Hvit dame eller marsipankake er noe spesielt, da er det liksom høytid, så hva med å lage en til påske? Å lage hvit dame er ikke så vanskelig, man kan faktisk kjøpe ferdig kjevlet marsipan, om man ønsker det.
Men ikke noe er bedre en hjemmelaget marsipan, og man kan jo lage så mye at man også har til julegodteri. Dere som ikke tåler nøtter og mandler, så finnes det marsipan som er laget av aprikoskjerner.
For å lage marsipankake må man har sukkerbrød/kakebunn, den kan deles i to eller tre med en kniv.
Så har man syltetøy på alle lagene, jeg bruker også på den øverste delen. De er sjelden jeg dynker bunne, det synes jeg ikke er nødvendig, spesielt ikke om man bruker rørte bringebær, eller jordbær , da er det mye væske i det.
Så pisker jeg krem og hvilke type du bruker er opp til deg, etter hvert finnes det vanlig fløte, laktosefri og plantebasertfløter, og normalt bruker jeg plantebasert siden vi ikke tåler så godt melkeprodukter her i familien. De må være rikelig med krem, til en kake må man minst beregne to beger fløte, har du tre lag, må du beregne tre. Ha godt med krem mellom alle lagene, og hele kakebunnen må være godt dekket med krem, uten vil det vises flekker igjennom marsipanen.
Om man kjøper ferdig utrullet Marsipan, så legger man den forsiktig midt opp på kaken, så holder man i en flik av kanten og stryker med en hånd utover, slik fortsetter man til marsipanen er jevnt på kaken. Da skjærer man bort det overflødige. Skal man kjevle ut marsipan selv, så bruker man en kjevle og melis, ikke trykk for hardt, bare maser den forsiktig, snu den stadig vekk. Ellers gjør man som over.
Man kan kjøpe konditorfarge på butikken for å farge marsipan. Man blander marsipan og farge, og lager kuler som man trykker flat og bretter sammen. Man legger bare lag på lag for å lage roser.
HER kan du se gøy med marsipan fra i fjord
Hjemmelaget bringebærsyltetøy finner du HER , de er ikke noe i veien for å kjøpe frosne bær å lage rørte bringebær av.
Del gjerne innlegget med venner og familie
