Sol og blå himmel er ikke å forakte, men det er ikke den store varmen om kvelden og morgningen, men midt på dagen er det jo varmere en en sommerdag hjemme i Bergen.

Det blir alltid en del logistikk når man er på andre steder og skal kjøpe inn det man trenger å finne ut hvor alt er. Så i går ble det en salat med brød til, noe som jo smaker utrolig godt i varmen. Siden det var vårt første måltid og vist jeg skulle skrive så måtte jeg i resepsjonen, bestemte jeg meg for å droppe å legge ut i går.

Nå gleder Laila og Lillian seg til å få servert morsmiddag sin mat hver dag😍, men så slipper jeg å ta oppvasken.

Salat med bacon, egg

Isbegsalat

Ruccola

Grantatepler

Tomat

Agurk

Egg

Steikt bacon.

Litt olivenolje over

Nydelig gange ti!

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#middag #salat #bacon #ruccola #egg #Middag #tapas #Middagstips #småretter #forrett #Morsmiddag #glutenfritt #melkefritt #Glutenfritt #Uten Gluten #melk #mat #fra #bunnen #hjemmelaget #frukt.no

Det er tid for årets ferie på Grand Canaria og da må man spise resten av maten som kan bli dårlig.

Salaten bestod av:

Litt ruccola

Tomater

Avokado

Reddiker

Steik sopp

Asparges, det glemte jeg å ha på før jeg tok bilde.

Fetaost

Litt vårløk

Soppen delte og steikte jeg litt, aspargesen kokte jeg i et minutt, resten renset og delte jeg og hadde på fatet. Fetaosten hadde jeg over salaten, da kom litt av oljen med og ble dressing.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#utenmelkeprodukter #godt #Middagstips #middag #morsmiddag #glutenfri #melkefri #enkelogkjappmiddag #lettålage #under20minutter #Hjemmelaget #matfrabunnenav #rester #tømkjøleskapet #middag #lunsj #morsmiddag #matlei#vegetar #brukopprester #Restemat #spisoppmaten

 

Jeg ser at det er flere som rydde kjøleskapet, og her er det begynt å bli nokså skrint. Men en og annen grønnsakbit ligger der og holder på å dø, men da kommer morsmiddag med med sine magiske superkrefter å redder de i en middag, nærmere bestemt i en qinoasalat. Når sant skal sies var det en liten bit av granateple der livet ikke stod til å reddes. Qinoa er naturlig glutenfritt. For en deilig middag, det må jeg si, dette blir 10 poeng av ti til kokken 👩‍🍳😁

Qinoa er på mange måter bedre å bruke en ris, det er bedre smak, mye mindre karbohydrater, og  inneholder store mengder protein. Den har en sammensetning av aminosyrer som ligner veldig på den som er i melk.  Er det noen som ikke vet hva aminosyrer er, så er “byggesteinene” i proteinet. Vi sammenligner det med alfabetet som kan sette sammen mange ord, og aminosyrene kan sette sammen  forskjellige aminosyrer til uendelig mange forskjellige proteintyper.

Derfor er qinoa veldig mye sunnere en vanlig ris. Så i dag hadde jeg lyst på noe annet en det vanlige og kom på at jeg kunne jo lage en qinoasalat, og det gjorde jeg med de tingene jeg hadde i kjøleskapet og fryseren. Jeg fryser ned alt mulig, og når kjøleskapet er tomt, så bruker jeg det som er i fryseren. Her er paprika som er fryst ned, Purreløk er en stor fordel å fryse ned, Brokkoli  og blomkål. Erter/ertestuing ,  bruker man mindre plass i fryseren .

De røde midt i bilde er rosenkål som er kokt sammen med rødbeter, er det ikke bare nydelig kunstverk av døende rosenkål?

Qinoasalat:

Bruk de grønnsakene du har og som du liker. Jeg hadde:

1 rødbet (denne hadde ikke holdt mye lenger)

Noen rosenkål (De hadde jeg kjøpt på halv pris en gang, og de var i utgangspunktet allerede da begynt å falme, men fortsatt brukende mange uker seinere)

1/2 rødløk men bruk akkurat den løken du ønsker og har.

1 håndfull kikerter jeg fant i fryseren (jeg koker alt av erter og bønner å fryser det ned til jeg trenger det)

1 håndfull fryste grønne erter

2 reddiker

1 avokado

1 dl qinoa

salt

Skyll qinoa godt og kok den opp med dobbelt så mye vann som qinoa. Ha salt i vannet, når de koker kan man ha i ertene, og renset og oppdelt rødløk om man vil bruke det, og la de få koke så de blir varm. Rør av og til, og alt vannet skal være kokt inn før man tar pannen av platen.

Rens og del rødbeter og rosenkål, la de få koke sammen med litt salt. Det ble utrolig fin farge på rosenkålen da den fikk koke sammen med rødbetene. Rens og del reddikene og avokadoen, disse trenger ikke kokes, de bare legges på salaten.

Når alt er ferdig så heller man av vannet på rødbetene og rosenkålen, så blander man alt sammen, og danderer reddiker og avokado etter ønske. Jeg hadde litt vårløk som var skåret opp, og det brukte jeg på fisken.

1 stykke ørret, men bruk den fisken du liker og har.  Steikes på sterk varme med smør eller olje på begge sider, til den har fått en gylden farge. Ha på salt og pepper. Skru ned temperaturen og la den få kose seg et par minutter på pannen, så den blir gjennomsteikt, men ikke tørr.

 

 

 

💕

Del gjerne med venner og kjente.

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole

 

#spisoppmaten #reddengrønnsak #reddengrønnsak #spisopp “miljøvennlig #qinoasalat #laks #ørret #fisk #godfisk #ofg #Middagstips #tipstilmiddag #rester #Matfrabunnen #hjemmelaget #Morsmiddag

Jeg er alt for glad i å koke eller wokke grønnsakene, og da trenger man forandring. Så da ble det denne kreasjonen i går, som jeg hadde til fisk.  Det smakte meg utrolig godt, og spiste alt opp, selv om det var en STOR porsjon. Både brokkoli, gulrot og granateple er jo full av fiber og masse antioksidanter, vitaminer og mineraler som vi trenger. Jeg elsker farger og dette håper jeg gjenspeiler maten min også, for meg er det som å spise litt solskinn, med slik mat 😍😎

Dette er bare til å ha mer eller mindre i av grønnsakene, for godt blir det uansett.

Til meg brukte jeg:

2 store bunter brokkoli som jeg delte i mindre biter

1 gulrot

Restene av et granateple

1 vårløk

2 ss Rømme/laktosefri rømme/plantebasert alt etter hva som passer deg

Salt

Pepper

Rens og del brokkolien i mindre biter, ha de i en skål eller panne med lokk, og hell kokende vann over, la det får stå med lokk til resten er ferdig.

Rens og rasp gulrot, rens granateple, og findel vårløk eller purreløk. Hell vannet av brokkolien, og tørk den lett med litt papir, ha så i det andre grønnsakene, pluss rømme,  smak til med salt og pepper. Salaten passer nok til det meste av kjøtt og fisk, og man kan tilsette for eksempel ferdig kylling  i salaten også å ha det som et kaldt måltid.  Og husk, dette er ypperlig til å ha rester i, og ha et kjapt og sunt middagsmåltid.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#Salat #julesalat  #Middag #tapas #Middagstips #småretter #forrett #Morsmiddag #Brokkolisalatmedgranatepleroggulrot #melkefritt #Glutenfritt #UtenGluten #melk #matfrabunnen #hjemmelaget #ofg #brokkolisalat   #Middag #tapas #Middagstips #småretter  #Morsmiddag #granateple

Dette har virkelig blitt min store nye favoritt salat, og om du er overasket, ja da kan jeg fortelle at det er virkelig jeg også. Den er veldig kjapp å lage, den inneholder kun ting som holder seg lenge, og smaker himmelsk til alle mat, den gir syrlighet til feil tung mat, og friskhet til fisk, og mye smak til kylling😋, så ja den passer til alt.

Mango, rødkål og granateplesalat

Denne salaten har jeg laget på mange forskjellige måter, men dressingen er den samme. Hva er det å ikke elske med denne salaten, den innholder jo absolutt alt jeg digger. 

Til 1 person:

1 godt stykke rødkål

 

1/2 mango

Granateple eter ønske, jeg brukte nesten en halv

Jeg hadde en halv avokado til også

1 appelsin kan sløyfes

Litt vårløk til pynt

Dressing:

Ca. 0,25 dl saft av en appelsin

1 ts flytende honning

1/2 ss nøytral olje eller olivenolje

Press saften av en appelsin, ha i olje og honning og rør til honningen er oppløst.

Skjær tynne biter av rødkålen, og ha den i en skål, rens granateple, og del opp mango i biter og ha de i skålen. Hell over dressingen og la det gjerne få stå en stund før det serveres, vend gjerne på alt så det blir sauset inn med dressingen 😋

Du kan finne flere av variantene HER med Ruccola og appelsin HER

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#Salat #julesalat #Rødkålsalat #Rødkål  #Middag #tapas #Middagstips #småretter #forrett #Morsmiddag #Blomkålris #melkefritt #Glutenfritt #UtenGluten #melk #matfrabunnen #hjemmelaget #frukt.no #Salat #Kålsalatmedgranatepllemedappelsinogvalnøtter #Rødkålsalat #Rødkål   #Middag #tapas #Middagstips #småretter #forrett #Morsmiddag #Kålsalat #granateple #mango #Avokado #valnøtter #appelsin #kål

 

Enkel og god lørdagsmat!

Til 4 personer:

Ca. 400 g pasta gjerne skruer (glutenfri for oss som trenger det)

2 avokado

1 rød paprika

1/2 pakke ruccola

1 boks krepsehaler

1 boks reker, eller tilsvarende med reker du piller selv.

Lag en oljeblanding av:

5 ss peanøttolje,

2ss sesamolje

2ss soyasaus,

Ca. 1 ½ rød chili (den jeg brukte  var heftig på smaken, så det kan være lurt å smake seg litt til)

3 fedd hvitløk

raspete skall av 1 lime

saften av 1  lime

Salt

Pepper

Til oljeblandingen, renser og finhakker hvitløk og chili og har de i en skål, rasp limen og skvis saften ut av den. Ha så i olje og soyaolje å smak til med salt og pepper.

Det gjør ikke noe at oljeblandingen er litt sterk, for den skal blandes med pastaen, og da blir den litt mildere. Kok pastaen etter anvisning på pakken, sil av vannet og ha i oljeblandingen med en gang, da får chilien litt varme. Rens og del paprika og avokado, og når pastaen er kald/lunken har man de i. Ha så i ruccula, reker og krepsehaler rett før servering.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER    

#sjømatmiddag #pastasalatmedrekerogkrepsehaler #sjømat #Reker #spis #opp #maten #Krepsehaler #Middagstips #Mat  #mors #middag #morsmiddag #Glutenfritt #melkefri #laktosefri #allergi #Vårløk #oppskrift #Gofisk #Blogg #matblogg #toppblogg #enkelt #sunt #godt #hjemmelaget #matfrabunnen #spis #opp #maten #Stressfri #sone

Her får dere en enkel oppskrift på en salat som minner veldig om Waldorfsalat, men som er enklere å lage. Den passer veldig godt til kylling og kalkun, men kan også brukes til kjøtt.

1 beger kesam vanilje

1/2 isbergsalat

Ca. 20 druer

1 eple

1 håndfull valnøtter

Skjær isbergsalaten i tynne strimler, del druene i to, eplet deles og man tar ut kjernehuset og deles i biter, og valnøttene, alt has i kesamen og blandes godt sammen.

Pynt med eplebåter, druer og valnøtter.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER    

#Salat Waldorfsalat #fruktsalat #Kylling #kyllingklubber #safranris  #Kalkun #fugl #middag #middagstips #Morsmiddag #mors #middag #Glutenfri #Laktosefri #Godt #festmat #koldtbord #Fuskewaldorfsalat  #Enkelsalattilkylling #salattilfugl  #matblogg #oppskrift #matfrabunnen #hjemmelaget

Jeg vet ikke med dere, men for meg hører Waldorfsalat denne tiden til. Advent, jul og nyttår har vi alltid hatt denne salaten, ikke bare til kalkun, men til koldbord, skinke og kylling eller bare pålegg.

En ting som er sikkert er at nesten ingen lager denne salaten på samme måte, det er tusenvis av forskjellige oppskrifter og varianter. Denne typen waldorfsalat er jeg vant til, utenom at jeg hadde i klementiner.
Denne må du bare lage mye av, for man gleder seg til å spise restene seinere he he.
Til 2-3 personer
2 epler
To skiver sellerirot eller 3 stenger  stangselleri
2 klementiner (kan sløyfes)
Ca. 10-150 g druer
Valnøtter (ha noen til pynt)
Sitronsaft/lime
Ca. 1/2 pakke majones
Ca. 1 1/2 dl fløte (laktosefri om du trenger det, eller man kan bruke plantebasert fløte) Man kan også kutte ut fløten for i mange oppskrifter er det kun majones.

