Lun pastesalat med rester av lammelår, på få minutter.

Categories Alle oppskrifter, Diverse retter, Kjøttretter, På sparebluss, Pasta, Tips til restemiddag

Jeg er sikkert ikke den eneste i Norge som har rester etter lammelår eller steik fra påsken, og det må brukes opp. Og i tillegg til lammelåret har jeg noen frosne grønnsaker som har lagt så lenge i fryseren at det snart er arkeologisk interessante. Jeg gikk på butikken for å kjøpe kokosyoghurt, siden jeg jeg hadde laget selv var blitt dårlig. Glad og lykkelig gikk jeg hjem og skulle til å ha yoghurten i middagen, men noe fikk meg til å stusse, og jammen santen hadde jeg kjøpt kokosyoghurt med vanilje! Ja ja, men i morgen skal jeg vise en god salat som det er godt å bruke slik yoghurt på.

Til 1 person:

Annonsørinnhold
10 rimelige europeiske storbyer du kan reise til nå
10 rimelige europeiske storbyer du kan reise til nå

Ca. 100 g rester av lammekjøtt eller det kjøttet du har. Bruk så mye lammekjøtt du vil og ønsker, eller har.

Ca. 100 g pasta skruer eller penner (glutenfri for min del)

Ca. 1/2 l frosne grønnsaker eller tilsvarende med vanlige. Her må man bare ta mer, mindre og andre grønnsaker.

2 fedd hvitløk (ta mer eller mindre) PS: Noen folk som ikke tåler hvitløk så godt, tåler den gjerne om den blir varmebehandlet først. Da kan man surre den i olje først

1 klatt smør eller olje

1/2 pakke majones

Ca. 3 ss naturell yoghurt/kokosyoghurt  eventuelt rømme eller lignede om du ikke har det. Jeg hadde plutselig ikke yoghurt, så jeg måtte ta mer smør i, og majones.

2-3 ts grillkrydder.

Friske urter om du har, kan også bruke vårløk

Kok pastaen etter anvisning på pakken. Når pastaen er kokt siler man av nesten alt kokevannet, ha i grønnsakene og findelt hvitløk(jeg brukte hvitløkspresse denne gangen). La det få kjøle seg litt ned et par minutter mens du blander majones, kokosyoghurt og grillkrydder (du kan også hive alt direkte i pannen men da er faren litt større for at det kan sprike om det er for varmt), hell det på pasta og grønnsaker, og bland godt sammen. Smak til om du trenger mer grillkrydder.

Har du friske urter så ha gjerne det i, jeg hadde gressløk

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

 

 

Jeg har vasket ferdig terrassene i dag, og var både sulten og tørst, da var denne middagen helt perfekt!

#Pastasalat #kjapp #god #enkel #Middagstips #middag #Morsmiddag #glutenfri #lynkjappmiddag  #melkefri #resteravlammelår #restreravlammesteik

Middag på 1.2.3 med pasta

Categories Alle oppskrifter, På sparebluss, Pasta, Veganmat, Vegetar mat

Jeg fikk så lyst på noe enkelt og godt, og hva er vel enklere en pasta. Jeg valgte å lage den vegetar i dag, for nå har jeg fråtset i så mye god mat, siden jeg har hatt besøk i mange uker. Så da ble det enkel vegetar middag, men selv om den er vegetar betyr det ikke at den er smakløs og kjedelig, NEI langt der i fra! Denne er virkelig full av smak og så enkel å tilberede, den er ferdig omtrent år pastaen er kokt. Jeg valgte å lage den helt vegansk, men så hadde jeg hatt litt for lite salt i, så jeg lot meg friste å ha på litt parmesanost. Noe som ikke er nødvendig, men velig godt!

Til 1 person:

Annonsørinnhold
10 rimelige europeiske storbyer du kan reise til nå
10 rimelige europeiske storbyer du kan reise til nå

Ca. 100 g pasta (glutenfri for min del)

1/2 liten løk

2 fedd hvitløk. Man kan bruke både mer eller midre

Litt chili, jeg brukte fersk med frø og da smalt den skikkelig. Har du ikke fersk chili kan du bruke tørket

Olje til surring

1 ss tomatpuré

1 dl fløte/melk/laktosefri eller som jeg brukte plantebasert fløte

Litt kokevann fra pastaen

1/2 ts paprika, jeg er veldig glad i den røykte så jeg brukte den

Salt

Pepper

Eventuelt parmesan om man ønsker det. Jeg hadde bare litt opp på etter jeg hadde hatt den på tallerken. Man kan også bruke plantebasert ost om man ønsker det.

