Mandag og kjøttfri dag, det er jo bra både for kropp og lommeboken. Jeg elsker kikerter så når jeg får det savner jeg faktisk ikke verken kjøtt eller fisk, bare det er smak på maten, og det var det virkelig. Av og til bruker jeg å nappe med meg et oppskriftshefte når jeg er å handle på Kiwi, og der ble jeg fristet til å lage denne. Jeg hadde ikke søtpotet, men hadde gresskar, men det er nesten bedre en søtpotet synes jeg.  Denne er virkelig verd å prøve, den er veldig mettende og full av gode smaker.

 

Til 4 personer:

1 løk

4 fedd hvitløk

1 x 4 cm ingefærrot

2 ss olje

3,5 dl vann

1 grønnsaksbuljong

4 dl kokosmelk

2 ss curry paste

1 dl peanøttsmør

2 ts cumin

1 søtpotet eller som jeg gjorde, jeg tok tilsvarende med gresskar

1 pakke kikerter eller tilsvarende om du har kokt selv å har i fryseren slik jeg har HER

1 pakke grønnkål

2 lime

salt

Jeg hadde papadam brød til, det er naturlig glutenfritt og vegansk, det er laget av kikerter mel.

Rens og del løk, hvitløk og ingefær og surr de i en panne uten å brenne det, ha så på vann, kokosmelk og buljong. Rens og del søtpotet/gresskar å ha de i pannen sammen med krydder og peanøttsmør, la det få koke til søtpotet/gresskar er mørt. Ha så i oppkuttet grønnkål og skylte kikerter, smak så til med lime og eventuelt salt.

 

 

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#kikerter #glutenfri #melkefri #lavkarbo #folat #erter #glutenfri  #Matfrabunnen #hjemmelaget #Morsmiddag #middag #kjappmiddag #enkel #sunn #vegan #Meatfreemonday #kjøttfrimandag #kiwi

Meat free monday!

Å eksperimentere ut nye matretter er noe jeg har gjort omtrent hele livet,  noen ganger blir det fiasko, men de fleste gangene blir det veldig godt. Til vanlig blir min middag til med innfallsmetoden, det vil si at jeg bruker det jeg har og tenker kan passe godt sammen, med det jeg allerede har.  Det må man gjøre når man vil spise opp alle restene man stadig får. Men dette ble en enmanns “brainstorming”.🤪.  Jeg har aldri forsøkt å bruke edamamebønner i suppe før, men jeg liker godt smaken, så da var det bare å forsøke seg frem.

Og slik ble suppen 😍🥳

 

Til 4 personer:

1 stor løk

3 fedd hvitløk, kan kuttes ut eller bruke mer eller mindre

Smør å surre løken i (jo mer jo bedre)

1 l vann

Ca. 1/2 blomkål om det ikke er lite, da bruker du hele

1/2 sellerirot

2 grønnsaksbuljongterninger, eller kyllingbuljong

4 dl edamamebønner

1- 2 lime

Salt

Pepper

Eventuelt rosepepper om du har eller vil kjøpe, det gir den ekstra lille tusjen, og ser veldig pent ut synes jeg. Men er overhode ikke nødvendig

4 eller flere egg

Kok eggene til de er mellom bløtkokt og hardkokte, da kaller man de smilende egg. Jeg bruker koke eggene fra kaldt vann og i 5.5 minutter, da bruker de bli perfekt.

Rens løk, hvitløk, og findel de og ha de i en panne med smør. Surr det mens du renser og deler blomkål og sellerirot. Ha vann i pannen og ha i blomkål, selleri, buljong og halvparten av edamamebønnene. La det få koke sammen til alt er mørt, bruk stavmikser, blender eller en potetmoser å blende suppen. Ta limen og skvis ut saften, og i suppen litt og litt til du kjenner at den får en friskhet, det hever smaken. Smak eventuelt til med salt og pepper. Ha i de siste edamamebønner, og la de få koke med på slutten av koketiden. Skrell eggene og del de i to, og ha i suppen når den er servert. Ønsker man rosepepper på drysser man det på suppen når den er servert.

 

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#edamamebønner #vegetar #suppe #vegetarsuppe #hjemmelaget #mat #fra #bunnen #Melkefritt #glutenfritt #uten Gluten #melk #Enkelt #godt #Sunt #middagstips #Middag #morsmiddag #meatfreemonday

Rødbeter er vel en av de grønnsakene vi ikke er så vant å bruke her i landet, i alle fall ikke jeg. Men nå er det kommet så mye gøye beter i alle muligens gøye mønster, så det er ekstra kjekt å bruke de. Likevel er det helt vanlige rødbeter jeg lagde en enkel og god rødbetsuppe av.

