Linseuppe med søtpotet og andre linselus

I går var bonusfamilien min på Tid for hjem, har du lyst å se mine private bilder kan du se HER

Det ble linsesuppe med søtpoteter til middag, det er en enkel og grei suppe å lage og det er mye mat i den og sist men ikke minst den smaker godt!

Til 4 personer:

1 l vann

2 grønnsaksbuljong eller den du har (tåler man ikke gluten må man sjekke at den ikke inneholde gluten)

1 løk

2 fedd hvitløk

2 dl røde linser (jeg bruker å kjøpe delte linser, de blir fortere kokt.)

1 liten søtpotet

En god bit med sellerirot eller selleristang

Litt purreløk eller vårløk for fargen sin del, has i de siste minuttene før servering.

Ca. 1 1/2 ts spisskummen (jeg bare elsker den smaken, så om du ikke liker den like godt som meg kutter du den ut)

Salt

Pepper

Rens og skjær løk og hvitløk i biter, ha de i en panne med smør eller olje og surr de litt før man har på vann, buljong, linser og spisskummen og sett på kok. Skrell søtpoteten og sellerien og skjær i biter og ha de i pannen, og kok til alt er mørt. De siste minuttene før servering har man i vasket, renset biter av purreløk eller vårløk, smak til med salt og pepper.

Hjemmelage glutenfrie rundstykker til med godt smør, nam.

 

 

Linsesuppe med søtpotet og andre linselus

I går var bonusfamilien min på Tid for hjem, har du lyst å se mine private bilder kan du se HER

Det ble linsesuppe med søtpoteter til middag, det er en enkel og grei suppe å lage og det er mye mat i den og sist men ikke minst den smaker godt!

Til 4 personer:

1 l vann

2 grønnsaksbuljong eller den du har (tåler man ikke gluten må man sjekke at den ikke inneholde gluten)

1 løk

2 fedd hvitløk

2 dl røde linser (jeg bruker å kjøpe delte linser, de blir fortere kokt.)

1 liten søtpotet

En god bit med sellerirot eller selleristang

Litt purreløk eller vårløk for fargen sin del, has i de siste minuttene før servering.

Ca. 1 1/2 ts spisskummen (jeg bare elsker den smaken, så om du ikke liker den like godt som meg kutter du den ut)

Salt

Pepper

Rens og skjær løk og hvitløk i biter, ha de i en panne med smør eller olje og surr de litt før man har på vann, buljong, linser og spisskummen og sett på kok. Skrell søtpoteten og sellerien og skjær i biter og ha de i pannen, og kok til alt er mørt. De siste minuttene før servering har man i vasket, renset biter av purreløk eller vårløk, smak til med salt og pepper.

Hjemmelage glutenfrie rundstykker til med godt smør, nam.

 

 

SHAKSHUKA

Denne retten så jeg noen som snakket om et eller annet sted, og måtte google den, og den dukket opp på matprat. Den appellerte virkelig til min nysgjerrighet så den stod på menyen i dag.

På matprat stod det at de er til to personer, men jeg var skrubbsulten og hadde ikke brød så jeg spiste nesten alt sammen opp. Det taler vel for seg selv at det smakte meg utmerket.

Til to personer om du har brød til:

Så min variant er ble slik:

2 fedd hvitløk

1/2 løk

1/2 rød chili

1 boks knuste tomater

1 ts spisskummen

1 stykke squash (Det skulle være paprika men det hadde jeg ikke så derfor squash)

Det skulle være persille, men det hadde jeg heller ikke, men noen få blad basilikum gjorde susen.

I tillegg hadde jeg litt salt, det stod det ikke i oppskriften.

4 egg

Rensk og del løk, hvitløk og chili i en panne med smør eller olje. Ha på tomatene, spisskummen og salt og la det få koke i rundt 15 minutter. Smak om du ønsker mer krydder eller salt. Lag små   groper i sausen og man har de knus egge ned i. Har du noen ferske urter kan man ta de på, sett lokke på pannen og la det hele få stå å kose seg til eggehviten er stivnet. Knus gjerne plommen rett før servering.

Matprat anbefalte et godt brød til og en salat av agurk og rødløk, det hadde jeg heller ikke 😀

#matprat #Shakshuk #meat #free #monday #Enkelt #vegetarmat #Oppskrift #glutenfri #melkefri #laktosefri #allergivennlig #mat #mors #middag #Morsmiddag #matblogg

Potet og purreløksuppe

Dette er en fyldig og god suppe, som også er enkel å lage, men det er en fordel om du har stavmikser.

Til 2 personer: Ønsker du å lage til flere ganger man opp etter hvor mange man skal lage middag til.

6 vanlig store poteter

1 stor purreløk

2 fedd hvitløk eller tilsvarende med kinahvitløk (Man kan kutte ut hvitløken om man ønsker det)

En klatt smør

5 dl vann

2 terninger med grønnsaksbuljong eller den buljongen eller fond man har. (PS. Det kan være gluten i noen typer buljong)

Ca. 1 dl kokosmelk/melk/fløte/laktosefri alt etter hva man ønsker selv, jeg brukte kokosmelk.

Salt

Pepper

Skrell potetene, vil du at middagen skal bli fort ferdig deler du de før man har de i pannen og setter den på kok. Rens og vask purreløken godt, for den har ofte sand mellom bladene. Skjær opp alle purreløken, og ha mesteparten i pannen sammen med potetene, buljong, smør, og hvitløk. Når potetene er kokte bruker man en stavmikser (har man ikke stavmikser kan man selvsagt mose potetene med en potetmoser, men det vil nok ikke mose purreløken). Potetene blir jevningen i suppen slik at den blir fyldig.  Ha i resten av purreløken, det er jo litt kjekt å se at det er noe i suppen slik at den ikke bare er helt hvit.   Ha også i kokosmelk/melk/fløte i suppen, og smak til med salt og pepper. Synes du suppen blir for tykk, har man i mer vann eller kokosmelk/melk/fløte.

Server gjerne med brød eller rundstykker.

#meat #free #monday #frukt.no #nrkmat #Purreløk #potet #suppe #oppskrift #glutenfri #melkefri #laktosefri #middag #middagstips #morsmiddag #mors #middag #Vegetarmat #matblogg

 

Karianne og Martes linsesuppe

Min skjønne svigerdatter Karianne og datter Marte har laget en nydelig linsesuppe så i dag er det de som har laget middagen 💞
Karianne og Marte 💖 De er begge veldig glad i mat og i å lag mat. De spiser en del vegetarmat, så jeg får lære litt av de 🙂 Bilde tok jeg i sommer.
Her er oppskriften og fremagangsmåte:
1 løk
2 hvitlølsfedd
3 stk gulerøtter
2 stk grønnsaksbuljong i terning
1 ss fersk ingefær
appelsinsaft fra en appelsin
200 g små røde linser
2 ts karrikrydder
1,5 liter vann
frisk koriander
Hakk løk, hvitløk, gulerøtter og ingefær i passe biter. Ha alt i en gryte sammen med linser vann og buljong. Kok opp under lokk. Kokes i omtrent 20 min, til linser og gullerøtter er passe myk. Bruk stavmikser i gryten til alle biter er borte. Da er suppen egentlig ferdig.
I den opprinnelige oppskriften stod det gurkemeie, men vi hadde i sted karrikrydder (som består i all hovedsak av gurkemeie, men også litt annet). Kan sikkert også bruke en ts currypaste. Vi tok også i saften til en appelsin.
Tilsett salt og pepper. Til slutt hadde jeg i litt havrefløte og srirachasaus (spicy). Karianne hadde litt yoghurt i suppen. Toppet med litt fersk koriander.
Keep it simple 
#Mat #linsesuppe #meat #free #monday #sunt #godt #vegetar #Middag #middagstisp #Glutenfri #enkelt #Melkefri #laktosefri #Allergi #Morsmiddag #mors #middag #Oppskrift #Suppe #uten #kjøtt #blogg #matblogg #frukt.no #nrk.no

Falafel med salat og Tzatziki

7 dl kokte kikerter

1 løk

1 kinahvitløk eller 3 fedd hvitløk

1/2 potte basilikum eller koriander eller en krydderplante du liker, de viser seg at de er litt forskjellig som blir brukt.

2 ts paprikapulver

2 ss spisskummen

1/2 ts kardemomme

1 ts chilipulver

Ca. 1 1/2 ts salt

2 ss glutenfritt mel. Man kan bruke det melet man ønsker jeg har sett alt fra kikertermel til hvetemel. 

Jeg anbefaler å bruke tørkede erter men legger i bløt, det blir billigere, bedre og kakene holder bedre sammen, se HER hvordan man legger legger erter i bløt og koker de. Rens og del løken i biter, tøm vannet av ertene og ha de i en foodprossessor (har du ikke det kan du bruke en stavmikser eller lignede). Ha i krydder og la blandingen gå til den er helt jevn, ha i melet og la den gå til melet er blandet godt sammen med resten. 

Form kaker (kakene skal være små, men jeg valgte å lage store kaker) og ha de på en god og varm steikepanne. Steik de på begge sider til de er gylden brun, skru ned varmen og la de få ligge å steike i noen minutter på hver side. Kakene vil være bløte inni, men om man avkjøler de blir de fastere. 

Hva man serverer til kan man velge selv, ser noen har brukt pitabrød, wraps og hamburgerbrød og humus, jeg hadde kun salat og Tzatsiki og oppskrift på den finner du HER

#vegetarmat #meatfreemonday #falafel #tzatsiki #sunt #godt #glutenfritt #melkefritt #Middag  #middagstips #Morsmiddag 

Bering (risrett fra Afganistan)

Vi i Norge er et brødspisende folkeslag, men det er ikke slik i de fleste andre land i verden. Mange om ikke alle land bruker varm lunsj,   og ikke brødmat aleine. Nå er jeg så heldig å ha fått besøk av Lina som skal ta master i sykepleien her i Bergen,  hun er født i Afganistan og er vant til varm lunsj. Lina har laget denne ris retten, den smakte  veldig godt, og det morsomme var at hun brukte krydderblandingen Garam masala som jeg la ut oppskrift på her for en tid siden. Så da er det enda en rett man kan bruke den krydderblandingen i.Klikke HER for å se oppskriften på krydderblandingen.

2 dl ris

4 dl vann

salt

1  purreløk

Ca. 2 vårløk

1/2 paprika

2 fedd  hvitløk

Chili etter ønske, kan også sløyfes (Lina er veldig glad i chili så hun hadde 2 hele chili i)

1 pakke ferdig kokte kikerter

1 pakke ferdig kokte brune bønner

4-6 egg

4 ts Garam masala

salt etter smak

Pepper etter smak

Olje eller smør til steiking

Skyll risen så den blir fri fra støv og smuss og sett den på kok etter anvisning på pakken. 

Rens løk, chili og grønnsakene, og del i passe store biter. Steik løk og grønnsaker møre og ha i sammenpisket egg rør om til eggene er stivnet. Ha i den ferdigkokte risen og bland godt sammen. Ha i krydder og salt, bønner og kikerter,  og bland godt sammen.  Ha gjerne i mer krydder om du ønsker det. 

 

 

#meatfreemonday  #Vegetramat #glutenfritt #melkefritt #middagstips # lunsjtips #morsmiddag  #mor #middag

 

Middagen jeg ikke kan uttale høyt

Skal man utforske matverden, og følle med i trender som noen har tatt med seg fra den store viden verden skal man jammen ha tungen rett i munnen. Uten litt blyghet en gang så må jeg være ærlig å si at jeg elsker virkelig ny spennene matretter, problemet er bare det at jeg klarer for dundre meg ikke å uttale hva retten heter. Mine barn og venner morrer seg stort på mine vegne. Ja ja og slike skal man elske og holde av ja 😉 

Nå har jeg rett og slett tatt kopi av dagens rett og limt den rett inn, for jeg klarer ikke få med tungen for å si at jeg har laget Falafel!!!!!!

Selv om de er umulig å uttale, så var de enkle å lage, det er en vegetarrett laget av kikerter, som jeg heller ikke uttaler rett 

                                                              Bilderesultat for smile tegn

7 dl kokte kikerter

1 løk

1 kinahvitløk eller 3 fedd hvitløk

1/2 potte basilikum eller koriander eller en krydderplante du liker, de viser seg at de er litt forskjellig som blir brukt.

2 ts paprikapulver

2 ss spisskummen

1/2 ts kardemomme

1 ts chilipulver

Ca. 1 1/2 ts salt

2 ss glutenfritt mel. Man kan bruke det melet man ønsker jeg har sett alt fra kikertermel til hvetemel. 

Jeg anbefaler å bruke tørkede erter men legger i bløt, det blir billigere, bedre og kakene holder bedre sammen, se HER hvordan man legger legger erter i bløt og koker de. Rens og del løken i biter, tøm vannet av ertene og ha de i en foodprossessor (har du ikke det kan du bruke en stavmikser eller lignede). Ha i krydder og la blandingen gå til den er helt jevn, ha i melet og la den gå til melet er blandet godt sammen med resten. 

Form kaker (kakene skal være små, men jeg valgte å lage store kaker) og ha de på en god og varm steikepanne. Steik de på begge sider til de er gylden brun, skru ned varmen og la de få ligge å steike i noen minutter på hver side. Kakene vil være bløte inni, men om man avkjøler de blir de fastere. 

Hva man serverer til kan man velge selv, ser noen har brukt pitabrød, wraps og hamburgerbrød og humus, jeg hadde kun salat. 

#Falafe #meatfreemonday #Vegetar #glutenfritt  #glutenfri #melkefri #melkefritt  #Sunt #Godt #middag # middagstips #middagoppskrifter #oppskrifter #mamma #morsmiddag #mor #Tips 

 

Vegetar gryte med aubergine og kikerter

Det er ikke mandag i dag, men jeg våger meg likevel ut med en vegetargryte. Den ble knallgod om jeg må si det selv, og den var veldig mettende. Jeg hadde ikke ris eller annet til, men det var rikelig  for to til tre personer alt etter hvor storspist man er.

2 løk

1 purreløk (jeg var tom for hvitløk, men hadde nok hatt i et fedd eller to om jeg hadde hatt)

1/2 rød chili

Ca. 1 cm ingefær

1/2 stor aubergine (vil du se hva aubergine er klikker du HER)

1/2 gul paprika som jeg måtte bruke opp for den holdt på å avgå med døden)

Et lite stykke sellerirot eller et par stenger stangselleri

1 (290 g) beger ferdig kokte kikerter

Rundt 100 g (halvt glass (Et glass er 180 g) med tomatpuré eller man kan bruke 1 boks knuste 

4,5- 5 dl vann

2 terninger grønnsaksbuljong 

Ca. 1 ts koriander

salt

pepper

 

Vask og del auberginen i biter og strø litt salt på (man behøver ikke gjøre dette om man ikke vil, det blir godt likevel). Rens og del løken og de andre grønnsakene, ha smør i en gryte og fres litt og litt av grønnsakene. Ha så i auberginen og la den også få være med i gryten. Når alt har fått surret godt sammen, har man på tomatpuré, vann og buljong. Kikertene bør skylles før man har de i gryten, rør med jevne mellomrom og la alt få koke i rundt 10 minutter. Ha i koriander, salt  og pepper etter smak.