Kjappe smakfulle middager er godt å ha å ty til på travle dager. Litt uvant omelett, men liker du den Asiatiske smaken, da vil du nok like denne.

 

Til en god porsjon:

1/2 liten løk

2 store sopp

1 bit chili

1 liten bit ingefær

2 ss sesamolje

2 bunter brokkoli

1 god bit paprika

2 vårløk

4 egg

1/2 ss soyasaus

Pepper

Eventuelt salt,

2 vårløk

Rens og finhakk løk, chili, ingefær og surr de i sesamoljen. Delsoppen og ha den i pannen, og la den få surre med til den har passe farge. Bland egg med soyasaus, og litt pepper og eventuelt salt, pisk det godt sammen og ha de i pannen. Rens og del i små biter, brokkoli og paprika å ha de  i omeletten. På slutten har man på oppdelt vårløk.

Server gjerne med noe godt brød og litt l østerssaus(kan inneholde gluten)

Del gjerne med venner og kjente.

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole

#vegetar #vegetarmiddag #sopp #Asiatisksmak #omelettmedasisatisksmak #Middag #middagstips #hjemmelaget #matfrabunnen #Glutenfritt #melkefritt #enkelogkjappmiddag #enkelmiddag #middagienfei

 

Min eldste datter Marte lagde nydelig middag i går, and og wok. Det er ytterst sjeldent jeg har and, men jeg synes det smaker helt fantastisk. Marte fortalte at man kunne kjøpe fryst andefilet som er en god del billigere en den ferske. Hoisinsaus er dessverre ikke alle typer glutenfrie, så her må man sjekke grundig om man som meg ikke skal ha gluten. De finnes litt forskjellige typer  å få kjøpt heldigvis.

 

 

Til 3 personer hadde vi rikelig mat:

2 andefileter

De steikte hun på pannen med salt og pepper, og hadde i et steiketermometer så hun kunne holde øye med temperaturen. Da termometret viste nesten 65 grader, skrudde hun av platen. La anden få hvile rundt 5 minutter før den skjæres opp.  Steikeskyet hadde hun i woken.

WOK:

1 løk

2 hvitløk

Olje

2 gulrøtter

1/2 brokkoli også stilken

1/2 blomkål

1/2 squash.

2 ss Hoisinsaus, om du som meg trenger glutenfritt må du sjekke før du bruker. Får du ikke tak i, kan du feks. bruke teriyakisaus eller soyasaus

2 ss soyasaus, om du som meg må ha glutenfri soyasaus må du sjekke på innholdsfortegnelsen.

Salt

Pepper. Marte brukte både hvit og sort pepper.

Kraften fra man har steikt anden

Risnudler(er glutenfrie), eller de nudlene du liker å tåler. Kokes etter anvisningen på pakken.

Rens og del alle grønsakene i ikke for store biter, ha de i en panne eller wokgryte med olje og la de blir varme, ha i Hoisinsaus, salt, pepper og kraften fra anden som er steikt. Bland alt godt sammen. Ha anden til eller ha den i woken som Marte gjorde.

 

 

 

 

Del gjerne med venner og kjente.

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole

#and #andebryst #andefilet ##wok #middag #middagstips #middag #matfrabunnen #hjemmelaget #glutenfri #melkefri

 

 

 

Fiskekarbonader med 86 % fisk er en fin måte å få i seg fisk på, og mange barn vil gjerne foretrekke fisk i denne varianten. Hamburgerbrød er gjerne hvitt mel som ikke er så sunt, så hvorfor ikke bare riste en skive å ha som brød til? For min del er det mer en nok med en skive, men ønsker man det er det bare å ha en skive på toppen også. Og for all del, som en klok kvinne sa en gang, det er bedre at barn spiser fisk med hvit brød, en at de ikke spiser fisk i det hele tatt 😉.

coleslawen, du finne også oppskrift på ferdig med oppkuttet grønnsaker HER

1 gulrot

1 bit hodekål

Ca. 1/2 pakke majones, ønsker du å lage majones selv, da finner du oppskrift HER

1 ss eplesidereddik eller annen eddik

1/2 ss sennep

Eventuelt en klype sukker, men det er ikke nødvendig

Salt

Pepper

Rens og rasp gulrot og kål, ha i majones, sennep, eddik og eddik og bland godt sammen. Smak til med salt og pepper, og om du synes den er for syrlig har du i litt sukker.

