Ørret og laks er godt og veldig enkelt å variere.  For tiden er jeg vel ikke eneste personen som forsøker å begrense strømregningen, så da gjelder det å bruke så få plater så mulig i kortest mulig tid. Derfor kokte jeg grønnsaken sammen med risen, det var veldig godt og lekkert å se p. Nå er jeg så heldig at jeg har en vedovn jeg kan sette panne på, og det koker rimelig fort, så den bruker jeg mye.

Steikt ørret beregne rundt 1-2

Kok ris beregne rundt ½-1 dl ris pr person, sett risen på kok med dobbelt av det som er anvist på rispakningen.

Bruk de grønnsakene du har og liker, rens og del de i små biter, og ha de i sammen med risen, og la alt få koke/trekke til risen er ferdig.

Grønnsakene jeg brukte var: Gresskar, brokkoli, squash og litt vårløk. 

Hollandaise sausen finner du HER, dette er min svigerdatter Karianne sin nydelige og enkle oppskrift.

 

Del gjerne med venner og kjente.

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#Ørret #laks #rismedgrønnsaker #sparstrøm #Tipstilåsparestrøm  #morsmiddag #naturlig #glutenfri #melkefri #Matfrabunnen #hjemmelaget #rask #billig #enkel

 

Enkel og knallgod tradisjons saus  til fisk!

Til ca. 4 personer

3 dl fløte eller alternativ melkefri fløte som jeg brukte

150 g smør . Tåler man dårlig melken i smøret kan man klarne smøret, da er det kun fett, og de fleste tåler det mye bedre.

Ca. 1 ss sitron eller lime(jeg synes lime er bedre en sitron, så jeg bruker det)

1 kvast persille eller gressløk

Salt

Pepper

Eventuelt rundt 1/2 ss maizena utblandet i litt fløte om du synes sausen er for tynn. Det trengte ikke jeg i.

Kok opp fløte/fløteerstatning og la det få koke inn litt i rundt 5-10 minutter. Del smøret opp i biter og ha en og en bit i fløten og pisk det godt inn, ikke la den koke. Fortsett til alt smøret er pisket inn. Smak så til med Sitron/lime, salt og pepper. Finhakk urten og ha den i. Synes du sausen er for tynn bland i utrørt maizena og gi alt et kjapt oppkok under omrøring.

HER finner du oppskrift på steikt torsk med beter og Sandefjordsmør

Her finner du oppskrift på Ørret/laks med agurksalat med sandefjordsmør

 

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#tradisjonmat #saus #Tradisjon #steikt #fisk #torsk #sjømat #sandefjordsmør #beter #i #ovnen #Grønnsaker #tradisjonsmat #enkelt #godt #uten melk #uten gluten #Middagstips #søndagsmiddag #Middag #morsmiddag #allergi Hjemmelaget #mat #fra #bunnen

Det skal veldig lite til å heve en veldig god middag, til ekstra god middag. Torsk er og blir favorittfisk og jeg har det forholdsvis ofte, så jeg må variere litt hvordan jeg lager den. I grunnen kunne jeg spist avkokt torsk med smeltet smør og gulerøtter hver gang, men variasjon er viktig. Så da ble det altså steikt fisk med hollandaise saus.

Oppskrift på Hollandaisesaus finner du HER, den er knallgod, og veldig enkel å lage.

Fisken steikte jeg på pannen med smør, først på sterk varme til den fikk steikeskorpe på begge sidene, så skrudde jeg ned varmen og lot en ligge å kose seg på pannen. Man bør snu fisken noen ganger  under steiking. Hvor fort fisken er ferdig kommer ant på hvor tykke og store fiskestykkene er, deler fisken seg lett når man dytter en kniv inn mot midten og den deler seg lett er den ferdig.

Server med det tilbehøret du ønsker selv, jeg hadde poteter, rosenkål, poteter og så pyntet jeg med rosepepper som både er dekorativt og smaker nydelig.

 

 

 

#fisk #torsk #enkelt #godt #sunt #Middag #middagstips #hjemmelaget #glutenfritt # melkefritt #Uten #melk #gluten #mat #fra #bunnen #morsmiddag #hollandaisesaus #saus

Det dukker stadig opp nye typer sauser, men siden jeg sjelden kjøper ferdigmat tar det gjerne litt tid før jeg får det med meg. Bretagne saus har jeg fått servert noen ganer og det smaker godt, så derfor tenkte at jeg måtte prøve meg på det en dag. Det jeg gjør da er å se på hva som er i posesausen og lager noe tilsvarende uten tilsetningsstoffer selvsagt.  Sausen ble god den, men smakte ikke helt som jeg kan huske den gjorde. dette har nok med at jeg brukte mandelmelk i, og det kan ikke sammenlignes med fløte. Så neste gang må jeg enten få tak i en alternativ fløte eller laktosefri fløte.

