oktober 2023 Archives

En velsmakende, sunn og billig middag, hva mer kan man ønske seg. Man skulle ikke tro at man kunne lage pesto uten parmesan, og fersk basilikum, men det kan man, og den smaker nydelig.

Pasta/tagliatelle

Beregn 100 g pasta av den sorten du har og liker (glutenfri for min del)

Kok etter pakkens anvisning, når den er kokt heller man av mesteparten av vannet. Har på så mye pesto man ønsker.

Brokkolipesto:

1/2 brokkoli

2 ss hakket basilikum det tilsvarer en hel liten plante eller 1/2 ss tørket basilikum som jeg brukte i dag

1 fedd hvitløk

1 ss ristede pinjekjerner, jeg brukte valnøtter som jeg brukte i dag

1 dl olje

salt

pepper

Jeg hadde litt rosepepper og finkuttet vårløk på toppen, det kan sløyfes. Tåler man melkeprodukter, så er det ingen problemer å bruke parmesan både i og på.

Ha alt i en hurtigmikser og blend det godt, smak til med salt og pepper.

Ønsker man å ha noe mer til så kan man bruke kylling, kjøtt, spekemat, fisk osv. til.

VANLIG PESTO finner du her

RØD PESTO finner du her

Del gjerne innlegget med familie og venner Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#pestoutenmelkeprodukter #pesto #pestoutenparmesan #Pastamedpesto #Middag #middagstips #billigmiddag #Lettvintmiddag #Hjemmelaget #matfrabunnen #morsmiddag #glutenfritt #melkefritt

6 kommentarer

30.10.2023

Fiskeboller i hvit saus uten melkeprodukter

Alle oppskrifter, Fiskeretter

Alf det største barnebarnet mitt er svært allergisk mot melkeprodukter, så alt må være uten noe som helst melk. Heldigvis er vi vant å lage mat uten melk, så det går for det meste veldig fint. For en tid tilbake lagde jeg fiskemat til det, blant annet fiskeboller, han elsker fiskemat, og det er jo helt fantastisk. Det er dessverre ikke så lett å få tak i lyr eller hyse som er fersk nok til å lage fiskemat av dessverre. Da jeg var hos det sist uke, så fant jeg en pose med fiskeboller og kraft, og det ble dagens middag.

Vi var så sultne alle sammen at jeg glemte å ta bilde før vi forsynte oss, så dette er skikkelig hverdagsmiddag, slik det gjerne er i virkeligheten 😁

Alf er stort sett veldig flink å spise, og elsker god mat.

Fiskebollene og anen fiskemat uten melk finner du finner du HER

Her kan du se oppskrift på fiskemat med melk

Hvit saus uten melk og gluten

3 dl kraft etter koking av fiskebollene, eller fiskekraft

2 dl plantebasert fløte

20 g margarin uten melk

1 terning av fiskebuljong

Ca. 1 1/2 ss maizena

Salt

Pepper

Ha alt i en panne, og rør godt til maizenaen er nokså utrørt. Sett pannen på platen, og kok opp under omrøring. Smak til med salt og pepper.

Del gjerne innlegget med familie og venner Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#hjemmelagetfiskemat #fiskematutenmelkoggluten #melkefritt #glutenfritt #Fiskemat #fiskeboller #fiskebollerihvitsaus #Matfrabunnen #hjemmelaget #middagstips #morsmiddag

6 kommentarer

29.10.2023

Ingrid sine ovnssteike nakkekoteletter med rotgrønnsaker

Kjøttretter

Gode naboer er virkelig godt å ha. I går var Ingrid grei på hjalp meg å bære inn en del av veden jeg har kjøpt, det var utrolig snilt av henne, og i så ble jeg jammen invitert på middag. Ingrid er veldig flink å lage nakkekoteletter i ovnen, og denne gangen var det med rotgrønnsaker.

Beregn 2 koteletter pr person.

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Kotelettene tilbedret hun slik:

Sett ovnen på 200 grader.

Ha kotelettene i en form og ha på olje, salt og pepper, sett de i ovnen i rundt 20 minutter, skru så ned ovnen til 120 grader i rundt 2 timer til.

Man må gjerne ha grønnsakene og potetene i sammen med kotelettene, de blir helt topp. Men i dag lagde hun de for seg selv, i en ildfast form.

Rotgrønnsakene hun hadde var:

1 pakke med blandete beter

gulerøtter

poteter

1 ss vineddik

salt

pepper

Hun renset og delte alle grønnsakene, hadde de i en ildfast form og hadde på salt og pepper. De ble satt midt i ovnen i rundt 40-45 minutter på 200 grader.

Del gjerne innlegget med familie og venner Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#Nakkekotteletter #rotgrønnsaker #i #ovnen #Middag #hos #naboen #Svinekotteletter #Tradisjonsmat #matlei #enkelt #godt #uten melk #uten gluten #Middagstips #Middag #morsmiddag #allergi #Mat #fra #bunnen #Hjemmelaget #naturlig #glutenfrtitt #melkefritt #rask #middag

8 kommentarer

27.10.2023

Proff fotball!

Dikt av Ove

Fotball interessen eller annen sport for den del, er ikke i nærheten av mitt interessefelt. Unntaket er selvfølgelig når bonusbarna spiller, barnebarna er for små enda. Så dette emne kan jeg i grunne ikke utale meg om, men Oven har sitt vanlige humoristiske glimt på det.

Riktig god helg til dere alle 💕

Proff fotball, er ingen spøk, for verken han eller henne.
For å overleve, må en alle triksene i boken, kunne kjenne.
Dette er regler som i dommerboken ikke oppført står,
men gjelder i høyeste grad, når de kjeft av dommeren får.

Det første en må kunne, er å spille uskyldig
og hevde at dommerens avgjørelse, er ugyldig.
Så gjelder det å henge seg på dommeren, som en klegg
og argumentere for sitt eget standpunkt, som en vegg.

Men, så har de noe de i dag kaller VAR,
som på reprisen, ser hvem som feilen har.
Dypt uenig, de høyt ut med armene sine slår,
når rettigheten til spilleren, ikke i regelboken står.

Innenfor seksten meteren er det viktig å finne,
riktig tidspunkt å falle, så en får sjansen til å vinne,
et straffespark til ære for klubben og laget,
så en øker sjansen, til å vinne hele slaget.

Men, triksene i boken stopper ikke her.
For er der en ting, som er viktig på banen især.
Det er at de en runde rundt fotballbanen ruller,
for å vise at de har vondt og at de ikke tuller.

I mens de rundt på banen i smerte seg haster,
et spørrende blikk mot dommeren, de kaster.
Skal han ikke blåse frispark, for stakkars lille meg?
Da får jeg rulle en runde til, så kanskje han gir seg?

Men, dersom dommeren fortsatt holder på sitt,
så er det urettferdig, etter alt en har slitt,
med å rulle to runder rundt banen, for å få,
et frispark, for han traff meg jo nesten, med en tå.

Proff fotball, er ingen spøk, for verken han eller henne.
For å overleve må en alle triksene i boken, kunne kjenne.
Å falle, rulle rundt og med armene kunne veive
og skylde på dommeren, nå kampen går på skeive.

Dikt og bilde av Ove Dyrstad

Del gjerne innlegget med familie og venner Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

2 kommentarer

Last Updated: 26.10.2023

Torsk med Karianne sin lettvinte nydelige Hollandaisesaus

Blogg

I går fikk jeg torsk med Karianne sin Hollandaisesaus, den er bare så nydelig at jeg i grunnen har lyst å bare “kneke” potetene i sausen, og kun spise det😁. Men nå elsker jeg jo torsk så det var ikke akkurat vont det heller. Tenk at en så enkel middag kan være så fantastisk god, har du ikke prøvd da bør du gjøre det 😉

Gult er kult, og man blir jo bare så glad av disse fargene, og tallerken er jo så delikat.

Fisken ble steikt på svak varme på steikepannen, med salt og pepper.

Jeg fikk kokte poteter, brokkoli, blomkål og grønne erter og ikke for å glemme Karianne sin helt magiske Hollandaise saus, og den er utrolig enkel å lage å få til.

Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#lettvintmat #Lettvintmiddag #Enkel #middag #enkelmiddag #Glutenfritt #laktosefri #Middag #Middagstips #Matfrabunnen #hjemmelaget #Morsmiddag #Torsk #Hollandaisesaus #Saus #saustilfisk #saustiltorsk

0 kommentarer

25.10.2023

Kylling i curry paste, mango chutney og chili (hotpot)

Kyllingretter

Jeg fant ut at jeg måtte lage en middag som satt blodomløpet skikkelig i gang, så da kjørte jeg på med sterke saker. Og jammen ble jeg så varm da jeg spiste at jeg måtte kle av meg et lag he he.

Til rundt 4 personer

Ca. 300 g kyllingkjøtt i dag brukte jeg oppskåret

1 løk

2 fedd hvitløk

1 chili

Ca. 1 cm fersk ingefær

1 boks kokosmelk

2 ss soyasaus (glutenfri for min del)

1 ss curry paste

1/2 ss mango chutney

5 bunter brokkoli

1/2 paprika

og selvfølgelig litt squash

Rens og del løk, hvitløk, ingefær og chili å surr de i en panne med olje eller smør, ha i oppdelte biter av kyllingen og steik den med. Ha så på kokosmelk, curry paste, mango chutney, soyasaus og la det få koke sammen. Rens og del grønnsakene å ha de i pannen, når alt har fått kokt noen minutter, smaker man til med salt, og pepper. Er det litt for lite væske kan man ha i litt vann, er den alt for sterk så ha i mer kokosmelk.

Jeg serverte den med risnudler.

Del gjerne innlegget med familie og venner Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#hottpot #Sterkmat #Chili #currypaste #risnudler #hjemmelage #matfrabunnen #mat #Uten #gluten #melk #enkelt #godt #Middagstips #middag #morsmiddag #glutenfri #melkefri #kokos #Hjemmelaget

2 kommentarer

Last Updated: 24.10.2023

Fiskesuppe med kraft av rekeskall

Alle oppskrifter, Fiskeretter, Skalldyr, Små tips i hverdagen, Supper

Etter jeg fikk øynene opp for hvor god kraften av rekeskall blir, så kaster jeg aldri mer rekeskall. Jeg piller rekene og har skallet rett i en panne, og setter det på kok, skal jeg ikke ha kraften akkurat med det samme, så fryser jeg den ned. I dag ble det fantastisk nydelig fiskesuppe med rekeskall. Har du reker og vi ha det i suppen, så gir det suppen et ekstra løft.

Til rundt 2 personer:

HER finner du den super enkle fremgangsmåten på hvordan man kan koke kraft av reker.

Ca. 5 dl kraft av rekeskall

Ca. 1/2 purreløk eller tilsvarende med vårløk

2-3 skiver sellerirot

Smør til surring av grønnsaker og løk, tåler man ikke melkeprodukter, så bruker melkefritt margarin, eller olje.

2 ørret/laks fileter/Tosk/fiskeboller/reker, eller rester av fisk (tilsvarer rundt 250 g)

Jeg brukte 3 ss plantebasert fløte, men bruk gjerne vanlig fløte. Det er veldig god smak på bare rekekraften også, så man trenger ikke fløte i.

2 strøkne ss maizena som blandes ut i litt av kraften eller i fløte, eventuelt begge deler.

Salt

Pepper

Ca. 1 ss sitronsaft eller lime, eventuelt hvitvin

Rens løk og grønnsaker og del de i biter, ha de i en panne med smør/olje å surr alt i rundt 5 minutter, ikke bruk for hard varme så de blir brent. Ta av litt av kraften til å røre ut maizena i, resten har man i sammen med grønnsakene. Smak til med salt og pepper, og saften av Lime/sitron. Er det skinn på fisken tar man det av, og del fisken i biter å ha også den i pannen. Når fisken har fått trekk litt sammen med grønnsakene blander man maizena ut i kraften og heller den i suppen, gi den et oppkok under omrøring. Smak til med salt og pepper, og ha i fløte til passe konsistens og smak.

Del gjerne innlegget med familie og venner Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#Mat #fra #bunnen #Hjemmelaget #naturlig #glutenfrtitt #melkefritt #fisk #sei #laks #ørret #sjømat #Rekekraft #fKraft #glutenfri #glutenfritt #laktosefri #reker #skalldyr #sjømat #Godt #enkelt #kjapt #middag #middagstips #meatfree #Sunt #oppskrift #suppe #morsmiddag #blogg #matblogg #uten #gluten #melkeprodukter #Laktosefritt

4 kommentarer

23.10.2023

Mongolske kyllinklubber i airfryer

Airfryer, Alle oppskrifter, Kyllingretter

Airfryer er en genial oppfinnelse, og man må jo prøve seg litt frem med litt forskjellige teknikker. Har du ikke airfryer, kan du ha det i ovnen. Jeg synes ofte oppskrifter i airfryer at marinaden som gir smak, kun er med på slutten av steiketiden, så dette måtte jeg teste ut.

Ca. 6-10 kyllingklubber pr person

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå

2-4 fedd hvitløk som renses og enten finhakkes eller man har den igjennom hvitløkspressen

Ca. 2 cm ingefær som renses og enten finhakkes eller man har den igjennom hvitløkspressen

2 ss olje

3 ss soyasaus (glutenfri for min del)

3 ts honning

2 ss chilisaus av en eller annen type, eller man kan bruke en hel chili og finhakke

2 ss vineddik

Salt

Pepper

Rens og findel ingefær og hvitløk,(eventuelt hel chili) ha den i arifryeren uten rist.

Ha i olje, soyasaus, vineddik, chilisaus/finhakket chili, honning og salt og pepper. Bland litt med noe som ikke skraper i bunnen på airfryer, ha så i kyllingklubbene, og la det ligge i så lenge du har tid, snu det gjerne en gang.

Når klubbene har ligget en stund å kost seg, så satte jeg skuffen uten risten i airfryeren på 200 g, og lot det stå i rundt 7 minutter, så snudde jeg det, og så rundt 7 minutter til. Etter det tok jeg det ut av sausen og la det på risten, sausen lå fortsatt i bunnen, og steikte det videre i rundt 6- 8 minutter. Jeg snudde det en gang på den tiden. Jeg kokte ris, hadde litt salat til, og når jeg serverte klubbene, brukte vi sausen til saus over risen.

Steiketiden kan variere alt etter hvilke type airfryer man har.

Del gjerne innlegget med familie og venner Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#Kyllingklubber #Airfryer #Glutenfritt #tillaget #matfrabunnen #hjemmelaget #Kyllingklubberkoktiairfryer #Middag #middagstips #morsmiddag #melkefritt #glutenfritt #naturligglutenfritt #mongolsekyllingklubber

0 kommentarer

23.10.2023

Å gjøre det selv, eller hotell.

Blogg, Dikt av Ove

Høsten har mange plikter, man må pakke ned sommeren som knapt var innom, og ikke for å snakke om å måtte bytte om til vinterdekk.

Jeg er så heldig å ha verdens beste dekkhotell, nemlig hos bonusfamilien min. Jeg får kaffe og kake, mens Ole er ute å strever med å bytte dekkene på bilen. Den tror jeg er vanskelig å nå. Så dere som ikke er så heldig som meg, kan lese dette artige diktet av Oven!

Det er en ting mange av oss nå snart må gjøre.
Ja, noe som avhenger av både forhold og føre.
For de fleste er dette i dag bare en lek
og en trenger ikke lenger å være sterk og sprek.

I gamle dager var det helt andre boller
og ikke som i dag, når en på Pcén skroller
og bestiller en time på et fasjonabelt hotell,
så har du med sikkerhet, i alle fall ditt på stell.

I de hårde dager, måtte vi gjøre jobben selv,
med hjulkryss, jekk og en masse med hell.
For sterk måtte en den gang også være,
for å løse mutrene og dekkene fra garasjen bære.

Å få mutrene løs var ikke bare, bare det heller
og en måtte ofte ta løpefart fra garasje eller kjeller
og håpe på at tyngden av kroppen var nok,
til at mutteren løsnet, da den krysset traff, med et sjokk.

Hvem som gikk av med den endelige seieren,
kom alltid an på staheten til mutteren og eieren.
For til sommeren, da vinterdekkene skulle få fri.
Så strammet vi mutrene, så de ikke opp igjen skulle gli.

Som kjent, så kommer straffen, når dekkene atter må skiftes,
dersom du gjør det selv da og det ikke med kortet på hotellet viftes.

Den eneste tingen de da må huske å gjøre,

er å etterstramme mutrene, så de er klar til alle forhold og føre.

Bilde og dikt av Ove Dyrstad

Del gjerne innlegget med familie og venner Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

6 kommentarer

22.10.2023

Hjortegryte med rødvin, ovnssteikte rotgrønnsaker og rotmos

Hjort

Hjortejakten er i full gang, og det er mulig å få kjøpt seg litt kjøtt. Det finnes ikke noe bedre kjøtt en hjortekjøtt er min mening, så det spises med andakt.

Hjortegryte med rødvin:

2 personer

1 løk

3 fedd hvitløk

1/2 pakke sopp (kutt ut om du ikke liker det)

250 g hjortekjøtt

Smør til steiking

3 dl kraft eller 3 dl vann pluss 2 kjøttbuljongteringer

2 dl rødvin

2 ss maizena

Salt

Pepper

Del løk og hvitløk å surr det i smøret, del kjøttet i biter og a de i pannen, la kjøttet blir brunt. Del soppen og la den få seg en omgang i pannen også. Hell på vann/kraft og halvparten av rødvinen, å la det få koke til kjøttet er mørt. Når gryten er kokt, blander man maizenaen i rødvinen og heller den i gryten, og gir den et oppkok under omrøring. Smak til med salt og pepper, og eventuelt mer rødvin.

Rotmos finner du oppskrift på HER

Rotgrønsaker:

Jeg hadde forskjellige beter

gulrot

Pastinakk

Squash, denne tok jeg i helt på slutten av steiketiden, siden den blir lett oversteikt.

Honning

Olje

Salt

Pepper

Grønnsakene renset og delte jeg, hadde de i en form, og hadde på olje og honning, så strødde jeg på salt og pepper å bladet det godt inn.

Steikte i ovnen på 200 grader i rundt 20 minutter.

Del gjerne innlegget med familie og venner Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#hjortegryte #Hjort #hjemmelaget #middag #middagstips #morsmiddag #glutenfritt #Søndagsmiddag #Festmat #Godt #matfrabunnen #hjemmelaget #Hjortegrytemedrødvin #ovnsteiktegrønnsaker #glutenfritt #melkefritt #utenegg

0 kommentarer

Måned: oktober 2023

Tagliatelle med pesto uten melkeprodukter

Fiskeboller i hvit saus uten melkeprodukter

Ingrid sine ovnssteike nakkekoteletter med rotgrønnsaker

Proff fotball!

Torsk med Karianne sin lettvinte nydelige Hollandaisesaus

Kylling i curry paste, mango chutney og chili (hotpot)

Fiskesuppe med kraft av rekeskall

Mongolske kyllinklubber i airfryer

Å gjøre det selv, eller hotell.

Hjortegryte med rødvin, ovnssteikte rotgrønnsaker og rotmos