Utenom lakris er troika den beste sjokoladen jeg vet om. Margrethe (bonusfamilien min) kom med et koselig pyntet glass med hjemmelaget troika til meg, å du hendelse det smakte fantastisk.
Oppskriften har hun funnet på det søte liv.
400 g marsipan HER finner du oppskrift på veldig enkle og nydelig marsipan
200 g nougat (to pakker) Jeg fant ikke ut hva den inneholder, men den er nok glutenfri siden jeg fikk av den.
2 pakker bringebærgele (bruk kun halvparten av vannmengden av det som står på pakken)
5 dl vann
Sjokoladetrekk:
300 g kokesjokolade
30 g delifiafett
Kjevl marsipanen ut til en rundt 0,5 cm tykk firkant på rundt 20×30 cm, og ha den i en kledd med bakepapir form som er like stor.
Smelt nougaten i et vannbad, og avkjøl den litt før man smører den utover marsipanen, sett formen i kjøleskapet til alt er stivt.
Lag gele med halvparten av vannmengden. Avkjøl den under stadig omrøring slik at den ikke blir klumpete, mens den avkjøles. Pass godt på så den ikke blir for stiv, og den må heller ikke være for flytende når den helles opp på nougaten. Er geleen for varm vil nougaten smelte, så følg nøye med på geleen så du få helt den over i rett tid. Når geleen er passe kald og tykk helles den over nougaten, og formen setter i kjøleskapet til den geleen er helt stiv, gjerne natten over.
Sjokoladetrekk:
Smelt delfiafett og sjokolade i vannbad. Løft troika ut av formen med å holde i bakepapiret, del opp troika i biter, bruk en gaffel eller lignede. Hold bitene over den smeltede sjokoladen og øs sjokoladen over bitene, sett bitene på bakepapir, som står på et brett. Når alle bitene er dekket med sjokolade, settes det i kjøleskapet til alt er stivt. Når bitene er stivnet skikkelig, kan man ta ut bitene og finskjære de rundt kanten slik at de blir finere.
Oppbevar bitene kaldt i en tett boks med papir mellom lagene.
Jeg fikk dette koselig pyntede glasset med troika.
Del gjerne innlegget med venner og familie
