Fredag og man kan ha noe ekstra godt på menyen. Svinefilet er enkel og smakfull mat på en fredag.

Til 2 personer:

Ca. 400 g svinefilet

Smør til steiking/ olje eller melkefri margarin om man trenger det

Salt

Pepper

Den bruker jeg ta ut rundt 30 minutter fr så den får temperert seg litt. Så har jeg en god og varm steikepanne, har du jernpanne er den best å bruke. La pannen bli skikkelig god og varm sammen med smør, legg hele biffen på og la den få ligge til den er brun, så snur du den. Når begge sider er brun, skrur man av platen, men lar pannen stå på platen med kjøtte i, nå skal det ligge å hvile seg. Den bør få ligge minst 20 minutter å hvile, da kan man gjenta prosessen, men vær forsiktig så biffen ikke svir. La den få ligge til man skal servere den, da deler man den opp i passe stykker, den bør ikke være helt gjennomsteikt, da blir den lett litt tøtt. Men nå er det slik at noen ikke klarer å spise mat som ikke er gjennomsteikt, da lar du pannen bli god og varm med smør, ha noen av bitene ned på pannen, tell til tre, så snur du, tell til to, og den er ferdig. Ta av pannen og legg på fat, da har du fortsatt mør og fin biff som ikke er tørr, men den er gjennomsteikt. Ha på salt og pepper.

Salaten bestod av:

1 liten mango

1 lite granateple

2 god never rucula

litt paprika

Noen bunter forvellet brokkoli

Saften av 1/2 appelsin

1 ss honning

Rens og del grønnsakene og mangoen og ha det i en skål sammen med ruccola. Press saften av appelsinen og bland med honningen. Bland alt lett sammen.

Oppskrift på rotmos finner du HER

Del gjerne innlegget med familie og venner 😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

 

#Glutenfritt #melkefritt #Hjemmelaget #matfrabunnen#svinefilet #morsmiddag  #Smakfullt #enkelt #godt #utenmelk #utengluten #Middagstips #helgemat #fredagsmat #lørdagsmat #søndagsmiddag #Middag #morsmiddag #allergi #hjemmelaget #mangooggranateple

Jeg hadde litt blomkål som måtte spises opp, og da kom jeg på noe vi hadde laget på skolekjøkkenet da jeg var mat og helse lærer. Det var hel blomkål med saus over, og med reker på, men jeg hadde nå bare det buntene med blomkål så jeg bare delte det. Denne retten kan man selvfølgelig kjøpe ferdig pillede reker å ha i, men jeg liker best det rekene man piller selv, og da kan man jo også koke rekekraft.

 

 Til 1 person. Ønsker du å lage til flere, så ganger du oppskriften opp med antall personer du ønsker å lage til. 

Ca. 6 bunter blomkål

1 dl rekekraft (jeg pillet reker og kokte kraft)Man kan også bruke litt av laken som man får pillede reker i om man ønsker å bruke det, eller litt fiskebuljong.

1 dl melk/laktosefri eller som jeg brukte plantebasert fløte

1 ss maizena

Salt

Pepper

Fersk dill om du har (jeg har frossen dill i fryseren fra i fjord sommer, som jeg hadde rett i gryten)

Ca. 70 g reker med skall eller bruk reker i lake. Her har man stort slingringsmonn med mengden, ta så mye eller lite som passer deg.

Bruker du reker med skall, så kan du koke rekekraft først, det er fort gjort.

Rens blomkålen, vil du bruke et helt hode så skjærer man av den tykkeste delen av stilken, og skjærer et kryss i den før man koke hele hodet.  Jeg brukte bare bunter med blomkål som jeg kokte i kraften. Kok blomkålen mør i kraften og ta ut blomkålen når den er ferdig. Bland Melk/fløte ut med maizena, og hell det i kraften, og kok opp under omrøring. Ha så i blomkålen igjen og smak til med salt og pepper. Ha i oppkuttet dill i sausen, hell det hele på et fat, og ha på reker og eventuelt litt dill til pynt.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

Muligens en måte å få barn og unge til å spise fisk? Jeg synes det er veldig godt, og har laget det på litt forskjellig måte, og i dag valgte jeg å lage uten verken mel eller egg i, og det er jo en nydelig smak, men det detter lett fra hverandre. Så HER kan du finne oppskrift med potetmel og egg, den er enklere å både steike og spise, denne hadde jeg mangosalat til.

HER hadde jeg  coleslawsalat og båtpoteter til

To lakse/ørrefilet uten skinn og bein

Litt gressløk eller andre ferske urter, eller vårløk. Jeg fryser ned oppklippet urter å har i fryseren, og det er gull verd nå på vinteren.

Saften av 1/2 lime eller tilsvarende sitron

salt (sa 1 ts)

pepper

Del fisken i små biter, og ha den i en skål, ha på salt, pepper og saften av lime/sitron. Bland godt sammen, bruk gjerne en gaffel og mos det litt, form kakene, har du form kan du bruke det. Steik burgeren på begge sider til den er gjennomsteikt, rundt 2 minutter på hver side.

Jeg hadde glutenfritt burgerbrød, crispysalat, ruccola (se hvordan man holde salaten lenge frisk HER),rødløk, tomat og hjemmelaget aioli, som jeg nesten alltid har stående.

 

#Hjemmelaget #aioli#majones #pålegg #middag #tilbehøre # middagstips #glutenfri #melkefri #laktosefri #meatfreemonday #mat #oppskrift #oppskrifter #matblogg #Blogg #bloggtoppen #Laks #ørret #fisk #fiskeburger #lakseburger #ørretburger #pitabrød #hamburgerbrød

I dag kom en venninne på besøk, og da må man jo ha noe godt å spise, og jeg har en del fantastisk lammekjøtt i fryseren, og det vet jeg min venninne også liker. Denne retten skal  bare koke i rundt 15 minutter, men jeg bestemte meg for at den skulle få stå å putre i mange timer, og da sammen med beina som var på kjøttet, da blir det ekstra god smak. ÅÅÅÅÅÅ du hendelse så godt dette ble, har du anledning å la den koke inn over tid, så anbefaler jeg virkelig det. Man kan lage denne retten med lammesteik, lammeskav eller lammekjøttdeig.

Til 2 personer

Ca. 400 g lammekjøtt av lammesteik, lammeskav eller lammekjøttdeig (jeg brukte lår, siden jeg ville langtidskoke gryten)

1 løk

Olje til steiking

1 boks knuste tomater, ønsker man å langtidskoke retten så tar man en halv boks med vann i tomatboken og har i gryten, uten blir det for tørt.

1 ss tomatpuré

1 -2 ts med rød curry paste. Det forskjellige typene har forskjellig styrke, så smak deg frem

1 ts sukker

Salt

Pepper

Del kjøttet og rens løken og del den i skiver. Surr alt i en panne og ha på knuste tomater, tomatpuré og Curry(vist man vil langtidskoke gryten, har man på vann også.) Vil du ha den fort ferdig så lar man det koke til kjøttet er mørt, og smaker til med salt og pepper, og eventuelt mer curry. Vil du gjøre som meg, så koker den i rundt fire timer til det er kokt inn.

Server med kokt ris og gjerne nanbrød, og naturell yoghurt med mango chutny

Nanbrød som jeg laget glutenfrii og melkefri, får jeg komme tilbake til, det ble gode, men hevet ikke som det skulle.

Siden jeg forsøker å ikke spise melkeprodukter har jeg laget hjemmelaget kokosyoghurt, som jeg hadde mango chutny i, og blandet sammen og hadde til. Risen kokte jeg etter anvisning på pakken.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

Del gjerne innlegget med familie og venner 

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

Det siste årene har jeg virkelig fått øynene opp for forskjellige bønner, det er jo superbillig mat om man tar seg tid å legge det i bløt og koke selv. Det som er så greit med slike gryter, er at man kan ha kjøtt eller lignende i om man ønsker, men er like god og mettende uten. For her er det smakene som lager gryten. Jeg hadde en del gulrøtter og erter etter middagen i går, og det hadde jeg i, for noe må jeg bruke det til. Bønner er det masse fiber i, den er nokså god på proteinsammensetningen , og ellers svært næringsrik. Bønner er dessuten svært mettende.

3 dl bønner her kan man velge å legge i bløt, og koke selv(fremgangsmåten finner du her), eller så kan du kjøpe ferdig på boks.

