VELKOMMEN TIL MORSMIDDAGS VERDEN! Alle mine oppskrifter består av mat som er laget fra bunnen av. Her finner du matoppskrifter som inkluderer de aller fleste, og som også er tilpasset de med ulike matallergier. Du finner også oppskrifter på vegansk og vegetarmat. Jeg er utdannet innen ernæring, så gode ernæringsråd får du også. Jeg er glad i å gå turer i skog og mark, og du kan «slå følge» med meg på disse turene. Siden en av mine store lidenskaper er hage -og blomsterstell så skriver jeg også om det når det passer. Det kommer et og annet reisereisebrev i ny og ne, og diverse tips og kreative ideer om alt mulig rart. Morsomme historier fra mitt liv som ikke er helt A4 får du nok også iblant. Jeg har dysleksi så innleggene blir nok krydret med skrivefeil😁. Takk for at nettopp DU stakk innom. Jeg både ser og hører gjerne fra DEG igjen!
// <![CDATA[ var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(js)g(18381846)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11); document.write('’); // ]]>
Hjemmefisket torsk er bare helt fantastisk mat etter min mening. For å piffe den litt opp, så har jeg denne gangen laget persille og eggesmør til.
Man behøver ikke å ha både egg og persille i om man synse det er litt voldsomt. Man bestemmer selv om man vil ha bare egg, bare persille eller som her begge deler.
Ca. 4 personer
Ca 100g eller mer smør
3-5 kokte egg
1 bunt persille
Bruk hardkokte egg og del de begge veier på eggedeleren. Hakk persille og ha den opp i smeltet smør. Smøret bør ikke kokes.
// <![CDATA[ var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(18499254)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11); document.write('‘); // ]]> // <![CDATA[ var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(19539596)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11); document.write('‘); // ]]>
// <![CDATA[ var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(js)g(18381846)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11); document.write('’); // ]]>
Babettes gjestebud kan nok ikke måle seg med Inger og Berits gjestebud.. Tenk å være så heldig å bli buden på gårdsfest med kortreist og økologisk mat og i tillegg er maten tilberedt etter alle kunstens regler. En større gjestfrihet enn på Hembre gård det skal man lette lenge etter.
Hjemmelaget reinrull, som er noe av det mest fantastiske jeg har smakt.
Den var kryddret på en måte som fikk frem viltsmaken på en helt spesiell måte.
Hjortekalv indrefilet, fulstendig unødvendig med ytrerligere komentar. Selfølgelig med hjemelaget remulade
Økologisk juleskinke som var marinert med sennep og honning
Glasert villaks. Det er da man kjenner hvor nydelig laks er
Rakfisk som var så god at vi nesten “sloss” om siste biten 😉
Vikinglaks (letterøkt gravlaks) Noe helt særegent godt
Nå begynte jeg å skjelve på hendene av bare henrykkelse. Lakserogn
Brekkbønnesalat. med rosepepper og pinjekjerner (denne skal jeg lage en dag og legge ut oppskriften på)
Rødkålsalat med villbringebær(oppskrift kommer)
Det manglet ikke noe. Grønn salat var det selvsakt, så enkel, men likevell så utrolig delikat
Ovnstekte poteter
Ost
Det var masse herrlig tilbehør
Hjemelaget brød, grove rundstykker, flatbrød og selvfølgelig smør
// <![CDATA[ var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(19539596)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11); document.write('‘); // ]]> // <![CDATA[ var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(js)g(18381846)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11); document.write('’); // ]]>
½ chili HER kan du lese om helsefordelene med chili
3 hvitløkfedd HER kan du lese om helsefordelene med hvitløk
12 frosne spinat kuler eller en pakke fersk spinat
Ca. 1 kg tomater eller en boks hermetiske tomater
½ ts gurkemeie HER kan du lese om helsefordelene med gurkemeie
½ ts pepper
2 ts koriander
Ca.2 ts salt (men forsøk deg frem, så den ikke blir for salt)
Skjær opp kjøttet og brun det. Rens og hakk løk, hvitløk og chili og surr det sammen med kjøttet. Del tomatene og ha de sammen med spinaten i gryten. Bruker man derimot hermetiserte tomater heller man disse rett i gryten. Ha i krydderet og la det hele stå å putre i rundt 5 minutter. Helt til slutt har man i kikertene som på forhånd er silt av. Når ertene også er blitt gjennomvarme, så er maten klar 🙂
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
// <![CDATA[ var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(js)g(18381846)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11); document.write('’); // ]]>