Salaten tåler å stå tildekket i kjøleskapet rundt 1 uke.

Del gjerne med venner og kjente.

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole

#pålegg #Salat #middagssalat #Hjemmelaget #matfrabunnen #Coleslawsalat #morsmiddag #enkelmiddag #middagstips

 

Coleslaw salat er godt som tilbehør til mange forskjellige middager, eller som pålegg, de er billig og sunt.

 

 

 

 

 

 

 

 

Coleslaw , du finne også oppskrift på ferdig med oppkuttet grønnsaker HER

1 gulrot

1 bit hodekål

Ca. 1/2 pakke majones, ønsker du å lage majones selv, da finner du oppskrift HER

1 ss eplesidereddik eller annen eddik

1/2 ss sennep

Eventuelt en klype sukker, men det er ikke nødvendig

Salt

Pepper

Rens og rasp gulrot og kål, ha i majones, sennep, eddik og eddik og bland godt sammen. Smak til med salt og pepper, og om du synes den er for syrlig har du i litt sukker.

Salaten tåler å stå tildekket i kjøleskapet rundt 1 uke.

Del gjerne med venner og kjente.

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole

#pålegg #Salat #middagssalat #Hjemmelaget #matfrabunnen #Coleslawsalat #morsmiddag #enkelmiddag #middagstips

Salat er både god og sunn middag eller Lunch, og ikke minst enkel å lage uten å måtte bruke en krone i strøm. Jeg fant ferdig grillet kylling til halv pris, da er det greit å variere litt på maten. Det er ytterst sjelden at jeg kjøper slike produkter, men greit å forsøke når man får det billig.  Salaten ble veldig god og mettende.

 

Isbergsalat og lollo rosso fra egen hage

Avocado

Paprika

Agurk

kremet balsamicosaus

Ønsker man brød til har man det.

 

 

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#miljøvennlig #bærekraftig #vegan #veganmiddag #glutenfritt #melkefritt #hjemmelaget #matfrabunnen #middagstips #morsmiddag #brokkoli #kokingavbrokkoli #alltidperfektkokt brokkoli #Kokingutenkomfyr #Brukminimaltmedstrøm ##utenstrøm #Dyrstrøm #sparstrøm #Kokgrønsaker #alternativmåteåkokematpå #matutenstrøm #lagmatutenstrøm #brannforebyggende #gåturutenbrannfare #Kokmatnårduerpåturutenbrannfare Salat #ferdiggrilletkylling #Ferdigkylling

Jambalaya er fra Spania og Frankrike og det finnes sikkert like mange måter å lage den på som det er folk i verden, og her kommer min variant. Jeg kom tilfeldigvis inn på en oppskrift fra Rema 1000, og da måtte jeg åpne både skuffer å skap for å se om jeg hadde alt. Som vanlig hadde jeg ikke nøyaktig det som stod i oppskriften, men det spiller da ingen rolle, da tilpasser man det bare. I  oppskriften var det kylling, men siden det skulle være både bacon, reker og choritso syntes jeg det var for mye av de gode så den kuttet jeg ut. Reker hadde jeg heller ikke, men jeg hadde scampi, og det er ingen dårlig erstatning. Utrolig nok hadde jeg heller ikke erter, men de ble glatt byttet ut med edamamebønner. Jeg hadde risottoris, men forsøker å spise litt mindre karbohydrater, og da er sort ris bedre en hvit ris. Så da kan vi begynne på oppskriften

Til 2 personer:

1 1/2 dl ris, bruk gjerne risottoris

5 dl vann

2 kyllingbuljongterninger , har du kokt kraft selv så bruk gjerne den.

