Enkel og kjapp middag i en fei.

 

Til 2 personer:

4-6 tortillalefser siden de glutenfrie er så små, tåler du gluten kan du muligens klare deg med 2 per person.

400 g kjøttdeig eller karbonadedeig.

1 løk

2 fedd hvitløk

Gjerne litt ekstra chili om du liker det

1 boks knuste tom med, pluss ca. 1 dl vann som man skyller ut av boksen

2 ss tacokrydder HER finner du oppskrift på hjemmelaget

Salt

Pepper

Ost etter ønske, jeg bruker for det meste parmesan for den tåler jeg best, men her er det bare å kjøre på. jeg er nokså forsiktig med melkeprodukter.

Rens å del løk og hvitløk og steik til den er blank, ha på kjøttdeig/karbonadedeig og hakk den godt opp. Ha på de knuste tomatene og krydder og la alt få koke sammen en stund, før man har i halvparten av osten. Ha tortillalefse å fyll de med kjøttdeig med saus. Legg de i en ildfast form, brett de godt sammen. Ha på litt av kjøttsausen og ost, å steik på 180-200 grader i 5-10 minutter, eller til lefsene er varme og osten smeltet.

Oppskrift på enkel og god melkefri  guacamole finner du HER

 

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER.

 

#glutenfri  #Matfrabunnen #hjemmelaget #Morsmiddag #middag #kjappmiddag #enkel #sunn #Enchiladas #Middagstips #helgemat #kosemat

Min datter ville ha godt krydrede kjøttboller med tomatsaus, og da må jeg jo lage det. De har airfryer så det måtte jeg prøve meg på, og det må jeg si var positivt, nesten ikke steikeos og det ble ferdig på bare 6 minutter.

2 pakker kjøttdeig/karbonadedeig 800 g

2 egg

1 ss potetmel. Kan godt sløyfes, men da bør du begynne med et egg å se hvor fast deigen blir.

1 ss oregano

1/2 ss cayennepepper (her tar man i mindre eller mer etter ønske)

2 knuste buljongterninger, hjemme bruker jeg alltid 2 ss buljongpulver

1 ss basilikum

1 ss spisskummen

1 ss koriander

2 finhakkede sjalottløk

4 fedd hvitløk

Litt pepper

Ca. 1 1/2 ts salt

Jeg lager alltid en prøvekake før jeg steiker alle, synd om de er for tamme på smak, eller at det er for mye av  noe. For mye da kan man spe med mer potetmel og vann(eventuelt melk om du tåler det)

Rens og findel løk og hvitløk ha de i en bolle eller en mikser sammen med kjøttdeig, potetmel, egg krydder og salt. Bland godt sammen og er deigen for tykk/fast kan man ha i litt vann. Som nevnt over anbefaler jeg å steike en prøve bolle for å kunne justere smaken. Bruk en dessertskje som man dypper i vann, å form bollene som kuler, de skal være små.

Sett airfryer på 200 grader, 6 minutter og jeg hadde den på kylling. De var gjennomsteikt på denne typen airfryer, men det kan jo variere. Jeg måtte steike noen ganger for at alle skulle bli steikt.

Tomatsaus:

1 boks med knuste tomater

Ca. 2 dl vann

2 fedd hvitløk

Bruk gjerne løk med det hadde vi ikke mer av.

2 terninger med kjøttbuljong

1 ts sukker

Pepper

Salt

Findel hvitløken å ha de i tomatene, og resten av ingrediensene. Sett alt på kok og la det få koke i rundt 10 minutter, smak til og juster gjerne med krydder og salt.

Kok pasta etter anvising.

Marte hadde Parmesan på.

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#kjøttboller #Godt #kryddredekjøttboller #glutenfritt #melkefritt #Hjemmelaget #Matfrabunnen #Morsmiddag #middagfstips #Middag #Spicekjøttboller

Jeg fikk melding av Laila med bilde av denne kjøttpaien, det så bare utrolig digg ut at jeg måtte spørre om jeg fikk legge det ut på bloggen. Og det fikk jeg gjøre, og her er oppskriften fra henne og bilde av maten.

