Det har vært så nydelig sol i Bergen i dag, og jeg glemte rett å slett å spise utrolig nok. Så da jeg kom hjem var jeg så sulten at det måtte gå fort i svingene med middagen, da er jo skav av en eller annen type helt perfekt. Jeg hadde elgskav i fryseren og det er jo så tynt skåret at det er ting på veldig kort tid. Da var det bare å åpne kjøleskap og skuffer å putte i det jeg hadde, og slik ble det. Her kan du se sist  middag jeg hadde med Elg skav i pita. 

Jeg hadde en tanke om å ta et glass vin til maten, men jeg var nesten ferdig før jeg kom på det, da er maten god!

 

Til 2 personer:

200 g elgskav

1 liten løk

2 hvitløksfedd (kan sløyfes)

1 god klatt med smør til steiking

1/2 purreløk

Ca. 1/2 paprika

2 gulrøtter

2 dl fløte/laktosefri fløte eller man kan bruke plantebasert om man ikke tåler melkeprodukter.

1 dl vann/kraft

1/2 ss maizena

1 buljongterning

2 ss tyttebær eller 1 ss tyttebærsyltetøy

1 ts rosmarin

1 ts timian

1 ts koriander

6 knuste einebær

Salt

Pepper

Rens og del løk, purre og hvitløk og steik i smør, ha så i litt og litt elgskav, så pannen ikke blir for kald. Del paprikaen i biter og ha la den få litt varme også før man heller på fløte. Ta pannen fra platen, ha i vann og maizena, krydder og buljong, sett på platen igjen og kok opp under omrøring. Ha i renset og oppdelt gulrot og tyttebær og la det få stå å koke sammen rundt 7-10 minutter. Smak til med krydder og salt, og er gryten for tykk har man i mer væske.

Server gjerne med rotmos som du finner oppskrift på HER , ris eller poteter.

Jeg er på utkikk etter sponsorer og samarbeidspartnere. Ta gjerne kontakt 😊

Del gjerne med venner og kjente.

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole

#glutenfritt #laktosefritt #Elgskav Elgskavgryte #Matfrabunnen #hjemmelaget #godt #enkelt #middagstisp #Middag #Morsmiddag #matlei #helgemiddag

 

 

 

Det er ikke hverdagskost at jeg får servert middag, men det fikk jeg i dag da jeg var på besøk hos min venninne Britt Elin. Og ikke hvilke som helst middag heller, men en helt fantastisk hjortepølse fra Voss. Stuing er noe jeg sjeldent lager, så det var en ekstra spiss på maten, for et utrolig deilig måltid!

 

Hjortepølsen ble trekkt  i en panne.

Stuing med kål og gulrot:

Til 4 personer

Kålstuing:

Til 2 personer

ca. 600 g kål

3 gulrøtter

Vann nok til å nesten dekke kålen og gulrot

1 klatt smør

1 lys buljongterning  (Britt Elin brukte ikke buljong, men det hadde nok jeg gjort, så det kan du velge selv)

2 dl fløte/laktosefri eller melk/Laktosefri/ plantebasert fløte eller melk

Ca. 2 ss maizena

Salt

Pepper

Rens og del kålen og gulerøtter i strimler, ha den i en panne med lit vann, buljong og smør, og la det få koke rundt 10-15 minutter til kålen begynner å falle sammen(jeg liker at de er litt tyggemotstand i den). Når kålen er passe kokt, blander man melk/fløte med maizena og heller det over i pannen,  rører til det har kokt opp. Blir kålstuingen for tynn, har du i mer utrørt maizena, blir den for tykk, har man i litt væske.  Smak så til med salt og pepper.

Ovnsteikte poteter

Til 4 personer:

Ca. 800 g poteter

Olje

Salt

Eventuelt urter

Vask og del potetene og ha det i en ildfast form, ha på olje og salt, steik oppe i ovnen gjerne på varmluft på 225 grader i 20-30 minutter. Vend på potetene innimellom.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

Jeg er på utkikk etter sponsorer og samarbeidspartnere. Ta gjerne kontakt 😊

#enkelt #godt #Middagstips #middag #morsmiddag #glutenfri #melkefri #tradisjonsmat #Hjemmelaget #matfrabunnen #Tradisjonsmat #Helgemat #søndagsmiddag #hjortepølse #kålstuing #ovnsbaktepoteter

Det er ikke dagligdags at det kommer hjortekjøttdeig, traktkantarell og tyttebær på døren, men det gjordet det i dag. Min venninne Laila kom med alt, og hun ville jeg skulle lage middag, noe jeg gjorde med største glede og fornøyelse!

 

 

1/2 kg hjortekjøttdeig

1 egg

1/2 løk

2 fedd hvitløk

1 ss koriander

1 ts pepper

I slike ting bruker jeg alltid pulver buljong, og der brukte jeg rundt 1 ss

3 ss tyttebær

2 ts potetmel

Ca. 1 ts salt

Rens og findel løk og hvitløk og ha det i en bolle med kjøttdeigen, ha i egg, krydder og buljong og bland alt godt sammen. Ha så i potetmel og tyttebær, og bland til alt er godt blandet. Form kakene og steik på steikepannen på høy varme, snu når det har blitt gylden brun, gjenta etter behov.

Jeg hadde båtpoteter til med hvitløk, pepper, chili, oregano, koriander, chili og olje og salt på. Fremgangsmåten finner du HER

Tyttebær krem finner du HER

Soppstuing uten melkeprodukter finner du HER

En enkel salat med agurk, salat og mango hadde vi til.

Jeg er på utkikk etter sponsorer og samarbeidspartnere. Ta gjerne kontakt 😊

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER,   Pinterest finner du HER

 

#tyttebærkrem #trollkrem #tilvilltkjøtt  #morsmiddag #matfrabunnen #hjemmelaget #festmat#hjort #hjortekjøtt #brukavhjortekjøtt #Soppstuingutenmelkeprodukter  #Hjortejakt #Viltkjøtt #vilt #Hjortekarbonader #hjortekaker #Glutenfritt #melkefritt #glutenfri #melkefri  #middag #Middagstips #Morsmiddag #Sunt #Godt #kjapt #hjemmelaget

Det var meningen å kjøpe lammeskav, men det hadde det ikke på butikken, men derimot elgskav! Det har jeg aldri forsøkt før så det var ingen dårlig erstatning, og det kan virkelig anbefales. En veldig enkel middag, og nydelig godt. Det er noe eget med viltkjøtt altså.

 

Beregn 150- 200 g skav av elg eller annet vilt pr person

Steikes kjapt på pannen gjerne med viltkrydder, salt og pepper.

Jeg lagde meg guacamole, det passet veldig godt til.

Tacolefser (Glutenfrie for min del)varmet jeg på pannen

Ellers hadde jeg tomater, steikt sopp, salat og tyttebær, et ordentlig herre måltid.

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#viltkjøtt #elg #elgskav #Piata #lynkjappmiddag #morsmiddag  #Middag #middagstips #Morsmiddag #Glutenfritt #Laktosefritt #Matfrabunnen #hjemmelaget

 

 

Lokalt og kortreist hjort som endte på mitt fat 😁😋. Kun det beste er godt nok når man er med sine nære og kjære, og hvem elsker ikke hjortekjøtt????

For at alle skal synes det er stas så lagde jeg deilige karbonader, og det ble en suksess.

 

 

Hjortekarbonader lages slik

1 kg hjortekjøtt eller annet kjøtt av vilt om du heller vil bruke det

1 løk

2-3 fedd hvitløk (kan sløyfes)

2 egg

Ca. 2 ts oregano

Ca. 1 ts tørket chili

1 ts timian

1 ts spisskummen

1 ts estragon

Pepper

salt

Rens og finhakk løk og hvitløk og ha den i deigen sammen med løken, og krydderne, egg og bland godt sammen. Blir deigen for løs kan man ha i en 1/2 ss potetmel.  Det er lurt å lage en prøvekake for å smake om kakene er passe krydret og saltet etter din smak, du vet smaken er som baken, nemlig “DELT” :-D. Jeg elsker krydder og at det er litt sting på maten, så jeg har alltid rikelig med krydder i. Form karbonadekakene og ha de på en steikepanne som er god og varm med smør i pannen(det kan du velge selv, men jeg synes det er best å steike i). Snu kakene når de har fått en fin steikefarge, og skru ned varmen slik at de får ligge å bli gjennomsteikt uten å bli brent. Snu de med jevne mellomrom. Jeg bruker å lage litt tykke gode karbonader, og da tar det rundt 15-20 minutter før de er gjennomsteikt.

Tyttebærkrem finner du oppskrift på HER

Det er rett og slett en eggehvite som er skilt fra plommen i egget, som jeg stivpisket med en visp, og hadde 2 ss med tyttebær i og pisket til alt var blandet.

Del gjerne med venner og kjente.

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole

 

 

 

#tyttebærkrem #trollkrem #tilvilltkjøtt  #morsmiddag #matfrabunnen #hjemmelaget #festmat#hjort #hjortekjøtt #bruk #av #hjortekjøtt #hjortkjøtt  #Hjortejakt #Viltkjøtt #vilt #Hjortekarbonader #hjortekaker #Glutenfritt #melkefritt #glutenfri #melkefri  #middag #Middagstips #Morsmiddag #Sunt #Godt #kjapt #hjemmelaget

Utrolig artig å ha laget pinnekjøtt av hjortekjøtt. Jeg hadde en ide om at det ville smake som vanlig pinnekjøtt, men det gjorde det altså ikke. Det smakte bare fantastisk godt, men det som man bør tenke på er at det er en fordel å ha litt fett på kjøttet om man vil lage pinnekjøtt av hort. Det sidene jeg hadde var kalv, og altså da veldig magert, så det var rett og slett litt lite kjøtt på. Hadde det vært mer fett hadde det nok også vært mer smak, siden smaken sitter i fettet. Men utrolig gøy å ha laget og få mulighet til å ha smake pinnekjøtt av hjort, så det anbefales.

Når man skal salte pinnekjøtt , legger  man det i  en stor balje eller noe man får plass til begge sidene i, og det må kunne  stå kaldt. Strø veldig godt på med grovt salt, og de påfølgende dagene snurt man de og påser at alt har godt med salt på seg, strø på mer om nødvendig.  Sidene skal ligge slik fra 4 dager til en uke, alt etter hvor store tykke sider det er. Men jeg lar mitt alltid ligge minst en uke, Jeg er så redd det ikke er speket godt nok og blir surt. Når sidene er ferdig saltet,rister jeg av litt av saltet, og så  henger det et luftig og kjølig sted til det er knaskende tørt.

Resten av fremgangsmåten å tilberede det på er som vanlig pinnekjøtt, og det finner du HER

 

Til dessert hadde vi sitronfromasj

Del gjerne med venner og kjente.  😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole

#hjortekjøtt #hjort #Vestlandet #pinnekjøtt #julaften #julemat #pinnekjøttavhjort #Vestlande #urøykt #Kolerabistappe #kålrotstappe #jul #julemiddag #nyttår #nyttårsmiddag #morsmiddag #mors #middag #Tradisjonsmat #tradisjon #mat #Middagstisp #oppskrift #Glutenfritt #melkefritt #laktosefritt #blogg #matblogg #bloggtopp #VerdensbesteFestmat #sitronfromasj #Hjortekjøtt  #vilt #viltkjøtt #jakt

Hjort kan brukes som alt annet kjøtt, utenom at de er så uendelig mye bedre enn andre kjøttsorter.

Til 2 personer:

200-300 g hjortekjøtt eller annet viltkjøtt

1stor løk

Ca. 50 g bacon

Smør til steiking

1 boks knuste tomater

4 dl vann/har du kraft så bruker du selvfølgelig det

2 terninger buljong

3 gulrøtter

1 stykke squash

Røykt paprikapulver

Pepper

(maizena til jevning om du ønsker gryten tykkere)

Rens og del løken, og ha den i en gryte med smør, surr til den er blank. Del kjøtt og bacon og brun dette sammen med løken. Ha i de knuste tomatene, vann, krydder og buljong og la det koke. Skrell gulrøttene og del de i biter og la de få koke med, squash deles også, men has i helt på slutten av koketiden. Smak til med eventuelt mer krydder. Gryten ble litt tynn så jeg burde hatt i litt jevning. Ønsker du å ha i jevning for å få den tykkere så bruker du 1 ss maizena i litt kaldt vann, som røres ut. Ha i gryten og kok opp under omrøring.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Flere oppskrifter med hjortekjøtt finner du under kategorien Hjort, det finner du helt øverst på bloggen

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Del gjerne med venner og kjente.  

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole

#hjort #viltkjøtt #hjortekjøtt #Hjortegryte #Morsmiddag #middagstips #Hjemmelaget #matfrabunnen #Glutenfritt #melkefritt #Helgemat #Søndagsmiddag

Fredag og helg, da må man unne seg noe ekstra godt. Nå minker det på hjortekjøttet jeg har hatt i fryseren, så jeg spiste denne gryten med andakt.

Rotgrønsaker:

Jeg hadde forskjellige beter

gulrot

Pastinakk

Squash Denne tok jeg i helt på slutten av steiketiden, siden den blir lett oversteikt.

Honning

Olje

Salt

Pepper

Grønnsakene renset og delte jeg, hadde de i en form, og hadde på olje og honning, så strødde jeg på salt og pepper å bladet det godt inn.

Hjortegryte med rødvin:

2 personer

1 løk

3 fedd hvitløk

1/2 pakke sopp (kutt ut om du ikke liker det)

250 g hjortekjøtt

Smør til steiking

3 dl kraft eller 3 dl vann pluss 2 kjøttbuljongteringer

2 dl rødvin

2 ss maizena

Salt

Pepper

Del løk og hvitløk å surr det i smøret, del kjøttet i biter og a de i pannen, la kjøttet blir brunt. Del soppen og la den få seg en omgang i pannen også. Hell på vann/kraft  og halvparten av rødvinen, å la det få koke til kjøttet er mørt. Når gryten er kokt, blander man maizenaen i rødvinen og heller den i gryten, og gir den et oppkok under omrøring. Smak til med salt og pepper, og eventuelt mer rødvin.

Rotmos finner du oppskrift på HER

Del gjerne innlegget med familie og venner 😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

 

#hjortegryte #Hjort #hjemmelaget #middag #middagstips #morsmiddag #glutenfritt #Søndagsmiddag #Festmat #Godt #matfrabunnen #hjemmelaget #Hjortegrytemed rødvin #ovnsteiktegrønnsaker #glutenfritt #melkefritt #utenegg

 

Denne hadde jeg dagen før bursdagen da Bjørg min gamle nabo og gode venninne kom på besøk. Da var det mye som måtte gjøres og jeg hadde bare tatt ut noe hjortekjøtt fra fryseren og hadde ingen planer om hva jeg skulle lage med det. Og da ble det som vanlig en kombinasjon av det jeg hadde i kjøleskapet. Og det gikk unna med matlagingen, så den var ferdig på under 30 minutter, nå må det nevnes at jeg har kalvekjøtt.

Til 2 personer:

200- 300 g grytekjøtt av hjort eller annet viltkjøtt

1 liten løk

2 fedd hvitløk

1 gulrot

1/2 paprika (kan sløyfes)

3 vårløk

Ca. 5 dl vann

1 kjøtt buljongterning (det kan inneholde gluten, så om du som meg må unngå det, så sjekk)

1 beger naturell snøfrisk

Ca. 5 einebær

2 ss tyttebærsyltetøy

Pepper

Salt

Del løk, hvitløk og kjøtte i biter og surr det i en gryte. Ha på vann, buljong, knuste einebær, tyttebærsyltetøy og renset og oppdelt gulrot og paprika og la alt få koke til kjøttet er mørt.

Når kjøtte er mørt har man i snøfrisk og utrørt maizena, og har det i gryten og koker opp under omrøring. Smak til med salt, pepper og eventuelt mer tyttebærsyltetøy.

Et lite tips er at man har brunost eller geitost, så kan noen biter av de sette et ekstra spiss på maten. Jeg har nesten aldri det i hus, så det var ikke i.

Jeg serverte med rotmos av poteter og sellerirot. til 2 personer

4 poteter

3 sneier sellerirot

ca. 30 g smør

Salt

Pepper

Rens poteter og selleriroten og del i biter, kok i vann med litt salt. Når den er ferdig kokt,  sil av man vannet, har på smøret, bruker stavmikser eller en potestauke og mos alt godt. Men blir en for voldsom med stavmikseren så blir stappen seig, så vær forsiktig.  Smak til med salt og pepper.

 

 

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER.

#festmiddag #Hjortegryte #Hjortekjøtt #Hjemmelaget #matfrabunnen #Utengluten #glutenfritt #fest #Snøfrisk #Utenegg #middagstips #Festmat #Middag #Morsmiddag #rotmot #kjaptlaget #rasktlaget.

Dette er faktisk første gangen jeg griller i år, det har ikke vært vær til slike aktiviteter. I dag er det 16 grader og delvis skyet og helt opplett, så dette er nesten den fineste dagen vi har hatt i år. Det passet godt å grille når det koster mer en biffen å bruke strøm til middagen.

Jeg satset på  en enkel og god middag, og det ble det virkelig.

Jeg har noen små søte støpejernspanner og de brukte jeg på grillen for å urte steike de hjemmedyrkede nypotetene.

Slik gjorde jeg det:

Jeg tok de aller minste jeg hadde å la de i pannen, med olje, litt smør, salt og urter (salvie, oregano, persille og litt rosmarin), jeg hadde folie på så de holdt på varmen.

Herlighet de ble gode, selv om de brant litt.

Biffen steikte jeg kun med pepper, den er så god i seg selv, og når de er så mye smak på det andre er det helt unødvendig med noe mer på den, men det velger du selv. Jeg tok den litt av og på grillen, så den ikke skulle brenne for mye, grilling er det lett at det blir litt godt steikt.

Soppstuing på 1,2,3

Jeg delte soppen i biter, steikte på pannen som stod på grillen, hadde på Plantebasert fløte, men du må gjerne bruke vanlig fløte, så smakte jeg til med salt og pepper.

Fløten fikk koke litt sammen med soppen.

En tomat delt i to, er perfekt til, det bare elsker jeg.

Del gjerne innlegget med familie og venner😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#matfrabunnen  #Smakfull #middag #middagstips #morsmiddag #glutenfri #melkefri #matfrabunnen #hjemmelaget #middagihelhelgen #helemiddag #helgekos#Politikerehvorerdere #Politikerforakt #sykestrømpriser #sparstrøm #grillmiddagen