Jeg satt å klødde meg i hode og lurte på hva jeg skulle ha til middag i dag, da kom jeg på at kjøttpudding er evigheter siden jeg har laget. Jeg lagde bare halvparten av denne oppskriften, siden vi bare var to til middag. Gjesten spiste lenge og vell, og det virkelig i smak. Kjøttpudding er en gammel tradisjonsrett som var vanlig på alle middagsbord minst en gang for uken. Hva man hadde til varierte nok en del, men det var veldig vanlig med brun saus og gulerøtter og erter, og gjerne tomatsaus når vi begynte å bli litt vågal. Så verden forandrer seg, men du verden så godt det er med tradisjonsmat også. Enkelt å lage mye av å ha i fryseren til en annen dag.

Til 4 personer:
800g -1 kg kjøttdeig eller karbonadedeig
2-3 egg. Bruker man kjøttdeig er to egg nok, men karbonadedeig trenger tre.
ca. 1/2 dl vann
2 løk2 vårløk (kan sløyfes)
2 ss buljongpulver Toro sitt buljongpulver er supert, det er også glutenfritt

Ca, 2 ts salt
Pepper

Blir deigen for tynn kan man ha i litt potetmel (det er glutenfritt)

Rens løken og finhakk  før man har det i en bolle med deigen. Ha i krydder, buljong, egg og vann og bland alt godt samen. Jeg anbefaler å steike en prøvekake før man former og steiker kjøttpuddingen, så man får den passe salt.

I dag formet jeg kjøttpuddingen som et brød og  steikte den på steikepannen, det gikk veldig fint, eller så steiker man kjøttpuddingen gjerne i form  i rundt 30-40 minutter på ca. 200 grader (alle stekeovner er forskjellige).

Kraften som ble av kjøttpuddingen hadde jeg litt mer vann i, buljong, salt og pepper og jevnet med maizena.

Jeg hadde selvdyrkede poteter,  gulerøtter, erter og kålstuing med vanlig kål og rødkål.

 

 

 

 

 

 

Kjøttpudding med egg HER

Fylt kjøttpudding HER

 

 

Del gjerne innlegget med venner og familie 😊 Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

 

 

#kjøttpuddin #tradisjonsmat #hjemmelaget #Kjøttkaker #i #ovnen #stekeovn #på topp #enkelt #godt #uten melk #uten gluten #Middagstips #søndagsmiddag #Middag #morsmiddag #allergi #mat #fra #bunnen #På #pannen

Nå er jeg lei meg selv, og det regner jeg med dere også er, så nå får jeg skrive om noen andre. Før jul da jeg dro til Oslo for å feiere jul,  første stopp ble hos Miriam, min yngste datter. Jeg måtte orden en del ting før julaften, og Miriam bor midt i sentrum av Oslo,  da var det veldig lettvint å dra til henne. Hun lagde Bolognas med glutenfri pasta til meg,  hun brukte min oppskrift, bare at hun hadde masse chili i, og det var knallgodt. Som student i et kollektiv, og det er superkaldt på kjøkkenet, da lager hun masse på en gang så hun slipper å være der lenge av gangen. Hun fryser ned så det er lett å ta opp, det er jenten sin det, hun har heldigvis tatt til seg noe lærdom av sin mor 😍

Til 4 personer:

1 løk

2 fedd hvitløk (kan kuttes ut)

Ca. 2 bokser knuste tomater (da blir det masse saus, og man drøyer kjøttdeigen)

1-2 ts salt

2 hele chili

Ca.3 ts Spisskummen

2 ts timian

2 ts basilikum

2 ts oregano

2 ts estragon (kan sløyfes) Man kan bruke de krydderne man har, men jeg anbefaler som et minimum å bruke spisskummen og oregano, pepper og salt. Har man ferske urter så er det supert.

Pepper

Salt

2 buljongterninger (sjekk at de er glutenfri om du som meg trenger det)

1 1/2 boks vann, omtrent 3 dl, skyll ut av boksene som tomatene har vært i, så får man alt med seg av tomatene.

400 g kjøtt eller karbonadedeig

PS: Miriam sier at hun også bruker bønner i som forandring enten sammen med kjøttdeigen, eller kun bønner.

Ca. 100 g pasta per person (her ble det glutenfri til meg og vanlig til resten)

 

Noen hater klumper i maten/sausen og da foreslår jeg at man lager sausen for seg og bruker stavmikser for å glatte den.

Rens løk og hvitløk og finhakke, steik på en panne og ha på kjøttdeigen og steik den (om du ikke vil lage sausen for seg selv, da steiker du kjøttdeigen for seg selv.) Ha på de knuste tomatene, 1 1/2 boks vann, buljong, krydder og salt og la alt få koke seg inn litt rundt 10 minutter. Smak om du ønsker mer krydder eller salt.

Server med kokt pasta (glutenfri om du trenger det som jeg gjør).

Har du lyst å lese helsefordel med å spise chili kan du trykke HERog Hvitløk HER

Miriam og Greta

 

Her er Miriam og Greta. Greta fikk seg julegenser til jul, og hun var godt fornøyd med det.

Hun har et nokså stort rom, så hun er heldig å ha plass til en sofa også.

#studentmat #studentmiddag #på #spare #bluss #billig #middag #Spar #penger  #Spis #bønner #Grønnsaker #frukt.no #billig #mat #Meat #free #monday #kjøttfri #mandag #sunt #Hjemmelaget #mat #fra #bunnen #Middag #middagstips #Glutenfri #Melkefri #Uten #Gluten #melk #miljøvenlig  #benytt #resursenne #Uten #tilsettinstoff

 

Denne har jeg tenk på veldig lenge, men har ikke laget den på sikkert 20 år. Derfor tenkte jeg at det var lurt å lage den før jeg la den ut, slik at jeg var sikker på at den var slik jeg husker. Denne lagde vi stadig vekk der jeg jobbet for veldig mange år siden, og den var veldig populær.

4 spekesild

1 beger rømme

Ca. 1 ss eddik 7%

1/2 -1 ss sukker. Smak til hvor søtt du ønsker den, vi hadde ganske mye i.

1 bunt gressløk

Litt rosepepper er både dekorativt og godt i.

Legg silden i vann et par timer, hell av vannet. Bland sammen rømme, sukker og eddik og smak til når den er passe for deg, men husk den endrer litt karakter når silden kommer i. Man kan også tilsette mer både eddik og sukker i ettertid om man ønsker mer av en eller begge delene. Klipp eller kutt opp gressløk og ha den i rømme  blandingen. Del silden i passe biter og bland den sammen med resten, ønsker du rosepepper på har man det på. La silden stå minst en dag.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

#sild #julesild #rømmesild #Sunt  #fisk #Tørrfisk  #Middag #tkoldtbord #Middagstips #småretter #forrett #Morsmiddag #glutenfritt  #Glutenfritt #Uten Gluten  #mat #fra #bunnen #hjemmelaget

Hjemmelaget lasagne på en rask og enkel måte, når Toro kan  blande to sauser til et, kan jeg også! Hjemmelaget lasagne kan man gjerne lage mye av når man først holder på, da har man å ta til når det er travle dager nå i adventstiden. Når lasagnen er kald deler man den opp i så store stykker man selv ønsker, pakker den godt inn, og  deretter i fryseren.

Tåler man gluten kan man selvsagt lage med vanlig mel og lasagneplater.

Til 4 personer

En pakke karbonadedeig eller kjøttdeig (400 g)

1 løk

2-3 hvitløksfedd (Man kan ha både mer eller mindre, eller kuttes ut hvitløk etter ønske)

Ca. 1 ts pepper

3 ts oregano

3 ts spisskummen

1 ts røykt paprika eller vanlig paprikapulver ( jeg har bare fått helt dilla på røykt paprikapulver)

2 ts basilikum

Bruk de krydderne du ønsker, men disser passer godt til.

Pepper

Salt

Rens og findel hvitløk og løk, steik de lett før du har på kjøttdeigen og steiker alt sammen til den er gylden brun.

Ca. 9-10 glutenfrie lasagne plater  Tåler du gluten bruker du selvsagt vanlige.

Lasagneplatene dypper jeg gjerne litt i kokende vann før jeg har det i kjøttsausen, da synes jeg at de blir fortere myk og ferdig. Men det er overhode ikke nødvendig.

Sausen:

1 boks med knuste tomater

Ca. 2 dl vann å skylle ut av begge tomatboksene  og  som has i sausen

2 dl laktosefri fløte eller melk, bruk gjerne vanlig fløte eller melk om du tåler det (jeg brukte alternativ fløte uten melk)

2  buljongterning (sjekk at de er glutenfri om du som meg må ha glutenfritt)

2 ss glutenfritt mel (bruker du hvetemel 2 ss)

1/2 parmesanost eller den osten man ønsker (Ikke ta alt i sausen, det er godt å ha litt på toppen av lasagnen)

Fremgangsmåte:

Ha knuste tomater, vann, fløte, buljong, krydder, salt og mel i en panne og la det koke opp under omrøring.  Når sausen er kokt opp smaker man om man ønsker mer salt eller krydder i. Jeg  bruker å ha ost i sausen, men i dag valgte jeg droppe den men det er klart det gir ekstra smak med mye ost i. Rasp osten og ha en del av den i sausen, la litt være igjen så du kan ha opp på lasagne på slutten av steiketiden. Ha kjøtt/karbonadedeigen i sausen og bland godt sammen.

Ha en ildfast for med høye kanter, ha en øse med kjøttsausen i,  og legg på lasagneplatene, gjenta til det ikke er mer saus. Sørg for at siste øsen deker de siste platene.

Sett lasagnen mitt i ovnen på 210 grader midt i ovnen, den trenger mellom 40 til 60 minutter. På slutten av steiketiden har man ost på toppen om man ønsker det.

                                                                          Del gjerne innlegget så får flere glede av oppskriften    😍

 

I salaten hadde jeg Lollorosso salat som jeg har dyrket selv, og stod enda under lokk på terrassen, imponerende. Tomat, mais, isbergsalat og oliven.

Litt ekstra oliven, denne fikk jeg av min snille nabo.

 

#middag #middagstips #enkelt #godt #sunt # Lasagne # Kjapp #hjemmelaget #mat #fra #bunnen #oppskrift #Glutenfri #laktosefri #Blogg #mat #matblogg #bloggtoppen #mors #middag #morsmiddag

I dag skal jeg på konsert med Halvdan Sivertsen, å gjett om jeg gleder meg, han er bare helt fantastisk. Toppen av lykke er at jeg fikk billetten av ei venninne som ble forhindret i å gå, jeg er utrolig takknemlig  Så var det middag da, dett var noen kjøttkaker igjen i fryseren etter sist jeg lagde kjøttkaker i stekovn, jeg hadde ferdig brun saus, og ertestuing så det var rein velstand. Det enste jeg måtte gjøre var å skrelle poteter og en gulrot.

#Kjøttkaker #i #ovnen #stekeovn #på topp #enkelt #godt #uten melk #uten gluten #Middagstips #søndagsmiddag #Middag #morsmiddag #allergi #mat #fra #bunnen #hjemmelaget #ertestuing #brun #saus

 

Fullstendig meningsløst benløse fugler, noen ganger kan man lure på om de som gir navn til en rett har vært helt med sine fulle fem!!! Og det passer jo meg perfekt he he 🤣.

God helg til dere😘

400 g kjøttdeig/karbonadedeig

1/2 -1 løk

1 kinahvitløk eller 2 fedd hvitløk (kan kuttes ut, for dette er min personlige lille vri siden jeg elsker hvitløk)

Ca. 100 g bacon/kalkunbacon

Ca.1 ss finhakke fersk eller tørket persille
Ca.1 ½ ts salt

Ca.1 ts pepper

2 ts raspet fersk ingefær eller 1/2 ts tørket

½ ts nellik

1-2 egg

1 ss potetmel (kan hende at du ikke trenger det, det spørs hvilke deig du bruker)

Smør til steiking.
Rens og findel løk og hvitløk, og ha den opp i deigen sammen med salt og resten av krydderne og bland alt godt sammen.

Poenget med egg og potetmel er at deigen skal bli litt seig slik at den blir formbar. Klarer du å forme deigen og den henger sammen, ja da er den perfekt. Form deigen til avlange kaker, og legg de på steikepannen med god varme på.  Opprinnelig skal kakene kokes i enten brun saus eller fløtesaus, men det synes jeg er utrolig kjedelig.

Så jeg lot de ligge på steikepannen ved stadige vendinger til de var ferdige. Skal man lage til mange, så kan man steike de i steikeovnen midt i ovnen i rundt 45 minutter på rundt 200 grader.

Jeg laget blomkålris til HER for jeg hadde ikke poteter, men det smakte himmelsk til de benløse fuglene 🙂

jeg hadde litt soyasaus på, og det syntes jeg var kanonbra til.

#benløsefugler #benløse #fugler #kjøttdeig #karbonadedeig #Tradisjonsmat #matlei  #enkelt #godt #uten melk #uten gluten #Middagstips  #Middag #morsmiddag #allergi  #Mat #fra #bunnen #Hjemmelaget #naturlig #glutenfrtitt #melkefritt #rask #middag

 

Til 4 personer

2 store auberginer (er man stor spiser, kan man gjerne ta flere auberginer)

600g kjøttdeig

1-2 røde chili, alt etter hvor sterk man ønsker maten

Ca. 2 cm med fersk ingefær

1 purreløk

2 bokser hakkede tomater

Eventuelt ost på toppen, men den kan sløyfes (tåler man ikke melkeprodukter, kan man bruke vegetarost, eller kutte det ut)

Ca. 1ss eller mer etter smak med Provencekrydder(inneholder Timian, sar, basilikum, rosmarin, salvie, fennikel)

Salt og pepper

Skjær av enden der stilken har vært og del auberginene i to på langs, skjær gjerne vekk et lite stykke på undersiden av den slik at den ligger/står støtt.

       

 

 

Nå kan man velge om man vil hule ut litt av auberginen slik at man får plass til mer fyll i den, gjør man det tar man det man skjærer bort i kjøttsausen.

 

 

             

Steik den på begge sider, enten på steikepannen eller i steikeovnen, slik at den får forvarmet seg litt før man tar fyllet på.

Rens og del ingefær, chili og løk og steik dette litt før man har på kjøttdeigen og steiker dette sammen til kjøttdeigen er brun og delt. Ha på hakkede tomater, krydder og salt og la det få koke sammen i minst 5 minutter slik at smakene får utviklet seg sammen, ha på mer vann om nødvendig.

Ha de delte auberginene i en ildfast form og ta fyllet opp på dem, ha eventuelt også ost på. Ha den ildfaste formen i ovnen som er forvarmet til ca. 200 grader og steik det hele i 20 minutter, eller til auberginen er løsnet fra skinnet.

 

   

#enkelt #godt #uten melk #uten gluten #Middagstips  #Middag #morsmiddag #allergi   #Mat #fra #bunnen #Hjemmelaget #naturlig #glutenfrtitt #melkefritt  #i #form #i #ovnen

Gratis Tandblekningspenna

Kålruletter er gammel og god tradisjonsmat, som godt kan komme oftere på middagsbordet,  det var faktisk enklere å lage enn jeg kunne huske. Det eneste jeg gjerne syntes var et minus, var den bleike sausen, den burde det vært mer farge på, men nå laget jeg den ganske så tradisjonelt.

Kålruletter er naturlig glutenfrie siden de kun inneholder potetmel som er laget av stivelsen i poteter.

 

Jammen er det lenge siden jeg laget denne retten sist, men den var faktisk både enkelt å lage og veldig god. Det eneste jeg gjerne syntes var et minus, var den bleike sausen, den burde det vært mer farge på, men nå laget jeg den ganske så tradisjonelt.

Kålruletter er naturlig glutenfrie siden de kun inneholder potetmel som er laget av stivelsen i poteter.

For å lage kålruletter til 4-6 personer:

800 g kjøtt- eller karbonadedeig

Muskat, om man ønsker å bruke det, men det er ikke nødvendig

1 kålhode

Bomullshyssing

Slik går du frem:

Kok opp vann, gjerne tilsatt litt buljong, det gir en god smak. Rens kålen for blader som ikke er fine. Skjær av en del av stilken på kålen, da blir det lettere å få av bladene.  Ta av litt rikelig med kålblader og ha disse i det kokende vannet.

Bladene trenger rundt 5 minutter i vannet før man tar de ut og setter de til avkjøling.

Bland kjøttdeigen godt sammen med mel, vann og krydder.

Ta et kålblad eller to og legg en kjøttkake stor kjøttdeigklump i kålen. Man kan bruke flere blader også, om man trenger det, eller ønsker mer kål på.

Bruk bomullshyssing og lag en løkke på den og tre denne på ene enden av rullen, lag så en ny løkke osv. Ta gjerne tau rundt andre veien også slik at man er helt sikker på at kålbladet holder seg på plass.

Poenget med tauet er at kjøttdeigen skal holde seg inne i kålen, derfor betyr det lite hvordan man surrer tauet rundt. 

Bruk samme vannet som man kokte kålen i og ha rullene i vannet og la de få trekke i 20 minutter, eller til de er helt gjennomkokte.

Jeg hadde både poteter og gulerøtter i samme panne for da får jeg alle smakene med, og jeg trengte ikke mange panner. Men det er klart at skal man lage til mange, kan dette bli litt upraktisk.

Lag saus av kraften eller litt av den.

6 dl kraft

2 dl fløte eller melk (ris- eller soyamelk, om man ikke tåler melkeprodukt)

2 ss maizena

Salt

Pepper

Ta pannen av platen og ha fløte i, deretter maizena og rør godt (man kan også røre melet ut i fløte og tømme jevningen i, om det føles enklere). Kok det hele opp og smak til med salt og pepper.

Ta hyssingen av før servering.

Noen pleier å brune kålrulettene litt før servering, det liker ikke jeg så slik ble mine.

Del gjerne innlegget med venner og familie 😊 Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#enkelt #godt #uten melk #uten gluten #Middagstips #søndagsmiddag #Middag #morsmiddag #allergi #kjøttdeig #karbonadedeig #Tradisjonsmat #Mat #fra #bunnen #Hjemmelaget #naturlig #glutenfrtitt #melkefritt

Gratis Tandblekningspenna

Man blir veldig påvirket av hva andre viser at de har spist på alle disse flotte FB matsidene. Jeg fikk SÅ lyst på kjøttkaker at jeg bare måtte lage, og siden jeg ikke kan fordra å steke kjøttkaker, lagde jeg det i stekeovnen, det er superenket og veldig godt. Denne gangen hadde jeg også kål i, det er kun fantasien som begrenser oss for hva man kan ha i. Vil du ikke ha poteter i, så kan man feks.  bruke mer sellerirot, søtpoteter eller blomkål. Jeg elsker hjemmelaget ertestuing, så det hadde jeg også til.

Grønnsakene:

8-10 poteter

4-5 gulerøtter

1-2 løk

Litt selleri (jeg hadde to skiver), kan sløyfes

Litt kål om du vil ha det i

5 dl vann

2 kjøttbuljongterninger eller tilsvarende med pulver

Pepper

Sett steikeovnen på 210 grader. Rens og del alle grønnsakene (potetene bør ikke være i for tykke og store biter),og ha de i en ildfastform eller en langpanne. Kok opp vann og ha buljongterningene og pepper i til buljongen er oppløst. Hell buljongvannet over grønnsakene og sett de mitt i ovnen, da får poteter og grønnsaker begynt å steike siden de tar lengst tid på å bli ferdig.

Så begynner man med kjøttkakene.

Kjøttkaker:

4-6 personer (man kan fryse det som blir til overs, eller momse de seinere )

800 g karbonadedeig/kjøttdeig (jeg hadde igjen to pakker av Kvamme gård sin helt magiske karbonadedeig som jeg brukte).

2 egg

2 ss  pulverbuljong

1 løk

Pepper

Salt

Ca.1/2 ss Potetmel

 

Rens og finhakk løken, og ha den i en bolle sammen med deigen, buljong salt, pepper, potetmel og vann. Bland alt godt sammen. Jeg lager alltid en liten prøvekake på steikepannen så jeg vet at kakene blir perfekt. Jeg måtte ha litt mer salt og pepper i en  jeg antok, men det er jo en enkel sak i verden å ta i mer, mye verre å ta ut når det er for mye.

Kakene formet jeg og la på  en skjærefjøl, og da alle var ferdig formet tok jeg formen ut og hadde kjøttkakene opp på grønnsakene. Så satte jeg formen inn i ovnen igjen. Underveis snudde jeg kjøttkakene så de fikk steikeskorpe på begge sider. Potetene var ferdig på ca. 45 minutter så det var lurt å ha formen inn i ovnen før jeg lagde kjøttkakene.

Saus: Man MÅ ikke lage saus, men kan bruke kraften som den er.

Kraft fra kjøttakeformen det er ca. 4 dl

En god  klatt smør Ca.10-15 gram

1 dl vann

1 1/2 ss maizena

Pepper

Salt og eventuelt mer buljong

Litt sukkerkulør

Hell kraften fra formen og over i en panne og ha i smør- Ha vann og maizena i en kopp og bland det ut og ha det i pannen, kok opp under omrøring. Ha i litt sukkerkulør og smak om sausen er passe saltet og pepret. Du kan helle sausen over i den ildfaste formen/langpannen eller ha den ved siden av.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

#Kjøttkaker #i #ovnen #stekeovn #på topp #enkelt #godt #uten melk #uten gluten #Middagstips #søndagsmiddag #Middag #morsmiddag #allergi #mat #fra #bunnen #hjemmelaget #ertestuing

 

Hva jeg lærer av andre er bare helt fantastisk, jeg følger blant annet en side som heter “Ka ska vi ha te middag i dag”, en artig og lærerik side.   Der la Halsho Ali Mamad ut denne retten (for orden skyld , så har jeg fått tillatelse fra han) , og den så både spennende og godt ut, så jeg spurte hva som var i. Og Halsho var utrolig grei og hjelpsom, å han fortalte hva som var i retten, og viste hvordan den ble laget. Han brukte Liba brød(Det kan jeg ikke bruke siden det ikke er glutenfritt),Kjøttdeig av lam, brokkoli, gulerøtter, løk, egg, pepper, spisskummen, salt og ost.

Dette ble knallgodt, og veldig enkelt å lage. Virkelig noe man bør prøve til helgemat. Tusen takk for all hjelp og inspirasjon Halsho

Jeg har improvisert litt, og slik ble min variant:

Til en person:

Ca. 150 g kjøttdeig av lam, liker du ikke lammesmaken så bruker du den kjøttdeigen du ønsker. Han sa at man kunne bruke kylling eller bacon også.

1/2 liten løk

2 biter frossen spinat

Noen biter paprika

Noen biter tomat i små biter

2 egg

Spisskumen rundt 1/2 ts

salt

Pepper

2 tortillalefser (de glutenfrie er litt små, så man kan gjerne ha alt i en om man tåler hvete). Halsho brukte et brød som heter Liba brød som han kjøper på ekstra(det er ikke glutenfritt)

Ost om du ønsker å bruke det, jeg valgte å ikke ha ost i.

Rens og findel løken og de andre grønnsakene og ha de på en panne sammen med kjøttdeigen og surr til alt er ferdig. Bland egg og krydder og hell det over i pannen. Vil du ha på ost, legger du på osteskiver på.

Siden jeg brukte glutenfrie tortillalefse så varmet jeg de litt først, men kan du bruke de brødet som han bruker kan du ha det rett på omeletten. La det ligge i pannen noen minutter, og legg en tallerken opp på pannen, og snurr panne rundt slik at alt ligger på tallerken. Rull alt sammen, og del den i to (det Må du selvsagt ikke), og ha litt god salat til om du ønsker.

 

 

 

Følg gjerne bloggen på FB

#Lammekjøttdeig #kjøttdeig #karbonadedeig #Får #Tortilla #enkelt #morsmiddag #midddagstips #Middag # #Melk #Hjemmelaget #mat #fra #bunnen #enkelt #godt #middag #middagstips #Morsmiddag #glutenfritt #uten #gluten #melkefritt