Jammen våknet jeg ikke med sår hals, vel det er bare til å sette i gang motangrep. Da koker jeg vann og har teatree-olje, lime eller sitron i kokende vann og sitter under et stort håndkle og dampe meg. Som jeg har nevnt før; hvitløk, chili og ingefær hjelper mot det meste, også forkjølelse. Siden jeg hadde rester etter spinat med laks, fra middagen dagen før, så måtte den brukes opp. 1 person 1-2 stykker laks ferdig steikt eller rå 1 godt stykke ingefær 2 fedd hvitløk ½ chili ½ liten løk 1 dl ferdig kokt villris Ca.1/2 stang selleri ½ liten paprika 1 bit med squash 1 knivspiss pepper 1 krm salt Smør eller olje å steike i Rens og del biter med ingefær, chili, løk og hvitløk. Ha det i en panne med smør/olje og surr det hele til det er gyldent. Ha deretter i ferdig kokt ris (se tips nedenfor) og la den få godgjøre seg sammen med det andre i noen minutter. Rens de øvrige grønnsakene, del det i forholdsvis små biter og putt i pannen med de andre ingrediensene, til de er gjennomvarme og passe møre (det er sunnest og best når de ikke er ihelstekt). Del laksen i biter (er den rå må den ha litt lenger tid i pannen enn om den er ferdig steikt/kokt, men det er bare snakk om 2-3 minutter mer). Smak til med salt og pepper.
// <![CDATA[ var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(18499254)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11); document.write('‘); // ]]> // <![CDATA[ var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(19539596)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11); document.write('‘); // ]]>
// <![CDATA[ var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(js)g(18381846)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11); document.write('’); // ]]>
En god neve fersk spinat eller 3 kuler med tint spinat
1 ts bakepulver
50 g smør
FREMGANGSMÅTE
Bruk gjerne en foodprocessor og ha i alle ingrediensene utenom bakepulveret, og la den gå til blandingen er begynt å bli litt jevn. Ha i bakepulver og la den gå i noen sekunder til så det blir blandet godt i deigen. Fyll den i muffinsformer.
Har man ikke foodprocessor, kan man gjøre det på følgende måte:
Pisk eggene lett.
Smelt smør. Mal mandler, solsikkekjerner og linfrø til mel, og smuldre fetaosten. Finhakk spinatbladene.
Bland alt sammen til en tykk røre og fyll i muffinsformer.
Stekes på 180 grader midt i ovnen i 15 minutter.
Variasjoner: Ha bacon, kalkun/kylling og urter i røren. En sterk ost kan også gi muffinsene en liten sving.
// <![CDATA[ var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(18499254)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11); document.write('‘); // ]]> // <![CDATA[ var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(19539596)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11); document.write('‘); // ]]>
// <![CDATA[ var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(js)g(18381846)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11); document.write('’); // ]]>
Denne oppskriften fant jeg på bloggen til Charlotte og jeg måtte bare forsøke den, selv om skepsisen min var stor til om dette kunne være godt ,og hvordan den fungerte. Men heldigvis er jeg utrolig nysgjerrig så jeg satte i gang dagen etter, og ble virkelig positivt overasket. (Grunnen til min skepsis i utgangspunktet, var at dette er en helt uvanlig måte å lage pasta på).
125 g naturell kremost (jeg brukte 1 pakke Snøfrisk) (Jeg vet ikke helt hvordan jeg kan age den melkefri enda, kom med forslag)
35 g Fiberhusk eller Psylium og
1 krm salt
2 bakepapir og formfett eller olje
Forvarm steikeovnen til 150g
Pisk egg og kremost godt sammen med en visp og ha i salt og Fiberhusk/Psylium og rør alt til en jevn blanding. Så er det bare å la røren som er veldig tynn, stå og svelle i 10 minutter, slik at den blir fast.
Ta to bakepapir og ha på formfett eller olje og sørg for at den ene siden på begge papirene har godt med fett på seg.
Når røren har stått 10 minutter, har den blitt adskillig stivere enn den var og nå tømmer man den ned på midten av den smurte siden av det ene bakepapiret. Bruk en slikkepott og jevn det litt før man tar det andre matpapiret med smørsiden ned på deigen. Dvs. man har deigen melom to smurte bakepapir. Bruk en kjevle (har man ikke kjevle kan man fylle en flaske med kaldt vann og bruke den) og rull opp på bakepapirene slik at deigen blir klemt flat imellom. Legg bakepapirene med deigen i mellom på en steikeplate og sett det hele i ovnen. BEGGE papirene skal være på når den steikes.