Friske urter om du har, jeg hadde gressløk

Sett pastaen på etter anvisning på pakken. Rens og findel løk, hvitløk og chili og surr på middels varme, ha så på tomatpuréen og rør den godt inn, ha så på fløte/melk/plantebasert og ha i krydder og salt. La det få koke til pastaen er, da bruker man litt av kokevannet i sausen. Ha så pastaen i sausen og bland sammen, smak på pastaen om du trenger mer salt og krydder på. Ønsker du parmesan i eller på pastaen så tar du det i, men da er ikke pastaen melkefri lenger.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

 

#Pasta #vegan #vegetar #utenmelk #melkefri #glutenfri #Middag #middagstips #enkelmiddag #raskmiddag #nydeligmiddag #billigmiddag Matfrabunnen #hjemmelagetmiddag

Lapskaus av restene fra det salte fårekjøttet

Categories Alle oppskrifter, Kjøttretter, På sparebluss, Tips til restemiddag

I går hadde vi raspeballer med salt fårekjøtt, og Bjørg sa at hun var veldig glad i lapskaus, så da ble det middag i dag(og til mange flere middager siden det ble en hel diger panne)

Til 6-8 personer

Ca . 5 dl kraft fra fårekjøttet som vi kokte raspeballer i

ca. 12 vanlige poteter(når man skal lage lapskaus, så må man ha mye poteter slik at den tykner)

1/2 stor kålrot

3 store gulrøtter

1 liten sellerirot

1/2 purreløk

Pepper

Eventuelt salt om nødvendig

Ca. 300 g salt kjøtt, her kan man ha mer eller mindre kjøtt. Jeg hadde en pølse igjen og den havnet også i gryten.

Smak på kraften om den er veldig salt så ha litt vann i. Ha kraften i en panne og kok den opp. Skrell og del poteter og kålrot, for det trenger lengst tid å koke. Så renser man alle andre grønnsakene og ha det i pannen, og la det få koke til potetene går i stykker og lapskausen tykner. Rens og del  kjøttet  og ha det i pannen med resten. Ha i pepper, og eventuelt salt om nødvendig.

Server gjerne med flatbrød

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER    

 

Last Updated:

Pølser med egg, tomatbønner og hjertesalat

Categories Alle oppskrifter, På sparebluss, Pølseretter

I påsken spiser vi gjerne både egg og pølser, og her er en enkel rett med begge deler, og der man ikke trenger lompe eller pølsebrød.

For meg holdt det med to pølser (brukte wienerpølser, men bruk det du har og liker) Man får kjøpt melkefrie pølser, heldigvis er nesten alle pølsene glutenfrie

Annonsørinnhold
I butikk: Vårskoene du går for
I butikk: Vårskoene du går for

2 egg

1/2 boks tomatbønner

2 blad med hjertesalat

Pølsene lagde jeg et kutt nesten langs hele pølsen, utenom endene.

Så brunet jeg det litt, snudde det, brukte en matpinnsett å utvide pølsene, og knakk et egg i hver. Så må det ligge i pannen til hviten er stivnet.

Tomatbønnene varmet jeg.

Vasket og tørket salatbladene, hadde i tomatbønner og la pølseeggene på toppen.

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

Blomkål med rekesaus

Categories Alle oppskrifter, Diverse retter, På sparebluss, Skalldyr, Vegetar mat

Jeg hadde litt blomkål som måtte spises opp, og da kom jeg på noe vi hadde laget på skolekjøkkenet da jeg var mat og helse lærer. Det var hel blomkål med saus over, og med reker på, men jeg hadde nå bare det buntene med blomkål så jeg bare delte det. Denne retten kan man selvfølgelig kjøpe ferdig pillede reker å ha i, men jeg liker best det rekene man piller selv, og da kan man jo også koke rekekraft.

 

Annonsørinnhold
10 rimelige europeiske storbyer du kan reise til nå
10 rimelige europeiske storbyer du kan reise til nå

 Til 1 person. Ønsker du å lage til flere, så ganger du oppskriften opp med antall personer du ønsker å lage til. 

Ca. 6 bunter blomkål

1 dl rekekraft (jeg pillet reker og kokte kraft)Man kan også bruke litt av laken som man får pillede reker i om man ønsker å bruke det, eller litt fiskebuljong.

1 dl melk/laktosefri eller som jeg brukte plantebasert fløte

1 ss maizena

Salt

Pepper

Fersk dill om du har (jeg har frossen dill i fryseren fra i fjord sommer, som jeg hadde rett i gryten)

Ca. 70 g reker med skall eller bruk reker i lake. Her har man stort slingringsmonn med mengden, ta så mye eller lite som passer deg.