Første gang jeg lagde denne suppen, så ble jeg nokså sjokkert neste dag,  for uringen var helt rosa. Jeg vurderte noen sekunder om jeg skulle ringe legen, men så kom rødbetene sigende frem i hukommelsen 😁, så du trenger ikke være redd, det er bare veldig sterk farge på den.  Rødbeter har  er en nydelig grønnsak med en helt unik rødfarge. Den gang jeg laget mat for mennesker med allergier og spesielle matbehov brukte jeg rødbet saft til å farge marsipan med, en enkel naturlig farge. Men utenom det har den vært lite bruk, så jeg må innrømme jeg var» litt» skeptisk til hvordan denne suppen ville smake. Men min skepsis ble gjort til skamme, den ble skamgod. Man kan gjerne ha kjøtte eller fisk i suppen om man ønsker det.

Til 4 personer:

6 mellomstore rødbeter

2 løk

2 fedd hvitløk (kan sløyfes)

2 ss smør eller olje

4 gulerøtter

250 g kål

1 l vann

4 kylling buljong terninger eller ønsker du suppen helt vegan bruker du grønnsaksbuljong. (om du som meg må ha glutenfrimat, sjekk buljongen, noen typer inneholder gluten)

2 laurbærblad

Salt

Pepper

Rens og finhakk løk og hvitløk, gulerøttene og rødbetene skjæres i litt større biter, og kålen i tynne strimler. Begynn å surre løken, ha i gulerøttene, rødbeter og kål, og hell på vannet og la det få koke opp. Ha i buljongen og laurbærblad og la det få koke med. Suppen må få koke rundt 15 minutter til alle grønnsakene er godt kokt. Smak til med pepper og salt.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#matfrabunnen  #Smakfull #middag #middagstips #morsmiddag #glutenfri #melkefri #enkellvegansuppe #hjemmelaget #hverdagsmat #hverdagsmiddag  #middagihelhelgen #helgemiddag #helgekos#Politikerehvorerdere #Politikerforakt #sykestrømpriser #sparstrøm #Lagkjappmiddag

For en stund siden så jeg noen som lagde Pakore, så det måtte jeg bare lage. Jeg hadde ikke fått med meg at man skulle ha dip til, så det ble økologisk ketchup til. Men du kan finne diverse forslag til dip og dressinger under kategorien dressinger klikk HER.

Pakore er laget av kikerter mel som er naturlig glutenfritt, og fås kjøpt i de fleste butikker.

Deig

250 g kikerter mel

1 1/2 dl farris eller lignede mineralvann eller kefirmelk (jeg måtte bruke en del mer væske en det som stod i oppskriften)

1 ss bakepulver

2   ts salt

1 ts

1 ts malt chilipulver

1 ts garam masala (kan kjøpes i butikk eller lages selv, skal legge ut oppskrift snart)

1 ts malt korianderfrø

2-3 fedd hvitløk eller 1 kinahvitløk, om ønskelig

2 ss hakket frisk koriander

 

Opp kuttede grønnsaker 

100 g spinat

125 g løk

½ rød eller grønn paprika

75 g aubergine

100 g poteter (jeg hadde ikke poteter i, men en 1/2 squash)

5-10 dl olje til steking

Bland ut kikert mel med litt væske om gangen. Ikke bruk opp alt med én gang. Røren bør være fri for klumper, så ha i litt å litt av melet og væsken, og rør godt mellom hver gang.

Tilsett krydder og bakepulver. La stå 10-15 minutter mens du renser og kutter grønnsakene.
Skrell grønnsakene og del 1 x 1 cm store terninger, og bland det i røren.
Varm olje i en gryte eller airfryer om du har det.  Prøv å steke én pakora for å se om oljen er varm nok og smaken er god. Hvis nødvendig, juster med krydder/kikerter mel.
Bruk to spiseskjeer til å forme og slippe bollene i den varm olje. Etter 1-2 minutter bør de vendes slik at de blir gjennomstekt. Når bollene er gyllenbrune, kan de tas opp med en sleiv og legges på kjøkkenpapir for at overflødig olje skal renne av.

Serveres med enten tomat eller yoghurtbasert dip

Del gjerne med venner og kjente.