Steikes i 10 minutter.
Når den kommer ut av ovnen, lar man den stå og hvile til den er litt avkjølt.
Da er den ferdigsteikte deigen fortsatt lys og ganske så seig.
Rull den sammen som når man lager skillingsboller og så kan man skjære så tynne eller tykke strimler som man ønsker.
Man kan også bruke det til lasagneplater.
Det jeg lurte på var om jeg skulle koke “pastaen” etterpå når man skulle bruke den, men det skal den altså ikke. Varm den i steikeovnen eller bare ha den kald til.
Den kan oppbevares i kjøleskapet noen dager eller man kan fryse den.
Kjøttsaus
1 pakke karbonadedeig/kjøttdeig (bruk gjerne for eksempel bacon og grønnsaker i)
1 stor løk
3 fedd hvitløk
5 ss tomatpuré
Ca ½ dl vann
Ca.1 ss provencekrydder
Ca. 1 ts salt
Ca. ½ ts pepper
Litt smør eller rapsolje til å steike i
Steik kjøttdeigen sammen med renset og hakket løk og hvitløk. Ha så på tomatpuréen, vann og krydder og rør det godt sammen og la det få putre i pannen i ca. 5 minutter. Smak til med mer krydder, om man skulle ønske det. Ønsker man en mer flytende konsistens på kjøttsausen, så har man i mer vann.
// <![CDATA[ var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(18499254)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11); document.write('‘); // ]]>// <![CDATA[ var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(19539596)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11); document.write('‘); // ]]>
// <![CDATA[ var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(js)g(18381846)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11); document.write('’); // ]]>
Denne oppskriften fant jeg på bloggen til Charlotte og jeg måtte bare forsøke den, selv om skepsisen min var stor til om dette kunne være godt ,og hvordan den fungerte. Men heldigvis er jeg utrolig nysgjerrig så jeg satte i gang dagen etter, og ble virkelig positivt overasket. (Grunnen til min skepsis i utgangspunktet, var at dette er en helt uvanlig måte å lage pasta på).
125 g naturell kremost (jeg brukte 1 pakke Snøfrisk) (jeg vet ikke helt hvordan jeg kan lage den glutenfrie pannekaken melkefri enda, kom gjerne med forslag)
35 g fiberhusk eller psyllium
1 krm salt
2 bakepapir og formfett eller olje
Forvarm steikeovnen til 150 g
Pisk egg og kremost godt sammen med en visp og ha i salt og fiberhusk/psyllium og rør alt til en jevn blanding. Så er det bare å la røren, som er veldig tynn, stå og svelle i 10 minutter slik at den blir fast.
Ta to bakepapir og ha på formfett eller olje og sørg for at den ene siden på begge papirene har godt med fett på seg.
Når røren har stått 10 minutter, er den blitt adskillig stivere enn den var, og nå tømmer man den ned på midten av den smurte siden av det ene bakepapiret. Bruk en slikkepott og jevn det litt før man tar det andre matpapiret med smørsiden ned på deigen. Dvs. man har deigen mellom to smurte bakepapir. Bruk en kjevle (har man ikke kjevle, kan man fylle en flaske med kaldt vann og bruke den) og rull oppå bakepapirene slik at deigen blir klemt flat imellom disse. Legg bakepapirene med deigen imellom på en steikeplate og sett det hele i ovnen. BEGGE papirene skal være på når den steikes.
Steikes i 10 minutter.
Rull den sammen som når man lager skillingsboller og så kan man skjære så tynne eller tykke strimler som man ønsker.
Man kan også bruke det til lasagneplater.
Det jeg lurte på var om jeg skulle koke “pastaen” etterpå når man skulle bruke den, men det skal den altså ikke. Varm den i steikeovnen eller bare ha den kald til.
Den kan oppbevares i kjøleskapet noen dager eller man kan fryse den.
// <![CDATA[ var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(18499254)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11); document.write('‘); // ]]>// <![CDATA[ var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(19539596)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11); document.write('‘); // ]]>
// <![CDATA[ var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(js)g(18381846)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11); document.write('’); // ]]>
Forandring fryder og da ble det kryddersmør på biffen.
Ha smøret i romtemperatur noen timer før kryddersmøret skal lages, da blir det lettere å blande.
Finhakk oliven og tomaten og ha det i smøret sammen med gressløk/vårløk (bruker man fersk gressløk/vårløk så må den hakkes i små biter), salt og pepper. Bland det godt sammen så alt blir godt fordelt. Ha plastfolie og legg det ferdig blandede kryddersmøret inn i og rull det sammen som en pølse (dette er egentlig kun for det estetiske, derfor kan man droppe det).
Ha det i kjøleskapet og la det bli hardt. Skjær det i biter og legg det opp på biffen når den serveres. (denne oppskriften fant jeg på Mat Prat).
For tips om steiking av biff se : http://morsmiddag.blogg.no/1298745768_hvordan_steike_biff.html
// <![CDATA[ var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(18499254)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11); document.write('‘); // ]]>// <![CDATA[ var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(19539596)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11); document.write('‘); // ]]>
// <![CDATA[ var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(js)g(18381846)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11); document.write('’); // ]]>
Etter en utrolig kjekk, innspirende og lærerik dag på kurs med Sunt hjem, så var det på tide å finne på noe godt og enkelt å lage. Kyllingen var utrolig saftig og smakfull, så denne kan jeg anbefale å lage som lørdagskos. Det er kjekt å kunne servere noe nytt og den kan lages til i god tid før den skal steikes og serveres.
Del kyllingfiletene over på midten og brett dem ut. Ha dem i en plastpose eller mellom for eksempel matpapir. Bruk en kjevle eller noe tungt, rull og bank filettene forsiktig utover. Man behøver ikke la aggresjonen få fritt spillerom under denne behandlingen, for den flater fort ut siden det er et mørt kjøtt.
Så legger man filetene flatt utover og fyller de med det man måtte ønske.
Jeg brukte:
Ca.1/2 ss snøfrisk pr. filet (man kan bruke akkurat den osten man ønsker, eller kutte den ut)
2 blad av hjertesalat (jeg la de hel opp på)
Ca. 1 tynn ring med løk
Et stykke paprika
Et ørlite dryss av salt og pepper
Smør osten utover fileten. Ha på salaten og hakk den opp, eller ha den hel på fileten, det bestemmer du selv. Rens og hakk løk og paprika i små biter og strø det på fileten og på toppen bare ørlite dryss med salt og pepper. Så begynner gøyen. Ta tak i den ene enden og rull den godt sammen. For at den skal holde sammen under steiking så brukte jeg en grillpinne jeg knekte av og satt den midt i rullen. Men man kan bruke tannstikker av tre eller bruke hyssing rundt.
Skal man age til mange, så ville jeg ha steikt rullene i steikeovnen på ca.200 grader i 15-20 minutter. Samme tid gjelder på steikepannen, men da må de snues i ny og ne.
Når rullen er ferdig steikt, kan man ha litt mer snøfrisk på. Serveres med masse salat.
Salaten bestod av: Hjertesalat, avokado, squash og tomater.
// <![CDATA[ var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(18499254)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11); document.write('‘); // ]]>// <![CDATA[ var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(19539596)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11); document.write('‘); // ]]>
// <![CDATA[ var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(js)g(18381846)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11); document.write('’); // ]]>
1-2 kyllinglår pr. person
Kyllinglårene kan steikes på panne, eller i steikeovnen, men de bør være tint på forhånd. Når jeg steiker kyllingårene på steikepannen, så har jeg grillkrydder eller det krydderet jeg ønsker å bruke, på når den nærmer seg ferdig. Når jeg har den i steikeovnen har jeg det på før jeg legger den inn i ovnen. Man bør uansett beregne ca. 30 minutter til steiking ,og på steikepannen bør man snu kyllinglårene av og til.
Salt etter hvor mye smør man har i, siden smøret inneholder salt.
Ca ½ ts pepper
Skrell og del grønnsakene i biter og kok dem til de er møre (ca 15-20 minutter). Sil av vannet og ha smøret i. Bruk stavmikser eller mikser til å mose grønnsakene. Smak til med salt og pepper. Dette smakte aldeles fantastisk etter min smak.
Jeg hadde litt salat til.
// <![CDATA[ var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(18499254)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11); document.write('‘); // ]]>// <![CDATA[ var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(19539596)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11); document.write('‘); // ]]>
