VELKOMMEN TIL MORSMIDDAGS VERDEN! En av Norges mest leste blogger. Alle mine oppskrifter består av mat som er laget fra bunnen av. Her finner du matoppskrifter som inkluderer de aller fleste, og som også er tilpasset de med ulike matallergier. Du finner også oppskrifter på vegansk og vegetarmat. Jeg er utdannet innen ernæring, så gode ernæringsråd får du også. Jeg er glad i å gå turer i skog og mark, og du kan «slå følge» med meg på disse turene. Siden en av mine store lidenskaper er hage -og blomsterstell så skriver jeg også om det når det passer. Det kommer et og annet reisereisebrev i ny og ne, og diverse tips og kreative ideèr om alt mulig rart. Morsomme historier fra mitt liv som ikke er helt A4 får du nok også iblant. Takk for at nettopp DU stakk innom. Jeg både ser og hører gjerne fra DEG igjen!
Jeg kom tilfeldig innom dette innlegget da jeg skulle finne noe helt annet, og det er veldig morsomt å se hva jeg blogget om for lenge siden. Dette er fra da min datter Marte som var student den gangen, og hun lagde seg mat hver dag, enkel, men god mat, at på til med salat.
Det er ingenting som er verre enn et tomt kjøleskap, men omelett kan man lage fra nesten ingenting. Dette er oppskrift på en stor omelett til fire personer, mest fordi den er veldig god kald.
4 egg
4 poteter
7 spiseskjeer vann
en halv løk
2 teskjeer salt
pepper etter smak
Kutt poteter og løk i små biter, surr i en gryte i ca. 5 minutter. Visp vann, egg salt og pepper og hell i pannen. Sett lokk på gryten og la stå i ca 10 min til den er ferdig, da er den stivnet. Severes med pølser, det som finnes av grønt og alt annet du måtte ha lyst på.
Laget av min datter som er student i Oslo og er en veldig flink hobbykok:-)
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Rens og finhakk løk, chili, ingefær og surr de i sesamoljen. Delsoppen og ha den i pannen, og la den få surre med til den har passe farge. Bland egg med soyasaus, og litt pepper og eventuelt salt, pisk det godt sammen og ha de i pannen. Rens og del i små biter, brokkoli og paprika å ha de i omeletten. På slutten har man på oppdelt vårløk.
Server gjerne med noe godt brød og litt l østerssaus(kan inneholde gluten)
Del gjerne med venner og kjente.
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole
Strømmen er spinndyr og da gjelder det å være kreativ med middagslagingen. Og ikke nok med det, alt er jo skutt i være så man må tenke kreativt og økonomisk når man har en stram økonomi.
Jeg kjøpte røykelaks og pitabrød på halv pris på grunn av datoen. Pitabrødene holder seg lenge, men røykelaksen skar jeg opp og frøs i porsjoner. Jeg koker flere egg om gangen så jeg ikke bruker strøm på et og et egg, så da hadde jeg det også i kjøleskapet. Dressingen jeg lagde i går til Salat med sopp, kikerter og villbringebær var nydelig sammen med laken.
I dag har jeg hatt besøk av min venninne Randi, så det ble dobbelt opp med Randier 😁. Noe mat måtte vi ha, og jeg hadde tenkt på at pai var lenge siden jeg hadde spist, så det ble det.
Paideig, denne gangen hadde jeg glutenfri paideig jeg har kjøpt hos “kjevla hjemmebakeri”, den bør tines før den brukes.HER finner du oppskrift på både glutenfri og vanlig paideig
2 kyllingfileter eller overlår som jeg brukte
1/2 purreløk
1/2 paprika
Oregano
Spisskummen
Koriander
Basilikum
Pepper
Salt
Ca. 2 dl edamame bønner
6 egg pluss litt salt og pepper
Litt ost om man ønsker de, jeg hadde 2 ss parmesan, og resten hadde jeg på bordet.
Del kyllingen og steik den, rens og del løk og paprika og steik med. Ha på krydderurter, jeg hadde en blanding av friske og tørkede, men her kan man ha i akkurat de krydderne man ønsker. Ha deigen i en paiform og prikk i den med en gaffel, sett den på 200 grader og la den steike i rundt 10 minutter, den skal ikke bli brun. Ta den ut og ha i fyllet, og sammen pisket egg, ha på ost om du ønsker det. Steik på 200 grader i rundt 20 minutter eller til eggene er stivnet.
Server gjerne med en frisk salat:
Isbergsalat
Lollorosso
Avocado
Mango
Granatepler
Agurk
Vårløk
Del gjerne innlegget med familie og venner
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Eggerøre hører jo med når en har spekemat, og egentlig på et hvert festbord. Spør jeg ungene eller min svigerdatter mine hva de vil ha til frokost, så vil de omtrent alltid ha eggerøre.
Jeg har selvsagt en enkel og god måte å lage eggerøre på, og jeg liker å ha rikelig med eggerøre så jeg beregner 2 egg pr person og det meste forsvinner fort. Man tenker gjerne at om man ikke har melk, fløte eller vann i eggerøren så blir den ikke god, det er heller tvert imot man får mye bedre frem den gode eggesmaken.
8 egg (jeg liker å ha rikelig med eggerøre så jeg beregner 1 ½ egg pr pers)
Salt litt under en halv ts (litt etter hvor salt mat en skal ha det til, og hvor glad man er i salt)
Pepper
Gressløk Jo mer jo bedre. Man kan ha litt gressløk i bunnen på skålen så blir det pynt når man snur den.
En god klatt smør, bruk melkefritt smør om man skal ha den helt fri fra melk.
Knekk eggene i en skål, ha i salt, pepper og oppklippet gressløk, bland godt sammen. Ha litt gressløk ferdig klippet som du kan ha i skålen når du har hatt røren på pannen. Bruk en teflonpanne, og ha smør i og la den bli god og varm, men for all del ikke la smøret bli brunt. Ha høy temperatur på smøret og ha i eggerøren, la den ligge i rundt 10 sekunder før du begynner å røre i den, ikke skru ned platen med mindre røren begynner å brenne. Står du å rører med jevne mellomrom, og hele tiden på slutten så brenner den ikke, og røren er ferdig på rundt et minutt eller mindre avhengig av hvor mange egg du bruker. Når eggerøren er fast, men ikke tørr, har man den i skålen, bruk en gaffel eller lignede å trykke den lett sammen. La eggerøren få stå i skålen en stund så den får festet seg. Når den har blitt litt avkjølt, så legger man det fatet man vil ha røren på.
PS: Skal røren henge godt sammen, så må man ikke ha den i pannen lenger en at den er stivnet og fortsatt er blank. Men min eldste datter vil ha eggerøren veldig “tørr”, eller godt varmebehandlet. Da gjør jeg som over med mesteparten av røren, og lar den hun skal ha ligge litt til i pannen, etter jeg har skrudd av platen.
Jeg mener at eggerøren må lages den dagen den skal serveres. Men det man kan gjøre er å lage selve røren klar, ha den i kjøleskapet med plastikk på, og lage den kjapt den dagen man skal bruke den.
Bruk gjerne mer gressløk en dette. Jeg hadde ikke mer fersk gressløk, for den har begynt å lage seg i stand til å få blomster. Jeg synes gressløken er nydelig i blomst, og jeg bruker ofte gressløk blomster til å pynte mat med. De er dessverre fortsatt bare i knupp, så det må jeg vente med.
Trykk røren godt ned i skålen, når den er begynt å bli kald, har man det fate man vil servere den i på toppen, snur fat og skål, og man har en fin eggerøre.
Del gjerne innlegget med venner og familie.Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Dagen i dag har liksom fløyet av gårde, og jeg var skikkelig sulten, og i tillegg var det masse små rester av grønnsaker i kjøleskapet som burde bli spist opp. Dagens middag var av rester, men resultatet hadde en mesterlig god smak.
Sett stekepannen på platen med en klatt smør eller olje del potetene i biter og surr de samen med oppskåret bacon. Rens og vask godt purreløken, den kan ha veldig mye sand mellom bladene, og de andre grønnsakene og ha de i i pannen og la de ligge et par minutter. Pisk sammen egg, salt og pepper og helle de over grønnsakene. Har du ferske urter må du gjerne bruke de.
La omeletten stå på forholdsvis svak varme så den ikke brenner i bunnen til den er stivnet. Server gjerne med brød om man ønsker det.
