Det er mye negativt som skjer for tiden, og da må man holde fokus på det som er godt og bra for det finnes i aller høyeste grad hos de fleste av oss. Jeg er heldigvis nokså bra på å glede meg over småting i hverdagen, som for eksempel at jeg har plass til å lage bokashi jord å dyrke selv 😍. I helgen har det vært helt magisk fint her, så da har jeg begynt å plante.. Disse kassene har jeg hatt i mange år, og jorden var fra i fjord, altså gammel slitt jord. Da hadde jeg litt ferdig fermentert bokahi i jorden, rørte litt rundt(bokashi må være i kontakt med jord for å bli til jordd fort), så tok jeg såjord på toppen, og sådde lollo rosso salat. Vannet litt, satte lokket på, og la en planke på toppen så ingen dyr kan komme å få lokke av å grave.

Når salaten begynner å vokse så er bokashien blitt god og næringsrik jord som blir en fantastisk sterk og god plante av. Så foreløpig blir det ikke kjøpt jord her, men kjenner jeg meg rett så øker tempoet på planting og jordforbruk ut på våren og sommeren, så da må jeg gjerne kjøpe litt. Men en så lenge så har jeg masse jord i garasjen og på terrassen.

For meg er det en livstil å forsøke å være mest mulig selvdyrket/selvhjulpet, og da kan man ikke kaste en god resurs for å kjøpe den igjen fra andre.

I fjord høst hadde jeg masse løv i en sort pose, og hadde bokashistrø på, så nå kan jeg grave det ned i pallekarmene, og jorden blir proppfull av godsaker.

 

 

 

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#bokashi #kompostering #enkelmåteåkomposterepå #Godjordavmataafall #Lagdinegenjord #Forberdrjorden #Dyrkselv #Morsmiddag

Etter gårsdagen kjappe hønsekoking (HER) måtte jeg ha middag, og med ferdig kokt både høns og kraft var dette en god begynnelse. 

Men jeg hadde noe Crème Fraîche som måtte brukes opp, og da var det bare å stikke hode i kjøleskapet for å se hva som var der.

Og slik ble middagen, knallgod om jeg må skryte selv, og det må jeg jo siden jeg var kun meg 😀

1/2 løk

1 porsjon (gang opp om du skal lage til flere)

2 hvitløkfedd

1/2 rød chili

1 gulerot

1 bit sellerirot

1/2 dl ferdig hønsekraft (vil man lage denne retten men ikke har ferdig kraft kan man bruke hønsebuljong og vann Ps: Sjekk den for gluten om må unngå det)

1 bit squash

1/2-1 ts med curry paste, og eller kun pulver karripulver alt etter hvor sterkt man liker det (jeg er veldig glad i sterk smak, så jeg hadde 1 ts paste og rundt 1 ts vanlig pulver for å få mer farge)

Litt fersk basilikum (kan sløyfes)

3 gode ss med( Laktosefri til oss som trenger det) Crème Fraîche 

Hønsekjøtt etter ønske. Jeg brukte et sted mellom 50 og 75 g

Litt salt og pepper (min kraft var allerede litt saltet så jeg trengte ikke mye salt)

 

Bruk de grønnsakene du har og liker, dette valgte jeg for jeg hadde de.

Rens opp løk og hvitløk og del i biter, chilien finhakkes ha deretter alt i en panne med smør og surr det mens du renser og deler guleroten og sellerien. Ha også de i pannen og hell over kraften, og carry paste/karripulver. La det koke under lokk til guleroten og selleriroten er mør. Ha så i Crème Fraîche og hakket basilikum, hønsekjøtt, og smak til med eventuelt salt, pepper og mer karri om du ønsker. 

Server gjerne med ris. 