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole

#matfrabunnen  #Smakfull #middag #middagstips #morsmiddag #glutenfri #melkefri #matfrabunnen #hjemmelaget #middagihelhelgen #vganmiddag #kjøttfrimandag #kjøttfridag #vegetar

 

Kjappe smakfulle middager er godt å ha å ty til på travle dager. Litt uvant omelett, men liker du den Asiatiske smaken, da vil du nok like denne.

 

Til en god porsjon:

1/2 liten løk

2 store sopp

1 bit chili

1 liten bit ingefær

2 ss sesamolje

2 bunter brokkoli

1 god bit paprika

2 vårløk

4 egg

1/2 ss soyasaus

Pepper

Eventuelt salt,

2 vårløk

Rens og finhakk løk, chili, ingefær og surr de i sesamoljen. Delsoppen og ha den i pannen, og la den få surre med til den har passe farge. Bland egg med soyasaus, og litt pepper og eventuelt salt, pisk det godt sammen og ha de i pannen. Rens og del i små biter, brokkoli og paprika å ha de  i omeletten. På slutten har man på oppdelt vårløk.

Server gjerne med noe godt brød og litt l østerssaus(kan inneholde gluten)

Del gjerne med venner og kjente.

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole

#vegetar #vegetarmiddag #sopp #Asiatisksmak #omelettmedasisatisksmak #Middag #middagstips #hjemmelaget #matfrabunnen #Glutenfritt #melkefritt #enkelogkjappmiddag #enkelmiddag #middagienfei

 

Jeg har vært dårlig på veganfronten i det siste, selv om jeg spise mye fiskemat så har vi ikke vont av å spise et og annet uten verken kjøtt eller fisk.

Det ble en spikersuppe med det jeg hadde, men mett ble jeg og godt var det.

1/2 dl røde halve linser som var kokt på rundt 10- 15 minutter

2 fedd hvitløk

3 terninger fryst spinat

1 potet. Jeg hadde en ferdig kokt. Den trenger du selvfølgelig ikke, bruk gjerne andre ting du har)

3 dl vann

1/2 grønnsaksbuljong

Ca. 1/2 ts Spisskummen

Litt raspet skall av lime eller sitron

saften av 1 limebåt

pepper

Salt

Ha vann, buljong, linser, spinat og oppdelt potet om du ikke har ferdig kokt. i pannen og sett det på kok. Rens å findel hvitløken å ha den i suppen, ha i spisskumen. limeskall, limesaft og pepper.

Når linsene er myke, smaker du suppen til med salt og pepper. Ønsker du brød til så har du det

 

 

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER.

#vegansuppe #linsesuppemedspinat #godt #enkelt #bærekraftig #Slankemat #Matfrabunnen #Glutenfritt #melkefritt #Hjemmelaget #matfrabunnen #Middag #middagstisp #Morsmiddag #Hvaskalvihatilmiddag #hvaskaljeghatilmiddag #enkelt

Til 2 personer:

Ca. 500 g sellerirot

1 eple, gjerne et syrlig

1 løk

1/2 purreløk

1 god klatt smør til surring av løken, vil man hya vegansuppe, bruker man olje.

1 grønnsaksbuljong om man ønsker den vegan, eller så kan man bruke kyllingbuljong. Det ALLER beste er om man har kokt kraft HER

5 dl vann bruker man kraft kutter man ut vannet og kun bruker kraft.

1 1/2  dl fløte(laktosefri om man trenger det) eller plantebasert fløte om man ønsker vegansuppe.

Salt

Pepper

Rens og del sellerirot, løk, purreløk og eple, og surr de i smør/olje. Ha på vann og buljong eller kraft om du har, og lar det koke til det er mørt, bruk stavmikser å lag en glatt suppe, Ha i salt og pepper, og fløte, og smak til. Er supper for tykk, har man i litt mer fløte, er den for tynn kan man bruke litt maizena som man rører ut i litt fløte, har i suppen og gir den et oppkok under omrøring. Server gjerne suppen med brød, jeg hadde glutenfrie kjempegode scones til HER.

Jeg lagde glutenfrie scones siden jeg må ha det, oppskriften finner du HER

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER.

