I går var vi, altså mine barn, svigerbarn, barnebarn og bonusfamilien ute på Cornelius og spiste deilig lunsj for å feire bursdagen min. Det var utrolig deilig mat, og en fantastiske omgivelser og ikke minst det perfekte selskap. Ut på kvelden da vi kom hjem bestemte vi oss for å lage pizza til kvelds, om min dyktige datter Marte lagde utrolig deilig pizza.

Glutenfri pizzabunn finner du oppskrift på HER

Hun kjøpte ferdig pizzasasus med noen protester fra meg 😜 HER finner du hjemmelaget pizzasaus 

Det ble en tynn fin bunn med mye godt på som var.

Et glass artisjokkhjerter

1/2 blåmuggost

1/2 pakke oppskåret fenalår

1/2 pakke fanaskinke

Delte Cherry tomater

Jarlsbergost

Salt

Pepper

Det ble overaskende godt med denne kombinasjonen, den smakte aldeles nydelig.

Siden hun hadde kjøpt pizzasausen, var det bare å dele tomatene, raspe osten og legge alle ingrediensene på pizzabunnen. Pizzaen ble satt på pizzafunksjon og 250 grader i omtrent 15-20 minutter.

Del gjerne med venner og kjente.

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#pizzamedfenalårblåmuggostogartiskokkhjerter #Pizza Glutenfrie #Hjemmalgetpizza #morsmiddag #tradisjonsmat #matfrabunnen #hjemmelaget

 

 

 

Enkel og kjapp middag i en fei.

 

Til 2 personer:

4-6 tortillalefser siden de glutenfrie er så små, tåler du gluten kan du muligens klare deg med 2 per person.

400 g kjøttdeig eller karbonadedeig.

1 løk

2 fedd hvitløk

Gjerne litt ekstra chili om du liker det

1 boks knuste tom med, pluss ca. 1 dl vann som man skyller ut av boksen

2 ss tacokrydder HER finner du oppskrift på hjemmelaget

Salt

Pepper

Ost etter ønske, jeg bruker for det meste parmesan for den tåler jeg best, men her er det bare å kjøre på. jeg er nokså forsiktig med melkeprodukter.

Rens å del løk og hvitløk og steik til den er blank, ha på kjøttdeig/karbonadedeig og hakk den godt opp. Ha på de knuste tomatene og krydder og la alt få koke sammen en stund, før man har i halvparten av osten. Ha tortillalefse å fyll de med kjøttdeig med saus. Legg de i en ildfast form, brett de godt sammen. Ha på litt av kjøttsausen og ost, å steik på 180-200 grader i 5-10 minutter, eller til lefsene er varme og osten smeltet.

Oppskrift på enkel og god melkefri  guacamole finner du HER

 

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER.

 

#glutenfri  #Matfrabunnen #hjemmelaget #Morsmiddag #middag #kjappmiddag #enkel #sunn #Enchiladas #Middagstips #helgemat #kosemat

Jeg fikk melding av Laila med bilde av denne kjøttpaien, det så bare utrolig digg ut at jeg måtte spørre om jeg fikk legge det ut på bloggen. Og det fikk jeg gjøre, og her er oppskriften fra henne og bilde av maten.

Fra boken KETO laget jeg kjøttpai.

400g kjøttdeig,

1ss tacokrydder HER kan du finne oppskrift på hjemmelaget tacokrydder

4 små vårløk

2ss syltet jalapeños

3 egg

100g revet ost, f. eks cheddar

100g tomatsalsa  uten sukker

salt

pepper.

Bland kjøtt med tacokrydder, salt og pepper. Fordel kjøtt i smurt paiform. Snitt vårløk og jalapeños. Pisk eggene sammen med ost, vårløk, salsa, jalapeños, salt og pepper. Hell blandingen over kjøttet. 200g i 25-30 minutter eller til kjøttet er gjennomstekt.

Jeg laget avokadokrem: avokado, chili, hvitløk, litt sitron og litt creme fraîche.

Fetakrem: fant hun på «Det søte liv»

400g feta,

200g kremost naturell

, 3ss flytende honning

pepper.

Bruk stor foodprossesor eller blir det for tungt å jobbe med.

