Det er bare fantastisk å ha ferdig laget mat i fryseren, og i dag passet det veldig godt. Når jeg først lager noe med kjøttdeig, lager jeg gjerne en del, siden jeg hater å steike Kjøttdeig/karbonadedeig. Viste du forresten at lammekjøttedeig er ganske mye billigere en vanlig kjøttdeig!

Hamburgerbrød er ikke noe jeg har i hus, så da rister jeg gjerne en skive å bruker i stede for burgerbrød.

Burger finner du HER

Sriracha dressing/chilimajones finner du HER

I tillegg hadde jeg salat, agurk, avokado, steikte tomater, steikte poteter og en ristet skive.

Fantastisk godt om jeg skal skryte av meg selv, og det må jeg jo siden jeg spiste alene i dag.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#Lamme #burger #karbonader #glutenfri #melkefri #Enkelt #godt #sunt #middag #middagstips #Morsmiddag #Frys #middag

Denne helgen har jeg vært heldig å ha besøk av Potter, bonusfamilien min sin ene hund. Vi har gått lange turer i drittværet, men det gjør veldig godt å komme seg ut.

Da jeg stengte ned drivhuset, var denne selvsådde tomatplanten full av blomster, så den tok jeg inn. Her kan du se de andre tomatene som kom opp sammen med begoniaen, og endelig røde tomater. Her er et annet innlegg på progresjonen av diverse

Det har den tydeligvis likt, for nå har den en rød tomat, og et par grønne er det også. Dette må jeg innrømme jeg ikke hadde trodd ville gå bra. Denne sommeren vi har hatt i Bergen har gjort at alt har blitt seint, men denne blomstret ikke før før det var blitt høst, så dette er reine underverket. Da gjenstår det å se om neste tomat også blir rød.

Potter er en skikkelig kosedyr, han nyter å ha all oppmerksomhet å kos. Og jeg koser meg i hel med å ha han på besøk 😍🐕, det er utrolig  mye glede og selskap i et dyr. HER kan du se  innlegg om Potter der han stjeler middagen min . 

Og HER er et innlegg da jeg hadde Prins William (nå konge) på besøk, HER , HER 

Balto som er en av de andre hundene til Bonusfamilien har også vært her en del ganger. HER var jeg hos de å lagde pølsegrateng, Balto er veldig glad i oppmerksomhet, og tar ikke nei for et nei 😁

Birk er en venninne sin hund, og den har jeg hatt en god del før, men nå har de fått en til hund Bonny, og da ble det for mye for meg å passe begge to. Men de er begge helt nydelige hunder.

Greta er hunden til min eldste datter med familie sin, den passer jeg bare hos de, for de bor i Oslo.

Dani er en ny hund med stor personlighet, jeg har fått glede av å ha, han kommer på besøk neste helg.

 

 

 

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#tomater #tomatplanter #dyrkselv #diy #Hund #hundepass #Gledemedkjærledyr

Neste helg er det farsdag, og da er det mange som lager en god kake for å vise at man setter pris på faren, så her en ide til kake.

Hvit dame er sjelden jeg lager lenger, det var mye oftere da barna var små. Da jeg gikk på kokkeskolen gikk jeg med en som var mørk i huden, og hun syntes det var litt urettferdig(på spøk, for hun syntes det var et underlig navn, noe jeg er enig i) at det ikke var noe som heter sort dame, så det døpte hun unidelbart sjokoladekaken til sort dame, så vet dere det 😍

Å lage hvitdame er ikke så vanskelig, man kan faktisk kjøpe ferdig kjevlet marsipan, om man ønsker det.

Men ikke noe er bedre en hjemmelaget marsipan, og man kan jo lage så mye at man også har til julegodteri.

For å lage marsipankake må man har sukkerbrød/kakebunn, den kan deles i to eller tre med en kniv.

Så har man syltetøy på alle lagene, jeg bruker også på  den øverste delen som vender ned mot kremenste.ke er nødvendig De er sjelden jeg dynker denne bunne, det synes jeg ikke er nødvendig, spesielt ikke om man bruker rørte bringebær, eller jordbær , da er det mye væske i det.

Så pisker jeg krem og hvilke type du bruker er opp til deg, etter hvert finnes det vanlig fløte, laktosefri og plantebasertfløter, og normalt bruker jeg plantebasert siden vi ikke tåler så godt melkeprodukter her i familien. De må være rikelig med krem, så til en kake må man minst beregne to beger fløte, har du tre lag, må du beregne tre.

