Mandag og litt travel dag, da er jo omelett perfekt, og denne gangen valgte jeg å lagde den uten ost eller kjøtt. Men det betyr ikke at du ikke kan ha det i😉, det er jo det som er det geniale med omelett. 

Til en person:

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

2 ferdig kokte poteter, rester som var i kjøleskapet

1 bit løk

1 bit paprika

1 stor sopp

1 liten gulrot som jeg raspet

Smør/melkefri margarin til steiking

3 egg

Salt

Pepper

Paprikapulver

1 ss gressløk fra fryseren, du kan også bruke vårløk eller andre typer urter.

Rens løken og findel den, del det kokte potetene, og surr i steikepannen og la det få litt farge. Findel par\prika og sopp og ha det i pannen, rens og rasp en gulrot, og ha i også. Bland egg, salt, krydder, og gressløk å  hell det over grønnsakene. La omeletten stå på middels varme, å kose seg til den er stivnet.

Server gjerne med et godt brød (glutenfritt for min del), og litt salat.

Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

Noen ganger må man bare hive seg rundt, og slik ble det i går. En venninne kom på besøk, og vi måtte ha noe å spise, og hva er vel enklere en omelett med det man har i kjøleskapet, med salat og brød til.

Til 2 personer

1/2 løk

1 fedd hvitløk

1/2 pakke kantarell

1/2 pakke Champion  Eller den soppen du har

Smør eller olje

6 egg

4 buketter med brokkoli

1 vårløk 1/2 Chevre maure eller den osten du har og liker/ du ønsker

Salt

Pepper

Rens og del løk, hvitløk, og sopp, og surr det i pannen på middels varme. Pisk eggene sammen i en skål, sammen med salt og pepper og hel det i pannen.

Del brokkoli og vårløk og ha det på, la det stå på forholdsvis svak varme så den ikke brenner i bunn. Del osten og fordel utover. La omeletten stå til den er stivnet.

Server gjerne med brød og en salat.

Del gjerne med venner og kjente.

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole

#ommelet #omelettmedsopp #omelettmedsoppogchevre #Enkelt #godt #Raskst #Glutenogmelkefri  #middagstips #glutenfritt #melkefritt #matfrabunnen #hjemmelaget #morsmiddag #melkefri #morsmiddag #vegetrar #neatfremonday #kjøttfrimandag