Mangosaus hadde jeg i kjøleskapet fra en annen rett.

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#Kjøttpai #hjemmelaget #matfrabunnen #ketomat #Middag #middagstips #Glutenfritt #Morsmiddag

I går kom min gode venninne Solveig på besøk, og da måtte jeg vri hjernen for å finne på noe godt. Empanadas er ikke så voldsom mat, så det passer både til lunsj og middag.

Til oss to brukte jeg:

2 kyllingfileter eller 3 overlår som jeg brukte.

1 liten løk

1 stykke paprika

1 tomat

6 sopp

4 vårløk

Tortillalefser Jeg brukte 3 vanlige til Solveig og 2 glutenfrie til meg.

Ost

Del løk og la det surre i en panne med olje eller smør, del kyllingen i lange strimler og ha den i pannen, og la det få surre med. Når kyllingen begynner ¨å bli ferdig har man i oppdelt paprika og sopp.

Salasausen lager jeg alltid rikelig av, så fryser jeg resten ned til neste dag.

2 fedd hvitløk

1 løk

1 stykke chili

1 boks knuste tomater

Litt vann som man skyller ut av boksen (ca.  1 dl)

1/2 buljongterning

Salt

Pepper

2 ts Spisskumen

2 ts koriander

Litt chilipulver men det kan sløyfes.

Rens og del løk og chili å la det få surre i olje eller smør. Ha i tomatene og skyll ut av boksen med litt vann(ca. 1 dl) og ha også det i, ha i buljong og krydder å la det få koke sammen en stund. Bruk gjerne stavmikser å jevn den, og smak til med eventuelt mer krydder, salt osv.

Ha rundt halvparten av salsaen i kyllingblandingen, og la det få putre sammen et minutt. Fordel fyllet i lefsene og rull de sammen med skjøten ned, ha på ost og litt salsa på toppen og sett formen i ovnen på 200 grader. De er ferdig etter rundt 10 minutter.

Server gjerne med resten av salsaen, rømme, og guacamole HER 

Del gjerne innlegget med familie og venner 😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#Hjemmelaget #mat #fra #bunnen #Middag #middagstips #Glutenfri #laktosefri#Uten #Gluten #melk #miljøvenlig #Empanadas #benytt #resursenne #Uten #tilsettinstoff

De begynner å bli nokså tomt både i kjøleskapet og i fryseren, men det betyr ikke at jeg ikke  kan lage god mat likevel. For meg er rester den gode maten jeg har laget, og som jeg kan trylles frem til en ny deilig rett. Denne hadde jeg i går til middag/kvelds.

PS. Beklager at de er fullt av skrivefeil osv. Telenor har ikke vilje til å rydde opp i feilen på Internett mitt, så alt blir skrevet fra mobil. Ingen ideel situasjonen for en med dysleksi!

Jeg fant ferdig pizzabunn i fryseren Her (glutenfri og melkefri)

1 kyllingfileter

1/2 boks frossen maiskorn

1 boks med pizzasaus jeg lagde dobbelt opp av Her. Det gjør jeg alltid, da er det jo så enkelt neste gang.

2 Tomater

Ca. 1/2 purreløk som jeg også hadde i fryseren

Og til slutt Parmesanost fra fryseren her

Fersk oregano fra egen produksjon

Jeg delte og steikte kyllingen sammen med purreløken. Hadde den tinte pizzasausen på pizzabunnen, og hadde på det som var steikt. Delte tomater å hadde på sammen med mais og revet parmesan.

Steikte pizzaen på 200 g i rundt 20 minutter. Når pizzaen var ferdig hadde jeg på fersk oregano.

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER.

#telenor #frustrerttelenorkunde #Kundebehanlinglik0 #morsmiddag #rester #Restemiddag #spisoppmaten #Brukoppdetduharikjøleskapogfryser #hjemmelaget #Matfrabunnen #glutenfripizza #Glutenfripizzaglutenogmelkefri #Restepizza #Middag #kvelds #Godt #middag #middagstips #Lørdagsmat #helgemat

I dag har jeg hatt besøk av min venninne Randi, så det ble dobbelt opp med Randier 😁. Noe mat måtte vi ha, og jeg hadde tenkt på at pai var lenge siden jeg hadde spist, så det ble det. 

