Velkommen til morsmiddag! En av Norges mest leste blogger. Her finner du matoppskrifter som inkluderer de aller fleste, og som også er tilpasset de med ulike matallergier. Gode ernæringsråd får du også, da dette er noe som engasjerer meg veldig. Du finner videre inspirasjon og tips til hage -og blomsterstell, et reisereisebrev i ny og ne og diverse tips og kreative ideèr om alt mulig rart. Morsomme historier fra mitt liv som ikke er helt A4 får du også på kjøpet! Takk for at nettopp DU stakk innom. Jeg både ser og hører gjerne fra DEG igjen 😊
Å du hendelse så godt. Dette er det glasset jeg kjøpte av Fesk kjerringa siden det hørtes så nydelig ut, og det var det. Jeg kunne tenkt meg litt mindre salt og litt mer trøffeltang.
Å pope popkorn i en panne med smør, gir en utrolig god smak, det er også en del billigere å kjøpe popkorn i pose.
Tilfeldighetene ville at jeg skulle på butikken å kjøpe litt forskjellig, og naboen spurte om jeg kunne kjøpe en 1/2 kylling. De hadde bare hele, så da delte vi en kylling, og det ble superenkel, og god middag på meg i dag.
Del gjerne innlegget med venner og familie Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Eg ve te Bærgen, ve te Bærgen me det samme, for der har jeg det som fisken i vannet…..I dag er det skikkelig Bergensvær, men jeg sitter her å smiler for meg selv å tenker på alt som skjedde mens jeg var på Grand Canaria. Det ble en litt dominoeffekt av positive ting som skjedde. Det var jo ikke til å stikke under en stol at jeg hadde god tid da jeg var der, og jeg satt å bladde på Instagram, og der dukket det opp noe som fikk meg til å stoppe opp fra skrollinge på mobilen. Hm. hva var dette for noe spennende, da? Det var et fint glass med noe som heter trøffelsalt. Det fikk jo min fantasi til å gå litt varm, så jeg ente en melding.
Fesk kjerringa var ei hyggelig dame, og jeg bestilte meg et glass av herligheten. Tilfeldighetene ville det slik at dagen etter gikk jeg tur med de utrolig hyggelige folkene fra Nord-Norge, og hun ene var som meg levende opptatt av ALT som hadde med mat, dyrking, sanking osv. Og hun også sanket trøffeltang, kan du tenke deg en slik tilfeldighet? Hun fortalte villlig vekk, og jeg fortalte henne om den jeg akkurat hadde bestilt. Hun fortalte mye om hvordan prosessen var, og det var ikke noe kjapp sak for å få noen gram trøffeltang.
Da jeg kom hjem tenkte jeg at hun Fesk kjerringa, ville sikkert ha godt av litt reklame, så jeg spurte om hun ville sende meg et glass med et av de andre produktene så kunne jeg skrive om det på bloggen. Og i går kom det i posten, ikke bare et ekstra glass, men to 😍. Nå må jeg begynne å tenke, og la kvernen gå på hvordan jeg kan bruke disse utrolige flotte produktene. Gleder meg veldig å forsøke.
Det nærmer seg snart hjemmereise, og da må man spise opp maten man har kjøpt inn. Jeg drar ikke før lørdag, men da må jeg jo ut av hotellværelset, så da blir det middag et eller annet sted. Jeg venter i STOR når fødselen er over og jeg er blitt verdens heldigeste bestemor.
Jeg kokte pastaen, og renset og delte purre, hvitløk og chili det fikk koke sammen med pastaen(jeg må gjøre det enkelt her jeg befinner meg. Når pastaen var kokt ferdig silte jeg av vannet, og hadde i squash, pisket egge, krydder og salt sammen og helte på pastaen og lot det stå litt på platen mens jeg rørte det godt inn. Så tok jeg det på tallerken og hadde på ost og skinke. Enkel og veldig god middag.
Jeg hadde en plan om å lage omelett i dag, og hadde planlagt å lage med en pølse jeg hadde igjen, men før jeg ante det hadde jeg hatt bacon i. Men det var ikke noe nederlag, dette er den beste omeletten jeg har spist i mitt liv. Den er kjempesunn, enkel å lage og knallgod!
