Pasta i fløtesaus og bacon

Categories Blogg, Pasta

Både Laila og jeg er opptatt av å spise opp den maten vi har, så ikke noe blir kastet, da blir det noen retter som kommer ut i fra hva vi må bruke opp. Det stod en boks fløte i mitt kjøleskap som burde brukes, så da var det bare å bruke det til noe god og enkel middag. Pasta i fløtesaus er jo en klassikker, og bacon til er ikke feil, det gir middagen mer smak.

Til 2 personer:

Annonsørinnhold
Hoka på salg: De beste kuppene du gjør nå
Hoka på salg: De beste kuppene du gjør nå

Ca. 200 g pasta

1 liten løk

1 vårløk

2 fedd hvitløk

Olje eller smør

3 dl fløte/plantebasert fløte

1/2 dl vann

1 buljongterning

Salt

Pepper

1 ts basilikum

Ca.  100 g bacon

Sett pastaen på kok etter anvisning på pakken.

Rens og del løk og hvitløk og surr i olje eller smør. Ha i fløte, buljong og krydder og la det få koke inn i rundt 10 minutter, smak til. Steik bacon. Hell vannet av pastaen, og ha gjerne i litt smør eller olje, ha pastaen i sausen, og ha på bacon. Ønsker dere parmesan eller annen ost så har man det på

 

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

 

Last Updated:

Rock the Mountains GC

Categories Blogg

I fjord da vi var nedover til Puerto Rico, så var vi på biltur rundt på øyen, og kjørte forbi en campingplass/bar vi hadde sett flere ganger når vi har gått tur til “Våres plass”.

Vi har fått anbefalt å dra på “Rock the Mountains GC”, og i år fikk vi rotet oss til å kjøpe billetter. Det var tre forskjellige grupper som spilte og vi fikk god mat og transport frem og tilbake. Det er musikk fra 50. 60 og 70 tallet alt fra rock til blues, som blir blir spilt, og det er jo fantastisk musikk i mine ører.

 

Annonsørinnhold
Stort skosalg: Ecco, Puma, Polo, Tamaris +++ 30-50%
Stort skosalg: Ecco, Puma, Polo, Tamaris +++ 30-50%

 

Det  var tre grupper som spilte, og det som var aller gøyest glemte jeg å ta bilde av, men her er fb siden deres The Champions

Det som spilte var Bob Gorman, The Champions som jeg syntes var artigst og The tribut to Eagles. Det ble en opplevelse utenom det vanlige, så det kan anbefales.

 

 

Det var laget fint til rundt, så jeg hadde meg en liten rusletur for å ta noen bilder, og her er et lite utvalg av det.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

Last Updated:

Omelett med bacon og mozzarella

Categories Alle oppskrifter, Diverse retter, Eggeretter

Denne omeletten er den beste  jeg har spist i hele mitt liv. Den er kjempe sunn, enkel å lage og knallgod!

 

Annonsørinnhold
Hoka på salg: De beste kuppene du gjør nå
Hoka på salg: De beste kuppene du gjør nå

Dette hadde jeg i omeletten til 2 personer

1 liten løk

1/2  paprika

ca. 8 sneier bacon

1/2 med purreløk

Jeg hadde en kokt potet, som jeg hadde opp i for å få spist den, den er bare å kutte ut

Mini mozzarella av bøffelmelk (jeg har aldri sett denne i Norge, men da kan du bruke vanlig Mozzarella)

5-6

egg

Salt

Pepper

Spisskummen

Ruccola

Del løk og bacon i biter, og steik på pannen i smør eller olje, del paprikaen og poteten ha den i. Bland egg, salt og krydder godt sammen og ha det på pannen med resten. Vask og del purren i fine tynne biter og ha den på omeletten, sammen med mozzarellaen. Ha på ruccola rett før servering.

Vi hadde litt brød og en enkel salat med aioli til

Salaten bestod av :

Isbergsalat

Ruccola

Oliven

Agurk

Granateple

Aioli oppskrift på den finner du HER

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

Norgesplassen ble en seier!

Categories Blogg, Ut på tur

Det var en liten sier for meg i går da jeg klarte å gå opp til Norgesplassen, selv om vi tok taxi opp til der grusen begynte. Langt nok ble det for meg uanet, for da vi kom hjem hadde  vi gått 1.2 mil, noe som gjerne er litt i overkant enda. Jeg våknet stiv, men eller helt ok, så da er jeg veldig fornøyd, enda et skritt mot å bli frisk igjen. Normalt når vi er her nede så går vi turer på mange mil, om ikke daglig så stadig vekk.

Her kan du se noen av turnerne jeg har gåt her nede Karpadamen, våresplass osv.

