Til afternoon the har jeg forstått at man MÅ ha lemon curd til, og dette kan jo ha med å gjøre at det  passer  veldig godt til sort te og scones. Men jeg måtte jo ha det med på bordet, og tenkte at dette kommer nok til å stå igjen, men der tok jeg grundig feil. Alle elsket det, og spurte etter oppskriften, så da er det jo bare å snu seg rundt. Den stod noen dager tildekket i kjøleskapet, og det gjorde at smaken ble rundere og mer harmonisk. Og hva er vel bedre når man skal ha besøk å gjøre ting ferdig i god tid.

Jeg fikk 4 glass av denne oppskriften:

skallet av 3 sitroner, kun det gule, for det hvite blir bittert.

Saften av 3 sitroner (halvparten skal ikke i pannen før den skal blandes i maizena)

50 g smør

1.5 dl sukker

1.5 ss maizena

2 egg

Vask sitronene godt, og rasp de så bare det gule blir med, og ha de i en panne. Press saften av sitronene og ta ut steinene så godt det lar seg gjøre, men kommer det en og annen i, så går det bra for blandingen skal siles til slutt. Ha saften i pannen med skallet, og ha i sukkeret og kok det opp, og la det stå rundt to minutter. Sil av sitronskallet og eventuelt steiner som ble med. Ha rundt halvparten av  saften tilbake i pannen og tilsett smør, så det smelter, bland resten av saften med maizena og ha det i pannen, og rør godt under omrøring.

Bisk eggene lett sammen og ha de i pannen og rør kraftig til de er godt blandet i sammen, så gir du det siste oppkok mens du rører. Nå kan du justere på smaken om du ønsker den søtere, surere osv. men smaken setter seg når den får stå.  Hell blandingen i det du ønsker å servere de i eller på glass med lokk.  Har du de i glass slik jeg gjorde, så dekk til med plastikk.

Jeg pisket krem til, for jeg orket ikke begynne å koke på Clotted cream som skulle stå et døgn å putre.

HER kan du se innlegget om hvordan jeg lagde afternoon the

HER finner du oppskrift på gluten og melkefrie scones

I morgen legger jeg ut vanlige scones som også ble godt motta, og som jeg også kunne lage til uten å steike, på forhånd.

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER.

#afternoonthe #glutenfriafternoonthe #Glutenogmelkefriescones #sconese #lemoncurd #Fest #The #te #Melkefri #glutenfri #Matfrabunnen #hjemmelaget #Lunsj #Middag #morsmiddag #glutenfriekaker

Eplene er enkelt å lage noe av, men pærene har vært litt verre. Pærer i krydder er bare utrolig godt til dessert, man kan lage noen bare til dessert eller man kan hermetisere de, da har man lenge.

4 dl sukker

6 spikernellik

1 1/2 kanelstang

1 ts Annis

Kok opp vann med sukker og krydder. Skrell pærene, vil du hermetisere de, anbefaler jeg deg å dele de i to og ta ut kjernehuset. Jeg hadde pærene hel siden jeg skulle bruke de i dag, og ikke hermetisere de. Ha pærene i laken og la de få ligge der til de er mør. Vil du hermetisere pærene, må du vaske noen store glass, enten koke de i en panne eller ha de i steikeovnen sammen med lokkene. Ha pærer i glassene og fyll lake helt opp i glasset, og skru godt til. Sett glasset på hode slik at det ikke kommer luft til.

Jeg lot pærene renne litt av seg mens jeg pisket krem med lønnesirup 1 beger fløte(laktosefri om du ikke tåler laktose) og 3 ss lønnesirup stivt.

Pæren satte jeg på tallerken, og halte litt lønnesirup over, hadde på kremen og pyntet med bringebær og mynte

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#pære #hermetisering #krydder #Nellikspiker #kanelstang #annis #dessert #enkelt #nydelig #godt #middag #middagstips #Morsmiddag #blogg #matblogg #oppskrift #glutenfri

 

Norske epler er for tiden, og disse må vi kose oss med når de er tilgjengelig. Tilslørte bondepiker er en enkel og veldig god dessert, det er en gammel tradisjonsrett som er like god nå som før. HER kan du finne oppskrift på eplesyltetøy/mos

3 epler

3 ss lønnesirup eller sukker

1 ts ekte vanilje

1 dl vann

Vask, rens og del eplene i biter og ha de i en panne med vann, lønnesirup og vanilje og la det koke til eplene er mør. Sett da blandingen til avkjøling.

Brødrasp: 

Du finner oppskrift på brødstrø HER

Ca. 2 ss brødrasp(glutenfritt til oss som må ha de), har du ikke det kan du knuse et glutenfritt knekkebrød, eller riste en skive å knuse den når den er  tørr

Litt lønnesirup eller sukk

Brødrasp etter ønske, de skal være litt å tygge på

Bruker du knekkebrødene har du de i en plastpose, knyt igjen og bruk en kjevle eller lignede å knuse knekkebrødene med. Ha de knuste smulene på en varm panne sammen med lønnesirup eller sukker. Det er lurt å røre litt i slik at de ikke brenner seg, de skal bli tørr ikke brent. Når de er blitt tørre har man de på et hånddukpapir og avkjøler de.

Kremfløte ( ca. 2 dl)eller plantemateriale fløte som piskes med eller uten sukker. (jeg brukte soyakrem og ikke sukker)

Legg alt lagvis i en

skål eller i et glass. Denne desserten er best å servere med en gang, uten blir brødraspet fort bløtt.

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#tilslørtebondepiker #epler #plommesyltetøy

 

 

Ripsgele er både enkelt å lage og fantastisk god smak, og etter mine begrep veldig delikat. Hva med å gi det i gave til dem som har alt.

1 liter saft HER kan du se hvordan man lager saft

700 g sukker eller mer om bærene er veldig sure

Sett saften på kok, bruk en så stor panne at de er plass til å ha sukker i.

Skyll boksen eller det du har hatt saften i, og ha de i saften (toppen 1 dl pr liter)

Kok opp saften og ha i sukker, rør sukkeret godt ut. Når det koker vil det komme skum  på saften, ta dette bort, uten blir det hvite felt i gelen og den blir ikke blank.

Jeg bruker en liten tesil å ta skummet bort med. La geleen koke i minst 30 minutter, sannsynligvis lenger. For å se om saften begynner å bli gele, har man litt saft på en tallerken, om gelen stivner når du holder den opp, renner den for mye må den koke videre.

Vask glassene grundig, ta av etiketter, kok de i vann eller ha de i stekeovnen. Forsiktig når du tar de opp av vannet eller ut av ovnen så du ikke brenner deg, sett glassene på et kjøkkenhåndkle. Fyll gele på glassene, jeg har et litermål i stål som jeg bruker, med en tallerken under. Skru på lokket, og la de avkjøle. Sett glassene kaldt.

Gelen ble utrolig god og passer både på brødmat og til middag, og utrolig kjekt å gi i gave.

 

 

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#ripsgele #påskiven #diy  #timiddag l #hjemmelaget #ripsgele  #gaver #julegaver #Middag #middagstips #morshjemmelagde #glutenfritt #glutenfri #melkefri #mamma #pappa #godt #sunt

Man kan lage ripsgele av ripssaft oppskrift finner du HER

Man trenger ikke ha saftkoker for å koke saft, man kan kjøpe et enkelt stativ med et klede i (se bilde under). Min mor gjorde det enkelt, hun tok et kjøkkenhåndkle og helte de kokte bærene i det, knyttet igjen, og hang de opp i håndtaket på et kjøkkenskap med en skål eller panne under. Der fikk det henge til all saften var rent ut.

Jeg safter aldri samtidig som jeg plukker bær, jeg fryser de alltid først. Dette er det to grunner til, den første er at når men holder på å plukke å rense bær, så er det nok arbeid i seg selv, og for det andre kommer det mer saft ut av bærene når de er fryst først. Ta de rett fra fryseren i saftkoker eller i en panne.

Her er stativet med klede i, men man får kjøpt klede som passer til stativet også til en billig penge. Jeg vil tro at de fås kjøpt mange steder som obs/coop/Europris/jula/jernvarehandel.

Skal man koke saft på denne måten, har man bærene i en stor panne, med litt vann(ikke bruk for mye vann, da mister man smaken). La bærene koke i rundt en times tid, før man heller den i stativet for avrenning.

Kjele 1 skal man ha vann i, og skal settes på en kokeplate. Har man en gammel saftkoker går den ikke på de nye induksjonsplatene, da kan man skaffe seg en enkel kokeplate, eller en overgang som man kan kjøpe der man kjøper elektriske ting. Har man en panne som passer under de andre pannene som går på induksjonsovn kan man bytte ut den nederste delen med den, den skal jo bare være vann i for å dampe ut saften.

