Vegetar mat

I går skulle jeg lage falafel til Miriam som var hjemme, men omstendighetene villa at det ikke skulle bli som planlagt. Falafel var omtrent helt ferdige, det skulle bar steikes litt til. Så da fikk mor spise falafel alene i dag. Det var jo veldig synd siden Miriam ønsket seg det til middag, og jeg syntes det ble skikkelig gode. Jeg laget det avlange for at det skulle passe i toillalefse.

Først lagde jeg Harrisa som er en slags saus som man skal ha i Falafel.

Gir vann i munnen: Julegavene som virkelig frister😋

Harrisa

Jeg lagde en liten porsjon, som passet til 2 personer

1/2 rød paprika

1 rød chili

1 fedd hvitløk

1 ts spisskummen

1/2 ts korianderfrø som man knuser, eller man bruker tørket og malt koriander

1 ss olje

1 klype salt

Litt pepper

Legg paprika og chili under grillelementene i steikeovnen på høy temperatur, eller som jeg gjorde som la det i airfryeren til det fikk farge. Bruk høyeste temperatur du har på airfryer, det skal bli litt brent. Når det er ferdig kan man bruke en kniv. å skrape av skallet. Ha det i en forprosesser eller bruk stavmikser å blend det godt.

Resten av falafelen:

Et beger med ferdige kikerter eller du kan bruke tørkede som du koker ,det tilsvarer rundt 2,5 dl kikerter

1/2 ts allehånde

1-2 ss mel, jeg brukte Toro sit lyse(2 ss) siden jeg må ha glutenfritt. Tåler du hvete så bruk det.

1 ss limesaft eventuelt sitron

Eventuelt mer salt og pepper.

Ha kikertene i en sikt og skyll det godt, la det renne godt av seg. Ha det sammen med Harrisa sausen, og la alt gå til det er en jevn farse, ha i mel og la den få gå til alt melet er blandet godt i. Steik en liten prøvekake å se om den er passe salt og krydret. Er kakene passe så steikes det i pannen eller i airfryer, med litt olje på. Jeg hadde det i steikepannen, og steikte til det var gylden brun og gjennomvarme, rundt 10 minutter på middels varme.

Man kan servere falafel med hva man vil, men jeg hadde igjen chilimajones så det ble derfor denne varianten i dag. Tacolefse (glutenfri for min del), tomater, agurk, salat og mais (for jeg hadde en åpnet boks)

Bruker man dressing uten egge så er den veganskmiddag.

2 kommentarer

09.10.2023

Deilig hjemmelaget tomatsuppe, naturlig glutenfri

Vegetar mat

Ikke hver dag går som man hadde tenkt, så en reprise på tomatsuppe får være innafor i dag.

Da ungene var små elsket det tomatsuppe, og heldigvis så elsker Theodor fra bonusfamilien min det også. Mia er glad i den også, men ikke like begeistret som Theodor. Men Theodor vil ikke ha egg, men Mia kan spise tre, pølser og makaroni spiser begge to om jeg lager det til

Da mine barn var små hadde vi ofte makaroni og pølsebiter i, eller makaroni og egg, eller alle delene. Og noen ganger bare makaroni, for de ville ungene alltid ha i. Jeg koker ofte mange egg å har stående i kjøleskapet, da har jeg for hånden både på frokosten, eller til salat, eller middag. Kokte egg står seg minst en uke i kjøleskapet.

Festsesongen er i gang: Slik blir du festens mest velkledde og glamorøse

Til 2 personer:

1 løk

2 fedd hvitløk

1/2 chili (kan sløyfes)

Smør til steiking. Ønsker du melkefri suppe så bruker man melkefri margarin

1 boks knuste tomater

Fyll boksen tomatboksen nesten full med vann og ha vannet i pannen. Dvs. rundt 2-2 1/2 dl

Noen blad løpstikk (løpstikk er en krydderurt jeg har i potte, jeg regner ikke med at så mange har den, så det er bare å hoppe bukk over den)

Noen kvister oregano (eller tilsvarende med tørket)

timian (eller tilsvarende med tørket)

Spisskummen

2 buljongterninger

salt

Pepper

Ca. 1 dl fløte/plantebasertfløte

Rens og del løk, hvitløk og chili i biter, har man ikke stavmikser eller lignede bør man finhakke det. Surr alt i en panne med smør til de er mør, ha i boksen med tomat og ha vann i boksen så du får med all tomaten og hell også dette i. Ha i buljong, Srirachasaus og krydder, og la alt koke sammen i rundt 10 minutter, bruk stavmikser å blende suppen. Smak til med “fløte”, salt, og mer krydder om det er ønskelig. Server gjerne med hardkokte egg og makaroni og brød.

