Til afternoon the har jeg forstått at man MÅ ha lemon curd til, og dette kan jo ha med å gjøre at det  passer  veldig godt til sort te og scones. Men jeg måtte jo ha det med på bordet, og tenkte at dette kommer nok til å stå igjen, men der tok jeg grundig feil. Alle elsket det, og spurte etter oppskriften, så da er det jo bare å snu seg rundt. Den stod noen dager tildekket i kjøleskapet, og det gjorde at smaken ble rundere og mer harmonisk. Og hva er vel bedre når man skal ha besøk å gjøre ting ferdig i god tid.

Jeg fikk 4 glass av denne oppskriften:

skallet av 3 sitroner, kun det gule, for det hvite blir bittert.

Saften av 3 sitroner (halvparten skal ikke i pannen før den skal blandes i maizena)

50 g smør

1.5 dl sukker

1.5 ss maizena

2 egg

Vask sitronene godt, og rasp de så bare det gule blir med, og ha de i en panne. Press saften av sitronene og ta ut steinene så godt det lar seg gjøre, men kommer det en og annen i, så går det bra for blandingen skal siles til slutt. Ha saften i pannen med skallet, og ha i sukkeret og kok det opp, og la det stå rundt to minutter. Sil av sitronskallet og eventuelt steiner som ble med. Ha rundt halvparten av  saften tilbake i pannen og tilsett smør, så det smelter, bland resten av saften med maizena og ha det i pannen, og rør godt under omrøring.

Bisk eggene lett sammen og ha de i pannen og rør kraftig til de er godt blandet i sammen, så gir du det siste oppkok mens du rører. Nå kan du justere på smaken om du ønsker den søtere, surere osv. men smaken setter seg når den får stå.  Hell blandingen i det du ønsker å servere de i eller på glass med lokk.  Har du de i glass slik jeg gjorde, så dekk til med plastikk.

Jeg pisket krem til, for jeg orket ikke begynne å koke på Clotted cream som skulle stå et døgn å putre.

HER kan du se innlegget om hvordan jeg lagde afternoon the

HER finner du oppskrift på gluten og melkefrie scones

I morgen legger jeg ut vanlige scones som også ble godt motta, og som jeg også kunne lage til uten å steike, på forhånd.

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER.

#afternoonthe #glutenfriafternoonthe #Glutenogmelkefriescones #sconese #lemoncurd #Fest #The #te #Melkefri #glutenfri #Matfrabunnen #hjemmelaget #Lunsj #Middag #morsmiddag #glutenfriekaker

Norske epler er for tiden, og disse må vi kose oss med når de er tilgjengelig. Tilslørte bondepiker er en enkel og veldig god dessert, det er en gammel tradisjonsrett som er like god nå som før. HER kan du finne oppskrift på eplesyltetøy/mos

3 epler

3 ss lønnesirup eller sukker

1 ts ekte vanilje

1 dl vann

Vask, rens og del eplene i biter og ha de i en panne med vann, lønnesirup og vanilje og la det koke til eplene er mør. Sett da blandingen til avkjøling.

Brødrasp: 

Du finner oppskrift på brødstrø HER

Ca. 2 ss brødrasp(glutenfritt til oss som må ha de), har du ikke det kan du knuse et glutenfritt knekkebrød, eller riste en skive å knuse den når den er  tørr

Litt lønnesirup eller sukk

Brødrasp etter ønske, de skal være litt å tygge på

Bruker du knekkebrødene har du de i en plastpose, knyt igjen og bruk en kjevle eller lignede å knuse knekkebrødene med. Ha de knuste smulene på en varm panne sammen med lønnesirup eller sukker. Det er lurt å røre litt i slik at de ikke brenner seg, de skal bli tørr ikke brent. Når de er blitt tørre har man de på et hånddukpapir og avkjøler de.

Kremfløte ( ca. 2 dl)eller plantemateriale fløte som piskes med eller uten sukker. (jeg brukte soyakrem og ikke sukker)

Legg alt lagvis i en

skål eller i et glass. Denne desserten er best å servere med en gang, uten blir brødraspet fort bløtt.

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#tilslørtebondepiker #epler #plommesyltetøy

 

 

Ripsgele er både enkelt å lage og fantastisk god smak, og etter mine begrep veldig delikat. Hva med å gi det i gave til dem som har alt.

1 liter saft HER kan du se hvordan man lager saft

700 g sukker eller mer om bærene er veldig sure

Sett saften på kok, bruk en så stor panne at de er plass til å ha sukker i.

Skyll boksen eller det du har hatt saften i, og ha de i saften (toppen 1 dl pr liter)

Kok opp saften og ha i sukker, rør sukkeret godt ut. Når det koker vil det komme skum  på saften, ta dette bort, uten blir det hvite felt i gelen og den blir ikke blank.

Jeg bruker en liten tesil å ta skummet bort med. La geleen koke i minst 30 minutter, sannsynligvis lenger. For å se om saften begynner å bli gele, har man litt saft på en tallerken, om gelen stivner når du holder den opp, renner den for mye må den koke videre.

Vask glassene grundig, ta av etiketter, kok de i vann eller ha de i stekeovnen. Forsiktig når du tar de opp av vannet eller ut av ovnen så du ikke brenner deg, sett glassene på et kjøkkenhåndkle. Fyll gele på glassene, jeg har et litermål i stål som jeg bruker, med en tallerken under. Skru på lokket, og la de avkjøle. Sett glassene kaldt.

Gelen ble utrolig god og passer både på brødmat og til middag, og utrolig kjekt å gi i gave.

 

 

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#ripsgele #påskiven #diy  #timiddag l #hjemmelaget #ripsgele  #gaver #julegaver #Middag #middagstips #morshjemmelagde #glutenfritt #glutenfri #melkefri #mamma #pappa #godt #sunt

Man kan lage ripsgele av ripssaft oppskrift finner du HER

Man trenger ikke ha saftkoker for å koke saft, man kan kjøpe et enkelt stativ med et klede i (se bilde under). Min mor gjorde det enkelt, hun tok et kjøkkenhåndkle og helte de kokte bærene i det, knyttet igjen, og hang de opp i håndtaket på et kjøkkenskap med en skål eller panne under. Der fikk det henge til all saften var rent ut.

Jeg safter aldri samtidig som jeg plukker bær, jeg fryser de alltid først. Dette er det to grunner til, den første er at når men holder på å plukke å rense bær, så er det nok arbeid i seg selv, og for det andre kommer det mer saft ut av bærene når de er fryst først. Ta de rett fra fryseren i saftkoker eller i en panne.

Her er stativet med klede i, men man får kjøpt klede som passer til stativet også til en billig penge. Jeg vil tro at de fås kjøpt mange steder som obs/coop/Europris/jula/jernvarehandel.

Skal man koke saft på denne måten, har man bærene i en stor panne, med litt vann(ikke bruk for mye vann, da mister man smaken). La bærene koke i rundt en times tid, før man heller den i stativet for avrenning.

Kjele 1 skal man ha vann i, og skal settes på en kokeplate. Har man en gammel saftkoker går den ikke på de nye induksjonsplatene, da kan man skaffe seg en enkel kokeplate, eller en overgang som man kan kjøpe der man kjøper elektriske ting. Har man en panne som passer under de andre pannene som går på induksjonsovn kan man bytte ut den nederste delen med den, den skal jo bare være vann i for å dampe ut saften.

Kjele 2 skal settes opp på kjele 1, og slangen skal i det hakket som er i kjele 1. I kjele 2 er det et hull i midten, der dampen slippes opp slik at bærene slipper saften. Saften samler seg i panne to (den pannen med slange i)

Kjele 3 med hull skal i kjele 2, og det er der bærene skal has i.

4 er lokket, og det må være på slik at damen får gjort sitt for at bærene skal slippe saften.

Slangen som er på saftkokeren må man ha en klype på, og helst henges opp på pannen. Når bærene har kokt en stund, så slipper man saften ut gjennom slangen og ned i en panne eller lignede. Vær forsiktig så du ikke brenner deg, det er veldig varmt. Denne prosessen gjentas til det ikke kommer noe særlig mer saft ut, det vil variere hvor lang tid dette tar alt etter type bær, og mengde bær.

 

Skal man koke saft, har man saft og sukker i en kjele og koker de opp. Hvor mye sukker man ønsker er opp til den enkelte, smak til når du synes den er søt nok etter din smak. Ønsker man å bruke kunstig søtstoff eller ikke ha i sukker, da bør man fryse saften i porsjoner man kan ta opp etter behov.

Man kan ikke ha varm saft i plastflasker, da smelter de.

Skal saften lagres på flasker, må man bruke glassflasker som steriliseres i steikeovnen(minst 110 grader, eller de kan kokes. Man kan også ha de i saftkokeren i øverste rist, med vann i bunnen, og la de få koke/dampe der. Ha den kokte saften rett på varme reine flasker, og ha på korken. Avkjøl flaskene og oppbevar kaldt.

 

Er noe uklart, eller noe jeg ikke har skrevet om som du lurer på, da spør du meg bare.

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge d

enne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

  • #safting #saftkoker #saftstativ #plukke #bær #ripsgele #Koking #saft #morsmiddag #hjemmelaget

De er ikke bare eplene som begynner å bli moden, men plommene også. For noen år siden lagde jeg plommelikør, det kan anbefales, men det er plommesyltetøy som er aller best. Det er kjekt å gi i gave, og er bare fantastisk godt. De førte årene jeg lagde plommesyltetøy, strevde jeg veldig med å få ut steinen, så på alle glassene stod det “stingodt plommesyltetøy” siden det var fullt av stein. Men så frøs jeg de en gang, og da de var halvtint var det veldig enkelt å dele de og få ut steinen. Så nå er syltetøyet bare godt 😉

4 kg plommer

ca. 1200 g sukker

1 pose tykningsmiddel

Trenger du vann har du i litt, men ta bare litt så det ikke blir for tynt.

Vask og rens plommene, jeg tok ikke ut steinene men plukket ut de fleste etter at plommene var kokte, så du må gjerne dele de og ta ut steinene før du koker syltetøy. . Ha plommene i en stor panne sammen med sukker og eventuelt vann, og la det få koke til de er gått i oppløsning. Plommene jeg hadde var nokså faste, så de stod å putret i rundt 1/2 time. Når alt var mykt og fint plukket jeg ut de steinene jeg så, hadde i tykningsmiddel, og lot det koke opp under omrøring, og koke i to minutter.

På forhånd hadde jeg vasket og kokt glass og lokk, slik at de var gullende reine, dette er helt nødvendig så de ikke begynner å mygle.

Jeg fylte glassene så full som jeg fikk de til, skrudde lokket godt til, og satt de opp ned.

Så må glassene oppbevares kaldt.

 

Nydelig godt syltetøy.

Her kan du også se hvordan du safter HER

Her kan du se ripsgele HER

Her kan du se Eplesyltetøy/mos med ingefær, vanilje og kanel HER

Bjørg sitt rørte bringebær HER

Rabarbragrøt HER

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge d

enne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#Plommer #Sylting #Plommesyltetøy #Hjemmelaget #Safting #Pålegg #syltetøy #Middag #Morsmiddag #Mamma #Blogg #bloggtoppen #glutenfri

#melkefri #matfrabunnen #høstensgrøde #hermetisering #safting #sylting

 

Det er høst og eplene er begynt å bli modne.  å det er jo kjekt å kunne lage noe av nedfallsfrukten som ikke kan lagres. Dette syltetøyet eller mos lagde jeg første gang for noen år siden, og siden det er det blitt årlig, for dette smaker HELT fantastisk. Det er helt uten konserveringsmiddel. Jeg fant oppskriften på frukt.no HER. Jeg hadde i mer vann en det som stod i oppskriften, men det kommer ant på hvilke typer eple man bruker. Eplene jeg brukte denne gange var forholdsvis søte så jeg trengte ikke mye sukker,  og brukte fersk ingefær i stede for tørket, og det som overasket meg var hvor mye ingefær jeg trengte ha i før jeg kjente ingefærsmaken. Det er mulig at den ingefæren jeg brukte ikke hadde like mye smak som er vanlig, dette kan også variere.

 

 

Du trenger:

10 eple (gjerne forskjellige sorter, jeg hadde kun en sort og det gikk bra)

1 ts malt kanel

1 stang  kanel (Det er ikke alle butikker som har dette, men om man går til butikker med litt større utvalg finner man gjerne der, eller i internasjonale butikker, der er det gjerne billigst)Link HER

Innholdet av 1 vaniljestang eller 1 ts reint pulver (jeg kjøper ferdig vanilje på helsekosten, det er mye enklere synes jeg. Link HER)

1 ts malt ingefær eller fersk ingefær som raspes, det gjorde jeg. Og jeg måtte ha overaskende mye i for at den kjentes.

Ca.1 dl vann Jeg måtte bruke mer vann

Sukker etter smak. Smaken er som baken, noen liker det veldig søtt og andre mindre søtt. Dette vil variere også etter hvor søte epler man bruker.

Fremgangsmåte:

Skrell og skjær eplene i tynne båter eller biter.

Ha vann og krydder i en kjele, bruker du vaniljestang  så splitt vaniljestangen på lang, jeg bruker alltid ekte vanilje kjøpt på helsekost. Kok opp og legg i eplebåtene, rør rundt, og la det småkoke til eplene er møre.

Ta opp vanilje- og kanelstangen.

Smak på syltetøyet. Det kan være søtt nok uten å tilsette sukker. Synes du det er lite søtt, tilsetter du litt sukker, smak deg fram,  la så syltetøyet få et oppkok slik at alt sukkeret er løst opp.

Hell det ferdige syltetøyet over i plastbokser i porsjonsstørrelse og frys det ned. Jeg kokte reine glass og lokk, og hadde syltetøyet ned på varme glass, skrudde korken godt på og satt glassen  opp ned. Glassene med syltetøy satte jeg på en kaldt og mørkt sted, da varer de utrolig lenge uten å bli ødelagt eller mugner.

PS: Syltetøy, marmelader og mos av epler mugner veldig lett,  siden dette syltetøyet ikke har noe konserveringsmidler, så skal det oppbevares lenge anbefaler jeg deg å fryse det ned i porsjonsstørrelser. Dvs. ikke større porsjoner enn det du spiser opp i løpet av et par dager etter opptining.

Syltetøyet passer også knallgodt til ost og kjeks.

Deilig frokost med hjemmelaget glutenfritt knekkebrød som er lavkarbo (uten mel bare med frø, vann, fiberhusk) Oppskriften på knekkebrødene finner du HER

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#epler #eplesyltetøy #Eplemos #nedfalsfrukt #Kanelstang #kanel #ingefær #vanilje Hjemmelaget #Høst #Pålegg  #Godt #sunt #morsmiddag #middagstips #glutenfri #melkefri #laktosefri #Utenkonserveringsmiddel #naturlig #Eplemosmedvaniljekanelogingefær

 

I går var en veldig sosial dag, å det er så godt. Jeg måtte lage noe godt i full fart, og jeg tenkte på risboller, men jeg hadde ikke noe av delene, så da var det plan B, som var det jeg hadde i skap og skuffer, nemlig cornflakes med sjokolade. De var sprøtt, søtt og knasende godt.  Dette er en veldig grei oppskrift å ta barna med på å lage.

Jeg tok alt på lykke og fromme siden vekten min ikke ville virke, men nå er jeg god på slike ting så her er en oppskrift som er omtrent.

100 g sjokolade (melke og glutenfri for oss som trenger det), jeg brukte en mørk sjokolade som var 80 %, men den er jo litt sær i smaken så bruk den sjokoladen du liker

50 g smør (melkefritt for de som trenger de)

2 ss sirup, men jeg brukte glykosesirup den er ikke så søt

100 g cornflakes (gluten fri for de som trenger det)

Smelt smør og sjokolade på svak varme, når det er flytende har man i sirup å røren den sammen med smør og sjokolade i pannen. Man finner frem muffens former, de må man ikke ha, men det er lettere å porsjonere. Har man ikke former har man de på et bakepapir eller lignede med skje. Ha i cornflakes og bland det godt sammen med det flytende i pannen. Bruk to skjeer og form små kaker, la de stivne i kjøleskapet. De stivner fort..

 

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER.

#snop #gotteri #Kakepåentotre #enkeltgotteri #gotteri #Glutenfritt #melkefritt #utenegg #Knasendegodt #matfrabunnen #hjemmelaget

Rabarbraene er kommet langt her, men det vil nok variere veldig etter som hvor man bor i vårt vakre langstrakte land. . Da vi var små så spiste vi rabarbra med et eggeglass med sukker i, rabarbraen dyppet vi i sukkeret, og det smakte himmelsk.

Jeg brukte til isen: Det ble mye is.

3 egg

Ca. 1 dl sukker (jeg hadde frosne villbringebær, og da trenger man mer sukker en om de er ufrosne) så smak til.

3 dl kremfløte (laktosefri for oss som trenger det, eller plantebasert fløte)

500 g bringebær gjerne villbringebær om man får tak i de.

Pisk eggedosis av egg og sukker(til det er blitt nokså tykt og mye luftig). Pisk fløten stiv og bland i eggedosisen med å bruke en slikkepott for å vende fløten godt i eggedosisen. Ha så i bærene og bland godt sammen. Har du iskremmaskin, har du blandingen i den og lar den går til isen er nokså frossen, sett den gjerne noen timer i fryseren så den blir skikkelig gjennomfrossen. Har du ikke maskin setter du den i fryseren med plastikk på, og så må man gå i fryseren å røre i blandingen med jevne mellomrom, da unngår man krystaller i isen.

Hvor kjapt den fryser kommer an på litt forskjellig, blant annet om man bruker ferske eller frosne bær.

Rabarbra:

Jeg brukte en stor rabarbra til oss to

Ca. 2 dl sukker

2 dl vann

Sett sukker og vann på kok, rens og del rabarbraen i to, er rabarbraen tykk kan du dele den på langs også som jeg gjorde.

Når sukkerlaken er kokt opp har man i rabarbraen og lar den ligge til den er begynt å bli mør, men ikke helt kokt (det skal være litt tyggemotstand i den). Ta den opp av pannen og la sukkerlaken renne godt av, og rabarbraen bli litt avkjølt.

Jeg brukte en liten spesial skje for å få runne biter av vannmelon, og så hadde jeg en tynn stråle med lønnesirup over, og pyntet med mynte.

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER.

#rabarbra #Bringebæris #Søtegleder #Hjemmelaget #matfrabunnen #morsmiddag #hjemmelagetis #hjemmelagetbringebæris

Smoothie er forfriskende og deilig til et måltid eller som kos. Denne er uten melkeprodukter og er både mettende, sunn og god.

En porsjon:

1 liten gulrot

1 liten bit persillerot

1 liten bit ingefær

Litt mango

1 nektarin

1 egg (tåler man ikke egg kan man kutte det ut, jeg hadde det i for at Smoothie skulle bli mer mettende)

1/2 dl kokosmelk

Man kan selvsagt legge til eller ta bort det man ikke har eller liker.

Rens og del opp grønnsakene og frukten, ha alt i den blenderen eller med stavmikser, og kjørte det til det var noenlunde glatt. Blandingen ble tykk, så ønsker man den litt mer flytende kan man ha i litt mer kokosmelk eller juice.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

 

#Smoothie #Smoothieutenmelkeprodukter #Smoothieingefærgulrotmango #gulrot #mango #Ingefær #Persillerot #egg #nektarin  #Kokosmelk  #hjemmelaget #Matfrabunnen #Enkelt #sunt #frokost #Lunsj #sommerkos #Mellommåltid #Dessert #sunt #Morsmiddag

Hvorfor ikke lage noe veldig påskete, gule kyllinger av marsipan og egg av hvit sjokolade og marsipan!

Det som blir eggehviten lager du slik:

 4 dl kremfløte  eller plantebasert fløte

1 ts ekte vanilje eller 2 ts vaniljesukker

4 gelatinplater

105 gram hvit sjokolade

Legg gelatinen i kaldt vann i ca. 5-6 min.

Ha fløten og vaniljen og hakk sjokoladen i små biter i en panne som varmes til kokepunktet (ikke la det koke for da kan sjokoladen bli kornete).

Klem vannet ut av gelatinplatene, og rør de inn i fløten til gelatinen er oppløst.

Eggene skal fylles nesten helt opp til randen. Lag kulene av farget marsipan, men ikke ha de ned i eggeskallet før fløtemassen er begynt å bli stiv, eller faller de til buns.

 La stivne i kjøleskap i ca. 4-5 timer eller natten over.

 

 

Det som skal bli plommen i egget lager man slik:

Enten ferdig marsipan eller man kan legg lage marsipan selv HER

Marsipan til eggeplommene tilsetter man gul konditorfarge(den nye konditorfagene er ikke så god som den gamle typen)  eller man kan bruke gurkemeie eller safran.

 

 

 

 

De gikk i hurte og sturte som vanlig så dette ble en alie kyllier med grønne øyer he he. De gule eggeglassene er fra gamle dager

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#parsipan #konfekt  #påskesopå #påskegotteri #påskeegg #Egg #Påske #morsmiddag #hjemmelaget #matfrabunnen #glutenfritt