Jeg får snart besøk og tørker litt støv der det ellers blir tatt med en harelabb som i bokhyllen. Jeg bladde litt i Cecilia Samartin sin kokebok Mofongo, mat for sjelen, og der så jeg denne retten som både var enkel og hørtes veldig god ut. Jeg hadde ikke oliven igjen, men brukte litt sopp i stede for, slik må det bare bli, litt kunstnerisk frihet må man ta seg. Denne retten kan jeg virkelig anbefale i stede for bolenes, den er smakfull og utrolig godt.

 

Til 4 personer:

1 løk

1 fedd hvitløk eller mer

1 laurbærblad

500 g kjøttdeig

4 ss olivenolje

2 dl rosiner

2 dl grovhakket oliven, det hadde jeg ikke så jeg brukte litt sopp i.

1 ts tørket oregano

Ca. 1 ts salt

1/2 ts pepper

1 boks tomatpuré 140 g

1/2 – 1 dl rødvin

Rens og finhakk løk og hvitløk, ha det i en panne med olivenolje og laurbærblad, la det surre rundt 5 minutter(jeg tok opp bladet da jeg hadde i kjøttdeigen, og la det i igjen når jeg hadde hakket ferdig kjøttdeigen). Ha i kjøttdeigen og hakk den opp og la den bli brun, ha så i rødvin, tomatpuré, krydder, oliven og rosiner. La det hele få stå å koke i rundt 10 minutter, til det meste av væsken er kokt inn.

Det stod i kokeboken at denne retten ble tradisjonelt servert med hvit ris.

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

 

#cubanskhakkekjøtt #Smakfullt #melkefritt #Glutenfritt #middag #middagstips #enkelmiddag #lettvint #nydelig #Middagmedkjøyydeig #kjøttdeig #morsmiddag #hjemmelaget #matfrabunnen

Nå har jeg blitt invitert så mange ganger på middag til min gode nabo Ingrid, så nå var det på tide å invitere igjen. Kjøttkaker i ovnen er bare super grei måte å steike kjøttkaker på, man slippe å stå i den steikeosen, og man kan ha både grønnsaker og poteter i samme form.

Grønnsakene: PS. er det noen grønnsaker man ikke har eller liker, så kan man bytte ut. 

8-10 poteter

4-5 gulerøtter

1-2 løk

Litt selleri (jeg hadde to skiver), kan sløyfes

Litt brokkoli, men den tok jeg i på slutten av steiketiden

Og en bit med rødkål

5 dl vann (jeg brukte kraft fra fryseren i stede for vann og buljong)

2 kjøtt buljongterninger eller tilsvarende med pulver

Pepper

Sett steikeovnen på 210 grader. Rens og del alle grønnsakene (potetene bør ikke være i for tykke skiver), ha de i en ildfastform eller en langpanne. Kok opp vann og ha buljongterningene og pepper i til buljongen er oppløst. Hell buljongvannet eventuelt kraft, over grønnsakene og sett de mitt i ovnen, da får poteter og grønnsaker begynt å steike siden de tar lengst tid på å bli ferdig.

Så begynner man med kjøttkakene

4-6 personer (man kan fryse det som blir til overs, eller momses seinere )

800 g karbonadedeig/kjøttdeig (jeg hadde igjen to pakker av Kvamme gård sin helt magiske karbonadedeig som jeg brukte).

2 egg

2 ss  pulverbuljong

1 løk (kan sløyfes, det gjorde jeg i dag)

Pepper

Salt

Ca. 1 1/2 dl- 2 dl vann

1 ss Potetmel

Rens og finhakk løken, og ha den i en bolle sammen med deigen, buljong salt, pepper, potetmel og vann. Bland alt godt sammen. Jeg lager alltid en liten prøvekake på steikepannen så jeg vet at kakene blir perfekt på smak.

Kakene formet jeg og la på  en skjærefjøl, og da alle var ferdig formet tok jeg formen ut og hadde kjøttkakene opp på grønnsakene. Så satte jeg formen inn i ovnen igjen. Underveis

snudde jeg kjøttkakene så de fikk steikeskorpe på begge sider. Potetene var ferdig på ca. 45 minutter så det var lurt å ha formen inn i ovnen før jeg lagde kjøttkakene.

