november 2023 Archives

Ti 4 personer

500 g biff

Kjøttet skjæres opp i tynne strimler.

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå

Marinade:

4 ss soyaolje (glutenfri om man ikke tåler gluten)

3 ss olje

2 ss riseddik

1-2 hvitløkfedd

Rens og del hvitløken, og bland alt sammen og ha kjøttet i. Marinere kjøttet en time eller mer(jeg lot det stå natten over).

1 løk

2 gulerøtter

1/2 paprika

1/2 korg Sjampinjong

En skive sellerirot (Bruk gjerne stangselleri om du har)

Litt tørket ingefær

4 dl vann

1 ts buljong/1 buljongterning

1 ts maizena

Eventuell pepper og salt

Finn frem grønnsakene, rens og del de i biter(vil du ha andre grønnsaker så bytter du ut, eller legger til og trekker i fra, det er veldig vanlig å ha vannkastanjer, babymais og bønnespirer i. Men det hadde jeg ikke. Man kan også bruke asiatisk frossen wokblanding. Kjøtte bør ha stått rundt 30 minutter på benken før man begynner å steike på kjøttet slik at det ikke er for kaldt når man begynner å steike. Steik kjøttet og grønnsakene og bland vann og maizena, og ha i buljong. (bruker du buljongterning bør denne være løst opp). Hell blandingen over kjøtt og grønnsaker, og la det få et lett oppkok under omrøring.

Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#Wok #Chopsuey #kinesisk #middag #middagstips #oksekjøtt #biff #asiatisk #Mat #Glassnudler #risnudler #Morsmiddag #glutenfri #melkefri #Matfrabunnen #hjemmelaget

6 kommentarer

29.11.2023

Big Mac wrap

Da jeg satt å bladde litt på Fb i dag dukket denne oppskriften opp fra Rema 1000, og det er midt i blinke for min late og uinspirerte matlaging for tiden. Her spilte dressingen en stor rolle, siden kjøttdeigen ikke har noen krydder i det hele tatt. Det glutenfrie lefsene er veldig små, så det er ikke å lett å få alt ikke og brettet på en fin måte, men smaken satt som en kule.

Det kan være lurt å begynne på dressingen, så får smakene satt seg litt. Dressingen kan man godt lage dagen før, og står i minst en uke.

200 g majones HER finner du oppskrift på hjemmelaget majones

4 ss ketchup

1/2 ss senep

1/2 løk som finhakkes

8 skiver sylteagurk

4 ss saft av sylteagurk

1 ts paprikapulver

1 fedd hvitløk som finhakes eventuelt 1 ts hvitløkspulver

Salt

Pepper

Finhakk sylteagurk, løk og hvitløk og ha det i en skål med majones, sennep, ketchup, saften av sylteagurk, krydder og salt. Bland alt godt sammen og smak til.

Til Big Mac-Wrap

1 pakke kjøttdeig

2 tortillalefser (glutenfri for min del)

Isbergsalat

1 tomat

Sylteagurk om du ønsker det

Ost om man ønsker det, parmesan er helt laktosefri. Jeg hoppet glatt over osten i dag.

Legg lefsene på en skjærefjøl, og del kjøttdeigpakken i to, og legg halvparten av kjøttdeigen på hver sin lefse og trykk den utover lefsen. Legg kjøttdeigen ned og steik på middels varme til kjøttdeigen er gjennomsteikt, da snur man den slik at lefsen også får farge. Når alt er ferdig har man på oppkuttet isbergsalat,tomat, sylteagurk og dressing, ønsker man ost har man på det.

Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

6 kommentarer

28.11.2023

Korv med kålrotstappe

Alle oppskrifter, Pølseretter

Nydelig og enkel tradisjonsmat.

Ca. 150 g korv pr. person.

Korven has i en panne med vann, trekkes i 7-10 minutter, så den er skikkelig gjennom-varm.

Kålrotstappe

Til rundt 4 personer

1 stor kålrot

100 g smør eller mer, tåler man ikke melkeprodukte så kan man bruke melkefri margarin

Salt

Pepper

Jeg skreller og deler kålrabi i biter (da blir den fortere ferdigkokt). Ha den i en panne med vann som akkurat dekker kålroten. Den trenger mellom 45-60 minutters koking før den er helt myk. Når den er kokt, heller en av vannet, har i smøret og bruker en stauke/stavmikser/mikser for å lage mos. Så smaker en til med salt og pepper.

