Lammefrikasse er en tradisjonsmat som er utrolig godt, og heldigvis enkelt å lage både gluten og melkefritt.  Jeg har litt problemer med å bare lage litt av slik mat 😁. Men det gjør jo ikke noe, for man kan jo bruke restene seinere.

 

Til 4 personer:

Rundt 1,2 kg lammekjøtt av bog, lår eller rett og slett fårikålkjøtt

2.3 terninger buljong eller 2 ss pulver buljong, sistnevnte foretrekker jeg (husk buljong kan inneholde hvetemel, så sjekk om du heller ikke kan ha gluten i maten)

Pepper

Dekk med vann, og sett på kok. Ta bort skummet som kommer når kjøtte begynner å koke. La kjøttet koke rundt 1 times tid.

Ca. 3 gulerøtter

1/2 liten kålrabi

2 løk

Sellerirot om du har, jeg var tom

Enten purreløk eller vårløk.  Ha i på slutten av koketiden

1/2 pose frosne erter om du liker det, ellers kutter du det ut.  Ha i på slutten av koketiden

Ca. 1 1/2 dl fløte eller fløte erstatning som jeg brukte (det finnes veldig mange forskjellige typer å få kjøpt, og alle har sin favoritt. Mange liker Gryr, den er veldig god på smak, men den tåler ikke jeg av en eller annen grunn)

Ca. 3-4 ss maizena

Når kjøttet har kokt rundt en times tid, renser man og deler grønnsakene opp i litt store gode biter, og har de i med kjøttet. Kok til kjøttet er ferdig, da har man litt av kraften sammen med fløte/fløteerstatningen og blander ut maizenaen, og heller den i frikasseen under omrøring. Kok opp, og smak til med mer salt, pepper og buljong, og eventuelt mere fløte om det er ønskelig. Server med kokte poteter

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

 

#tradisjonsmat #hjemmelaget #lammefrikass #lam #fårekjøtt#Kjøtt  #enkelt #godt #uten melk #uten gluten #Middagstips #søndagsmiddag #helgemiddag #Middag #morsmiddag #allergi #mat #fra #bunnen #På #pannen #hjemmelaget

 

 

Det er ikke alltid at ukene blir som man har planlagt, og det er helt ok. Men da blir gjerne noen grønnsaker både slapp og daff etter hvert. Men det betyr ikke at man ikke kan få de til å friskne til igjen. Dette gjelder omtrent alle grønnsaker, men her er det gulerøtter som blir gjenopplivet.

Og dette var tilfeller med noen gulerøtter som jeg ikke hadde sett, de hadde falt ut av posen og lagt seg bak noe annet.

Grønnsaker fordamper vann, og derfor blir de nesten som ny når de blir lagt i kaldt vann en stund. Nesten alle grønnsaker kan reddes, de ser gjerne helt ferdige ut men de trenger bare litt fuktighet. Legg de i en skål eller en tett pose eller noe som dekker  grønnsakene  helt, sett skålen i kjøleskapet om du har mulighet til det, la det stå natten over . Den kan også stå på benken om man ikke har det veldig varmt. Om du er skeptisk så er det helt greit, men  vær litt nysgjerrig å se om dette  kan være feil. Du finner et innlegg HER  om hvordan man best oppbevarer salat.

         

 

 

REDD EN GULEROT,  DØD ELLER LEVEND 😁🐰🥕

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole

#redd #grønnsaker #slappe #grønnsaker #ikke #Kast #mat #Spis #opp #maten  #mors #middag #morsmiddag #middagstips #middag

Gratis Tandblekning

 #ikke #kast #mat #spis #opp #matsvinn #sunn #god #redd #grønnsaker  #selvplukket #matlei  #enkelt #godt #uten melk #uten gluten #Middagstips  #Middag #morsmiddag #allergi  #Mat #fra #bunnen #Hjemmelaget #naturlig #glutenfrtitt #melkefritt #rask #middag #økonomi #Spar #penger

Røykt blåkveite bør man virkelig forsøke, om man ikke har smakt det allerede. Fy fasan så godt det er, virkelig blant mine favoritter! Det er ikke ofte jeg spiser røykt blåkveite, den er nokså dyr.

Røykt blåkveite har en del bein(de er lett å fjerne når fisken er kokt), men derfor bør man kjøpe omtrent dobbelt av de man vanligvis spiser. En vanlig porsjon med fiskefilet beregner man mellom 150- 200 gram per. person, men røykt blåkveite bør man regnet mellom 300- 400 gram per. porsjon fisk. Røykt blåkveite har veldig mye store bein, så det går en del vekt bort av den grunn. Beina er store og lett å rense bort.

Røykt blåkveite skal trekkes som torsk(men bruk minimalt med salt på røykt blåkveite siden den allerede er saltet), altså legges i kokende vann, som man skrur ned  når den begynner å koke, den skal kun trekke.

Gulrotstuing kan lages på mange måter, jeg lager den slik:

Til 4 personer:

4 gulerøtter

4 dl vann

1 terning buljong

1 klatt (ca. 20-30 g)smør

Ca. 1 ss Maizena

Ca. 1 1/2 dl fløte/melk(laktosefri  for de som trenger det) (Jeg brukte kokosmelk i dag siden jeg må unngå melkeprodukter helt for tiden),

4 vårløk som jeg hadde i på slutten av koketiden(kan sløyfes.

Rensk og del gulerøttene og ha de i vannet sammen med smør og buljong og kok i omtrent  7 minutter. Ta den bort fra varmen, rør maizena ut Melk/fløte/Kokosmelk og hell i gulerotblandingen. Sett pannen på varmen igjen, og rør til blandingen har kokt opp igjen.

Smak så til om den trenger salt eller pepper.

Ellers hadde jeg kokte poteter og brokkoli til.

Del gjerne innlegget med venner og familie😊 Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#blåkveite #feit #fisk #sunt  #utrolig #godt #Morsmiddag  #middag  #fiskemiddag #spis #opp #maten #Middagstips  #mors #middag #morsmiddag #Glutenfritt #melkefri #laktosefri #allergi #Vårløk #oppskrift #Gofisk #Blogg #matblogg #toppblogg #enkelt  #hjemmelaget #mat #fra #bunnen

I Bergen kan det nesten være like varmt på vinteren som det er en sur sommerdag. Så etter en liten runde ser jeg at det allerede er begynt å spire  både her og der. Dette er ikke uvanlig, og jeg har hatt mynte som har stått grønn hele vinteren, og nellik som blomstrer i januar. Det er få ting jeg synes er mer gledelig en de første tegn til vår. Nå har jeg jo fått mitt første barnebarn Alf, som jeg skal få se for første gang på torsdag. Han har allerede forandret seg så enormt, han er bare så nydelig💙.

 

Men hva gjør man når det spirer så tidlig? Det er jo mange måneder fortsatt der det er nokså sikkert at det blir frost. Her i Bergen er det gjerne ikke veldig kaldt, men siden det regner så uendelig mye, så blir det jo klink is langt ned i jorden når det først blir beinfrost. Da er det jo ikke så mye man kan gjøre. MEN man kan dekke spirene med lauv eller andre ting som naturlig finnes ute. Legg det over det som spirer og gror, så det får en dyne av beskyttelse. Her ligger det alltid lauv i et hjørne, uansett hvor mye jeg tar bort, så kommer det igjen. Dette gir meg uendelig mye å dekke med, og det er kjempegod næring til alle planter. Om høsten tar jeg det i sekker med bokashi strø og knyter igjen. Og så legger jeg også over alle plantene i bedd og potter. På terrassen er jeg alt for redd for snegler, så der tar jeg andre ting som ikke er noen fare for snegler, som granbar, rusk og rask fra visnede planter som har visnet på terrassen osv.

 

Hva dette er aner jeg ikke, men den som venter får muligens se 🙂

 

 

Jeg øyner et håp om at det blir vår i år også 💚

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#vår #hage #tidlig #spiring #frost #jordekke #dekk #til #plantene #hage #uterom #vinter #Terrasse #altanbonde #Morsmiddag #planter

Min intensjon er å lage minst et måltid for uken som er vegansk, noe som er posetivt både for helsen, lommeboken og miljøet. I India spiser de svært lite kjøtt, og jeg mener jeg har lest et sted at de spiser opp mot 90 % vegetarmat. Dette er i sterk kontrast til hva vi her i Norge gjør, eller alle vestlige land. Pakora  har jeg laget noen ganger før, og det er enkelt å lage, og det smaker utrolig godt, jeg lagde en tomatsaus med mynte til, og papadambrød bare elsker jeg. Jeg oppdaget ved en tilfeldighet at dette var glutenfritt.

Pakora er vist en kveldkosrett for Indere, der de har en eller annen dipp til. Jeg hadde det til middag, og jeg ble veldig mett, dette er mat som sitter i magen.

Røren:

250 g kikerter mel

1 1/2 dl kullsyrevann eller lignede mineralvann

2   ts salt

1 ts pepper

1 ts garam masala HER

1 ts malt koriander

1 ts gurkemeie HER kan du se helseeffekten av den

2-3 fedd hvitløk eller 1 kinahvitløk, om ønskelig HER kan du se helseeffekten av hvitløk

1 ss bakepulver

Begynn med å blande røren. Ha kikerter melet i en skål, ha i krydder, salt og finhakket eller knust i hvitløkspresse. Ha i kullsyrevannet og rør til det er en glatt røre som ikke er altfor tynn. Rør så i bakepulveret, og la røren stå i rundt 15 minutter.

Grønnsakene

100 g spinat Jeg brukte frossen som jeg tinte, men bruk gjerne fersk

1 løk g løk

½ rød eller grønn paprika

100 g aubergine

100 g poteter (jeg hadde ikke poteter i, men en 1/2 squash)

Olje til steking

Rens og del aubergine og strå på den salt og la den stå noen minutter. Skrell poteter, løk, paprika, og spinat om du bruker fersk. Skyl lett av auberginen og del alt i fine små biter. og ha alt i røren. Bland alt godt sammen. Du kan bruke air fryer om du har det, ellers må man varme olje i en panne og vente til den er skikkelig var. Form boller med to spiseskjeer og ha opp i noen av gangen, vend de etter rundt 1. 1/2 minutt. Legg på et papir så det får renne av seg.

Tomatsaus med kokosmelk og mynte

1 løk

1 chili Her kan du lese om helseeffekten av chili

1 stykke ingefær

3 fedd hvitløk

½ paprika

4 tomater eller tilsvarende med knuste tomater dvs. rundt en halv boks

½ boks kokosmelk

1 ts spisskumen

1 ts koriander

1 ts røykt paprika

2 ts eller mere grana masala

Salt

Pepper

Fersk mynte rundt en potte, jeg har selvdyrket og tok oppi til jeg syntes det var nok

Rens og del løk, hvitløk, chili, paprika og findel og surr i olje eller smør. Del og kutt tomatene og ha de i pannen og la de få litt varme, ha på krydderet, salt og kokosmelken og la alt koke en stund. Jeg brukte stavmikser og moste alt til en glatt saus, og så hadde jeg mynteblader i, og smakte til. Jeg syntes den var litt tam, så jeg hadde i litt sriracha saus i tillegg.

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole

#Veganmat #Kikerter #kosemat #Pakora #med #tomat #og #kokusaus #med #mynte #og #papadam #brød #glutefritt #melkefritt#uten #egg #middag #middagstips #hjemmelaget #mat #fra #bunne #Morsmiddag #allergivennlig

La din mat være din medisin HER(legeforeningen)

Det er mange år siden jeg fikk vite at gurkemeie er en svært sterk antioksidant (antialdring middel forskning.no og  Her og Her ) og at det kan hjelpe mot kronisk betennelse i kroppen, og at det kan være kreftforebyggende. Det jeg også har hørt men som ikke står i denne artikkelen er at det er svært bra for fordøyelsen, og bakteriefloraen i tarmen.  Fersk gurkemeie er ikke så mange butikker som har, men internasjonale butikker og meny hat som regel. Gurkemeier bruker vi for eksempel i lussekatter og paella for å gi gul farge, den er så gul at om man ikke bruker hansker ser man ut som en storrøyker . Gurkemeie har jeg alltid sett på som et billigere og litt kjipere alternativ til safran, og billigere er den. Men tydeligvis gull verd næringsmessig. Da jeg dreiv min virksomhet som blant annet laget mat for mennesker med allergi, brukte jeg mye gurkemeie for å farge blant annet fuske marsipan med.Man kan nok også bruke tørket gurkemeie som man får kjøpt i alle butikker.

 

 

 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole

 

#krydder #gurkemeie #medisin #betendelsedempende #Mat #som #medisin #morsmiddag #Sunn #helse #tarmflora

 Vi er allerede i uke 4 i det nye året. Her er 1o middagstips du kan velge å vrake i, her finner du variert mat for de aller fleste, også vegan, gluten og melkefrie fristelser. Det er enkle retter som ikke går på kompromiss med smaken!

 

 

Kinesisk supergod fiskerett HER

Viste du at torsk inneholder MYE jod som er mangelvare i det Norske kostholdet HER

Marte sin pastagryte med Kylling- og andepølser HER

 

Kålruletter HER

 

Kjøttboller av lam HER

Vegangryte med gresskar, røde linser og kikerter, denne er nydelig god HER

Kyllinggryte med nudler HER

Grønn risotto med ørret eller laks HER

Paella HER

Ertesuppe av svineknok HER

Biff Chop Suey  HER

 

Følg gjerne bloggen HER, og ønsker du å dele så gjør det med største glede, så får andre også gode sunne og enkle middagsideer.

 Del gjerne innlegget med venner og familie 😊 Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#Middagstips #Grønnsaker #frukt.no #billig #mat   #Hjemmelaget #mat #fra #bunnen #Middag  #Glutenfri #Uten #Gluten #miljøvenlig  #benytt #resursenne #Uten #tilsettinstoff #spis #opp #maten #planlegg #middagsmaten #Rester #morsmiddag 

 

 

Nå er jeg imponert, Hildegunn min manager har ikke vært like ivrig på å lage mat, som hun har vært til  å pusje meg til å gjøre alt mulig rart men gøy Nå har hun hoppet i det og laget middag etter en av mine oppskrifter. Nå kan dere lese om hennes erfaring med min oppskrift, og hva familien hennes mente, og ikke minst bilde av hvem hun er 😍

Hjemme hos oss er vi virkelig blitt inspirerte av alle de fristende middagsrettene morsmiddag legger ut i denne bloggen. Og nå hopper vi med begge beina først i det, og skal teste ut en av de mange rettene hennes til søndagsmiddagen i dag.

På formiddagen i dag tok vi en familietur til Nordnes parken her i Bergen mellom regnbyene, og der ble vi ønsket velkommen av dette skiltet: Her i Bergen ser det ut som at sommeren varer evig. Vi lo godt!

Vel tilbake fra turen var det å sette i gang med middagslagingen. Her ser dere bilde av ingrediensene:

Det gikk raskt å lage retten, selv om det var første gang. God oppskrift som var lett å følge.

Her ser dere bilder underveis i middagslagingen:

Og her er et bilde av sluttresultatet:

Vi likte alle denne retten veldig godt. Det var snadder ingredienser i gryten som gav gode smaker. Og jevningen i gryten ble perfekt tykkelse på. Min mann sa at dette var bra, så det er bare å fortsette å lage flere av rettene til morsmiddag 😊

Oppskriften finner du HER  Tilbehør velger du etter smak og behag. Vi velger jasminris (som er vår favoritt) som tilbehør til gryten. Salat er også godt til en slik gryte.

Datteren vår har spøkt med at morsmiddag nå burde endret navnet på bloggen sin til bestemors matblogg. I og med at hun nå har fått sitt første barnebarn. Vi har hatt mye moro ut av det 😊 Ikke nok med at hun er blitt bestemor for første gang, hun er også blitt kjendisbestemor! Link til det flotte intervjuet med Dagbladet finner du HER

Retten var rask å lage, har få ingredienser, og passer derfor veldig godt å lage i en travel hverdag. I tillegg er retten også allergivennlig, og kan spises også av de med allergier og intoleranser for både melk og gluten. Tenk så inkluderende og fint! 😊 Både liten og stor vil digge denne middagen! Gjør som oss – Bare hopp i det med begge beina først! Du vil ikke angre 😊 Kanskje blir det dette til middag i morgen? Dersom du som mange andre lurer på hva dere skal ha til middag 😊

Del gjerne oppskriften med venner og familie 😊 Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole

Takk for gjesteplassen på bloggen din i dag morsmiddag! Jeg titter nok snart innom igjen 😊

Her om dagen da jeg gikk på Smøråsen gikk  jeg med brodder, for jeg har ikke lyst å falle å brekke noe. Da koronaen begynte så knakk jeg håndleddet og ble sent hjem fra legevakten for de hadde ikke kapasitet, og så gikk det nesten 1 1/2 uke før jeg ble operert. Det gikk helt fint, men ikke noe jeg har lyst å erfare en gang til, så derfor brodder.

Men det som er interessant og som stadig forundrer meg er hvordan fantasien påvirker oss så enormt mye. Jeg gikk i trygg forvissning om at jeg var trygg for jeg hadde jo broddene på , men da jeg tittet ned var begge broddene borte. Jeg stivnet til, og etter det gikk jeg veldig forsiktig og mye stivere, stiv av skrekk! Gjerne ikke fullt så gale, men dere forstår poenget. Da jeg var sikker på at jeg hadde broddene på så var jeg trygg på at jeg ikke ville skli, men da broddene var borte så “BOM”, slo fantasien til. Da hadde jeg gått et godt stykke uten broddene altså, for de fant jeg da jeg gikk hjem igjen.

Så hva er det som skjer med oss når fantasien begynner å bli vår fiende?  Jo vi begynner å spinne på gamle minner og erfaringer, og det som gjerne bare er en uskyldig ting kan bli til farlig beist. Dere som har barn, eller ektefelle eller andre dere er veldig glad i, og de ikke kommer hjem til avtalt tid, og man ikke får tak i de av en eller annen grunn. Så begynner vi å mane frem den ene katastrofe etter den andre. Jallefall kan jeg si med hånden på hjerte at det har jeg gjort mange ganger. Da hadde det vært deilig å klare å stoppe dette scenariet som for det meste ikke har noe rot i virkeligheten, kun i vår livlige fantasi. For den gjør jo overhode ikke noe positivt for oss når den er ute av kontroll, vi blir bare utslitt!

Fantasi er jo uendelig viktig ,og positiv også, det er jo slik vi skaper, finner nye muligheter og løsninger. Eller man skaper noe kreativt, og ser muligheter i stedet for begrensinger.

Derfor skal man ikke stoppe fantasien, bare kunne kontrollere den i større grad når den begynner å lage katastrofer i stede for å skape.  Men hvordan gjør man det? Det er nok ingen kvikk fiks svar på dette spørsmålet, men bare med å være bevist på hva man holder på med, så kan man stoppe seg selv i å ta helt av. Å ha balanse mellom venstre og høyre hjernehalvdel. Høyre hjernehalvdel er den kreative og den skapende, men den venstre er den analytiske og som ser på fakta og detaljer, så om man styrker broen mellom disse og skaper en balanse, vil man kunne styre fantasien mye lettere.

Derfor er jeg ikke mørkredd lenger, er ikke redd for å være aleine eller andre ting jeg ikke taklet før. Dette har jeg klart med å bruke teknikkene fra unique mind esp, 

Her kan dere lese om erfaringer til andre som har tatt kurset

Som dere skjønner så har jeg fortsatt rikelig å ta tak i fortsatt, men nå har jeg om ikke annet et redskap jeg kan bruke, og dermed er det kun opp til meg.

Del gjerne innlegget med venner og familie 😊 Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

 

#unique mind esp #fantasi #redskap #Ta #styringen #på #livet #ditt #refleksoner #Morsmiddag #tanker #Tur

Tenk det du å ha poteter fra egen åker enda, det begynner å minke på de men jeg nyter hver bit.

Siden jeg kjøpte en halv kylling i går, så hadde jeg et kyllinglår igjen, og potetene var igjen fra da jeg hadde kjøttpuddingen.

Jeg lunket kyllinglåret på pannen, og potetene hadde jeg i en panne med smør, og lot de ligge å kose seg på ikke alt for høy varme, så hadde jeg på fersk oregano og persille, salt og pepper.

I salaten hadde jeg isberg, ruccola, granateple, tomat og agurk,  og cremet  balsamico eddik

 

Følg gjerne bloggen HER, og del om vil har lyst 🙂

#spis #opp #maten #rester #Kast #mindre #mat #resurs #miljøvennlig #Middag #middagstips #kylling #hjemmedyrkede #poteter #økologiske # salat #mat #fra #bunnen #hjemmelaget