Her er til Arguineguín

Annonsørinnhold
Hoka på salg: De beste kuppene du gjør nå
Hoka på salg: De beste kuppene du gjør nå

Ut på tur

På vei ned igjen hadde vi noen pauser, noe som var helt nødvendig for min del.

 

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

Last Updated:

Tortilla med rester av kylling

Categories Alle oppskrifter, På sparebluss, Små tips i hverdagen, Tips til restemiddag

I går hadde vi karrigryte, og det ble litt mye kylling, så da bestemte vi oss for å ha tortilla av restene i dag, og det passet godt etter jeg for første gang i år kom meg opp til Norgesplassen.

Tortillalefse (glutenfri for min del)

Annonsørinnhold
Stort skosalg: Ecco, Puma, Polo, Tamaris +++ 30-50%
Stort skosalg: Ecco, Puma, Polo, Tamaris +++ 30-50%

Rester av ferdig steikt  kylling eller man kan steike kylling selv, det behøves ikke så mye kylling pr. pers. til slik mat, for oss to var det gjerne mellom 100-150 g som vi delte på to.

Tomat

Agurk

Avokado

Ruccola

Isbergsalat

Hjemmelaget dressing

Dressing kan stå nokså lenge i kjøleskapet, bare den er dekket til. Jeg har spist hjemmelaget dressing 2 uker etter den var laget, og den var like god. Men alt kommer an på temperatur og oppbevaring.

Man kan legge til og trekke fra det man har og liker, for tortilla er en ypperlig måte å bruke rester i.

 

Del gjerne innlegget med venner og familie 😊 Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

Karri gryte med kylling

Categories Alle oppskrifter, Kyllingretter

Jeg har tatt med meg litt forskjellige krydder nedover, for det er jo litt begrenset hvor mye man kan kjøpe, og hjemme har jeg det meste man skulle trenge. Og det som er så greit med å ha reine krydder er jo at man kan blande det til hva man selv ønsker, unntaket her er karri.

Til 2 personer

Annonsørinnhold
Hoka på salg: De beste kuppene du gjør nå
Hoka på salg: De beste kuppene du gjør nå

2 kyllingfileter

3 fedd hvitløk

1 liten løk

1 god bit fersk ingefær

1 gulrot

1 paprika eller tilsvarende med forskjellige farger, jeg hadde rød, grønn og gul

1 vårløk

Smør eller olje til steiking

1 1/2 dl kokosmelk eller fløte/melk/laktosefri. Vi fant ikke kokosmelk så vi brukte fløte.

2 dl vann1 buljongterning (tåler du som jeg ikke kylling, så sjekk buljongen noen inneholder gluten)

2-4 ts karripulver

Salt

Pepper

Rens og del alle grønnsakene og kyllingfilet, og surr det i pannen med olje eller smør. Ha i fløte/kokos/melk, vann, buljong,  krydder og salt, og la det få koke sammen. Smak så til med eventuelt mer krydder og salt.

Vi hadde kokt ris til.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

 

 

Last Updated:

Snitsel med sopp og steikte tomater

Categories Alle oppskrifter, Kjøttretter

Hva vi finne av glutenfri mat her i Puerto Rico overasker meg stadig. Jeg hadde ikke briller med meg, så Laila oppdaget disse snitslene, som var både av svin, okse eller kylling. Vi valgte oksesnitsel, med steikt sopp og løk, steikte tomater og litt brokkoli.

Dette ble skikkelig enkel middag, snitselene(som var glutenfrie) steikte vi på pannen i rundt 15 minutter, en hver var nok for oss.

Annonsørinnhold
Knalltilbud på Dale, Devold, Johaug, Fjällräven +++
Knalltilbud på Dale, Devold, Johaug, Fjällräven +++

Soppen og løken renset og delte vi og surret i smør/olje, og delte en tomat i to og steikte med. Poteter og brokkoli kokte vi.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

 

En rusletur utviklet seg til en topptur!

Categories Blogg, Ut på tur

Etter flyturen ned her, så var ryggen og operasjonsåret, litt “såret” for å si det slikt, så turene har vært litt begrenset. Men vi har nå tuslet rundt og bestemt for neste sted vi kan forsøke å gå. Og vi begynte i grunnen i sentrum, og gikk å trakket så mye som jeg klarte, og jeg måtte sette meg ned både her og der.

Her er vi utforbi moloen og ser oppover fjellsiden som er på siden med stranden.

Vi utvidet litt og gikk en tur opp nydalen, der så vi noen trapper som vi bestemte oss for å prøve å gå , neste dag igjen. Det er jo så vakkert med disse buskene som blomstrer i alle farger.