Når man har kålrotstappe så trenger jeg nesten ikke poteter, men der er vi jo forskjellig, men 2-3 poteter pr person bør holde.

0 kommentarer

Last Updated: 27.11.2023

Torsk/fisk i form med fløte

Alle oppskrifter, Fiskeretter, I ovnen

Jeg bare esker torsk, men er ikke du så stor beundrer av fisken som meg, da kan du bruke din yndlingsfisk.

Til 2 personer:

Ca 350 g torsk eller den fiske du ønsker eller har

2.5 dl fløte/laktosefri/matfløte eller som meg som brukte plantebasert fløte

1 buljongtering eller tilsvarende med pulver, bruk gjerne fiskebuljong, har du ikke det så bruk den du har. PS: Noen buljongtyper inneholder gluten

1 ts salt

1/2 ts pepper

Her kan du velge hvilke løk du vil ha, jeg hadde bare 3 vårløk og gressløk, men 1/2 purreløk eller 1 liten løk går fint.

1 stor gulrot

Ha fløte knust buljong, salt og pepper i en ildfast form og rør godt slik at buljong og krydder blir godt utrørt. Gulroten renset og delte jeg og kokte litt sammen med potetene, siden det tar litt tid, før jeg la det opp på fisken i formen.

Legg fisken i formen, og ha på renset og oppdelt løk. Sett i ovnen på rundt 200 grader i 20-30 minutter, alt etter hvor store fiskestykker man bruker.

Ønsker man ost på, så har man det på det siste 10 minuttene, jeg valgte melkefritt denne gangen.

Server med poteter eller det du selv ønsker.

Del gjerne innlegget med familie og venner

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#fiskiform #torsk #torskiform #Torskifløtesaus #middag #middagstips #hjemmelaget #matfrabunnen #morsmiddag #glutenfritt #melkefritt #utenegg

11 kommentarer

25.11.2023

Smakfull oksegryte

Blogg, Kjøttretter

Til 4 personer

600 g oksekjøtt gjerne høyrygg

Smør/melkefri margarin/olje

1 løk 3 hvitløk

1/2 ingefær(finger stor)

1 hel chili eller tilsvarende med en chilisaus

1 boks/beger knuste tomater

Fyll opp boksen/begeret med vann og ha i pannen

1 ts gurkemeie

1 ts kanel

1 ts koriander

3 terninger med oksebuljong (kan inneholde gluten)

Pepper

Salt

2 gulrøtter

1/2 paprika

Skjær kjøttet i terninger, steik i gryten til kjøtte er brunt. Rens og del ingefær, løk, hvitløk og chili, og la det få steike sammen med kjøttet. Ha på knuste tomater og vann, samt krydder, renset og delt gulrot og paprika og buljong, og la det få koke sammen i rundt 1.5 timer. Smak så til med eventuelt mer salt og krydder. Server med ris.

Del gjerne innlegget med familie og venner

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#oksekjøtt #oksegryte #middag #middagstips #hjemmelaget #matfrabunnen #morsmiddag

6 kommentarer

24.11.2023

Hvilket liv!

Blogg, Dikt av Ove

Dette dikte har blitt liggende her hos meg, det er ingen spesiell grunn. I dag er d et liv er slutt og hun har det den triste dagen, der min mor skal gravlegges, hun har funnet fred❤️. Men mange skal leve lenge, noen får dessverre veldig korte liv på grunn av grusomme kriger mellom maktpersoner. Et nydelig og dypsindig dikt av Oven.

Hvilket liv ønsker vi at fremtiden skal ha,
når jordens arvtakere, ikke har det så bra.
De som vokser opp, med traumer i minne.
Vil de bli glade, eller fulle av hat og sinne?

Hva vil det i fremtiden, av dem bli,
når lederne, ikke annet i arv, har å gi,
enn et liv med traumer, lidelser og smerter,
noe de med kroppsspråket, så tydelig bekrefter.

Feige som de er, så gjemmer de seg bort,
bak sikkerhetsvakter, i omfang så stort.
Men, når bombene deres faller til jorden, som sne,
bryr de seg lite om at ofrene bare ble ett, to eller tre.

På slagmarken kjempes en meningsløs strid.
Men, ordren forlanger, at de skal gjøre seg flid.
Selv, gir de på toppen, egentlig katten,
om de som faller, bare ble seksten, sytten eller atten.

Så hvorfor bry seg, de kjenner dem jo ikke.
De trenger ikke en gang å senke blikket,
når de liksom inn i øynene, til de etterlatte ser,
og bryr seg lite, om at de for livet og fremtiden ber.

Så hvilket voksenliv kan vi forvente, at de skal servere?
De som skal vokse opp og etter oss levere.
Etter et liv med krig, de som barn fikk matet inn,
og for evig har brent seg inn i et «voksent» barnesinn.

Hvilket liv ønsker vi at menneskeheten i fremtidens skal ha,
når jordens arvtakere, ikke har hatt det så bra.
De som vokste opp med krig, som barndomsminne.
Vil de noen gang bli glade, eller for alltid fulle av hat og sinne?

Dikt og bilde av Ove Dyrstad

Del gjerne innlegget med familie og venner

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

10 kommentarer

23.11.2023

Internasjonal stormsuppe.

Kyllingretter, Supper

Her stormer det og regner rundt ørene på oss, og hva er vel bedre da en en god om varm suppe. Denne suppen er så enkel og kjapp å lage, at man også kan lage den ute på bål, det har jeg gjort noen ganger. Da forbereder jeg det som må skjæres opp, og renser kyllingen på forhånd. De blir masse mat, og suppen er veldig mettende, og unger elsker den. Navnet på suppen kom av da jeg tok Bacheloren i folkehelsearbeid så skulle vi ha et arrangement på Fløyen med alle barneskolene i Bergen som ville være med. Da måtte vi lage noe det fleste kunne spise, og ville like. Jeg aner ikke hvor mange vi lagde suppe til, men det var mange, og fra veldig mange nasjoner, og derav navnet.

Dette er suppe til rundt 6 personer

1 ferdig grillet kylling(eventuelt kjøp ferdig renset kylling i biter)

2 bokser knuste tomater

1 boks mais

3-4 stenger med selleri eller tilsvarende med sellerirot

3-4 gulrøtter

1 purreløk

2 fedd hvitløk

1 ts timian(gjerne tørket)

1 fersk Chili eller chilipulver. Smak til hvor sterk du vil ha den.

3 terninger kyllingbuljong (buljong kan inneholde gluten, så om du om jeg må holde deg unna det, sjekk den)

Eventuelt vann om du synes den blir for tykk

Ca. 2 ts salt

Pepper

Slik gjør man det:

Åpne boksene med knuste tomater og mais og ha de i pannen. Rens selleri, gulrot, hvitløk, chili og purreløk, skjær de i biter og ha i med tomatene. Rens kyllingen og skjær den i biter og ha i pannen. Ha i buljong, krydder og eventuelt salt. La det hele få koke i mellom 20-30 minutter, til alle smakene har fått satt seg skikkelig.

PS: Suppen skal være mye mat i og forholdsvis lite væske , men ta i litt vann om du føler den blir for tykk. Server gjerne med brød (glutenfritt for min del)

Er det noen av ingrediensene du ikke liker, så bytt de ut eller ta de bort.

Del gjerne innlegget med familie og venner

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#internasjonalmat #internasjonal #kylling #kyllingsuppe #enkelsuppe #enkel #suppe #glutenfri #melkefri #allergivennlig #Smakfull #suppe ##bålmat #Natur #Turmat #Bålmat #Matfrabunnen #hjemmelaget #morsmiddag #middagstips #morsmiddag #blogg #matblogg

4 kommentarer

22.11.2023

Kylling med estragon, rødkålsalat og småpoteter

Alle oppskrifter, Kyllingretter

Dette smaker himmelsk!

Til en person

2 stykker overlår av kylling, eller du kan bruke lår, eller filet.

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Smør til steiking

2 ts estragon

2 ss soyasaus (glutenfri for min del)

Salt

Pepper.

Ha smør i pannen og la det bli godt og varmt, steik kyllingen litt på begge sidene og ha så på estragon og pepper. Når kyllingen har fått en fin gylden farge, heller man over halvparten av soyasausen, og tar resten når du snur stykket, ha på litt salt. Kyllingen skal steike til den er gjennomsteikt, det tar mellom 20 minutter.

De små potetene kokte jeg noen minutter og la de på steikepannen sammen med kyllingen, siden jeg ikke har steikeovn som fungerer for tiden. Men du må gjerne ha både kylling og poteter sammen i ovnen, da har du ovnen på 200 grader.

Kålsalaten har jeg laget mange ganger, for den er bare helt magisk god, den fant jeg på frukt.no. I dag hadde jeg litt ruccola i tillegg, og hadde ikke i valnøtter,du finner oppskriften HER

Del gjerne innlegget med familie og venner

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#Estragonkylling #kyllingmedestragon #Overlåravkylling #kyllingmiddag #Småpoteter #Rødkålsalatmedgranateplerogappelsin #rødkålsalat #middag #middagstips #hjemmelaget #matfrabunnen

4 kommentarer

Last Updated: 21.11.2023

Pai med bacon og sopp

Blogg

Jeg hadde egg som måtte spises opp, og hva er vel enklere en å lage en pai av det man har.

Paideig:

Vanlig paideig finner du oppskrift på HER

Glutenfri paideig finner du HER

Fyll:

1 pakke bacon.

1 liten løk

1/2 paprika

Ca. 10 sopp

Litt frosne brekkbønner (kan sløyfes)

5 store eller 6 små egg

Salt

Pepper

Cayennepepper

Oregano

Koriander

Ønsker man ost på så tar man det på

Rens og del løken, del baconet og steik det. Del sopp og paprika, og ha det i pannen sammen med resten. Bland egg og krydder og pisk det godt sammen, ha den forsteikte paideigen ut av ovnen, ha i det fra steikepannen, og hell over eggeblandingen. Steik på 200 grader i rundt 20 minutter, eller til eggene er stivnet.

Del gjerne innlegget med familie og venner

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#pai #paimedbacon #paideig #Glutenfri #melkefri #Matfrabunnen #hjemmelaget #Middagstips #Middag #Morsmiddag #Lunsj #lunch #Klubbmat #Sunnmat

2 kommentarer

Last Updated: 21.11.2023

Chili sin carne, vegan

Alle oppskrifter, Veganmat

Jeg har fått skikkelig sansen for bønner, det er mettende og veldig gode på smak. I dag kjører jeg en kjøttfri mandag, noe jeg synes er helt toppen innimellom.

♥

Her kan du finne chili con carne med kjøttdeig

Til 2 personer:

1/2 løk

2-4 hviltølsfedd

1/2 chili

1 boks bønner, jeg valgte å bruke halvparten hvite og brune i dag, siden jeg hadde i fryseren. HER kan du se hvordan man koker bønner selv.

Ca. 1/2 boks knuste tomater

1 terning grønnsaks buljong (tåler ikke du som meg gluten, så sjekk buljongen)

1ts Spisskummen

Chilipulver etter smak og behag. Vi er ulike på hvor mye chili man liker, så smak når du synes den er sterk nok til din smak

Salt

Pepper

Rens og del løk, hvitløk og chili og surr det i pannen. Ha i knuste tomater, krydder, buljong og salt. Ha så i bønnene og la det få koke sammen noen minutter, smak og du ønsker mer krydder. Server gjerne med fersk koriander, yoghurt (jeg brukte plantebasert yoghurt)og nachos chips!

Del gjerne med venner og kjente.

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole

#Chili #chiliconcarne #vegan #Kjøttfrimandag #meatfreemonday #Enkelmiddag #Glutenfritt #melkefritt #glutenfri #melkefri #middag #Middagstips #Morsmiddag #Sunt #Godt #kjapt #hjemmelaget #tradisjonsmat #coboymat

7 kommentarer

Måned: november 2023

chop suey

Big Mac wrap

Til Big Mac-Wrap

Korv med kålrotstappe

Torsk/fisk i form med fløte

Smakfull oksegryte

Hvilket liv!

Internasjonal stormsuppe.

Kylling med estragon, rødkålsalat og småpoteter

Pai med bacon og sopp

Chili sin carne, vegan