3 hvitløksfedd

1 stor løk

1 chili (her bestemmer du selv hvor mye du vil ha i)

Ca. 150 g bacon

1 paprika

1/2 boks knuste tomater

Ca. 200 g chorizo

Ca. 300 g scampi. Man kan ha mer eller mindre, pluss et fedd hvitløk (man kan ikke steike scampi uten å ha hvitløk i, det er min mening 😁

1 ts paprikapulver , jeg brukte den røykte

1 ts timian

2 ts gurkemeie

Salt

Pepper

Ca. 150 g edamamebønner eller grønne erter (liker du ikke erter så kutter du det ut)

Vil du bruke brun/sort ris så må den skylles, kokes opp og sile av vannet, og så ta i nytt kokevann med buljong i. Kokes i rundt 20 minutter.

Rens og del chili, hvitløk, løken og paprika ha de i en panne med olje. Skjær opp bacone og ha det i pannen og la de surre med.  Ha i de knuste tomatene og krydderne og la det få koke sammen.

Scampien steikte jeg med et fedd opphakket hvitløk, og et dryss salt, det tar bare et minutt på hver side så er de ferdig.

Hell risen over i gryten og bland godt sammen, smak eventuelt til. Helt på slutten har man i bønnene, oppdelt choritzo og scampi.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

 

#jambalaya ##scampi #  #Hjemmelaget #matfrabunnen  #morsmiddag

 

 

 

 

Kålruletter var vanlig å ha til middag om høsten da jeg vokste opp, de er tradisjonsmat som jeg innbiller meg en hadde i hele landet. De er gjerne ikke så vanlig på middagsbordene lenger, men jeg synes å se en interesse for gamle retter igjen, noe jeg synes er utrolig gøy.

 

Til 9-10 kålruletter 

1/2 kg karbonadedeig eller kjøttdeig

1 egg

1/2 ss potetmel

2-3 ss vann

1/2 løk

1/2 ts tørket ingefær

1/2 ts muskatnøtt

salt

pepper

1 ss buljongpulver

8-10 kålblad

Bomull hyssing

1 liter kyllingkraft/ 1 liter vann 4 terninger buljong

Finhakk løken og ha den i en bolle sammen med deigen, krydder, salt, potetmel, buljong, egg og vann,. Bland alt godt sammen.

Det kan variere hvor mye vann og potetmel man må bruke etter hvilken deig man velger, men blandingen skal være lett å forme.

 

Ta  blader av kålen forsøk å få de så hel som mulig, og ha de i kraften noen minutter slik at de blir myk, ta de opp og avkjøl litt. Klipp hyssingen opp i litt lange biter og lag sløyfer på de.

 

Ta de myke kålbladene og ha en klump med deig i.  Brett sammen, og tre på hyssingen og knyt den litt rundt.

 

 

 

Ha de så i den kokende kraften, la de få trekke/småkoke i 15-20 minutter.

Når de er ferdig kokt leger man de på et fat, og klipper bort tauet før man serverer kålrulettene.

 

 

 

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#Kålruletter #kålruller #kål #kjøttdeig #tradisjonsmat #Middag #Godt #Sunt #Middagstips #Norsktradisjonsmat #morsmiddag #matfragammledager #Norsk #Norsktradisjon #blogg #bloggtoppen  # Glutenfritt #melkefritt #allergivennlig #matfrabunnen #Hjemmalaget

 

De er to ting jeg ikke har funnet frem i år, og det er kullgrillen og solparasollen, rett og slett for det ikke har vært brukt for de. De har regnet konstant i hele sommer, så når folk snakker om høst forstår jeg ikke en ting, for det har jo ikke vært sommer.

Jeg fant en grillribbe på halv pris, og det fikk jeg saltende lyst på, så jeg tvang min gode nabo Kari på middag. Jeg brukte den elektriske grillen på kjøkkenet, for ute sipte regnet ned.

 

Det er så sjelden at jeg griller at jeg ikke skjønte at ribben var lagt i tre lag, så den ble steikt litt lenger en de 20 minuttene som stod på pakken 😁

Båtpotetene steikte jeg i ovnen HER

Så hadde jeg salat fra egen hage, med tomat, agurk, paprika og dressing.

Godt selskap og god mat, i all enkelhet.