Kjele 2 skal settes opp på kjele 1, og slangen skal i det hakket som er i kjele 1. I kjele 2 er det et hull i midten, der dampen slippes opp slik at bærene slipper saften. Saften samler seg i panne to (den pannen med slange i)

Kjele 3 med hull skal i kjele 2, og det er der bærene skal has i.

4 er lokket, og det må være på slik at damen får gjort sitt for at bærene skal slippe saften.

Slangen som er på saftkokeren må man ha en klype på, og helst henges opp på pannen. Når bærene har kokt en stund, så slipper man saften ut gjennom slangen og ned i en panne eller lignede. Vær forsiktig så du ikke brenner deg, det er veldig varmt. Denne prosessen gjentas til det ikke kommer noe særlig mer saft ut, det vil variere hvor lang tid dette tar alt etter type bær, og mengde bær.

 

Skal man koke saft, har man saft og sukker i en kjele og koker de opp. Hvor mye sukker man ønsker er opp til den enkelte, smak til når du synes den er søt nok etter din smak. Ønsker man å bruke kunstig søtstoff eller ikke ha i sukker, da bør man fryse saften i porsjoner man kan ta opp etter behov.

Man kan ikke ha varm saft i plastflasker, da smelter de.

Skal saften lagres på flasker, må man bruke glassflasker som steriliseres i steikeovnen(minst 110 grader, eller de kan kokes. Man kan også ha de i saftkokeren i øverste rist, med vann i bunnen, og la de få koke/dampe der. Ha den kokte saften rett på varme reine flasker, og ha på korken. Avkjøl flaskene og oppbevar kaldt.

 

Er noe uklart, eller noe jeg ikke har skrevet om som du lurer på, da spør du meg bare.

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge d

enne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

  • #safting #saftkoker #saftstativ #plukke #bær #ripsgele #Koking #saft #morsmiddag #hjemmelaget

De er ikke bare eplene som begynner å bli moden, men plommene også. For noen år siden lagde jeg plommelikør, det kan anbefales, men det er plommesyltetøy som er aller best. Det er kjekt å gi i gave, og er bare fantastisk godt. De førte årene jeg lagde plommesyltetøy, strevde jeg veldig med å få ut steinen, så på alle glassene stod det “stingodt plommesyltetøy” siden det var fullt av stein. Men så frøs jeg de en gang, og da de var halvtint var det veldig enkelt å dele de og få ut steinen. Så nå er syltetøyet bare godt 😉

4 kg plommer

ca. 1200 g sukker

1 pose tykningsmiddel

Trenger du vann har du i litt, men ta bare litt så det ikke blir for tynt.

Vask og rens plommene, jeg tok ikke ut steinene men plukket ut de fleste etter at plommene var kokte, så du må gjerne dele de og ta ut steinene før du koker syltetøy. . Ha plommene i en stor panne sammen med sukker og eventuelt vann, og la det få koke til de er gått i oppløsning. Plommene jeg hadde var nokså faste, så de stod å putret i rundt 1/2 time. Når alt var mykt og fint plukket jeg ut de steinene jeg så, hadde i tykningsmiddel, og lot det koke opp under omrøring, og koke i to minutter.

På forhånd hadde jeg vasket og kokt glass og lokk, slik at de var gullende reine, dette er helt nødvendig så de ikke begynner å mygle.

Jeg fylte glassene så full som jeg fikk de til, skrudde lokket godt til, og satt de opp ned.

Så må glassene oppbevares kaldt.

 

Nydelig godt syltetøy.

Her kan du også se hvordan du safter HER

Her kan du se ripsgele HER

Her kan du se Eplesyltetøy/mos med ingefær, vanilje og kanel HER

Bjørg sitt rørte bringebær HER

Rabarbragrøt HER

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge d

enne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#Plommer #Sylting #Plommesyltetøy #Hjemmelaget #Safting #Pålegg #syltetøy #Middag #Morsmiddag #Mamma #Blogg #bloggtoppen #glutenfri

#melkefri #matfrabunnen #høstensgrøde #hermetisering #safting #sylting

 

Det er høst og eplene er begynt å bli modne.  å det er jo kjekt å kunne lage noe av nedfallsfrukten som ikke kan lagres. Dette syltetøyet eller mos lagde jeg første gang for noen år siden, og siden det er det blitt årlig, for dette smaker HELT fantastisk. Det er helt uten konserveringsmiddel. Jeg fant oppskriften på frukt.no HER. Jeg hadde i mer vann en det som stod i oppskriften, men det kommer ant på hvilke typer eple man bruker. Eplene jeg brukte denne gange var forholdsvis søte så jeg trengte ikke mye sukker,  og brukte fersk ingefær i stede for tørket, og det som overasket meg var hvor mye ingefær jeg trengte ha i før jeg kjente ingefærsmaken. Det er mulig at den ingefæren jeg brukte ikke hadde like mye smak som er vanlig, dette kan også variere.

