Av en eller annen grunn elsker jeg pitabrød, muligens det minner meg litt om langebrødene vi hadde. De finnes helt sikkert fortsatt, men den brødverden har jeg falt helt ut av. Da jeg var liten så var det en baker i nabohuset, og når han bakte langebrød, så hadde han deig på slutten av alle brødene som lå tett i tett for å bli steikt, for langebrød skal ikke ha skorpe i midten. Nå babler jeg i vei som om alle vet hva langebrød er, og det fører meg fram til en historie som sier noe om det. Vi var to familier som var i Kragerø på ferie, og vi skulle på bakeri å kjøpe brød. Hun andre sa jeg måtte kjøpe langebrød, og jeg sa at jeg trodde gjerne det var et Bergensfenomen, men NEI, hun stod på sitt. Da det var min tur så sa jeg hva jeg skulle ha, og pluss et langebrød, takk! Og svare kom kontant, “Hvor langt skal det være a?”, ha ha ha jeg klarte holde meg alvorlig, men det holdt hardt. Så langebrød ble det ikke på den ferien.

HER lånte jeg bilde fra.

Det ble en lang digresjon til dagens middag.

Til 4 personer:

2 pakker lammekjøttdeig

2 løk

2-6 fedd hvitløk

Fra 1/2- 1  chili

Fersk Salvie

Persille

Oregano Jeg har fersk i hagen, men bruk gjerne tørket.

Salt

Pepper

Finhakk løk, hvitløk og chili, og ha det på en panne med kjøttdeigen, steik til kjøttdeigen er brunet. Ha på krydder, urter og salt.

Aioli finner du oppskrift på HER

Ha pitabrødet(glutenfrie til oss som må ha det) i steikeovnen etter anvisning på pakken.  Jeg hadde salat og tomat til.

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER.

#pitabrød #pita #pitamedlammekjøtt #pitamedlammekjøttdeigogaioli #enkelt #godt #matfrabunnen #hjemmelaget #Glutenfritt #melkefritt #middagstips #Morsmiddag #middag #diggmat #kaskalvihatilmiddag

Dette er en samarbeids middag da jeg var å besøkte hos min datter med familien, Karianne, lille bestemorgullet og Greta(hunden). Egentlig ville jeg bare sitte å se på det skjønne lille underet hele tiden, men nå  jeg et matvrak, så mat måtte vi ha.

2 pakker med lammekjøttdeig 800 g

2 egg

1 ss potetmel. Kan godt sløyfes, men da bør du begynne med et egg å se hvor fast deigen blir.

1 ss oregano

1/2 ss cayennepepper (her tar man i mindre eller mer etter ønske)

2 knuste buljongterninger, hjemme bruker jeg alltid 2 ss buljongpulver

1 ss basilikum

1 ss spisskummen

1 ss koriander

2 finhakkede sjalottløk

4 fedd hvitløk

Litt pepper

Ca. 1 1/2 ts salt

Jeg lager alltid en prøvekake før jeg steiker alle, synd om de er for tamme på smak, eller at det er for mye av  noe. For mye da kan man spe med mere potetmel og vann(eventuelt melk om du tåler det)

Rens og findel løk og hvitløk ha de i en bolle eller en mikser sammen med kjøttdeig, potetmel, egg krydder og salt. Bland godt sammen og er deigen for tykk/fast kan man ha i litt vann. Som nevnt over anbefaler jeg å steike en prøve bolle for å kunne justere smaken. Bruk en dessertskje som man dypper i vann, å form bollene som kuler, de skal være små.  Ha de på en god og varm steikepanne, og snu de med jevne mellomrom. Når de er blitt brun rundt, skrur man ned varmen, og lar de ligge å trekke litt. Skal du fryse en del, er det en fordel at de ikke blir helt gjennomsteikt, for da blir de jo varmet igjen når de skal brukes. Man kan også steike de i airfryer eller i steikovnen.

Marte lagde potet og søtpotetbåter i airfryer, det fikk jeg ikke helt med meg hva hun gjorde, men dere som har en airfryer har vel full oversikt over den. Men jeg har fått mange tilbakemeldinger fra dere som kan dette, og de sier 180 grader i 20 minutter i airfryer.

