Ørret med rotmos (rester fra i går)

Nok en fin dag men med veldig skiftende vær, alt fra strålende fin sol til snøbyer. Når jeg kom inn igjen var jeg glad for at jeg skulle ha en enkel middag. Siden jeg hadde igjen rotmos fra i går, ørret fra fryseren og maiskolbe og gulerøtter var middagen ferdig på få minutter. Jeg er tydeligvis i det lekne hjørnet i dag, så det ble litt lek med middagen 🙂

Rotmosen fra i går finner du HER

Fisken steikte jeg med sirtonolje og salt. Jeg snudde den et par ganger under steiking, som tok rundt 10- 12 minutter

Gulerøttene renset jeg og skjære de på skrå, og maisen i skiver. Så ble det blomster til middagen 🙂

 

 

#rester #fisk #lek #med #maten #rotmos #middag #middagstips #Morsmiddag #glutenfritt #melkefritt

Hjort til middag? Nopp, det ble fiskekaker

For en dag, helt magisk med sol og noenlunde varme. Da er ikke jeg sein ut i hagen når vi har slikt vær i Bergen.

EN herlig historie fra barnemunn: Jeg stod å skrudde på rekkverket mitt, da jeg hørte noen barn som begynte å skrike, og selvfølgelig måtte jeg se hva som skjedde. Det hørtes helt fryktelig ut. Og der ser jeg en forvirret hjort som hopper opp og løper fra barna, og rett på meg. Der stod jeg å så den rett inn i øynene, like forskrekket begge to, men den kom fort til at det ikke var noe fare med meg, så den begynte å spise kun et par meter fra meg. Jeg ropte til barna at de kunne ta det helt med ro for han var ikke farlig. Da spurte han ene “Hvilke dyr er det, er det et esel?” Nei det er en hjort sa jeg, men de var ikke overbevist. Så de googlet tydeligvis, og så ropte de til meg “det er en hjorte esel”. Jeg kunne ikke annet en å le og si at det kunne det selvfølgelig være en mulighet.   Noe så herlig, det blir ikke bedre.

Hjorten stod fortsatt kun et par meter fra meg, og jeg ville jo ta bilde av den, så jeg skrudde i et par skruer for å ikke gjøre noe brå bevegelser, og hjorten stod fortsatt der å spiste. Så snek jeg meg opp å hentet mobilen, og som dere ser, så er den nok en ekte linselus, den likte å bli tatt bilde av på veldig nært hold. 

Middagen ble ikke så spenene, men veldig godt. Jeg varmet fiskekakene og lagde en mos av sellerirot, blomkål og erter, dette var en veldig god sammensetning. Og det blir jo veldig enkelt å få i seg mye grønnsaker.

Mosen lagde jeg så enket som:

3 skiver sellerirot

3 bunter blomkål

ca. 1 dl frosne erter

Ca. 30 g smør (bruk så mye eller lite du vil, men jo mer jo bedre)

salt

Pepper

Rense og del opp grønnsakene og  kok til de er møre, hell av vannet og ha smøret i. Bruk stavmikker å mos grønnsakene, smak til med pepper og salt.

 

Jeg hadde raspet gulrot og kålrabi, med lime saft på.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

#hjort #hage #barnehumor ##fra #barnemunn #fiskekaker #Rotmos #middag #mi

 

Enkel kyllingsuppe(restesuppe)

I går hadde jeg kylling til middag, men klarte ikke å spise opp alt og derfor ble det kyllingsuppe av resten, og av litt paprika og squash som var i ferd med å bli elendig. Så hadde jeg igjen av maiskolben, den skar jeg rein og hadde i.

Suppen ble så her 🙂 til en person, vil du lage til flere ganger du opp

1/2 løk

1 fedd hvitløk

smør til surring

Ca. 4 dl hønsekraft (bruk gjerne vann og 1 terning hønsebuljong eller den du har) Sjekk at den er glutenfri om du trenger det

2 små gulerøtter

1 stykke paprika

1 bit squash

Litt mais om du har (har du rester av mais, viste du at den kan fryses, og tas ut når du trenger den)

Restene av kylling som var to biter

Salt

Pepper

Rens og del løken og surr i smør eller olje. Ha på kraft/vann og buljong og ha i resten av grønnsakene som er renset og delte. Rens og del kyllingen og ha i, smak til med salt og pepper.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

#Restemiddag #spis #opp #maten #din #hjemmelaget #middag #rester #Kylling #mais #middagstips #Glutenfri #melkefri #morsmiddag #Enkelt #sunt

Kylling med edamamebønner og sriracha majones

En enkel men veldig god middag. Det er min yngste datter som har fått meg til å like både sriracha majones og edamamebønner,. Hun jobber på Sumo og der har de det, og når vi har sushi har vi alltid det til. Men klart det kan brukes til flere middager en bare sushi.

Sriracha majones finner du oppskrift på HER

Kyllingen steikte jeg på pannen og hadde litt salt og pepper på, så hadde jeg på maiskolbe på samme panne.

Risen kokte jeg etter anvisning på pakken.

Edamamebønner har jeg kjøpt i frysedisken og jeg kokte vann med salt i, hadde de i rett fra fryseboksen og i vannet i omtrent 1 minutt. Da helte jeg av vannet og hadde på salt.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

#Kylling #edamamebønner #srirachamajones #chilimajones #Middag #middagstips #morsmiddag #melkefritt #glutenfri #melkefri #Hjemmelaget #fra #bunnen #av

Hjemmelaget eggesalat

Hver påske kjøper jeg inn masse egg siden det jo er eggetid nummer en i Norge. Og da egg var eneste pålegge jeg hadde i kjøleskapet, var det enkelt å smelle i hop en eggesalat. Det er jo bare nydelig mat, så jeg forstår ikke hvorfor jeg ikke lager det oftere.

 

Man kan lage majonesen HER selv, eller bruke ferdig kjøpt.

Hardkokte egg

Ca. 1/2 pakke ekte majones hjemmelaget eller kjøpt(egg har forskjellig størrelse så du kan trenge mer eller mindre majones, den skal være litt kremaktig)

Ca. 1 liten ts grov sennep eller den sennepen du har

Ca. 1 ss gressløk eller finhakket vårløk

Salt

Pepper

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

#eggesalat #hjemmelaget #enkelt #pålegg #middagstips #middag #morsmiddag #egg Glutenfritt #melkefri

INNBAKT ØRRET

 

Beregn 1-2 ben og skinnfrie fileter av  ørret eller laks per porsjon

Røre til innbaking som er nok til rundt to porsjoner:

2 egg

1/2 ts salt

ca. 2 ss med glutenfritt mel (jeg brukte Toro sitt lyse), tåler man hvetemel kan man selvsagt bruke det

1 ts bakepulver

Jeg hadde ikke noe væske i for jeg liker best t når deigen er litt tykk, men dette er en smakssak.

Bland alt godt sammen i en skål. Det er en fordel å dele filetene i tynnere biter slik at de blir gjennomsteikt.

Dypp og rull fisken i deigen, og ha den i en panne med kokende olje, har man air fryer kan man bruke den. Man ser om oljen er varmt nok om man har en tresleiv i oljen og det bobler godt rundt sleiven, husk at plastikk smelter!!!! Steik fisken godt på begge sider,  ikke ta for mye i pannen på en gang slik at oljen blir for mye nedkjølt, da trekker deigen til seg mye fett. Når fisken har lagt i pannen i rundt tre minutter til 4 minutter, tar man den opp og legger den på kjøkkenpapir så fettet får rent av. Det kan være en fordel å legge fisken på et fat som tåler varme, og ha det i steikeovnen en stund så man er helt sikker på at fisken blir gjennomsteikt.

Røstipoteter 2 porsjoner

4-6 poteter

1/2 ts salt

1 knivspiss pepper

Olje eller smør til å steike i

Skrell og rasp potetene, og legg de i et kjøkkenhåndkle og klem vannet godt ut av potetene.

Bland salt og pepper i. Man kan lage en stor  eller små kaker. Denne gangen fant jeg ut at jeg ville forsøke å ha de i steikeovnen siden jeg likevel skulle ha fisken  der, men det syntes jeg ikke var optimalt, så neste gang skal jeg steike på steikepannen igjen. Ha olje eller smør i steikepannen og ha potetene i pannen, som har god varme slik at potetene får fin farge, etter litt skrus varmen kraftig ned slik at potetene ikke blir brent. Potetene må ligge slik omtrent i 10 minutter om man lager enn stor kake, små kan snus før. Gjenta prosessen når potetene er snudd.

 

   

Jeg woket grønnsaker til og hadde remulade.

#ørret #laks #fisk #innbakt #Middag #middagstips #morsmiddag #Glutenfri #melkefri #banevennlig #hjemmelaget #fritert

 

LAMMESTEK

Jeg rundsteikte steiken på steikepannen med 4 hvitløks fedd og hadde den så i en panne med fårekraft sammen med 1 ss rosmarin, 1 buljongterning og kokte den til steiketermometeret kom opp på rundt 70 grader.

Da tok jeg ut steiken og lot den hvile mens jeg laget sausen.

Saus til  fire personer:

5 dl kraft fra steiken som er kokt

1 buljongterning om det trengs mer smak (tåler du ikke gluten må du sjekke at buljongterningene ikke inneholder hvete/gluten)

2-3  ss med maizena

4 litt gode  biter geitost/brunost

1 god klatt smør

Salt (men vent til sausen er kokt opp så den ikke blir for salt, buljongen er ganske salt

Pepper

Sukkerkulør

Ca.1 dl fløte(eller fløteerstatning) til å røre ut maizenaen med.

Ha alt i en panne utenom salt og sukkerkulør, det tar du i når sausen er kokt opp, og du skal smake den til.

Kok opp under omrøring, når sausen er kokt har man i litt sukkerkulør, pass på at den ikke blir for mørk, så ta litt av gangen.

Smak på sausen om du ønsker mer salt, pepper eller geitost.

Steiken ble servert med kokte poteter og grønnsaker (rosenkål, gulrot og asparges)

#lammestek #påske #tradisjonsmat #middag #middagstips #Morsmiddag #Glutenfritt