 

 

Du trenger:

10 eple (gjerne forskjellige sorter, jeg hadde kun en sort og det gikk bra)

1 ts malt kanel

1 stang  kanel (Det er ikke alle butikker som har dette, men om man går til butikker med litt større utvalg finner man gjerne der, eller i internasjonale butikker, der er det gjerne billigst)Link HER

Innholdet av 1 vaniljestang eller 1 ts reint pulver (jeg kjøper ferdig vanilje på helsekosten, det er mye enklere synes jeg. Link HER)

1 ts malt ingefær eller fersk ingefær som raspes, det gjorde jeg. Og jeg måtte ha overaskende mye i for at den kjentes.

Ca.1 dl vann Jeg måtte bruke mer vann

Sukker etter smak. Smaken er som baken, noen liker det veldig søtt og andre mindre søtt. Dette vil variere også etter hvor søte epler man bruker.

Fremgangsmåte:

Skrell og skjær eplene i tynne båter eller biter.

Ha vann og krydder i en kjele, bruker du vaniljestang  så splitt vaniljestangen på lang, jeg bruker alltid ekte vanilje kjøpt på helsekost. Kok opp og legg i eplebåtene, rør rundt, og la det småkoke til eplene er møre.

Ta opp vanilje- og kanelstangen.

Smak på syltetøyet. Det kan være søtt nok uten å tilsette sukker. Synes du det er lite søtt, tilsetter du litt sukker, smak deg fram,  la så syltetøyet få et oppkok slik at alt sukkeret er løst opp.

Hell det ferdige syltetøyet over i plastbokser i porsjonsstørrelse og frys det ned. Jeg kokte reine glass og lokk, og hadde syltetøyet ned på varme glass, skrudde korken godt på og satt glassen  opp ned. Glassene med syltetøy satte jeg på en kaldt og mørkt sted, da varer de utrolig lenge uten å bli ødelagt eller mugner.

PS: Syltetøy, marmelader og mos av epler mugner veldig lett,  siden dette syltetøyet ikke har noe konserveringsmidler, så skal det oppbevares lenge anbefaler jeg deg å fryse det ned i porsjonsstørrelser. Dvs. ikke større porsjoner enn det du spiser opp i løpet av et par dager etter opptining.

Syltetøyet passer også knallgodt til ost og kjeks.

Deilig frokost med hjemmelaget glutenfritt knekkebrød som er lavkarbo (uten mel bare med frø, vann, fiberhusk) Oppskriften på knekkebrødene finner du HER

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#epler #eplesyltetøy #Eplemos #nedfalsfrukt #Kanelstang #kanel #ingefær #vanilje Hjemmelaget #Høst #Pålegg  #Godt #sunt #morsmiddag #middagstips #glutenfri #melkefri #laktosefri #Utenkonserveringsmiddel #naturlig #Eplemosmedvaniljekanelogingefær

 

Vannbakkelse er utrolig godt i all sin enkelhet! Man kan spise de slik de er eller fylle de med krem eller vaniljekrem, og selvfølgelig ha sjokolade på. Man kan faktisk også bruke vannbakkelse  til suppe, det setter en ekstra spiss på middagen. De som er supert med vannbakkelse, er at det ikke finnes sukker i deigen, så man kan spise den som den er eller tilsette det man ønsker.

125 g smør

2 1/2 dl vann

130 g mel (jeg brukte lyst Toro mel) Tåler man hvetemel bruker man det.

4 egg

Kok opp smør og vann, ha så i melet og rør det godt sammen. Bland i et og et egg i deigen, min erfaring er at vannbakkelsene blir finest om jeg bruker en kjøkkenmaskin eller lignende for å blande i eggene. Men man kan blande for hånd, da må man røre hvert egg veldig godt slik at deigen blir jevn og fin.

Bruk skje eller sprøytepose for å sette vannbakkelsene på brett. Steik de i 20-25 minutter mitt i ovnen på 200 grader. IKKE åpne døren før det er gått minst 20 minutter, la de heller stå litt for lenge en for kort, for da kan de dette sammen.