Er det noen som har en lur måte å lage denne sausen på uten melkeprodukter, tar jeg imot tips med glede.

Kyllingfileten steikte jeg på pannen med salt og pepper.

Forsøk på Bretagne saus:

2 dl mandelmelk (brukte jeg, men tror nok fløte eller annen fløteerstatning vil gjøre sausen rundere)

2 dl vann

1 terning hønsebuljong

1 løk

Smør til surring av løken

1 ss tomatpure

1/2 lime eller litt sitron

2 ts paprikapulver

Chilipulver

1/2 ss maizena

Salt

Pepper

 

Rens og del løken og surr den i smør, ha i resten og gi det et oppkok under omrøring. Smak til med salt og pepper, og eventuelt mer krydder.

#Bretagne #saus #kylling #filet #middag #middagstips #morsmiddag #glutenfri #melkefri #hjemmelaget #enkelt #godt

 

Hjemmelaget pizzasaus er enkelt og rimelig å lage,  og kan godt fryses i porsjoner. Jeg har ikke kjøpt pizzasaus på veldig lenge så jeg aner ikke hva den koster lenger, men jeg vil tro at dette blir en del billigere en å kjøpe ferdig.  Det er jo ikke så mye man trenger til en pizza, så av en boks med knuste tomater har jeg nok til 3 pizzaer. Jeg brukte en og har de to andre i små bokser i fryseren.

1 løk

1-2 eller flere fedd hvitløk

En bit chili eller chilipulver (kan sløyfes om du ikke er glad i det)

Smør å surre løken i

1 buljongterning

1 boks knuste tomater

Litt vann til å skylle ut av boksen, rundt 1 dl.  Knuste tomater har varierende mengde væske i seg, så vr obs at du ikke har i for mye vann

2 ts oregano

2 ts spisskummen

2 ts basilikum

Pepper

Salt

Rens og del løken og chili i biter og surr i en panne med smør. Ha i tomatene og litt vann, buljongen og krydderne i å kok det rundt 5 minutter. Smak til med salt og pepper, og eventuelt mer krydder. Ønsker man en helt klumper fri pizzasaus bruker man en stavmikser for å få en jevn saus. Jeg gjør aldri det lenger, men da ungene var små var det viktig for de 😀

Soppsaus:

1 pakke med Sjampinjong eller den soppen du ønsker

1 løk

Smør til steiking

3 dl Kraft av hjort/okse om du har eller fond (1 pakke fond og 3 dl vann, til så god mat må man bruke skikkelige råvarer)

1 ts maizena

Ca. 1/2 ss soyasaus (bruk glutenfri type om du ikke skal ha gluten) Kan sløyfes

Salt

Pepper

Rens og finhakk løken, ha den i en panne med smør og la den surre en stund. Rens og del soppen og ha den sammen med løken, og surr den til alt soppen har fått varmebehandling. Ha på kraften og maizena og rør godt under omrøring, smak til med soyasaus, salt og pepper.

#sopp #saus #uten #melk #gluten #Til  #biff #middag #middagstips #morsmiddag

Karrisaus

4 personer

6 dl kokosmelk eller melk

1 1/2 ss maizena

1 terning buljong gjerne av høns

1-2 ts salt

½ ts pepper

3-5 ts karri (begynn forsiktig og se hvordan du liker smaken) Eller man kan bruke Curry paste men den er mye sterkere en  de som er på glass

Ha væsken, maizena og buljongen i en panne, sett den på platen og kok opp under stadig omrøring. Når sausen har kokt opp, har man i karrien, pepper og smak til med saltet.

Ønsker man mye karrismak kan man ta mer karri i.

 

# karri #curry #saus #morsmiddag #saus #

Denne må jeg bare dele selv om jeg har sluttet å blogge, det er min svigerdatter Karianne som viste meg denne måten å lage sausen på, og jeg kommer aldri til å gjøre det på noen annen måte mer. I dag hadde jeg saus med litt poteter og fisk til 😉 Noe så utrolig digg, enkelt, og den skilte seg ikke HURRA ! Man kan lage bearnaisesaus HER på samme måte, men da må man ha estragon i tillegg.

     4 personer

 150 g smør

4 eggeplommer/(hele egg som jeg brukte denne gangen)

1 sjalottløk

2 ss sitronsaft/hvitvinseddik/lime(jeg brukte sistnevnte)

 2 ss vann

  1-2 klyper salt

 1 klyper pepper

Smelt smøret på svak varme, rens og findel løken og ha den i smøret. Bland så eggeplomme/hele egget, sitronsaft/lime/hvitvinseddik, salt, pepper, og vann i en en foodprossesor som er til stavmikser, eller noe som egner seg til stavmikser.  La alt gå en liten stund i stavmikser/foodprossesor (ca. 30 sekunder eller litt mer), ha i pittelitt smør(har man i for mye smør til å begynne med brister sausen lett), og la stavmikseren gå minst like lenge som sist før man tar i mer smør. Så fortsetter man til alt smøre er i, man kan være mer uforsiktig når man har hatt i litt smør og rørt noe  ganger. Når alt er rørt veldig godt sammen har man alt i smørpannen på svak varme, rør av og til.  Smak til og du ønsker mer syre(hvitvinseddik/sitron eller lime), salt og pepper. Server til fisk.

 

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

 

#Godt  #smakfullt #middag #middagstips #tips #middagsmat #Glutenfritt #Glutenfree #melkefri #matintoleranse #blogg #morsmiddag #spisoppmatendin  #sunt #hjemmelaget #Mat #fra #bunnen  #avhegighetsskapende #hollandaisesaus#Bearnaisesaus #Løvbiff #fisk #fiskesaus #saustilfisk

Sandefjordsmør til 4 personer (personlig synes jeg det er litt lite til 4 personer, men jeg elsker sauser. Så er du som meg og dere er flere en tre så anbefaler jeg å doble oppskriften)

Oppskriften fant jeg på Matprat.no

200 g kaldt smør i terninger

2 dl kremfløte (laktosefri til oss som trenger det)

1 ss hakket frisk kruspersille

1 ss sitronsaft

½ ts salt

¼ ts malt hvit pepper

 

Kok opp kremfløte til sandefjordsmøret, og la fløten koke inn til litt under halvparten. Ta gryten av varmen og pisk inn smørterninger, litt etter litt. Tilsett hakket persille og smak til med sitronsaft, salt og pepper.

Du kan se Panert torsk med Sandefjordsmør HER

#panert #tosk #fisk #sjømat #Sandefjordsmør #Glutenfri #laktosefri #middagstips #Stavangerflint #fiddjo #Lady #Skaugum #hverdagsgleder

Det nærmer seg konfirmasjon og bryllups sesong og da er det alltid kjekt med gode ideer til forrett eller koldtbord. Denne gode salaten fikk jeg oppskrift på av min gode nabo Kari. Jeg fikk faktisk både Crème fraîche og krepsehaler av henne, for de skulle bort. Men jeg rotet meg aldri til å lage den, så de var kommet hjem og krepsehalene var blitt dårlig dessverre. Kari bruker krepsehaler, men jeg hadde jo ikke det lenger, så det ble reker,

Som forrett til 4 personer:

2 dl rensede reker/krepsehaler eller begge deler

1 moden mango (veldig viktig t den er godt moden)

2 ss fersk gressløk eller som jeg brukte vårløk siden jeg hadde det

Lime etter smak

4 ss Crème fraîche (laktosefri til oss som trenger det)

Eventuelt litt salt

Noe sprøtt til som ristet toast eller lignede, eller som jeg hjemmelaget knasende godt knekkebrød

 

Rens krepsehaler/reker og del de, bruker du ferdig pillede kreps/reker tømmer man av all vesken og tørker de litt i papir. Ha Crème fraîche, skalldyrene, og oppdelt mango i en skål, rens og del gressløk eller vårløk og finhakk og ha i salaten, og bland alt godt sammen, trenger du salt har man litt i. Lime etter smak. Er mangoen ikke moden nok trenger man muligens ikke lime, eller den må bruke med forsiktighet så den ikke blir for syrlig.

Jeg skjærer opp mangoen før jeg fjerner skallet.

 

 

Så bruker jeg fingrene eller en skje å dytte bitene av skallet.

Salten tåler å stå å trekke en stund. Ha salaten i en fin skål eller noe som er passende å servere i, jeg brukte noen arvede dessertskåler.

Pynt gjerne med noen ekstra krepsehler/reker en bit lime, mango og gressløk/vårløk eller lignede

Jeg synes disse gamle dessertskålene er nydelig