God riskrem fortrinnsvis med skollede mandler og Appelsinsirup

Denne riskremen med appelsinsirup har jeg fått fra en matelskende venn. Den smakte vidunderlig?

Riskrem

Ferdig kokt og avkjølt risgrøt. For å beregne dessert til 4 personer vil det være passe å lage ca. 2 porsjoner grøt, siden det er dessert og ikke middag.

Pisk kremfløte med sukker. Bland fløte og grøt og riskremen er ferdig. Ønsker man å ha hakkede mandler i, så gjør man følgende:

Hvordan skoller man mandler?

Kok opp vann og ha mandlene i og tell til ti. Ta de ut og legg de i kjøkkenpapir eller kjøkkenhåndkle og «gnikk» godt. Da skal skallet løsne omtrent av seg selv. For at mandlene skal bli helt tørr og god kan det være en fordel å la de tørke litt før man hakker de.  

Appelsinsirup

1/2 l appelsinjuice (best om den er egen presset men går fint fra kartong

også)

250 Sukker

1 vanilje stang

1 ts sambal oelek ( chilli saus/pasta)

 

Kok appelsinjuice, sukker, vaniljefrø, sambal oelek til en tynn sirup

Server og nyt

# Appelsinsirup #riskrem #skolledemandler


Matbloggtoppen

// <![CDATA[
var hr_currentTime = new Date();var hr_timestamp = Date.parse(hr_currentTime.getMonth() + 1 + "/" + hr_currentTime.getDate() + "/" + hr_currentTime.getFullYear()) / 1000;document.write('’);
// ]]>

Sitromasj kake

Sitromasj kake (etter familieråd ble det navnet på kaken)

Kaken er baturlig glutenfri. 

Bunn:

3 eggehviter

1 ½ dl sukker

1 pakke kokos

Stivpisk eggehvite og sukker, velt så forsiktig i kokosen. Ha det i en smurt form og steik den på 180 grader i rundt 15 minutter. Avkjøl den.

Fromasj:

3 eggeplommer

1 ½ dl sukker

Saft og skall av 1 sitron

6 plater gelatin

2 ½ dl fløte eller soyafløte (jeg laget med soyafløte)

Legg gelatin i vann i rundt 5 minutter før den smeltes opp i litt vann i en panne.

Pisk kremen stiv. Pisk eggedosis av egg og sukker. Rasp skallet av sitronen og press saften av den. Bland så sammen den piskede fløten, eggedosisen, saften og skallet av sitronen og til slutt har man i den smeltede gelatinen.

Ha blandingen opp på kokosbunnen.

Gele:

1 dl lime saft

1 dl sitronsaft

1 dl vann

Ca. 4 ss sukker

6 pl gelatin

Legg gelatin til bløt i kaldt vann i rundt 5 minutter. Press saften av lime og sitron , sil den, og ha det i en panne sammen med sukker og gelatin. Når den begynner å stivne så har man den opp på fromasjen og lar den stivne. Pynt gjerne med bær eller annet.

 

Matbloggtoppen

// <![CDATA[
var hr_currentTime = new Date();var hr_timestamp = Date.parse(hr_currentTime.getMonth() + 1 + "/" + hr_currentTime.getDate() + "/" + hr_currentTime.getFullYear()) / 1000;document.write('’);
// ]]>

Naturlig glutenfrie kokosmakroner

4 eggehviter;

 2 dl sukker (jeg brukte litt mindre)

1 pakke med kokos (250g)

Skill eggehviten fra eggeplommen. Personlig bruker jeg å ha en kopp som jeg har eggehvite i, en som jeg har plommene i og en der jeg deler eggene. Jeg gjør det slik i tilfelle skillingen av ett av eggene skulle mislykkes slik at hvite og plomme blir blandet, da slipper jeg å begynne helt forfra igjen.

Pisk eggehvite og sukker/sukrin til det er stivt. Ha i kokosmassen og rør inn med en slikkepott. Bruk en isskje og sett makronene på en plate.

 Steik de midt i ovnen på 180 g i 12 minutter   

Matbloggtoppen

// <![CDATA[
var hr_currentTime = new Date();var hr_timestamp = Date.parse(hr_currentTime.getMonth() + 1 + "/" + hr_currentTime.getDate() + "/" + hr_currentTime.getFullYear()) / 1000;document.write('’);
// ]]>

Konfekt egg

Dette er en av de morsomste konfektene jeg noen gang har laget. Det er eggeskall som er vasket og så er de fylt med konfekt som jeg laget. Oppskriften fikk jeg av en av mine utrolig flinke bloggvenner.

Jeg kjøpte en marsipan som inneholdt en del aprikoskjerner og ikke så mye mandler, siden min eldste ikke bør spise for mye mandler. Denne marsipanen var mørkere en vanlig hvit marsipan så derfor ble «eggeplommene ikke like gul som hennes. Og i «eggehviten» brukte jeg havrefløte og ekte vanilje så den ble rett og slett heller ikke rette fargen (hi hi). Jeg lover å legge ut bilde av den ekte vaniljen litt seinere.Her fant jeg oppskriften 

 

Eggehvite:                                                   

 

4 dl havrefløte( gogreen) eller soyafløte eller 4 dl kremfløte     

1 ts ekte vanilje eller 2 ts vaniljesukker

4 gelatinplater    

105 gram hvit sjokolade 

Marsipan til eggeplommene tilsetter man gul konditorfarge eller man kan bruke gurkemeie eller safran.

 

Legg gelatinen i kaldt vann i ca. 5-6 min.

Fløten og vaniljen og hakk sjokoladen i små biter som varmes til kokepunktet (ikke la det koke for da kan sjokoladen bli kornete).

Klem vannet ut av gelatinplatene, og rør de inn i fløten til gelatinen er oppløst.

La blandingen bli romtemperert før du fyller eggene. Eggene skal fylles nesten helt opp til randen. Lag kulene avfarget marsipan, men ikke ha de ned i eggeskallet før fløtemassen er begynt å bli stiv, eller faller de til buns.

 La stivne i kjøleskap i ca. 4-5 timer eller natten over.

 

Matbloggtoppen

// <![CDATA[
var hr_currentTime = new Date();var hr_timestamp = Date.parse(hr_currentTime.getMonth() + 1 + "/" + hr_currentTime.getDate() + "/" + hr_currentTime.getFullYear()) / 1000;document.write('’);
// ]]>

Gryte med kjøttdeig, rødkål og kikerter

 

Rødkål har en nydelig farge og er derfor flott å ha i maten. I disse juletider kan det jo være at man kjøper rødkål og sitter igjen med en rest, så her har du et eksempel på hvordan den kan brukes.

Til 4 personer

1 pakke kjøttdeig (400g siden kikertene er svært mye mat i, men ønsker du mer kjøttdeig så kjør på)

2 bokser kikerter (jeg hadde ferdig bløtt og kokte kikerter i fryseren som jeg brukte)

1-1/2 bokser tomater (400g)

1 boks kokosmelk (400 ml)

1 chili

1 stor løk

1 kinahvitløk eller to fedd hvitløk

1 stykke ingefær ca. 1 cm.(ingefær varierer veldig i størrelse, derfor er det ikke lett å si nøyaktig mål. Så her kan man ta i mye om man liker den smaken).

2 terninger kjøttbuljong

1 ts paprikapulver

Salt og pepper

Rens og del løk, chili og ingefær og ha alt på en varm panne sammen med kjøttdeigen og steik alt. Når kjøttdeigen er ferdig steikt har man på tomatene, kokosmelken, finsnittet kål og kikertene (om det er vann på kikertene så tøm det av før du har de i gryten). Ha også i buljongen det kan være lurt og smuldret den litt opp før den has i gryten.

Smak til med paprikapulver, salt og pepper. Når kålen er kokt er maten ferdig.

Denne gangen forsøkte jeg å ta bilde med nettbrette siden kamerate streiker, men jeg har vist ikke fått teken på det enda. 

#kikkerter #rødkål #kokosmelk #glutenfri #melkefri 

 

Matbloggtoppen

// <![CDATA[
var hr_currentTime = new Date();var hr_timestamp = Date.parse(hr_currentTime.getMonth() + 1 + "/" + hr_currentTime.getDate() + "/" + hr_currentTime.getFullYear()) / 1000;document.write('’);
// ]]>

Kjøttdeig og pasta


4 personer

800 g kjøttdeig

1 stor løk

1 kinahvitløk

2 bokser knuste tomater og litt vann

2-3 ts hjemmelaget tacokrydder (Chilipulver, oregano, spiskum, paprikapulver, hitløk, pepper)

Salt og pepper

Pasta

Sett på pastaen etter pakkens anvisning.