TIPS: Bruker du høsekraft å koke risen i får du en deilig smak

#Høns #Høne #middag #hønsekraft #middagstips #kajpp #middag #godt #sundt  #smakfullt #billig #morsmiddag #glutenfritt #laktosefritt #Hjemmelaget #blogg #matblogg #middagsblogg #crock-pot #bloggtopp #Oppskrifter #matprat

Crème FraîcheCrème FraîcheCrème FraîcheCrème Fraîche

Reklame | ACRETO AB Crock-pot

Høns tar som vanlig lang tid å koke, og derfor er det mange som synes det tar for mye tid og det er ikke verd bryderiet. Men hva om den er ferdig på rundt 30 minutter mot vanligvis 2 timer? 

I dag har jeg nemelig forsøkt meg på koking av høns i Crock-poten, og ikke hvilken som helst høns nei, men nemelig gullhøns. Hva hønsen vant er jeg usikker på, men muligens noe så enkelt som at den ble til mat i steden for å gå i sementen. 

Hønsen delte jeg i to, da var den fortsatt litt frossen i midten selv om den hadde stått et døgn i kjøleskapet. Jeg la hønsen opp i crock-poten, hadde på vann, salt og pepper.

Jeg brukte rundt 1,5 liter vann

Hønsen var 2,4 kg

1 ss salt

1 ss hel pepper

Vannet bør dekke mesteparten av hønsen

Den ene funksjonen på maskinen er kylling(poultry på engelsk), den tenkte jeg at jeg måtte teste. Siden hønsen ikke var helt tint, tok det litt tid bare å varme opp vannet men det ville det gjort om man kokte den også.

Det  STOR forskjell på koketid  på høns og kylling , så man trenger ikke være rakertforsker for å forstå at  hønsen ikke kunne bli ferdig kokt på 15 minutter. Men utrolig nok, var den begynt å bli nokså ferdig, så jeg satte den på 15 minutter en gang til.

 

Og under over alle under, den var kokt, på 30 minutter!!!! Waw, dette var imponerende. 

Da blir det noe med høns i dag, dere får se i morgen 😉  Oppskrifter med høns finner dere HER

Deilig kraft ble det også som kan porsjoneres og fryses for bruk i sauser, supper og gryter.

#gull #høns #til #middag #høne #redd en #Høne #middag #redusert #koketid #30 minutter #koketips #Middagstips #morsmiddag #glutenfritt #melkefritt #laktosefritt #allergivennlig #hjemmelaget Blogg #bloggtopp #crock_+pot

Jeg har min bonusfamilie boende siden de har tid for hjem på besøk og skal pusse opp stuen deres. Jeg tok et dypdykk i fryseren for å se hva jeg kunne lage når de kom tilbake fra tur. Jeg fant noe kjøtt som jeg ikke hadde merket, og trodde gjerne det var fra et lammelår, men, nei det var høns.Chicken on Google Android 8.1Og så begynte prossessen med hva jeg skulle lageav det, og det ble til slutt suppe, og den smakte meg veldig godt. Siden jeg trodde det var lammekjøtt, så tok jeg opp lammekraft, men det er nå godt i alt synes jeg.

Til 6 personer:

ca.700 g renset høns eller kylling (mitt var kokt fra før)

7 dl kraft (koker du høns så bruk den kraften)

3 hønsebuljong terninger

3 fedd hvitløk 

1 1/2 løk

1 paprika

1 pastinakk

3 store gulerøtter 

1 boks maiskorn

1 bunt vårløk 

2 bokser med knuste tomater

 1 ss paprikapulver

1 ss spisskummen

Litt tørket chili/ca. 1 fersk (kan sløyfes)

Salt

Rens og del grønnsakene, jeg liker å surre de i en panne med litt smør før jeg har de i buljongen siden dette gir veldig god smak. Ha i kraften, de knuste tomatene og buljongen, ha også i krydder.  Når grønnsakene er møre smaker du om du ønsker mer krydder. Server gjerne med brød eller flatbrød. Jeg har endelig fått tak i glutenfritt flatbrød, og jeg elsker å dyppe de i suppen, mmmm.

