Jeg hadde tatt opp reker til middag da jeg fikk en snap av Hilda på Gran Canaria, med bilde av forrett det hadde før middag. Og da kom jeg på salaten jeg hadde spist da jeg glemte å gå av bussen og havnet i Mogan 😂Nå skulle jeg ha det til middag, så jeg brukte mye mer reker en på bilde Hilda sendte meg, og så hadde jeg salat til også. 

Til en person: PS: Her kan man bytte ut, og legge til alt etter hva man liker.

Ca. 350 g reker med skall, man kan også bruke scampi(skallet kokte jeg selvfølgelig kraft av)

Salat etter ønske, man kan bruke ferdig kuttet om man ønsker det. Jeg hadde ruccola og crispysalat

1/2-1 avokado. Den avokadoen jeg hadde var gedigen, så en 1/2 var nok for min del

Ca. 1/3 av et granateple

Noen båter sitron eller lime

Aioli finner du oppskrift på HER 

God olivenolje eller balsamiko av en eller annen sort er alltid godt også, og et godt brød kan passe til.

 

Del gjerne innlegget med familie og venner 

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

 

Livet i Puerto Rico er ikke så verst, vi kan bare tusle rett ut på terrassen å spise frokost å drikke kaffe. Og ikke minst så kan vi gå på tur uten å tenke på tykke klær og is.  I forgårs var vi enig om at jeg skulle teste ut hvor mye/langt jeg klarte å gå, før ryggen streiket. Vi gikk fra hotellet og opp Nydalen, og gikk mange trapper oppover, og ente oppe ved utsiktspunktet. Der traff vi noen veldig hyggelige Trøndere og vi tok en god pause der. Så gikk vi opp der grusveien begynner opp mot Norgesplassen, og ned grusveien til Nydalen igjen. Da vi var nede i bunnen så ringte jeg til Hilda, en koselig dame og mannen hennes jeg traff  for to år siden da jeg var på tur. Vi var rett innom og satt å snakket litt med det, før vi gikk hjem. Da var jeg i grunnen godt ferdig, så i går tok vi det knusende med ro. Vi lagde oss en god salat med brød og hvitløksolivenolje  til middag. Det smakte utrolig godt, og var enkelt og lett å lage. Det er rart med det, men salat smaker meg så utrolig nye bedre når det er sol og varme, en på vinteren som det nå er hjemme.

Til 2 personer

2 små avokado

1/2 pakke ruccola

1 hjertesalat

Ca. 10 cherrytomater

1 pakke skinkepålegg

1 pakke mozzerella kuler

Hvitløksolje:

1 dl olivenolje

2 fedd hvitløk

Salt

Pepper

Vi hadde brød til og jeg hadde glutenfri bagget, og Laila hadde et nydelig grovt brød som jeg misunte henne veldig for det så bare så nydelig ut😁

Vask og del salaten, tomat og avokado i biter, og ha det i en skål sammen med ruccola. Bland sammen oljen, og hell den over salaten og bland godt sammen, og ha i skinke og mozzarella

Jeg tok litt hvitløksolje på bagetten, og det var veldig godt, så har du steikeovn eller airfryer kan du gjerne ha oljen med hvitløk på brøde og steike det først. Her er det ikke verken steikeovn eller annet utstyr, så jeg brukte brødristeren til brødet, og hadde olje på.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

I dag kom en venninnen på besøk og da må vi jo spise noe godt, og hun kom med dette forslaget. Det var nydelig godt og enkelt å lage.

Til 2 -3 personer

2 kyllingfileter eller 4-5 overlår (jeg liker bedre overlår for det blir saftigere en kyllingfilet synes jeg)

2 fedd hvitløk. Tåler man ikke hvitløk, så kutter man den ut

Olje eller smør til steiking

Salt

Pepper

Salat: 

1 Mango i biter

2 avokado i biter

8 små tomater

Det skulle være rødløk, men det tåler jeg så dårlig når den er fersk, så jeg brukte vårløk. Tåler man ikke løk så kutter man den ut!

Isbergsalat

Crispisalat eller den salaten du har

CA. 8 mandler (kan sløyfes)

Frisk koriander

Dressingen består av 

Avskjær fra mango

Lime

Honning

Litt olivenolje

Salt

Pepper

Slik gjorde jeg det: 

Rens og finhakk hvitløken og surr på steikepannen og ha i kyllingen. Steik på begge siden til det er gylden brun, skru ned platen og la den bli gjennomsteikt. Man kan bruke airfryer om man har, da har man den på 200 grader i rundt 20 minutter, husk å snu den. Eller i steikeovnen på 200 grader i rundt 25-30 minutter.

Salat

Rens og kutt mangoen, avokado og løk i biter, legg det på et fat eller en skål. Når alt er ferdig så har man på den ferdig kuttede kyllingen, mandler og koriander og dressingen.

Dressingen

Skjær rein mangosteinen og ha det i en forprosessers eller bruk stavmikser, ha i lime og honning og kjør det jevnt. Smak til med salt og pepper, og eventuelt mer honning eller lime. Ha dressingen på salaten.

 

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#kylling #kyllingsalat #kyllingsalatmedmangoogavokado #klubbmat #enkelmat #middag #lunsj #lunch #Sunn middag #morsmiddag #Middagtips #glutenfri #melkefri #Eggefri #Risnudler #Matfrabunnen #hjemmelaget #Morsmiddag #middag

Torsk er nydelig i alle varianter, og siden jeg har fått meg en elektrisk bordgrill er det mye enklere å grille selv om jeg er alene. Jeg må innrømme at jeg ikke er så glad i å grille, men når det er så enkelt som å stikke kontakten i støpselet, da gidder selv jeg det.

Jeg hadde  kjøpt en vegetar “rømme”men den ble ikke brukt, så da måtte jeg bruke den opp. Normalt bruker jeg sellerirot i potetsalaten, men det hadde jeg ikke, så da ble det neper i stede. Jeg elsker neper så det var ingen dårlig erstatning.

Fisken hadde jeg salt og pepper på og la den på grillen, og snudde den med av og til.

Potet og nepesalat

Til 2 personer

4-6 poteter

2 neper

1 beger rømme/laktosefri/ vegetarrømme

1 god spiseskje med majones

4-5 vårløk eller tilsvarende med gressløk. Jeg brukte begge deler.

For fargen sin del hadde jeg i en bit paprika, men det kan sløyfes.

Rens og del poteter og nepene og kok de møre, avkjøl til den er lunket. Ha i renset og delt vårløk/gressløk, rømme(vegetar om du ønsker det) og majones. Smak til med salt og pepper. Ønsker du å ha i paprika må du gjerne gjøre det, da får man litt farge.

 

 

#fisk #torsk #grilling #grillmat #potetsalat utenMelkeprodukter #glutenfri #melkefri #Middag #middagtips #morsmiddag #Matfrabunnen #hjemmelaget #Sunt #godt

I går var det skikkelig varmt og godt vær her i Bergen, og da må vi skynde oss å gjøre alt man gjør en sommerdag, for i morgen kan den være over🤪. Men jeg tok det egentlig for det meste knusende med ro, og bare puslet litt på. Men å grille det gjør man jo bare når det er fint vær, så da var det bare å fyre opp den elektriske grillen, som er genial når det ikke er til mange. 

 

Nakke koteletter er så store at en var i grunnen for mye for meg, men vi er forskjellige, så 1-2 pr person burde holde til det fleste.

Potetsalat med olje:

Til 2 personer:

Ca. 10 små poteter eller tilsvarende med store

2 fedd hvitløk

1/2 chili som kan sløyfes

1/2 dl olje

Saften av 1/2 lime

Salt

Pepper

5-6 asparges

5-6 små tomater

Del potetene i enten to eller i båter (jeg hadde i båter), kok det møre. Hell av vannet og bland olje, hvitløk, chili, salt og pepper sammen og hell det over potetene som står på helt lav varme. La det få ligge å kose seg sammen, vend av og til. Rens og kok kjapt aspargesen og del litt av aspargesen opp og ha i potetene, resten har du til. Del tomater og ha det opp i pannen med potetene, og hell så alt på fat eller skål.

Kjøttet grillet jeg med salt og pepper, og der la jeg maiskolben også. Maiskolbe uten smør, er ingen vits spør du meg 😜.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#Grilling

 

 

 

 

 

 

 

Liker du tunfisk, da kan denne retten anbefales! Veldig mettende og nydelig sammensatt med tunfisk i majones og dill, mandelpoteter og salat som er hjemmedyrket, kan det bli bedre. Om man ikke ønsker å bruke poteter, da kan man bytte det ut med søtpotet eller gresskar.

Jeg lagde bare til meg selv i dag, men jeg lagde masse tunfisk i majones, for det er så godt på skive også.

Men ønsker du ikke å ha mye salat lager du av:

1 boks tunfisk i vann eller olje (jeg liker best den i vann)

1 fedd hvitløk

Ca. 1/2 pakke majones

Salt

Pepper

Litt saft fra sitron eller lime

Syltet rødløk om du har, det passet supert til

Urter i dag brukte jeg dill siden jeg har så mye, men gressløk er nydelig i også.

Rens og del hvitløk, bruk gjerne hvitløkspresse, ha det i en skål med majones, og tunfisk uten væske. Bland godt sammen og ha i finhakket urter, og smak til med salt og pepper.

5-7 kokte små poteter

Salat etter ønske, jeg hadde selvdyrket ruccola og lolorosso

4-6 små tomater

Vårløk eller gressløk

Gjerne en båt lime eller sitron

Kok potetene møre, og avkjøl det litt. Vask salaten og vårløk/gressløk og del litt opp, tomatene deles i to eller 4. Ha alt i en skål, og ha tunfisksalat på.

NYT!

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

 

 

#tunfisksalat #salatmedpoteterogtunfisk #Sommersalat #billigmiddag #enkelmiddag #Sunnogbilligmiddag  #middag #morsmiddag #hjemmelaget #matfrabiunnen#Middagstips #glutenfritt #melkefritt #Utenmelk #utengluten #middagstips

Endelig sol i Bergen igjen, og da måtte jeg ut i hagen på et av mine mange prosjekter, i dag var det en liten redskapsbod som ble skrudd sammen. Det ble ferdig steikt kylling med Karridressing,  det er jo herlig enkel og god sommermat.

Til to porsjoner

Ca. 200 g ferdig renset kylling

Cherrytomater

1/2 pose ferdig kuttet blandingsalat

Dressing:

2 ss naturell yoghurt/laktosefri/plantebasert

2 ss majones

1 liten bit med løk

1 fedd hvitløk

Chili etter ønske og smak. Jeg brukte tørket chili, men bruk gjerne fersk om du har.

Salt

Ca.2 ts karri

Rens kyllingen.

Findel løken og hvitløken og bland i majones, yoghurt og krydder. Smak til med mer krydder eller salt etter ønske.

Så hadde jeg en pose med blandet og vasket salat, tomat, og paprika som jeg delte opp og hadde til.

Legg kyllingen på ferdig kuttet salat,  og ha litt tomater og litt paprika til på, eller det du har og liker.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#Salat #kylling #karry #curri #Middag #lunsj #lunch #middagstips #hjemmelaget #mat #fra #bunnen #morsmiddag #sommer #mat

Det var veldig enkelt å lage, og smakte meg veldig. Dette er virkelig sommermat! Det skulle vært med bulgur, men det kan jeg ikke spise siden det inneholder gluten, så jeg brukte ris, men man kan også bruke quinoa siden den er naturlig glutenfri.