Fra boken KETO laget jeg kjøttpai.

400g kjøttdeig,

1ss tacokrydder HER kan du finne oppskrift på hjemmelaget tacokrydder

4 små vårløk

2ss syltet jalapeños

3 egg

100g revet ost, f. eks cheddar

100g tomatsalsa  uten sukker

salt

pepper.

Bland kjøtt med tacokrydder, salt og pepper. Fordel kjøtt i smurt paiform. Snitt vårløk og jalapeños. Pisk eggene sammen med ost, vårløk, salsa, jalapeños, salt og pepper. Hell blandingen over kjøttet. 200g i 25-30 minutter eller til kjøttet er gjennomstekt.

Jeg laget avokadokrem: avokado, chili, hvitløk, litt sitron og litt creme fraîche.

Fetakrem: fant hun på «Det søte liv»

400g feta,

200g kremost naturell

, 3ss flytende honning

pepper.

Bruk stor foodprossesor eller blir det for tungt å jobbe med.

Mangosaus hadde jeg i kjøleskapet fra en annen rett.

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#Kjøttpai #hjemmelaget #matfrabunnen #ketomat #Middag #middagstips #Glutenfritt #Morsmiddag

Kålruletter var vanlig å ha til middag om høsten da jeg vokste opp, de er tradisjonsmat som jeg innbiller meg en hadde i hele landet. De er gjerne ikke så vanlig på middagsbordene lenger, men jeg synes å se en interesse for gamle retter igjen, noe jeg synes er utrolig gøy.

 

Til 9-10 kålruletter 

1/2 kg karbonadedeig eller kjøttdeig

1 egg

1/2 ss potetmel

2-3 ss vann

1/2 løk

1/2 ts tørket ingefær

1/2 ts muskatnøtt

salt

pepper

1 ss buljongpulver

8-10 kålblad

Bomull hyssing

1 liter kyllingkraft/ 1 liter vann 4 terninger buljong

Finhakk løken og ha den i en bolle sammen med deigen, krydder, salt, potetmel, buljong, egg og vann,. Bland alt godt sammen.

Det kan variere hvor mye vann og potetmel man må bruke etter hvilken deig man velger, men blandingen skal være lett å forme.

 

Ta  blader av kålen forsøk å få de så hel som mulig, og ha de i kraften noen minutter slik at de blir myk, ta de opp og avkjøl litt. Klipp hyssingen opp i litt lange biter og lag sløyfer på de.

 

Ta de myke kålbladene og ha en klump med deig i.  Brett sammen, og tre på hyssingen og knyt den litt rundt.

 

 

 

Ha de så i den kokende kraften, la de få trekke/småkoke i 15-20 minutter.

Når de er ferdig kokt leger man de på et fat, og klipper bort tauet før man serverer kålrulettene.

 

 

 

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#Kålruletter #kålruller #kål #kjøttdeig #tradisjonsmat #Middag #Godt #Sunt #Middagstips #Norsktradisjonsmat #morsmiddag #matfragammledager #Norsk #Norsktradisjon #blogg #bloggtoppen  # Glutenfritt #melkefritt #allergivennlig #matfrabunnen #Hjemmalaget

 

Kjøttpudding er en klassisk tradisjonsrik gammel middagsrett, som virkelig kan komme oftere på middagsbordet. Det geniale med kjøttpudding, er at man lett kan lage mange på en gang, og fryse ned, man slipper å stå å steike som med kjøttkaker, og smake like godt.

Til 4 personer: (jeg lagde av 400 g kjøttdeig)
800g -1 kg kjøttdeig eller karbonadedeig
2-3 egg. Bruker man kjøttdeig er to egg nok, men karbonadedeig trenger tre.
ca. 1/2 dl vann
2 løk eller tilsvarende med annen type løk (kan sløyfes)
2 ss buljongpulver Toro sitt buljongpulver er supert, det er også glutenfritt. Om du ikke har buljongpulver bland det ut i vannet som da må varmes en stund før du skal lage puddingen, så det kan kjøles ned igjen.

Eventuelt 1 ss potetmel

Ca. 2 ts salt
Pepper

Blir deigen for tynn kan man ha i litt potetmel (det er glutenfritt)

Rens løken og finhakk  før man har det i en bolle med deigen. Ha i krydder, buljong, egg og vann og bland alt godt samen. Jeg anbefaler å steike en prøvekake før man former og steiker kjøttpuddingen, så man får den passe salt.

I dag formet jeg kjøttpuddingen som et brød og  steikte den på steikepannen, det gikk veldig fint, eller så steiker man kjøttpuddingen gjerne i form  i rundt 30-40 minutter på ca. 200 grader (alle stekeovner er forskjellige).

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#kjøttpudding #hjemmelagetkjøttpudding #kjøttpudddingpåsteikeplaten #Matfrabunnen #Glutenfritt #melkefritt #Hjemmelaget #matfrabunnen #Middag #middagstisp #Morsmiddag #Hvaskalvihatilmiddag #hvaskaljeghatilmiddag #enkelt

Jeg rotet litt rundt i fryseren, og der dukket det opp kjøttboller av lam, siden jeg hadde pasta i går så måtte jeg ha noe annet til i dag. Da stakk jeg holde i kjøleskapet og rotet litt rundt, og der dukket det jammen opp gresskar jeg hadde glemt jeg hadde. Salat har jeg i søkk og snøre på terrassen, så da var dagens meny bestemt.

HER finner du oppskriften på kjøttbollene.

Til en person brukte jeg: De var rikelig mor til meg, så de er nok minst 1.5 porsjon.

1 godt stykke med gresskar

2 sneier sellerirot

2 buketter med blomkål

1 klatt smør

Salt

Pepper

Rens og del grønnsakene, og kok de møre. Hell av vannet og ha i smøret og bruk stavmikser å mos den glatt, har du ikke stavmikser bruker du potetmoser. Smak til med salt og pepper.

Dressing til salaten:

1 fedd hvitløk

1 dl olivenolje

ca. 1 ts soyasaus (glutenfri for min del)

Friske urter, jeg brukte oregano, rosmarin og salvie de har jeg på terrasse, men bruk det du har.

Skrell og bruk hvitløkpresse for å finmose hvitløken, ha den i oljen, sammen med soyasaus og urter, og bland det godt sammen.

Salaten:

Lollorosso

Hjertesalat

Granateple

1/2 avokado

Jeg vasket og grovdelte salaten, renset og hadde i granateple, og delte avokadoen. Når jeg serverte maten hadde jeg på dressing.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#kjøttboller #kjøttbolleravlam #rotmos #rotmosmedgresskar #Middag #middagstips #Morsmiddag #Hjemmelaget  #Glutenfritt #matfrabunnen #melkefritt #Sunt #godt

 

Av en eller annen grunn elsker jeg pitabrød, muligens det minner meg litt om langebrødene vi hadde. De finnes helt sikkert fortsatt, men den brødverden har jeg falt helt ut av. Da jeg var liten så var det en baker i nabohuset, og når han bakte langebrød, så hadde han deig på slutten av alle brødene som lå tett i tett for å bli steikt, for langebrød skal ikke ha skorpe i midten. Nå babler jeg i vei som om alle vet hva langebrød er, og det fører meg fram til en historie som sier noe om det. Vi var to familier som var i Kragerø på ferie, og vi skulle på bakeri å kjøpe brød. Hun andre sa jeg måtte kjøpe langebrød, og jeg sa at jeg trodde gjerne det var et Bergensfenomen, men NEI, hun stod på sitt. Da det var min tur så sa jeg hva jeg skulle ha, og pluss et langebrød, takk! Og svare kom kontant, “Hvor langt skal det være a?”, ha ha ha jeg klarte holde meg alvorlig, men det holdt hardt. Så langebrød ble det ikke på den ferien.

HER lånte jeg bilde fra.

Det ble en lang digresjon til dagens middag.

Til 4 personer:

2 pakker lammekjøttdeig

2 løk

2-6 fedd hvitløk

Fra 1/2- 1  chili

Fersk Salvie

Persille

Oregano Jeg har fersk i hagen, men bruk gjerne tørket.

Salt

Pepper

Finhakk løk, hvitløk og chili, og ha det på en panne med kjøttdeigen, steik til kjøttdeigen er brunet. Ha på krydder, urter og salt.

Aioli finner du oppskrift på HER

Ha pitabrødet(glutenfrie til oss som må ha det) i steikeovnen etter anvisning på pakken.  Jeg hadde salat og tomat til.

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER.

#pitabrød #pita #pitamedlammekjøtt #pitamedlammekjøttdeigogaioli #enkelt #godt #matfrabunnen #hjemmelaget #Glutenfritt #melkefritt #middagstips #Morsmiddag #middag #diggmat #kaskalvihatilmiddag

Dette er en samarbeids middag da jeg var å besøkte hos min datter med familien, Karianne, lille bestemorgullet og Greta(hunden). Egentlig ville jeg bare sitte å se på det skjønne lille underet hele tiden, men nå  jeg et matvrak, så mat måtte vi ha.

2 pakker med lammekjøttdeig 800 g

2 egg

1 ss potetmel. Kan godt sløyfes, men da bør du begynne med et egg å se hvor fast deigen blir.

1 ss oregano

1/2 ss cayennepepper (her tar man i mindre eller mer etter ønske)

2 knuste buljongterninger, hjemme bruker jeg alltid 2 ss buljongpulver

1 ss basilikum

1 ss spisskummen

1 ss koriander

2 finhakkede sjalottløk

4 fedd hvitløk

Litt pepper

Ca. 1 1/2 ts salt

Jeg lager alltid en prøvekake før jeg steiker alle, synd om de er for tamme på smak, eller at det er for mye av  noe. For mye da kan man spe med mere potetmel og vann(eventuelt melk om du tåler det)

Rens og findel løk og hvitløk ha de i en bolle eller en mikser sammen med kjøttdeig, potetmel, egg krydder og salt. Bland godt sammen og er deigen for tykk/fast kan man ha i litt vann. Som nevnt over anbefaler jeg å steike en prøve bolle for å kunne justere smaken. Bruk en dessertskje som man dypper i vann, å form bollene som kuler, de skal være små.  Ha de på en god og varm steikepanne, og snu de med jevne mellomrom. Når de er blitt brun rundt, skrur man ned varmen, og lar de ligge å trekke litt. Skal du fryse en del, er det en fordel at de ikke blir helt gjennomsteikt, for da blir de jo varmet igjen når de skal brukes. Man kan også steike de i airfryer eller i steikovnen.

Marte lagde potet og søtpotetbåter i airfryer, det fikk jeg ikke helt med meg hva hun gjorde, men dere som har en airfryer har vel full oversikt over den. Men jeg har fått mange tilbakemeldinger fra dere som kan dette, og de sier 180 grader i 20 minutter i airfryer.

Vi hadde en enkel salat til med  isbergsalat og  mango .

 

Del gjerne innlegget med venner og familie.😊Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#lammeboller #glutenfritt #melkefritt #Hjemmelaget #Matfrabunnen #Morsmiddag #middagfstips #Middag #Spicekjøttbolleravlam

Jeg leste  et eller annet sted at Toro si Meksikanske gryte ble lasert for 40 år siden, og jeg husker det faktisk veldig godt. Min far drev dagligvarehandel den gang, og dermed fikk vi stadig smaksprøver, også meksikansk gryte. Det var veldig eksotisk, og nesten litt i overkant mye smak , siden vi knapt hadde annet krydder en salt og pepper. Men heldigvis har dette endret seg helt enormt, og siden jeg ikke har laget denne fra bunnen av noen gang(i alle fall ikke som jeg kan huske)  så da var det på tide.

2 dl ris

4 dl vann

1/2 ts salt

2 buljongterninger

Kok opp vannet sammen med buljongen,  ha i ris og salt, la det koke etter pakkens anvisning.

———————————–

400 g kjøtt-eller karbonadedeig

1 løk

1 kinahvitløk eller 3-4 hvitløk fedd (kan minke eller kutte ut om man ikke liker eller tåler det)

1 1/2 chili (som over)

1 1/2 paprika (jeg hadde tre forskjellige typer, men man bruker den man ha)

3 ts spisskummen

3 ts oregano

3 ts paprikapulver

1/2 ts chilipulver

PS: Alle disse krydderne får du kjøpt i vanlig butikk, sammen tilsvarer dette tacokrydder, det kan også være et alternativ. HER kan du lese om hjemmelaget Tacokrydder uten tilsetting-og fyllstoffer. Vær

obs på at ferdig kjøpt tacokrydder kan inneholde gluten, det samme gjelder buljong. 

2 bokser knuste tomater (jeg tok litt vann å skylte ut av boksene så jeg fikk med alt, og hadde det med i pannen)

1 boks brune bønner

Saften av 1/2 sitron eller lime

Salt

Pepper

Rens og del løk, hvitløk, chili og paprika og surr det i en panne noen minutter, steik kjøttdeigen (jeg klarte å glemme det i min “borte vekk svære”, så jeg hadde den bare i gryten, det går helt fint og er ikke farlig, men man får en fastere konsistens når den blir steikt), ha så i de knuste tomatene og krydderne. Når risen er ferdig kokt tas den sammen med resten, deretter har man  i bønnene, og smaker til med sitron/lime, krydder og salt.

Jeg hadde litt fersk basilikum på, men det er ikke nødvendig, men jeg må jo ta fine bilder til dere 🙂

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#Middag #middagstips #Hjemmelaget #matfrabunnen # #glutenfri #Melkefritt

Min flinke datter Marte lagde vårruller til oss, og det var utrolig smakfullt og godt.

1 pakke Kyllingkjøttdeig

4-5 ss oyster sauce (sjekk for gluten om du må ha glutenfri)

4-5 Soyasaus (glutenfri om du må ha det)

Ca. 2 skiver kål

1 Gulrot

1-2 ts Hvitpepper (Marte sier man må ha i litt rikelig)

Litt sort pepper

1 liten pakke Glassnudler (de er glutenfri)

1 pakke med rispapir

____

Chilimaiones finner du oppskrift på HER

Hoisin sauce (sjekk om den inneholder gluten om du som meg må ha glutenfri)

Rens og findel gulrot og kål, steik kjøttdeigen og ha i grønnsakene og la det få kose seg med kjøttdeigen et par minutter. Ha på sausene, og pepper. Kok opp glassnudler, og la de få ligge i vannet til de er myke. Sil av vannet og ha de i kjøttdeigen, bland godt og smak til.

Ha en dypt fat på borde med varmt vann, dypp en og en risplate i vannet, ha på kjøttdeigen og rull sammen, ha på chilimajones og Hoisin sauce , og evnetuelt mer soyasusaus.

Marte steikte også Scampi, lagde staver av gulrot, agurk, kål og vårløk, for søsteren Miriam liker det så godt. Så Marte er omtenksom storesøster. Og det var også thaibasilikum og koriander til, og vi hadde litt biffkjøtt  og bønnespirer etter Karianne sin deilige biff med mangosalat HER

De la Miriam bare i bløtlagt risplater og spiste med diverse av sausene vi hadde.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#glutenfritt #melkedritt #hjemmelaget #uten #Allergivennlig #Morsmiddag #middagstips #Matfrabunnen #enkelsmakfullmidddag #lunsj #klubbmat #helgekosmat