Når man er livredd som meg for å ha for lite mat i huset når jeg har folk, så blir det alltid noe som trenger livredning når det har gått en stund.
Og dette var tilfeller med noen gulerøtter som jeg ikke hadde sett, de hadde falt ut av posen og lagt seg bak noe annet.
Nesten alle grønnsaker kan reddes, de ser gjerne helt ferdige ut men de trenger bare litt fuktighet. Legg de i en skål eller noe som dekker de helt, sett skålen i kjøleskapet om du har mulighet til det, la det stå natten over . Den kan også stå på benken om man ikke har det veldig varmt. Om du er skeptisk så er det helt greit, men vær litt nysgjerrig å se om dette kan være feil. Du finner et innlegg HER om hvordan man best oppbevarer salat.
Denne guleroten er nokså feminin .Så nå kan jeg leke meg med gulerøttene jeg har dyrket frem, skikkelig artige er de synes jeg. Jeg er vel i overkant begeistret og barnslig glad for jeg har klart å dyrke frem diverse 😀Denne guleroten “chiller” skikkelig. Ikke noe stress der i gårdenDenne er nokså til kneppet, og er ikke interessert i å være sosial he heOg denne er nok Brannssupporter , skikkelig heiing på denne. Kan det være Moccadokka?
I går hadde min gode venninne Laila og jeg en lunsj dag, det er de kjekkeste dagene man kan tenke seg. Deverdensproblemene vi ikke løser da, de blir ikke løst he he. Men på lunsj dag må man spise noe godt, og hva er vel bedre en en digg salat siden eg allerede har en del i hagen jeg kan bruke.
Selve salaten bestod av følgende:
Asiatisk salat
Frisesalat
Reddik
Sukkererter
Tomater
Paprika
Oliven
Cashew nøtter som var saltet
hardkokte egg
Fersk koriander og litt Persille
Kyllingen:
Kyllingen skjerte jeg i biter og steike på pannen, når kyllingen var gylden hadde jeg på rundt 3 ss Hoisin saus, 1 ss soyasaus(glutenfri for oss som må ha det), og litt vann så det fikk koke sammen med. Et dryss salt og pepper. Jeg rørte stadig så kyllingen virkelig fikk mye deilig smak, den fikk stå rundt 7 minutter å kose seg.
Jeg valgte å ha kyllingen ved siden av salaten
Urtedressingen:
Nesten alle urtene jeg har som var gressløk, dill, koriander, basilikum og vårløk
Ca. 1/2 dl olivenolje
Ca. 1/2 dl Balsamicoeddik
Saften av 2 båter lime/eventuelt sitron
Salt
Pepper
jeg finhakket urtene og hadde de i en skål sammen med olje og eddik, og smakte til med salt og pepper og lime. Den trengte overaskende mye salt og pepper.
I grunnen har dette vært en drøm hele mitt liv å kunne dyrke diverse selv, men det har aldri passet/tid/ork osv. Jeg har hatt litt urter og småpø før, men i år begynte jeg å så i januar. For å si det slik jeg er noen erfaringer rikere. Det aller meste har overlevd og er i god vekst. Jeg blomstrer sammen med alt som vokser og gror. Hver dag går jeg ut å snakker med de og ser at de har det bra, tar bort det som er vissent, tømmer for vann eller vanner, bytter jord, bytter plass, setter de i skyggen. Så ja dette er noe jeg virkelig synes er livgivende og hverdags lykke for meg. Matthew Manning (UK Healer) skriver i et innlegg på fb, jeg har også lest om de i en av hans bøker, at han var med på et forsøk der han ga reddik frø healing, og det like mange frø som ikke hadde fått healing. Resultatet ble at reddikene som hadde fått healing vokste mye mer en de som ikke hadde fått det. Jeg limer inne det han skreiv nederst i innlegget. Men jeg er overbevist at også vi får healing av det som vokser å gror, forsøk og du blir overasket.
Alle erfaring jeg har fått i år kan jeg ta med til neste sesong, og muligens få det enda bedre til.
Jeg kjøpte sette hvitløk i fjord, men de kom ikke i jorden før i januar. Da satte jeg de i en kasse ute på terrassen. Det har vært mye regn, frost og storm, men hvitløken har vokst. Hvitløk liker ikke å stå med andre ting eller med ugress har jeg lest.
Den asiatiske salaten er nydelig på smak, så den skal få stå for seg selv til neste år, når blir den kvelt av knutekålenKnutekålen har tatt helt avReddiker har jeg allerede begynt å spiseOg nye reddiker er sådd
Gulerøttene vet jeg nå at de må sås rett ut 😉 Det ble et helsikens arbeid, og alt for mye. Så min datter fikk halvparten og fortsatt er det mye
Fra aldri å ha dyrket noe fra frø til å få små gulerøtter er helt aforistisk
Dillen tar helt av i år også. Ikke plant den fritt, den tar over altDet samme gjelder mynten, den bør stå i potte uten har man mynte over altBasilikum den bør stå lunt i drivhus eller lignedePersillen har stått ute i hele vinter, og nå blomstrer denVårløk som jeg har stukket i jordenDenne fikk jeg avlegger av en venninne og kan ikke huske hva den heterJeg fikk så mye tomater at jeg måtte gi bort og selge noen tomatplanter, nå håper jeg det kommer tomater. det går litt tregtKoriander som blomstrer og trives. Og jeg elsker smaken, namSpiselige blomster, men jeg vet ikke hvilken de erJordbærene står fintGressløkSpiselige blomsterSpiselige blomsterTo store kasser med spiselige blomster. Lykke på jord
I SHOULD HAVE REMEMBERED MY GREEN FINGERS!
I’ve been fighting an uphill battle this summer whilst trying to grow vegetables. With the poor weather my plants are really struggling and then, to my chagrin, as they start growing they’re eaten by rabbits!
Looking at my rather pathetic and ravaged vegetable garden, I remembered an experiment in which I was once involved at the University of California.
I was asked to give healing to one packet of radish seeds whilst a second selection were never in my presence. The seeds from both packets were planted in identical boxes and given equal water and light by an independent researcher who didn’t know which seeds had been healed and which were in a control group.
23 days after planting, the radishes were harvested, counted and weighed.
“42 of the treated seeds sprouted compared with 32 from the control group,” Dr Jeffrey Mishlove later reported. “32 radishes from the treated group reached table size compared to 29 in the control group.
“The total weight of the treated plants was 187 grams compared with 150 grams on non-treated radish plants. More green foliage grew above the treated radishes than the control group.
“These results indicate that Matthew’s attempts to increase the yield was successful.”
Maybe I should heal my struggling vegetable plants – but, if I’m successful, I’ll probably just create even fatter rabbits!
Det er nydelig blomkål for tiden, og da må man ha det i dag.Jeg og noen naboer var å handlet blomster og gikk på tur og det skjerper matlysten, så jeg kastet meg over grytene da jeg kom hjem. Suppen er så kjapp å lage at posesuppe ikke kan lages kjappere.
Til 2-3 personer:
1 blomkålhode
9 dl vann
ca 1-2 dl fløte (laktosefri om man trenger det, eller man kan bruke kokosmelk/soya/rismelk eller kun vann
2 hønsebuljong eller grønnsaksbuljong terninger
2 ss maizenamel
En god klatt smør
Salt
Pepper
Ønsker du noen ferske urter i kan du gjerne bruke det, i dag hadde jeg en hånd persille i.
Sett rundt 2 dl vann og buljong på kok, skjør blomkålen opp i biter og ha de i pannen, og la det koke under lokk i rundt 5 minutter.
Ta pannen bort fra platen og ha i smør, resten av vannet, fløten og maizena og rør godt til maizenanen er ut rørt, sett pannen på platen og la det hele koke opp under omrøring, smak til med salt og pepper.
Å bytte ut ris med grønnsaker er en stor fordel da de er mer fiber, vitaminer og mineraler i en ris, og det beste er jo smaken.
Blomkålris lager jeg slik:
Beregn rundt en halvt lite blomkål pr pers.
En god klatt smør
salt
pepper
Og denne gangen hadde jeg i ferske urter: 2 vårløk, en kvast persill og enkvast med fersk koriander som jeg vasket, hakket og hadde i det siste minuttet.
Rens og rasp blomkål på en rasp eller foodprosessor. Ha en panne med smeltet smør, ikke bruk for hard varme, og la blomkålen få surre rundt 5 minutter, ha på salt og pepper etter smak
Man kan bytte smør ut med olje, da må man nok bruke mer salt og urter for å få en balansert smak.
Det var et stykke igjen av den marienrte kalkunen etter grillingen, og jeg har rikelig med både blomkål og ferske urter, så hva er vel bedre en blomkålris til. Vanlig ris er ikke min favorittmat så at man kan lage noe så godt av blomkål er helt konge!
Kalkunstykke steikte jeg bare noen minutter på hver side og så var den ferdig.
Blomkålris lager jeg slik:
Beregn rundt en halvt lite blomkål pr pers.
En god klatt smør
salt
pepper
Og denne gangen hadde jeg i ferske urter: 2 vårløk, en kvast persill og enkvast med fersk koriander som jeg vasket, hakket og hadde i det siste minuttet.
Rens og rasp blomkål på en rasp eller foodprosessor. Ha en panne med smeltet smør, ikke bruk for hard varme, og la blomkålen få surre rundt 5 minutter, ha på salt og pepper etter smak
Jeg fant en rest av reinsdyrkjøtt i fryseren og fikk enormt lyst på fløtegratinerte poteter, men saken var at jeg ikke hadde fløte.
Da var det bare å forsøke om det gikk med kokosmelk, og det fungerte veldig fint. Jeg må innrømme at jeg synes fløte er end bedre, men dette fungerer helt fint og jeg tror ikke at alle ville kjent at det ikke var fløte i. Denne egner seg godt for veganere om de har noe annet en kjøtt til da selvsagt.
Til 2 personer:
3 store poteter
2 fedd hvitløk
Nesten en boks med original kokosmelk
salt
pepper
Ost etter ønske, jeg brukte parmesanost
1 klatt smør
Jeg var sulten så jeg fant ut at jeg ville koke potetene litt i kokosmelken så det gikk fortere å steike. Så jeg hadde kokosmelk, finhakket/hvitløkspresset hvitløk, skrelte og oppskjæret poteter i tynne skiver, litt ost, salt og pepper i pannen og lot det koke rundt 10 minutter. Så smakte jeg på det før jeg hadde alt i en ildfast form og satt den midt i ovnen på 200 grader. Den fikk stå omtrent 20 minutter, så tok jeg ost på toppen og lot den stå litt til så osten fikk bli gylden og fin. Har du godt tid har du alt i en ildfast form og lar den stå rundt en time eller til potetene er møre.
Kjøttet hadde jeg som det var, men hadde litt chilimajones på, og en salat med asiatisk salat, nepe, reddik og sukkererter.
I år har jeg sådd mye forskjellig blant annet Ruccola, og jeg sådde allerede i slutten av januar. I fjord kjøpte jeg en potte med ruccola og satte ned, og jeg ble skikkelig overasket over hvor enkelt det var å få til, så da bestemte jeg meg for å så selv neste sesong. Hadde jeg vist hvor enkelt dette var hadde jeg gjort det for lenge siden. Jeg elsker ruccola men kjøper det ikke ofte for de blir så fort dårlig uansett oppbevaringsmetode. Men her kan jeg jo bruke så mye jeg vil, og resten står jo bare der og blir større og kraftigere på kjøkkenbenken. Når man sår trenger man ikke bruke god jord, men når plantene har begynt å spire trenger de næring, luft, lys og vann.
Jeg gjorde det så enkelt at jeg sådde rett i en plastikk emballasje av et eller annet, og de tok ikke lang tid før de begynte å spire. Jeg har lest at man kan tynne ut med å spise noen av skuddene som dere ser på bilde under, da får de som er igjen mere plass å vokse seg store på.
Jeg skal plante de i noe større eller i flere karr, så de får mere plass er planen. De smaker utrolig godt, og de trenger ikke stå i noe som er veldig dypt. Tenk noe så vidunderlig å ha helt fersk salat uten sprøytemiddel på kjøkkenbenken eller i hagen. Får du ikke lyst å så når du ser hvor utrolig enkelt det er?
I dag har jeg lekt meg med maten, det er veldig gøy 😎. Jeg hadde egentlig planlagt ørret til middag , men da jeg skulle bøye meg ned for å se i fryseren var ryggen veldig kranglette og dermed grep jeg det første som dukket opp som altså var torskefilet. Ikke at det gjorde noe, for jeg elsker torsk i alle varianter. Etter rundt et kvarters kaving for å komme opp igjen, var både jeg og fisken opp fra gulvet.
Jeg fikk meg en flott tur (snegeltur for å klare å gå uten at knivene stakk for hardt) på Smøråsfjellet med en tidligere kolega jeg ikke har sett på mange år, det var utrolig koselig. For tenk i dag var det faktisk sol i Bergen, selv om det ikke kan sies å være noen sommertemepartur.
Vell hjemme igjen, lå jeg stark en stund før jeg begynte med middagen. Den friske lufte, solen og ikke minst det gode selksapet gjorde at jeg ble krativ. Det var meningen å raspe gulerot, kålrot og eple å blande som vanlig råkost, men hvorfor ikke dandere det på en litt annen måte. Nå er det ikke noe veldige greier egentlig, jeg har en liten rundt form som jeg puttet de raspede grønnsakene og eplet i hver sin haug og hadde på litt lime. Og så skrelte jeg litt skall av eple og danderte, og gulleroten brukte jeg den store “blyantkvesseren” på. KULT eller?
Fisken gjorde jeg følgende med: jeg pisket egg med salt og pepper, og hadde fisken ned i egget så den ble godt dekket. Så hadde jeg fisken i brødrasp (glutefritt for min del, og det er også lett å lage selv av tørket brød), og sørget for at det var et tynt lag med brødrasp på hele fiskestykke. Det er viktig med en god og varm stekepanne og smør før man steiker fisken til den er gylden brun på begge sider. Da skrur man ned platen og lar fisken kose seg noen minutter på hver side så er den ferdig. Det er bare utrolig deilig mat.
Har du vanskelig for å få barna til å spise fisk, del et fiskestykke i to, og lag fiskepinner på samme måte, det vil jeg gjette de vil spise. 😋