Vi hadde en enkel salat til med  isbergsalat og  mango .

 

Del gjerne innlegget med venner og familie.😊Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#lammeboller #glutenfritt #melkefritt #Hjemmelaget #Matfrabunnen #Morsmiddag #middagfstips #Middag #Spicekjøttbolleravlam

Jeg leste  et eller annet sted at Toro si Meksikanske gryte ble lasert for 40 år siden, og jeg husker det faktisk veldig godt. Min far drev dagligvarehandel den gang, og dermed fikk vi stadig smaksprøver, også meksikansk gryte. Det var veldig eksotisk, og nesten litt i overkant mye smak , siden vi knapt hadde annet krydder en salt og pepper. Men heldigvis har dette endret seg helt enormt, og siden jeg ikke har laget denne fra bunnen av noen gang(i alle fall ikke som jeg kan huske)  så da var det på tide.

2 dl ris

4 dl vann

1/2 ts salt

2 buljongterninger

Kok opp vannet sammen med buljongen,  ha i ris og salt, la det koke etter pakkens anvisning.

———————————–

400 g kjøtt-eller karbonadedeig

1 løk

1 kinahvitløk eller 3-4 hvitløk fedd (kan minke eller kutte ut om man ikke liker eller tåler det)

1 1/2 chili (som over)

1 1/2 paprika (jeg hadde tre forskjellige typer, men man bruker den man ha)

3 ts spisskummen

3 ts oregano

3 ts paprikapulver

1/2 ts chilipulver

PS: Alle disse krydderne får du kjøpt i vanlig butikk, sammen tilsvarer dette tacokrydder, det kan også være et alternativ. HER kan du lese om hjemmelaget Tacokrydder uten tilsetting-og fyllstoffer. Vær

obs på at ferdig kjøpt tacokrydder kan inneholde gluten, det samme gjelder buljong. 

2 bokser knuste tomater (jeg tok litt vann å skylte ut av boksene så jeg fikk med alt, og hadde det med i pannen)

1 boks brune bønner

Saften av 1/2 sitron eller lime

Salt

Pepper

Rens og del løk, hvitløk, chili og paprika og surr det i en panne noen minutter, steik kjøttdeigen (jeg klarte å glemme det i min “borte vekk svære”, så jeg hadde den bare i gryten, det går helt fint og er ikke farlig, men man får en fastere konsistens når den blir steikt), ha så i de knuste tomatene og krydderne. Når risen er ferdig kokt tas den sammen med resten, deretter har man  i bønnene, og smaker til med sitron/lime, krydder og salt.

Jeg hadde litt fersk basilikum på, men det er ikke nødvendig, men jeg må jo ta fine bilder til dere 🙂

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#Middag #middagstips #Hjemmelaget #matfrabunnen # #glutenfri #Melkefritt

Min flinke datter Marte lagde vårruller til oss, og det var utrolig smakfullt og godt.

1 pakke Kyllingkjøttdeig

4-5 ss oyster sauce (sjekk for gluten om du må ha glutenfri)

4-5 Soyasaus (glutenfri om du må ha det)

Ca. 2 skiver kål

1 Gulrot

1-2 ts Hvitpepper (Marte sier man må ha i litt rikelig)

Litt sort pepper

1 liten pakke Glassnudler (de er glutenfri)

1 pakke med rispapir

____

Chilimaiones finner du oppskrift på HER

Hoisin sauce (sjekk om den inneholder gluten om du som meg må ha glutenfri)

Rens og findel gulrot og kål, steik kjøttdeigen og ha i grønnsakene og la det få kose seg med kjøttdeigen et par minutter. Ha på sausene, og pepper. Kok opp glassnudler, og la de få ligge i vannet til de er myke. Sil av vannet og ha de i kjøttdeigen, bland godt og smak til.

Ha en dypt fat på borde med varmt vann, dypp en og en risplate i vannet, ha på kjøttdeigen og rull sammen, ha på chilimajones og Hoisin sauce , og evnetuelt mer soyasusaus.