Rens og findel løken, og steik den sammen med kjøttdeigen på steikepannen. Ha på tomatene, ta litt vann i boksen og ha også dette på den steikte kjøttdeigen. Ha på krydder og salt og la det få koke sammen noen minutter.

 Er retten for tørr, så ha på litt mer vann og gi den et lite oppkok til.

Et grufullt bilde, men jeg måtte ta det med mobilen for kameraet streiket  

 

Matbloggtoppen

// <![CDATA[
var hr_currentTime = new Date();var hr_timestamp = Date.parse(hr_currentTime.getMonth() + 1 + "/" + hr_currentTime.getDate() + "/" + hr_currentTime.getFullYear()) / 1000;document.write('’);
// ]]>

Fløtegratinerte poteter

 

4 personer

10 poteter

½ kinahvitløk eller 2 fedd hvitløk

Ca. 5 dl fløte (den skal nesten dekke potetene)

Ca. 1 ts salt

 Pepper

1-2 dl raspet ost

Ha fløten i en skål og ha i renset og finpresset hvitløk, salt og pepper i. Smak om det er nok salt, det skal være nokså salt siden potetene trenger en del salt.

Rens og del potetene opp i skiver og legg de fint i en ildfast form, og hell fløten over. Er det for lite fløte har du bare på mer slik at det nesten dekker potetene, dette vil variere etter hvilke form man bruker. Men ha heller på for mye en for lite fløte.

Sett formen midt i ovnen på 200 grader, den trenger rundt 45 minutter på å bli ferdig. Fløten skal være trakt inn i potetene. På slutten av steiketiden har man på osten, dette er for å unngå at osten blir brent.

Det er en fordel å la formen få hvile 5 minutter før man servere den.

 

 

Matbloggtoppen

// <![CDATA[
var hr_currentTime = new Date();var hr_timestamp = Date.parse(hr_currentTime.getMonth() + 1 + "/" + hr_currentTime.getDate() + "/" + hr_currentTime.getFullYear()) / 1000;document.write('’);
// ]]>

Matbloggtoppen

// <![CDATA[
var hr_currentTime = new Date();var hr_timestamp = Date.parse(hr_currentTime.getMonth() + 1 + "/" + hr_currentTime.getDate() + "/" + hr_currentTime.getFullYear()) / 1000;document.write('’);
// ]]>

Rigmor kokkelerer 2


Denne har jeg hatt liggende siden jeg var på besøk hos Rigmor og Terje i Bergen. Rigmor ble veldig inspirert av å lære å lage fløtegratinerte poteter, og begynte ganske umiddelbart å eksperimentere med flere varianter.

Her hadde hun pølser og tomater i  fløtegratinerte potetene, og det var utrolig godt.   

Fløtegratinerte poteter

4 personer

10 poteter

½ kinahvitløk eller 2 fedd hvitløk

Ca. 5 dl fløte (den skal nesten dekke potetene)

Ca. 1 ts salt

 Pepper

6-8 tomater

Ca. 600 g pølse


1-2 dl raspet ost

Ha fløten i en skål og ha i renset og finpresset hvitløk, salt og pepper i. Smak om det er nok salt, det skal være nokså salt siden potetene trenger en del salt.

Rens og del potetene opp i skiver og legg de fint i en ildfast form, og hell fløteblandingen over. Er det for lite fløte har du bare på mer slik at det nesten dekker potetene, dette vil variere etter hvilke form man bruker. Men ha heller på for mye enn for lite fløte. Del pølser og tomater og ha de sammen med potetene.

Sett formen midt i ovnen på 200 grader, den trenger rundt 45 minutter på å bli ferdig. Fløten skal være trakt inn i potetene. På slutten av steiketiden har man på osten, dette er for å unngå at osten blir brent.

Det er en fordel å la formen få hvile 5 minutter før man servere den. 

Rigmors tips er å servere hvitløksbrød og salat til 🙂 



 

Matbloggtoppen

// <![CDATA[
var hr_currentTime = new Date();var hr_timestamp = Date.parse(hr_currentTime.getMonth() + 1 + "/" + hr_currentTime.getDate() + "/" + hr_currentTime.getFullYear()) / 1000;document.write('’);
// ]]>