I går var en veldig sosial dag, å det er så godt. Jeg måtte lage noe godt i full fart, og jeg tenkte på risboller, men jeg hadde ikke noe av delene, så da var det plan B, som var det jeg hadde i skap og skuffer, nemlig cornflakes med sjokolade. De var sprøtt, søtt og knasende godt.  Dette er en veldig grei oppskrift å ta barna med på å lage.

Jeg tok alt på lykke og fromme siden vekten min ikke ville virke, men nå er jeg god på slike ting så her er en oppskrift som er omtrent.

100 g sjokolade (melke og glutenfri for oss som trenger det), jeg brukte en mørk sjokolade som var 80 %, men den er jo litt sær i smaken så bruk den sjokoladen du liker

50 g smør (melkefritt for de som trenger de)

2 ss sirup, men jeg brukte glykosesirup den er ikke så søt

100 g cornflakes (gluten fri for de som trenger det)

Smelt smør og sjokolade på svak varme, når det er flytende har man i sirup å røren den sammen med smør og sjokolade i pannen. Man finner frem muffens former, de må man ikke ha, men det er lettere å porsjonere. Har man ikke former har man de på et bakepapir eller lignede med skje. Ha i cornflakes og bland det godt sammen med det flytende i pannen. Bruk to skjeer og form små kaker, la de stivne i kjøleskapet. De stivner fort..

 

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER.

#snop #gotteri #Kakepåentotre #enkeltgotteri #gotteri #Glutenfritt #melkefritt #utenegg #Knasendegodt #matfrabunnen #hjemmelaget

Rabarbraene er kommet langt her, men det vil nok variere veldig etter som hvor man bor i vårt vakre langstrakte land. . Da vi var små så spiste vi rabarbra med et eggeglass med sukker i, rabarbraen dyppet vi i sukkeret, og det smakte himmelsk.

Jeg brukte til isen: Det ble mye is.

3 egg

Ca. 1 dl sukker (jeg hadde frosne villbringebær, og da trenger man mer sukker en om de er ufrosne) så smak til.

3 dl kremfløte (laktosefri for oss som trenger det, eller plantebasert fløte)

500 g bringebær gjerne villbringebær om man får tak i de.

Pisk eggedosis av egg og sukker(til det er blitt nokså tykt og mye luftig). Pisk fløten stiv og bland i eggedosisen med å bruke en slikkepott for å vende fløten godt i eggedosisen. Ha så i bærene og bland godt sammen. Har du iskremmaskin, har du blandingen i den og lar den går til isen er nokså frossen, sett den gjerne noen timer i fryseren så den blir skikkelig gjennomfrossen. Har du ikke maskin setter du den i fryseren med plastikk på, og så må man gå i fryseren å røre i blandingen med jevne mellomrom, da unngår man krystaller i isen.

Hvor kjapt den fryser kommer an på litt forskjellig, blant annet om man bruker ferske eller frosne bær.

Rabarbra:

Jeg brukte en stor rabarbra til oss to

Ca. 2 dl sukker

2 dl vann

Sett sukker og vann på kok, rens og del rabarbraen i to, er rabarbraen tykk kan du dele den på langs også som jeg gjorde.

Når sukkerlaken er kokt opp har man i rabarbraen og lar den ligge til den er begynt å bli mør, men ikke helt kokt (det skal være litt tyggemotstand i den). Ta den opp av pannen og la sukkerlaken renne godt av, og rabarbraen bli litt avkjølt.

Jeg brukte en liten spesial skje for å få runne biter av vannmelon, og så hadde jeg en tynn stråle med lønnesirup over, og pyntet med mynte.

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER.

#rabarbra #Bringebæris #Søtegleder #Hjemmelaget #matfrabunnen #morsmiddag #hjemmelagetis #hjemmelagetbringebæris

Smoothie er forfriskende og deilig til et måltid eller som kos. Denne er uten melkeprodukter og er både mettende, sunn og god.

En porsjon:

1 liten gulrot

1 liten bit persillerot

1 liten bit ingefær

Litt mango

1 nektarin

1 egg (tåler man ikke egg kan man kutte det ut, jeg hadde det i for at Smoothie skulle bli mer mettende)

1/2 dl kokosmelk

Man kan selvsagt legge til eller ta bort det man ikke har eller liker.

Rens og del opp grønnsakene og frukten, ha alt i den blenderen eller med stavmikser, og kjørte det til det var noenlunde glatt. Blandingen ble tykk, så ønsker man den litt mer flytende kan man ha i litt mer kokosmelk eller juice.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

 

#Smoothie #Smoothieutenmelkeprodukter #Smoothieingefærgulrotmango #gulrot #mango #Ingefær #Persillerot #egg #nektarin  #Kokosmelk  #hjemmelaget #Matfrabunnen #Enkelt #sunt #frokost #Lunsj #sommerkos #Mellommåltid #Dessert #sunt #Morsmiddag

Hvorfor ikke lage noe veldig påskete, gule kyllinger av marsipan og egg av hvit sjokolade og marsipan!

Det som blir eggehviten lager du slik:

 4 dl kremfløte  eller plantebasert fløte

1 ts ekte vanilje eller 2 ts vaniljesukker

4 gelatinplater

105 gram hvit sjokolade

Legg gelatinen i kaldt vann i ca. 5-6 min.

Ha fløten og vaniljen og hakk sjokoladen i små biter i en panne som varmes til kokepunktet (ikke la det koke for da kan sjokoladen bli kornete).

Klem vannet ut av gelatinplatene, og rør de inn i fløten til gelatinen er oppløst.

Eggene skal fylles nesten helt opp til randen. Lag kulene av farget marsipan, men ikke ha de ned i eggeskallet før fløtemassen er begynt å bli stiv, eller faller de til buns.

 La stivne i kjøleskap i ca. 4-5 timer eller natten over.

 

 

Det som skal bli plommen i egget lager man slik:

Enten ferdig marsipan eller man kan legg lage marsipan selv HER

Marsipan til eggeplommene tilsetter man gul konditorfarge(den nye konditorfagene er ikke så god som den gamle typen)  eller man kan bruke gurkemeie eller safran.

 

 

 

 

De gikk i hurte og sturte som vanlig så dette ble en alie kyllier med grønne øyer he he. De gule eggeglassene er fra gamle dager

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#parsipan #konfekt  #påskesopå #påskegotteri #påskeegg #Egg #Påske #morsmiddag #hjemmelaget #matfrabunnen #glutenfritt

Jeg fikk besøk i går og fant ut at jeg ville prøve meg fra med appelsin i kaken og kremen, det ble skikkelig påskestemning med denne rullekaken. Gjestene likte kaken veldig godt, og syntes det var en super kombinasjon. Kaken er naturlig glutenfri, og bruker man melkefritt smør er den helt melkefri også.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3 egg

1  dl sukker/eller den sukkertypen du vil bruke (jeg brukte mindre sukker en til vanlig, for jeg er ikke så glad i alt for søte kaker, men ønsker du å ha den veldig søt så tar du 1/2 dl sukker til)

1 1/2 dl potetmel

2 ss kakao

1 ts bakepulver

Ca. 1 ss med revet appelsinskall

2 ss saft av appelsin

Sett ovnen på 250 grader. Smør et steikepapir og legg det på et steikebrett.

Pisk egg og sukker til det er blitt en luftig eggedosis. Rør forsiktig i potetmel, kakao, bakepulver, skall av appelsin og appelsinsaften og ha det på et smurt bakepapir på en stekeplate.

Ovnen bør være kommet opp i temperaturen før man sette brett inn på midterste rille og steikes i 5-6 minutter.

Ta frem en steikerist og legg på en kjørelhåndduk eller steikepapir. Når kaken er ferdig snur en kaken på risten, la bakepapiret ligge på kaken litt. Når den har fått avkjølt seg litt har man på syltetøy og ruller platen sammen. Det kan være lurt å ha kaken i bakepapiret slik at den får satt seg litt før man skjærer den opp.

Siden kaken ikke skal rulles med en gang den kommer ut av ovnen, må man lage til et bakepapir eller et kjøkkenklede den kan ligge på risten. Når kaken er ferdig steikt legger man bakepapiret  og risten opp på kaken og snur den rundt. La steikebrettet ligge på kaken så den ikke mister fuktigheten for da får man ikke til å rulle den når den blir kald.

Oppskrift på krem fyllunder bilde

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fyll.:

150 g smør (melkefritt om man trenger det, ta en klype salt i siden det er usaltet)

250 g melis

Ca. 1 ss revet appelsinskall ‘

3 ss saft av appelsin

Det er veldig lurt å ha smøret ute et noenlunde varmt sted så det ikke er så hardt. Del smøret opp i mindre biter og ha de i mikser med melis. Bland forsiktig til å begynne med så ikke melisen fyker rundt på kjøkkenet. Ha så i appelsinskall og saft å la maskinen gå for fullt, stans maskinen innimellom å få kremen ned i bollen. Pisk til den har en luftig kremaktig konsistens. Når kaken er avkjølt så smører man et tynt lag på selve kaken, ruller den sammen og har resten ut på kaken. Det kan være litt vanskelig å få kremen på kaken, da kan man ha en kniv som man har under kokende vann og tørker den, da vil kremen bli føyelig. Man må gjerne gjøre dette flere ganger for å få kremen på kaken. Pynt gjerne med raspet skall  og appelsin.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

 

 

 

 

 

 

 

#rullekake #rullekakemedkakaoog appelsin #påskekake #kakemedsmakavpåske  #Kake #gammeltradisjonsrikkakeoppskrift #tradisjonsrik #kake #Tradisjonell #hjemmelaget #matfrabunnen #mostmiddag #søtegleder #påske #Enkel #godt #glutenfri #melkefri #Kakao #appelsin

 

 

Hvorfor dette navnet er jeg veldig usikker på, den er veldig god på smak,  saftig og luftig, og kjapp å enkel å få til. Jeg tatt utgangspunkt i en gammel oppskrift vi brukte da jeg var kokkelærling, og det er nå noen uker siden 😉. Theodor var så grei at han sa at kaken var så god og så fint pyntet at de så ut som fra en fin butikk, det er jo utrolig herlig.

 

 

125 g smør

250 g sukker

300 g glutenfritt mel, tåler du hvetemel så stod det 275 g hvetemel

1/2 ts muskat

1 ts kanel

3 ss kakao

3 ts bakepulver

3 egg

1/2 d kaffe

2 dl melk eller som jeg brukte plantebasert melk

Pisk smør og sukker hvitt, det er en fordel å ha smøret ute på benken en god stund før man begynner på kaken, da blir det lettere å få pisket den. Mål opp mel, bakepulver, kakao kanel og muskat, mål opp melk/planemelk og kaffe, bland vekselsvis inn mel og væsken og så til slutt eggene. Smør en 24 form og hell deigen i, forvarm ovnen til 180 grader i min ovn. Sett kaken nede i ovnen og steik den i rundt en time. Du kan sjekke om kaken er ferdig med å stikke en trepinne/grillpinne eller lignede midt i kaken når det har gått en time.

Avkjøl kaken på rist, del den  to og fyll krem i den, og pynt den med sjokoladekremen.

Oppskrift på sjokoladekrem:

375 g smør

1 pakke melis

1 ts ekte vanilje eller vaniljepulver

2 ss kakao

Ca. 2 ss kaffe

Del smøret opp i terninger, ha i melis, kakao, vanilje og kaffe, rør litt forsiktig til det har blandet seg litt så ikke melisen fyker ut over hele kjøkkenet. Når alt er blandet setter du mikseren på full guff, stans av og til for å bruke slikkepotten til å få alt like godt pisket.

 

 

 

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#Tropiskaroma #Kake #gammeltradisjonsrikkakeoppskrift #tradisjonsrik #kake #Tradisjonell #hjemmelaget #matfrabunnen #mostmiddag #søtegleder

Det er ikke feil å kose seg litt ekstra på en fredag og i dag er faktisk den store vaffeldagen! Om du har melk i kjøleskapet som er utgått på dato, må du ikke være redd for å bruke den i vaffelrøren om den lukter greit. Melk blir stort sett vond og klumpete lenge før den blir farlig – om den blir det i det hele tatt! Rester av for eksempel vaniljesaus, rømme og yoghurt kan også erstatte litt av melken. Vet du forresten at man kan fryse både melk og fløte og bruke det i mat. God vaffeldag og riktig god helg! 😊

Til rundt 10 vafler:

2 egg

2 dl væske Jeg brukte usukret soyamelk, men bruk gjerne melk/laktosefri melk om du tåler det

1 1/2 dl Toro sitt lyse mel Bruk det mele du ønsker og har

2 ts fiberhusk

ca. 50 gram smør

1 klype salt

ca,.1/2 ts bakepulver

2 ss sukker (bruk gjerne mer om du liker de søtere)

Ca. 1 ts ekte vanilje (man kan bruke vanlig vaniljesukker, men dette gir en ekstra tusj) Se HER om du lurer på hva det er

Ha egg i en bolle og ha i mel og fiberhusk, og spe med væsken (det betyr å ta litt å litt av væsken i mens du rører), ha i bakepulver, sukker og smeltet smør. La røren stå å svelle i rundt 15 minutter. Steik så mange du vil ha, røren holder seg i kjølekapet opp til en uke. 😀

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

 

#vaffler #vaffelhjertes #dag #godt #gled #noen #glutenfritt #melkefri #Glutenfri #søte #gleder #blogg #matblogg

Det nærmer seg konfirmasjon og og andre festligheter for mange, og da er man gjerne på utkikk etter kaker og som er uten gluten, melk  og nøtter. Og hva er vel mer feststemt en fargeglade  marengstopper eller pikekyss om man vil. Disse kan lages i god tid før festen, og enten fryses eller has i en tett boks. Det er veldig enkelt å lage og man kan bruke de fargene man ønsker.

Dette er en stor oppskrift, så du kan gjerne dele oppskriften om det blir for mye.
6 eggehviter
450 g sukker

Skill eggehviten fra eggeplommen. Det kreves litt konsentrasjon om du ikke har gjort dette før, men en teknikk er å ha tre forskjellige kopper/skåler, det blir mye oppvask, men det kan lønne seg. For om man er uheldig med et egg slik at man får eggeplomme i eggehviten, så har man ikke ødelagt alle eggene. For å presisere hva jeg mener så har jeg en skål til eggehviter, en skål til eggeplommer og en skål eller kopp til det egget jeg deler.

Ha eggehviten i en miksmaster sammen med litt av sukkeret, og begynn å pisk på full styrke, når eggehviten har gått en stund skrur man av mikseren og har i mer sukker, og denne prosessen fortsetter til alt sukkeret er i eggehviten, og eggehviten er blitt helt stiv (kan du snu bollen og ikke noe faller ut, da er eggehviten stiv nok).

Nå kan du velge å ha i konditorfarge eller ikke. Ønsker man flere farger må man ha eggehviten i forskjellige skåler når man har i fargen, man må blande fargen forsiktig i. Jeg fikk en tilbakemelding om at ei hadde prøvd å bruke fargepasta og det gikk ikke, dette vil jeg tro er for det er mye fett i slik at det ødelegger marengsen.
Ha marengsen i en sprøytepose og sprut små topper på bakepapir, bruker du en “tyll) med mønster får marengs toppene mønster.

 

Det er en fordel å bruke varmluft på stekeovnen, sett den på 100 grader og la marengs toppene stå til de er stive tvers igjennom det tar rundt to timer.

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#marengs #marengstopper #pikekyss #Fest #barnedåp #konfirmasjon  #festkaker #bryllup #Bursdag #glutenfri #melkefri #nøttefri #allergivennlig #Søtt #godt #enkelt #morsmiddag #hjemmelaget #matfrabunnen  #kaker

 

 

 

Mangosorbet  har en fantastisk farge og smak, den inneholder blant annet karoten som er forstadiet til vitamin A, som blant annet er viktig for synet vårt, og hjelper til  på å få brunfarge, det er noe å tenke på nå som det nærmer seg vår 🙂

Mango er ikke bare sunt, men smaker helt nydelig til det meste, også  mangosorbet,  det er absolutt blant mine favoritt dessert

 

Velg mango som er godt moden, da har den rikelig sødme, og den er lett å få most.

 

250 g sukker

1 dl vann

Kok sukker og vann opp til sukkeret er løst opp i vannet (et minutt eller to), avkjøl det i kjøleskapet i minst et par timer, gjerne over natten om man er god å planlegge 😉

——————

4 stk  moden mango

Litt saft av lime eller  sitron (Her vil det variere litt etter hvor søt og moden mangoen er, men mangosorbet skal være frisk på smak, men ikke sur.

Mango har en stein på langs mitt i, når du legger den på benken, er steinen vannrett med den veien den legger seg. Bruk en myk kniv å skjær langs steinen, skjær bort alt fruktkjøttet du klarer også fra steinen. Skallet må også fjernes før alt tas i en blender eller lignede, ha i den avkjølte sukkerlaken og kjør massen til den er helt most. Smak til med presset lime/sitron til du synes den er passe søt, smaken er som baken, nemlig delt.

Har man ismaskin bruker man den. Jeg har ikke ismaskin så jeg hadde den i en skål med lokk som jeg satte i fryseren. Jeg rørte i den med jevne mellomrom (ca. hver 30 minutt).

Mangosorbet trengte rundt 5 timer før den var passe frossen i min fryser, men uansett er det lurt å lage den i god tid, dessuten er det jo knall med alt som er gjort før maten skal serveres.

Jeg serverte Mangosorbet med vaniljeis til gjesten, det er en helt fantastisk kombinasjon. Man får heldigvis kjøpt en rekke iser uten melk på butikkene for tiden. Jeg pyntet enkelt med ripsranke, opp skjært jordbær og pasjonsfrukt.

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#Mangois #mango #dessert #Morsmiddag #glutenfri #melkefri #hjemmelaget #matfrabunnen 

 

 

3 epler

3 ss lønnesirup eller sukker

1 ts ekte vanilje

1 dl vann

Vask, rens og del eplene i biter og ha de i en panne med vann, lønnesirup og vanilje og la det koke til eplene er mør. Sett da blandingen til avkjøling.

Brødrasp:

Ca. 2 ss brødrasp(glutenfritt til oss som må ha de), har du ikke det kan du knuse et glutenfritt knekkebrød, eller riste en skive å knuse den når den er  tørr

Litt lønnesirup eller sukk

Brødrasp etter ønske, de skal være litt å tygge på

Bruker du knekkebrødene har du de i en plastpose, knyt igjen og bruk en kjevle eller lignede å knuse knekkebrødene med. Ha de knuste smulene på en varm panne sammen med lønnesirup eller sukker. Det er lurt å røre litt i slik at de ikke brenner seg, de skal bli tørr ikke brent. Når de er blitt tørre har man de på et hånddukpapir og avkjøler de.

Kremfløte ( ca. 2 dl)eller plantemateriale fløte som piskes med eller uten sukker. (jeg brukte soyakrem og ikke sukker)

Legg alt lagvis i en

skål eller i et glass. Denne desserten er best å servere med en gang, uten blir brødraspe fort bløtt.