Jeg hadde en liten kokt potet, som jeg hadde opp i for å få spist den, den er bare å kutte ut
Mini mozzarella av bøffelmelk (jeg har aldri sett denne i Norge, men da kan du bruke vanlig Mozzerella)
3 egg
Salt
Pepper
Spisskummen
Ruccola
Del løk og bacon i biter, og steik de, del paprikaen og poteten ha den i. Bland egg, salt og krydder godt sammen og ha det på pannen med resten. Vask og del purren i fine tynne biter og ha den på omeletten, sammen med mozzarellaen. Ha på ruccola rett før servering.
Kjøleskapet høres ut som et fly som letter på Flesland, og som er like varmt som en sommerdag hjemme, da vet man at man bør spise opp maten kjapt!
Grønnsakene klarer seg forholdsvis bra, men ellers kan det ikke ligge mange dagene. Det ligger et glutenfritt brød i fryseren, og det ble kjøpt søndag, det er nesten spist opp, men ikke frosset enda 😂. I dag har jeg vært på Amadores stranden å spiste lunsj på yndlings restauranten, så jeg var ikke overstadig sulten, men jeg kan ikke kaste mat. Dessuten blir jeg ekstra saltsyk når jeg er i varmen. Så dette ble dagens middag, og det ble uventet godt.
De alfa alfa spirene tror jeg vokser i boksen he he, de minker i alle fall knapt.
Ha olje eller smør i en panne, rens og del løk, hvitløk og chili å ha det i de må få ligge et minutt eller rundt der. Ha i bønnene og krydder og salt, la bønnene bli varme, og få trekke til seg smak. Utrolig godt, bør prøves!
Grøt har vel like lange tradisjoner her i Norge som jordbruket. så det blir nesten ikke jul uten risengrynsgrøt til lunsj. Nå er det slik at vi har blitt mange som har utfordringer med det tradisjonelle kostholdet, og da må man tilpasse det. For over 20 år siden startet jeg opp en bedrift for å lage mat til mennesker med forskjellige utfordringer med maten, da måtte jeg importere mange av råvarene for å kunne lage mat. Heldigvis og takk og pris, er dette nå blitt millioner ganger bedre, om ikke mer. Bare for melk er det nå kommet adskillige sorter med som alternativ, og jeg bruker forskjellige typer hele tiden. Men selv de er så forskjellig at man kan nesten ikke anbefale en type melk/fløteerstatning som alle tåler. Dessverre er det flere typer jeg ikke kan bruke, men heldigvis mange igjen siden utvalget har blitt så enormt mye bedre. Derfor kan jeg ikke skrive hvilke type alternativ melk eller fløte man bør bruke, for man reagere på forskjellige ting i den. Det er kun en måte å finne det ut på, og det er å forsøke seg frem, hver og en.
1,8 l alternativ melk(i fjord brukte vi rismelk pluss litt alternatfløte) eller vanlig melk/laktosefri,(jeg synes grøten blir ekstra god om man har i litt alternativ fløte man tåler)
En klype eller to med salt
Litt smør (melkefritt om du skal være helt melkefri)
Litt ekte vanilje kan heve smaken et lite hakk
Kokes under omrøring, og kokes til den er tykk rundt 45 minutter.
Husk mandel i grøten og en marsipangris til premie 😍
Husk mandel i grøten og en marsipangris til premie 😍
Min datter Marte har laget mat siden hun var liten, og har blitt utrolig flink å lage mat. Selvfølgelig en annen stil det en jeg har, for slik er det jo med generasjoner(Bilde av jentene nederst). Alle har sin måte å gjøre det på, og det er jo for min del utrolig kjekt å se. Da jeg kom til dem fikk jeg denne pastagryten som Karianne hadde laget etter Marte sin oppskrift. Det var altså så nydelig godt, og som dere ser så er den veldig enkel å lage.
Til rundt 4 personer:
6 stk kylling- og andepølser (kjøpt på rema 1000) Man står selvsagt fritt å ha mer pølser eller å kutte det helt ut om man ønsker retten vegetar.
5 dl fløte/havrefløte PS: Marte sier at om man bruker vanlig fløte så må man ha litt mindre fløte og litt mer vann, for uten blir sausen litt for mektig. Havrefløten er god på smak men oppleves ikke like feit som vanlig fløte.