 

Så gikk vi opp trappene for første gang, og det gikk ikke fort med meg, men jeg kom meg opp det rundt 350 trinnene. Da måtte jeg ha en laaannngg pause, og det må jo være lov etter kun tre uker etter en stor operasjon.

For å unngå mer asfalt en vi måtte, så gikk vi opp på snuplassen der man begynner å gå til Norgesplassen. Men vi gikk ned grusveien til Nydalen igjen. Og jeg var fint ferdig, så jeg måtte hvile både lenge og vell.

 

Men vi måtte jo prøve igjen en dag, og da gikk det mye lettere, og da gikk vi ned veien igjen. Og her ser dere utsikten fra utsiktspunktet på toppen. Så muligens ingen topptur, men topp nok for meg akkurat nå

 

Kyllingklubber med ris og hjemmelaget dressing

Categories Alle oppskrifter, Kyllingretter

Det er ikke vanskelig å spise godt når det er så masse flotte råvarer, og disse flotte store kyllingklubbene smakte saftig og godt. Vi måtte ha litt dressing til, og jeg fant en pakke med ketchup(slik man får når man kjøper mat å tar med seg) som jeg av en eller annen grunn hadde tatt med meg. Det ble en god dressing som minnet meg om Thousand Island, bare mye bedre.

Kyllinglubber som vi jar hjemme må man nok ha runt 7-8 hver, disse var så store at det var rikelig med tre hver.

Annonsørinnhold
Knalltilbud på Dale, Devold, Johaug, Fjällräven +++
Knalltilbud på Dale, Devold, Johaug, Fjällräven +++

Salt

Pepper

Oregano

Spisskumen

Basilikum

Kyllingklubbene steikte jeg på pannen siden jeg ikke har ovn her, så hjemme ville jeg nok tatt det i airfryer i ca. 20-25 minutter på 180 grader, eller i steikovnen på 200 grader, også tundt 20-25 minutter.

Dressingen:

1 dl majones ønsker du å lage den selv, finner du oppskriften her

1 porsjons pose eller 1 1/2 ss ketchup

Salt

Pepper

Ha alt i en liten skål og bland sammen, den kan godt lages i god tid før servering.

Vi hadde kokt ris og brokkoli til.

 

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

Salat med skinke og mozzerella

Categories Alle oppskrifter, Salater

Livet i Puerto Rico er ikke så verst, vi kan bare tusle rett ut på terrassen å spise frokost å drikke kaffe. Og ikke minst så kan vi gå på tur uten å tenke på tykke klær og is.  I forgårs var vi enig om at jeg skulle teste ut hvor mye/langt jeg klarte å gå, før ryggen streiket. Vi gikk fra hotellet og opp Nydalen, og gikk mange trapper oppover, og ente oppe ved utsiktspunktet. Der traff vi noen veldig hyggelige Trøndere og vi tok en god pause der. Så gikk vi opp der grusveien begynner opp mot Norgesplassen, og ned grusveien til Nydalen igjen. Da vi var nede i bunnen så ringte jeg til Hilda, en koselig dame og mannen hennes jeg traff  for to år siden da jeg var på tur. Vi var rett innom og satt å snakket litt med det, før vi gikk hjem. Da var jeg i grunnen godt ferdig, så i går tok vi det knusende med ro. Vi lagde oss en god salat med brød og hvitløksolivenolje  til middag. Det smakte utrolig godt, og var enkelt og lett å lage. Det er rart med det, men salat smaker meg så utrolig nye bedre når det er sol og varme, en på vinteren som det nå er hjemme.

Til 2 personer

Annonsørinnhold
Stort skosalg: Ecco, Puma, Polo, Tamaris +++ 30-50%
Stort skosalg: Ecco, Puma, Polo, Tamaris +++ 30-50%

2 små avokado

1/2 pakke ruccola

1 hjertesalat

Ca. 10 cherrytomater

1 pakke skinkepålegg

1 pakke mozzerella kuler

Hvitløksolje:

1 dl olivenolje

2 fedd hvitløk

Salt

Pepper

Vi hadde brød til og jeg hadde glutenfri bagget, og Laila hadde et nydelig grovt brød som jeg misunte henne veldig for det så bare så nydelig ut😁

Vask og del salaten, tomat og avokado i biter, og ha det i en skål sammen med ruccola. Bland sammen oljen, og hell den over salaten og bland godt sammen, og ha i skinke og mozzarella

Jeg tok litt hvitløksolje på bagetten, og det var veldig godt, så har du steikeovn eller airfryer kan du gjerne ha oljen med hvitløk på brøde og steike det først. Her er det ikke verken steikeovn eller annet utstyr, så jeg brukte brødristeren til brødet, og hadde olje på.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER