Veganmat

Jeg har fått skikkelig sansen for bønner, det er mettende og veldig gode på smak. I dag kjører jeg en kjøttfri mandag, noe jeg synes er helt toppen innimellom.

♥

Gavetips til mamma: Her er gavene som gleder hver dag

Her kan du finne chili con carne med kjøttdeig

Til 2 personer:

1/2 løk

2-4 hviltølsfedd

1/2 chili

1 boks bønner, jeg valgte å bruke halvparten hvite og brune i dag, siden jeg hadde i fryseren. HER kan du se hvordan man koker bønner selv.

Ca. 1/2 boks knuste tomater

1 terning grønnsaks buljong (tåler ikke du som meg gluten, så sjekk buljongen)

1ts Spisskummen

Chilipulver etter smak og behag. Vi er ulike på hvor mye chili man liker, så smak når du synes den er sterk nok til din smak

Salt

Pepper

Rens og del løk, hvitløk og chili og surr det i pannen. Ha i knuste tomater, krydder, buljong og salt. Ha så i bønnene og la det få koke sammen noen minutter, smak og du ønsker mer krydder. Server gjerne med fersk koriander, yoghurt (jeg brukte plantebasert yoghurt)og nachos chips!

Del gjerne med venner og kjente.

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole

#Chili #chiliconcarne #vegan #Kjøttfrimandag #meatfreemonday #Enkelmiddag #Glutenfritt #melkefritt #glutenfri #melkefri #middag #Middagstips #Morsmiddag #Sunt #Godt #kjapt #hjemmelaget #tradisjonsmat #coboymat

7 kommentarer

13.11.2023

Linsesuppe

Alle oppskrifter, Veganmat

I disse tider kan det være godt med suppe, i tillegg er jo linser veldig billig mat, sundt og godt er jo en ekstrabonus.

Til 2 personer:

100 g linser (legges i bløt minst noen timer før om du har mulighet)

1 løk

3- så mange du ønsker med hvitløk

Fersk gurkemeie/eller tørket (jeg har det nesten alltid fersk gurkemeie i huset, å lager te pga. helsen, men du kan bruke tørket gurkemeie)

3 dl vann

1 grønnsaksbuljong eller den buljongen du har(husk at noen buljongtyper inneholder gluten, om du som meg ikke tåler gluten)

Et stykke gresskar eller eventuelt andre grønnsaker du liker, som feks. søtpotet

1 stykke fennikel (kan sløyfes)

Noen korn med tørket chili eller mer

2 ss karri eller du kan bruke curry paste som er mye sterkere

1/2 boks knuste tomater

Salt

Pepper

Jeg serverte med plantebasert naturell yoghurt og frisk ruccula, det kan sløyfes!

Da jeg var på kurs i fermentering så fikk jeg vite at det var lurt å legge linser i bløt(også bønner, linser og erter, korn), for da forsvinner mye av fytinsyre som kan hemme opptak av diverse mineraler. Så jeg la linsene i bløt i dag tidlig, og skylte de godt før jeg kokte de.

Løk og hvitløk renses og findeles før det surres på middels varme i olje. Vil du bruke fersk gurkemeie renses og findeles den også, å has sammen med resten på slutten av surringen av løken.

Ha i pannen, vann, buljong, linser og knuste tomater, å la de få koke. Rens og del gresskar og fennikel å ha de i suppen og la det få koke mørt sammen med krydderne, og litt pepper. Når alt har blitt gjennomkokt smaker man til med salt og eventuelt mer krydder. Er suppen blitt for tykk, så har man i litt vann.

Del gjerne innlegget med familie og venner

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#linsesuppe #vegan #Linsuppemedtomat #fennikel #gresskar #matfrabunne #Hjemmelaget #Middagstips #Middag #suppe #billigmat

4 kommentarer

31.10.2023

Tagliatelle med pesto uten melkeprodukter

Alle oppskrifter, På sparebluss, Pasta, Veganmat

En velsmakende, sunn og billig middag, hva mer kan man ønske seg. Man skulle ikke tro at man kunne lage pesto uten parmesan, og fersk basilikum, men det kan man, og den smaker nydelig.

Pasta/tagliatelle

Test: - Slik blir du kvitt hårveksten smertefritt og for godt!

Beregn 100 g pasta av den sorten du har og liker (glutenfri for min del)

Kok etter pakkens anvisning, når den er kokt heller man av mesteparten av vannet. Har på så mye pesto man ønsker.

Brokkolipesto:

1/2 brokkoli

2 ss hakket basilikum det tilsvarer en hel liten plante eller 1/2 ss tørket basilikum som jeg brukte i dag

1 fedd hvitløk

1 ss ristede pinjekjerner, jeg brukte valnøtter som jeg brukte i dag

1 dl olje

salt

pepper

Jeg hadde litt rosepepper og finkuttet vårløk på toppen, det kan sløyfes. Tåler man melkeprodukter, så er det ingen problemer å bruke parmesan både i og på.

Ha alt i en hurtigmikser og blend det godt, smak til med salt og pepper.

Ønsker man å ha noe mer til så kan man bruke kylling, kjøtt, spekemat, fisk osv. til.

VANLIG PESTO finner du her

RØD PESTO finner du her

Del gjerne innlegget med familie og venner Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#pestoutenmelkeprodukter #pesto #pestoutenparmesan #Pastamedpesto #Middag #middagstips #billigmiddag #Lettvintmiddag #Hjemmelaget #matfrabunnen #morsmiddag #glutenfritt #melkefritt

6 kommentarer

Last Updated: 10.10.2023

Falafel i tortilla

Alle oppskrifter, Veganmat, Vegetar mat

I går skulle jeg lage falafel til Miriam som var hjemme, men omstendighetene villa at det ikke skulle bli som planlagt. Falafel var omtrent helt ferdige, det skulle bar steikes litt til. Så da fikk mor spise falafel alene i dag. Det var jo veldig synd siden Miriam ønsket seg det til middag, og jeg syntes det ble skikkelig gode. Jeg laget det avlange for at det skulle passe i toillalefse.

Først lagde jeg Harrisa som er en slags saus som man skal ha i Falafel.

Harrisa

Jeg lagde en liten porsjon, som passet til 2 personer

1/2 rød paprika

1 rød chili

1 fedd hvitløk

1 ts spisskummen

1/2 ts korianderfrø som man knuser, eller man bruker tørket og malt koriander

1 ss olje

1 klype salt

Litt pepper

Legg paprika og chili under grillelementene i steikeovnen på høy temperatur, eller som jeg gjorde som la det i airfryeren til det fikk farge. Bruk høyeste temperatur du har på airfryer, det skal bli litt brent. Når det er ferdig kan man bruke en kniv. å skrape av skallet. Ha det i en forprosesser eller bruk stavmikser å blend det godt.

Resten av falafelen:

Et beger med ferdige kikerter eller du kan bruke tørkede som du koker ,det tilsvarer rundt 2,5 dl kikerter

1/2 ts allehånde

1-2 ss mel, jeg brukte Toro sit lyse(2 ss) siden jeg må ha glutenfritt. Tåler du hvete så bruk det.

1 ss limesaft eventuelt sitron

Eventuelt mer salt og pepper.

Ha kikertene i en sikt og skyll det godt, la det renne godt av seg. Ha det sammen med Harrisa sausen, og la alt gå til det er en jevn farse, ha i mel og la den få gå til alt melet er blandet godt i. Steik en liten prøvekake å se om den er passe salt og krydret. Er kakene passe så steikes det i pannen eller i airfryer, med litt olje på. Jeg hadde det i steikepannen, og steikte til det var gylden brun og gjennomvarme, rundt 10 minutter på middels varme.

Man kan servere falafel med hva man vil, men jeg hadde igjen chilimajones så det ble derfor denne varianten i dag. Tacolefse (glutenfri for min del), tomater, agurk, salat og mais (for jeg hadde en åpnet boks)

Bruker man dressing uten egge så er den veganskmiddag.

2 kommentarer

Last Updated: 03.10.2023

Grønnsaks ris med pastinakk og blomkål, bønner og bakte rødbeter.

Alle oppskrifter, Veganmat

I dag gikk jeg for vegan middag, det smakte bare nydelig. Jeg har lagt bønner i bløt, og fikk veldig lyst på noe med bønner i, så hvorfor ikke ta det helt ut! Man kan godt bruke parmesan på eller annen ost om man ønsker det, eller ha kjøtt eller fisk til om man ønsker det, det står man fritt til å avgjøre selv, om man vil ha det som tilbehør eller som hovedrett som jeg hadde. Enkelt, godt, billig og sunt!

Tilberedning og koking av bønner finner du HER Jeg fikk 1.1 kg ferdige bønner av en liten pose med tørkede bønner

Men slik gjorde jeg det denne gangen.

1 liten pastinakk

3 bunter blomkål

1/3 løk

1/2 chili (opptil deg hvor mye du vil ha, eller om du vil kutte den ut)

1 liten gulrot

Sitron eller lime. Jeg brukte ca. 2 ss lime

1 liten rødbet

1 liten polkabet

Olje

Ca. 2 dl bønner

1 vårløk

Salt

Pepper

Eventuelt flere typer krydder om du ønsker.

Rens og del betene, man kan enten bake det i ovnen(ca. 200 g i 15-20 min) eller ha det i airfryer som jeg gjorde. Jeg hadde det oppdelt i en skål og hadde litt olje i, og hadde den på 200 g i rundt 10 minutter.

Renset og raspet blomkål og pastinakk. Renset og delte gulrot og chili, og hadde det først i en panne med olje, og lott det bli blankt, så hadde jeg i den raspede pastinakk og blomkålen. Lot alt få surre til det var mørt, så hadde jeg i bønnene til det var varm, og hadde på oppdelt vårløk og helte betene over.

Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER.

#Vegan #Kjøttfrimiddag #kjøttfrimandag #Meatfreemonday #Blomkålogpastinakkris # Enkel #sunn #blomkålris #pastinakkris #Morsmiddag #Matfrabunnen #hjemmelaget #Glutenfritt #melkefritt

4 kommentarer

25.09.2023

Pastinakksuppe (vegan)

Alle oppskrifter, Supper, Veganmat

Jeg er nok en periode spiser, altså når jeg først får dilla på noe så blir det en gjenganger i en periode. Og nå er det pastinakk som er i “skåte”!

Denne suppen er helt vegansk, men det må man jo ikke ha den om man ikke ønsker det, jeg kjenner at det er mitt i blinken med noe lett innimellom.

Pastinakksuppe (vegan)

Festsesongen er i gang: Slik blir du festens mest velkledde og glamorøse

Til 2 personer

Ca. 250 g pastinakk

1/2 løk

2 fedd hvitløk

2 ss Olivenolje eller den oljen du ønsker å bruke, eller smør(men med smør er den ikke vegan lenger)

4 dl vann

2 grønnsaksbuljong terninger

Ca. 1 dl plantebasert fløte om du ikke er så nøye på det kan du bruke vanlig fløte, men da er den ikke vegan lenger.

Ca. 2 ss hvitvins eddik

Gressløk/vårløk til topping

Rens og del pastinakken , om du vil lage litt chips så skreller du av så mange flak du ønsker(se fremgangsmåte i uthevet skrift under). Rens og del løk og hvitløk, ha olje i en panne å surr det lett sammen, la pastinakkbitene få en omgang i oljen sammen med løken. Ha så på vann og buljong og la det koke til pastinakken er myk. Bruk stavmikser eller lignede å lag en glatt suppe, ha i plantefløte/fløte og smak til med vineddik, salt og pepper. Ha litt oppskåret vårløk eller gressløk på suppen, og noen dråper olivenolje.

Jeg friterte litt pastinakk til suppen, det kan man selfølgelig gjøre i airfryer, men det har jeg ikke. Pastinakkchipsen ble fort myk i suppen, så det er mest for pynt, ellers bør man bare knaske på den ved siden av. Jeg skar noen flak av pastinakken med potetskrelleren, hadde olje i en panne som ble skikkelig varm(ha en tresleiv eller lignede ned i gryten, når det freser skikkelig rundt den, er oljen varm nok). Ha i litt å litt pastinakkflak, de blir veldig fort ferdig.

Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER.

#pastinakk #pastinakksuppe #Vegansuppe #glutenfri #melkefri #Vegan #matfrabunnen #hjemmelaget #Middag #lunsj #Middagstips #Sunt #godt #morsmiddag

2 kommentarer

11.09.2023

Vegan bønnegryte med mild karri

Blogg, På sparebluss, Veganmat

Å av og til ha en rein vegan middag smaker meg godt, jeg forstår skepsisen over den, men noen ganger kan det være lurt å legge skepsisen til side å erfare selv.

Jeg skal ærlig innrømme at jeg har vært blant skeptikerne, men med litt mer innsikt og prøving og feiling så er den heldigvis snudd.

Å lage veganmiddag kan være både billig og sunt. Jeg liker ikke ferdigprodukter verken med eller uten kjøtt, så noe vegetarburger som er laget i Kina med kulkraft, og som da har reist hele kloden og er full av e-stoffer kommer ikke frivillig på mitt bord.