Saus: Man MÅ ikke lage saus, men kan bruke kraften som den er.

Kraft fra kjøttakeformen det er ca. 4 dl

En god  klatt smør, rundt10-15 gram

1 dl fløte/melk/laktosefri eller som jeg brukte plantebasert fløte (man må ikke ha det i, men jeg synes det blir en runnere smak.

1 1/2 ss maizena

Pepper

Salt og eventuelt mer buljong

Litt sukkerkulør

Hell kraften fra formen og over i en panne og ha i smør. Ha fløte og maizena i en kopp og bland det ut, og hell det i pannen og  kok opp under omrøring. Ha i litt sukkerkulør og smak om sausen er passe saltet og pepper. Du kan helle sausen over i den ildfaste formen/langpannen eller ha den ved siden av.

I dag ble det ertepuré  av frosne erter til

 

Til ertepuré brukte jeg en pakke med frosne erter og kokte disse opp med litt vann (ta vare på kokevannet om du skulle trenge mer væske i puréen).

Jeg slo av mesteparten av vannet, hadde en klatt smør i og smakte til med salt og pepper, og moste det med stavmikser.

 

 

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#Kjøttkakeriovnen #stekeovn #kjøttkakerpåtopp #enkelt #godt #utenmelk #utengluen #Middagstips #søndagsmiddag #Middag #morsmiddag #allergi

Jeg huske første gang jeg smakte moussaka, da gikk jeg på kokkeskolen, og bare elsket det! Og etter det har jeg lagt det med ujevne mellomrom, og nå er det evig lenge siden jeg har laget. I dag har min venninner på lunsj og da måtte jeg jo lage noe godt, hun ungår helst pasta osv. og da er jo moussaka med aubergine helt perfekt. Den ble servert med en god salat med olivenolje til.

Til 4 personer:

1 pakke (400 g) kjøttdeig av lam

4 fedd hvitløk

1 stor løk

2 ts oregano

1 ts paprikapulver

1/2 ts kanel

2 ts timian

1 ts basilikum

1 ts chili eller man kan bruke fersk chili

Salt

Pepper

1 ss tomatpuré

1 boks knuste tomater

1 1/2 dl kraft eller 1/2 dl fond og 1 dl vann

1 stor eller to små aubergine

olje

3 dl melk/laktosefrimelk eller plantebasert melk(jeg brukte plantebasert melk)

1 egg Tåler man ikke egg, kan man blande litt mel (glutenfritt for min del)ut i melken, og jevne den.

Ca 50 g parmesan eller halvparten med annen ost. Tåler man ikke melkeprodukter, så finnes det veganske typer man kan bruke, jeg har ikke funnet noen jeg liker, så i dag får det stå

til.

Jeg liker å skrelle aubergine, det trenger man på ingen måte, men jeg er ikke så glad i skallet. Vist du ikke vil skrelle den, så vasker og tørker man den.

Så kjærer man den i skiver, legger det på en skjærebrett eller lignende, og strør salt på begge sider, og lar det få ligge i rundt 10-15 minutter, før man steiker i olivenolje.

Rens og del hvitløk og løk, og surr i olje, ha så i kjøttdeigen og krydderne og la det få steike. Ha så i kraften, tomatpuré og det knuste tomatene og la det få koke rundt 5 minutter. Bland egget eller eventuelt mel om man ikke tåler egg i melken og bland godt sammen, ha i halvparten av den raspede osten, hell det over kjøttdeigen og rør det godt sammen med alt, og ta det av platen. Smak på det om du synes den har nok salt og krydder.

Ha en ildfast form som er litt høye kanter på, og ha litt av blandingen i bunnen, legg så det steikte aubergine opp på, også en ny runde kjøttsaus og aubergine, og  til slutt kjøttsaus.

Steik midt i ovnen på 220 grader i 30 til 40 minutter, på slutten av steiketiden tar man på resten av osten, og lar den smelte.

Server gjerne med en god salat og hvitløksbrød.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

 

 

 

 

Jeg elsker smaken av får, det vet jeg mange ikke er helt enig i, men smaken er som baken, delt. Jeg har brukt kjøttdeig av lam for å få fårikålsmaken, men liker du ikke får, så kan du bruke vanlig kjøttdeig.

Til 4 personer:

8-10 poteter skjæres i skiver

½ -1 kålhode avhengig av størrelsen

4 gulerøtter

2 skiver selleri (kan sløyfes, men gir en ekstra god smak)

Ca. 8 dl vann

800 g kjøttdeig av lam eller man bruker den man liker å har

4 terninger buljong

Ca. 1 ts pepper

Salt

Rens og skrell poteter og grønsakene å del de i passe store biter.

Ha alle grønnsakene i en panne (gryte) med vann, pepper og buljong, og la det koke opp. Jeg bruker å bare ta kjøttdeigen rett fra pakken og i gryten, men ønsker du å spe deigen først gjør du det. PS: Å spe noe betyr at man har i andre ingredienser enten for å få mer smak, eller for å drøye deigen, eller at den henger mer sammen. Det som gjerne er vanlig å spe med er egg ( dette er kun eksempel, man må ikke noe), potetmel, løk, krydder som salt, pepper, eventuelt litt buljong, løk. HER kan du se kjøttkaker på topp som er sped. Du kan forme kjøttdeigen eller bare bruke sleiven å dele som når man steiker kjøttdeig.

La det hele få koke rundt 30 minutters tid med lett omrøring et par ganger i løpet av koketiden. Smak den til med salt og eventuelt mer pepper. Ønsker du å jevne kraften har du på 1 ss maizena i litt vann, rører det godt ut, ha det i panne og kok opp under omrøring.

 

#hverdags #mat #gryte #Middag #karbonadedeig #kjøttdeig #Middag #middagstisp #Mors #middag #morsmiddag #Glutenfri #melkefri #laktosefri #oppskrift #enkelt #kjapt

Da vi hadde bolenes var det så mye kjøttdeig igjen at vi lagde like godt to hamburgere samtidig. Det er jo lettvint å bare varme middagen, og ha en enkel dressing til, utrolig nok så fant vi også glutenfrie hamburgerbrød, og Laila ofret seg og spiste det også. Hun ville ha ost på, noe jeg ikke ville, men det er jo ikke noe problem.

Godt krydrede hamburgere.

250 g kjøttdeig/karbonadedeig

1 egg

1 liten løk

3 hvitløksfedd

1 knivspiss pepper

1/2 ts tørket eller fersk chili etter ønske

1 ts spisskum

1 ts paprikapulver

Salt

Rens og findel løk og hvitløk og ha det i en skål. Ha så i deigen  og ha i krydder, salt og egg, og bland godt sammen. Det kan være lurt å steike en liten prøvekake for å se om den er passe krydret for deg/dere. Form to store hamburgere og steik til det er gjenomsteikt.

Dressing:

1 dl majones

2 hvitløksfedd

1 ts paprikapulver

Salt

Pepper

Rens og findel hvitløken og ha majones og krydder i, bland godt og smak.

Vi hadde hamburgerbrød (glutenfritt) til, salat og tomat, og Laila hadde ost på sin hamburger. Vi hadde litt chips, og det passer jo veldig godt til.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

I går dro vi fra Bergen i full kaos, vi hadde bestilt drosje, men den kom ikke, så vi måtte finne alternativ transport. Det var så mye snø at det var vanskelig å komme frem,  og alt gikk i sakte tempo. He er det rundt 21 grader, og nydelig vær her på Puerto Rico, og her skal vi være noen uker.

 

Til 3-4 personer

500 g karbonadedeig/kjøttdeig

1 løk

4 hvitløk

Smør til steiking

1 boks knuste tomater

Ca. 2 dl vann som jeg skylte ut av tomatboksen

2 ts oregano

2 ts Koriander

1 ts paprikapulver

Salt

Pepper

3oo g pasta (vi kokte glutenfri til alle, siden det ble enklest)

Rens og del løk, hvitløk, og surr det i smør eller olje, ha så i kjøttdeigen og steik den godt, ha i tomatene, vann og krydder i pannen. La det få koke rundt 10 minutter så smakene får satt seg. Smak og tilsett mer krydder og salt om du trenger det.