Del gjerne innlegget med familie og venner
Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Kyllingen delte jeg i biter og steike på pannen, når kyllingen var gylden hadde jeg på rundt 3 ss Hoisin saus, 1 ss soyasaus(glutenfri for oss som må ha det), og litt vann så det fikk koke sammen med. Et dryss salt og pepper. Jeg rørte stadig så kyllingen virkelig fikk mye deilig smak, den fikk stå rundt 7 minutter å kose seg.
Selve salaten bestod av følgende:
Asiatisk salat
Frisesalat
Reddik
Sukkererter
Tomater
Paprika
Oliven
Cashew nøtter som var saltet
hardkokte egg
Fersk koriander og litt Persille
3 hardkokte egg
Fersk koriander og Persille
Urtedressingen:
Nesten alle urtene jeg har som var gressløk, dill, koriander, basilikum og vårløk
Ca. 1/2 dl olivenolje
Ca. 1/2 dl Balsamicoeddik
Saften av 2 båter lime/eventuelt sitron
Salt
Pepper
jeg finhakket urtene og hadde de i en skål sammen med olje og eddik, og smakte til med salt og pepper og lime. Den trengte overaskende mye salt og pepper.
Jeg hadde kyllingen for seg selv, da er det lettere å bruke det som ikke blir opp seinere.
Del gjerne innlegget med familie og venner
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Noen matvarer kan jeg ikke gå tom for, da er det krise, og egg er en av de tingene. Nå er påsken her og mange tar fri og vil kose seg ekstra, og hva er vel mer påskemat en en god hjemmelaget eggesalat. Denne lagde jeg til frokost i dag og hadde som “PÅL EGG” 😆he he
Man kan lage majonesen HER selv, eller bruke ferdig kjøpt.
Ca. 1/2 pakke ekte majones hjemmelaget eller kjøpt(egg har forskjellig størrelse så du kan trenge mer eller mindre majones, den skal være litt kremaktig)
Ca. 1 liten ts grov sennep eller den sennepen du har
Ca. 1 ss eller mer gressløk eller finhakket vårløk
Salt
Pepper
Del gjerne innlegget med familie og venner
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Jeg blir av og til så matlei at det ikke er noe som helst som frister, eller at jeg ikke har pålegg så jeg må smelle i hop noe av de jeg har. Eller man har kokt for mange egg og ikke vet hva du skal bruke de til. Da er det ikke helt uvanlig at jeg lager en form for eggesalat, siden jeg omtrent alltid har egg i hus.
HER finner du oppskriften på hjemmelaget majones, men du må gjerne bruke ferdig kjøpt majones.
Vil du se oppskriften på knekkebrødene finner du oppskriften HER
Easy pesy som Jamie Oliver seier :-))))
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Er du fysen på noe godt i matpakken, eller til kvelds så kan denne fungere helt perfekt. Mettende og smakfull smårett, som også kan brukes som fingermat.
Piskes eggene godt sammen og ha på en varm panne, pass på så omeletten ikke blir brent. Når omeletten er stivnet på ene siden, tar man et lokk eller en tallerken som legges opp på pannen, og deretter snur den rundt. Sett pannen på platen igjen og skyv omeletten forsiktig ned på pannen igjen slik at den blir steikt på begge sider.
1 ½ ss soyasaus (glutenfri om du som meg trenger glutenfri)
½ ss honning (ønsker man ikke å bruke honning kan man sikkert bruke et
annet søtningsmiddel)
1 ss hvitvinseddik
1ss ketchup
Salt om det er nødvendig
½ gulrot
2 buketter med brokkoli
Et godt stykke rød paprika
5-6 sukkererter
Ha soyasaus, honning, eddik og ketchup i en gryte eller panne og la det få et lett oppkok under omrøring. Når sausen har kokt opp har man i grønnsakene som er skåret i staver/biter. Disse skal kun ha rundt et minutt eller to i pannen før de er ferdig.
Ha grønnsakene opp på omeletten og rull den sammen. Om man ønsker det, så skjærer man rullen opp i biter og danderes på tallerken.
Den lille skålen ved siden er resten av sausen som ble igjen.
Del gjerne med venner og kjente.
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