Pisk fløten stiv, vend i majonesen. Vask eplene og ta skallet av om du vil de, men de kan godt være på, de gir en fin farge i salaten, ha de i den piskede fløten/majonesblandingen. Sellerien renses og deles i små biter, og må kokes mør, bruker man selleristang kan den bare deles og has rett i salaten. Rens og del druer og klementiner og ha de i også sammen med valnøtter. Smak til med saften av sitron eller lime. Ha de i den skålen du ønsker å servere salaten i, og pynt med druer, valnøtter og klementinbåter.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER    

#Salat Waldorfsalat #fruktsalat #Kalkun #fugl #middag #middagstips #Morsmiddag #mors #middag #Glutenfri #Laktosefri #Godt #festmat #koldtbord #blogg #bloggtopp #matblogg #oppskrift

Litt seint ute med oppskriften i dag, men jeg har spist for lenge siden. Jeg har vært på BIFF, å sett på en film som heter “IKKE EN SÅNN FYR.” . De var en utrolig sterk dokumentar om voldtekt og hvordan de som voldtok oppfattet hvordan det var. Etter filmen, var regissøren som hadde vært utsatt for voldtekt der, og mange andre som jobbet rundt temaet, og med unge mennesker. Utrolig tankevekkende, og også skremmende. Den anbefaler jeg dere å se om dere får muligheten.

Dette ble en nydelig lun  salat, og veldig mettende.

Til 2 personer:

1/2 dl ukokt quinoa

1grønnsaksbuljong eller den buljongen du har (noen kan inneholde gluten så sjekk om du som meg må hold deg unna det)

Ca. 3 dl hvite bønner eller andre bønner du har. Jeg koker de selv, å har de i fryseren HER

1 bete

1stykke squash eller agurk

Saften av en 1/2 lime

Syltet rødløk.  Du må gjerne bruke fersk rødløk, men jeg tåler det så dårlig, men syltet vårløk går fint.

Så mye fetaost du ønsker og har, jeg brukte ca. 1 glass, med litt av oljen den lå i.

Litt mynte eller andre ferske urter om du har det.

Kok quinoa med buljong etter pakkens anvisning, eller skyll de, og kok i vann og buljong rundt 10-15 minutter. Jeg hadde bønnene og renset og findelt beter i de  siste minuttene, så de også ble varme. Vanne skal være innkokt før man tar av quinoa.

Ved servering hadde jeg i saften av limen, oppskåret squash, løk, fetaost og frisk mynte blader.

Del gjerne innlegget med familie og venner 😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#quinoa #lunquinoasalat #Hvitebønner #Fetaost #Salattilmiddag #Matfrabunnen #vegetar  #hjemmelaget #middagtips #Klubbmat #Middag #lunsh #lunsj #Nydeligmiddag

 

Siden jeg har laget en rødbet salat før, så hadde jeg en ide om å lage en annen variant denne gangen, og jeg må bare si det i all beskjedenhet, du hendelse så god den ble ;-).

Og slik ble den til:

2 ferske rødbeter (man kan sikkert også bruke syltede rødbeter, men da bør man sannsynligvis ha litt sukker i for å balansere smaken)

2 dl vann

1 dl 7% eddik

1/2 ts salt

Rens, skyll og del rødbetene opp i forholdsvis små biter, og ha de i en panne sammen med eddik, vann og salt, og kok i rundt 10 minutter.

 

Hel de da over i en sil, og la rødbetene bli helt avkjølt.  Denne prosessen gjør du selvsagt ikke om du bruker syltede rødbeter.

————————————————————————————————————————

Nå kan du velge om du ønsker å lage majonesen selv, eller du vil bruke ferdig majones. 

Her er oppskriften jeg brukte til å lage majones, trykk HER

Denne oppskriften vil tilsvare omtrent to pakker ferdig majones.

1 litt søtt eple

2 sjalottløk

Muligens litt sukker, det kommer litt ant på hvor søte eller sure eplene er.

Så lag/ha i majones i en skål, rens og finhakk sjalottløken og eple og ha de i majonesen, samt at man tar den avkjølte rødbetene i, og bland alt godt sammen.

Smak til om nødvendig med sukker, salt og pepper. 

Nyt den på skiver, knekkebrød eller som tilbehør til middag. Den passer godt til hvitt kjøtt, hvit fisk og sild og sikker til enda mer en jeg vet om:-) Hva mener du den passer til?

 

HER suppe av rødbeter

HER  Salat med kylling og rødbeter

HER  Pita med rødbetsalat

HER  Rødbetsalat

Del gjerne innlegget med familie og venner 😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#rødbeter #rødbetsalat #rødbetogeplesalat #rødbet  #eple #salat #sunt #godt #pålegg #hjemmelagetpålegg #hjemmelaget #pålegg #blogg #middagtips #mor #mamma #middag #morsmiddag #facebook #glutenfritt #melkefritt