Et  godt tips er å skru av ovnen etter de er ferdig steikt, ikke åpne døren før ovnen er kald da detter de ikke sammen. Avkjøl vannbakkelsene. Ønske man å fylle de med vaniljekrem bruker man sprøytepose og stikker spissen inn i bunnen  på vannbakkelsene og sprøyter vaniljekremen inn.

Jeg brukte veganfløte, den er litt bløt, men godt ble det med bær og melisglasur.

Jeg sprøytet deigen ut på bakepapir tett i tett, den ble formet som Waleskringle, men det er ikke butterdeig i den. Man kan fylle den med krem og syltetøy, eller vaniljekrem og ha melisglasur på

Jeg lagde noen små søte som jeg sprøytet vaniljekrem i og hadde sjokolade på toppen, nom nom nom

Vannbakkels kan godt brukes til supe i stede for brød HER kan du se en variant

 

Tradisjonelt med krem, syltetøy og bær. Dette lagde jeg i stede for fastelavnsboller et år. HER kan du finne en utrolig god glutenfri oppskrift på glutenfrie boller

Del gjerne innlegget med familie og venner 😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#vannbakkelse #Glutenfritt #melkefritt #Hjemmelaget #matfrabunnen#søtegleder #morsmiddag

Når noen snakker om ville bringebær og som er rørt, så vil alle i min familie tenke på Bjørg, min tidligere nabo og gode venninne. Hun har vært ute å plukket kilovis, om ikke tonnevis med ville bringebær, og alle rundt henne har fått i rikelig mon. Så vi har hatt hennes syltetøy når det har vært noe spesielt, for dette er så godt at det kun kan brukes når det er noe speilet. I går lagde jeg etter hennes oppskrift, men det ble ikke i nærheten av det hun lager, og det tror jeg er for hun elsker å plukke og lage til syltetøy, og den kjærligheten legger seg i syltetøyet. Der må jeg innrømme at jeg har en del å gå på enda. Men det ble godt, selv om de ikke hadde fått kvalitetsstempelet til Bjørg, men  nå er det lagt i fryseren, til noen kjekke stunder.

 

Rens bærene og vei de.
Bruk mellom 300-400 g sukker pr kg bær
Litt mer en en pose Jam frysepulver
Ha sukker og jam i og rør forsiktig, la blandingen stå minst en time før de has i beger og fryses.
Is med villbringebær HER
Fastelavnsboller med villbringebær HER
Bringebær is med rabarbra HER
Bløtkake/morsdagskake Morsdagskake
Eller man kan gi i gave, men husk at det må være frossent, for de holder seg ikke så lenge siden det ikke er kokt. Spiselige gaver IDE HER

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#villebringebær #bringebær #bringebærsyltettøyavvillebær #Oppskriftpårørtebringebærsyltetøy #matfrabunnen #hjemmelaget #haifryseren #sankfranaturen #Morsmiddag

Hjemmelaget kokosyoghurt er bra både for mage og blodsukker osv.

Da min tidligere gode venn og nabo Bjørg flyttet hjem igjen til Andenes fikk jeg masse forskjellig hun ikke ville ha med seg. Jeg fikk blant annet en stor jordbærkrukke med ville jordbær, det heter gjerne markjordbær. Og så fikk jeg juleservietter så jeg har resten av mine juler fremover, så de har jeg begynt å bruke til hverdags, jeg er jo veldig glad i rødt så hvorfor ikke.

Kokosyoghurt finner du oppskrift på HER, når jeg finner Berit Nordstrand sin kokosyoghurt til halv pris hender det jeg kjøper den så jeg har til variasjon, for den smaker litt annerledes en min.

Jeg hadde økologisk banan

Hjemmedyrket jordbær

Bjørg sine markjordbær

Ananas det har jeg aldri funnet økologisk

Man kan ha i hvilke som helst bær eller frukt man ønsker og har.

Dette er en sunn dessert, når man er fysen på noe godt, eller et enkelt mellommåltid, da kan man gjerne ha frø eller havregryn i for å få mer mat i den.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#kokosyoghurt #Hjemmelagetkokosyoghurt #Godtforhelsen #Magevennlig #Lavkarbovennlig #Matfrabunnen #hjemmelaget #glutenfri #melkefri #Eggefri #Dessert #sunndessert #mellommåltid #Lunsj #lunch # økologiskebær #hjemmedyrkedejordbær #markjordbær