Marte steikte også Scampi, lagde staver av gulrot, agurk, kål og vårløk, for søsteren Miriam liker det så godt. Så Marte er omtenksom storesøster. Og det var også thaibasilikum og koriander til, og vi hadde litt biffkjøtt  og bønnespirer etter Karianne sin deilige biff med mangosalat HER

De la Miriam bare i bløtlagt risplater og spiste med diverse av sausene vi hadde.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#glutenfritt #melkedritt #hjemmelaget #uten #Allergivennlig #Morsmiddag #middagstips #Matfrabunnen #enkelsmakfullmidddag #lunsj #klubbmat #helgekosmat

 

 

Det var meningen å ha kylling i dag, men det glemte jeg å ta ut av fryseren. Jeg gikk på tur, og tok en mye lenger runde en jeg hadde tenkt, så da jeg kom hjem var jeg så sulten at jeg hadde innovermage 😂. Så da var det bare å rote i fryseren etter noe enkelt og godt. Jeg hadde noe ferdig steikt og krydret kjøttdeig av lam, jeg har sikkert hatt det til taco en gang, da bruker jeg å fryse ned restene til slike anledninger som i dag.

Jeg skulle ha salat i, men det glemte jeg hehe

Rødløk

Mais

Avokado

dressing

Tortillalefser(glutenfri til meg), så dette var alt jeg hadde i, men det smakte meg veldig.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#rester #spisoppmaten #Lammekjøttdeig #tacorester #frysresterettertaco #Tortillalefse #morsmiddag #middagstips #hvaskalvihatilmiddag? #kjappmiddag #Matfrabunnen #Hjemmelaget #morsmiddag #Glutenfritt #melkefritt

Hjemmelaget lasagne på en rask og enkel måte, når Toro kan  blande to sauser til et, kan jeg også! Hjemmelaget lasagne kan man gjerne lage mye av når man først holder på, da har man å ta til når det er travle dager nå i adventstiden. Når lasagnen er kald deler man den opp i så store stykker man selv ønsker, pakker den godt inn, og  deretter i fryseren.

Tåler man gluten kan man selvsagt lage med vanlig mel og lasagneplater.

En pakke karbonadedeig eller kjøttdeig (400 g)

1 løk

2-3 hvitløksfedd (Man kan ha både mer eller mindre, eller kuttes ut hvitløk etter ønske)

Ca. 1 ts pepper

3 ts oregano

3 ts spisskummen

1 ts røykt paprika eller vanlig paprikapulver ( jeg har bare fått helt dilla på røykt paprikapulver)

2 ts basilikum

Bruk de krydderne du ønsker, men disser passer godt til.

Pepper

Salt

Rens og findel hvitløk og løk, steik de lett før du har på kjøttdeigen og steiker alt sammen til den er gylden brun.

Ca. 9-10 glutenfrie lasagne plater  Tåler du gluten bruker du selvsagt vanlige.

Lasagneplatene dypper jeg gjerne litt i kokende vann før jeg har det i kjøttsausen, da synes jeg at de blir fortere myk og ferdig. Men det er overhode ikke nødvendig.

Sausen:

1 boks med knuste tomater

Ca. 2 dl vann å skylle ut av begge tomatboksene  og  som has i sausen

2 dl laktosefri fløte eller melk, bruk gjerne vanlig fløte eller melk om du tåler det (jeg brukte alternativ fløte uten melk)

2  buljongterning (sjekk at de er glutenfri om du som meg må ha glutenfritt)

2 ss glutenfritt mel (bruker du hvetemel 2 ss)

1/2 parmesanost eller den osten man ønsker (Ikke ta alt i sausen, det er godt å ha litt på toppen av lasagnen)

Fremgangsmåte:

Ha knuste tomater, vann, fløte, buljong, krydder, salt og mel i en panne og la det koke opp under omrøring.  Når sausen er kokt opp smaker man om man ønsker mer salt eller krydder i. Jeg  bruker å ha ost i sausen, men i dag valgte jeg droppe den men det er klart det gir ekstra smak med mye ost i. Rasp osten og ha en del av den i sausen, la litt være igjen så du kan ha opp på lasagne på slutten av steiketiden. Ha kjøtt/karbonadedeigen i sausen og bland godt sammen.

Ha en ildfast for med høye kanter, ha en øse med kjøttsausen i,  og legg på lasagneplatene, gjenta til det ikke er mer saus. Sørg for at siste øsen deker de siste platene.

