VELKOMMEN TIL MORSMIDDAGS VERDEN! Alle mine oppskrifter består av mat som er laget fra bunnen av. Her finner du matoppskrifter som inkluderer de aller fleste, og som også er tilpasset de med ulike matallergier. Du finner også oppskrifter på vegansk og vegetarmat. Jeg er utdannet innen ernæring, så gode ernæringsråd får du også. Jeg er glad i å gå turer i skog og mark, og du kan «slå følge» med meg på disse turene. Siden en av mine store lidenskaper er hage -og blomsterstell så skriver jeg også om det når det passer. Det kommer et og annet reisereisebrev i ny og ne, og diverse tips og kreative ideer om alt mulig rart. Morsomme historier fra mitt liv som ikke er helt A4 får du nok også iblant. Jeg har dysleksi så innleggene blir nok krydret med skrivefeil. Takk for at nettopp DU stakk innom. Jeg både ser og hører gjerne fra DEG igjen!
I dag bestemte jeg meg for å blogge, men alt har omtrent gått skeisen, vel maten var utrolig god :-).
4 personer:
4 kyllingfileter
1 pakke oppskåret bacon
Ca. 400 g pasta
4 egg
4 ss vann
salt
pepper
200 g parmesan
eventuelt 1 potte fersk basilikum
Kok pastaen etter pakkens anvisning. Når pastaen er kokt, siler man av vannet og har i egg, vann, krydder og halvparten av osten som er pisket godt sammen, og om man har basilikum, finhakkes denne og has i gryten sammen med pastaen.
Steik oppskåret bacon og kyllingfilet og ha det opp på pastaen, og til slutt resten av osten.
Paibunn: 1,5 dl Toro lyse eller kakemiks 75 g smør 1 ss sukker 1-2 ss vann Røres sammen i kjøkkenmaskin, og trykkes ut i ei smurt paiform. Stekes ca 15 min på 200-220 grader. Avkjøles.
Fyll: Vaniljekrem 2 bananer deles og legges oppå vaniljekremen. Legg tett i tett med jordbær delt i 2. (ca 1 kurv) Lag gele med 2,5 dl vann og hell over. La den stå kjølig til geleen er stivnet.
egen oppskrift
Nydelig god og enkel pai å lage. Jeg brukte Toro sitt lyse mel, og dobbel porsjon. Og jeg valgte å ha blåbær og bringebær i tillegg til jordbær.
Jeg fant ikke paiformen, derfor brukte jeg en ildfast for i stede.
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
En utrolig god dessert pai, fylt med vaniljekrem, jordbær, bringebær og gele. Virkelig snadder, så i dag ble det pai til frokost J. Oppskriften fant jeg på en side med glutenfrie oppskrifter, men kunne ikke finne igjen innlegget. (Britt Anita Gjedtjernet Østberg har laget oppskriften, den kommer etter hvert)
Agurk, Cherry tomater, chorizo, smeltet og stivnet parmesanost
Glutenfri tortillalefse med hjemmelaget Ailo, hjemmerøykt laks, salat og agurk
Glutenfri tortillalefse med hjemmelaget pesto, hjemmerøykt laks, salat og agurk
Hakkebiff av hjort med Løiten akevittgelé, ovnssteikt søtpoteter, steikt tomat og gul squash
Det er litt av en kombinasjon, men knallgodt. Kjøtte fikk jeg tak i av en grei kollega da jeg bodde i Naustdal.Løiten akevittgelé kjøpte jeg av alles steder på Kiwi i Hemsedal (sannsynligheten er vel stor for at den finnes på langt flere butikker).
Siden hjortekjøtt er noe av det reineste og fineste kjøttet man kan få tak i, bestemte jeg meg for å blande det minst mulig for å bevare den gode egensmaken på kjøttet.
500 g kjøttdeig av hjort(har du tilgang til annet viltkjøtt så bruk gjerne det)
Ca. ½ ts salt (flaksalt er best)
1 kryddermål pepper
2 ts viltkrydder
Jeg blandet alt godt sammen og steikte de på pannen til kakene var gjennomsteikt.
Ved servering hadde jeg Løiten akevittgelé opp på hakkebiffen. Nam, nam og atter nam.
Søtpotetene i ovn:
Jeg vasket søtpoteten og en liten nepe godt før jeg skar de opp i båter. Deretter la jeg potetene i en ildfast form og helte olje og flaksalt på. Potetene ble satt helt oppe i ovnen med overvarme i ca. 20 minutter. Det er en fordel å vende litt på potetbåtene under steiketiden.