Gir vann i munnen: Julegavene som virkelig frister😋

Denne middagen er lett å lage, og kan brukes med hvilke bønner man ønsker, jeg legger alltid bønner i bløt og etter det er kokt, fryser jeg det ned.

Det er absolutt både mest økonomisk og best. En pakke tørkede bønner koster vel rundt 10 kr, og man får minst 6 ganger så mye mer en på boks, som koster omtrent det samme.

Til 2 personer:

1 liten løk

2 fedd hvitløk

1/2 gul paprika eller den du har. Kan også sløyfes og bruke andre grønnsaker

2 vårløk

Rundt 1 cm fersk ingefær (her kan du ta så lite eller mye du ønsker, er du ikke den største tilhenger av den, så ta i litt, og heller ta i mer når det har fått kokt litt)

Ca. 2 ss Olje til surring

2 dl vann eller grønnsakskraft

1 terning grønnsaksbuljong

2 ts tomatpuré (man kan kutte den ut, men man får en fyldigere smak og konsistens med den) Slik fryser jeg ned rester av tomatpuré

1 boks snuste tomater eller rundt 5 store tomater

2 ts spisskumen

2 ts kardemomme

2-3 ts karri (man kan ha i den karrien man har og liker, jeg bruker ofte currypaste, men den er veldig sterk, så i dag valgte jeg en tørket variant som er mild og fin)

1 ts paprika

Pepper

Salt etter smak

Rens og findel løk, hvitløk, ingefær og paprika, å surr i en panne med olje. Ha så på vann/kraft, buljong, knuste tomater, tomatpuré, krydder og bønnene, og la alt få koke i rundt 5 minutter. Smak så til med eventuelt mer krydder og salt.

Ønsker du å ha ris eller noe annet til så koker du det utenom.

Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

Bakeren og kokken har nå 30% på denne flotte gryten

#vegan #Glutenfri #melkefri #Uten #Gluten #melk #middag #lunsj #lunch #Middagstips #klubbmat #Morsmiddag #Hjemmelaget #matfrabunnen #bønnegryte

4 kommentarer

Last Updated: 15.08.2023

Spinatsuppe med erter

Alle oppskrifter, Supper, Veganmat, Vegetar mat

Suppe er godt, og gjerne ekstra godt nå som det lakker mot høst om man fornekter det som meg, eller ikke. Man kan velge å lage suppen helt vegansk uten egg og melkeprodukter, eller gjøre som meg å ha egg i. Når man lager spinatsuppe med grønne erter, blir suppen mer fyldig og man blir mettere for erter metter mer en spinat. Supergod, billig og enkel middag.

Til 4 personer

1 pose frossen spinat

Ca. 2 dl frosne erter

1 løk

Smør surring eller melkefri margarin om man ikke tåler melkeprodukter

9 dl kraft eller, 9 vann og buljong 2 grønnsaks buljongterninger

Ca. 2 dl Fløte/laktosefri/plantebasertfløte jeg brukte sistnevnte

Hardkokte egg om man ønsker det i

Del løken i biter og og surr lett sammen, ha så i spinat og erter og la det få surre litt i smøret. Ha i kraft eller vann/buljong å la det få koke opp. Når de har fått kokt noen minutter bruker man en stavmikser eller eventuelt har det i en blender for å lage en glatt suppe. Smak til med salt og pepper og eventuelt mer buljong om du ønsker det. Synes du suppen er for tynn, kan man jevne med litt maizena. Bruk da rundt 1 ss maizena utrørt i 1/2 dl vann eller fløte. Man har i fløten på slutten av koketiden, da blir den lysere og finere.

Jeg hadde kokt egg og et rundstykke til.

#meatfreemonday #suppe #spinat #erter #Billig #godt #sunt #kjapt #middag #middagstips #Vegetar #Glutenfri #melkefri #matfrabunnen #hjemmelaget #middagstips #billigmiddag #Sunnmiddag #Morsmiddag #middag #middagstips #kjøttfrimiddag

6 kommentarer

Last Updated: 24.07.2023

Havregrøt, sunn og god latmanns middag!

Blogg, På sparebluss, Veganmat, Vegetar mat

Torden, regn, sol og regn og torden osv. osv. Jeg klarte så vidt å få klippet plenen og tatt kanter rundt om kring før det jallet løs, og det regnet på Bergens vis. Jeg vet ikke om det er været som gjør det, men jeg er tiltaksløs, og har faktisk ikke den store matlysten. Det er nokså uvanlig, ikke at jeg er tiltaksløs, men å ikke ha matlyst er uvanlig. Da jeg var i hagen å slo, fant jeg noen markjordbær, og det fristet å ha på havregrøt, så slik ble middagen i dag.

Jeg lager den alltid helt vegansk, utenom at jeg alltid må ha en smør klatt på 😁, men den velger man jo selv å ha i eller ikke.

porsjon:

1/2 dl vann (vil du bare bruke melk så går det helt fint)

2 dl melk eller plantebasert melk, som brukte mandelmelk.

1.5 dl havregryn (glutenfrie for min del)

En klatt smør /tåler du ikke melk eller ikke ønsker det i, da kan man bruke melkefri margarin

salt

Ha melk, vann, havregryn, og salt i en kjele og kok det opp, la det koke til havregrynene er mye og grøten passe tykk. Er den for tynn har man i mer havregryn, er den for tykk har man mer melk i. Ønsker man sukker og smør i eller på grøten har man det i, jeg bruker sjelden noe søtt, noen ganger bruker jeg litt lønnesirup.

Denne gangen ble det ete kanel(les om skikkelig kanel HER), markjordbær og to vanlige jordbær, og en god klatt smør, og vips så var den ikke vegansk lenger, men vegetar he he.

Del gjerne med venner og kjente.

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#Lunsj #Kvelds #frokost #Utenmelk #utengluten #morsmiddag #Hjemmelaget #matfrabunnen #middag #sunn #vegansk #vegatar

6 kommentarer

04.07.2023

Gullerotsuppe helt vegansk eller vanlig

Alle oppskrifter, Supper, Veganmat

Gulrot suppe er sunn og god sommermat, og som er ekstra bonus så er det veldig billig middag også. Denne gangen valgte jeg å lage den helt vegansk, men jeg skriver som alltid hva man velger om man ønsker å lage den som vanlig.

Til 2 personer

1 liten løk

2 fedd hvitløk

Olje/smør/margarin uten melk (jeg brukte olje i dag) Smør gir selvfølgelig en ekstra dybde i suppen.

2 store gulerøtter

5 dl vann

2 buljongterninger ønsker du den vegansk bruker du grønnsaksbuljong, er det ikke så nøye for deg kan du godt bruke kylingbuljong (Det aller beste er jo kokt kraft eller fond om du har det)

1 laubærblad

1 knivspiss Cayenne pepper (kan sløyfes)

Salt

Pepper

1/2 dl fløte om man vil bruke vanlig, men skal den være vegansk må man bruke plantebasert fløte som jeg gjorde.

Bruk gjerne naturell yoghurt eller som meg som brukte kokosyoghurt (vegansk)og friske urter.

Skrell gulrot, løk og hvitløk og del de i biter. Ha de i en varm panne med olje/smør/maragrin og surr de noen minutter. Ha så på vesken og krydderet og la det hele koke under lokk i ca. 15- 20 minutter. Ta ut laurbærbladet, hvis ikke blir suppen prikkete. Bruk en stavmixer til suppen er blitt jevnet. Ha i fløte/plantebasertfløte og smak til med eventuelt mer salt og pepper.

Serveringstips er å ha noe syrlig i suppen som naturell yoghurt /kokosyoghurt eller lignede, og noe friske urter hever jo både øye og smaken, ha gjerne en skive til.

Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER.

#kjapp #sunn #enkel #middag #middagstips #glutenfri #melkefri # matintoleranse #blogg #morsmiddag #hvaskalvihatilmiddag #godt #barnevennlig #Middag #middagstips #utengluten #melk #Glutenfritt #melkefritt #hjemmelaget #Matfrabunnen #kjapp #veldig #enkelt #middagpå15minutter #vegansk #gulrotsuppe #sommermat #tradisjonsmat

9 kommentarer

Kategori: Veganmat

Chili sin carne, vegan

Linsesuppe

Tagliatelle med pesto uten melkeprodukter

Falafel i tortilla

Grønnsaks ris med pastinakk og blomkål, bønner og bakte rødbeter.

Pastinakksuppe (vegan)

Vegan bønnegryte med mild karri

Spinatsuppe med erter

Havregrøt, sunn og god latmanns middag!

Gullerotsuppe helt vegansk eller vanlig