3 ss parmesan
salt
pepper
……..
Marte og Karianne varierer litt på hva de har i, så forsøk gjerne også med erter eller aubergine også. Man kan i teorien bruke de grønnsakene du har og liker. For litt ekstra smak kan man også ha i 3-4 ts med pesto.
400 g Spagetti(Glutenfritt til oss som trenger det)
Sett på pastaen etter anvisning på pakken.
Skrell og del løk og hvitløk i små biter og surr i en panne med smør/olje. Del pølsene i biter og la de bli brune sammen med løken. Når løken har blitt myk har man i brekkbønner, squash og spinat. Så heller man i fløten. Marte pleier å bruke buljong i terninger, men som hun hakker med kniv til pulver før hun har det i maten. På denne måten trenger man ikke å blande det i vann. La alt koke opp. Når spinaten er tint og grønnsakene er ferdige smaker man til med salt og pepper. Om man er veldig glad i parmesan er det bare å ha i så mye man vil. Sil av pastaen og skyll kjapt i kaldt vann. Hell over saus og grønnsaker. Velbekommen.
Her er alle jentene mine samlet. Greta (hunden deres) får selvfølgelig ligge som en prinsesse i sakosekken, Miriam til høyre, så Marte og Karianne i den andre sakosekken ❤️ Og i magen til Karianne er mitt første barnebarn som jeg gleder meg utrolig til å få møte 😍
Del gjerne innlegget med venner og familie Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Biffsalat har jeg aldri hørt om, men du verden så fantastisk nydelig godt. Min utrolig flinke og omtenksomme svigerdatter Karianne er veldig flink å lage mat, og glad i å lese alt fra kokebøker til alle muligens bøker. Nå er jeg ikke helt sikker på hvor hun har fått denne ideen fra, uansett så var det en opplevelse å få den servert, og med alle smakene og nydelige fargene som var satt sammen.
Hun hadde ikke en eksakt oppskrift siden hun smakte seg frem med sausen, men slik er det jo med det meste av mat, man må gjerne tilpasse i forhold til hvordan man selv synes smaker best.
Fantastisk syn for øyet, man får vann i munnen av mindre.
Beregn mellom 150- 200 g biff pr person.
La biffen ligge rundt 30 minutter på benken før man begynner å steike den. Hvor mye steiking man trenger avhenger av hvor store stykker man har. Men grunnregelen er at man begynner med å steike kjøttet på begge sider, så skrur man av platen men pannen med kjøttet står der. Kjøtte får hvile i minst 20 minutter, så gjentar man prosessen. Har man veldig tykk stykke må man gjerne gjenta prosessen. Karianne delte opp kjøttet, hadde stykkene så vidt ned i pannen igjen, da det var litt for rødt. Da var biffen altså bare som smør, den smeltet i munnen, og magisk saftig og smakfull.
Til 4 personer:
Man kan bytte ut grønnsaker om det er noe man ikke liker eller ikke har selvfølgelig.
1 mango
1-2 avokado
1 passe stor sjalottløk
Rundt 3-4 tomater
1 pakke bønnespirer
Vårløk
1 Isbergsalat
Rens og del alle grønnsakene og mangoen og kutt i biter, Karianne hadde isbergsalaten for seg selv.
Honning og balsamicoeddikdressing:
Ca. 1 ss sesamolje
1dl soyaolje(glutenfri til oss som trenger det)
Ca. 1/2 dl Balsamicoeddik
Ca. 1/2 olivenolje
3 ts honning
Pepper
Bland alt sammen og lag den gjerne en stund før servering.
Ønsker man risnudler til, så koker man de rett før maten blir servert.
Tagliatelle med brokkolipesto(uten ost) og chorizo pølse bør prøves, det smakte meg fortreffelig. Den tar ikke lenger tid å lage en pastaen koker. Det er ikke noe i veien for å ha den helt vegetar, da bør man ha i litt mer grønnsaker, det kan også brukes bacon/kalkunbacon, pølse, skinke osv. Grunnen til at dette ble dagens middag var for jeg hadde så lyst på pasta, og jeg hadde brokkolipesto som burde spises opp, og det enste jeg hadde som passet til var chorizo pølse.