Når man har fylt kaken med syltetøy og krem så må man dekke hele kaken med fløte, uten vil det vises sort igjennom marsipanen, noe som ikke er pent. Om man kjøper ferdig utrullet Marsipan, så legger man den forsiktig midt opp på kaken, så holder man i en flik av kanten og stryker med en hånd utover, slik fortsetter man til marsipanen er jevnt på kaken. Da skjærer man bort det overflødige. Skal man kjevle ut marsipan selv, så bruker man en kjevle og melis, ikke trykk for hardt, bare maser den forsiktig, snu den stadig vekk. Ellers gjør man som over.

Man kan kjøpe konditorfarge for å farge marsipan med på butikken.  Man blander marsipan og farge, og lager kuler som man trykker flat og bretter sammen. Jeg skal lage et innlegg om hvordan dette gjøres en dag. Man legger bare lag på lag for å lage roser.

HER kan du se gøy med marsipan fra i fjord

Hjemmelaget bringebærsyltetøy finner du HER , de er ikke noe i veien for å kjøpe frosne bær å lage rørte bringebær av.

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

 

#sukkerbrød #glutenfri #saftig #enkelålage #marsipankake #farsdagskake #morsdagskake #Festkake #Bursdagskake #Hvitdame

Fredag og man må ha noe godt!  God helg folkens 💕

 

Jeg bruker mest overlår av kylling da jeg synes den er saftig og best på smak, og en god del billigere en kyllingfilet, men dette gjør man som man liker best.

Beregn 1 kyllingfilet eller to overlår av kylling pr pers.

Krydderblanding:

1 ts paprikapulver

1/2 ts gurkemeie

1/2 ts koriander

1/2 ts chili

Nesten en ts salt, her reduserer man om det er for mye for deg

Ca. 2 ss olje

Bland krydderne og salt å ha  i olje. Bland godt sammen og smør det godt på kyllingen. Steik kyllingen på 200 grader i rundt 20 minutter, eller til den er ferdig, ønsker man å steike på pannen gjør man det.

Gresskar pommes frites

Beregn rundt 150 g gresskar pr person.

Olje

Salt

Skjær gresskaret i tynne skiver og så i staver, ha de i en ildfast form og ha på olje, sett de øverst i ovnen. Har du grill funksjon på ovnen kan du godt bruke den, på 200- 220 alt etter hvor sterk ovnen din er. Stavene blir ikke så sprøe, men veldig gode. Når man lager pommes frites av poteter så bør man legge de i iskaldt vann rundt 8 timer før man skal fritere de, mulig dette gjelder for gresskar også.

I salaten hadde jeg

Isbergsalat

Rucccola

Granateple

Avokado

Tomat

Olivenolje

Så hadde jeg fermentert ketchup på

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#gresskar #gresskarpommesfrites #kylling #Overlår #fredagsmat #Salat #enkelt  #middag #Morsmiddag  #hjemmelaget #matfrabunnen #glutenfritt #melkefritt #diggmat #diggmiddag #enkelt #godt #utenegg

Nå er jeg bitt av basillen med fermentering, og rødbeter er både sundt og godt. Normalt spiser jeg ikke masse rødbeter, men jeg får dilla i ny og ne, og da kan det jo stå i kjøleskapet å vente til jeg får dilla på rødbeter da vel 😉

På en av sidene som jeg var på var Fedon Lindberg sin side, og han skriver at fermenterte rødbeter kan være med på å senke både kolesterol og høyt blodtrykk og gi oss bedre immunforsvar, renser blodet og avgifter leveren. Når mat fermenteres gjør det at næringen tas bedre opp i tarmen, gir oss mer vitaminer og øker enzymene.

 

Det  enste som jeg har gjort annerledes er å ta karve i i stede for dill.  Jeg har forstått at karve er en fantastisk urt for mage/tarm så da tok jeg den i. Får jeg dette til så kan jeg jo ha i andre urter neste gang.

Har du sett noe så vakkert, naturen er fantastisk!

Jeg renset, skylte og delte rødbetene opp i tynne skiver, og så i  staver, de skal være rå. Jeg leste at for store staver kunne gjøre at rødbetene ble veldig harde.

Jeg hadde en stor og en mindre rødbet

5 dl vann

1 ss salt uraffinert

Jeg kokte vannet hadde i salt og rørete det ut. Jeg brukte ikke for store glass, men det kan du bruke om du har større(men det er lurt å fylle de godt opp slik at ikke noe får anledning å flyte opp.