Jeg hadde glutenfri variant av brød og makaroni, og hardkokt egg til!

Del gjerne innlegget med familie og venner

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å fø

#Krydret #tomatsuppe #hjemmelaget #Enkel #smakfull #glutenfri #melkefri #matfrabunnen #Suppe #middag #lunch #lunsj #Middagstips #morsmiddag #vegan #vegetar

2 kommentarer

09.09.2023

Pai med pesto (vegetar). Både glutenfri og vanlig oppskrift

Alle oppskrifter, Vegetar mat

Glutenfri paideig (se under for vanlig deig)

Til stor paiform

Gavetips til mamma: Her er gavene som gleder hver dag

6 dl glutenfritt mel

200 g smør

8 ss vann

Forvarm ovnen til 200 grader. Glutenfri bunn kan ikke sammenlignes med bunn av hvetemel, så det er bare til å innse at det bare blir tull å kjevle den ut. Så jeg anbefaler å trykke den ut i paiformen med hendene eller en skje eller lignende. Lag små hull med en gaffel i paien bunnen, steik bunnen i 10- 12 minutter. Ta den ut og ha på fyllet (se under), og steik videre.

Vanlig paideig med hvetemel

3 dl hvetemel

250 g smør

2 ss vann

Sett steikeovnen på 250 grader. Bland smør, mel og vann og bland det godt sammen, om du ønsker kan du la deigen hvile i kjøleskapet i 10 minutter, men det er ikke nødvendig. Kjevl deigen ut eller du kan trykke den i formen om du ikke har kjevle (det blir ikke mange som ser den i bunnen uansett ;-). Bruk en gaffel og hakk litt i formen før du setter den nederst i ovnen i 10 minutter, før du tar den ut igjen.

Resten av oppskriften er likt for alle.

2 løk (gjerne rødløk om du tåler det)

1 rød paprika

1 grønn paprika

1 squash

4 egg

1 dl melk eller kokosmelk eller andre alternativ i stede for melk som jeg bruker.

1 dl pesto (oppskrift finner du HER, eller uten ost HER. Men den man lager selv er et lysår bedre 🙂

Har du ferske urter kan du gjerne ha det i også.

Skjær grønnsakene opp i biter og steik de i en panne, eller bak de i ovnen. Ha grønnsakene i paiformen å pisk sammen egg, “melk/væske” og pesto, og hell det over grønnsakene. Sett formen i steikeovnen og la den stå i 30- 40 minutter.

Server gjerne med en deilig salat til

Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#vegetar #Pai #vegan #Glutenfri #melkefri #Uten #Gluten #melk #middag #lunsj #lunch #Middagstips #klubbmat #Morsmiddag #Hjemmelaget #matfrabunnen

9 kommentarer

21.08.2023

Poke bowl med Sushi laks med hjemmelaget ponzusaus

Alle oppskrifter, Fiskeretter, Vegetar mat

Jeg var på butikken og klødde meg i hode på hva jeg skulle lage til middag, så jeg spurte en av det som jobbet hva det skulle ha til middag. Men det svarte hun ikke på, men hun fulgte meg bort til disken med fisk, og der så jeg sushi laks. Og da var saken avgjort, det ble enkelt og greit poke bowl. det er veldig enkelt og lage, og man kan bruke det grønnsakene man har og liker. Sun, god og enkel middag!

Til 2 personer:

2 dl ris (det er vanlig å bruke sushiris, men det går helt bra med vanlig ris)

Ca. 200 g sushi laks (laks som kan spises rå)

1 avokado

1 mango

Ca. 100 g edamame bønner

1 ss sesamfrø

1 vårløk (kan byttes ut i annen løk)

Sett risen på kok etter anvisning på pakken. Rens og del alle grønnsakene i biter, del laksen i biter. Edamame bønnene var frosset så jeg hadde det i risen det siste to minuttene av koketiden, det skal egentlig være hver for seg, men nå sparte jeg en panne å vaske 😂. Legg alt hver for seg i en dyp tallerken. Rist sesamfrøene og ha det over hver tallerken, og findel vårløken å strø over.

Ponzusaus

2 ss soyasaus (glutenfri for min del)

1 ss eddik

1 god ts honning

Saften av 1/2 lime

Ha alt i en skål og bland godt sammen, det kan ta litt tid før honningen er oppløst, så rør litt godt i den. Smak til om du liker den som den er.

#salmalaks #Salma #sushifisk #Pokébowls #Hawai #Edamamebønner #mango #Enkel #Laks #sunt #Avocado #Middagstips #Middag #klubbmat #Lunsj #lunch #Hjemmelaget #matfrabunnen #glutenfri #melkefri #utenegg #morsmiddag

4 kommentarer

Last Updated: 15.08.2023

Spinatsuppe med erter

Alle oppskrifter, Supper, Veganmat, Vegetar mat

Suppe er godt, og gjerne ekstra godt nå som det lakker mot høst om man fornekter det som meg, eller ikke. Man kan velge å lage suppen helt vegansk uten egg og melkeprodukter, eller gjøre som meg å ha egg i. Når man lager spinatsuppe med grønne erter, blir suppen mer fyldig og man blir mettere for erter metter mer en spinat. Supergod, billig og enkel middag.

Til 4 personer

1 pose frossen spinat

Ca. 2 dl frosne erter

1 løk

Smør surring eller melkefri margarin om man ikke tåler melkeprodukter

9 dl kraft eller, 9 vann og buljong 2 grønnsaks buljongterninger

Ca. 2 dl Fløte/laktosefri/plantebasertfløte jeg brukte sistnevnte

Hardkokte egg om man ønsker det i

Del løken i biter og og surr lett sammen, ha så i spinat og erter og la det få surre litt i smøret. Ha i kraft eller vann/buljong å la det få koke opp. Når de har fått kokt noen minutter bruker man en stavmikser eller eventuelt har det i en blender for å lage en glatt suppe. Smak til med salt og pepper og eventuelt mer buljong om du ønsker det. Synes du suppen er for tynn, kan man jevne med litt maizena. Bruk da rundt 1 ss maizena utrørt i 1/2 dl vann eller fløte. Man har i fløten på slutten av koketiden, da blir den lysere og finere.

Jeg hadde kokt egg og et rundstykke til.

#meatfreemonday #suppe #spinat #erter #Billig #godt #sunt #kjapt #middag #middagstips #Vegetar #Glutenfri #melkefri #matfrabunnen #hjemmelaget #middagstips #billigmiddag #Sunnmiddag #Morsmiddag #middag #middagstips #kjøttfrimiddag

6 kommentarer

26.07.2023

Omelett med sopp og et tøtsj av Asia(vegetar)

Alle oppskrifter, Eggeretter, Vegetar mat

Kjappe smakfulle middager er godt å ha å ty til på travle dager. Litt uvant omelett, men liker du den Asiatiske smaken, da vil du nok like denne.

Til en god porsjon:

1/2 liten løk

2 store sopp

1 bit chili

1 liten bit ingefær

2 ss sesamolje

2 bunter brokkoli

1 god bit paprika

2 vårløk

4 egg

1/2 ss soyasaus

Pepper

Eventuelt salt,

2 vårløk

Rens og finhakk løk, chili, ingefær og surr de i sesamoljen. Delsoppen og ha den i pannen, og la den få surre med til den har passe farge. Bland egg med soyasaus, og litt pepper og eventuelt salt, pisk det godt sammen og ha de i pannen. Rens og del i små biter, brokkoli og paprika å ha de i omeletten. På slutten har man på oppdelt vårløk.

Server gjerne med noe godt brød og litt l østerssaus(kan inneholde gluten)

Del gjerne med venner og kjente.

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole

#vegetar #vegetarmiddag #sopp #Asiatisksmak #omelettmedasisatisksmak #Middag #middagstips #hjemmelaget #matfrabunnen #Glutenfritt #melkefritt #enkelogkjappmiddag #enkelmiddag #middagienfei

4 kommentarer

Last Updated: 24.07.2023

Havregrøt, sunn og god latmanns middag!

