Kategori: Hjort

Det har vært så nydelig sol i Bergen i dag, og jeg glemte rett å slett å spise utrolig nok. Så da jeg kom hjem var jeg så sulten at det måtte gå fort i svingene med middagen, da er jo skav av en eller annen type helt perfekt. Jeg hadde elgskav i fryseren og det er jo så tynt skåret at det er ting på veldig kort tid. Da var det bare å åpne kjøleskap og skuffer å putte i det jeg hadde, og slik ble det. Her kan du se sist  middag jeg hadde med Elg skav i pita. 

Jeg hadde en tanke om å ta et glass vin til maten, men jeg var nesten ferdig før jeg kom på det, da er maten god!

Annonsørinnhold

Har vinteren blitt litt for lang? Her er Nordens beste spahoteller

Til 2 personer:

200 g elgskav

1 liten løk

2 hvitløksfedd (kan sløyfes)

1 god klatt med smør til steiking

1/2 purreløk

Ca. 1/2 paprika

2 gulrøtter

2 dl fløte/laktosefri fløte eller man kan bruke plantebasert om man ikke tåler melkeprodukter.

1 dl vann/kraft

1/2 ss maizena

1 buljongterning

2 ss tyttebær eller 1 ss tyttebærsyltetøy

1 ts rosmarin

1 ts timian

1 ts koriander

6 knuste einebær

Salt

Pepper

Rens og del løk, purre og hvitløk og steik i smør, ha så i litt og litt elgskav, så pannen ikke blir for kald. Del paprikaen i biter og ha la den få litt varme også før man heller på fløte. Ta pannen fra platen, ha i vann og maizena, krydder og buljong, sett på platen igjen og kok opp under omrøring. Ha i renset og oppdelt gulrot og tyttebær og la det få stå å koke sammen rundt 7-10 minutter. Smak til med krydder og salt, og er gryten for tykk har man i mer væske.

Server gjerne med rotmos som du finner oppskrift på HER , ris eller poteter.

Jeg er på utkikk etter sponsorer og samarbeidspartnere. Ta gjerne kontakt 😊

Del gjerne med venner og kjente.

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole

#glutenfritt #laktosefritt #Elgskav Elgskavgryte #Matfrabunnen #hjemmelaget #godt #enkelt #middagstisp #Middag #Morsmiddag #matlei #helgemiddag

Utrolig artig å ha laget pinnekjøtt av hjortekjøtt. Jeg hadde en ide om at det ville smake som vanlig pinnekjøtt, men det gjorde det altså ikke. Det smakte bare fantastisk godt, men det som man bør tenke på er at det er en fordel å ha litt fett på kjøttet om man vil lage pinnekjøtt av hort. Det sidene jeg hadde var kalv, og altså da veldig magert, så det var rett og slett litt lite kjøtt på. Hadde det vært mer fett hadde det nok også vært mer smak, siden smaken sitter i fettet. Men utrolig gøy å ha laget og få mulighet til å ha smake pinnekjøtt av hjort, så det anbefales.

Når man skal salte pinnekjøtt , legger  man det i  en stor balje eller noe man får plass til begge sidene i, og det må kunne  stå kaldt. Strø veldig godt på med grovt salt, og de påfølgende dagene snurt man de og påser at alt har godt med salt på seg, strø på mer om nødvendig.  Sidene skal ligge slik fra 4 dager til en uke, alt etter hvor store tykke sider det er. Men jeg lar mitt alltid ligge minst en uke, Jeg er så redd det ikke er speket godt nok og blir surt. Når sidene er ferdig saltet,rister jeg av litt av saltet, og så  henger det et luftig og kjølig sted til det er knaskende tørt.

Annonsørinnhold

Påskegg 2023: Sikre deg årets favoritter nå

Resten av fremgangsmåten å tilberede det på er som vanlig pinnekjøtt, og det finner du HER

Til dessert hadde vi sitronfromasj

Del gjerne med venner og kjente.  Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole

#hjortekjøtt #hjort #Vestlandet #pinnekjøtt #julaften #julemat #pinnekjøttavhjort #Vestlande #urøykt #Kolerabistappe #kålrotstappe #jul #julemiddag #nyttår #nyttårsmiddag #morsmiddag #mors #middag #Tradisjonsmat #tradisjon #mat #Middagstisp #oppskrift #Glutenfritt #melkefritt #laktosefritt #blogg #matblogg #bloggtopp #VerdensbesteFestmat #sitronfromasj #Hjortekjøtt  #vilt #viltkjøtt #jakt

Hjort kan brukes som alt annet kjøtt, utenom at de er så uendelig mye bedre enn andre kjøttsorter.

Til 2 personer:

200-300 g hjortekjøtt eller annet viltkjøtt

Annonsørinnhold

Denne robotstøvsugeren er et trygt valg: - Den holder alt den lover

1stor løk

Ca. 50 g bacon

Smør til steiking

1 boks knuste tomater

4 dl vann/har du kraft så bruker du selvfølgelig det

2 terninger buljong

3 gulrøtter

1 stykke squash

Røykt paprikapulver

Pepper

(maizena til jevning om du ønsker gryten tykkere)

Rens og del løken, og ha den i en gryte med smør, surr til den er blank. Del kjøtt og bacon og brun dette sammen med løken. Ha i de knuste tomatene, vann, krydder og buljong og la det koke. Skrell gulrøttene og del de i biter og la de få koke med, squash deles også, men has i helt på slutten av koketiden. Smak til med eventuelt mer krydder. Gryten ble litt tynn så jeg burde hatt i litt jevning. Ønsker du å ha i jevning for å få den tykkere så bruker du 1 ss maizena i litt kaldt vann, som røres ut. Ha i gryten og kok opp under omrøring.

Flere oppskrifter med hjortekjøtt finner du under kategorien Hjort, det finner du helt øverst på bloggen

Del gjerne med venner og kjente.  

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole

#hjort #viltkjøtt #hjortekjøtt #Hjortegryte #Morsmiddag #middagstips #Hjemmelaget #matfrabunnen #Glutenfritt #melkefritt #Helgemat #Søndagsmiddag

Fredag og helg, da må man unne seg noe ekstra godt. Nå minker det på hjortekjøttet jeg har hatt i fryseren, så jeg spiste denne gryten med andakt.

Rotgrønsaker:

Annonsørinnhold

Har vinteren blitt litt for lang? Her er Nordens beste spahoteller

Jeg hadde forskjellige beter

gulrot

Pastinakk

Squash Denne tok jeg i helt på slutten av steiketiden, siden den blir lett oversteikt.

Honning

Olje

Salt

Pepper

Grønnsakene renset og delte jeg, hadde de i en form, og hadde på olje og honning, så strødde jeg på salt og pepper å bladet det godt inn.

Hjortegryte med rødvin:

2 personer

1 løk

3 fedd hvitløk

1/2 pakke sopp (kutt ut om du ikke liker det)

250 g hjortekjøtt

Smør til steiking

3 dl kraft eller 3 dl vann pluss 2 kjøttbuljongteringer

2 dl rødvin

2 ss maizena

Salt

Pepper

Del løk og hvitløk å surr det i smøret, del kjøttet i biter og a de i pannen, la kjøttet blir brunt. Del soppen og la den få seg en omgang i pannen også. Hell på vann/kraft  og halvparten av rødvinen, å la det få koke til kjøttet er mørt. Når gryten er kokt, blander man maizenaen i rødvinen og heller den i gryten, og gir den et oppkok under omrøring. Smak til med salt og pepper, og eventuelt mer rødvin.

Rotmos finner du oppskrift på HER

Del gjerne innlegget med familie og venner Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#hjortegryte #Hjort #hjemmelaget #middag #middagstips #morsmiddag #glutenfritt #Søndagsmiddag #Festmat #Godt #matfrabunnen #hjemmelaget #Hjortegrytemed rødvin #ovnsteiktegrønnsaker #glutenfritt #melkefritt #utenegg

Denne hadde jeg dagen før bursdagen da Bjørg min gamle nabo og gode venninne kom på besøk. Da var det mye som måtte gjøres og jeg hadde bare tatt ut noe hjortekjøtt fra fryseren og hadde ingen planer om hva jeg skulle lage med det. Og da ble det som vanlig en kombinasjon av det jeg hadde i kjøleskapet. Og det gikk unna med matlagingen, så den var ferdig på under 30 minutter, nå må det nevnes at jeg har kalvekjøtt.

Annonsørinnhold

Utstyret du trenger for å lage sunnere mat

Til 2 personer:

200- 300 g grytekjøtt av hjort eller annet viltkjøtt

1 liten løk

2 fedd hvitløk

1 gulrot

1/2 paprika (kan sløyfes)

3 vårløk

Ca. 5 dl vann

1 kjøtt buljongterning (det kan inneholde gluten, så om du som meg må unngå det, så sjekk)

1 beger naturell snøfrisk

Ca. 5 einebær

2 ss tyttebærsyltetøy

Pepper

Salt

Del løk, hvitløk og kjøtte i biter og surr det i en gryte. Ha på vann, buljong, knuste einebær, tyttebærsyltetøy og renset og oppdelt gulrot og paprika og la alt få koke til kjøttet er mørt.

Når kjøtte er mørt har man i snøfrisk og utrørt maizena, og har det i gryten og koker opp under omrøring. Smak til med salt, pepper og eventuelt mer tyttebærsyltetøy.

Et lite tips er at man har brunost eller geitost, så kan noen biter av de sette et ekstra spiss på maten. Jeg har nesten aldri det i hus, så det var ikke i.

Jeg serverte med rotmos av poteter og sellerirot. til 2 personer

4 poteter

3 sneier sellerirot

ca. 30 g smør

Salt

Pepper

Rens poteter og selleriroten og del i biter, kok i vann med litt salt. Når den er ferdig kokt,  sil av man vannet, har på smøret, bruker stavmikser eller en potestauke og mos alt godt. Men blir en for voldsom med stavmikseren så blir stappen seig, så vær forsiktig.  Smak til med salt og pepper.

Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER.

#festmiddag #Hjortegryte #Hjortekjøtt #Hjemmelaget #matfrabunnen #Utengluten #glutenfritt #fest #Snøfrisk #Utenegg #middagstips #Festmat #Middag #Morsmiddag #rotmot #kjaptlaget #rasktlaget.