Ca. 1 ts karve eller andre urter

“Det som det først og fremst er viktig å tenke på når man velger salt til mat er forskjellen på naturlig salt, og et raffinert salt, også kalt industrisalt. Førstnevnte inneholder ingen tilsetningsstoffer, mens et raffinert salt, ofte inneholder tilsetninger som jod, og midler som gjør at det ikke klumper seg”

 

Jeg la glasset ned, da var det lettere å få lagt rødbetstavene opp på hverandre.

 

 

Når laken var avkjølt hadde jeg karve i glasset og tømte saltlaken over.

 

 

Jeg tok et tørkle over for at det ikke skal komme småfluer og støv i, men ikke sett på lokket, da kan glasset eksplodere. Glasset skal stå mellom 3-5 dager i romtemperatur. Når fermenteringen er ferdig, setter man på lokket og har de i kjøleskapet.

HER hjemmelaget kokosyoghurt

HER kan du lese om komucha (drikke)

HER kan du se hva vi lagde på fermenteringskurset

HER kan du lese om kjøpe  ketchup og fermentert

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#middag #Morsmiddag #spisoppmaten #ikkekastmat #hjemmelaget #matfrabunnen #glutenfritt #melkefritt #fermentering #Rødbeter #surkål #ketchup #eplesidereddik #Tarmflora #forbedrhelsenmed fermentertmat #matmagi #øktarmfloraenmedmat  #senkblodtrykket #øknæringsopptaket

Variasjon er godt, og nå har jeg slurvet veldig med veganmiddager, så nå var det på tide igjen.

 

Til 2 personer

1 liten løk

olje til surring av løken

2-3 vårløk

3 gode sneier med sellerirot

2 poteter (kan sløyfes om du ikke ønsker potet) Kan også bruke søtpotet eller gresskar

1 syrlig eple

1 grønsaksbuljong

3 dl vann

3 dl Fløte/melk eller som jeg brukte plantebasert fløte

Brødkrutonger

Litt rosepepper om du har(kan sløyfes)

Skrell og del løken og surr den i olje. Rens og del sellerirot, potet og eple og ha det i pannen med vann og buljong, å la alt få koke til det er mørt. Bruk stavmikser å blende suppen. Ha i Fløte/plantefløte til suppen har passe konsistens etter din saml. Smak til med salt og pepper.

Brødkrutonger lages lett med å ha skiver i brødristeren eller du kan se hvordan man lager de HER

 

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#vegan #Vegetar #suppe #sellerisuppemedsyrligeepler #Krutonger #meatfremonday #kjøttfrimiddag #middag #Morsmiddag  #hjemmelaget #matfrabunnen #glutenfritt #melkefritt #norsklam #diggmat #diggmiddag #enkelt #godt #utenegg

Sukkerbrød kan være utgangspunkt for mange gode kaker, som for eksempel eplekake . 

Sukkerbrød kan fryses ned og tas opp når man trenger den.

4 egg

100 g sukker

100 g Toro glutenfritt fin bakemiks , tåler du hvetemel kan man selvfølgelig bruke det.

1 ts bakepulver

Pisk eggedosis av egg og sukker. Smør en kakeform, jeg bruker å ta vare på smørpapir som jeg bruker å smøre former med, ikke noe skal gå til spille(22-24 cm rund form), sett steikeovnen på 200 grader. Sikt melet og bakepulveret i eggedosisen og vend forsiktig inn slik at luften ikke går ut av eggedosisen. Hell røren i formen og sett den på nederste rille i ovnen. Steik den i 20-25 min, begynner den å se brent ut opp på toppen, tar du på litt bake- eller matpapir over formen. Ikke åpne ovnen for tidlig da kan den falle sammen. Stikk i kaken med en pinn eller liknende. Henger det deig igjen på pinnen må den steike litt til. Når den er ferdig er det lurt at den får kjølne i formen, da forblir den saftig.

Når kaken er helt avkjølt, deles den i to eller tre.

 

 

 

 

 

 HER kan du se hvordan jeg har pyntet en bløtkake er en annen HER, og HER

HER finner du oppskrift på rørte bringebær

Man kan lage marsipan enkelt selv HER

 

 

 

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#sukkerbrød #glutenfri #saftig #enkelålage  #hjemmelaget #matfrabunnen #Enkelkake #Bløtkakebunn #marsipankake #eplekake

 

Himmel for et festmåltid, lammekjøtt er snadder mat.