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#GrillingiBergen #Grilling  #Svineribbebbq #Matfrabunnen #Glutenfritt #melkefritt #Hjemmelaget #matfrabunnen #Middag #middagstisp #Morsmiddag #Hvaskalvihatilmiddag #hvaskaljeghatilmiddag #enkelt

 

Kjøttpudding er en klassisk tradisjonsrik gammel middagsrett, som virkelig kan komme oftere på middagsbordet. Det geniale med kjøttpudding, er at man lett kan lage mange på en gang, og fryse ned, man slipper å stå å steike som med kjøttkaker, og smake like godt.

Til 4 personer: (jeg lagde av 400 g kjøttdeig)
800g -1 kg kjøttdeig eller karbonadedeig
2-3 egg. Bruker man kjøttdeig er to egg nok, men karbonadedeig trenger tre.
ca. 1/2 dl vann
2 løk eller tilsvarende med annen type løk (kan sløyfes)
2 ss buljongpulver Toro sitt buljongpulver er supert, det er også glutenfritt. Om du ikke har buljongpulver bland det ut i vannet som da må varmes en stund før du skal lage puddingen, så det kan kjøles ned igjen.

Eventuelt 1 ss potetmel

Ca. 2 ts salt
Pepper

Blir deigen for tynn kan man ha i litt potetmel (det er glutenfritt)

Rens løken og finhakk  før man har det i en bolle med deigen. Ha i krydder, buljong, egg og vann og bland alt godt samen. Jeg anbefaler å steike en prøvekake før man former og steiker kjøttpuddingen, så man får den passe salt.

I dag formet jeg kjøttpuddingen som et brød og  steikte den på steikepannen, det gikk veldig fint, eller så steiker man kjøttpuddingen gjerne i form  i rundt 30-40 minutter på ca. 200 grader (alle stekeovner er forskjellige).

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#kjøttpudding #hjemmelagetkjøttpudding #kjøttpudddingpåsteikeplaten #Matfrabunnen #Glutenfritt #melkefritt #Hjemmelaget #matfrabunnen #Middag #middagstisp #Morsmiddag #Hvaskalvihatilmiddag #hvaskaljeghatilmiddag #enkelt

Røykt blåkveite bør man virkelig forsøke, om man ikke har smakt det allerede. Fy fasan så godt det er, virkelig blant mine favoritter! Det er ikke ofte jeg spiser røykt blåkveite, siden den er nokså dyr.

Røykt blåkveite har en del bein(de er lett å fjerne når fisken er kokt), men derfor bør man kjøpe omtrent dobbelt av de man vanligvis spiser. En vanlig porsjon med fiskefilet beregner man mellom 150- 200 gram per. person, men røykt blåkveite bør man regnet mellom 300- 400 gram per. porsjon fisk. Røykt blåkveite har veldig mye store bein, så det går en del vekt bort av den grunn. Beina er store og lett å rense bort.

Røykt blåkveite skal trekkes som torsk(men bruk minimalt med salt på røykt blåkveite siden den allerede er saltet), altså legges i kokende vann, som man skrur ned  når den begynner å koke, den skal kun trekke.

 

Saus til 2 personer:

Jeg hadde hvit saus og kokte gulrot til denne gangen.

4 dl melk eller plantebasert melk som jeg brukte

1 terning buljong (Kan inneholde gluten)

1 klatt (ca. 20-30 g)smør

Ca. 1 ss Maizena

Pepper og eventuelt mer salt om man trenger det.

Ha melk, smør, buljong og maizena i en panne og kok opp under omrøring. La det få putre noen minutter så buljongen fpr løst seg opp, smak så til med pepper og eventuelt mer salt.

Jeg hadde litt frisk gressløk i, men du trenger ikke det.

 

 

Del gjerne innlegget med venner og familie😊 Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#blåkveite #feit #fisk #sunt  #utrolig #godt #Morsmiddag  #middag  #fiskemiddag #spis #opp #maten #Middagstips  #mors #middag #morsmiddag #Glutenfritt #melkefri #laktosefri #allergi #gressløk #oppskrift #Gofisk #Blogg #matblogg #toppblogg #enkelt  #hjemmelaget #matfrabunnen