Min intensjon er å lage minst et måltid for uken som er vegansk, noe som er posetivt både for helsen, lommeboken og miljøet. I India spiser de svært lite kjøtt, og jeg mener jeg har lest et sted at de spiser opp mot 90 % vegetarmat. Dette er i sterk kontrast til hva vi her i Norge gjør, eller alle vestlige land. Pakora  har jeg laget noen ganger før, og det er enkelt å lage, og det smaker utrolig godt, jeg lagde en tomatsaus med mynte til, og papadambrød bare elsker jeg. Jeg oppdaget ved en tilfeldighet at dette var glutenfritt.

Pakora er vist en kveldkosrett for Indere, der de har en eller annen dipp til. Jeg hadde det til middag, og jeg ble veldig mett, dette er mat som sitter i magen.

Røren:

250 g kikerter mel

1 1/2 dl kullsyrevann eller lignede mineralvann

2   ts salt

1 ts pepper

1 ts garam masala HER

1 ts malt koriander

1 ts gurkemeie HER kan du se helseeffekten av den

2-3 fedd hvitløk eller 1 kinahvitløk, om ønskelig HER kan du se helseeffekten av hvitløk

1 ss bakepulver

Begynn med å blande røren. Ha kikerter melet i en skål, ha i krydder, salt og finhakket eller knust i hvitløkspresse. Ha i kullsyrevannet og rør til det er en glatt røre som ikke er altfor tynn. Rør så i bakepulveret, og la røren stå i rundt 15 minutter.

Grønnsakene

100 g spinat Jeg brukte frossen som jeg tinte, men bruk gjerne fersk

1 løk g løk

½ rød eller grønn paprika

100 g aubergine

100 g poteter (jeg hadde ikke poteter i, men en 1/2 squash)

Olje til steking

Rens og del aubergine og strå på den salt og la den stå noen minutter. Skrell poteter, løk, paprika, og spinat om du bruker fersk. Skyl lett av auberginen og del alt i fine små biter. og ha alt i røren. Bland alt godt sammen. Du kan bruke air fryer om du har det, ellers må man varme olje i en panne og vente til den er skikkelig var. Form boller med to spiseskjeer og ha opp i noen av gangen, vend de etter rundt 1. 1/2 minutt. Legg på et papir så det får renne av seg.

Tomatsaus med kokosmelk og mynte

1 løk

1 chili Her kan du lese om helseeffekten av chili

1 stykke ingefær

3 fedd hvitløk

½ paprika

4 tomater eller tilsvarende med knuste tomater dvs. rundt en halv boks

½ boks kokosmelk

1 ts spisskumen

1 ts koriander

1 ts røykt paprika

2 ts eller mere grana masala

Salt

Pepper

Fersk mynte rundt en potte, jeg har selvdyrket og tok oppi til jeg syntes det var nok

Rens og del løk, hvitløk, chili, paprika og findel og surr i olje eller smør. Del og kutt tomatene og ha de i pannen og la de få litt varme, ha på krydderet, salt og kokosmelken og la alt koke en stund. Jeg brukte stavmikser og moste alt til en glatt saus, og så hadde jeg mynteblader i, og smakte til. Jeg syntes den var litt tam, så jeg hadde i litt sriracha saus i tillegg.

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole

#Veganmat #Kikerter #kosemat #Pakora #med #tomat #og #kokusaus #med #mynte #og #papadam #brød #glutefritt #melkefritt#uten #egg #middag #middagstips #hjemmelaget #mat #fra #bunne #Morsmiddag #allergivennlig

Hva fikk du til jul? Jeg fikk et gresskar, og det har spart det helt siden for å se om det ble som i Askepott, nemlig en vogn til en prinsesse. Men nei da, så nå spiser jeg det bare.

Gresskaret fikk jeg av Laila som ofte er på besøk å spiser lunsj med meg. Hun har tipset meg mange ganger om gresskar hvor godt det er, men her på Kiwibutikken som jeg handler har jeg aldri sett at de har det inne. Og når jeg er på andre butikker så husker jeg aldri å se etter, så hun kom opp med et gresskar til meg 😂.

Denne retten fikk jeg av en som jeg snakket med i Puerto Rico, så jeg håper jeg husker alt, hun hadde oppskrift til 4 personer. Den jeg laget til meg selv ble på rus(altså ikke narkoltia, men på slump), så den ble litt tynn, men pytt pytt!

Til rundt 4 personer.

1 Butt nut gresskar

1 stor løk

200 g linser

1 grønnsaksbuljongterning

2 dl vann

1 boks kokosmelk

fra 1 ts til så mange man vil ha av curry paste etter smak å behag

1 boks ferdig kokte kikerter

Ca. 2 ss fiskesaus

Del og rens gresskaret og del de i litt gode biter, surr de i olje sammen med renset og delt løk i en panne med olje. Når de har fått seg noen minutter på pannen har man på vann, kokosmelk, linser, grønnsaksbuljong, fiskesaus og kikerter og lar det få koke på svak varme. Når linsene er ferdig kokt, smaker man om man ønsker mere smak. Blir den for tynn kan du ta i mere linser og la den koke litt til(de gjorde jeg så gresskaret kokte i stykker. Men det ble adels nydelig)se , blir den for tykk kan du ta i mere vann.

Har du friske urter må du gjerne ha det på, jeg har basilikum og mynte som jeg jobber med å holde i live, du kan se  HER

 

Del gjerne innlegget med venner og familie 😊 Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#veganmiddag #vegetar #Røde #linser #kikerter #Nydelig #kjøttfri #mandag #morsmiddag #middagstips #mat #fra #bunnen #hjemmelaget

Det er utrolig mye enklere å lage veganmat når det bugner av fine, friske grønnsaker. Det ble supergodt, og enkelt å lage, noe det må være når man har begrenset med utstyr, så da blir det campingmat.

Til 2 personer:

1 boks kidneybønner

1 løk

3 fedd hvitløk (du kan ta både mer og mindre) Her er et innlegge om Hvitløk- naturens antibiotikum

Ca.1/2 rød chili, det varierer veldig på styrken på de(her tar du i så mye og lite du ønsker, eller du kan bruke tørket chili om du ikke har fersk) Og her om CHILI booster forbrenningen og maten

1 gul paprika

3-4 store tomater

Ca. 1 ss spisskumen

1/2 ss koriander

Ca. 1 ts paprika

Pepper

Salt

Jeg hadde en klatt med kokosyoghurt på toppen etter den var servert, det smakte nydelig, var både Skybert og jeg enige om 😋

Rens og del løk, chili og hvitløk å surr de med olje på pannen til de er møre. Del paprikaen og ha den i pannen. Del tomatene opp i biter og ha de på pannen, ha på krydder og salt og la den stå å putre i rundt 10 minutter, så alle smakene  får satt seg, og tomatene har halvveis blitt saus. Hell laken av bønnene og ha de i sammen med resten. Smak om du ønsker mere salt eller krydder. La det stå noen minutter så bønnene blir varme. Server gjerne med kokosyoghurt  om du ønsker det.

#Vegan #vegetar #Spis #bønner #Grønnsaker #frukt.no #billig #mat #Meat #free #monday #kjøttfri #mandag #sunt #Hjemmelaget #mat #fra #bunnen #Middag #middagstips #Glutenfri #Melkefri #Uten #Gluten #melk #miljøvenlig  #benytt #resursenne #Uten #tilsettinstoff