Paideig, denne gangen hadde jeg glutenfri paideig jeg har kjøpt hos “kjevla hjemmebakeri”, den bør tines før den brukes. HER finner du oppskrift på både glutenfri og vanlig paideig

2 kyllingfileter eller overlår som jeg brukte

1/2 purreløk

1/2 paprika

Oregano

Spisskummen

Koriander

Basilikum

Pepper

Salt

Ca. 2 dl edamame bønner

6 egg pluss litt salt og pepper

Litt ost om man ønsker de, jeg hadde 2 ss parmesan, og resten hadde jeg på bordet.

Del kyllingen og steik den, rens og del løk og paprika og steik med. Ha på krydderurter, jeg hadde en blanding av friske og tørkede, men her kan man ha i akkurat de krydderne man ønsker. Ha deigen i en paiform og prikk i den med en gaffel, sett den på 200 grader og la den steike i rundt 10 minutter, den skal ikke bli brun. Ta den ut og ha i fyllet, og sammen pisket egg, ha på ost om du ønsker det. Steik på 200 grader i rundt 20 minutter eller til eggene er stivnet.

Server gjerne med en frisk salat:

Isbergsalat

Lollorosso

Avocado

Mango

Granatepler

Agurk

Vårløk

 

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

##pai #paimedkylling #Kjevlahjemmebakeri #Glutenfri #Laktosefri #Matfrabunnen #hjemmelaget #Middagstips #Middag #Morsmiddag #Lunsj #lunch #Klubbmat #Sunnmat

God torsk er festmat synes jeg, og når det nesten lager seg selv er retten helt perfekt.

Til to personer:

Ca. 300 g skinn og ben fri torskefilet.

Løk av en eller annet slag, jeg brukte en halv bunt vårløk, men her må man gjerne bruke purreløk, rødløk eller vanlig løk i.

Ca. 150 g Cherry tomater

1/2 squash

Olivenolje

2-4 limebåter alt etter hvor syrlig man ønsker å ha den.

Salt

Pepper

Fersk oregano eller de urtene man har(oregano passet perfekt til)

Oliven Alt etter hvor godt man liker det, kan sløyfes. Jeg er veldig glad i oliven så jeg brukte rundt 20 stykker.

Sett ovnen på 180- 200 grader så den er varm når formen er ferdig. Rens og del løken, squashs og tomatene og ha de i en ildfast form. Ha store biter av fisk i formen, ha på olje, salt,  pepper urter/oregano og lime. Ha formen midt i ovnen, og steik til fisken er ferdig og tomatene væsker. Når formen er ferdig har man på oliven om man ønsker å bruke det.

Jeg hadde igjen rotmos av gresskar, blomkål og sellerirot   HER, så da bare varmet jeg den for å få spist den opp, og det smakte nydelig sammen. Men du har til det du liker.

 

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#Torsk #fisk #sjømat #rotmos #torskiform #torskiovnen #rotmosmedgresskar #Middag #middagstips #Morsmiddag #Hjemmelaget  #Glutenfritt #matfrabunnen #melkefritt #Sunt #godt

Jeg er i grunnen veldig glad i pai, men latskapen tar meg stadig vekk. Da jeg fikk tilbudet fra Kjevla hjemmebakeri og å få kjøpe glutenfri paideig, ja da slo jeg til. De kjører rundt i store deler av Norge, å selger både vanlige produkter og glutenfrie. De glutenfrie lefsene deres er også skummelt god.

I hode mitt hadde jeg en ide om at jeg kunne forsøke å lage vårruller av denne deigen, men det gikk dessverre ikke, så deigen er originalt en god del større en denne, den passer i en vanlig pai form. Paibunnen var bare nydelig den også, så den kan anbefales for oss som må ha glutenfritt.

Vil du heller lage deigen selv, ja da finner du oppskrift  HER  på både gluten og vanlig paideig.

Paideigen hadde jeg i en ildfast form, prikket den med en gaffel og forsteikte midt i ovnen på 200 g i rundt 10 minutter, mens jeg lagde fyllet.

