VELKOMMEN TIL MORSMIDDAGS VERDEN! Alle mine oppskrifter består av mat som er laget fra bunnen av. Her finner du matoppskrifter som inkluderer de aller fleste, og som også er tilpasset de med ulike matallergier. Du finner også oppskrifter på vegansk og vegetarmat. Jeg er utdannet innen ernæring, så gode ernæringsråd får du også. Jeg er glad i å gå turer i skog og mark, og du kan «slå følge» med meg på disse turene. Siden en av mine store lidenskaper er hage -og blomsterstell så skriver jeg også om det når det passer. Det kommer et og annet reisereisebrev i ny og ne, og diverse tips og kreative ideer om alt mulig rart. Morsomme historier fra mitt liv som ikke er helt A4 får du nok også iblant. Jeg har dysleksi så innleggene blir nok krydret med skrivefeil😁. Takk for at nettopp DU stakk innom. Jeg både ser og hører gjerne fra DEG igjen!
Det er ikke ofte jeg kjøper karbonader. For det første er jeg ikke så glad i kjøpe karbonader og for det andre liker jeg å lage det meste av maten fra grunnen av.
Men disse karbonadene var faktisk veldig gode.
Jeg hadde de inn i steikeovnen sammen med poteter som var skåret i båter med olje, salt og pepper.
Jeg delte en tomat i to og hadde den i samme formen med litt fersk basilikum på.
Laks/ørretfilet
Sesamfrø
Solsikkerfrø (Kan sløyfes)
Eventuelt sesamolje om du har de, da blir sesamsmaken forsterket
Salt
Pepper
Ha frøene i en skål og vend fisken i den, ha fisken på pannen men vær forsiktig med varmen slik at frøene ikke blir brent. Bruker du sesamolje kan det være lurt å ha den i på slutten, slik at den ikke blir ødelagt av for høy temperatur.
Strø med salt og pepper.
Jeg hadde potetmos og steikt søt paprika til.
Ville du spist denne til frokost om du fikk den servert?
Den inneholder
Tyrkisk yoghurt
4 kornsblanding (tåler man ikke gluten kan man gjerne bruke forskjellige frø og glutenfrie kornblandinger, eller bare bruke yoghurt og frukt/bær)
Yoghurt og korn blandes og deretter har man i oppskårne bær og frukt alt etter hva man har og liker.
Man kan også lage bare med frukt og bær om man ikke ønsker korn og yoghurt .
#frokost #sunnt #frukt #bær
Har du problemer med å få mat i barna til frokost? I så fall lag røren kvelden før og sett den i kjøleskapet. Neste morgen setter du på vaffeljernet og steiker så mange vafler du måtte ønske. Hvem kan vel motstå nysteikte ferske vafler 😉
1 1/2 dl fullkorn hvetemel
1 1/2 dl sammalt hvete, grov
1 dl havregryn
2 egg
4 dl surmelk /vann
½ dl smeltet smør
1/2 ts salt
1/2 ts bakepulver
Ha egg i en skål og pisk dem lett sammen med litt melk/vann, og ha i vekselsvis mel og væske med stadig samen pisking av deigen. Til slutt har man i smør og bakepulver.
mi
Våruller er en av de få tingene jeg virkelig synes er synd at jeg ikke kan spise. Og jeg ble hoppende glad da jeg fant ut at jeg kunne lage våruller med risplater som er glutenfrie. Jeg kjøpte risplatene hos Meny, men jeg vil tro det er mange butikker som har de.
Inn i vårullen hadde jeg:
Kylling i biter
Gulrot
Squash
Sukkererter
Vårløk
Ingefær
Hvitløk
Basilikum
Soyasaus (glutenfri for de som ikke tåler gluten)
Salt og pepper
Ris plater
olje
Jeg renset og findelte løk og ingefær og skar kyllingen i biter, og steikte de på pannen. Det er sjelden jeg er nøye med hvordan jeg deler grønnsakene, men i dag var de formålstjenlig å lage de i lange og tynne biter. Grønnsakene hadde jeg også på pannen. Så hadde jeg på soya saus slik at det ble litt saus.
Risplatene behandlet jeg etter pakningsanvisingen, og hadde deretter på fyllet og brettet de sammen. Jeg hadde litt olje i en ildfast form og la vårullene ned i formen, men ikke så nært at de kom i hverandre. Så hadde jeg litt olje opp på hver vårull og satte de i oven på rundt 200 grader. Jeg hadde de i ovnen 10-15 minutter. Det er en fordel å spise vårullene med det samme ellers forsvinner sprøheten i de fort.
#glutefritt #melkefritt #middag #helgekos #Middag #oppskrifter
Våruller er en av de få tingene jeg virkelig synes er synd at jeg ikke kan spise. Og jeg ble hoppende glad da jeg fant ut at jeg kunne lage våruller med risplater som er glutenfrie. Jeg kjøpte risplatene hos Meny, men jeg vil tro det er mange butikker som har de.
Inn i vårullen hadde jeg:
Kylling i biter
Gulrot
Squash
Sukkererter
Vårløk
Ingefær
Hvitløk
Basilikum
Soyasaus (glutenfri for de som ikke tåler gluten)
Salt og pepper
Ris plater
olje
Jeg renset og findelte løk og ingefær og skar kyllingen i biter, og steikte de på pannen. Det er sjelden jeg er nøye med hvordan jeg deler grønnsakene, men i dag var de formålstjenlig å lage de i lange og tynne biter. Grønnsakene hadde jeg også på pannen. Så hadde jeg på soya saus slik at det ble litt saus.
