VELKOMMEN TIL MORSMIDDAGS VERDEN! Alle mine oppskrifter består av mat som er laget fra bunnen av. Her finner du matoppskrifter som inkluderer de aller fleste, og som også er tilpasset de med ulike matallergier. Du finner også oppskrifter på vegansk og vegetarmat. Jeg er utdannet innen ernæring, så gode ernæringsråd får du også. Jeg er glad i å gå turer i skog og mark, og du kan «slå følge» med meg på disse turene. Siden en av mine store lidenskaper er hage -og blomsterstell så skriver jeg også om det når det passer. Det kommer et og annet reisereisebrev i ny og ne, og diverse tips og kreative ideer om alt mulig rart. Morsomme historier fra mitt liv som ikke er helt A4 får du nok også iblant. Jeg har dysleksi så innleggene blir nok krydret med skrivefeil😁. Takk for at nettopp DU stakk innom. Jeg både ser og hører gjerne fra DEG igjen!
I dag var planet bakt potet, men siden jeg hadde litt kjøttdeig igjen, så ble det Bolognese.
Til 3-4 personer
500 g karbonadedeig/kjøttdeig
1 løk
4 hvitløk
1/2 chili
Smør til steiking
1 boks knuste tomater
2 terninger buljong (PS: noen typer kan inneholde gluten)
Ca. 2 dl vann som jeg skylte ut av tomatboksen
2 ts oregano
2 ts spisskumen
1 ts paprikapulver
Salt
Pepper
I dag hadde jeg 1 ss ketchup i tillegg, for i dag trengte sausen det, så den kan sløyfes
3oo g pasta (vi kokte glutenfri til alle, siden det ble enklest)
Rens og del løk, hvitløk og chili og surr det i smør eller olje, ha så i kjøttdeigen og steik den godt, ha i tomatene, vann, buljong og krydder(ketchup) i pannen. La det få koke rundt 10 minutter så smakene får satt seg.
PS: Liker du ikke biter av løk og tomater i sausen, så kan du steike kjøttdeigen for seg selv og bruke stavmikser å blende en glatt saus.
Del gjerne innlegget med familie og venner
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Da jeg satt å bladde litt på Fb i dag dukket denne oppskriften opp fra Rema 1000, og det er midt i blinke for min late og uinspirerte matlaging for tiden. Her spilte dressingen en stor rolle, siden kjøttdeigen ikke har noen krydder i det hele tatt. Det glutenfrie lefsene er veldig små, så det er ikke å lett å få alt ikke og brettet på en fin måte, men smaken satt som en kule.
Det kan være lurt å begynne på dressingen, så får smakene satt seg litt. Dressingen kan man godt lage dagen før, og står i minst en uke.
1 fedd hvitløk som finhakes eventuelt 1 ts hvitløkspulver
Salt
Pepper
Finhakk sylteagurk, løk og hvitløk og ha det i en skål med majones, sennep, ketchup, saften av sylteagurk, krydder og salt. Bland alt godt sammen og smak til.
Til Big Mac-Wrap
1 pakke kjøttdeig
2 tortillalefser (glutenfri for min del)
Isbergsalat
1 tomat
Sylteagurk om du ønsker det
Ost om man ønsker det, parmesan er helt laktosefri. Jeg hoppet glatt over osten i dag.
Legg lefsene på en skjærefjøl, og del kjøttdeigpakken i to, og legg halvparten av kjøttdeigen på hver sin lefse og trykk den utover lefsen. Legg kjøttdeigen ned og steik på middels varme til kjøttdeigen er gjennomsteikt, da snur man den slik at lefsen også får farge. Når alt er ferdig har man på oppkuttet isbergsalat,tomat, sylteagurk og dressing, ønsker man ost har man på det.
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Enkel og grei middag! Karbonade på skiven med ertestuing og steikt løk, er en klassikker fra barndommen. Jeg er ikke glad i steikt løk, så det hoppet jeg lett over. Både ertestuing og karbonader hadde jeg i fryseren, og det er så godt å ha å ta til.
Mange ønsker en lettvint ertestuing, og da kan være greit å lage. Da bruker man frosne erter, smelt en god klatt smør i pannen på svak varme, det skal ikke bli brunt, ha i ertene og la det bli varm. Ha i salt og pepper, bruk så en stavmikser å mos. Smak til med eventuelt mer smør, pepper og salt.