Jeg flatpakker nesten alltid kjøttdeigen når jeg kjøper og fryser ned. Dette er for at da tar kjøttdeig/karbonadedeigen mye mindre plass i fryseren, den tiner fort og jeg kan bryte av et stykke av om jeg ønsker det.
Til en person:
250 g flatklemt kjøttdeig/karbonadedeig
En håndfull med fersk spinat
Salt og pepper
Ha salt og pepper på den flate kjøttdeigen. Vask og ta stilkene av spinaten og legg de også på kjøttdeigen.
Brett kjøttdeigen sammen til den er en hamburger lignede sak, og legg den på en god og varm steikepanne. Snu hamburgeren med jevne mellomrom til den er helt gjennomsteikt.
Ha et strø med salt og pepper på den under steikingen også.
Jeg serverte den med salat, tomat, glutenfritt rundstykke (bruk det du har for eksempel en skiver) og en koriander dressing.
½- 1 ss karri pasta(her må du nesten smake deg frem, siden karri pasta variere i styrke alt etter merke. Jeg kjøpte min på innvandrerbutikk, og den var knall sterk).
1 potte fersk koriander
Salt
Pepper om nødvendig
Jeg hadde et strø med revet parmesanost på, nydelig gange to.
Kok linsene i vann, tomat, buljong, hakka hvitløk og spisskum. Når linsene er kokt, smaker man til med karri pasta, salt og har deretter finhakket koriander i. Ønsker du parmesanost på, så rasper man litt over suppen, men det er ikke nødvendig.
Denne oppskriften fikk jeg av en skjønn kollega, som er veldig flink å lage mat. Jeg må innrømme at jeg ikke kan huske å ha brukt hirsefrø før, og var derfor veldig spent på hvordan denne ville smake. Hirse er veldig næringsrikt, påvirker ikke blodsukkeret nevneverdig og er glutenfritt.
I originaloppskriften står det at man skal bruke fetaost av geit, men jeg brukte en aldeles nydelig fetaost fra Haugaland Meieri. Den fetaosten er laget av kumelk. Her i Bergen kjøper jeg den enten på bondens marked eller Stend gardsutsalg, men jeg vet den selges mange steder her på Vestlandet.
3-4 porsjoner.
3 dl hirse (kjøpes i helsekostbutikk, eller der en selger økologiske matvarer).
1 ss lime eller sitron
1 agurk
1 vårløk eller rødløk(jeg hadde ingen av delene, så jeg brukte vanlig løk og gressløk)
100 g fetaost
1 glass tørkede tomater (jeg kjøpte på innvandrerbutikk, og der fant jeg kun vakumerte tørkede tomater, men det funket fint siden det var masse olje på fetaosten)
4 ss olivenolje (jeg synes olivenolje blir litt stram i smaken så jeg brukte rapsolje)
1-2 ts flaksalt
Nykvernet pepper.
Skyll hirsen og legg den i bløt med rikelig vann, og med 1 ss lime/sitronsaft i et par timer.Kok hirsen i 20 minutter og avkjøl den(siden jeg ikke er så glad i rå løk, hadde jeg den opp skjærte løken i mens hirsen fortsatt var varm slik at løken ble litt varmebehandlet). Smak på hirsen om det er passe salt, pepper og lime/sitron i. Skjær opp agurken og ha den i salaten, sammen med olje, og feta. Bland alt godt sammen.
Vi grillet lammekoteletter, svinekoteletter, grillribbe og pølser. Jeg hadde også en vanlig salat til, koriander dressing, aioli og en grønnsaks salat med rømme, tomater og maiskolber. Siden det var så nydelig vær ble jeg sittende ute til langt på kveld, og da måtte jeg ta litt bilder av omgivelsene Siden det var så nydelig vær ble jeg sittende ute til langt på kveld, og da måtte jeg ta litt bilder av omgivelsene
Praktfulle blomster som jeg kjøpte på Stend Gårdsbutikk
Løvemunn Blomsten til venstre er en god gammaldags flittig Lise
Blomsten til venstre er en god gammaldags flittig Lise Kveldstemning
. Takk for at nettopp DU stakk innom. Jeg både ser og hører gjerne fra DEG igjen!
(båt potetene skimtes i det fjerne)