Risplatene behandlet jeg etter pakningsanvisingen, og hadde deretter på fyllet og brettet de sammen. Jeg hadde litt olje i en ildfast form og la vårullene ned i formen, men ikke så nært at de kom i hverandre. Så hadde jeg litt olje opp på hver vårull og satte de i oven på rundt 200 grader. Jeg hadde de i ovnen 10-15 minutter. Det er en fordel å spise vårullene med det samme ellers forsvinner sprøheten i de fort.
Jeg har tenkt lenge at jeg skulle forsøke å lage panna cotta, og når jeg endelig lager det ser de ut som den har vært utsatt for en ulykke he he. Men den ble veldig god selv om jeg laget de med havrefløte, siden jeg forsøker å holde meg mest mulig borte fra melkeprodukter. Panna cotta blir vanligvis laget med kremfløte, så tåler du melkeprodukter er nok det å foretrekke å bruke kremfløte.
Jeg har arbeidet som mat og helse lærer frem til nylig og jeg har ustanselig fortalt elevene at de må være forsiktig når de bruker stavmikser. Dette siden stavmikseren lett kan grise til hele kjøkkenet om man bare er litt uheldig. Jeg har visp til stavmiseren, og tenkte det var greit å bruke den. Og det var det helt til jeg mistet grepet på den, og det ble krem utover hele kjøkkenet. Jeg kunne ikke annet en å le hjertelig og tenke på alle formaningene elevene mine fikk, når jeg vasket kjøkkenet og oppdaget stadig nye steder det var krem.
Vel nok om det. Det er mest vanlig å koke fløten med vaniljestangen, men siden jeg brukte havrefløte fant jeg ut at jeg ville piske fløten. Jeg bruker alltid vaniljepulver som jeg kjøper på helsekosten og derfor trenger ikke vaniljen kokes ut.
5 dl havrefløte/eller annen melkefri fløte. Vanlig kremfløte om man tåler det
1 ts vanilje pulver fra helsekosten eller en vaniljestang
2-3 ss sukker (havrefløten er søt og jeg er ikke vant til å bruke mye sukker, så det kan være lurt å se om du trenger mer sukker)
4 plater gelatin
Ha fløten i en skål sammen med vaniljen og sukkeret, pisk alt til det er krem.
Legg gelatinen i vann noen minutter, og ha den i en panne og smelt den. Hell den så i den piskede fløten under stadig omrøring. Man kan for eksempel pasjonsfrukt i blandingen om man ønsker det. Ha blandingen i glass og la innholdet bli stivt før du tar på bær blandingen.
Bær blanding
Opp på kan man ha pasjonsfrukt, bringebær eller andre bær man måtte ønske. Disse kokes opp med litt sukker, avkjøles og has på toppen. Pynt med friske bær og for eksempel mynte, sitronmelisse eller lignede.
#glutenfri #melkefri #glutefritt #middag #helgekos #Middag #oppskrifter #dessert
For meg som for andre går jeg av og til tom for ideer til middag, og jeg hadde veldig lyst på nudler. Da er det i grunnen bare å begynne med det man har, og det ble laks, løksaus og nudler. Det ble litt lite farge med løksausen, men veldig, veldig godt.
4 personer:
Løksaus:
1 løk (jeg brukte vanlig gulløk, men bruk gjerne rødløk da blir det mer farge på maten)
½ kinahvitløk eller 1-2 fedd vanlig hvitløk
Smør til steiking
Ca. 5 dl vann
½ ss maizena
1 grønnsaksbuljong eller annen buljong
Pepper og eventuelt salt
Rens, finhakk og surr løken i en gryte før man heller på vannet og har i maizena og buljong og gir alt et oppkok. Kok nudlene etter pakkens anvisning og hel av vannet før man har de i sausen.
Grønnsaker:
Aubergine
Paprika
Squash
4-6 laksefileter
Bruk akkurat de grønnsakene du liker og har. Rens og del grønnsakene i passe biter og ha de på pannen til de er mør. Del fisken i biter og ha den sammen med grønnsakene på pannen og steik til den er gjennomvarm.
En enkel og god middag på veldig kort tid.
Sosekjøtt er gammel tradisjonsmat, og der man har tilgang til hjort og annet viltkjøtt
er det vanlig å bruke hjort i sosekjøttet.
Noe mer nydelig skal man leite lenge etter og det er ustyrtelig enkelt å lage. Mens ellers er oksekjøtt mest vanlig å bruke.
Sosekjøtt
Gulrot
Selleri
Løk
Vann
Buljong
Salt
Pepper
Maizena
sukkerkulør
Skyll kjøttet litt og tørk det før man har det i panne eller jerngryte og bruner det på høy temperatur.
Har man det i en jerngryte heller man vann på, bruner man det i panne har man kjøttet over i en gryte med vann
(da bør man koke ut pannen). Sett kjøttet på kok sammen med løk, sellerirot og gulerøtter.
Det må kokes i rundt 2-3 timer, eller til kjøttet er mørt.
Da hadde man maizena i en kopp og rørte den ut med litt vann og heller det over i kraften og gir de et oppkok.
Smak den til med salt og pepper, og ha litt sukkerkulør i for fargen sin del.
Personlig er jeg er vant å servere sosekjøtt med kokte poteter og gulerøtter.
Kjøp store poteter, vask og snitt potetene nesten igjennom.
Ha litt smør her og der i poteten og steik den i ca. en time eller til den er mør.
Skjær bacon, vårløk og tomat (jeg hadde litt fersk basilikum i også, men det trenger man ikke)i biter og steik de litt. Del squash i skiver og stikk de ned imellom den steikte poteten og ha på steikt bacon, løk og tomat og ha det på poteten, til slutt har man ost på toppen. Sett poteten i oven igjen til osten er smeltet.
#bakepotet #iovnen #lørdagkos #oppskrift #glutenfritt