Skjær skiver, ha på smør om man ønsker det, ha så ertestuing på skiven, og så karbonade. Mange elsker steikt løk, da renser man løken, skjærer den i skiver, og steiker den mør på pannen.
Del gjerne innlegget med familie og venner
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
4-6 hvitløksfedd (her må du bare ha i mer eller mindre, men jeg bare MÅTTE ha den smaken)
3 sjalottløk eller tilsvarende med annen løk
1 bit chili (du må gjerne ha i mer eller mindre)
5 bunter brokkoli
1/2 paprika
1 bit squash
4-5 sopp som måtte brukes opp, så liker du ikke sopp kutter du den ut.
1 beger fløte, laktosefri, eller plantebasert alt etter hva du tåler å liker. Jeg har spist alt for mye melkeprodukter i det siste, så det ble plantebasert her.
1 terning buljong (kan inneholde gluten, så sjekk, om du som meg må holde deg borte fra det)
Fersk oregano eller tørket
Salt
Pepper
Sett pastaen på kok etter pakkens anvisning.
Rens og del løk, hvitløk og chili å la det få surre i pannen og ha i kjøttdeigen å hakk den opp og steik den sammen med det andre. Hell på fløten når kjøttdeigen er ferdig, og ha i buljongen. Rens og del de andre grønnsakene å ha de i sausen, å la det få koke sammen. Smak til med oregano, salt og pepper. Sil pastaen, og hell over sausen med kjøttdeigen, og pynt gjerne med friske urter om du har. Ønsker du ost på så har du det over, her vil parmesan smake nydelig(den er laktosefri)
Har du lyst å være med å stemme frem matbloggen så kan du se HER
Del gjerne innlegget med familie og venner
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole
Kjøttpudding er en klassisk tradisjonsrik gammel middagsrett, som virkelig kan komme oftere på middagsbordet. Det geniale med kjøttpudding, er at man lett kan lage mange på en gang, og fryse ned, man slipper å stå å steike som med kjøttkaker, og smake like godt.
Til 4-6 personer: (jeg lagde av 400 g kjøttdeig, altså halverte oppskriften)
800g -1 kg kjøttdeig eller karbonadedeig
2-3 egg. Bruker man kjøttdeig er to egg nok, men karbonadedeig trenger tre.
ca. 1/2 dl vann
2 løk eller tilsvarende med annen type løk (kan sløyfes)
2 ss buljongpulver. Toro sitt buljongpulver er supert, det er også glutenfritt. Om du ikke har buljongpulver bland det ut i vannet som da må varmes en stund før du skal lage puddingen, så det kan kjøles ned igjen.
Blir deigen for tynn kan man ha i litt potetmel (det er naturlig glutenfritt)
Rens løken og finhakk (jeg liker å ha løken i vannet og jevne helt med stavmikser) før man har det i en bolle med deigen. Ha i krydder, buljong, egg og vann(eventuelt potetmel om deigen er for bløt) og bland alt godt samen. Jeg anbefaler å steike en prøvekake før man former og steiker kjøttpuddingen, så man får den passe salt.
Ha kjøttpuddingen i en smurt form, steik i rundt 30-40 minutter på ca. 200 grader (alle stekeovner er forskjellige).
Saus
3 dl kraft eller vann og fond, eller man kan bruke 2 buljongterninger og vann
Kraften fra den ferdig steikte kjøttpuddingen
1/2 liten løk
1 god klatt smør eller melkefri margarin om man ikke tåler melkeprodukter
1 1/2 dl fløte eller som jeg brukte plantebasert fløte
Ca. 1 1/2 ss maizena
Ca. 2 buljongterninger. Bruker man kraft eller fond så kan man gjerne bruke mindre buljong.
Salt
Pepper
Litt sukkerkulør for å få brun farge på sausen
Rens og findel løken, la den surre med smør en stund. Ha i kraft, fløte og maizena og rør godt til det koker opp. Når kjøttpuddingen er ferdig har man i kraften fra den, og så smaker man til med salt, pepper og eventuelt buljong. Ha i litt sukkerkulør til den er passe brun.
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Det er ikke alltid det passer å bruke mange timer på å koke middag. Det er da det er kjekt å ha noen triks i erme, som for eksempel å bruke lammekjøttdeig i stede for å bruke fårekjøtt. Det beste er at kjøttdeig av lam er den billigste en kjøttdeigen, og det mest fascinerende med denne retten er at det smaker fårikål selv om man bruker vanlig kjøttdeig ogs¨, men mest med lamme kjøttdeig . Det er ingen grunn å koke poteter utenom, så jeg deler de opp i litt store biter og har de først i gryten.
2 skiver selleri (kan sløyfes, men gir en ekstra god smak)
8 dl vann
800 g kjøtt/karbonadedeig (får du tak i kjøttdeig av lam blir det ekstra godt synes jeg)
4 terninger buljong
Ca. 1 ts pepper(jeg er ikke glad i hel pepper, derfor bruker jeg vanlig kvernet, men du må gjerne bruke hel pepper)
Salt(siden det er en del buljong som det er salt i, så smak til på slutten av koketiden om du trenger mer salt.)
Rens og skrell poteter og grønsakene å del de i passe store biter, ha de i en panne/gryte med vann, pepper og buljong, og la det koke. Når potetene har fått kokt rundt 10-15 minutter har man i kjøttdeigen. Jeg bruker å bare ta kjøttdeigen rett fra pakken og kniper de litt i fasong og så rett i gryten, men ønsker du å spe deigen først gjør du det. Du kan forme kjøttdeigen eller bare bruke sleiven å dele som når man steiker kjøttdeig.
La det hele få koke rundt 10 minutter til, eller til kjøttdeigkakene er gjennomkokte, rør forsiktig en gang eller to under koketiden. Smak den til med salt og eventuelt mer pepper.
Del gjerne innlegge
Del gjerne innlegget med familie og venner Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Når jeg oppmuntrer andre til å spise rester, ja da må jeg også gjøre det. Dog er dette ikke rester i ordets rette forstand, for når jeg lager kjøttsaus HER for eksempel med med spagetti, lager jeg så mye at jeg kan fryse ned. De er en genial måte å forberede middag på det travle dager der man knapt kommer hjem, før barna skal ut igjen! Kjøttsausen bruker jeg også til pizza, pitabrød, tortilla osv. men i dag ble det Quesadilla. Det er utrolig godt, og når man bare kan varme fyllet , og ta raspet ost ut av fryseren HER, da er denne retten ferdig så snart den bare er varm nok. Jeg lagde litt chilimajonses HER til, det er så deilig med noe som sparker fra.
Legg en tortillalefse i steikepannen eller på et steikebrett for å steike i ovnen (200 gr), ha på ost, og så kjøttsaus, så nytt lag ost, og lefse på topppen.
Snu lefsene etter noen minutter så det ikke blir brent, og slik at begge lefsesene får farge. Server gjerne med en salat og dressing, eller bare som den er.
Digg og enkel middag eller helgemat. Jeg har lagt ved bilder under for orden skyld.
Del gjerne innlegget med familie og venner
Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Campinghytter er for så vidt kjekt å bo i, men er ikke laget til for det store Gourmetmåltidene. Men med godt selskap og en porsjon galgenhumor kommer man langt. Min venninne Hanne Lise og jeg hadde bestilt denne campinghytten for lenge siden, men da vi så hyttene fløt rundt, ble vi litt bekymret. Selv om en del var helt rasert, så var det heldigvis ikke så gale som vi hadde forestilt oss. Der vi leide hytte var det ikke noen skader heldigvis, og vi snakket med mange hyggelige folk som hadde campingvogn, for vi lå helt i veien.
Vi var på fjellet å plukket litt multer, og det var jo veldig kjekt, tyttebærene var dessverre ikke modne.
Da vi kom til hytten igjen måtte vi ha litt mat, og for å gjøre dette enkelt, så ble det taco med nacos chips, salat, guacomole og rømme. Da vi handlet var vi enig om at vi skulle kjøpe ferdig tacokrydder, men da vi kom hjem hadde den tydeligvis falt ut av vognen, så da var det bra at jeg hadde med meg posen med reisekryddersettet med 🤣 Det smakte helt utmerket og vi ble god og mett, og hadde det skikkelig koselig.
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER.
