Steikt torsk med Rosépepper og Hollandaise saus

Eller skal jeg si Holandeise saus med tosk 😜. Jeg bare elsker smørsauser, når jeg kan kneke poteter og saus er jeg i himmelen. Mange mener det er uforskammet å gjøre nettopp det, men om jeg ikke får kongelige på besøk kommer jeg til å fortsette med det. Det er ikke så ofte jeg kjøper ferdige sauser eller ferdigmat helt generelt, men da jeg fant den ferdige sausen til halv pris slo jeg til. Om man vil lage den selv finner du oppskrift HER

Fisken steikte jeg noen minutter på begge sider med salt(fisk trenger en god del salt), og da den var ferdig steikt hadde jeg på Rosépepper.

Selv om det ikke var noen koneglige her i dag så var middagen helt kongelig Prince on Samsung One UI 1.0

Skrubbsulten pizza

Noen dager blir mer travel en andre, og i dag har det vært en travel dag. Faktisk så travel at jeg kun hadde spist frokost før jeg kom hjem å kunne hive i meg mat. Alle som kjenner meg vet at jeg må ha mat hver tredje-fjerde time, uten blir jeg helt utenfor. Men noen dager blir det bare ikke slik, og da var det bare å finne på noe lynkjapt, og det ble denne pizzaen av det jeg hadde i kjøpleskapet.

1 ferdig glutenfri pizzabunn

Selbu Blå

Tomater

Kalkun skinke (pålegg)

Ruccola

Ferk oregano

Alt utenom salaten og oreganoen ble lagt på pizzabunnen og steikt på 200 grader i 10 minutter. Da den var ferdig hadde jeg på masse ruccola og oreganoen. Godt var det, og mett ble jeg. Har du noen dager som går i ett?

Wrap til middag, lunsj eller tapas

Det passer ikke alltid å styre med varm mat eller man ønsker en “fresjere” matpakke i så fall kommer et forslag her 😃

Det du trenger er:

Wrap lefser (glutenfrie om du ikke tåler gluten, kan kjøpes i de fleste butikker)

Litt dressing (AioliTzatzikiEnkel hjemmelaget burgerdressingGuacamole)

Røykt skinke eller hva du ønsker å har som  feks. kylling, røykelaks, spekeskinke

Salat av ulike slag eller den salaten du har

Tomat

Agurk eller andre grønnsaker du liker

Ost om du vil bruke det (jeg valgte den bort)

Varm wrap lefsene. Vask og del grønnsakene og salaten i passe biter. Ha litt dressing på lefsen, ha på skinken og resten av grønnsakene og rull sammen, OG NYT 😉

Pølse i brun saus og ertestuing

Det var noen som sa de skulle ha pølser i brun saus til middag, og da klarte jeg ikke å slutte å tenke på det. Jeg måtte rett og slett bare lage det.

2 personer

Brun saus:

1 liten løk

Litt godt med smør til å steike i

4 dl vann (har du kraft blir sausen ekstra god)

2 terninger med buljong eller 1 beger font som smaker mye bedre enn buljongterninger

1 god ss maizena

Noen dråper med sukkerkulør

Salt

Pepper

Har du litt geitost eller brunost i sausen hever det smaken

Rens og findel løken, surr den i smøret. Ta pannen bort fra platen og ha i vann, maizena og buljong (brunost/geitost) og sett pannen på platen igjen og gi den et oppkok under omrøring. Ha i sukkerkulør, salt og pepper og smak til.

Ha i pølsen og la den trekke til den er varm.

Ertestuing finner du oppskrift på HER

Jeg hadde litt hjemmelaget ripsgele til som du finner oppskrift på HER

Laila sin gratinert kylling

Jeg var på lunsj hos min venninne Laila, vi treffes omtrent en gang i måneden for å snakke og kose oss.  Det var deilig å slippe å lage mat, herlig å komme til duk og dekket bord. Maten var nydelig, så jeg måtte ta bilde så jeg kunne dele den med dere. Tusen takk Laila for nydelig middag, oppskrift og kanon gøy selskap.

dessverre

2 røde paprika

1 liten brokkoli

4 vårløk

5 dl fløte (laktosefri om man trenger det) Vil du heller bruke melk bruker du 3-4 ss maizena i tillegg)

1 ts chilisaus (Sriracha hot chili sauce, kjøpes på innvandrerbutikk)

250 g revet ost

5-6 kyllingfileter

250 g bacon i biter

Salt

Pepper

Steik bacon bitene på stekepannen, del kyllingen i tre biter og stek de til de nesten er gjennomsteikt, ha de i en ildfast form. Rens og skjær i biter paprika, brokkoli og vårløk og stek de i stekepannen til de begynner å bli møre og ha på salt og pepper.