Bruker du reker med skall, så kan du koke rekekraft først, det er fort gjort.

Rens blomkålen, vil du bruke et helt hode så skjærer man av den tykkeste delen av stilken, og skjærer et kryss i den før man koke hele hodet.  Jeg brukte bare bunter med blomkål som jeg kokte i kraften. Kok blomkålen mør i kraften og ta ut blomkålen når den er ferdig. Bland Melk/fløte ut med maizena, og hell det i kraften, og kok opp under omrøring. Ha så i blomkålen igjen og smak til med salt og pepper. Ha i oppkuttet dill i sausen, hell det hele på et fat, og ha på reker og eventuelt litt dill til pynt.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

Last Updated:

Gul ertesuppe med pølse og svinekraft

Categories Alle oppskrifter, På sparebluss, Pølseretter

Noen ganger tar latskapen over, og jeg fryser alt for store porsjoner med  kraft for jeg kan ikke kaste noe så godt, som det gjorde jeg etter en røykt svineknok. Når det er så mye kraft så må man liksom bruke alt på en gang, og kjøtt hadde jeg ikke, så det ble kjøttpølse, men det funker godt det. Dette er virkelig masse god mat til en billig penge.

 

Annonsørinnhold
10 rimelige europeiske storbyer du kan reise til nå
10 rimelige europeiske storbyer du kan reise til nå

 

1 pakke gule erter som må ligge i vann natten over.

1.5 l kraft av røykt svineknok

4 gulrøtter

1 sellerirot

1-2  purreløk

Salt

Pepper

1 pakke kjøttpølse eller korv

Eventuelt litt kjøttbuljong, og ikke kraften er så sterk, min kraft var nok litt utvannet for jeg måtte ha i 2 terninger buljong for å få rette smaken.

Legg erter i bløt i minst 12 timer, og sett det på kok i kraften, og la det få koke rundt 1.5 time. Rens så gulrøtter, selleri og purreløk og ha det i gryten og la det få koke med, smak så til med salt og pepper, og eventuelt buljong.

Jeg hadde glutenfritt flatbrød til med smør.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

Plukkfiskkaker

Categories På sparebluss, Tips til restemiddag

Siden jeg hadde skrei til middag i går som kostet skjorten, så må jeg bruke opp restene, pluss litt annen fisk jeg har tatt vare på. Jeg har en boks som jeg legger fiskerseter i og fryser, når jeg har nok fisk så lager jeg noe av den

Til 2 personer:

5 små poteter

Annonsørinnhold
De beste kuppene innen sport og friluft
De beste kuppene innen sport og friluft

3-4 sneier med sellerirot (man trenger ikke selleri om man ikke ønsker det, men jeg elsker den smaken. Man kan bruke to ekstra poteter ekstra om man ikke ønsker selleri)

200-300 g fisk gjerne rester av fisk (jeg tar alle rester å fryser ned i en boks, så lager jeg noe av den som for eksempel plukkfisk, plukkfiskaker, gryte, fiskesuppe osv.)

1 liten gul løk eller annen løk du har

Saft av ¼ lime

1/2 ss potetmel (kan sløyfes eller erstattes med annet mel)

En god klatt smør /olje /melkefritt smør

Salt

Pepper

Brødsmuler/grillmel/paneringsmel( glutenfritt for min del) HER kan du finne oppskrift og fremgangsmåte

Res og eventuelt del poteter og selleri slik at de blir fortere kokt, og når de er mør siler man av vannet. Ha i smøret og mos poteter og selleri. Ha så i opp renset og delt løk, fisk og  limesaft. La alt stå på svak varme under omrøring noen minutter, og smak til med salt og pepper. Form kakene og her kan man velge om man bare vil steike det som det er, eller om man ønsker å ha på grillmel/paneringsmel. Vil man ha på grillmel, så ruller man det i det før man begynner å steike kakene. Steik på forholdsvis stek varme, for maten er jo ferdig kokt, det skal bare få farge.

 

Del gjerne innlegget med familie og venner 

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

Last Updated:

Fiskesuppe med sei og rekekraft

Categories Alle oppskrifter, Fiskeretter, På sparebluss, Supper

Nå hadde jeg virkelig lyst på noe fisk til middag, og fiskesuppe er både enkelt, billig og så god middag! I dag trengte jeg ikke ta noe dypdykk en gang i fryseren, for jeg viste akkurat hva jeg skulle ha, og hvor det lå. Når jeg har reker, så koker jeg kraft av rekeskallet, det blir verdens beste kraft, og så enkelt å lage. Så i stede for å kaste skallet, så kan man først få all den gode smaken ut av det. Kraft er både sunt og uten tilsetningsstoffer, og nærmest gratis.