2 fedd hvitløk

1 bit ingefær rundt 2 cm alt etter så glad man er i den smaken

1/2 chili

1 liten løk

smør/olje/margarin uten melk til surring av grønnsaker

1 gulrot

Ca. 2 dl erter (kan selvfølgelig kuttes ut eller erstattes med  andre ting) Erter og gulrot hadde jeg ferdig fra i går.

2,5 dl kraft(her kan man velge hvilke kraft man ønsker å bruke, jeg er ikke verken vegetarianer eller veganer, så jeg brukte litt lammekraft, men om man vil ha denne helt vegansk, så bruker man grønnsakskraft eller vann og buljong. Vær obs på at noen typer buljong inneholder gluten og du ikke tåler det.) HER kan du se hvordan man kan lage egen kraft.

1 dl melk/Laktosefri/plantebasert eller kokosmelk (jeg brukte plantebasert, for den kom deisende ut av fryseren 😁

1/2 ts gurkemeie

1/2 ts koriander

Salt

Pepper

Rens og findel hvitløk, ingefær, løk og chili,  gulrøtter og surr i en panne med smør/olje/margarin uten melk. Når det har blitt mykt, så har man i kraft og melk eller lignede og lar det få koke litt, ha så i bønner og erter, og smak til med krydder og salt. Det kan være lurt å la alt få koke sammen i 5-10 minutter så smakene får utviklett seg, det spørs hvor lang tid du har på deg.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

Bonusfamilien kom på middag, og jeg hadde lovet Ole å lage klippfisk med tykk hvit saus, noe han er så glad i. Margrethe hadde laget deilig smulderepai med blåbær og hjemmelaget is, det var bare helt fantastisk godt.

Til 4 personer:

Ca. 800 g klippfisk

Bacon om du vil h det, jeg hadde kjøpt med det ligger fortsatt i kjøleskapet he he

Ca. 5 gulrøtter

Brokkoli

Erter eller det grønnsakene du har og liker.

Klippfisk må ligge i vann i et døgn, og gjerne skifte vannet en gang. Kok opp vann og legg fisken i, la den trekke(ikke koke)i rundt 20 minutter, det kommer litt ant på hvor store stykker fisk det er.

Grønnsakene deles og kokes.

Husker man på bacon, så skjærer man det opp og steiker det.

Hvit saus:

Jeg lagde både med og uten melk siden mine gjester er jo vant til vanlig melk og ville nok syntes det var rart med den jeg bruker. Og kun det beste til mine gjester.

Men det velger man det som er best for den enkelte.

4 dl melk eller plantebasert melk

1 god klatt smør eller margarin uten melk

2 ss maizena

Salt

Pepper

Ha melk, maizena i en panne og rør ut så godt det lar seg, og sett pannnen på platen og gi den et oppkok under omrøring. Når sausen er kokt opp har man i smør, salt og pepper, og smaker den til.

 

Oppskrift på smuldrepaien og isen til Margrethe må jeg få oppskrift på, så den får dere seinere.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

Noen ganger tar latskapen over, og jeg fryser alt for store porsjoner med  kraft for jeg kan ikke kaste noe så godt, som det gjorde jeg etter en røykt svineknok. Når det er så mye kraft så må man liksom bruke alt på en gang, og kjøtt hadde jeg ikke, så det ble kjøttpølse, men det funker godt det. Dette er virkelig masse god mat til en billig penge.

 

 

1 pakke gule erter som må ligge i vann natten over.

1.5 l kraft av røykt svineknok

4 gulrøtter

1 sellerirot

1-2  purreløk

Salt

Pepper

1 pakke kjøttpølse eller korv

Eventuelt litt kjøttbuljong, og ikke kraften er så sterk, min kraft var nok litt utvannet for jeg måtte ha i 2 terninger buljong for å få rette smaken.

Legg erter i bløt i minst 12 timer, og sett det på kok i kraften, og la det få koke rundt 1.5 time. Rens så gulrøtter, selleri og purreløk og ha det i gryten og la det få koke med, smak så til med salt og pepper, og eventuelt buljong.