Bland sammen fløte, chilisaus og og hell de over grønnsakene og la det få koke 3-4 minutter, ha det opp på kyllingen i den ildfaste formen.

Ha på ost og sett formen midt i ovnen som er forvarmet til 200 grader, la formen stå i 8-10 minutter så osten smelt.

Server med rotmosstappe.

 

Bilde tok jeg med mobilen og det blir ikke alltid de beste bildene dessverre

 

Ruccola fra frø

I år har jeg sådd mye forskjellig blant annet Ruccola, og jeg sådde allerede i slutten av januar. I fjord kjøpte jeg en potte med ruccola og satte ned, og jeg ble skikkelig overasket over hvor enkelt det var å få til, så da bestemte jeg meg for å så selv neste sesong. Hadde jeg vist hvor enkelt dette var hadde jeg gjort det for lenge siden. Jeg elsker ruccola men kjøper det ikke ofte for de blir så fort dårlig uansett oppbevaringsmetode. Men her kan jeg jo bruke så mye jeg vil, og resten står jo bare der og blir større og kraftigere på kjøkkenbenken. Når man sår trenger man ikke bruke god jord, men når plantene har begynt å spire trenger de næring, luft, lys og vann.

Jeg gjorde det så enkelt at jeg sådde rett i en plastikk emballasje av et eller annet, og de tok ikke lang tid før de begynte å spire. Jeg har lest at man kan tynne ut med å spise noen av skuddene som dere ser på bilde under, da får de som er igjen mere plass å vokse seg store på.

Jeg skal plante de i noe større eller i flere karr, så de får mere plass er planen. De smaker utrolig godt, og de trenger ikke stå i noe som er veldig dypt. Tenk noe så vidunderlig å ha helt fersk salat uten sprøytemiddel på kjøkkenbenken eller i hagen. Får du ikke lyst å så når du ser hvor utrolig enkelt det er?

 

#dyrkselv #ruccola #morsmiddag #matblogg #middagsblogg  #middags #tips #sunt #godt #Glutenfri #melkefri #laktosefri

Jomar sin Italienske pizza

Jomar er mannen til Pia som bor i Trøndelag, og de er de jeg besøker når jeg er i Trøndelag. Da jeg var der sist så lagde han lignede pizza, og den var bare helt nydelig god, så i dag lagde jeg den selv. Jeg hadde bare en ferdig bunn som var alt for tykk, men slik er gjerne glutenfrie pizzabunner. Jeg hadde tenkt å lage bunnen selv, men hadde ikke mel, så da ble det som det ble 😀
Jeg tåler i grunnen dårlig melkeprodukter, og blåmugg er enda verre, men herregud så godt, så jeg heiv i meg allergimedisin og lot det stå til!! Og vet du, det er verd det 😉

En pizzabunn (glutenfri til oss som må ha det 🙂

Pizzasaus (mutti). Eller du kan lage av knuste tomater, salt, pepper, buljong, eventuelt hvitløk og hvitløk, oregano, spisskummen, basilikum som kokes sammen til den begynner å tykne.

Mozarella (jeg unnlot å ha på denne for å muligens begrense skaden litt)

Blåmuggost, gjerne Selbu blå (som jeg brukte  som er naturlig laktosefri) som er kraftig eller blå castello.

oliven om du har lyst.

Ha alt på pizzabunnen og så rett i ovnen på rundt 200 grader, og sett den nederst i ovnen og steik til bunnen er gylden/sprø.

Serranoskinke

Ruccula

God olivenolje

Når pizzabunnen er ferdig steikt legges Serranoskinke, Ruccula og eventuelt litt  over.

NYT!!!!

#pizza #Glutenfri #seranoskinke #blåmuggost #Oliven #morsmiddag #middagstips #Matblogg

Sprøstekt panert ørret/laks med potet og blomkålmos

Utrolig digg mat! Jada jeg vet at panert mat ikke er av det sunneste man kan spise, men variasjon er bra, og du hendelse så godt det er.

Berein1-2 ørret/laksefiletstykker uten skinn pr. pers.

1 egg

1 ts Salt (ha i rikelig med salt for fisk trenger mer enn kjøtt)

Brødstrø (glutenfritt til oss som må ha det)

Bland egg og salt og pisk det godt sammen, legg fisken i røren og vend den godt. lager man til mange anbefaler jeg å ha strøet i en pose, ha i fisken og rist godt. Men i dag var det bare til meg, så jeg strødde rett på fisken som jeg hadde lagt på en tallerken. Jeg hadde fisken enda en gang i eggeblandingen og enda mer strø. Fisken steikes på nokså høy varme til den er gylden brun på begge sidene.   Da skrur man ned varmen, og fisken får kose seg på middels varme så den ikke blir brent, husk å snu med jevne mellomrom.  Fisken er ferdig steikt mellom 10-15 minutter om ikke stykkene er veldig store.

 

Potet og blomkålmos:

2 poteter pr. pers

2-3 buketter blomkål (her er det bare å velge om man ønsker mer eller mindre blomkål eller poteter)

1 god klatt smør

salt

Pepper

Skrell potetene og ha de på kok, rens blomkålen og ha de sammen med potetene og la de koke til de er mør. Sil av vannet, ha smør i potet og blomkål, bruk en moser eller en stavmikser å mose det. Ikke vær for hard med stavmikseren om du bruker det, da kan mosen bli seig og ikke luftig. Smak til med salt og pepper og eventuelt mer smør.

Jeg hadde delte rosenkål som jeg hadde noen minutter i vann før de fikk en omgang på steikepannen sammen med fisken, brokkoli og remulade.

Kyllinglår i ovnen med kokos, tomat og currypaste

Mye smak på denne middagen, jeg synes kokosmelk og tomat sammen er magisk, og med curry paste er det prikken over “i” en.
4 personer:
Beregn en til to kyllinglår per person:
8 poteter
1 boks knuste tomater
1 boks kokosmelk
Curri paste etter smak men rundt 2 ts vil gi en den gode ekstra smaken, vil du ha det sterkere kjører du på med mer
Ca. 2 ts salt
Brokkoli eller andre grønnsaker du ønsker å ha til eller som man kan koke ved siden av.
Sett ovnen på 200 grader. Ha kokosmelk, tomater, salt og curry paste i en ildfast form og bland det godt ut. Skjær potetene i så tynne skiver som du får til (de kan eventuelt få seg et oppkok før man har de i sausen så blir de fortere ferdig, og ha de i sausen. Strø litt salt og pepper på kyllinglårene og legg de i sausen og bruk en skje å ha litt saus over. Sett den ildfaste formen nede i ovnen, og la den stå i rundt 45-60 minutter eller til kylling og poteter er ferdige.

#kyllinglår #kylling #i #ovnen #middagstips #mors #middag #Morsmiddag #mat #matblogg #glutefritt #melkefritt #laktosefri #Smakfullt

#enkelt

Havregrynsgrøt

Når man ikke har en flis med brødmat eller knekkebrød i hus må man finne på noe annet til frokost. Nå skal jeg ikke skryte på meg at havregrynsgrøt er det jeg spiser mest av, men innimellom gjør jeg det. Viste du forresten at man kan bruke havregryn til å dempe øreverk med? Da jeg var liten hadde jeg ørebetennelse og øreverk konstant, det kom nok av at jeg ikke tålte melk og gluten, men ingen visste jo det da. Min mor kokte havregryn i vann, så det ble en tykk grøt, hadde det i flere kjøkkenhåndklær og la det på øret. Det hjelp veldig på smerten slik jeg kan huske det.
En liten porsjon, men rikelig for meg til frokost.
2 1/2 dl havregryn
1 1/2dl soyamelk/Laktosefri/melk/fløte//vann//rismelk (jeg brukte soyamelk siden jeg ikke har melk eller fløte i hus, men bruk det du ønsker)
1/2 dl vann
1 klype salt
1 klatt smør
Sukker eller honning om du ønsker det
rosiner
Kanel
Ha havregryn og væsken i en panne og kok opp, ha i salt og eventuelt sukker og litt smør. Glutenfrie havregryn må koke lenger enn de lettkokte vanlige de kan man nesten bare koke opp så er de ferdige. Glutenfri havregryn må koke mellom 5-10 minutter.
Ha på eventuelt sukker, kanel og rosiner, har man bær kan man bruke det. Viste du at kanel hjelper blodsukkeret å være stabilt, derfor er det veldig bra å ha kanel i maten.

Havregryn #glutefri #melkefri #sunt #godt #frokost #lunsj #Morsmiddag #matblogg