PS: Liker du ikke biter av løk og tomater i sausen, så kan du steike kjøttdeigen for seg selv og bruke stavmikser å blende en glatt saus.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

Å steike kjøttkaker er noe av det verste jeg vet, derfor er  det rett og slett genialt å lage kjøttkakene på.  l Man slipper å steike kjøttkakene steikeos og man før en fenomenalt god saus.   Denne ideen fikk jeg av min fantastiske tidligere nabo Rigmor, og etter denne geniale ideen så lager jeg bare kjøttkaer på denne måte.

Her er alt i en form, både grønnsaker, poteter og saus, det eneste er om man ønsker ertestuing til, det må man ha ueteno. Ønsker man ikke å bruke poteter i disse lavkarbotider er det bare til å bytte ut grønnsakene feks. med søtpoteter, blomkål, beter eler hva man måtte ønske.

 

Grønnsakene: PS. er det noen grønnsaker man ikke har eller liker, så kan man bytte ut. 

8-10 poteter

4-5 gulerøtter

1-2 løk

Litt selleri (jeg hadde to skiver), kan sløyfes

5 dl vann

2 kjøttbuljongterninger eller tilsvarende med pulver

Pepper

Sett steikeovnen på 210 grader. Rens og del alle grønnsakene (potetene bør ikke være i for tykke skiver),og ha de i en ildfastform eller en langpanne. Kok opp vann og ha buljongterningene og pepper i til buljongen er oppløst. Hell buljongvannet over grønnsakene og sett de mitt i ovnen, da får poteter og grønnsaker begynt å steike siden de tar lengst tid på å bli ferdig.

Så begynner man med kjøttkakene.

Kjøttkaker:

4-6 personer (man kan fryse det som blir til overs, eller momse de seinere )

800 g karbonadedeig/kjøttdeig (jeg hadde igjen to pakker av Kvamme gård sin helt magiske karbonadedeig som jeg brukte).

2 egg

2 ss  pulverbuljong

1 løk

Pepper

Salt

Ca. 1 1/2 dl- 2 dl vann

1 ss Potetmel

 

Rens og finhakk løken, og ha den i en bolle sammen med deigen, buljong salt, pepper, potetmel og vann. Bland alt godt sammen. Jeg lager alltid en liten prøvekake på steikepannen så jeg vet at kakene blir perfekt. Jeg måtte ha litt mer salt og pepper i en  jeg antok, men det er jo en enkel sak i verden å ta i mer, mye verre å ta ut når det er for mye.

Kakene formet jeg og la på  en skjærefjøl, og da alle var ferdig formet tok jeg formen ut og hadde kjøttkakene opp på grønnsakene. Så satte jeg formen inn i ovnen igjen. Underveis

snudde jeg kjøttkakene så de fikk steikeskorpe på begge sider. Potetene var ferdig på ca. 45 minutter så det var lurt å ha formen inn i ovnen før jeg lagde kjøttkakene.

Saus: Man MÅ ikke lage saus, men kan bruke kraften som den er.

Kraft fra kjøttakeformen det er ca. 4 dl

En god  klatt smør, rundt10-15 gram

1 dl vann

1 1/2 ss maizena

Pepper

Salt og eventuelt mer buljong

Litt sukkerkulør

Hell kraften fra formen og over i en panne og ha i smør. Ha vann og maizena i en kopp og bland det ut, og hell det i pannen, kok opp under omrøring. Ha i litt sukkerkulør og smak om sausen er passe saltet og pepper. Du kan helle sausen over i den ildfaste formen/langpannen eller ha den ved siden av.

 

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

 

 

 

 

Her lagde jeg til mange, og da hadde jeg det i en langpanne.

#Kjøttkaker #i #ovnen #stekeovn #på topp #enkelt #godt #uten melk #uten gluten #Middagstips #søndagsmiddag #Middag #morsmiddag #allergi

Dette er en utrolig god og sunn rett full av deilige krydder og masse smak, samtidig som den er superenkel å lage, og alt i en panne. Biryani er en typisk rett fra Midtøsten med alle gode, sunne og helsebringende  ingrediensene, som HvitløkIngefær, Gurkemeie, Chili, Kanel. Den er naturlig gluten og melkefri, så alle kan spise god mat sammen.

