VELKOMMEN TIL MORSMIDDAGS VERDEN! Alle mine oppskrifter består av mat som er laget fra bunnen av. Her finner du matoppskrifter som inkluderer de aller fleste, og som også er tilpasset de med ulike matallergier. Du finner også oppskrifter på vegansk og vegetarmat. Jeg er utdannet innen ernæring, så gode ernæringsråd får du også. Jeg er glad i å gå turer i skog og mark, og du kan «slå følge» med meg på disse turene. Siden en av mine store lidenskaper er hage -og blomsterstell så skriver jeg også om det når det passer. Det kommer et og annet reisereisebrev i ny og ne, og diverse tips og kreative ideer om alt mulig rart. Morsomme historier fra mitt liv som ikke er helt A4 får du nok også iblant. Jeg har dysleksi så innleggene blir nok krydret med skrivefeil😁. Takk for at nettopp DU stakk innom. Jeg både ser og hører gjerne fra DEG igjen!
Her får dere en enkel oppskrift på en salat som minner veldig om Waldorfsalat, men som er enklere å lage. Den passer veldig godt til kylling og kalkun, men kan også brukes til kjøtt.
Skjær isbergsalaten i tynne strimler, del druene i to, eplet deles og man tar ut kjernehuset og deles i biter, og valnøttene, alt has i kesamen og blandes godt sammen.
Pynt med eplebåter, druer og valnøtter.
Del gjerne innlegget med familie og venner
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Siden jeg la ut oppskrift på skikkelig waldorfsalat i dag tidlig, så kom jeg på en salat vi lagde for sikkert 20 år siden som ligner på waldorfsalat, men er mye enklere og kjappere utgave. Jeg legger ut oppskrift på salaten i morgen tidlig.
Kyllingklubbene hadde jeg bare i steikeovnen på 210 grader med olje og grillkrydder på. Jeg snudde en gang eller to.
Safranris er vanlig kokt ris som man har safran i når man koker, det skal bare noe korn av safran for å lage en porsjon. Jeg som ikke er så overveldet glad i ris, spiste mye mer ris en normalt for det smakte fantastisk.
Pr. porsjon beregner man 1/2 dl ris, 1 dl vann, klype salt og noen flak eller tråder med safran, man kan selvfølgelig ha i så mye man ønsker.
Del gjerne innlegget med familie og venner
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Jeg vet ikke med dere, men for meg hører Waldorfsalat denne tiden til. Advent, jul og nyttår har vi alltid hatt denne salaten, ikke bare til kalkun, men til koldbord, skinke og kylling eller bare pålegg.
En ting som er sikkert er at nesten ingen lager denne salaten på samme måte, det er tusenvis av forskjellige oppskrifter og varianter. Denne typen waldorfsalat er jeg vant til, utenom at jeg hadde i klementiner. Denne må du bare lage mye av, for man gleder seg til å spise restene seinere he he. Til 2-3 personer 2 epler To skiver sellerirot eller 3 stenger stangselleri 2 klementiner (kan sløyfes) Ca. 10-150 g druer Valnøtter (ha noen til pynt) Sitronsaft/lime Ca. 1/2 pakke majones Ca. 1 1/2 dl fløte (laktosefri om du trenger det, eller man kan bruke plantebasert fløte) Man kan også kutte ut fløten for i mange oppskrifter er det kun majones.
Pisk fløten stiv, vend i majonesen. Vask eplene og ta skallet av om du vil de, men de kan godt være på, de gir en fin farge i salaten, ha de i den piskede fløten/majonesblandingen. Sellerien renses og deles i små biter, og må kokes mør, bruker man selleristang kan den bare deles og has rett i salaten. Rens og del druer og klementiner og ha de i også sammen med valnøtter. Smak til med saften av sitron eller lime. Ha de i den skålen du ønsker å servere salaten i, og pynt med druer, valnøtter og klementinbåter.
Del gjerne innlegget med familie og venner
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Ikke noe er mer trivelig en å få Trøndere på besøk! De er nokså lenge siden de har vært her så da måtte jeg lage noe ekstra godt, og hva er vel bedre en reinsdyrkjøtt
De er ikke noe jeg unner meg til vanlig, men dette var ikke vanlig. Heldigvis så var Pia og Jomar veldig høflig og greie og skrytte av maten, og spiste veldig godt.
Dette kjøttet var så enormt mørt at jeg bare steikte det en gang på pannen, så det fikk farge, skrudde av platen og det var ferdig. Dette var så fantastisk at vi knapt trengte å tygge det.
Rens og del alle grønnsakene og ha de i en ildfast form, ha på olje, salt og pepper og sett det midt i ovnen(sammen med de fløtegratinerte potetene) på 200 grader i rundt 30 minutter, eller til grønnsakene er møre.
Del gjerne innlegget med familie og venner
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
1.2 ts sukker (smak til så du synes den er god, med passe sødme)
Nykvernet pepper
Legg silden i vann i et par timer, tørk av den og skjær den opp i biter. Bland majones, sennep, eddik, sukker, pepper og dill og smak til om den er passe. Så har man i silden og renset og skivet løk. Bland godt sammen, og nyt.
Vil du dele herligheten, så er du 💖velkommen til det!
Del gjerne innlegget med familie og venner
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Vi har gått inn i den mørke tiden og mange har begynt å tenke på juleforberedelser og gjerne juleverksted med de små. Disse kakene skal ikke steikes så det er perfekt på juleverksted, der man også kan putte kakene rett i magen 😋. Men lette grep er de både melke, gluten og eggefrie.
