Enkel og god lørdagsmat i dag.

Til rundt 4 personer:

35-40 ferske tinte kyllingklubber  (nå variere det hvor mye man spiser, så tilpass etter behov.

2 ss hvitvinseddik

1 dl soyasaus (glutenfri om man ikke tåler gluten) (tåler man gluten kan man nok få flere typer på internasjonalebutikker)

Ca. 1/2 ss sukker

1/2-1 ts salt

3-4 hvitløksfedd (bruke så lite eller mye du ønsker, men det er klart at hvitløken er med på å gjøre smaken)

1 stort stykke med ingefær, rundt 2-3 cm

Olje til steiking

 

Ha olje i stekepannen og stek kyllingklubbene til de er gylden brun på begge sider, ha på hvineddik og la de få koke to minutter. Rens og findel eller bruk hvitløkpressen på hvitløk og ingefæren, og ha også det i pannen,  og la det få surre litt sammen med vingene. Bland soyasaus, sukker og salt og hell dette over vingene, la de få koke under omrøring til vingene er gjennomsteikt(rundt 10-15 minutter. Vend vingene med jevne mellomrom, og ha lokk på pannen om du har. Når vingene er ferdige kan du ha litt ekstra soyasaus på pannen og koke den ut, og ha over vingene som en saus om du ønsker det.

Jeg hadde salat og ris til, og ekstra soyasaus til risen.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#Kyllingvinger #kyllingklubber #kyllimg #soyamarinertekyllingklubber #Middag #tapas #Middagstips #småretter #forrett #Morsmiddag #glutenfritt #melkefritt #Glutenfritt #Uten Gluten #melk #matfrabunnen #hjemmelaget

Mojito er noe av det beste jeg vet av drikke, og nå som mynten vokser som bare det er det perfekt å kose seg på terrassen med.  Mynten kaller jeg bare for mojito planten 👌😊. Man kan ha alkohol i om man ønsker det, da har man i hvit rom.

Til to glass:

2 dl Lerum sin saft med lime og sitron. Smak til hvor søt du ønsker den

Ca. 3 dl farris eller sodastream

Masse mynte

4 båter lime eller mer

Masse is

Bland alt sammen og rør godt sammen, og nyt 👌😊

Mojitoplanten min, eller mynte som den egentlig heter

Del gjerne med venner og kjente.

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole

#Lerum #sitronoglimesaft #Takklerum  #mojito #morsmiddag #hjemmelaget #matfrabunnen #sommerdrikk #alkoholfrisommerdrikk

Tunfisksalat er veldig godt, og jeg lager den med jevne mellomrom. Det er billig og godt pålegg, og når både kjøleskapet og lommeboken  er tomt, så har jeg alltid en boks med tunfisk i skapet. Den er enkel å lage og er en knallgodt pålegg.

2 bokser tunfisk med vann

Ca. 1/2 pakke  ekte majones

Vårløk eller annen løk. Nå er vårløken kommet langt her, så det er bare å bruke rikelig av den i salaten, det er nydelig.

Salt og pepper

Tøm vannet av tunfisken, finhakk løken og ha det i en skål sammen med majones og bland godt sammen,  smak til med salt og pepper. Salaten  er aller best når den har stått en stund.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#morsmiddag #matfrabunnen #hjemmelaget #glutenfritt #melkefri #middagstips #middag #hvaskalvihatilmiddag #sunt #godt#tunfisksalat #pålegg #Tunfisksalattilpålegg #påsparebluss #billig #billigmat #dårligråd #Sparpenger #Påleggtilskiven

Dagen i dag har liksom fløyet av gårde, og jeg var skikkelig sulten, og i tillegg var det masse små rester av grønnsaker i kjøleskapet som burde bli spist opp. Dagens middag var av rester, men resultatet hadde en mesterlig god smak.

 

Dette brukte jeg til 2 personer:

3 -4 ferdig kokte poteter

1/2 purreløk

1 pakke bacon

1/2 paprika

1 stykke squash

1 bukett brokkoli

1/2 tomat

Litt fersk basilikum

Minimum 4 egg-6

1 ts salt

pepper

smør eller olje til steiking

Sett stekepannen på platen med en klatt smør eller olje del potetene i biter og surr de samen med oppskåret bacon. Rens og vask godt purreløken, den kan ha veldig mye sand mellom bladene, og de andre grønnsakene og ha de i i pannen og la de ligge et par minutter.  Pisk sammen egg, salt og pepper og helle de over grønnsakene. Har du ferske urter må du gjerne bruke de.

La omeletten stå på forholdsvis svak varme så den ikke brenner i bunnen til den er stivnet. Server gjerne med brød om man ønsker det.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#fisk #laks #ørret #spinat #spinatstuing #morsmiddag #matfrabunnen #hjemmelaget #glutenfritt #melkefri #middagstips #middag #hvaskalvihatilmiddag #sunt #godt#omelett #spisoppgrønnsakene #resteomelett #Omelett

#spisoppmaten #tømmkjøleskapet

En nyttehage eller terrasse har jeg uten tvil, og det ser jeg det er flere som har etter hvert. Jeg synes at matplanter også er vakre, og er dekorative i seg selv, så her blir det en blanding mellom pryd og matproduksjon, hånd i hånd. I vinter fikk jeg 6 fine hengepotter, og jeg har hatt litt forskjellige ideer om hva jeg skal gjøre med de, men jeg ente med å kjøpe jordbærplanter. Og som om vi ikke har hatt nok korona de siste årene, så ente jeg med å kjøpe det likevel side jeg har lest at de gir mest avling og best bær.

Nå er plantene enda små, men når de vokser og blomstrer, og etter hvert får bær, vil de være fin dekor på veggen, og ikke minst forhåpentligvis gi mange gode munnfuller.

 

Jeg har laget dreneringshull bak på potten litt opp fra bunnen, så det kan være et depo med vann.  De er lekakuler i bunnen, så kan jordbærplantene trekke til seg vann om de må de, men likevel ikke stå i vann.

HER, HER ,HER kan du se noe av de jeg har sådd eller som kommer opp hvert år. Og HER, HER, HER kan du se hvordan jeg lager jord selv med små grep.

 

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#hage #balkongbonde #Vårløk #dyrkselv #diy #planter #terrassebonde #balkongbonde #Bonde #terrasse #dyrkpåterrassen #morsmiddag #mynte #mojito ##løpstikke #Oregano #Begonia #tomatplanter #Gressløk #lollorosso #dyrksalat #Georgine #Kornblomst #Smallungeurt  #Pulmonariaangustifolia #hagelykke #jordbærplanterpåterrassevegggen #jordbærplanterkorona #jordbærplanter #jordbær #Nytteveksterpåterrassen

Det er ikke så ofte jeg har fersk spinat, de er jo nokså dyrt i forhold til den fryste, og den holder seg ikke så lenge. Men jeg hadde spinat i en salat for litt siden, å brukte ikke opp hele. Spinatstuing er utrolig godt, og passer veldig godt til laks/ørret.

Til 2 personer:

1-2 fileter av ørret eller laks pr. Person. For meg er de rikelig med en.

Steik på pannen /eller i ovnen, med salt og pepper. Snu når den begynner å bli gylden. Steikes 7-10 minutte

Spinststuing

Til 2 personer.

Ca. 1/2 pakke fersk spinat eller 4 terninger frossen.

2 hvitløksfedd

1/2 stor løk

1 klatt smør til surring av løk

3 dl melk eller plantebasert melk/fløte som jeg brukte.

1 terning buljong etter ønske

1/2 ss maizena

Salt

Pepper

Rens og findel løk og hvitløk å surr i en panne til den er myk, ha i spinaten og la den få kåose seg 1 minutt. Ha på melk/plantemelk, maizena og buljong og kok de opp.  Smak til med salt og pepper.

 

 

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#fisk #laks #ørret #spinat #spinatstuing #morsmiddag #matfrabunnen #hjemmelaget #glutenfritt #melkefri #middagstips #middag #hvaskalvihatilmiddag #sunt #godt

Det finnes ikke noe bedre en denne tiden på året, da spretter det ut knopper og det kommer tittende opp fra den brune jorden som så død ut. ÅÅÅÅ som jeg elsker denne tiden!

