Wraps med kylling

Yngste jenten min Miriam kom på middag, og da passer det godt med Wraps.

Enkel, god og sunn mat. Man kan ha absolutt hva man ønsker i Wraps, og det er helt toppers måte å bruke opp rester på.

Ser det ikke veldig godt ut?

Jeg hadde litt burgerdressing igjen som vi hadde på lefsene.

Steikt renset kylling

Salaten bestod av:

crispysalat

Babyleafsalat

Søt paprika

Cherry tomat

Avokado

Jeg hadde glutenfri Wrapsbrød og Miriam vanligWraps brød 🙂 Keep it simple 😉

#Wraps #salat #kylling #middag #middagstisp #morsmiddag #mors #middag #Mat #glutenfri #melkefri #laktosefri #enkelt #restemat

Hvordan det går med vektnedgang uke 2

Helt ærlig er det dritskummelt å legge ut alt jeg spiser og drikker, og ikke for å snakke om aktiviteten.  Jeg beveger meg langt ut fra komforsonen og blottlegger meg helt, men vekten går nedover og da er jeg fornøyd.  Håper dette kan være til inspirasjon for noen av dere, ta kontakt om du lurer på noe så svarer jeg så godt jeg kan!

Både brød og knekkebrød lager jeg selv, da har jeg full kontroll på innholdet, og det er mye mindre karbohydrater i en i kjøpeprodukter, og sist men ikke minst det smaker MYE BEDRE.

Jeg spiser litt frukt eller bær etter middag, siden middagen er det måltidet man har tyngst mat og blodsukkeret synker mest. Da blir man slapp og trøtt, og gjerne litt “søthungri”(plutselig et forsøk på svensk hi hi), derfor spiser jeg litt frukt etter middag. For mye frukt er ikke lurt når man skal ned i vekt, da er det bedre med bær som inneholder mindre fruktsukker.

I helgen spiste jeg soya yoghurt, og litt ekstra frukt, men min mening og erfaring er at man bør unne seg noe ekstra for eksempel i helgen, uten er det lett at man sprekker totalt. Er man alt for streng med seg selv, er det for de fleste av oss en grense for når vi sprekker og ikke klarer å ha vilje til å stå imot alle fristelsene. Derfor er det bedre å planlegge eller i alle fall ta beviste valg om når man skal tilate seg noe ekstra godt. Så da mandagen kom måtte jeg frem med pekefingeren til meg selv og si “nei i dag er det ikke helg”, pju jeg er så streng 😉

Jeg spiser jevnt og trutt, men stort sett ikke så mye hver gang, det funker best for meg, men vi er forskjellige så finn ut hva som funker best for deg.

Kombucha er fermentert te, det kan jeg forsøke å få skrive et eget innlegg om, det blir litt mye her. Men det hjelper fordøyelsen med å beholde den sunne tarmfloraen, noe som er ekstremt viktig.

Alle middagene jeg har spist finner du her på bloggen. Jeg fokuserer på å spise masse grønnsaker, ellers spiser jeg som normalt, minus alle utskeielsene he he he.

Jeg vært i aktivitet hver enste dag, men ryggen har tullet seg litt, og det har derfor ikke vært lurt å presse meg for mye. Men jeg vet også at å ikke komme seg ut  i alle fall ikke er bra, så tur har jeg vært på om ikke alle ble like lange.

Noen lurer muligens på hvorfor jeg skriver annet på skjemaet. Det er egentlig for om det skulle være noe spesielt som skjer, så er det med på pluss eller minussiden. Og det er ufattelig hvor fort man glemmer hvorfor ditt og datt 🙂

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

#vektredusjosn #et #lettere #liv #nyttrsforsett #morsmiddag #mors #middag #middagstips #Glutenfri #melkefri #laktosefri

 

Karianne og Martes linsesuppe

Min skjønne svigerdatter Karianne og datter Marte har laget en nydelig linsesuppe så i dag er det de som har laget middagen 💞
Karianne og Marte 💖 De er begge veldig glad i mat og i å lag mat. De spiser en del vegetarmat, så jeg får lære litt av de 🙂 Bilde tok jeg i sommer.
Her er oppskriften og fremagangsmåte:
1 løk
2 hvitlølsfedd
3 stk gulerøtter
2 stk grønnsaksbuljong i terning
1 ss fersk ingefær
appelsinsaft fra en appelsin
200 g små røde linser
2 ts karrikrydder
1,5 liter vann
frisk koriander
Hakk løk, hvitløk, gulerøtter og ingefær i passe biter. Ha alt i en gryte sammen med linser vann og buljong. Kok opp under lokk. Kokes i omtrent 20 min, til linser og gullerøtter er passe myk. Bruk stavmikser i gryten til alle biter er borte. Da er suppen egentlig ferdig.
I den opprinnelige oppskriften stod det gurkemeie, men vi hadde i sted karrikrydder (som består i all hovedsak av gurkemeie, men også litt annet). Kan sikkert også bruke en ts currypaste. Vi tok også i saften til en appelsin.
Tilsett salt og pepper. Til slutt hadde jeg i litt havrefløte og srirachasaus (spicy). Karianne hadde litt yoghurt i suppen. Toppet med litt fersk koriander.
Keep it simple 
#Mat #linsesuppe #meat #free #monday #sunt #godt #vegetar #Middag #middagstisp #Glutenfri #enkelt #Melkefri #laktosefri #Allergi #Morsmiddag #mors #middag #Oppskrift #Suppe #uten #kjøtt #blogg #matblogg #frukt.no #nrk.no

Salat med kylling

Det ble salat til middag, men steikt overlår av kylling. Overlårene har et lite bein i seg og dermed blir kyllingen litt mer saftig en kyllingfilet.

Salaten bestod av:

crispysalat

Babyleafsalat

Søt paprika

Cherry tomater

Avokado

Og steikt Kylling.

Jeg brukte dressingen jeg laget her om dagen Burgerdressing som du finner HER

#salat #grønn #middag #kylling #overlår #Burger #dressing ##middagstisp #glutenfri #melkefri #laktosefri #Mors #middag #morsmiddag #oppskrift #inspirasjon #lunsj #frukt.no #nrk.mat

Aldri mer slapp salat!

Salat er vanskelig å oppbevare over tid uten at den blir ødelagt. Gudene vet hvor jeg har fått vite dette, men jeg kom på at det gjerne var andre som også kunne ha brukt for dette tipset.

Det viktigeste er å skylle salaten i så kaldt vann som det er i springen, tørk det i et kjøkkenhåndkle eller papir. Det skal bare tørkes det verste vannet av, ikke slik at de blir helt tørr. Ha de i en brødpose, og surr posen sammen slik at det er luft i posen. Lukk posen godt slik at posen beholder luften under oppbevaring. Jeg setter gjerne en klype på slik at jeg lett kan ta ut salat etter hvert. Oppbevar posen stående om du har mulighet. Salaten vil holde seg frisk og fin mye lenger en vanlig. Selv når salaten begynner å bli slapp kan man friske opp/redde en salat  med dette trikse Keep it simple!

#oppbevaring #av #sala t#frukt.no #grønnsaker #tips #hverdag #hverdagsmat #middagstisp #mors #middag #morsmiddag #mat #Ikke #kast #maten #Glutenfri #melkefri #laktosefri #kjøleskap #nrk.mat #frukt.no

Hjemmelaget saftig burger

Å lage burger er super enkelt, det som tar lengst tid er å gjennomsteike de. De finnes like mange måter å lage burgere på som vi er folk, så her kommer en variant.  Jeg ble litt inspirer av matkontrollen på tv 2 i går som testet frosne ferdigburgere. Og der fikk jeg et knakkende godt tips til dressing til, den finner du HER.

Ingredienser man kan bruke i en burger

Til tre burgere:

300 g (100 g deig per burger) Karbonadedeig er å foretrekke siden den har mest kjøtt, men man kan også bruke kjøttdeig

1/2 liten løk

1 fedd hvitløk

1 egg (tåler man ikke egg, bruker man litt vann, og 1 ts eller 2 med potetmel, da henger de fint sammen)

1/2 chili uten frø (kan selvsagt sløyfes

1 ts spisskummen (kan sløyfes)

Røykt paprikapulver (kan selvsagt også sløyfes, bruk de krydderne du har og liker)

Pepper helst nykvernet

Ca. 1/2 ts salt

For å si det enkelt er det noe du ikke liker eller tåler ta det bort og bruk noe du liker og tåler 🙂 Burgere har ingen grense for tillaging. Du finner fler burgere under katogorien Retter av kjøttdeig

Rens og finhakk løk, hvitløk og chili, ha de i en skål sammen med deigen. Ha i egg og resten av krydder og salt, bland med en sleiv eller med nyvaskede hender. Form burgerne og brun de på god varme til de er brun på begge sider, skru varmen godt ned. Vend med jevne mellomrom. Burgerne er ferdig på 7-10 minutter alt etter tykkelse og størrelse.

Vanligvis har man hamburgerbrød på burgerne, men for det første hadde jeg rester av rotmos som måtte spises opp, og for å være ærlig glutenfritt burgerbrød smaker ikke godt, og det hjelper ikke at de koster ene armen og foten.  Så da ble den slik her i dag, men bruk hamburgerbrød eller annet brød om du ønsker det.

Jeg lagde en deilig dressing til, og hadde salat og tomater til.

#Burger #hjemmelaget #middag #middagstips #Morsmiddag #oppskrift #glutenfri #melkefri #laktosefri #mors #middag #nrk.mat

Enkel hjemmelaget burgerdressing

I går på Matkontrollen på tv 2 testet de frosne burgere, og en som drev en burgersjappe, kom med denne ideen til dressing som passset utrolig godt til burgere. Lettere kan man ikke lage dressing

Til en god skål:

1 ss kethup

1 ts Sennep

1/2 pakke majones

Ca. 4-5 skiver av sylteagurk

Salt

Pepper (jeg er ikke sikker om han brukte salt og pepper i, men det hadde jeg)

Bland kethup, sennep og majones i en skål, fin hakk sylteagurken og ha den i. Bland alt godt sammen og smak om du ønsker salt og pepper i. Denne tåler nok å stå ganske lenge i kjøleskapet vil jeg tippe.

 

#Dressing #Burger #Middag #hjemmelaget #enkel #kjapp #god #oppskrift #morsmiddag #mors #middag # middagstips ##glutenfritt #melkefri #laktosefri #Helgemat

Kjapp hverdagsryte

Til 4 personer:

8-10 poteter skjæres i skiver

½ -1 kålhode avhengig av størrelsen

4 gulerøtter

2 skiver selleri (kan sløyfes, men gir en ekstra god smak)

Ca. 8 dl vann

800 g kjøtt/karbonadedeig (får du tak i kjøttdeig av får blir det ekstra godt)

4 terninger buljong

Ca. 1 ts pepper

Salt

Rens og skrell poteter og grønsakene å del de i passe store biter.

Ha alle grønnsakene i en panne (gryte) med vann, pepper og buljong, og la det koke opp. Jeg bruker å bare ta kjøttdeigen rett fra pakken og i gryten, men ønsker du å spe deigen først gjør du det. PS: Å spe noe betyr at man har i andre ingredienser enten for å få mer smak, eller for å drøye deigen, eller at den henger mer sammen. Det som gjerne er vanlig å spe med er egg ( dette er kun eksempel, man må ikke noe) (må absolutt ikke bruke egg om man ikke tåler), potetmel, løk, krydder som salt, pepper, eventuelt litt buljong, løk. HER kan du se kjøttkaker på topp som er sped. Du kan forme kjøttdeigen eller bare bruke sleiven å dele som når man steiker kjøttdeig.

La det hele få koke rundt en halv times tid med lett omrøring et par ganger i løpet av koketiden. Smak den til med salt og eventuelt mer pepper. Ønsker du å jevne kraften har du på 1 ss maizena i litt vann, rører det godt ut, ha det i panne og kok opp under omrøring.

#hverdags #mat #gryte #Middag #karbonadedeig #kjøttdeig #Middag #middagstisp #Mors #middag #morsmiddag #Glutenfri #melkefri #laktosefri #oppskrift #enkelt #kjapt #nrk.mat

 

Trine sin langsteikte gryte

I går var min datter Marte på middagsbesøk hos ei venninne, datteren hennes Kaia hadde bursdag. Hurra for Kaia !

De fikk servert en langtidssteikt gryte i ovnen med svinekoteletter og tomater, og potetmos til. Da jeg snakket med min datter i telefonen i dag fortalte hun om den utrolig gode maten, og dette inspirerte meg til dagens middag.  Nå hadde jeg ikke alle ingrediensene, og siden jeg ikke kan spise svinekjøtt for ofte, ble retten omgjort litt.

Tusen takk for inspirasjonen Trine , maten var nydelig og enkel å lage.

Som dere forstår det er bare å bruke sausen som en base og ha i det du måtte ønske.

Til meg 🙂

Jeg brukte 6 kylling klubber

Nesten en boks med knuste tomater

1 liten løk

1 stort fedd hvitløk

Sopp etter ønske, Trine brukte sjampiong,  jeg hadde traktkantarell i fryseren så det brukte jeg

Salt

Pepper

Fersk timian eller som jeg brukte ca. 1 ts tørket

Og så hadde jeg fersk basilikum som jeg hadde på rett før servering.

Ha kylling/koteletter/fisk eller hva du ønsker og sopp i en ildfast form. Bland de knuste tomatene med krydderet og salte, finhakket hvitløk og løk, hell det over for min del kyllingklubbene. Ønsker du å langtidsteike så setter du ovnen på 160 grader, og lar den ildfaste formen stå mitt i ovnen rundt en time når det er kylling, koteletter kan nok stå minst to timer.

Ønsker du middagen skal bli  kjapt ferdig setter du ovnen på ca. 200 grader og kyllingklubbene er ferdig på rundt 20 minutter, svinekoteletter må nok ha rundt en time.

Herligheten ble servert med potetstappe. Men nå hadde jeg bare to miniatyrpoteter så i tillegg hadde jeg også sellerirot og blomkål.

Her finner du oppskrift på hvordan man lager rotmos. Bland det du liker og har, enten med kun poteter elelr som meg med både blomkål, sellerirot og poteter

#Kylling #Klubber #vinger #svinekjøtt #tomater #iovnen #Enkelt #godt #sunt #glutenfri #Melkefri #Laktosefri #Middag #Middagstips #mors #middag #morsmiddag #blogg #matblogg #oppskrift #inspirasjon  #rotmos #landtisdsteikt

 

Hvordan det har gått med vektnedgang uke 1

 

jeg vil tro mange begynner med friskt mot i det nye året, og det samme gjorde jeg.  Her er oversiten over hva jeg har spist, drukket og hvor mye aktivitet.

Jeg må si meg nokså fornøyd, for etter en uke er det ikke mye igjen før jeg er der jeg bruker å være vektmessig. Det har vært mye greier før for å gå mer ned, så jeg krysser fingrene for at denne gangen er vekten på min side denne gangen.

Det har egentlig gått forbløffende lett.

#vektredusjosn #et #lettere #liv #nyttrsforsett #morsmiddag #mors #middag #middagstips #Glutenfri #melkefri #laktosefri