Disse kakene ble jeg minnet på av min eldste skjønne datter Marte, jeg hadde rett og slett glemt at de eksisterte. Det er knall enkle kaker som ikke skal steikes, og er nokså sunne siden de er laget av havre. Jammen smakte de knallgodt også, selv om jeg ikke er så glad i havre.
3 dl havregryn (glutenfrie for oss som trenger det)
100 g smør (Melkefritt smør om man trenger det, ha i en liten klype salt siden vanlig smør inneholder salt)
1 dl sukker (man kan selvfølgelig bytte ut sukker med noe kunstig sukker om man foretrekker det)
2 ts vaniljesukker eller som jeg bruker ekte vanilje pulver HER, det inneholder ikke sukker eller kunstige stoffer.
2 ss kakao
2 ss kaffe/appelsinjuice/eller andre smaker du ønsker (jeg hadde en appelsinjuice som var åpnet så da ble det slik)
Kokosmasse, tuttifrutti strø til å rulle kulene i. (Jeg likte kulene best med kokos på, men de er gøyere i fargene med tuttifrutti strø.)
Smelt smør i en panne eller eventuelt mikroen, ha i alt det andre og bland det godt sammen. Sett pannen til avkjøling i kjøleskapet rundt 15 minutter eller mer, står den lenge må man gjerne temperere den igjen før man begynner å forme de som kuler. Man kan ha de som de er, eller ta på kokosmasse, tuttifruttistrø eller andre gode ideer du måtte ha.
Del gjerne innlegget med familie og venner
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Det er gøy når man kan “smokke” sammen noe som blir kjempegodt, det er godt jeg kan skryte av min egen fortreffelighet 😉. Jeg hadde fått en pakke vakuumert wok blanding av noen som skulle på ferie, og jeg hadde noe pølser, men ingen wok saus. Da er det greit at de små grå fortsatt kan være kreativ. Snakk om lavbudsjettmiddag, i love it 😍
Det finnes både melkefrie og glutenfrie pølser på Rema(dette er ikke reklame, bare veldig lei av å lese på alt jeg skal ha, og det regner jeg med jeg ikke er aleine om), kiwi finner jeg dessverre ikke. Men det er sikkert mange som har det om man begynner å leite.
Ha alt i en panne, og kok opp under omrøring. Smak til om du trenger mer av noe, det kan for eksempel. hende du synes den er for syrlig, da kan du ha i litt sukker.
Vil du ha mer smak kan du tilsette mer ingefær osv. osv.
Pølsene skar jeg opp i biter og steikte, så skrudde jeg ned temperaturen og hadde på wok grønnsakene, og lot de få varme, og til slutt hadde jeg på sausen og blandet den godt med woken.
Del gjerne innlegget med familie og venner
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Kok opp vann, ha tørket timian i en beholder/sil og tøm det kokte vannet over den i en kopp. Ha i honning og sitron, og la det hele få virke noen minutter. Drikk og kos deg 🙂
Skeptisk? Eneste måte å finne ut om det virker er å prøve 😉. Funker på meg!
Del gjerne innlegget med familie og venner
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Denne koselige koppen fikk jeg av min venninne Solveig 💕
Veganmat har mange fordeler, det er sunt, godt, og økonomisk. Og om man ikke vil ha den vegansk, ja da kan man enkelt ha noe til som gjør at den blir vegetar eller vanlig middag, så her er det et HAV av muligheter. Mange grønnsaker har også en veldig god egensmak, som setter sitt preg på en middagen, som i dag da jeg har brukt både pastinakk og gresskar. Quinoa er mildt på smak, men er veldig mettende, og passer sammen med det meste av mat. I dag har jeg faktisk kun brukt pepper i tillegg til grønnsaksbuljong, det er nesten utrolig til meg å være, men det ble mye god smak likevel.
Til 1 person i dag:
1/2 dl quinoa
2 fedd hvitløk
1/2 liten løk
1 pastinakk
2 sneier gresskar
2 buketter brokkoli
1 stykke paprika
2 asparges
1 grønnsaksbuljong (kan inneholde gluten, så sjekk om du ikke kan spise det)
Pepper
Som alltid er du fri til å bruke mer krydder og de grønnsakene du har og liker.
Skyll godt quinoa og sett den på kok med litt salt etter pakkens anvisning sammen med buljong. Rens og del løk og hvitløk å ha de i gryten. Rens og kjær pastinakk og gresskar i biter å ha de i pannen, disse trenger lengst koketid. Men det koker under lokk, så renser og deler resten av grønnsakene, og har de i pannen. Smak til med pepper og eventuelt mer krydder om du ønsker det. Retten er ferdig kokt på 10-15 minutter så det går kjapt.
Del gjerne innlegget med familie og venner
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Karianne min svigerdatter har laget mat til Alf, for han tåler blant annet ikke melkeprodukter. De forsøker å lage mest mulig mat til han så han ikke får i seg alle mulige tilsetningsstoffer og prosessert mat. De er veldig enkelt å lage mat selv, å man kan fryse ned i små porsjoner, da slipper man å lage ny hele tiden. Barn skal ha veldig lite salt, så derfor er det lurt å bruke mat med smak i, og ikke minst at den er næringsrik.
Havregryn (glutenfrie om man trenger det.) Havregryn inneholder jern som er ekstra nødvendig for små barn.
Man kan ha i mer eller mindre av det man liker best. Kjør alt i en blender eller foodprosessor.
De har kjøpt seg noe store former som passer en porsjon.
Del gjerne innlegget med familie og venner
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