Sett lasagnen mitt i ovnen på 210 grader midt i ovnen, den trenger mellom 40 til 60 minutter. På slutten av steiketiden har man ost på toppen om man ønsker det.

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#middag #middagstips #enkelt #godt #sunt # Lasagne # Kjapp #hjemmelaget #matfrabunnen #oppskrift #Glutenfri #laktosefri #Blogg #mat #matblogg #bloggtoppen #mors #middag #morsmiddag

Nachos er godt, men det er vel mat jeg helst spiser når barna eller bonusfamilien er her. Men i dag fikk jeg knakende lyst på det, og det er jo veldig god og smakfull mat, og rimelig enkelt å lage til.

Kjapp hjemmelaget salsa:

To personer.

1 stor tomat

1 fedd hvitløk

salt

Chilipepper

Smør til å surre tomaten i

Skjær tomaten opp, i små biter sammen med hvitløken, og ha de i en panne sammen med smør. Ha i litt chili og salt, og a det få stå å surre mens du begynner å lage til resten av maten.

Oppskrift på guacamole finner du HER. Men jeg bruker å kutte ut melkeprodukter i den.

Hjemmelaget tacokrydder finner du oppskrift på Hjemmelaget tacokrydder Her

Jeg steiker alltid en pakke med kjøttdeig/karbonadedeig, og det jeg ikke bruker, fryser jeg og har i taco, pizza og lignede.

Ha på enten en ferdig kjøpt pakke med tacokrydder, eller så mye hjemmelaget som du ønsker.

Ca. 1/2 dl vann

salt

Pepper

Navchoschips

Ost (jeg bruker parmesanost)

Vårløk

Jeg hadde litt brune bønner i også, men det trenger man ikke ha.

Steik kjøttdeigen i smør, ha på krydderet og vann, og la det få kose seg på pannen i rundt 5 minutter.

Ha nachoschips i en ildfast form, hell kjøttdeigen over, dryss raspet ost over og sett formen i ovnen på rundt 200 grader i rundt 5 minutter, eller til osten er smeltet.

Ha på litt vårløk, salsa og guacomole. Ønsker du rømme så tar du det på.

 

 

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#hjemmelagetmat #matfrabunnen #Fredagsmat #middag #middagstips #Morsmiddag #Nachos #Glutenfritt #middagstips

Herlig middag, rett og slett! Å ha tyttebærkrem/trollkrem til var virkelig prikken over I 🙂

 

1 kg hjortekjøtt eller annet kjøtt av vilt

1 løk

2-3 fedd hvitløk (kan sløyfes)

2 egg

Ca. 2 ts oregano

Ca. 1 ts Tørket chili

1 ts timian

1 ts spisskummen

1 ts estragon

Pepper

salt

Rens og finhakk løk og hvitløk og ha den i deigen sammen med løken, og krydderne. Bland godt sammen. Det er lurt å lage en prøvekake for å smake om kakene er passe krydret og saltet etter din smak, du vet smaken er som baken “DELT” :-D. Jeg elsker krydder og at det er litt sting på maten så jeg har alltid rikelig med krydder i. Form karbonadekakene og ha de på en steikepanne som er god og varm med smør i pannen(det kan du velge selv, men jeg synes det er best å steike i). Snu kakene når de har fått en fin steikefarge, og skru ned varmen slik at de får ligge å bli gjennomsteikt uten å bli brent. Snu de med jevne mellomrom. Jeg bruker å lage litt tykke gode karbonader, og da tar det rundt 15-20 minutter før de er gjennomsteikt.

Tyttebærkrem/ trollkrem finner du HER, så hadde steikte båtpoteter, aioli og salat til.

Del gjerne med venner og kjente.