Her er en liten oppdatering av hva som skjer på terrassene.

 

Se hva som dukket opp i en potte ute på terrassen Smallungeurt eller Pulmonaria angustifolia som er det latinske navnet. Denne har jeg ikke plantet så fuglene vet hvordan den har havnet her, men noe så nydelig vil jeg mer en gjerne ha så jeg er veldig glad jeg ikke har luket den bort.

Vårløken jeg plantet for nøyaktig en uke siden, har virkelig begynt å skyte opp.

 

Begonia og georgine er trillet ut i vårsolen for å få sol og varme. De står inne om natten enda.

 

Jeg har skrudd noen små jul på skapdrivhusene, så kan de flyttes etter vær og vind.

 

Skaugumbegonia

 

Georginen har ventet med å titte frem, den jeg hadde i fjord var dessverre ødelagt så dette er en ny knoll.

 

 

Dette er en annen type begonia med mye mindre blomster. Det morrsome er at her kommer de opp to selv sådde tomater, da slipper jeg å kjøpe det.

Lollo rossoen har skutt fart i varmen, så de må jeg prikle.

Kornblomster på gang

 

Dette er også blomster, men jeg husker ikke helt hva det var, så det kan bli spennende å se.

 

Her er det kommet ville blomster i potten, jeg synes de er nydelig så de skal få bli.

Gressløken vokser mange cm hver dag, så den koser seg.

Løpstikke vokser også i rekordfart. Den smaker buljong, og er nydelig i supper og gryter.

 

Oreganoen har overvintret

Mojito planten som jeg kaller den, selv om den heter mynte strutter av livslyst.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#hage #balkongbonde #Vårløk #dyrkselv #diy #planter #terrassebonde #balkongbonde #Bonde #terrasse #dyrkpåterrassen #morsmiddag #mynte #mojito ##løpstikke #Oregano #Begonia #tomatplanter #Gressløk #lollorosso #dyrksalat #Georgine #Kornblomst #Smallungeurt  #Pulmonariaangustifolia #hagelykke

Jeg leste  et eller annet sted at Toro si Meksikanske gryte ble lasert for 40 år siden, og jeg husker det faktisk veldig godt. Min far drev dagligvarehandel den gang, og dermed fikk vi stadig smaksprøver, også meksikansk gryte. Det var veldig eksotisk, og nesten litt i overkant mye smak , siden vi knapt hadde annet krydder en salt og pepper. Men heldigvis har dette endret seg helt enormt, og siden jeg ikke har laget denne fra bunnen av noen gang(i alle fall ikke som jeg kan huske)  så da var det på tide.

2 dl ris

4 dl vann

1/2 ts salt

2 buljongterninger

Kok opp vannet sammen med buljongen,  ha i ris og salt, la det koke etter pakkens anvisning.

———————————–

400 g kjøtt-eller karbonadedeig

1 løk

1 kinahvitløk eller 3-4 hvitløk fedd (kan minke eller kutte ut om man ikke liker eller tåler det)

1 1/2 chili (som over)

1 1/2 paprika (jeg hadde tre forskjellige typer, men man bruker den man ha)

3 ts spisskummen

3 ts oregano

3 ts paprikapulver

1/2 ts chilipulver

PS: Alle disse krydderne får du kjøpt i vanlig butikk, sammen tilsvarer dette tacokrydder, det kan også være et alternativ. HER kan du lese om hjemmelaget Tacokrydder uten tilsetting-og fyllstoffer. Vær

obs på at ferdig kjøpt tacokrydder kan inneholde gluten, det samme gjelder buljong. 

2 bokser knuste tomater (jeg tok litt vann å skylte ut av boksene så jeg fikk med alt, og hadde det med i pannen)

1 boks brune bønner

Saften av 1/2 sitron eller lime

Salt

Pepper

Rens og del løk, hvitløk, chili og paprika og surr det i en panne noen minutter, steik kjøttdeigen (jeg klarte å glemme det i min “borte vekk svære”, så jeg hadde den bare i gryten, det går helt fint og er ikke farlig, men man får en fastere konsistens når den blir steikt), ha så i de knuste tomatene og krydderne. Når risen er ferdig kokt tas den sammen med resten, deretter har man  i bønnene, og smaker til med sitron/lime, krydder og salt.

Jeg hadde litt fersk basilikum på, men det er ikke nødvendig, men jeg må jo ta fine bilder til dere 🙂

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#Middag #middagstips #Hjemmelaget #matfrabunnen # #glutenfri #Melkefritt

Ramsløksesongen i gang, og jeg har vært å plukket slik at jeg har gull i fryseren.

Man kan ta vare på ramsløk ved å tørke den, ha den i olje, eller å fryse den. Så kan man bruke den til det man ønsker etter hvert.

Det er lurt å la ramsløken ligge i iskaldt vann en stund slik at små kryp blir borte, og så skyller jeg den i rennende vann og legger de på rist så vannet renner av.

Ramsløk i olje:

Har du foodprosessor er det enklest å lage til, da har man olje og ramsløk i den og kjører til det er nokså knust. Jeg bruker også litt salt i, da holder den seg enda bedre i kjøleskapet.

Har du ikke foodprosessor kan du finhakke det å ha det i olje. Ha i så mye olje at det ser ut som det er likt med olje og ramsløk.

Ramsløk i fryseren:

Når jeg fryser ramsløk lar jeg ikke så mye av vannet renne av, for da bruker jeg ikke olje. Jeg kjører den kun som den er i foodprosessoren, og da er det en fordel at det er litt vann i den. Man kan også finkuttet med kniv. Jeg har små porsjoner i plastfolie, du må gjerne bruke bokser. Da kan man ta opp så mye eller lite man trenger, for fryser man det i en pose kan det være vanskelig å få ut en liten bit. Så har jeg alt i en plastskål med lokk og fryser det med.

Tørking av Ramsløk:

Når man tørker ramsløk kan man godt leg hele blad på en rist med matpapir, sette den i stekeovnen på svak varme, mellom 50-75 grader. Det er heller ikke noe i veien for å finhakke de før man tørker.

Tørket ramsløk passer godt som ramsløksalt, altså tørket ramsløk og salt blandes sammen, og man bruker det i eller på mat.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#ramsløk #oppbevare #ta #vare #på #hvordan #bruke #ramsløk #plukk #bruk #naturen #middag #middagstips #morsmiddag #glutenfri #melkefri #plukkselv #Hjemmelaget #matfrabunnen

Min flinke datter Marte lagde vårruller til oss, og det var utrolig smakfullt og godt.

1 pakke Kyllingkjøttdeig

4-5 ss oyster sauce (sjekk for gluten om du må ha glutenfri)

4-5 Soyasaus (glutenfri om du må ha det)

Ca. 2 skiver kål

1 Gulrot

1-2 ts Hvitpepper (Marte sier man må ha i litt rikelig)

Litt sort pepper

1 liten pakke Glassnudler (de er glutenfri)

1 pakke med rispapir

____

Chilimaiones finner du oppskrift på HER

Hoisin sauce (sjekk om den inneholder gluten om du som meg må ha glutenfri)

Rens og findel gulrot og kål, steik kjøttdeigen og ha i grønnsakene og la det få kose seg med kjøttdeigen et par minutter. Ha på sausene, og pepper. Kok opp glassnudler, og la de få ligge i vannet til de er myke. Sil av vannet og ha de i kjøttdeigen, bland godt og smak til.

Ha en dypt fat på borde med varmt vann, dypp en og en risplate i vannet, ha på kjøttdeigen og rull sammen, ha på chilimajones og Hoisin sauce , og evnetuelt mer soyasusaus.

Marte steikte også Scampi, lagde staver av gulrot, agurk, kål og vårløk, for søsteren Miriam liker det så godt. Så Marte er omtenksom storesøster. Og det var også thaibasilikum og koriander til, og vi hadde litt biffkjøtt  og bønnespirer etter Karianne sin deilige biff med mangosalat HER

De la Miriam bare i bløtlagt risplater og spiste med diverse av sausene vi hadde.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#glutenfritt #melkedritt #hjemmelaget #uten #Allergivennlig #Morsmiddag #middagstips #Matfrabunnen #enkelsmakfullmidddag #lunsj #klubbmat #helgekosmat