VELKOMMEN TIL MORSMIDDAGS VERDEN! Alle mine oppskrifter består av mat som er laget fra bunnen av. Her finner du matoppskrifter som inkluderer de aller fleste, og som også er tilpasset de med ulike matallergier. Du finner også oppskrifter på vegansk og vegetarmat. Jeg er utdannet innen ernæring, så gode ernæringsråd får du også. Jeg er glad i å gå turer i skog og mark, og du kan «slå følge» med meg på disse turene. Siden en av mine store lidenskaper er hage -og blomsterstell så skriver jeg også om det når det passer. Det kommer et og annet reisereisebrev i ny og ne, og diverse tips og kreative ideer om alt mulig rart. Morsomme historier fra mitt liv som ikke er helt A4 får du nok også iblant. Jeg har dysleksi så innleggene blir nok krydret med skrivefeil😁. Takk for at nettopp DU stakk innom. Jeg både ser og hører gjerne fra DEG igjen!
Dette er superenkelt å lage melkefritt, glutenfritt og uten egg, og man kan kutte ut nøtter og ha i andre ting som knaser, som maiskjeks. Også denne helt uten å måtte bruke ovnen, og det er en artig variant av godterier eller snop som jeg sier, som burde kunne slå an hos det fleste.
1 plate mørk kokesjokolade (glutenfri for min del) Man trenger ikke to forskjellige sjokoladeplater, men jeg måtte ta det jeg hadde for å ha nok.
1 plate lys melkesjokolade (glutenfri for min del) Man får gluten og melkefri sjokolade på helsekost forretninger, og fikk et tips om at coop hadde.
1 håndfull valnøtter (man kan bruke peanøtter, mandler, pinjekjerner eller kutte de ut om man ikke tåler nøtter). Tåler man ikke nøtter kan man for eksempel ha i maiskjeks, det vil lage en sprø knasende effekt.
1/2 pose tørket tranebær
Marsmellow
PS: Man kan ha i hva man vil, som geletopper, peanøtter, pinjekjerner, mandler kakepynt, maiskjeks osv.
Smelt sjokoladen på svak varme. Bruker du hele Marsmellow, så del de i fire, og ha de og alt annet i den smeltede sjokoladen, bland godt sammen. Hell det på et bakepapir eller lignede og pynt med Marsmellow, nøtter og tranebær før den stivner. sett det i kjøleskapet, og de er stivt på kort tid. Da er det bare å dele med kniv, og nyte herligheten!
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER.
1 dl sukker (man kan selvfølgelig bytte ut sukker med noe kunstig sukker om man foretrekker det)
2 ts vaniljesukker eller som jeg bruker ekte vanilje pulver HER, det inneholder ikke sukker eller kunstige stoffer.
2 ss kakao
2 ss kaffe/appelsinjuice/eller andre smaker du ønsker (jeg hadde en appelsinjuice som var åpnet så da ble det slik)
Kokosmasse, tuttifrutti strø til å rulle kulene i. (Jeg likte kulene best med kokos på, men de er gøyere i fargene med tuttifrutti strø.)
Smelt smør i en panne eller eventuelt mikroen, ha i alt det andre og bland det godt sammen. Sett pannen til avkjøling i kjøleskapet rundt 15 minutter eller mer, står den lenge må man gjerne temperere den igjen før man begynner å forme de som kuler. Man kan ha de som de er, eller ta på kokosmasse, tuttifruttistrø eller andre gode ideer du måtte ha.
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER.
I fjord fikk jeg både tørre vafler av Randi Iren, og oppskriften på disse nydelige tørre naturlig glutenfrie tørre vaflene,
1/2 kg potetmel
250 g sukker
3 egg
250 g smeltet smør/laktosefritt/melkefrittplantemargarin
3 ts bakepulver
Lag eggedosis med å piske egg og sukker til det er hvitt og glatt.
Smelt smøret
Ha i litt etter litt mel med bakepulveret og smør, og rør forsiktig mellom hver gang til alt er brukt opp. Bruk vaffeljern å ha godt med smør på jernet så kakene ikke henger fast.
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER.
I går var jeg på middag hos min fantastiske bonusfamilie. og jeg fikk julegave og after eight fint pakket inn i en pose. Oppskriften fikk jeg av av Margrethe for mange år siden, og har jeg laget den flere ganger. Margrethe sin kommentar på vanskelighetsgraden: “after eight” var så kjapt å lage, ikke noe søl, og så enkelt at man kan lage det i løpet av 30 minutter, eneste du har å vaske etterpå er bollen du smelter sjokoladen i og bollen du lager mintfyllet i. Easy-peasy :-)” Og enkelt er det i grunnen også, det eneste er jo at de plutselig er søkk bort. I år har Margrethe brukt silikonformer, så det er blitt små, nydelige konfektbiter. . Denne kan lages hele året. Det er lov å la seg friste Og føl deg fri til å dele innlegget
400 g kokesjokolade. Sjekk for gluten, melk osv. om du som meg må unngå det. Helsekost
200 g melis,
1 eggehvite
1-2 dråper Peppermyntedråper.(jeg har leitet meg i hel på butikker etter denne, fant på helsekosten)
Sjokoladetrekk:
300 g delfiafett
300 g kokesjokolade.
Smelt halvparten av sjokoladen og delfiafette i vannbad, og bre utover en plate med bakepapir på 30*30 cm. Avkjøl i kjøleskap. Lag mintfyllet av melis, eggehvite og peppermyntedråper Ha mintfyllet utover den stivnede sjokoladen. La det stivne litt før du smelter resten av sjokoladen og fettet og heller oppå fyllet. Sett herligheten inn i kjøleskapet og vent til alt er stivnet. jeg skar sjokoladen opp med pizza-hjul før den var helt stivnet. slik at det bare er å brekke opp når sjokoladen er stivnet. Så kan man dyppe kantene i sjokolade så det blir fine og mint ikke renner ut.
I år brukte Margrethe silikonformer, og da ble det jo skikkelig lekre biter. Da tok hun først den smeltede sjokoladen i formen, når det var stivnet så tok hun mintfyll i, og til slutt sjokoladen på toppen. Da må alt få stå stivne i kjøleskapet en stund.
Del gjerne innlegget med familie og venner
Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Troika er den beste sjokoladen jeg vet utenom, lakris som ikke er sjokolade. Tåler man ikke egg og mandler så finnes det uten, den er laget av aprikoskjerner. Jeg bruker ikke å legge ut reklame, men her finner du den uten mandler og egg.
200 g nougat (to pakker) Jeg fant ikke ut hva den inneholder, men den er nok glutenfri siden jeg fikk av den.
2 pakker bringebærgele (bruk kun halvparten av vannmengden av det som står på pakken)
5 dl vann
Kjevl marsipanen ut til en rundt 0,5 cm tykk firkant på rundt 20×30 cm, og ha den i en kledd med bakepapir form som er like stor.
Smelt nougaten i et vannbad, og avkjøl den litt før man smører den utover marsipanen, sett formen i kjøleskapet til alt er stivt.
Lag gele med halvparten av vannmengden. Avkjøl den under stadig omrøring slik at den ikke blir klumpete, mens den avkjøles. Pass godt på så den ikke blir for stiv, og den må heller ikke være for flytende når den helles opp på nougaten. Er geleen for varm vil nougaten smelte, så følg nøye med på geleen så du få helt den over i rett tid. Når geleen er passe kald og tykk helles den over nougaten, og formen setter i kjøleskapet til den geleen er helt stiv, gjerne natten over.
Sjokoladetrekk
Smelt delfiafett og sjokolade i vannbad. Løft troika ut av formen med å holde i bakepapiret, del opp troika i biter, bruk en gaffel eller lignede. Hold bitene over den smeltede sjokoladen og øs sjokoladen over bitene, sett bitene på bakepapir, som står på et brett. Når alle bitene er dekket med sjokolade, settes det i kjøleskapet til alt er stivt. Når bitene er stivnet skikkelig, kan man ta ut bitene og finskjære de rundt kanten slik at de blir finere.
Oppbevar bitene kaldt i en tett boks med papir mellom lagene. Denne oppskriften fikk jeg av Margrete som er den fineste bonusfamilien min.
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER.
I år har jeg endelig forsøkt meg på kakemenn som er glutenfrie, de inneholde ikke egg og man kan lett bytte ut smør med melkefritt margarin om man trenger det. Deigen var i grunnen bedre å jobbe med, jeg fikk også en nabo til å prøve den, og hun var også overasket over hvor god den var å jobbe med.
Mia er en fri kunstnerisk sjel som får oss alle til å le og kose oss, hun lagde hodeløse riddere, og benløse prinsesser🦸♀️👸. Margrethe lagde gløgg og satte på julemusikk, så vi koste oss skikkelig.
½ kg mel. PS: Hold igjen litt av melet, siden det er bedre den er for bløt en for tørr. Da kan man bruke mer mel på bordet når man kjevler ut. Jeg brukte en pakke Toro kakemix og resten lyst Toro for det var det jeg hadde.
130 g sukker
2 ss glykosesirup
250 g smør/eventuelt melkefritt margarin om man må ha den melkefri . PS: la smøret stå på benken noen timer før man lager deigen.
3 ts hornsalt
1 ½ dl vann
Ha mel, sukker, smuldret smør og hjortesalt i en miksmasterbolle, la mikseren gå så smøret får blandet seg sammen med smøret. Ha så i vannet, og la maskinen, gå på fullt i rundt 4-5 minutter.
Er deigen bløt er det bare en fordel, for da slipper man å være redd for å bruke for mye mel ved ut kjevling. Lar du deigen stå en stund i kjøleskapet så kan den virke veldig smuldrete når du begynner å kna den, men når den er knadd myk er den lett å jobbe med. Kjevl den jevnt tynn og trykk ut de figurene du har.
Steik på ca.180 g i rundt 10 minutter. Kakemennene er fortsatt lyse når de er ferdigsteikte. Ta hele brettet ut og la kakemennene kjølne på platen.
Del gjerne innlegget med familie og venner
Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
150 g smeltet smør, tåler man ikke melkeprodukter så bytter man smøret ut med melkefri margarin.
150 g potetmel (er naturlig glutenfritt)
150 g Toro sitt lyse glutenfrie mel (tåler du gluten kan du erstatte med hvetemel)
2 dl vann
10 dråper sitronessens
Pisk eggedosis av egg og sukker, sikt melet i røren vekselvis med væsken.
Røren skal være ganske tynn. Det kan være en fordel å la røren stå rundt 15 minutter før man begynner å steike den, for da setter den seg litt er min erfaring.
Har du ikke den krumkake formeren, kan du bruke skaftet på en tresleiv.
Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Da jeg var hos min venninne Randi i går så fikk jeg en spiselige julegave, og gjett om jeg ble glad. Tørre vafler har jeg ikke smakt før, de var nydelig smak og konsistens på. De er naturlig glutenfri, og kan lett lages melkefri også.
1/2 kg potetmel
250 g sukker
3 egg
250 g smeltet smør/laktosefritt/melkefrittplantemargarin
3 ts bakepulver
Lag eggedosis med å piske egg og sukker til det er hvitt og glatt.
Smelt smøret
Ha i litt etter litt mel med bakepulveret og smør, og rør forsiktig mellom hver gang til alt er brukt opp. Bruk vaffeljern å ha godt med smør på jernet så kakene ikke henger fast.
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER.
100 g kokesjokolade (om du må ha glutenfritt eller melkefri, må du sjekke om sjokoladen er det. De fleste er glutenfri, men nesten alle inneholder melk. Men det fås kjøpt på helsekostforretninger)
2 egg
200 g melis
3 ss kaffe
1 ss kakao
1, 5 l puffet ris (er naturlig glutenfri)
Smelt delfiafett og sjokolade på forholdsvis svak varme, og avkjøl den så den ikke er veldig varm. Pisk egg og melis sammen til eggedosis.
Ha kakao og kaffe i delfiafett, og bland alt godt sammen med eggedosisen, til slutt har man i puffet ris, og da må man blande alt slik at alle riskonene er dekket med sjokoladeblandingen. Jeg brukte muffens former å ha de i, men man kan også bare sette de på matpapir, eller man kan lage den flatt å så skjære opp i biter.
Risbollene bør settes i kjøleskap eller et kaldt sted, når de er stiv så legg de i en boks, og oppbevares kaldt.
Risboller er supert å gi i gave, for hvem liker vel ikke de 😋
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER.