2.3 tortillalefser (glutenfrie for min del)

Til en person

Ca. 150 g lammeskav

4 hvitløksfedd

1 ts tørket oregano, pluss litt fersk jeg hadde på terrassen

1/2 ts spisskumen

1/2 ts tørket koriander

Salt

Pepper

Rens og del hvitløken og ha den på pannen sammen med lammeskav og smør, steik i noen minutter til kjøttet er ferdig

Jeg hadde Guacamole til med litt ekstra finhakket fersk chili på, det er ikke nødvendig.

Ruccola

Isbergsalat

Tomat i biter

Et stykke agurk eller squash

Litt fersk oregano(det kan man kutte ut, men var veldig godt til)

Alt deles og has på varmede lefser og man har på guacamole, og nyter deilig mat.

Del gjerne innlegget med familie og venner 😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

 

#middag #Morsmiddag #lammekjøtt #lammeskav #lamitortilla  #hjemmelaget #matfrabunnen #glutenfritt #melkefritt #norsklam #diggmat #diggmiddag #enkelt #godt

  1. Er du en av de som spiser mye ketchup? Jeg reflekterer alltid over ting jeg har vært med på, og etter fermenteringskurset var det ketchupen som fanget meg mest.

Jeg spiser ikke mye ketchup, det er muligens noen ganger i året, men jeg har jo besøk som spiser det.  Av en eller annen grunn har jeg kjøpt økologisk de siste årene, det er jo nesten teit når jeg så å si aldri spiser det, jeg burde gjerne ha lagt pengene i noe jeg spiser ofte. Men slik er det, og jeg synes det er den beste ketchupen, og jeg vil jo at mine gjester skal ha det beste.

Så kommer det store MEN!!!!! Har du noen gang lest hvor mye sukker det er i ketchup ? Den som jeg har i kjøleskapet inneholder 50% sukker, og det er helt sinsykt, det er mer en i brus. Da vi lagde ketchup på kurs hadde vi bare litt honning i, og ikke reint sukker i det hele tatt. Og det beste er at den i tillegg gir oss masse godt for tarmhelsen også, noe som påvirker mange av bla. livsstilsykdommer. Dessverre så kan jeg ikke dele oppskriften her, for som hun på Matmagi kurset  sa sa, da blir hun jo arbeidsledig. Men du kan jo ta et kurs, eller man kan muligens også finne på nette. Jeg anbefaler deg å se et program på NRK  spis deg smart

 

Del gjerne innlegget med familie og venner 😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#middag #Morsmiddag #spisoppmaten #ikkekastmat #hjemmelaget #matfrabunnen #glutenfritt #melkefritt #fermentering #surkål #ketchup #eplesidereddik #Tarmflora #forbedrhelsenmed fermentertmat #matmagi #øktarmfloraenmedmat #ketchup #hjemmelagetketchup

Fisk er både sunt og nydelig god mat om man får tak i skikkelig fisk, og som dere sikkert har forstått er torsk blant mine aller største favoritter.

Jeg digger også panert mat, noe som selvfølgelig ikke er det aller sunneste, men variasjon er viktig, og den er ikke frityrkokt, men steikt på pannen.

 

Å panere fisk er veldig enkelt, man har egg i en skål, og har på rikelig med salt, siden tosk trenger en del salt, litt pepper og paneringsmel.

Eggeblanding til to personer:

1 egg

1 ts salt

litt pepper


Paneringsmel (glutenfritt for min del) HER kan du se hvordan du kan lage hjemmelaget paneringsmel.

Bland godt sammen. Fisken bør være tint og uten skinn og bein. Del fisken i passe store stykker, og dypp i eggeblandingen, ha litt paneringsmel på et fat og legg fisken på og rull den i melet, dette kan man gjerne gjenta en gang til. Steik så fisken på ikke alt for sterk varme så den blir brent, snu under veis. Fisken blir fort steikt, så den er ferdig på mellom 5-7 minutter.

Jeg hadde hjemmelaget aioli til, som du kan finne oppskrift på her, 

kokte poteter, gulrot og brokkoli og lime. Jeg elsker å kneke potetene i smeltet smør, men det kunne jeg ikke gjøre før etter bilde var tatt, for det ser ikke mye pent ut 😜

 

Del gjerne innlegget med familie og venner 😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

 

#middag #Morsmiddag #tosk #panertosk #Fisktilmiddag  #hjemmelaget #matfrabunnen #glutenfritt #melkefritt