 

 

#redd #en   #høns #Spis #høns Suppe #middag #enkelt #glutenfri #glutenfritt #melkefritt #laktosefri #middagstips #Bonus #familie #Morsmiddag #blogg #matblogg

 

Høns er en sjeldenhet og nesten noe urbant og nytt, men det er egentlig noe man brukte før i tiden, ikke bare i Norge, men i alle land. For rundt 20 år siden forsvant høna og inn kom broiler og kylling, flott til sitt bruk, men ikke noe bra når man ser hvordan mange aler opp kylling. Og noe så bortkastet som å kaste billig god mat som høns er. Gurkemeie er nydelig på smak, og har en medisinsk effekt på blant annet betente ledd, du kan lese mer HER

Jeg kokte opp en høns, renset den og delte kjøtte opp i fire like store deler. En del brukte jeg og resten frøs jeg i porsjoner. Det samme gjorde jeg med kraften. 

Oppskriften er omtrent slik: 

Til 4 personer

Kokt hønsekjøtt bruk så mye du ønsker, jeg hadde litt under 400 g ferdig renset hønsekjøtt

7 dl kraft av høns

2-3 terninger av høns, eller annen buljong ( det spørs hvor innkokt og redusert kraften er som du bruker)

4-5 gulerøtter

4-5 stilker stangselleri eller tilsvarende med rotselleri

1 løk

1 fersk gurkemeie (det kan man kjøpe på invandrerbutikker og noe vanlige butikker med større utvalg) HER kan du se hvordan de ser ut

1 pose med vårløk, men det går veldig bra å bruke en purreløk også

Salt

Peppert

Eventuelt litt mer tørket gurkemeie om du ønsker mer smak

PS: Denne suppen kan man gjerne ha i nudler (risnudler om man trenger glutenfritt) eller litt ris, det passer godt i og det blir mer mat i.

Ha kraften i en panne og ha i renset og delt løk(vårløken har jeg i på slutten av koketiden så den ikke blir overkokt), gulerøtter og stangselleri, og kok det hele opp. Ha i buljong, rensket og delt gurkemeie(jeg rensker den med en liten teskje, på samme måte som med fersk ingefær), og la det få koke til grønnsakene begynner å bli møre(rundt 10 minutter). Hønsekjøttet bør være i passe biter (slik at de passer i en spiseskje), ha i purreløk og smak til med salt, pepper og eventuelt mer gurkemeie. Ha gjerne i fersk basilikum om du har. 

Høns er undervurdert god mat, og her er en av mange oppskrifter som man med fordel kan bytte biff ut med hønsekjøtt.

Til 4 personer:

1 Høns Ca. 1 kg (jeg fikk bare tak i en høns de kalte verpehøne, nå trodde nå jeg at alle høns var det, men, men. Det har nå i allefall ikke lat den bli gammel siden den er så liten)

Sett hønsa på kok i en panne og ha på vann på til det dekker høna. Jeg tar alltid vare på det groveste på purreløken, putter det i en pose jeg har i fryseren, og når jeg skal koke som høns putter jeg det pannen, det gir veldig god kraft. Kok høna i 1 1/2-2 timer.

Når du stikker en kiv i den og den løsner fint er den ferdig, ta den opp av kraften og la den få avkjøle seg så du klarer å rense den. 

Sett ris på kok om du vil ha det til, da bruker du hønse-kraft å koke risen i, dette gir ekstra god ris.

1 stor løk

200 g Sjampinjong 

1 rød eller oransje paprika(kan sløyfes)

1 boks knuste tomater

3 gode ss tomatpuré

3 terninger med hønsebuljong

2 dl kraft av høns

1 boks rømme (jeg brukte laktosefri rømme)

Salt

Pepper

1 ts med sukker for å balansere ut smaken

Rens og del løken, soppen og paprikaen og del i biter, sur de i smør eller olje i pannen, ha så på knuste tomater, bruk hønse-kraften til å skylle ut boksen med, og hel så i gryten. Ha i tomatpuré, buljong, salt, pepper og sukker og kok alt opp, ha så i rømmen og hønsekjøttet,  og smak til om det trengs mer salt, pepper eller sukker. 

Velbekomme!

                                                              

 

#høns #Høne #middag #hønsefrikase #Middag #Middagstips #glutenfri #Laktosefri #Enkelt #sunt #Morsmiddag #blogg #bloggtoppen #Bergen Matblogg

 

 

 

 

Safran gir en nydelig anderledes smak, mild men  rik på smak, og en  nydelig farge. Om vi hadde brukt mer av safran i maten hadde det hatt en positiv helseeffekt, den er svært rik på riboflamin (B2), safran kan motvirke vekst av kreftceller,  har en positiv effekt på depresjon og er gunstig for synet. 

Viste du at safran er verdens dyreste krydder så dette er smaken av luksus 😀 

Til 4 personer

400-500 g  ferdig kokt kjøtt av høns

1 l kraft av høns

2  paprika gjerne med forskjellige farger

1 purreløk

4 sjalottløk eller Ca. 1/2 vanlig løk

1 fenikkel 

1/2 squash

1/2 pk sukkererter 

25 g safran 

1 dl fløte (Jeg brukte laktosefri) (tåler man ikke melk kan man bruke kokosmelk, det passer også bra i suppen, eller soyafløte eller lignede)

 Ca. 2-3 ts salt (jeg er nok litt hard på saltet) 

Ca. 1 ts pepper

1 knipspiss cayanepepper (kan sløyfes)

Ca 2 ts lime eller sitron

3 ss maizena

Om hønsekraften ikke er kraftig nok på smak, kan man spe på med en buljongterning eller to.

Slik går du frem:

Rens (vask purreløken godt) og del løk, paprika og fenikkel, de trenger ikke være så små biter, surr de i pannen med smør. Ha på kraften, safran, lime, og hønsekjøttet og la det få koke i 10-15 minutter. Bland maizenaen ut i fløten, og rør den i suppen under omrøring til den koker. Skjær opp squash og sukkererter og ha disse i helt på slutten,dette for at de da ikke blir i hel kokt, og de beholder litt den gode sprøheten. Smak til med salt og pepper, og om du trenger mer lime/sitronsaft eller buljong. 

Jeg kjøpte halvsteikte Baguetter og laget hvitløk og kryddersmør av romtemperert smør, hvitløk, fersk basilikum, koriander, pepper, og en klype salt. Smurte et tykt lag inn i baguettene og steikte de i ovnen etter anvisning på pakken. Glutenfri Baguett til meg og vanlig til gjesten 🙂

 

 

 

 

 

 

Nysgjerrigheten min er som et lite barns, jeg kan ikke vente MÅ bare prøve med en gang.  Jeg hadde jo skåret ut et hønse lår og det måtte jeg bare forsøke meg på.  Den første tanken som slo meg var at jeg måtte langtidssteike det, og jeg så gjorde. Det utrolige var at det smakte nesten som kalkun, hvem hadde trodd det, ikke jeg i alle fall :-D.  Det ble et godt måltid, men det har nok et forbedringspotensial. Dere kreative flinke folk,  har du noen gode ideer?

Låret ble for stort til å ha på tallerken, så jeg delte de opp i biter, og jeg klarte bare å spise halvparten, så her er det mat til to :-).

Jeg Krydret låret med:

Olje

Gurkemeie

Estragon

Paprika

Cayennepepper

jeg hadde rikelig av olje og krydder på det, og satte låret mitt i ovnen som stod på 100 grader, for å følle med temperaturen brukte jeg et steketermometer. Låret stod i ovnen og koste seg i mange timer, må innrømme at jeg ikke husker hvor mange, men rundt fire timer (da viste termometeret 80 grader). Da avkjølte jeg det siden jeg ikke skulle bruke det før dagen etter. 

Neste dag det satte jeg det mitt i ovnen, denne gangen på 200 grader i rundt 20 minutter.

jeg hadde båtpoteter til (HER og HER) som jeg steikte samtidig som hønsa, men disse satte jeg oppe i ovnen.  

Salat hører med og det ble raspede gulerøtter av diverse farger og squash, oppdelt isbergsalat og tomater. Her måtte det en dressing med smell i til, så det ble hjemmelaget chili majones. HER

 

#høns #lahønaleve #reddhøna #La #Høna #Leve #Godt #sunt #smakfullt #middag #middagstips #tips #middagsmat #Glutenfritt #Glutenfree #melkefri #matintoleranse #blogg #morsmiddag #spismatendin

 

 

 

  Jeg tviler på at de Indiske husmødrene går på butikken for å kjøpe kylling for å lage Tikka Masala, de bruker nok  høns. Indere og helt sikkert mange andre har tradisjon for å legger kjøtt i yoghurt og krydder natten over,  dette er for at stivelsen i kjøtte skal brytes ned  slik at kjøttet blir mørt og godt, og det er akkurat det jeg har gjort. Nå skryter jeg stadig og støtt av mine egne oppskrifter, men nå elsker jeg mat da, og dette var helt ubeskrivelig godt. At hønsa er seig mat, det er ikke sant, for etter en natt i marinade var den mør og fin etter bare 20 minutter koking.

                                                    

 

Jeg skar ut en filet fra den tinte hønsa, tenk den veide 400 gram,   jeg skar også ut  et lår for å se hva jeg kan gjøre med det 😀

Fremgangsmåte for å marinere hønsa:

3-4 porsjoner

Ca. 400 g rått kjøtt av høns

1 Kinahvitløk eller tre 4 fedd hvitløk

1 stort stykke ingefær

1 chili gjerne med frø om du liker litt futt i maten

1-2 ss tandoori masala (Indisk krydder som man kan kjøpe på vanlig butikk, eller innvandrerbutikk. Er det salt i det  krydderet du kjøper må du smake på maten før du salter mer. Sjekk for gluten om du ikke tåler gluten)

1 ts kardemomme

2 ts gurkemeie (krydderet man bruker til lussekatter, man kan selvsakt også bruke fersk gurkemeie om man klarer å få tak i det)

1 stor løk

1 potte frisk koriander , pluss en potte til man skal i rett før servering. 

1/2 boks  Naturell Yoghurt eller Crème fraîche/rømme (jeg brukte laktosefri Crème fraîche, den tåler godt å bli kokt)

Skjær opp hønsekjøttet i passe store biter, rensk hvitløk, chili og ingefær, og finhakk dette, løken deles i strimler og deretter alt det i en brødpose eller lignende,  også  Yoghurten/Crème fraîche og bitene av hønsa. Ha i krydderne og den ene potten med hakket koriander, og knyt godt igjen posen og kna den til alt har blandet seg godt, sett blandingen i kjøleskapet i omkring et døgn.  

Neste dag har man alt i en panne, og tilsetter:

Dagen etter når man skal lage middag gjør man følgende :

1 boks hakkede tomater

Resten (1/2 boks) av boksen med yoghurt eller Crème fraîche

Ca. 2 ts salt om tandoori masala krydderet ikke inneholde salt

Ca 1 ts pepper

Kok alt i rundt 20 minutter, da er ferdig kokt. Smak til om du trenger mer krydder, eller salt. Er du som meg som liker masse smak, så må du gjerne ha i masse. 

——-

1 potte fersk koriander hakkes og has før servering. (Normalt er jeg ikke så nøye på slikt, men her er det et møst etter min smak)