Jeg vet ikke om det ryktes at vi lager mat selv, eller at vi ser så fattige ut he he, men i går skjedde det noe veldig morsomt. Først kom den ene naboen med karbonadedeig og masse andre ting som de ikke hadde brukt, og nå skulle de hjem. Og så kom jammen meg noen andre naboer med mer mat, de heller ikke hadde fått brukt. Så i dag hadde vi middag av karbonadedeigen og tomatene som det ga til oss, knallgod middag.

Til 3-4 personer

500 g karbonadedeig

1 løk

4 hvitløk

1/2 chili

Smør til steiking

1 boks knuste tomater

2 terninger buljong

Ca. 1 1/2 dl vann som jeg skylte ut av tomatboksen

2 ts oregano

2 ts spisskumen

1 ts paprikapulver

Salt

Pepper

3oo g pasta (vi kokte glutenfri til alle, siden det ble enklest)

Rens og del løk, hvitløk og chili og surr det i smør eller olje, ha så i kjøttdeigen og steik den godt, ha i tomatene, vann, buljong og krydder i pannen. La det få koke rundt 10 minutter så smakene får satt seg.

PS: Liker du ikke biter av løk og tomater i sausen, så kan du steike kjøttdeigen for seg selv og bruke stavmikser å blende en glatt saus.

 

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#Morsmiddag #bolones #melkefritt #Glutenfritt #UtenGluten #melk #matfrabunnen #hjemmelaget   #Middag  #Middagstips #småretter #Morsmiddag

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Jeg så på fb gruppe der noen hadde lagt ut Sheperd’s Pie, å begynte å leite i arkivet, for jeg mener jeg har laget det før. Men siden jeg er dyslektisk, så er det vel ikke sikkert jeg har skrevet det rett, og da dukker den jo ikke opp, he he ja ja. Uansett så er det lengesiden jeg har laget så det var en eitrende  god ide.

Som vanlig kan man bruke rester av poteter om man har, eller koke nye, og man kan bruke vanlig kjøttdeig eller lame som jeg brukte.

Til 2 personer:

400 g Kjøttdeig av lam eller vanlig

1 løk

Smør til steiking

1 god ss tomatpuré

2 dl vann

1 ss  worchestershiresaus  (noen kan inneholde gluten om du som meg ikke tåler gluten, kan også sløyfes)

1 ss mel (jeg brukte Toro sitt lyse mel siden jeg må det på grunn av cøliaki, men bruk det melet du ønsker)

1 ss pulver buljong eller en terning buljong som løses opp i vannet.

Ca. 50 g erter. Kan byttes ut med andre grønnsaker,  du kan ha mer erter  i også.

Fersk frossen oregano, men du kan bruke ferske eller tørket. Man kan bruke akkurat de urtene man ønsker. Jeg har masse urter om sommeren, og de klipper jeg opp og putter i fryseren, da er det supert å ha i mat når alt er dødt ute.

Fersk frossen persille, men kan bruke fersk eller tørket


Ca. 1/2 kg skrelte poteter, og man kan jo også bytte ut poteter med søtpoteter, eller gresskar. Man må gjerne bruke rester av poteter

Ca. 50 g smør eller mer /laktosefritt eller plantebasert etter behov

Salt

Pepper

En god porsjon med gressløk som jeg også hadde i fryseren.

Ost etter ønske

Kok potetene, har du kokte poteter har du de i pannen med smør på svak varme. Hell av vannet og ha i smøret, bruke en potetmoser å mos potetene, de trenger ikke være helt finmost etter min mening (jobber man for mye med potetmosen blir den seig, og det er ikke godt). Smak til med salt og pepper.

Rens og findel løken, og ha den i en panne med smør eller olje, ha så i kjøttdeigen å la den bli brun. Hell på vann/buljongvann, buljong,  tomatpuré,   worchestershiresaus og mel, og gi det et oppkok under omrøring. Ha på hakket krydderurter/krydder, salt og pepper, rør det godt i og smak om du trenger mer krydder eller salt etter din smak.

Ha så den ferdige kjøttdeigen i en ildfast form, legg  potetmosen opp på. Ønsker du ost på så rasper du å strør over. Settes nederst i ovnen på 200 grader, steik i rundt 15-20 minutter eller til den begynner å få farge på toppen.

 PS: Det kan være lurt å la det stå en stund etter at den er tatt ut av ovnen før man serverer den, da setter Sheperd’s Pie seg litt. 

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#godt #Middagstips #middag #morsmiddag #glutenfri #laktosefrifri #enkelogkjappmiddag #lettålage #Sheperd’sPie #Hjemmelaget #matfrabunnenav #rester  #mlammekjøttdeig #lunsj  #matlei#vegetar #brukopprester #Restemat #spisoppmaten

 

 

 

 

 

Nå begynner det uendelige mase på meg selv, “HVA SKAL JEG HA TIL MIDDAG?”, og det er jo aldri noen som svarer! Men jeg begynte å tenke på min gode nabo Kari som er syk, og ikke orket mat. Hm, jo hun liker krydret mat, og jeg fikk noe karbonadedeig av henne for en tid tilbake. Da ble det kjøttboller og tomatsaus, det måtte være masse smak i de, så jeg “gønnet” på, så håper jeg hun likte middagen.

500 g karbonadedeig den er fra Varega  gårdsmat. Men bruk gjerne 400 g som er vanlig butikk pakning.

1 løk

4 hvitløksfedd

1 dl vann

3 ts oregano

1 ts pepper

1 ts chili tørket(man må gjerne bruke mer)

2 ts spisskumen

2 ts koriander

1 ss buljongpulver (har du ikke pulver, kan du løse den opp i vannet som du skal bruke i deigen)

1-2 ts salt

1 egg

1 ss potetmel

Rens og grov del løk og hvitløk og ha de i en en moser/foodprosessor, jeg har  liten foodprosessor på stavmikseren. Har du ikke mulighet til å finmose det, så finhakk så godt du kan. Ha de i en bolle eller en kjøkkenmaskin sammen med karbonadedeigen, ha i krydder, buljong, salt egg og vann, og bland alt godt sammen. Bruk en litt vid panne å fyll den halvt opp med vann, ha gjerne litt buljong i vannet, og kok det opp. Form en bolle og kok den, og smak om den er passe salt og krydret. Trenger du mer smak så har du i mer krydder og salt, og gjentar prosessen til du er fornøyd med smaken. Jeg måtte ha litt mer chili og salt i.

Når man er fornøyd med smaken, så former man små boller med en teskje, som man dypper i vann, da blir det lettere å forme de. Ha bollene i det kokende vannet, og la de trekke rundt 5 minutter.  Ta de opp og gjenta til du har brukt opp all deigen.

Sausen

Bruk rundt 2 dl av kraften du har kokt bollene og, ha i et beger/boks med knuste tomater, 1 oppdelt løk, 3 fedd hvitløk, 1 buljongterning eller tilsvarende med pulver.

1 ts chilipulver

2 ts oregano

1 ts paprikapulver

Salt

Pepper

1 ts sukker

2 strøkne ss med maizena

Jeg begynte vist litt forklaring og oppskrift i et, men men, variasjon er bra.

Som skrevet så bruk litt av vannet som man kokte kjøttbollene i, ha i findelt løk, hvitløk, knuste tomater, krydder, sukker, buljong og maizena, og gi det et oppkok under omrøring. Når det har kokt opp skrur man ned platen og lar den få koke rundt 10 minutter så den råe  løksmaken forsvinner. Sak til med mer krydder, og salt om du ønsker det.   Jeg brukte stavmikseren på sausen så den ble helt glatt, men det må man ikke. Ha kjøttbollene i sausen og server med det du ønsker å ha til. Min syke nabo ønsket seg poteter, så da ble det dagens tilbehør, sammen med blomkål, som var det enste jeg hadde i kjøleskapet.