Til 2 personer

1.5 dl basmatiris

1/2 løk

3-6 hvitløk alt etter hvor glad man er i det

1/2 rød chili

Ca. 1 cm ingefær, raspet

Olje til steiking

2 ts koriander

2 ts spisskummen

1/2 ts gurkemeie

1/2 ts kanel

400 g Kjøttdeig av lam (er du en av de som ikke er glad i lammekjøttsmaken, så kan du bytte ut til vanlig kjøttdeig)

2.5 dl vann (mulig du må ha litt mer om vannet koker for fort inn)

Ca. 100 g erter (kan sløyfes, og erstattes med andre grønnsaker)

Salt

Pepper

Rens og del løk, hvitløk, chili og ingefær og surr det i en panne, ha så i kjøttdeigen og brun den. Ha på vann, krydder og ris, og gi det et oppkok, for så å legge på lokk, og la det få trekke til risen er ferdig, rundt 10 minutter. Smak til med salt og pepper. Server gjerne med naturell yoghurt eller plantebasert til.

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#Biryani #Matframidtøsten #enkel #god #morsmiddag #mors #middag #smaksrikmat #Lammekjøtt #lammekjøttdeig  #mat #Middagstisp #oppskrift #Glutenfritt #melkefritt #laktosefritt #matfrabunnen #hjemmelaget

I dag var planet bakt potet, men siden jeg hadde litt kjøttdeig igjen, så ble det Bolognese.

 

Til 3-4 personer

500 g karbonadedeig/kjøttdeig

1 løk

4 hvitløk

1/2 chili

Smør til steiking

1 boks knuste tomater

2 terninger buljong (PS: noen typer kan inneholde gluten)

Ca. 2 dl vann som jeg skylte ut av tomatboksen

2 ts oregano

2 ts spisskumen

1 ts paprikapulver

Salt

Pepper

I dag hadde jeg 1 ss ketchup i tillegg, for i dag trengte sausen det, så den kan sløyfes

3oo g pasta (vi kokte glutenfri til alle, siden det ble enklest)

Rens og del løk, hvitløk og chili og surr det i smør eller olje, ha så i kjøttdeigen og steik den godt, ha i tomatene, vann, buljong og krydder(ketchup) i pannen. La det få koke rundt 10 minutter så smakene får satt seg.

PS: Liker du ikke biter av løk og tomater i sausen, så kan du steike kjøttdeigen for seg selv og bruke stavmikser å blende en glatt saus.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#Morsmiddag #bolones #melkefritt #Glutenfritt #UtenGluten #melk #matfrabunnen #hjemmelaget   #Middag  #Middagstips #småretter #Morsmiddag

 

Da jeg satt å bladde litt på Fb i dag dukket denne oppskriften opp fra Rema 1000, og det er midt i blinke for min late og uinspirerte matlaging for tiden. Her spilte dressingen en stor rolle, siden kjøttdeigen ikke har noen krydder i det hele tatt.  Det glutenfrie lefsene er veldig små, så det er ikke å lett å få alt ikke og brettet på en fin måte, men smaken satt som en kule.

Det kan være lurt å begynne på dressingen, så får smakene satt seg litt. Dressingen kan man godt lage dagen før, og står i minst en uke.

200 g majones HER finner du oppskrift på hjemmelaget majones

4 ss ketchup

1/2 ss senep

1/2 løk som finhakkes

8 skiver sylteagurk

4 ss saft av sylteagurk

1 ts paprikapulver

1 fedd hvitløk som finhakes eventuelt 1 ts hvitløkspulver

Salt

Pepper

Finhakk sylteagurk, løk og hvitløk og ha det i en skål med majones, sennep, ketchup, saften av sylteagurk, krydder og salt. Bland alt godt sammen og smak til.

 

Til Big Mac-Wrap

1 pakke kjøttdeig

2 tortillalefser (glutenfri for min del)

Isbergsalat

1 tomat

Sylteagurk om du ønsker det

Ost om man ønsker det, parmesan er helt laktosefri. Jeg hoppet glatt over osten i dag.

Legg lefsene på en skjærefjøl, og del kjøttdeigpakken i to, og legg halvparten av kjøttdeigen på hver sin lefse og trykk den utover lefsen. Legg kjøttdeigen ned og steik på middels varme til kjøttdeigen er gjennomsteikt, da snur man den slik at lefsen også får farge. Når alt er ferdig har man på oppkuttet isbergsalat,tomat, sylteagurk og dressing, ønsker man ost har man på det.

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER