Vi hadde en steikt diger kyllingfilet igjen fra da vi spiste kyllingfilet og kanaripoteter med mojosaus og rødkålsalat HER, den lagde jeg baligryte av.

Denne gryten blir selvfølgelig best om man koke kylling eller høns, men et sted går genseren når man er på ferie. Denne er naturlig gluten og melkefri.

Jeg laget  en litt annen vri på Baligryten denne gangen, siden det ikke er lett å få tak i akkurat de samme ingrediensene som hjemme. Den andre Baligryten finner du HER

4 personer

2 dl kylling/hønsekraft eller kyllingbuljong og vann

1 hel kylling/høns, eller så mye kylling man har. Vi brukte som sakt den ferdig steikte kyllingfileten, det var vel rundt 250 g, så litt lite kylling til 3 personer, men i en gryte trenger man ikke så mye.

1 purreløk

1 rød paprika

1 grønn paprika

1 gul paprika (man treger ikke bruke alle tre fagene, men det blir fine farger på maten)

2 boks usukret oppdelt ananas (a 277g)

2 bokser kokosmelk (a 400ml)

Ca. 3 ss maizena

2-3 ts  rød karri pasta eller man kan bruke karripulver, men det blir ikke helt samme runde smaken. Jeg brukte karripulver denne gangen, for jeg fant ikke ut hvor curry past stod i butikken.

Ca. 2 ts salt

Ca. 1 ts pepper

“Ønsker du å koke kraft så setter man kylling eller høns på kok, høns tar  lengre tid å koke, man bør regne rundt to timer høns, og  rundt en time på kylling, men det blir aller best kraft av høns synes jeg. Man kan godt dele den før den kokes, det kommer litt ant på hvor store panner du har 🙂.  Den øverste delen på  purren kan være litt stygg og ødelagt, kok  den med fuglen, da blir det blir ekstra god kraft.

Rens og vask purren og paprika og kutt den opp i biter, å surr den i pannen med smør. Har man kraft har man det i med grønnsakene, uten kraft  bruker man vann og buljong. Ha deretter i kokosmelk og maizena og rør den godt ut, før den settes på platen for et oppkok under omrøring. Ha i ananas og smak til med rød karripasta,  krydder og salt.

Server gjerne med ris og salat.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#middagstips #middag #morsmiddag #Glutenfri  #gresskarmos  #hjemmelaget #matfrabunnen  #sunt #enkelt #grandcanaria #pouertorico

 

 

Jeg vet ikke om det ryktes at vi lager mat selv, eller at vi ser så fattige ut he he, men i går skjedde det noe veldig morsomt. Først kom den ene naboen med karbonadedeig og masse andre ting som de ikke hadde brukt, og nå skulle de hjem. Og så kom jammen meg noen andre naboer med mer mat, de heller ikke hadde fått brukt. Så i dag hadde vi middag av karbonadedeigen og tomatene som det ga til oss, knallgod middag.

Til 3-4 personer

500 g karbonadedeig

1 løk

4 hvitløk

1/2 chili

Smør til steiking

1 boks knuste tomater

2 terninger buljong

Ca. 1 1/2 dl vann som jeg skylte ut av tomatboksen

2 ts oregano

2 ts spisskumen

1 ts paprikapulver

Salt

Pepper

3oo g pasta (vi kokte glutenfri til alle, siden det ble enklest)

Rens og del løk, hvitløk og chili og surr det i smør eller olje, ha så i kjøttdeigen og steik den godt, ha i tomatene, vann, buljong og krydder i pannen. La det få koke rundt 10 minutter så smakene får satt seg.

PS: Liker du ikke biter av løk og tomater i sausen, så kan du steike kjøttdeigen for seg selv og bruke stavmikser å blende en glatt saus.

 

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#Morsmiddag #bolones #melkefritt #Glutenfritt #UtenGluten #melk #matfrabunnen #hjemmelaget   #Middag  #Middagstips #småretter #Morsmiddag

I fjord ble det mye trappegåing, og det blir det enda mer av i år, for nå går vi opp alle trappene fra stranden, og helt opp på toppen. Første gangen vi gikk opp må jeg innrømme jeg var helt pest da jeg kom på toppen, men i dag føltes det allerede bedre heldigvis. Turen begynner helt nede ved stranden inne i Puerto Rico, og ender oppe på toppen, men vi bor jo over Europasenteret, så det er enda flere trapper før vi er på hotellet.  Her kan du se trappetrolls trimmen  2022

Her ser dere marinaen til høyre, og da har vi gått noen trapper allerede.
Trappetrollet er en kjempegod trener.
Og da begynner vi på den lengste delen.
Men høyt oppe får man jo nydelig utsikt.
Må sjekke pulsen ☺️
Det er bare å gå på, det nærmer seg toppen
Da er vi oppe. Men fortsatt mange trapper og et stykke å gå før vi er hjemme.

Flott å se utover
Opp og opp, snart fremme. Her går vi gjennom Europasenteret.
På hotellet, og her er det enda flere trapper opp. Men i morgen skal jeg få nytt rom vedsiden av Laila og Lillian, det blir mye kjekkere.

#Puerto #Rico #Puertorico #Tur #trapper #Syden #varme #januar #bli #sunn #Trening #morsmiddag #Grand #Canaria #grandcanaria #puertorico #Turist #Klimaflykning

Det er ikke alltid så lett å vite kvaliteten på matvarer man ikke er kjent med, og i dag ble det et bomskudd. Nå spiller jo Norge håndball, så da håper jeg at det ikke blir fadese på det også, Heia Norge! Vi hadde kjøpt inn frossen fisk, noe som ofte er god fisk i Norge, men denne var tydelig frosset ned med masse vann, og for hver gang jeg så på fisken tinte, forsvant den mer og mer. Og da jeg steikte den for liksom resten av fisken. Men resten av maten var god, heldigvis. Vi hadde gresskarmos, steikt squash og brokkoli.

Mosen av gresskar lager jeg slik:

Til 2 personer.

350 g gresskar

1 god klatt smør

Et par små kokte poteter som måtte spise opp(kan sløyfes)

Salt

Pepper

Rens og del gresskaret,  ha de i en panne(vil du ha kokte poteter i har du de i mot slutten av koketiden) med vann og kok det i rundt 15 minutter litt avhengig av hvor store stykker du har. Tøm av vannet og ha på smør, og mos med stavmikser eller moser, smak til med salt og pepper.

Squash delte jeg i 4 og steikte i olje, brokkolien helte jeg varmt vann på og lot stå mest jeg lagde det andre.

Fisken forsøkte jeg å steike, men siden den var full i vann, ble den kokt.

 

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER    

#fisk #fiskemiddag #fisk #Steikte  #middagstips #middag #morsmiddag #Glutenfri  #gresskarmos  #hjemmelaget #matfrabunnen  #sunt #enkelt #grandcanaria #pouertorico

I går var Laila og Lillian å så håndballkamp, men jeg ser heller gresse gro en å se på det. Men i stede for å se at gresse gror så lagde jeg middag, det tar jo litt tid når man ikke har så stor komfyr som man er vant til. Men de likte maten veldig godt i dag også, noe som alltid er kjekt.

Kanaripoteter er små poteter. De originale kanaripotetene ble kokt i sjøvann, og dermed fikk de det laget med salt utenpå. Nå hadde jeg ikke lyst å bruke så mye salt på potetene, så jeg kokte de vanlig nesten ferdig. Så tok jeg  olje og salt på potetene å og surret de i pannen, og potetene ble nydelig gode.

Mojosaus er en kald saus som man har til kanaripoteter, opprinnelig skal den bare lages kald, men jeg er ikke så glad i rå vanlig løk så jeg surret den litt i olje først.

Den er kjapt ferdig om man har stavmikser.

1/2 boks knuste tomater eller du kan bruke 4-5 ferske tomater som hakkes.

2-3 hvitløks fedd

Litt løk

Paprikapulver helst røykt

Olivenolje

1 ts spisskummen

Salt

Pepper

Rens og hakk løken, om du ønsker å surre den litt slik jeg gjorde så har du den i en panne med litt olje og surrer et par minutter, men dette er ikke nødvendig.

Ha i resten av ingrediensene og bruk en stavmikser å kjør alt glatt. Den skal serveres kald.

Kyllingen steikte jeg bare på pannen med salt og pepper, de var så store fileter at vi bare trengte to stykker på oss tre.

Salaten kan du finner HER, men jeg hadde ikke honning og kjøper ikke en stor boks med det for en salat, så det ble litt sukker i stede for som jeg hadde tatt med HER kan du lese om det.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

Har du lyst å se noe av det jeg lagde i fjord kan du ta en titt

HER Kanaripoteter, karbonader og salat

HER Ukjent fisk på menyen

HER Sunn salat med krydrede bønner og bacon

 

HER er en historie om Trappetrollstrimmen 🙃

#Salat #julesalat #Rødkålsalat #Rødkål  #Middag #tapas #Middagstips #småretter #forrett #Morsmiddag #Blomkålris #melkefritt #Glutenfritt #UtenGluten #melk #matfrabunnen #hjemmelaget #frukt.no #Salat #Kålsalatmedgranatepllemedappelsinog #Rødkålsalat #Rødkål   #Middag #tapas #Middagstips #småretter #forrett #Morsmiddag #Kålsalat #granateple #mango #Kylling  #Rødkålsalat #appelsin #Kanaripoteter #mojosaus

 

 

Så har vi laget varm middag, det ble Spanske reker med ris kokt i hvitvin, og med masse gode grønnsaker. Herlig middag, og alt forvant, selv om jeg hadde i sukker i stede for salt he he. Jeg trodde jeg hadde tatt med salt, men det var sukker, så det ble en liten overaskende vri.

Til 3-4 personer:

Marinade:

Ca. 2 dl olje

3 hvitløksfedd

1/2 chili

Spanske reker eller scampi siden førstnevnte er noe lett å finne i Norge.

2 dl ris

3 dl hvitvin

3 dl vann

2 buljongterninger (trenger du som meg glutenfritt, må du sjekke at den er glutenfri)

1 løk

3 hvitløksfedd

Chili etter ønske (Chili er veldig varierende i smak, så ta i så mye du ønsker, jeg brukte rundt 1/2 stor)

4-5 bunter brokkoli

1/2 paprika (gul, men bruk den du vil og har)

1/2 squash

Salt

Pepper

Olje til marinade og steiking

Rens og del hvitløken og chili i biter og ha de i olje, og hell over rekene som man har i en plastpose eller skål. Bland alt godt i rekene, og la det stå så lenge som mulig, mine strd i 4 timer i kjøleskapet. Sett risen på kok, sammen med buljong, salt og pepper. Kok til den er myk. Rens og del løken og resten av hvitløken, og chili og surr det på en panne, og ha det i sammen med risen(den kan du ha i før den er kokt). Ha olje på pannen og ha litt og litt reker på pannen så den ikke blir for kald, hell på vin så det får kokt sammen med rekene. Gjenta til alle rekene er ferdig. Ta rekene i en skål, og hell steikeskyet/vin i sammen med risen.  Steik kjapt grønnsaken og ha de sammen med risen. Smak til med salt og pepper. Legg risen og grønnsakene på et fat og legg noen reker opp på til pynt, og gjerne med litt lime til.

Vinen som blir igjen i flasken har man til middagen.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

 

#spanskereker #skalldyr #Middag  #Middagstips #småretter #forrett #Morsmiddag #glutenfritt #melkefritt #Glutenfritt #UtenGluten #melk #matfrabunnen #hjemmelaget

Sol og blå himmel er ikke å forakte, men det er ikke den store varmen om kvelden og morgningen, men midt på dagen er det jo varmere en en sommerdag hjemme i Bergen.

Det blir alltid en del logistikk når man er på andre steder og skal kjøpe inn det man trenger å finne ut hvor alt er. Så i går ble det en salat med brød til, noe som jo smaker utrolig godt i varmen. Siden det var vårt første måltid og vist jeg skulle skrive så måtte jeg i resepsjonen, bestemte jeg meg for å droppe å legge ut i går.

Nå gleder Laila og Lillian seg til å få servert morsmiddag sin mat hver dag😍, men så slipper jeg å ta oppvasken.

Salat med bacon, egg

Isbegsalat

Ruccola

Grantatepler

Tomat

Agurk

Egg

Steikt bacon.

Litt olivenolje over

Nydelig gange ti!

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#middag #salat #bacon #ruccola #egg #Middag #tapas #Middagstips #småretter #forrett #Morsmiddag #glutenfritt #melkefritt #Glutenfritt #Uten Gluten #melk #mat #fra #bunnen #hjemmelaget #frukt.no

Det er tid for årets ferie på Grand Canaria og da må man spise resten av maten som kan bli dårlig.

Salaten bestod av:

Litt ruccola

Tomater

Avokado

Reddiker

Steik sopp

Asparges, det glemte jeg å ha på før jeg tok bilde.

Fetaost

Litt vårløk

Soppen delte og steikte jeg litt, aspargesen kokte jeg i et minutt, resten renset og delte jeg og hadde på fatet. Fetaosten hadde jeg over salaten, da kom litt av oljen med og ble dressing.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#utenmelkeprodukter #godt #Middagstips #middag #morsmiddag #glutenfri #melkefri #enkelogkjappmiddag #lettålage #under20minutter #Hjemmelaget #matfrabunnenav #rester #tømkjøleskapet #middag #lunsj #morsmiddag #matlei#vegetar #brukopprester #Restemat #spisoppmaten

Dette er mat som man bare lager til, setter i ovnen, så lager den seg selv mens du finner på noe kjekt.  Det enste man smeller i hop er sausen når maten nærmer seg ferdig.

 

Til 4-6 personer

Jeg brukte to pakker(8 stk) med nakkekoteletter men du må gjerne bruke vanlig svinekoteletter

Jeg hadde de i ovnen med salt og pepper øverst på 200 grader i rundt 10-15 minutter så de ble litt brun. I mellomtiden skar jeg opp poteter og grønnsaker som jeg skulle ha i sammen med kotelettene.

Ca. 10 poteter

1/2 liten kålrot

1 persillerot

3-4 gulrøtter

1/2 sellerirot

1-2 løk

Ca. 2 dl kokt vann

2 buljongterninger eller 1 ss med pulver som løses opp i det kokte vannet.

Jeg flyttet kotelettene litt så alle grønnsakene og delte poteter kom nederst i formen, så helte jeg på den utrørte buljongvannet å helte over.

Jeg tok formen midt i ovnen på 200 grader i rundt 15 minutter til, så skrudde jeg ovnen ned på 120 grader og lot alt stå til gjestene var på vei rundt 2 timer. Da er kotelettene møre og fine, og både poteter og grønnsaker ferdig.

SAUS: Man kan lage brun saus også om man ikke ønsker tomatsaus

Jeg tømte væsken fra kotelettene i en panne, og tilsatte

2 ss tomatpuré

1,5 dl  fløte/plantebasertfløte

2 ss maizena

Salt og pepper

Blandet ut fløte med maizena og hadde i tomatpuré, ga det et oppkok under omrøring og smakte til med salt og pepper.

Ønsker man å ha sausen opp på kotelettene før servering så gjør man det.

 

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

 

#svinekoteletter  #svinekjøtt #kålrabi #enkelt #godt #Middagstips #middag #morsmiddag #glutenfri #melkefri #tradisjonsmat Hjemmelaget #matfrabunnen #av #Tradisjonsmat #Helgemat #søndagsmiddag #betasuppe #lapskaus #iSteikeovnen  #tradsisjonsmat #nakkekoteletter

Gresskar har blitt en av mine nye grønnsaksfavoritter, den er bedre på smak en søtpoteter, den er nydelig på smak, har lav gi, og har den mest fantastiske fargen som minner oss om sol. Jeg kjøper mest Butternut gresskar, de er lett å få tak i, og er ikke så overkommelig store. De holder seg i månedsvis i kjøleskapet.

Suppen er vegansk

 

1/2 gresskar gjerne Butternut

Olje til steiking

1 løk

3-4 hvitløksfedd

ca. 2 cm raspet fersk ingefær

5 dl kokosmelk

2 grønnsaksbuljongterninger eller man kan bruke kyllingbuljong om man ikke trenger den vegan. (husk at noen buljongsorter inneholder gluten)

Ca. 1 ss sambal oelek eller annen chilisaus  (smak deg frem, spå det ikke blir for sterkt om du ikke er så vant med chili)

Saft av en god båt med lime

Jeg får ikke tak i gresskarfrø, så jeg ristet litt pinjekjerner å hadde på, og litt urter. Det hadde nok passet godt med koriander, men det hadde jeg ikke.

Rens og del løk, hvitløk og ingefær å surr i olje i olje. Rens gresskaret og del de i biter, ha kokosmelk, buljong, sambal oelek og gresskar i pannen og la det koke til gresskaret er mykt.

Bruk stavmikser å lage en jevn suppe, smak til med sambal oelek og limesaft.

Server gjerne med ristede gresskarkjerner eller pinjekjerner.  Er suppen for tykk så har man i litt vann.

 

Del gjerne med venner og kjente.

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole

#vegan #vegetar #vegangresskarsuppe #gresskarsuppe #Melkefri #glutenfri #Middag #middagstips #matfrabunnen #Hjemmelaget #lavkarbo Enkel #smakfull #billig