💕

Del gjerne med venner og kjente.

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole

 

Lokalt og kortreist hjort som endte på mitt fat 😁😋. Kun det beste er godt nok når man er med sine nære og kjære, og hvem elsker ikke hjortekjøtt????

For at alle skal synes det er stas så lagde jeg deilige karbonader, og det ble en suksess.

 

 

Hjortekarbonader lages slik

1 kg hjortekjøtt eller annet kjøtt av vilt om du heller vil bruke det

1 løk

2-3 fedd hvitløk (kan sløyfes)

2 egg

Ca. 2 ts oregano

Ca. 1 ts tørket chili

1 ts timian

1 ts spisskummen

1 ts estragon

Pepper

salt

Rens og finhakk løk og hvitløk og ha den i deigen sammen med løken, og krydderne, egg og bland godt sammen. Blir deigen for løs kan man ha i en 1/2 ss potetmel.  Det er lurt å lage en prøvekake for å smake om kakene er passe krydret og saltet etter din smak, du vet smaken er som baken, nemlig “DELT” :-D. Jeg elsker krydder og at det er litt sting på maten, så jeg har alltid rikelig med krydder i. Form karbonadekakene og ha de på en steikepanne som er god og varm med smør i pannen(det kan du velge selv, men jeg synes det er best å steike i). Snu kakene når de har fått en fin steikefarge, og skru ned varmen slik at de får ligge å bli gjennomsteikt uten å bli brent. Snu de med jevne mellomrom. Jeg bruker å lage litt tykke gode karbonader, og da tar det rundt 15-20 minutter før de er gjennomsteikt.

Tyttebærkrem finner du oppskrift på HER

Det er rett og slett en eggehvite som er skilt fra plommen i egget, som jeg stivpisket med en visp, og hadde 2 ss med tyttebær i og pisket til alt var blandet.

Del gjerne med venner og kjente.

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole

 

 

 

#tyttebærkrem #trollkrem #tilvilltkjøtt  #morsmiddag #matfrabunnen #hjemmelaget #festmat#hjort #hjortekjøtt #bruk #av #hjortekjøtt #hjortkjøtt  #Hjortejakt #Viltkjøtt #vilt #Hjortekarbonader #hjortekaker #Glutenfritt #melkefritt #glutenfri #melkefri  #middag #Middagstips #Morsmiddag #Sunt #Godt #kjapt #hjemmelaget

Hvert år tenker jeg at NÅ i år skal jeg ha laget og gjort alt i god tid før jul, men har jeg fått gjort det???? NEI! Det er det samme om igjen og om igjen, så i dag har jeg stresset som bare det for å få gjort det jeg må, så jeg får pakket og levert fra meg julegaver osv. Da er det bare helt nydelig å kunne stikke hånden ned i fryseren å bare tine middagen, som jeg gjorde i dag. Når jeg lager kjøttsaus eller taco, så lager jeg alt mer en jeg trenger, så når det dukker opp slike dager som i dag, da har jeg middag på få minutter. Hurra for rester, det var bare å koke pasta(glutenfri for min del) og varme kjøttsaus,  rett og slett “perfekt”.

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER.

 

#taco #kjøttsaus #Bolognese #Middag #middagstips #frysnesrester #rester #Spisoppmaten #restemiddag Glutenfritt #melkefritt Hjemmelaget #matfrabunnen #Morsmiddag #julestia

Dette er en utrolig god og sunn rett full av deilige krydder og masse smak, samtidig som den er superenkel å lage, og alt i en panne. Biryani er en typisk rett fra Midtøsten med alle gode, sunne og helsebringende  ingrediensene, som HvitløkIngefær, Gurkemeie, Chili, Kanel. Den er naturlig gluten og melkefri, så alle kan spise god mat sammen.

Til 2 personer

1.5 dl basmatiris

1/2 løk

3-6 hvitløk alt etter hvor glad man er i det

1/2 rød chili

Ca. 1 cm ingefær, raspet

Olje til steiking

2 ts koriander

2 ts spisskummen

1/2 ts gurkemeie

1/2 ts kanel

400 g Kjøttdeig av lam (er du en av de som ikke er glad i lammekjøttsmaken, så kan du bytte ut til vanlig kjøttdeig)

2.5 dl vann (mulig du må ha litt mer om vannet koker for fort inn)

Ca. 100 g erter (kan sløyfes, og erstattes med andre grønnsaker)

Salt

Pepper

Rens og del løk, hvitløk, chili og ingefær og surr det i en panne, ha så i kjøttdeigen og brun den. Ha på vann, krydder og ris, og gi det et oppkok, for så å legge på lokk, og la det få trekke til risen er ferdig, rundt 10 minutter. Smak til med salt og pepper. Server gjerne med naturell yoghurt til.

 

Del gjerne med venner og kjente.  😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole

#Biryani #Matframidtøsten #enkel #god #morsmiddag #mors #middag #smaksrikmat #Lammekjøtt #lammekjøttdeig  #mat #Middagstisp #oppskrift #Glutenfritt #melkefritt #laktosefritt #matfrabunnen #hjemmelaget

Det er fredag og nachos var min datter sitt ønske, og da lager mor det. Det er en enkel og god fredagsmiddag. God helg alle sammen og nyt fredagskvelden om du kan.

Til 2 personer:

1 pakke kjøttdeig eller karbonadedeig etter ønske

1 pakke tacokrydder eller lag det selv HER

1 pakke taco chips

Raspet ost

Vi hadde litt tomater og paprika på også.

Steik kjøttdeigen og ha på tacokrydder og vann(som anvist på tacopakken, eller 1 dl om du lager selv). Ha tacochipsen i en ildfast form og øs kjøttdeigen over. ønsker du å ha på paprika og tomater som oss, eller andre grønnsaker så har du det på. Rasp ost å ha på toppen. Steik midt i ovnen på 200 grader i rundt 10-15 minutter til osten er smeltet.

Server gjerne med en salat, vi hadde:

Hjertesalat

Isbergsalat

Tomater

Agurk

paprika

Avokado

Som ble skylt renset og delt og hatt i en skål.

Vi hadde faktisk kjøpe salsa til og rømme. Men salsa er veldig enkelt å lage, du finner oppskriften HER

 

 

Del gjerne med venner og kjente.  

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole

 

#hjemmelaget #matfrabunnen #Fredagsmat #middag #middagstips #Morsmiddag #Nachos #Glutenfritt #middagsinspirasjon

Den siste uken har jeg spist alt for mye sukkerholdig mat, og da får jeg enda mer lyst på  søte saker og  kjappe karbohydrater 😉 Så pastaen har gått rundt i hode mitt å snakket og snakket om hvor godt det er, og sant skal sies, det er godt, KJEMPE GODT at på til! Dette er en billig og kjapp middag å lage. 

Til 2 personer.
Ca. 200 g pasta etter eget ønske, her ble det glutenfrie penner

1 (400 g)pakk lammekjøttdeig (du kan bytte ut til annen kjøttdeig om du ikke liker smaken av lam)

4-6 hvitløksfedd (her må du bare ha i mer eller mindre, men jeg bare MÅTTE ha den smaken)

3 sjalottløk eller tilsvarende med annen løk

1 bit chili (du må gjerne ha i mer  eller mindre)

5 bunter brokkoli

1/2 paprika

1 bit squash

4-5 sopp som måtte brukes opp, så liker du ikke sopp kutter du den ut.

1 beger fløte, laktosefri, eller plantebasert alt etter hva du tåler å liker. Jeg har spist alt for mye melkeprodukter i det siste, så det ble plantebasert her.

1 terning buljong

Fersk oregano eller tørket

Salt

Pepper

Sett pastaen på kok etter pakkens anvisning.

Rens og del løk, hvitløk og chili å la det få surre i pannen ‘, ha i kjøttdeigen å hakk den opp og steik den sammen med det andre. Hell på fløten når kjøttdeigen er ferdig, og ha i buljongen. Rens og del de andre grønnsakene å ha de i sausen, å la det få koke sammen. Smak til med oregano, salt og pepper. Sil pastaen, og hell over sausen med kjøttdeigen, og pynt gjerne med friske urter om du har. Ønsker du ost på så har du det over, her vil parmesan smake nydelig(den er laktosefri)

Har du lyst å være med å stemme frem matbloggen så kan du se HER

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER    

#Pasta #lam #lammekjøttdeig #Pastamedlammekjøttdeig #Kremetpastamedlammekjøttdeig #Glutenfritt #melkefritt #Laktosefritt #Enkelt #billig #underhundrelappen #matprat

Det er bare fantastisk å ha ferdig laget mat i fryseren, og i dag passet det veldig godt. Når jeg først lager noe med kjøttdeig, lager jeg gjerne en del, siden jeg hater å steike Kjøttdeig/karbonadedeig. Viste du forresten at lammekjøttedeig er ganske mye billigere en vanlig kjøttdeig!

Hamburgerbrød er ikke noe jeg har i hus, så da rister jeg gjerne en skive å bruker i stede for burgerbrød.

Burger finner du HER

Sriracha dressing/chilimajones finner du HER

I tillegg hadde jeg salat, agurk, avokado, steikte tomater, steikte poteter og en ristet skive.

Fantastisk godt om jeg skal skryte av meg selv, og det må jeg jo siden jeg spiste alene i dag.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#Lamme #burger #karbonader #glutenfri #melkefri #Enkelt #godt #sunt #middag #middagstips #Morsmiddag #Frys #middag

 

 

Det er ikke alltid det passer å bruke mange timer på å koke middag, og spesielt nå for tiden der det koster en del å bruke strøm. Det er da det er kjekt å ha noen triks i erme,  som for eksempel å bruke lammekjøttdeig  i stede for å bruke fårekjøtt. Det beste er at kjøttdeig av lam er den billigste kjøttdeigen, og det mest fascinerende med denne retten er at det smaker fårikål selv om man  bruker kjøttdeig av lam. Det er ingen grunn å koke poteter utenom, så jeg deler de opp i litt store biter og har de først i gryten. Spare der man spare kan!

Til 4 personer:

8 poteter skjæres i skiver

½ -1 kålhode avhengig av størrelsen

4 gulerøtter

2 skiver selleri (kan sløyfes, men gir en ekstra god smak)

8 dl vann

800 g kjøtt/karbonadedeig (får du tak i kjøttdeig av får blir det ekstra godt)

4 terninger buljong

Ca. 1 ts pepper(jeg er ikke glad i hel pepper, derfor bruker jeg vanlig kvernet, men du må gjerne bruke hel pepper)

Salt(siden det er en del buljong som det er salt i, så smak til på slutten av koketiden om du trenger mer salt.)

Rens og skrell poteter og grønsakene å del de i passe store biter, ha de i en panne/gryte med vann, pepper og buljong, og la det koke. Når potetene har fått kokt rundt 10-15 minutter har man i kjøttdeigen. Jeg bruker å bare ta kjøttdeigen rett fra pakken og  kniper de litt i fasong og så rett i gryten, men ønsker du å spe deigen først gjør du det. Du kan forme kjøttdeigen eller bare bruke sleiven å dele som når man steiker kjøttdeig.

La det hele få koke rundt 10 minutter til, eller til  kjøttdeigkakene er gjennomkokte, rør forsiktig en gang eller to under koketiden. Smak den til med salt og eventuelt mer pepper.

Del gjerne innlegget med familie og venner 😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#hverdagsfårikål #fårikålienfei #enkelfårikål #Utenmelk  #Middag #middagstips #Morsmiddag #Naturligglutenfritt #Naturligmelkefritt #utenegg #hverdagsmat #hverdagsmiddag #Hjemmelaget #matfrabunnen #kjappmiddag #middagpå20minutter #gilde #lammekjøttdeig