FYLL:

Til to personer:

1 kyllingfilet

3-4 bunter brokkoli

en bit paprika

l lit en bit gulrot jeg måtte spise opp

3 vårløk

Ca. 1/2 beger med sopp, bruk gjerne mer

4 egg

salt

Pepper

Jeg hadde ikke ost i, men det må du gjerne ha i om du ønsker det.

Del kyllingen i ikke alt for store biter, rens og del grønnsakene og steik alt i en panne. Ha eggene i en skål og ha i salt og pepper, og bland det godt sammen.

Ha grønnsakene og eggene i paideigen, sett den midt i ovnen og steik i 10- 15 minutter videre til eggene er stivnet.

Server gjerne med en god salat. Jeg hadde bare litt salat og tomat.

Del gjerne innlegget med venner og familie.😊Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#Pai #ferdigpaideig #Kjevlahjemmebakeri #paimedkyllingogsopp #Hjemmelaget #Matfrabunnen #morsmiddag #middagstisp #Lunsj #Klubbmat

 

 

Her om dagen så jeg ei som hadde pizza med kjøttboller på, det fikk jeg saltende lyst på.

 

Jeg hadde kjøpt pakke med ferdigblandet pizzamel, de synest jeg ikke var så veldig godt, men smaken er som baken, delt. HER kan du se oppskriften på den pizzabunnen jeg bruker å lage.

Pizzasaus finner du HER ,jeg bruker å lage litt mye å fryse ned så har jeg neste gang jeg vil ha pizza.

Kjøttbollene laget jeg slik:

400 g Jeg brukte kjøttdeig av lam, det elsker jeg, men bruk den kjøttdeigen du liker.

2 fedd hvitløk

1 egg

1/2 ts salt

1 ts buljong pulver

fersk eller tørket oregano

Litt gressløk for jeg har så mye (kan sløyfes)

Pepper

ellers hadde jeg på pizzaen litt rødløk

Oliven

Ost (parmesan)

Oregano

Jeg hadde salt og egg i en bolle og rørte det godt sammen med kjøttdeigen, så hadde jeg i resten og steikte en prøvekake for å se om de var passe salt og krydret. Når smaken satt, steikte jeg små boller på pannen, siden de skal på pizzaen så trenger de ikke være helt gjennomsteikt. Jeg brukte ikke alle kjøttbollene for jeg lagde bare pizza til meg selv, så resten ble lagt i fryseren.

Så hadde jeg sausen på pizzaen og kjøttboller, litt rødløk, oliven, ost og oregano. Pizzabunnen var halvsteikt dagen før, så den var ferdig på 15 minutter. Skal jeg ha pizza med kjøttboller igjen så kommer jeg til å dele kjøttbollene i to, for de rullet av pizzaen 😂

 

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#Pizza #kjøttboller #glutenfri #melkefri#Middagstisp #matfrabunnen #hjemmelaget #Morsmiddag

Enda en gammel traver, som var på de fleste middagsbord for rundt 30 år siden, da var dette virkelig trendy mat. Selv om dette verken er nyskapende eller trendy.  Den er naturlig glutenfri, og farlig god!

Til 2 personer:

Ca. 1 blomkål

3 vårløk

1 bit purreløk (Man trenger i grunnen ikke både vårløk og purreløk, men det var det jeg hadde)

Litt grønnkål siden jeg hadde, men kan sløyfes

Rundt 200 g  bacon , her kan man bruke både mer eller mindre etter ønske.

Ca. 3 dl fløte eller plantebasert fløte som jeg brukte

Parmesanost etter ønske eller annen ost.

salt og litt pepper

Vask og del blomkålen i passe små biter og ha de i en ildfast form og hell fløten over. Rens og del løken, og skjær bacon i biter, steik alt på pannen og ha det så opp på blomkålen. Rasp osten og strø godt over, samt salt og pepper. Ønsker du å bruke andre grønnsaker så går det helt fint 🙂

Steik mitt i  ovnen på 200 grader i 15-20 minutter, eller til blomkålen er passe myk.

Den ser brent ut, men den var nå heldigvis ikke det.

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER.

#Plantebasertfløte ##middag #middagstips #kaskalvihatilmiddag #Morsmiddag #Matfrabunnen #hjemmelaget #glutenfri #gratinertblomkålmedbacon #blomkål #bacon