Blogg, På sparebluss, Veganmat, Vegetar mat

Torden, regn, sol og regn og torden osv. osv. Jeg klarte så vidt å få klippet plenen og tatt kanter rundt om kring før det jallet løs, og det regnet på Bergens vis. Jeg vet ikke om det er været som gjør det, men jeg er tiltaksløs, og har faktisk ikke den store matlysten. Det er nokså uvanlig, ikke at jeg er tiltaksløs, men å ikke ha matlyst er uvanlig. Da jeg var i hagen å slo, fant jeg noen markjordbær, og det fristet å ha på havregrøt, så slik ble middagen i dag.

Jeg lager den alltid helt vegansk, utenom at jeg alltid må ha en smør klatt på 😁, men den velger man jo selv å ha i eller ikke.

porsjon:

1/2 dl vann (vil du bare bruke melk så går det helt fint)

2 dl melk eller plantebasert melk, som brukte mandelmelk.

1.5 dl havregryn (glutenfrie for min del)

En klatt smør /tåler du ikke melk eller ikke ønsker det i, da kan man bruke melkefri margarin

salt

Ha melk, vann, havregryn, og salt i en kjele og kok det opp, la det koke til havregrynene er mye og grøten passe tykk. Er den for tynn har man i mer havregryn, er den for tykk har man mer melk i. Ønsker man sukker og smør i eller på grøten har man det i, jeg bruker sjelden noe søtt, noen ganger bruker jeg litt lønnesirup.

Denne gangen ble det ete kanel(les om skikkelig kanel HER), markjordbær og to vanlige jordbær, og en god klatt smør, og vips så var den ikke vegansk lenger, men vegetar he he.

Del gjerne med venner og kjente.

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#Lunsj #Kvelds #frokost #Utenmelk #utengluten #morsmiddag #Hjemmelaget #matfrabunnen #middag #sunn #vegansk #vegatar

6 kommentarer

Last Updated: 19.06.2023

Shakshuka tacokrydder og nacho-chips

Alle oppskrifter, Diverse retter, Eggeretter, Vegetar mat

Shakshuka er en vegetarrett jeg har laget en god del ganger, for dette er nydelig, veldig billig middag og veldig enkelt å tilberede. Det er jo greit å variere hvordan man lager den, så denne gangen hadde jeg i hjemmelaget tacokrydder , litt grønnsaker og nachos-chips. Denne retten er så mye bedre en taco, og den er kjøttfri.

Til 1 person i dag

1 liten løk

2 feddhvitløk

Olje eller smør/melkefri margarin om man trenger det.

1/2 boks knuste tomater

Tacokrydder består av: Vil du bruke ferdig tacokrydder bruker du rundt 1/2 pakke. Jeg lager ofte ferdig et helt glass med tacokrydder, så har jeg når jeg trenger det.

1 /2 ts tørket chili

1/2 ts paprikapulver

1 ts oregano

2 ts spisskummen

Salt

Pepper

1/2 gul paprika

2 bunter brokkoli

3 egg

Friske urter om du har

Nacho. chisp etter ønske

Jeg hadde litt kok ris til, det er ikke nødvendig, men jeg fikk et av mine mange innfall.

Rens og del løk, hvitløk og oppdelt paprika, og surr i panne med olje/smør. Ha på tomatene og krydder og salt, smak til sausen før man har i eggene, for da kan man ikke blande i mer krydder. Når du synes den er passe på smak til deg, så lager du en grop i sausen og har i eggene. Jeg hadde små biter med brokkoli i, og så må den stå til eggene er stivnet. Dryss gjerne på litt friske urter om du har. Chipsen varmes litt før servering, og man kan velge å ha den ved siden av, eller settes opp rundt gryten som på bilde.

Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#Shakshuk #meatfreemonday #kjøttfrimandag #Godt #Enkelt #vegetarmat #Oppskrift #glutenfri#melkefri #laktosefri #allergivennlig #mat #Billigmiddag #Morsmiddag #matblogg #middagstips #Mat #fra #bunnen #hjemmelaget

4 kommentarer

Last Updated: 11.06.2023

Brokkolisuppe med rosepepper og egg

Alle oppskrifter, Supper, Vegetar mat

Solen skinner og varmen er her, og da kan jeg ikke være inne, så matlagingen må gå kjapt. Jeg hadde en brokkoli som måtte spises, og da var valget greit, om man har i litt poteter så vil nok suppen føles litt glattere, men det må man ikke. Brokkoli er proppfull av vitaminer, mineraler og antioksidanter, så dette er en sunn og god suppe.

Til 2 personer:

4 dl vann

1 brokkoli (jeg skulle bare bruke den opp, så det var rikelig brokkoli, har man litt kokte poteter kan man godt bytte litt av brokkolien ut med det.

Ca. 30 g smør

2 buljongterninger (gjerne grønnsak, husk at enkelte buljonger kan inneholder gluten)

1-2 dl melk/fløte /plantrebasert om man ikke ønsker melkeprodukter

Salt

Pepper

Rosepepper om man ønsker å har

1 ss maizena om man ønsker en tykkere suppe

Ha vann, oppdelt brokkoli(bruke gjerne en del av stilken også), buljong og smør i pannen og la det få koke i rundt 6-7 minutter. Ønsker du å ha litt hele brokkoli i suppen tar man ut et så mye man ønsker, og bruker stavmikser på resten, og lar den gå til en glatt suppe. Jeg spiste suppen uten å jevne den, men vi er forskjellig hav vi liker, så bland gjerne maizena i melken og hell det i suppen, og rør til suppen har kokt opp.

Jeg hadde kokt egg, skive og rosepepper på, men det bestemmer man hva som passer en best. Rosepepper gir en nydelig smak, og ser helt magisk fint ut.

Del gjerne innlegget med familie og venner

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#brokkolisupe #vegan #vegetar #Sunt #Sommermat #billigmiddag #enkelmiddag #Sunnogbilligmiddag #middag #morsmiddag #hjemmelaget #matfrabiunnen#Middagstips #glutenfritt #melkefritt #Utenmelk #utengluten #middagstips

8 kommentarer

30.05.2023

Tjopp, tjopp så var blomkålsuppen fredig!

Alle oppskrifter, Supper, Veganmat, Vegetar mat

Å være så sliten at man bare går rundt seg selv, å leter etter ting som man har hentet, da vet jeg at NÅ, er det på tide å lade skikkelig. Det å være kronisk syk er noe av det kjedeligste som finnes, man har så uendelig lyst å gjøre alt mulig! Jeg er i grunnen arbeidsnarkoman, og har alltid jobbet hard, og mye har gått på viljen. Når alle andre klarer det, da må jo jeg også kunne klare det. Men slik er det dessverre ikke, det stopper bare helt opp av seg selv. Et sikkert men alt for seint tegn, er at jeg husker absolutt ingenting, og da har jeg gått langt over streken allerede. Og da kommer influensa følelsen i kroppen. Bannade dritt!

Da er blomkålsuppe en takknemlig og god middag, utrolig kjapp, og nydelig. Den er veldig enkel å lage helt gluten og melkefri, og da er den også vegan.

Til 2 personer:

Ca. 1/2 blomkål

4 dl vann

2 grønnsaksbuljongterninger eller den du har

1 god klatt smør (tåler man ikke melkeprodukter, så bruker man plantebasert smør eller margarin som det heter)

3 dl fløte/melk/laktosefri eller plantebasert fløte som jeg brukte

2 ss maizena

Salt

Pepper

Gressløk passer veldig godt i, men er ingen møst. Nå strutter gressløken her, så det er det bare å fråtse.

Ha vann, oppdelt blomkål, buljong og smør i en panne, og la blomkålen koke rundt 5 minutter. I mellomtiden har man Fløte/melk/plantebasert i en skål og blander ut maizena, hell blandingen i pannen og kok opp under omrøring. Smak til med salt og pepper, og gjerne oppklippet gressløk eller andre urter.

Del gjerne innlegget med familie og venner

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#Vegan #Vegetar #Blomkålsuppe #suppe#Sommermat #Glutenfritt #tillaget #mat #fra #bunnen #hjemmelaget #altanbonde #Middag #middagstips #morsmiddag #melkefritt #glutenfritt

6 kommentarer

Kategori: Vegetar mat

Falafel i tortilla

Deilig hjemmelaget tomatsuppe, naturlig glutenfri

Pai med pesto (vegetar). Både glutenfri og vanlig oppskrift

Poke bowl med Sushi laks med hjemmelaget ponzusaus

Spinatsuppe med erter

Omelett med sopp og et tøtsj av Asia(vegetar)

Havregrøt, sunn og god latmanns middag!

Shakshuka tacokrydder og nacho-chips

Brokkolisuppe med rosepepper og egg

Tjopp, tjopp så var blomkålsuppen fredig!