Jeg hadde glutenfritt flatbrød til med smør.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

Siden jeg hadde skrei til middag i går som kostet skjorten, så må jeg bruke opp restene, pluss litt annen fisk jeg har tatt vare på. Jeg har en boks som jeg legger fiskerseter i og fryser, når jeg har nok fisk så lager jeg noe av den

Til 2 personer:

5 små poteter

3-4 sneier med sellerirot (man trenger ikke selleri om man ikke ønsker det, men jeg elsker den smaken. Man kan bruke to ekstra poteter ekstra om man ikke ønsker selleri)

200-300 g fisk gjerne rester av fisk (jeg tar alle rester å fryser ned i en boks, så lager jeg noe av den som for eksempel plukkfisk, plukkfiskaker, gryte, fiskesuppe osv.)

1 liten gul løk eller annen løk du har

Saft av ¼ lime

1/2 ss potetmel (kan sløyfes eller erstattes med annet mel)

En god klatt smør /olje /melkefritt smør

Salt

Pepper

Brødsmuler/grillmel/paneringsmel( glutenfritt for min del) HER kan du finne oppskrift og fremgangsmåte

Res og eventuelt del poteter og selleri slik at de blir fortere kokt, og når de er mør siler man av vannet. Ha i smøret og mos poteter og selleri. Ha så i opp renset og delt løk, fisk og  limesaft. La alt stå på svak varme under omrøring noen minutter, og smak til med salt og pepper. Form kakene og her kan man velge om man bare vil steike det som det er, eller om man ønsker å ha på grillmel/paneringsmel. Vil man ha på grillmel, så ruller man det i det før man begynner å steike kakene. Steik på forholdsvis stek varme, for maten er jo ferdig kokt, det skal bare få farge.

 

Del gjerne innlegget med familie og venner 

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

Skreisesongen er godt i gang, og jeg hadde bestemt meg for at det måtte jeg bare ha til middag. Det er jo så fantastisk godt, men det ble en liten bismak når jeg så at 104 kr for 360 g, og hadde jeg valgt filet hadde den blitt over 500 kr kg. Etter min mening så fremmer dette ikke akkurat å kutte rødt kjøtt og spise mer fisk. Så dette vet jeg rett og slett ikke om jeg kan kjøpe flere ganger.

Beregn 250- 300 g fisk pr person

Ha 1/2 dl salt pr liter vann

Kok opp vannet, ha i saltet og rør det ut. Legg fisken i vannet, og la vannet komme helt opp under kokepunktet. La fisken ligge i vannet uten å koke i rundt 5-7 minutter, er man usikker jkan man stikke en kniv inn mot beinet, løsner fisken fra beinet så er den ferdig.

Jeg har alltid kokte poteter, gulrot og smeltet smør(melkefri margarin om man ikke tåler melkeprodukter) til.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

Nå hadde jeg virkelig lyst på noe fisk til middag, og fiskesuppe er både enkelt, billig og så god middag! I dag trengte jeg ikke ta noe dypdykk en gang i fryseren, for jeg viste akkurat hva jeg skulle ha, og hvor det lå. Når jeg har reker, så koker jeg kraft av rekeskallet, det blir verdens beste kraft, og så enkelt å lage. Så i stede for å kaste skallet, så kan man først få all den gode smaken ut av det. Kraft er både sunt og uten tilsetningsstoffer, og nærmest gratis.

Er du på sparebluss på økonomien, da kan du se under kategorien “På sparebluss” her på bloggen. Ellers er det mange av  rettene laget på budsjett.

Fiskesuppe til 2 personer.

Ca 200-250 g sei eller den fisken du har o0g liker. Jeg brukte seiblokk.

1 liten løk eller 1/2 stor

1 gulrot

1 bit paprika

Smør/melkefritt margarin

Ca. 1/2 purreløk eller vårløk

3 dl kraft av rekeskall eller man kan bruke fiskebuljong og vann ( det kan være gluten i noen typer buljong, og du som meg ikke tåler gluten)

1 dl fløte/melk/laktosefri eller som jeg brukte plantebasert fløte

Salt

Pepper

1 ss maizena

Rens og del løk, gulrot og paprika og ha det i en panne med smør, og surr på middels varme. Så har man i kraften, salt og pepper og lar det koke sammen. I mellomtiden så renser man og vasker godt purreløken, før man skjærer den i nokså tynne biter. Ha fløte/melk i en skål og bland ut med maizena, hell det i suppen, og kok opp under omrøring. Når suppen har kokt, deler man fisken i stykker og lar den trekke med  sammen med purreløken. Smak til med salt og pepper.

Server gjerne med et godt brød.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER