Koking av kraft har jeg en følelse av at det er få mennesker som gjør lenger. Det er i grunnen veldig synd, for de gir enormt god smak, men ikke minst blir det næringsrik kraft når man koker kraft på bein.  Kollagen nivået synker i kroppen vår rundt 40 års alderen, og uten aktivt tilskudd så det kan det gå utover hud, hår, blodårer, hjerte betennelse i kroppen og muskler og ledd, og ikke minst ha en legende effekt på IBS(lekktarm) bla. Dette er tap av viktige aminosyrer aminosyrer  Uansett kraft så er det masse næring i kraft også av grønnsakkraft. Så neste gang du har kokt noe med bein, ta vare på det, frys det ned i passe porsjoner for deg, og bruk det i supper, sauser, gryter eller til å drikke.

Det er veldig enkelt å sette kraft på kok, og du får SÅ enormt mye igjen for det. Man kan ha i akkurat det man ønsker å tåler i kraften, dette er forslag til den gamle gode måten å lage kraft på. Jeg er av den gamle skolen av kokker som tar vare på den øverste delen på purreløken som ikke er fin, den putter jeg i fryseren og har i kraften. Så kan man gjøre med det meste man har av grønnsaker som ikke er helt så fin at man ønsker den i pannen. Kraft skal siles, så det er kun smak og næring som blir igjen i kraften.

FISKEKRAFT

Å lage fiskekraft er nok lettere en man tror. Har man fiskebein og fiskehode (eventuelt bare en av delene), så er man allerede godt i gang. Det er viktig at det ikke er for mye blod på beina og hode, derfor vaskes dette av før man har det i gryten. Det er ikke uvanlig å brune alt før man koker det, dette er ikke et must, men det gir gjerne det lille ekstra. Grønnsaker er svært viktig når man koker kraft og da er det en fordel å bruke grønnsaker som er smaksfremende.

Det mest vanlige å bruke til kraft er:

Gulrot

Løk

purreløk

Selleri (stang- eller rotsellei)

Hel pepper

Vann og eventuelt hvitvin

Løpstikke er en urt som gir enormt god smak, får du tak i den så bruk litt. Ikke ha for mye i da kan den dominere kraften.

Men det passer også godt med:

Hvitløk

Fennikel

Dessuten kan man også bruke for eksempel timian, laurbærblad, persille, dill og lignende i.

Bruk omtrent like mye av alle grønnsaksortene. Grønnsakene må vaskes, og noen av grønnsakene kan skrelles(det er ikke nødvendig om man har fått bort all jord) og skjæres i grove biter, så har man dette i pannen. Ha vann og eventuelt vin til det nesten dekker innholdet i pannen.

Man trenger ikke ha alle typer grønnsaker i for å få god kraft.

Jeg liker å bruke mest mulig av maten ,og når jeg skjærer bort for eksempel det grove på purreløken, så legger jeg det i en plastpose og fryser det ned. Dette er perfekt å koke kraft på. Den må selvsagt være frisk og vasket før man fryser den.

Fiskekraft kokes  i rundt 30 minutter eller til vesken er halvert. Det blir et brunt skum når man koker kraft, dette er proteiner som løser seg opp. Skummet er ikke pent å ha i en kraft, så bruk en tesil eller en skje å ta det bort. Tesil er genialt, for da renner kraften ned i pannen igjen, men skummet ligger igjen i silen. Når kraften er ferdig, siler man av bein og grønnsaker, avkjøler den og fryser kraften ned i porsjonsbeger eller plastposer. Husk å merk hva det inneholder, når kraften er fryst, er det umulig å se hvilken type det er. Jeg bruker en limbånd og spritusj, det går ikke bort i fryseren, og man kan lett ta det av glass og beger.

KJØTTKRAFT

For kjøttkraft gjelder i grunnen samme fremgangsmåte som for fiskekraft, men kjøttkraft skal koke lengre en fiskekraft. Vil man ha mørk kraft, må man steike alt før man koker det, til lys kraft skal det kun kokes. Kjøttkraft koker man mye lenger en fiskekraft, se oversikt under.

Storfe kokes 5-8 timer, lys kraft trenger mindre koketid

Lys fårekraft kokes 3 timer, og brun lammekraft kokes 4-6 timer.

For viltkjøtt  er det stor forskjell på koketiden, siden vilt er alt fra hare til elg. Koketiden vil variere med tykkelsen på bena, fra 1,5 til 8 timer. Bruk gjerne einebær og rosmarin og timian i denne kraften.

Svinekraft kokes i 3-6 timer.

Lys kalvekraft kokes i 3-4 timer og brun kalvekraft kokes i 5-6 timer.

Fuglekraft kokes i 3 timer.

Hønsekraft: kokes i 2-3 timer.

I stede for hvitvin som brukes i fiskekraft, bruker man gjerne rødvin i kjøttkraft, men dette er absolutt ikke nødvendig. Men man kan også tilsette rødvin når man lager saus eller suppe.

Det ser gjerne fryktelig lenge ut å la det stå å koke, men sett det på når man eller er hjemme og gjør andre ting, kraften koker seg selv.

GRØNNSAKSKRAFT

Som over, men da selvfølgelig med kun grønnsaker, den trenger ikke kokes mer en rundt 1 time.

SKALLDYRSKRAFT

Det er en stor glede å lage kraft av skalldyr, det gir den beste smaken. Den finner du HER

Om du ikke vil så drastisk til verk, så ikke kast kraften du har kokt fisk eller kjøtt i, sil av og frys ned, eller lag noe godt til middag dagen etter. ALLE MONNER DRAR 😍

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER.

 

#koingavkraft #hjort #kjøtt #storfe #fugl #fisk #grønnsaker #Reker #rekeskall #Utnytt #alt #Sjømat #skalldyr #Kraft #glutenfri #glutenfritt #laktosefri #Fisk #reker #skalldyr #sjømat #Godt #enkelt #kjapt #middag #middagstips #meatfree #Sunt #oppskrift #suppe #morsmiddag #blogg #bloggtoppen #matblogg #mat #fra #bunn #bunnen  #hjemmelaget #uten #gluten #Laktosefritt #kolagen #vitaminerogmineraler #næringsrikt

 

I våre dager blir det gjerne til at man stresser en del, om man vil eller ikke. Når det i tillegg er så ekstremt dårlig vær at selv den mest innbarka vestlending begynner å bli værsyk, tja, da er det vel ikke så rart at man kan få litt vonde ledd. I dag er det faktisk nydelig fint vær en så lenge, men det skifter fort dessverre.

Dette rådet er veldig positivt for meg, med flere andre tiltak, som gurkemeie, lage all maten selv fra bunnen av, spise lite sukker og kjappe karbohydrater osv. Jeg er veldig glad i ingefær  så for meg er dette godt å drikke også.

Skrell og del fersk ingefær og hell på kokende vann. La blandingen få trekke, ingefærroten skal hele tiden ligge i vannet. Etter at den er blitt kald, lar jeg den stå i kjøleskapet. Den kan bli heftig sterk etter en tid, men det gjør jo ikke noe, for da koker jeg bare opp varmt vann og blander litt av ingefærvannet ut i en koppen, da får man en god sunn kopp te. Når det begynner å bli tomt, fyller jeg på med nytt kokt vann til den begynner å miste smaken. Man bør drikke en del av denne blandingen om man allerede har betente ledd. Vil man forebygge, kan man jo drikke en kopp eller to for dagen. Skeptisk? Forsøk da vel, så kan du se om de lindrer, bruker du det over tid, vil det ha en effekt, en gang er nok ikke nok 😉

Ingefær er blodfortynnende og bør derfor ikke brukes før operasjoner, da den kan man øke blødningene.

Ingefær er også svært effektiv mot kvalme, reisesyke el.lign. Før kunne gravide spise ingefær, men det er vist ikke bra lenger, merkelig at e-stoffer og tilsetningsstoffer ikke er merket som farlig for gravide, for der er det mye som ikke er bra

Ha en strålende fin dage!

Bilde har jeg lånt fra HER, og der er det skrevet litt om ingefær

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER.

#ingefær #vondeledd #Leddsmerter #muskelsmerter #Urtemedisin #naturterapi #morsmiddag

 

Mangt skal vi møte, mangt skal vi mestre osv. er teksten på en av sangene til Erik Bye. Dette gjelder nok alle mennesker uansett kjønn.

Men får kvinne og menn samme hjelp og behandling når det gjelder sykdom? Det er vel ikke tvil om at de er enorm forskjell på kvinner og menn der. Forsking på sykdommer som rammes mest kvinner er ikke prioritert i det hele tatt. Diabetes er mest menn som har, de får velge i masse forskjellig medisiner som de får på blå resept. Stoffskifte er det flest kvinner som får, og der er det en medisin som man får på blå resept, ellers må man betale annen medisin selv.  Hjerteinfarkt er omtrent kun rettet mot menns symptomer og medisinering, heldigvis er akkurat dette blitt en smule bedre.

De har vært veldig mye i media og kvinner med endometriose, det har vært en modig ung dame som begynte å snakke høyt om dette, så endelig får mange hjelp fra et smertehelvete. Veldig mange har fått beskjed om at de må ta seg sammen, og de blir stemplet som deprimert. Det er helt fantastisk at medisin mot depresjon får man kastet over seg uten en eneste prøve, de er på blå resept, men sykdommer som fører til depresjon som b 12 mangel, vitamin d mangel, stoffskiftet osv. NEI det er ingen grunn til å få på blå resept selv om man kan dø av den.

Jeg kjenner at dette er langt ut i fra min kon forsone å skrive om, men jeg føler jeg bør gjøre det for eventuelt å kunne ha en åpenhet om det. Dette gjelder neppe kun meg dessverre.

Jeg må understreke at dette er en LITEN bit av en helhet i min helse.

Fra jeg var veldig liten har jeg vært enormt blodfattig, jeg spiste så mye jern at når jeg dusjet rant det rustvann av meg 😂.

Da jeg fikk mensen som 11 åring ble jo ikke dette bedre. Jeg hadde enorme blødninger og smerter dette syntes jeg var veldig flaut og skammelig, og man skulle ikke snakke om noe som hadde med dette å gjøre. Min mor sa at det nok kom seg når jeg fikk barn. For å si det slik så kom de seg ikke, det ble bare verre. Jeg hadde konstant blodlager på 1-3, de skal ikke være under 13, og blodprosenten lå på rundt 50 (jeg husker ikke hva dette er i dagens målinger, jeg tror det er rundt 7 eller noe slikt), men uansett de er farlig lavt. De ble aldri sett på b 12 mangel for jeg lå helt i nedre referansenivå, altså innenfor. Jeg brukte de største tampongene man kunne få, og to nattbind, var oppe hver halvtime hver natt for å skifte, enda så sengen ut som en slaktebenk. Om dagen på jobb hadde jeg med meg en diger bagg med klær og sko for å bytte, når de rant i skoene. Da jeg ba de forskjellige legene om hjelp var alltid svaret at dette var normalt, det var bare å leve med det, jeg kunne få behandling for depresjon! Ja det ville jo hjulpet meg 😱. Jeg hadde to aborter etter hverandre og ingen undersøkelse rundt det, det de trøstet meg med var at man kan ikke lage omelett uten å knuse egg. Veldig sympatisk lege.

Jeg fikk påvist lavt stoffskifte for omtrent 30 år siden, da var jeg så dårlig at jeg ikke klarte å stå oppreist, jeg husket ikke hva som hadde skjedd for et sekund siden, jeg hadde lammelser. Men fortsatt var det helt normalt at jeg hadde så lave verdier med jern, og hadde enorme blødninger og enorme smerter. Hadde det nå bare vært mensen, men jeg var jo så inni h…. premenstruell også. Da jeg kom i overgangsalderen fikk jeg enorme blødninger som ikke ga seg. Jeg fikk ikke kommet til behandling før etter nesten tre måneder.  For de er jo HELT NORMALT!!!!!!!. Nå er jeg heldigvis kvitt dritten, og jeg savner den ikke.

Men så var jeg på mammografi, der fant de en kul. De tok biopsi og ville operere den ut, noe jeg ikke ville for jeg var overbevist om at jeg var frisk. Men de tvinge meg til å gjøre dette, og de tok bort halve bryste. Da jeg ble utskrevet sa de klart og tydelig at om jeg ble dårlig måtte jeg komme rett ned igjen. Og dårlig ble jeg, men de hadde ikke skrevet i journalen at jeg hadde åpen plass så jeg måtte om legevakten før jeg ble innlagt. Jeg fikk medisin og ble sent hjem igjen. Etter mye om og menn fikk jeg et brev i posten om at jeg var frisk og ingen oppføling.  Her hadde jeg og min familie gått i uvissheten i rundt et halvt år, og ingen oppføling, samtale eller noe som helst. De er så skammelig at jeg ikke har ord. Etter en måneds tid begynte jeg å få blødninger, dette er ikke normalt selv legen min mente det. Så jeg ble sent til gynekologen igjen, han sa rett ut at jeg hadde nok kreft i livmoren, så dette måtte jeg bare innstille meg på. Herregud, den gangen klarte jeg ikke å holde nervene i ro. Men etter tre måneder fikk jeg beskjed om at jeg var frisk, og ingen oppføling. HURRA.

Skal vi finne oss i slikt?

Nå vet jeg at det går ant å få hjelp for premenstruelle plager, jernmangel og det meste andre. Min svigerdatter sa det så greit, du var født for tidlig he he og det var jeg også.

Lenge leve galskapen og fremgangen.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#lavtstoffskifte #jernmangel #annemi #Kvinnesykdom #kvinnesykdommer #uviktigkvinnehelse #B12mangel #konsekvenseravdårligbehandling #morsmiddag

 Med mange år uten  melkeprodukter (bruker av og til litt) så burde jeg være både beinskjør og tom for jod, men det er jeg ikke. Norske helsemyndigheter og meieriene pøser ut påstander om at meieriprodukter er en god kilde for jod., det er jo direkte feilinformasjon og veldig misvisende! Det er blitt en trend i Norge å bruke mindre melkeprodukter,  dermed taper meieriene penger, dette er nok motivasjonen til denne feilinformasjonen. Vi skal skremmes til å spise mer melkeprodukter. Da mine barn vokste opp var det en allmenn oppfatning  at melkeprodukter  det MÅTTE brukes eller kom man til å dø! Vel det har vist seg at de fleste i vår familie ble syk av melkeprodukter, og de var helsebringende å kutte de ut. 

For det første er det ikke mye naturlig jod i melkeprodukter,  derfor hadde omtrent 80 %  som bodde i innlandet struma altså jodmangel før de begynte å tilsette jod i foret til kyrene. Så hvordan kunne så mange få struma når de hadde tilgang til meieriprodukter? Jo svaret er enkelt, de bodde i innlandet uten tilgang til fisk og sjømat. Så på 50 tallet tilsatte de jod i kraftforet for å løse på dette problemet, og det er jo et godt tiltak, men det er ikke naturlig i melk. Og de fleste kan vel tenke seg til at det som er naturlig er bedre en det som er tilsatt. Det som bør anbefales er jo fisk og sjømat som er naturlig rik på jod, og veldig sunt! Man kan spise to måltider fisk pr uke og ha dekket behovet for jod. Mens med melkeprodukter må man virkelig pøse på. 

 For å illustrere dette har jeg laget en tabell over diverse matvarer som inneholder jod, de er tatt fra Klikk HER for å komme til matvaretabellen . Og den viser klart at sjømat og fisk er gode kilder til jod ikke melkeprodukter. 

Ale tallene er  tatt fra Matvaretabellen pr 100 g vare. Det er ikke alle matvarer som er oppgitt jod nivå i,  står det “-” bak har den jod men det er ikke oppgitt verdi,  står det 0 inneholder matvaren ikke jod. Tang og tare fant jeg ikke, men det vet jeg inneholder mye jod. 

Det skumle med ette er at det dessverre er et raskt økende helseproblem med stoffskifteproblematikken, etter min mening kunne i alle fall noen av tilfellene vært unngått om man hadde spist mer fiskeprodukter eller tatt tilskudd om man ikke tåler fisk. 

“Jodmangel, hva skjer i kroppen” Dette er kopiert fra Norsk Helseinformatikk. Klikk HER om du ønsker å lese.

Dersom kroppen får for lite jod, vil den forsøke å beholde mest mulig jod i skjoldkjertelen. Dersom underskuddet vedvarer vil det gå ut over produksjonen av skjoldkjertelhormoner, og stoffskiftet blir lavt. Hvis dette skjer hos en gravid kvinne, vil fosteret kunne få alvorlige, permanente utviklingsforstyrrelser i hjernen og resten av nervesystemet. Hos eldre barn og voksne, vil kronisk jodmangel føre til apati og lavt stoffskifte.

Et symptom på lavt (og høyt) stoffskifte, er struma, en hevelse på halsen. Struma som oppstår i forbindelse med jodmangel, er et uttrykk for at kroppen strever med å lage nok skjoldkjertelhormoner og forsøker å kompensere ved at selve kjertelen vokser.”

De skriver også at melk er en god kilde for jod, og fremhever ikke stort fisk noe som er helt ufattelig. Som det fremkommer i tabellen under som hetet fra matvaretabellen HER er det jo tydelig at melkeprodukter ikke er noen god jodkilde. Dessuten er jod tilsatt i kraftforet for at det skal være jod i melkeprodukter. 

                                                                                        Bilde er fra gofisk  .Hyse inneholder 320 µg jod.

Lettmelk inneholder  20 µg jod dvs. at det er 300 µg mer jod i hyse en i melk, er melk fortsatt en god jod kilde?

 

 

Hjemmelagde fiskekaker er ofte laget av hyse eller lyr, lett å få barn til å spise. 

 

Hyse Rå

Jod 100 g vare

320 µg

Kokt krabbe

218 µg

Torsk filet ovnsstekt

198,6

Rå tosk lever

380 µg

Rå blåskjell

140 µg

Kryddersild

143 µg

Kokt ørret

4,5 µg

Rå lyr

143 µg

Kokt Sei

83,7 µg

Kokt kveite

7,2 µg

Kokt steinbit

81 µg

Breiflabb

Ikke oppgitt

Reker i lake

10 µg

Rå torskerogn

107 µg

Reker kokt

Ikke oppgitt

Røykt Laks

9 µg

Røykt ørret

13 µg

Kokt Laks

10, 8 µg

Kokt kamskjell

3,6 µg

Makrell rå /sushi

13,3 µg

Lett melk

20 µg

Norvegian

31 µg

Naturell Yoghurt

13 µg

Eggeplomme

80,2 µg

Cheddarost

30 µg

Hevtemel

1 µg

Langkornet tørr ris

2 µg

Banan

0 µg

Hvregryn store

0,5 µg

 

Solsikkefrø

5 µg

Eple juice

1 µg

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#Hyse #fisk #sjømat #Jod #jodkilde #Melkeprodukter #morsmiddag #ernæringsråd #Norskeernæringsråd

La din mat være din medisin HER(legeforeningen)

Det er mange år siden jeg fikk vite at gurkemeie er en svært sterk antioksidant (antialdring middel forskning.no og  Her og Her ) og at det kan hjelpe mot kronisk betennelse i kroppen, og at det kan være kreftforebyggende. Det jeg også har hørt men som ikke står i denne artikkelen er at det er svært bra for fordøyelsen, og bakteriefloraen i tarmen.  Fersk gurkemeie er ikke så mange butikker som har, men internasjonale butikker og meny hat som regel. Gurkemeier bruker vi for eksempel i lussekatter og paella for å gi gul farge, den er så gul at om man ikke bruker hansker ser man ut som en storrøyker . Gurkemeie har jeg alltid sett på som et billigere og litt kjipere alternativ til safran, og billigere er den. Men tydeligvis gull verd næringsmessig. Da jeg dreiv min virksomhet som blant annet laget mat for mennesker med allergi, brukte jeg mye gurkemeie for å farge blant annet fuske marsipan med.Man kan nok også bruke tørket gurkemeie som man får kjøpt i alle butikker.

 

 

 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole

 

#krydder #gurkemeie #medisin #betendelsedempende #Mat #som #medisin #morsmiddag #Sunn #helse #tarmflora

Jeg er levende opptatt av ernæring og kosthold, det er min utdannelse og største interesse. Siden jeg selv har vært min beste læremester på min kropp, så vet jeg hvor utrolig stor betydning vitaminer og mineraler er for helsen vår.  Dessverre er det ikke slik lenger at man får tilstrekkelig  med vitaminer og mineraler gjennom kosten lenger. Mange spiser ferdig prosessert mat som er full av e-stoffer og fattig på næringsstoffer. Mange i industriland har IBS (irritert/betent tarm), noe som gjør at man tar dårlig opp næringsstoffer, og tilsetningsstoffer ødelegger tarmfloraen slik at det kan oppstå dårlig helse.

Vitamin B er betegnelsen på en gruppe flere beslektede vannløselige vitaminer som har hver sine spesielle funksjoner i kroppen.  Siden B vitaminer er vannløselige, kan de ikke gi gi overdose om man tar for mye. Noen deltar i å frigjøre energi fra de energigivende næringsstoffene, andre er viktige for nerveimpulsene, for å produsere visse hormoner og for å danne røde blodceller. Vitamin B er også nødvendig for at enzymer skal fungere optimalt, og for å kopiere arvestoffene ved celledeling.

Vitamin B12 mangel har på mange områder samme symptomer som lavt stoffskifte, med det er gjerne ikke så rart når man vet at det henger tett sammen.

Vitamin B12 må være til stede når celler skal dele seg, og når arvestoffet skal kopiere seg. Det er også nødvendig med vitamin B12 når kroppen skal danne røde blodceller og vedlikeholde nervesystemet.

Mangel på vitamin B12 rammer først og fremst celletyper som deler seg raskt og ofte, og dette gjelder særlig de røde blodcellene. Blodmangel er derfor den viktigste følgen av vitamin B12-mangel.

De første symptomer vil være tretthet, hjertebank, uregelmessig hjerteslag, åndenød, svimmelhet, ustøhet, særlig i mørket, og følelse av “å gå på puter”.

Er blodmangelen stor nok kan det forekomme hjertekrampe, uregelmessig hjerteslag, hodepine og smerter i beina.

I tillegg er det en rekke symptomer som kan skyldes B12-mangel: rød, irritert evt. glatt tunge, nedsatt smakssansen, fordøyelsesbesvær, luft i magen, endret avføringsmønster, ofte diare, hvite hudarealer uten pigment (vitiligo) og håravfall.

Mangel på B12 påvirker også nervecellene. Det forekommer endret eller nedsatt følesans eller nedsatt vibrasjonssans (man kan ikke merke en stemmegaffels svingninger). Du kan også føle “prikking” i fingerspissene. Senereflekser kan være enten kraftigere enn vanlig, men også utslukket. Etter hvert går tilstanden over i gang- og koordinasjonsbesvær med spastisk lammelse.

Det kan dessuten forekomme psykiske symptomer med sviktende hukommelse, depresjon og demens.

Mange mennesker kan få symptomer fra nervesystemet som det første symptom på B12-mangel uten at de har utviklet blodmangel (opp til 40% av tilfellene)

B12 tas opp i magen og mange eldre eller mennesker med feks. IBS eller andre magelidelser får svekket opptak, og det er ikke uvanlig at man må ta injeksjon med b12. Det som mange ikke vet er at enkelte mennesker og spesielt folk med stoffskiftesykdom bør ha langt høyere verdier av B 12 en andre for å være frisk.

Personlig fungerer flytende B 12 veldig bra for meg.

Vitamin B12 finnes naturlig kun i animalske matvarer, og fisk og sjømat, kjøtt, egg, er man veganer bør man da ta tilskudd.

 Folat, B 9 er nødvendig for at kroppen skal produsere og omsette proteiner, for at røde blodlegemer skal modnes, for at kroppen skal danne DNA, og for at fostre skal vokse og utvikle seg normalt. Folat minimerer risikoen for nevralrørsdefekter (oftest kjent som ryggmargsbrokk). Sterkt grønne grønnsaker som rosenkål, spisskål, spinat, bladsalat og brokkoli, appelsiner og grove kornvarer, kalkun og kylling er gode kilder til folat. Gravide kvinner og kvinner som planlegger å bli gravide, bør øke inntaket av dette vitaminet. I de tre første månedene i svangerskapet er det anbefalt å ta folat-tilskudd. Det er også viktig at eldre tar tilskudd av folat hvis de har et ensidig kosthold og røyker og drikker alkohol.

Niacin,  vitamin B3 er nødvendig for å bryte ned karbohydrater til glukose, for å omsette energi og for å bygge opp fettsyrer. Kroppen kan selv produsere vitamin B3 fra en av de essensielle aminosyrene og er derfor ikke avhengig av å få vitaminet tilført gjennom kosten.

B 3  vitaminet finnes  i proteinrike matvarer som kjøtt, kylling, kalkun, fisk og belgvekster.

Riboflavin,  vitamin B2 er nødvendig for å frigjøre energi i cellene og for å omsette proteiner og fettsyrer. Vitaminet er ofte bundet til protein, og de beste kildene til vitamin B2 er melk, ost, kjøtt, kylling, kalkun og belgfrukter. Vitamin B2 er svært ømfintlig for lys, og cirka 40 % av vitaminet går tapt under matlagingen. Mangel på vitamin B2 gir diffuse symptomer som sprekker i munnvikene, sår tunge og tørr hud i ansiktet, men vitamin B2-mangel er svært sjelden.

Tiamin ,vitamin B1 er nødvendig for normal nervefunksjon og for å forbrenne karbohydrater. De fleste matvarene vi spiser, inneholder vitamin B1, særlig korn og kornprodukter, men for oss som ikke kan spise de så inneholder også kylling og kalkun, belgfrukter som erter, linser, kikerter og bønner, samt nøtter og frø B1 . Personer som spiser lite (spesielt eldre), eller som har et kosthold som er svært rikt på karbohydrater, kan få i seg for lite vitamin B1. Alkoholikere er også en utsatt gruppe ettersom vitamin B1 er nødvendig for at alkoholen skal kunne omsettes i kroppen.

Del gjerne innlegget med venner og familie😊 Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#mat #og #helse #Bvitamin #mangel #Morsmiddag

Det er så utrolig inspirerende og energipåfyll å være her. Se på denne frokosten, er det ikke herlig?

 

Med slik mat slanker man seg når man spiser.

 

Det er hjemmelagde knekkebrød som er lavkarbo, og glutenfrie. kyllinskinke, ruccola, isbergsalat, tomat, agurk, alfa alfa spirer, egg. pomelofrukt, vann og kaffe

Nå skal jeg straks på tur

Mat er medisin, om man bruker skikkelige råvarer og ofte nok. Man burde vite at i dagens samfunn så har nesten alle alt for lite av bredspektret bakterieflora i tarmen, noe som igjen kan fører til sykdom. Grønnsaker er på på å øke dette mangfoldet. Men det er ikke det jeg skal ta opp denne gangen, selv om jeg brenner for dette også.

Chili er det dagens tema skal handle om, det er verdens mest brukte krydder, og i følge meg helt magisk godt. Chili er i familie med paprikaen, men chili inneholder et stoff som heter capsaicin, og er 30 ganger så høyt som i paprika. I tillegg har chili masse a vitamin (karoten), b vitaminer og c vitaminer. Men det er stoffet capsaicin som har den store helsefordelen i chili, som det er forsket på i  ulike studier. Det er dette stoffet som en mener brenner fett raskere og som gir en metthetsfølelse så man spiser mindre i følge The Journal of Nutritional Biochemistry. Ikke at jeg har merket noe av det he he, men gud vet hvordan det hadde blitt om jeg ikke brukte det.

Også blodtrykket kan senkes med chili, om man spiser det ofte  i følge den britiske helseportalen Patient.uk, så sammen med hvitløk kan det ha dobbel effekt.

Det viser seg også at folk som spiser mye krydret mat har mindre risiko for å dø av kreft, hjertesykdom eller luftveissykdommer( studie publisert i BMJ i 2015).  Det er jammen bra jeg har med meg reisekryddersette mitt 😁

Chili er også en sterk antioksidant som er kroppens antirustmiddel, det vil si at man holder cellene friske og spreke. DET er jo synd jeg ikke viste dette da jeg fortsatt var ung og pen😁, men jeg begynte dessverre ikke  å bruke det i maten før min eldste datter Marte introduserte meg for det. Men bedre seint en aldri, så krydde opp livet ditt det holder deg sannsynligvis friskere og gir et lenger liv.

#helsefordeler #med #chili #helse #mat #din #medisin

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hvitløk er nydelig i mat, men har også en enestående helseeffekt, man stinker død og fordelsvelse, men når du leser videre nedover, så forstår du at de får så være!

Hvitløk fra egen produksjon. Viste du at om hvitløk skal få fedd, så må de ha minst en frostnatt- De hevdes at hvitløk som plante holder snegler borte, men det gjelder ikke her i Bergen. Men jeg så på Montys hage, at en kokte opp hvitløk og sprayet plantene med den blandingen, men det har jeg ikke forsøkt enda. Jeg kjøpte et kilo hvitløk i sommer for å forsøke, men det ente med at den ble spist opp før den nådde så langt.

 

Noen av helseeffektene hvitløk kan ha.

Effekten hvitløk har ble trukket  frem da  epidemien begynt, de var flere som hevdet at hvitløk  hadde en beskyttende effekt. Om det ikke hjelper direkte, holder det nå folk på litt avstand.

Men det komme stadig frem nye og flere helsefordeler med hvitløk, som for eksempel forskere ved King’s College London og University of East Anglia fant nylig at kvinner som spiser mye hvitløk har mindre risiko for beinskjørhet senere i livet, melder Science Daily.

Hvitløk er rik på antioksidanter, som styrker cellene, motvirker aldring, og den stimulerer immunsystemet. Spiser man hvitløk hver dag, reduserer man risikoen for å få influensa og  forkjølelse. Det hevdes også at om man er så uheldig å bli syk så vil sykdomsforløpet bli lettere og kortere om man spiser hvitløk.

De kan virke som hele Norge går på blodtrykk og kolesterolmedisin da bør man vite at hvitløk senker kolesterolet og blodtrykket, i følge en studie publisert i Journal of the Royal College of Physicians. Resultatene viste at de som spiste hvitløk jevnlig, fikk etter 4 uker 12 % lavere kolesterol en de som ikke spiste hvitløk. Og som ikke dette var nok, så hjelper den også mot blodpropp og forkalkning.

Hvitløk hjelper også mot candida(overvekst av sopp i tarmen), og er bakteriedrepende og demper betennelse.

Hvitløkens bakteriedrepende egenskaper ble oppdaget tidlig på 1800-tallet. Da holdt de franske prestene, som spiste mye hvitløk seg friske, mens de britiske prestene ble svært syke av en hard influensa.

For å best å bevare og utnytte allicinensom er det medisinske stoffet i hvitløk, er det viktig å knuse feddet, da er det også veldig enkelt å ta av skallet. La hvitløken ligge på skjærebrettet i rundt ti minutter for maks utbytte av hvitløkens medisinske egenskap.

Her har du noen enkle oppskrifter på diverse med hvitløk:

Aioli

tzatziki

Marte sin pastagryte

Bolones

Guacamole

Helt ærlig tror jeg at i rundt 90 % av alle oppskriftene mine er det hvitløk, så det er bare å kose seg å trykke videre til flere innlegg.

Du må gjerne dele om du tenker andre kan ha nytte av å vite dette.

Her kan du følle bloggen

 

 

#hvitløk #helseeffekt #høyt #blodtrykk #kolesterol #Virus #bakterier #Sopp #Morsmiddag #Helse #Bedre #helse

#Middag #middagstisp #fiskemiddag #middags #ideer #morsmiddag #Mors #middag #melkefri #Glutefri #laktosefri #Eneklt #kjapt

 

 

 

 

 

 

 

 

Dette har jeg lært av min venninne Britt Elin, hun har funnet den i en av bøkene til Berit Nordstrand. Det er forbløffende enkelt å lage, og like overaskende hvor god den blir.

Jeg har ikke holdt på så lenge, og omtrent kun brukt det som lunsj med bær og knuste knekkebrød. Men jeg forsøkte å ha i gresskarsuppe i dag, og det var utrolig godt.

1 Beger med vanlig kokosmelk ikke bruk lettvarianten

1-2 kapsler med probiotika (kjøpes på helsekost)

ca. 1 ts honning (her kan du bestemme selv hvor frisk eller søt du vil ha den

Ha kokosmelken i en glasskål eller glass sammen med honning og probiotika(dra kapslene fra hverandre, hold det over kokosmelken, for det detter ut når man deler kapslene). Rør godt sammen, men man skal vist ikke bruke noe av stål, så bruk en treske eller i plast. La blandingen stå tildekket på benken i 2-3 dager. Sett den så i kjøleskapet, og den er klar til bruk. Neste gang jeg lagde, brukte jeg bare litt av den gamle yoghurten for å lage ny.

#melkesyrebakterier #probiotika #fermentering #Kokos #yoghurt #hjemmelaget #sunn #god #Lekk #tarm #melkeallergi #melkefri #glutenfri #morsmiddag #Morsmiddagblogg