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole

#hjort #hjortekjøtt #bruk #av #hjortekjøtt #hjortkjøtt  #Hjortejakt #Viltkjøtt #vilt #Hjortekarbonader #hjortekaker #Glutenfritt #melkefritt #glutenfri #melkefri  #middag #Middagstips #Morsmiddag #Sunt #Godt #kjapt #hjemmelaget

De er fredag og man vil ha noe digg mat, hva med en enkel form for kebab?Vil du lage

HER har jeg laget det mer på original måten,  tar det mer tid, og muligens også bedre. Men i dag har jeg handlet både lammekjøttdeig og de utrolig gode, men svindyre glutenfrie pitabrødene, og begge deler ropte mage min etter. Så slik ble det i dag, utrolig godt. Jeg prøvde meg på  dressing av kokosyoghurt, og den ble slettes ikke verst. HER finner du oppskrift på hjemmelaget kokosyoghurt om du har lyst å prøve. Nå liker jeg smaken av kokos, men gjør ikke du det og du tåler vanlig yoghurt så bruker du det 🙂

4 personer :

400 g lammekjøttdeig

1 liten løk

2-4 fedd hvitløk

Ca. 1/2 fersk chili eller tilsvarende med tørket (er du ikke glad i sterk mat kan du bare ta litt eller kutte det ut)

2 ts spisskummen

Salt

Pepper

Rens og del løken, hvitløk og chili, og surr det på pannen, ha på kjøttdeigen og la den bli gjennomsteikt. mens kjøttdeigen steiker så har man på spisskummen, salt og pepper.

Dressing med yoghurt eller kokosyoghurt: 

3 dl Yoghurt naturell eller kokosyoghurt . HER finner du oppskrift på hjemmelaget kokosyoghurt, eller man kan kjøpe på butikken(trenger du tips er det bare å spør)

ca. 2 ss majones, jeg synes dressingen blir mer avrundet når man har litt majones i. Men nå vet jeg at noen hater majones, tja, da kutter du det ut.

3-4  fedd hvitløk

Pepper

Salt

Yoghurt og majones has i en skål, rens å finhakk eller bruk hvitløkspresse på hvitløken, og ha den i skålen. Smak til med salt og pepper.

Tilbehør:

Man bruker det man liker og har, men jeg brukte følgende:

Asiasalat

Rød lollorosso

Tomat

Paprika

Pitabrød (glutenfritt for min del)

Varm pitabrødene i ovnen/steikepannen/mikro. Vask og rens grønnsakene og del de litt opp.

Ha gjerne litt dressing i pitabrødet før du fyller det med kjøttdeig og tilbehør.

Så er det bare å NYTE!

Tilbehør:

Man bruker det man liker og har, men jeg brukte følgende:

Asiasalat

Rød lollorosso

Tomat

Paprika

Pitabrød (glutenfritt for min del)

Varm pitabrødene i ovnen/steikepannen/mikro. Vask og rens grønnsakene og del de litt opp.

Ha gjerne litt dressing i pitabrødet før du fyller det med kjøttdeig og tilbehør.

Så er det bare å NYTE!

Del gjerne med venner og kjente.

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole

#fredag #fredagsmat #fredagsmiddag #Helgekos ##kebab #enkelkebab #Godt #morsmiddag #Middagstips #Helgemat #matfrabunnen #hjemmelaget #glutenfri #melkefri

Hakkeføf er enkelt å lage og smaker nydelig.

Til 4 personer:

800 g kjøttdeig

Ca. 2 ts salt

Ca. 1/2 ts pepper

Smør eller olje å steike i

Bland kjøttdeigen med salt og pepper og bland godt sammen. Jeg steiker alltid en liten prøvekake så jeg vet de er passe saltet og pepret. Form kakene og form de som en biff, steik 3-4 minutter på hver side, de skal ikke være helt gjennomsteikt, men litt rosa i midten.

 

Saus:

3dl vann

4 dl fløte eller vegetabilsk fløte som jeg bruker

2 terninger buljong

2 ss ripsgele eller tyttebærsyltetøy

Noen dråper sukkerkulør til den er passe brun

1 ss maizena

Salt

Pepper

Ha alt i en panne og kok opp under omrøring, smak til med salt og pepper.

Server med erter, steikt løk og rødbeter og jeg hadde litt steikt sopp til. Poteter eller mos av blomkål eller selleri.

Del gjerne med venner og kjente.

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#danskhakkebøf #Hakkebøf #Danmark #Kjøttdeig #Hjemmelaget #matfrabunnen “glutenfri #melkefri #middag #middagstips #kjapp #enkel #god