Er du på sparebluss på økonomien, da kan du se under kategorien “På sparebluss” her på bloggen. Ellers er det mange av  rettene laget på budsjett.

Annonsørinnhold
Vårens fineste jakker
Vårens fineste jakker

Fiskesuppe til 2 personer.

Ca 200-250 g sei eller den fisken du har o0g liker. Jeg brukte seiblokk.

1 liten løk eller 1/2 stor

1 gulrot

1 bit paprika

Smør/melkefritt margarin

Ca. 1/2 purreløk eller vårløk

3 dl kraft av rekeskall eller man kan bruke fiskebuljong og vann ( det kan være gluten i noen typer buljong, og du som meg ikke tåler gluten)

1 dl fløte/melk/laktosefri eller som jeg brukte plantebasert fløte

Salt

Pepper

1 ss maizena

Rens og del løk, gulrot og paprika og ha det i en panne med smør, og surr på middels varme. Så har man i kraften, salt og pepper og lar det koke sammen. I mellomtiden så renser man og vasker godt purreløken, før man skjærer den i nokså tynne biter. Ha fløte/melk i en skål og bland ut med maizena, hell det i suppen, og kok opp under omrøring. Når suppen har kokt, deler man fisken i stykker og lar den trekke med  sammen med purreløken. Smak til med salt og pepper.

Server gjerne med et godt brød.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

Last Updated:

Tortilla med rester av kylling

Categories Alle oppskrifter, På sparebluss, Små tips i hverdagen, Tips til restemiddag

I går hadde vi karrigryte, og det ble litt mye kylling, så da bestemte vi oss for å ha tortilla av restene i dag, og det passet godt etter jeg for første gang i år kom meg opp til Norgesplassen.

Tortillalefse (glutenfri for min del)

Annonsørinnhold
I butikk: Vårskoene du går for
I butikk: Vårskoene du går for

Rester av ferdig steikt  kylling eller man kan steike kylling selv, det behøves ikke så mye kylling pr. pers. til slik mat, for oss to var det gjerne mellom 100-150 g som vi delte på to.

Tomat

Agurk

Avokado

Ruccola

Isbergsalat

Hjemmelaget dressing

Dressing kan stå nokså lenge i kjøleskapet, bare den er dekket til. Jeg har spist hjemmelaget dressing 2 uker etter den var laget, og den var like god. Men alt kommer an på temperatur og oppbevaring.

Man kan legge til og trekke fra det man har og liker, for tortilla er en ypperlig måte å bruke rester i.

 

Del gjerne innlegget med venner og familie 😊 Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

Currygryte med rester av kalkun

Categories Alle oppskrifter, Kalkun, Kjøttretter, På sparebluss, Tips til restemiddag

Endelig hjemme etter å ha vært borte i to uker. Snille Laila kjørte meg hjemetter rekonvalesens hos henne, og hentet ved å støvsugde for meg, så da fortjente hun virkelig at jeg svingte meg over grytene. Vi tok med resten av kalkunen som var igjen etter nyttårsaften, og lagde enkel men deilig middag av den.

I denne retten står man fritt til å bytte ut grønnsaker og kjøtt som passer en ebst selv, slik er det når man lager restemat. Dette var det som var i mitt kjøleskap, og jeg går sjelden å handler for at jeg “mangler” eller to, for så nøye er det svært sjelden, så prøv deg frem, det er slik du får erfaring!

Annonsørinnhold
10 rimelige europeiske storbyer du kan reise til nå
10 rimelige europeiske storbyer du kan reise til nå

Til 2-3 personer

1 liten løk

2 hvitløksfedd

1 bit ingefær rundt 1 cm lang bit

1/2 paprika

1 gulrot

Noen bunter blomkål(kan sløyfes eller byttes ut med noe annet)

Noen bunter brokkoli (kan sløyfes eller byttes ut med noe annet)

Smør/olje til surring, jeg brukte 2 ss sesamolje

1 boks/beger kokosmelk

2 ss soyasaus (glutenfri for min del)

Ca. 1 dl vann

1 terning buljong (om du som meg ikke tåler gluten, så sjekk buljongen)

Ca. 1-2 ts curry paste

1 ss maizena

Ca. 150 g kjøtt av kalkun, men man kan bruke andre typer kjøtt som svinekjøtt

 

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER.