Grønnsaker

Brennenesle er både sunt og gratis, og hos meg gror det ute i en blomsterkasse. Jeg har lest at der det er god jord trives brenneslen. Jeg var rett og slett ute å klippe med meg en god kvast med brennesle og lagde en nydelig god suppe, mer kortreist og naturlig mat får man ikke.

Til 2 personer

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

100 g brennenesle.PS: Brennenesle skal kun plukkes når de er nye skudd, altså helt først i sesongen

1 løk

2 fedd hvitløk

Smør til steiking eller om du ønsker å bruke olje, eller melkefri margarin

5 dl vann eller kraft

3-4 Grønnsaksbuljong eller annen buljong du har (husk at noen buljongtyper kan inneholde gluten )

2 dl fløte/Melk/laktosefri eller plantebasert fløte som jeg bruker.

1 ss maizena.

Pepper

Eventuelt salt

Ønsker man hardkokt egg og brød til så bruker man det.

Vask brenneneslen før bruk. Jeg renset og delte løken i biter og hadde den i en panne med godt med smør, der fikk den surre i pannen noen minutter før jeg hadde i brennenesle, vann, fløte, buljong og maizena. Så kokte jeg det hele opp under omrøring. Jeg brukte stavmikser til å blende suppen så den fikk en mer glatt konsistens. Så smakte jeg den til med pepper og eventuelt salt.

Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#Brennenesle #suppe #høst #i #naturen #Ugress #Sunt #godt #næringsrikt #billig #Middagstips #Morsmiddag #middag #glutenfri #melkefri #vegetar #Meatfree #monday #kjøttfri #mandag

0 kommentarer

Last Updated: 09.03.2024

Lammebiff med fløtegratinerte poteter

Airfryer, Grønnsaker, Kjøttretter

Jeg bare elsker lammekjøtt, jeg synes smaken er utsøkt. Nå vet jeg at det er langt fra alle som er enig med meg i det, men det trenger man jo heller ikke være, for smaken er som baken, nemlig delt.

Lammebiff eller den biffen du vil ha

Beregn mellom 100-200 g biff per. person. For min del er 100 g rikelig

Har du en jernpanne så er det best å bruke. Ha en god og varm panne med smør/melkefri margarin. og legg biffen i pannen. Snu den når den er blitt brun/steikeskorpe , og når den andre siden også er blitt brunet, skrur man av platen, og lar biffen ligge i pannen, gi den en god pause Om du ikke har så tykt stykke biff, så holder det å gjenta denne prosessen rett før man skal spise. Ha på det krydderne du ønsker, jeg hadde bare salt og pepper. På denne måten får du en saftig og mør biff, prøv da vell!!!!!

Fløtegratinerte poteter:

4 personer

10 poteter

½ kinahvitløk eller 4 fedd hvitløk

Ca. 5 dl fløte /laktosefri(den skal nesten dekke potetene) Jeg brukte plantebasert fløte

Ca. 1 ts salt

Pepper

1-2 dl raspet ost. Kan sløyfes, det gjorde jeg.

Ha fløten i en skål og ha i renset og finpresset hvitløk, salt og pepper i. Smak om det er nok salt, det skal være nokså salt siden potetene trenger en del salt.

Rens og del potetene opp i skiver og legg de fint i en ildfast form, og hell fløten over. Er det for lite fløte har du bare på mer slik at det nesten dekker potetene, dette vil variere etter hvilke form man bruker. Men ha heller på for mye en for lite fløte.

Sett formen midt i ovnen på 200 grader, den trenger rundt 45 minutter på å bli ferdig. I dag hadde jeg formen i airfryer på 180 grader i rundt 35 minutter. Fløten skal være trekt inn i potetene. På slutten av steiketiden har man på osten, dette er for å unngå at osten blir brent.

Det er en fordel å la formen få hvile 5 minutter før man servere den.

Grønnsaker:

I dag hadde jeg steikt sopp, og kokt blomkål og gulrot.

Saus:

Saus er i grunne ikke nødvendig når du har fløtegratinerte poteter, men jeg hadde litt lammekraft som måtte brukes, så da kokte jeg den kjapt opp.

Ca 1 dl kraft

Ca 1 dl fløte/ laktosefri /plantebasert

1 klatt smør

1 liten skje maizena

1 terning buljong

Salt

Pepper

Litt sukkerkulør for å få farge

Litt vann som man koker ut pannen etter biffen er steikt.

Ha alt i pannen og kok opp under omrøring. Smak til med buljong, salt og pepper.

Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#fløtegratinertepoteter #poteter #Hjemmelahet #matfrabunnen #enkelt #godt #middag #middagstips #Morsmiddag #glutenfritt #uten #gluten #melkefritt #Morsmiddag #biff #lammebiff #helgemat

2 kommentarer

08.03.2024

Bbq kyllingklubber med og Søtpotet fries

Airfryer, Alle oppskrifter, Grønnsaker, Kyllingretter

Det er fredag og det er kjekt å lage noe ekstra godt.

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Søtpotet fries

Til 2 personer:

1 stor søtpotet

Ca. 1 1/2 ss maizena

Ca. 1 ts salt

Olje

Rens og del søtpoteten og sett den i kaldt vann i minst 30 minutter. Hell av vannet og tørk det, ha det i en plastpose og ha på maizena og salt, rist posen godt så alle bitene får mel på seg. Maizena gjør at fries blir mer sprø. Ha så Søtpotet fries i en ildfast form, uten at overskudde av melet blir med, sørg for å ha så stor form at det ikke ligger opp på hverandre. . Ha på olje og sett den øverst i steikeovnen på grill om du har det, har man airfryer kan man selvfølgelig bruke den på høyeste temperatur. Strø gjerne på litt ekstra salt før servering om nødvendig.

Kyllingklubber

Beregn rundt 6-10 kyllinklubber pr person, det kommer veldig ant på hvor god matlyst man har. For meg er rundt 6 stykker rikelig.

Kyllingklubbene brukte jeg ferdig bbq saus på, og hadde det midt i ovnen på 220 grader.

Jeg hadde en enkle salat til med Crispy salat, granateple, avokado og tomat.

Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

2 kommentarer

07.10.2023

Viste du at grønnsaker blir dehydrert? Kast mindre mat!

Grønnsaker, På sparebluss, Små tips i hverdagen

Siden jeg forsøker å handle en gang i måneden så hender det at noen grønnsaker blir daffe. Men det betyr ikke at det er dårlige, nei det er bare dehydrert.

Maten er en ressurs som bøndene har brukt mange måneder på å dyrke frem, for at vi skal få mat på bordet. Da må vi også forsøke å kaste minst mulig av det vi kjøper, også siden maten er blitt svindyr. Her om dagen skulle jeg kjøpe sellerirot, men når den kostet 99 kr kg la jeg den tilbake i hyllen. Jeg har jobbet som kokk store deler av mitt liv, og der er alltid et enormt press på at man må ha fortjeneste, og da kan man ikke kaste mat, som ikke MÅ kastes. Matsikkerhet er selfølgelig ikke på bekostning av helsen. Dessuten er jeg oppvokst i en tid da man ikke kastet mat, man spiste den opp. Og jeg tenker på en av mine skjønne naboer som er enda eldre en meg som kom bort å sa noe slikt som “Nå tjerner mange gode penger på å skrive bøker og lignede om å lage restemat, så man ikke kaster mat. Men dette har vi jo gjort hele livet”! Og der har hun et poeng, men samtidig har vi hatt mange år der økonomien hos mange har vært så god at det ikke har spilt noen rolle om man kaster mat. Dette er i ferd med å endre seg drastisk, så derfor vil jeg dele min erfaring med dere.

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Det er et enkelt triks for å få grønnsaker spenstige igjen om det er begynt å bli slappe, og det er å dekke det med vann i en skål eller i en plastpose, og la det ligge i kjøleskapet rundt et døgn. Neste dag er grønnsakene like fine igjen. Dette kan du gjøre med det fleste grønnsaker som blomkål, kål, kålrot, poteter osv. Ikke vær redd å prøv deg frem, det verste er at den ikke kan reddes, men da har du i alle fall forsøkt! Det enste som ikke kan reddes er slike ting som squash, så den må spises opp fort.

Du kan også lese om hvordan jeg oppbevarer salat for at den skal holde seg frisk og fin lenge, eller om den begynner å bli slapp.

Del gjerne innlegge

Del gjerne innlegget med familie og venner Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#reddgrønnsaker #slappegrønnsaker #ikkeKastmat #Spisoppmaten #morsmiddag #middag #matsvinn #redusermatsvinn #slappegulrøtter

0 kommentarer

Last Updated: 24.08.2023

Steikt kylling og båtpoteter i airfryer med ramsløksmør

Airfryer, Alle oppskrifter, Grønnsaker, Kyllingretter

Ramsløksmør er bare så nydelig, det hever et hvert måltid, og jeg fikk lyst på båtpoteter for det passer så utrolig godt til ramsløksmør. Steikt kylling blir aldri feil, så det ble dagens middag. Ramsløken hadde jeg i fryseren fra i fjord, så det er på tide å få spist det opp. Ramsløksmør kan også fryses, men bør ikke ligger for lenge, det tåler godt en uke eller mer i kjøleskapet også.

I dag ble det middag kun til meg:

PS: Kylling og båtpoteter kan steikes både på steikepanne og i steikeovnen (210 g)

1-2 kyllingoverlår med bein eller du kan bruke filet om du heller vil det, da er en nok

Salt

Pepper

Båtpoteter:

Ca. 3 vanlige poteter, vil du heller ha søtpoteter eller gresskar så bruker du det

1 hvitløksfedd

1/2 dl olje

Ca. 1 ts salt

Pepper

Ha olje, pepper og salt på kyllingen, ha den først i airfryeren på 200 gr.

Vask, tørk og del potetene i båter. Rens og finhakk hvitløken, og ha i en skål sammen med oljen, salt og pepper, bland det godt sammen, ha potetene i og sørg for at olje og krydder er på alle potetene. Åpne airfryeren, og snu kyllingen, ha så i potetbåtene ved siden av. Vend potetene et par ganger under veis. Steik rundt 20-25 minutter til potetene er kylden og sprø, og kyllingen gjennomsteikt.

Ha ramsløk på kylling og poteter når det er helt varmt, da vil herligheten smelte over det.

Ramsløksmør finner du oppskrift på HER Tåler man ikke melkeprodukter så bruker man melkefri margarin

Jeg hadde bare kokt brokkoli til.

Del gjerne innlegget med familie og venner

Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

På bakeren og kokken finner du flere forskjellige typer airfryer (sponset reklame)

#ramsløk #oppbevare #tavarepå #hvordan #bruke #ramsløk #plukk #bruk #naturen #middag #middagstips #morsmiddag #glutenfri #melkefri #plukkselv #Hjemmelaget #matfrabunnen #Båtpotetermedramsløksmør #ramsløksmør #Kyllingmedramsløksmør #Airfryer

2 kommentarer

Last Updated: 03.06.2024

Kyllingryte med knasende sprø grønnsaker og risnudler

Alle oppskrifter, Grønnsaker, Kyllingretter

Dere som føller meg har vel muligens fått med dere at jeg forsøker å redde det meste av mat og levende ting. Og det skal ikke så mye til før både grønnsaker og salat får et nytt liv. Hvordan redde slappe daffe grønnsaker. Hvordan holde salat frisk lenge.

Dette er ikke for å holde det friskt, men en lur måte å ikke overkoke brokkoli på.

Men samme effekten kan man bruke når man er ute etter å ha grønnsakene ekstra sprø i mat.

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Til 4 personer:

3-4 kyllingfileter

1 løk

3 gulerøtter

3-4 stilker selleristang eller tilsvarende med sellerirot (kan sløyfes)

1 pakke sukkererter

5-6 store campinger

1 pakke vårløk

3 terninger kyllingbuljong( trenger man glutenfri buljong så sjekk at den er glutenfri)

Ca. 5 cm med fersk ingefær

2 bokser med hel kokosmelk, pluss vann man skyller resten av kokosmelken ut med 3 dl vann

Ca. saften av 2 lime (her må man smake hva man synes passer din gane). Jeg brukte 2 lime

Salt

Pepper

En anelse chilipepper

En potte koriander (kan selvfølgelig sløyfes eller byttes ut med andre urter)

2 ss sesamfrø

Smør/olje til steiking

2 risnudler (den jeg kjøpte hadde 4 deler, men det var rikelig for oss med to) Dobbeltsjekk at det ikke er hvete i nudlene onm du som meg ikke skal ha det!

For å lage litt drama i middagen og tilføre det lille ekstra sprøe, brukte jeg ostehøvelen og skrelte tynne skiver av guleroten, litt av stangsellerien, vårløken skar jeg i tynne stripe med kniv. For å få den skikkelige knasene sprøheten, la grønnsaken i kaldt vann og lot de ligge i kjøleskapet til servering(gjerne mange timer). Da krøller de seg så fint, og de er “cripi” og dekorative. på toppen av gryten. Dette må du selvsagt ikke gjøre om du ikke orker.

Rens og del alle grønnsakene og kyllingen, surr alt i en pannen med smør eller olje, ha i kokosmelk og vann og buljong. La alt få trekke i rundt 10 minutter, smak til med lime, salt, pepper og eventuelt litt chilipepper.

Rist sesamfrø noen minutter på en tørr panne. Koker nudler og siler de, og har de i gryten. Ta ut grønnsakene fra kjøleskapet og ha de på toppen av gryten sammen med sesamfrø, og koriander/urter. “Digg inn”

Del gjerne innlegget med venner og familie Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#Kylling #gryte #enkelt #middag #middagstips #Morsmiddag #hjemmelaget #Mat #fra #bunnen #glutenfritt #melkefritt

6 kommentarer

10.03.2023

På sparebluss!

Blogg, Grønnsaker, På sparebluss

I går da jeg var på butikken for å kjøpe sopp og ruccola lå det masse grønnsaker i kassen med grønnsaker som vill reddes. Og denne gangen var det faktisk grønnsaker som var skikkelige, litt slappe noen av det, men fortsatt fullt brukende. Det er dessverre slik at det på butikken legger grønnsaker alt for seint ned i den kassen, så det renner nesten ut, og da er det ingen som vil ha det, da bør det komposteres.

Jeg betalte 75 kr for alt, det er et kupp.

Dette lå i kassen, blomkålen har litt sorte prikker, men det skjærer jeg bort, hvitløken er det en som har begynt å spire, ellers ser det veldig fint ut.

Her kan du se hvordan man redder grønnsaker som er slappe, dette trikse kan man bruke på omtrent alle grønnsaker. Når det ligger i kjøleskapet blir det dehydrerte.

Her kan du se hvordan man holder salaten frisk lenge

Hvordan koke brokkoli uten å bruke komfyren

Jeg er på utkikk etter sponsorer og samarbeidspartnere. Ta gjerne kontakt 😊

Del gjerne med venner og kjente.

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole

#reddgrønnsaker #Miljøvenlig #økonomisk #frukt #grønt

6 kommentarer

23.02.2023

Sparetips. Hold salat frisk lenge!

Blogg, Grønnsaker, På sparebluss, Små tips i hverdagen

Salat er en av det tingene som hos meg blir fortest dårlig og uspiselig, og det er jeg ikke aleine om. Det fleste andre grønnsaker blir slappe av dehydrering, men salaten blir som oftest bare grøt. Da er dette tipset verd å legge seg på minnet, for jeg har gjort dette siden 2005 og det lengste jeg har hatt en salat i kjølskapet da jeg testet var 19 dager. Normalt er den ødelagt lenge før det!

Det viktigeste er å skylle salaten i så kaldt vann som det er i springen, tørk det i et kjøkkenhåndkle eller papir. Det skal bare tørkes det verste vannet av, ikke slik at de blir helt tørr. Ha salaten i en brødpose, og surr posen sammen slik at det er luft i posen. Lukk posen godt slik at den beholder luften under oppbevaring. Jeg setter gjerne en klype på slik at jeg lett kan ta ut salat etter hvert. Oppbevar posen stående om du har mulighet. Salaten vil holde seg frisk og fin mye lenger en vanlig. Selv når salaten begynner å bli slapp kan man friske opp/redde en salat med dette trikse Keep it simple!

HER kan du se hvordan du kan redde grønnsaker

HER kan du se hvordan du kan koke brokkoli uten komfyr

HER forvelling av grønnsaker

Jeg er på utkikk etter sponsorer og samarbeidspartnere. Ta gjerne kontakt 😊

Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER, Pinterest finner du HER

#oppbevaring #av #sala t#frukt.no #grønnsaker #tips #hverdag #hverdagsmat #middagstisp #mors #middag #morsmiddag #mat #Ikke #kast #maten #Glutenfri #melkefri #laktosefri #kjøleskap #nrk.mat #frukt.no

4 kommentarer

20.02.2023

Rotmos

Alle oppskrifter, Diverse retter, Grønnsaker

Rotmos betyr at det ikke bare er poteter i mosen, hva man har i kommer ant på hva man liker og har. Jeg synes at sellerirot hever smaken enormt sammen med poteter. Rotmos er en god måte å få masse forskjellige grønnsaker i en liten rett og dermed få grønnsaker i både barn og voksne. Men man kan ha blomkål i tillegg eller ha poteter og blomkål, det er bare fantasien som begrenser en.

Man kan også ha grønnsaker med farge i, som gulrot eller brokkoli.

Den varianten jeg bruker mest er :

Til 2 personer er

4 poteter

3 sneier selleri

En god klatt smør (rundt 20-30 g)

salt og pepper

—

Neste variant er:

3 poteter

3 sneier sellerirot

3 bunter blomkål

En god klatt smør (rundt 20-30 g)

salt og pepper

—

Eller bare selleri og blomkål, pluss smør, salt og pepper.

Rens, skrell og del grønnsakene, kok det møre, sil av vannet. Ha i smør, og mos grønnsaken, smak til med salt og pepper.

#rotmos #potetmos #mosmedsellerirot #mosmedblomkål #spisgrønnsaker #femomdagen #Morsmiddag

4 kommentarer

Last Updated: 20.02.2023

Sparetips, frysing av sopp

Alle oppskrifter, Grønnsaker, På sparebluss, Små tips i hverdagen

Det er ikke alltid at ting blir som man planlegger, og da er det godt å vite at maten ikke blir ødelagt av den grunn. Jeg kjøper så mye som jeg kan på halv pris/utgående dato eller tilbud som overhode mulig. Og da planlegger man jo ikke hva som ligger der, som da jeg fant denne esken med sopp som lå i disken med redusert pris. Det var i grunnen overhode ikke noe i veien med det i det hele tatt, utenom at det var masse miniatyrsopp. Det synes jeg i grunne bare er veldig fint, da slipper jeg å dele det.

Nå er ikke sopp det dyreste å kjøpe, men hver krone man sparer så hjelper det, dessuten hjelper det jo miljøet å spise opp maten i stede for å aste den.

Jeg hadde tatt bilde av prosessen. men tydeligvis slettet det. Men det er nokså enkelt.

Rens soppen for det som er dårlig eller jord og andre ting som ikke skal være på soppen
Ha soppen i en steikepanne og la den stå på middels varme til den har skiftet farge, det er lurt å røre det litt så det får varme over hele soppen.
Avkjøl, og ha i en i en pose eller i en boks eller hva som passer deg. Jeg liker best poser, da er det lett å legge flatt i fryseren, slik at man får ut så mye sopp man vil bruke.

Flere frysetips:

Purreløk

Paprika

Bønner koking og frysing

Del gjerne med venner og kjente.

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole

#sparetips #ikkekastmat #Sparetips #spisoppmaten #sparpenger #Frysing #frysingavmatvarer #morsmiddag #middagstisp

6 kommentarer

Kategori: Grønnsaker

Brenneneslesuppe

Lammebiff med fløtegratinerte poteter

Bbq kyllingklubber med og Søtpotet fries

Viste du at grønnsaker blir dehydrert? Kast mindre mat!

Steikt kylling og båtpoteter i airfryer med ramsløksmør

Kyllingryte med knasende sprø grønnsaker og risnudler

På sparebluss!

Sparetips. Hold salat frisk lenge!

Rotmos

Sparetips, frysing av sopp