Sellerisuppemedepler #sellerisuppe   #supppe #enkelt #scones #glutenfriesconse #hjemmelaget #matfrabunnen #middagstisp #middag #lunsj #Morsmiddag

Asiatiske smaker er en eksplosjon av smaksopplevelse, og noe jeg bare digger. Jeg har hatt som intensjon å lage mer vegetar og veganmat, men nå man ikke er i form så er fantasien på bonn i bøtten. Denne ideen fikk jeg av en venninne som er veldig flink med veganmat, og den er absolutt verd å lage, utrolig enkelt å lage, og kjempegodt. Denne retten er eggefri, glutenfri,  melkefri og ikke minst nydelig.

Til 2 personer trenger man:

2 firkanter med risnudler som er glutenfrie eller de nudlene du ønsker.

1 pakke med sjampinjong eller gjerne blanding av flere typer sopp

Ca. 3 ss sesamolje

3 eller flere hvitløksfedd

4 vårløk

1 chili mer eller mindre alt etter hvor mye man er vant til chili

Rundt 1 cm med ingefær eller en god ts med tørket ingefær

6 ss soyasaus (glutenfri til de av oss som må ha det)

Ca. 1 ss flytende honning

Sett nudlene på kok etter anvisning på pakken. Rens og del hvitløk, chili, vårløk og sopp, ha sesamolje i en panne og surr alt sammen, ha på soyasaus, honning og ingefær. Sil vannet av nudlene og ha på soppblandingen, ha gjerne på friske urter.

 

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER.

#veganmiddag #vegan #vegetar #Kjøttfrimandag #kjøttfritorsdag #Kjøttfridag #Sopp #nuddler ##eggefritt #melkefritt #glutenfritt #matfrabunnen #Hjemmelaget #middagstips #Middag #Morsmiddag

Keep it simple, men godt😉!  Dette er en kjapp og enkel vegan gryte/suppe (jeg spiste den som suppe) som er mettende og sparket skikkelig fra 😉🙃.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Til 2 personer.

1 løk

4 fedd hvitløk(her justerer man alt etter som man selv vil og ønsker)

Littolje eller smør til surring av løken.

1 stor eller to små søtpoteter

1 boks kokosmelk

1 dl vann

1-2 ts med Curry paste

1 boks kikerter

4-6 frosne spinatklumper eller fersk spinat.

Saften av 1/2 lime

6-8 cherrytomater

2 vårløk

Salt

Pepper

Rens og del løkken, surr den i et par minutter, ha i kokosmelk, vann, renset og delt søtpoteter i litt store biter og curry paste, og la det få koke litt. Ha så i kikerter og spinat.

Når søtpoteten er omtrent ferdig så smaker man til med salt, pepper og saften av lime. Ha på delte tomater og vårløk rett før servering. Server gjerne med brød.

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#vegan #vegansuppe #Vegangryte #Veganmedøtpoteterkikerterspinat ##vegetar #Middag #Middagstips #Hjemmelaget #Matfrabunnen #glutenfritt #melkefritt #kokosmelk #currypaste

 

Her kommer en reprise siden jeg spiste rester fra i går. Denne suppen er min datter og svigerdatter som har laget.
Her er oppskriften og fremagangsmåte:
Til minst 4 personer
1 løk
2 hvitlølsfedd
3 stk gulerøtter
2 stk grønnsaksbuljong i terning
1 ss fersk ingefær
appelsinsaft fra en appelsin
200 g små røde linser
2 ts karrikrydder
1,5 liter vann
frisk koriander
Ca. 1 dl havrefløte
Litt srirachasaus om en vil ha de i
Hakk løk, hvitløk, gulerøtter og ingefær i passe biter. Ha alt i en gryte sammen med linser vann og buljong. Kok opp under lokk. Kokes i omtrent 20 min, til linser og gullerøtter er passe myk. Bruk stavmikser i gryten til alle biter er borte. Da er suppen egentlig ferdig.
I den opprinnelige oppskriften stod det gurkemeie, men vi hadde i sted karrikrydder (som består i all hovedsak av gurkemeie, men også litt annet). Kan sikkert også bruke en ts currypaste. Vi tok også i saften til en appelsin.
Tilsett salt og pepper. Til slutt hadde jeg i litt plantebasertfløte og srirachasaus (spicy). Karianne hadde litt yoghurt i suppen. Toppet med litt fersk koriander.
Keep it simple 
Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER
#Mat #linsesuppe #meat #free #monday #sunt #godt #vegetar #Middag #middagstisp #Glutenfri #enkelt #Melkefri #laktosefri #Allergi #Morsmiddag #mors #middag #Oppskrift #Suppe #uten #kjøtt #blogg #matblogg