8  lammekotelett

salt

pepper

Smør eller olje til steiking

Steik lammekotelettene på begge sider i rundt 4 minutter på hver side. Ha på salt og pepper, og andre krydder om du ønsker det.

Taboulé

4 porsjoner med kokt ris eller quinoa, tåler du bulgur kan du selvfølgelig bruke de. 0.5 dl bulgurgryn

vann til koking av risen, føll anvisningen på pakken.

1/2 bunt persille

1/2 bunt mynte

1/2 løk eller tilsvarende med vårløk det brukte jeg

1 tomat

1/2 sitron eller lime

1/2 ss olivenolje

pepper

salt

1/2 chili eller så mye du selv liker, kan også sløyfes.

Jeg hadde godt med salt i risen da jeg kokte den, så jeg trengte ikke salte etter på, men hadde litt pepper på. Kok risen etter anvisning på pakken med litt ekstra salt, å avkjøl den. Rens å del tomat, chili og løken. Ta stilken av persille og mynten og hakk det litt opp. Press saften av sitronen, og bland det i risen, sammen med grønnsakene, olje og pepper.

Jeg var på besøk og fikk Taboulé, sammen med falafel og masse annet godt, det kan du se HER, slikt blir man inspirert av!

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#Lam #lammekoteletter #Taboulé #Sommermat #Glutenfritt #tillaget #mat #fra #bunnen #hjemmelaget #altanbonde #Middag #middagstips #morsmiddag #melkefritt #glutenfritt

Det er lyst og fint ute, og solen titter frem i ny og ne, da får jeg lyst på lette middager, som salat.

Jeg lagde salat til bare meg, selv om det ikke er bare bare!

1/2 mozzarella av Buffalo med  (bruk så mye du vil)

5 sneier kalkunskinke (pålegg)

3-4 små tomater

Crispisalat

oliven

Ramsløkolje (når ramsløken ligger i olje, blir det det veldig god smak av oljen som er nydelig til feks. salat) HER kan du se ramsløk i olje.

Alt er vare delt å lagt på tallerken så ikke mer å si om det, kun enkel og god middag rett på tallerken. Man må gjerne bytte ut det man ønsker eller legge til det man vill.

 

Del gjerne innlegget med venner og familie.😊Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#salat #sommer #varme #salattid #salt medmozzarellaog kalkunskinke #ramsløkolje #Morsmiddag #bøffel #Matfrabunnen #Hjemmelaget #Middagstips #lunsj #lunch

Fint vær og ikke lyst å være inne å lage mat så lenge, da er en linsesalat toppen, den er mettende, rask og veldig god. Man kan ha i alt hva hjerte begjærer.

Til meg brukte jeg 1 liten pakke hvite linser som var ferdig kokt

En liten bit isbegsalat

1 avokado

2 reddiker

4 cherrytomater

2 kokte egg

Fersk gressløk

Bruker du ferdige bønner som jeg gjorde, så skyller man det godt, tørker det litt før man har det i en bolle. Ønsker man å koke bønner selv så finner du fremgangsmåten HER.

Rens og del det andre grønnsakene og ha det i sammen med bønnene. Har man ikke alle disse grønnsakene, ja så bruker man det man har å liker. Hardkok egg(Kokingen av egg , Jeg legger eggene i en panne med kaldt vann, setter det på platen, og koker det i 6 minutter , skyller det i kaldt vann) rens og del det.

Ha olje blandingen på og bland sammen, og server gjerne med noe godt brød til.

Lagde dressing av:

1/2 lime

3 ss olivenolje

Litt mynte

Litt gressløk

En liten klype salt

Alt ble bare rørt sammen. Det ble litt lite smak, så jeg hadde på litt crema balsamico  i tillegg, det ble en perfekt kombinasjon.