Røykt blåkveite, det beste som fins

Categories Fiskeretter

Røykt blåkveite bør man virkelig forsøke, om man ikke har smakt det allerede. Fy fasan så godt det er, virkelig blant mine favoritter! Det er ikke ofte jeg spiser røykt blåkveite, den er nokså dyr.

Røykt blåkveite har en del bein(de er lett å fjerne når fisken er kokt), men derfor bør man kjøpe omtrent dobbelt av de man vanligvis spiser. En vanlig porsjon med fiskefilet beregner man mellom 150- 200 gram per. person, men røykt blåkveite bør man regnet mellom 300- 400 gram per. porsjon fisk. Røykt blåkveite har veldig mye store bein, så det går en del vekt bort av den grunn. Beina er store og lett å rense bort.

Annonsørinnhold
Siste sjanse på januarsalget: Her er de beste tilbudene nå

Røykt blåkveite skal trekkes som torsk(men bruk minimalt med salt på røykt blåkveite siden den allerede er saltet), altså legges i kokende vann, som man skrur ned  når den begynner å koke, den skal kun trekke.

Gulrotstuing kan lages på mange måter, jeg lager den slik:

Til 4 personer:

4 gulerøtter

4 dl vann

1 terning buljong

1 klatt (ca. 20-30 g)smør

Ca. 1 ss Maizena

Ca. 1 1/2 dl fløte/melk(laktosefri  for de som trenger det) (Jeg brukte kokosmelk i dag siden jeg må unngå melkeprodukter helt for tiden),

4 vårløk som jeg hadde i på slutten av koketiden(kan sløyfes.

Rensk og del gulerøttene og ha de i vannet sammen med smør og buljong og kok i omtrent  7 minutter. Ta den bort fra varmen, rør maizena ut Melk/fløte/Kokosmelk og hell i gulerotblandingen. Sett pannen på varmen igjen, og rør til blandingen har kokt opp igjen.

Smak så til om den trenger salt eller pepper.

Ellers hadde jeg kokte poteter og brokkoli til.

Del gjerne innlegget med venner og familie😊 Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#blåkveite #feit #fisk #sunt  #utrolig #godt #Morsmiddag  #middag  #fiskemiddag #spis #opp #maten #Middagstips  #mors #middag #morsmiddag #Glutenfritt #melkefri #laktosefri #allergi #Vårløk #oppskrift #Gofisk #Blogg #matblogg #toppblogg #enkelt  #hjemmelaget #mat #fra #bunnen

Wok med ørret/laks mer gresskar, peanøttsaus

Categories Fiskeretter, Wok og woksaus, Wok og woksauser

Fisk er veldig god mat, og enkelt å tilberede, ørret som jeg er mest glad i kan brukes til alt, men det samme kan selvfølgelig laks. Dette dreier seg kun om hvilke preferanser man har.

Hver gang jeg skal lage noe med peanøtter så har jeg spist de opp, så jeg kjøpte peanøttsmør, og har nesten spist det opp også. Da måtte jeg skynde meg å lage noe med peanøttsmøret, og jeg gledet meg å prøve det nye taresaltet jeg fikk av Fesk kjerringa. Jeg vil jo tro at smaken vil bli mer fremtredende om man ikke bruker andre matvarer med masse smak, men et sted må man begynne å eksperimentere. Det ble så god, rundt og smakfullt at jeg bare nøt middagen i fulle drag, så dette er virkelig en mega enkel måte å lage woksaus på om man tåler nøtter da.

Til meg, eller det ble i grunnen nok til to 🙂

Annonsørinnhold
Topp 20 siste sjanse-motekupp du kan gjøre nå

1 løk

1 bit kål

1 en god bit gresskar

2 bunter blomkål

Litt paprika jeg hadde i fryseren

Chili

Vårløk

1 stykke ørret/laks eller den fisken du ønsker

Buk de grønnsakene du har å liker, det ble slik her for det var det jeg hadde.

Rens og del alle grønnsaken, ha de i en panne med enten olje eller smør, la de kose seg i pannen på middels varme, til grønnsakene begynner å bli mør.

 

Peanøttsaus med taresalt fra Fesk kjærringa

1 god ss peanøttsmør

c1. 2 ts soyasaus (jeg må ha glutenfri). Den vanlige soyasausen er litt saltere en den glutenfrie

Ca. 1 dl kokende vann

Limesaft av en båt

pepper

2 klyper salt jeg brukte det nye taresaltet jeg fikk av Fesk kjærringa. Man må ikke bruke det saltet, men det som er veldig positivt er at det jodholdig siden det inneholder tang. Jodmangel er ikke uvanlig i Norge HER

Ha peanøttsmøret i en skål eller lignede og ha i kokende vann, rør slik at peanøttsmøret løser seg noenlunde opp. Ha i soyasaus, limsaft,  pepper og taresaltet eventuelt  vanlig salt, rør alt godt sammen og hell det over wokken. Ha i skinn og beinfri  biter av fisk. Bland forsiktig så fiken ikke går i stykker. La alt få stå å kose seg et minutt eller to. Jeg spiste det som var, men du må gjerne ha nudler eller ris’

Føl deg fri til å dele denne gode oppskriften så flere kan få en herlig og enkel wokkmiddag

Del gjerne innlegget med venner og familie 😊 Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

 

 

#Feskkjerringa  ##fisk #God #middag ##wok #fiskemiddag #spis #opp #maten #Middagstips #Mat  #mors #middag #morsmiddag #Glutenfritt #melkefri #laktosefri #allergi #Vårløk #oppskrift #Gofisk #Blogg #matblogg #toppblogg #enkelt #sunt #godt #hjemmelaget #mat #fra #bunnen #Peanøttsaus #laks #ørret

Fredagskveld og ukjent nydelig fisk på menyen.

Categories Blogg, Fiskeretter

Etter sist jeg var på butikken å handlet, så hang et bilde av en fisk seg fast på hjernen. Jeg hadde planlagt å ha den i går, men da var alt steng av en eller annen grunn.

 

 

Annonsørinnhold
Siste sjanse på januarsalget: Her er de beste tilbudene nå

Jeg så på lappen hva den heter, men det er jo så vanskelig å huske at det er umulig.

Siden det er som det er her jeg bor, så kunne jeg ikke lage det helt store, men godt ble det.

Fisken rullet jeg i maizena med salt og pepper før jeg steikte den noen minutter på hver side.

Jeg hadde poteter og gulrøtter til, og en improvisert saus som ble omtrent som dette.

Ca. 10 g smør

1 dl vann

Ca. 1/2 lime

salt

Pepper

1 ts maizena

Litt purreløk

Jeg smeltet smøret, og surret oppskåret purreløk. Så hadde jeg i vann og lime, og maizena og rørte alt sammen og kokte opp. Så smakte jeg til med salt, pepper og saften av lime.

 

 

 

#Spania #fisk #God #middag ##Fisk  #fiskemiddag #spis #opp #maten #Middagstips #Mat  #mors #middag #morsmiddag #Glutenfritt #melkefri #laktosefri #allergi #Vårløk #oppskrift #Gofisk #Blogg #matblogg #toppblogg #enkelt #sunt #godt #hjemmelaget #mat #fra #bunnen

Røykelaks med siste rest av akevitten i sausen

Categories Fiskeretter, Tips til restemiddag

Som dere nok har fått med dere så er jeg veldig opptatt av å ikke kaste mat og drikke, så da må man bruke opp den siste klunken av akevitt også 😂. Det skulle vært hjortekjøtt på menyen, men det tok for lang tid å tine, og jeg var sulten. Siden jeg har vært borte, så åpnet jeg skap og skuffer for å se hva jeg hadde. I kjøleskapet hadde jeg røykelaks av ypperste kvalitet og  fløte, og i skapet var det en slant akevitt, og i fryseren hadde jeg rosenkål. Litt av et sansurium, men du verden så godt det ble, så denne anbefaler jeg å forsøke. Hva man har til kan man velge, men jeg hadde kokte poteter for det var det jeg hadde.

1 beger fløte (laktosefri) Man kan også bruke alternativ fløte da får man en litt annen smaksvariant

1 drammeglass akevitt

Annonsørinnhold
Oppgradere hjemme? Her er 100 rålekre interiørfunn

Ca. 300 g røykelaks

Ørlite pepper

Rosenkål

Jeg hadde fløten i steikepannen med høy kant, hadde i akevitten og ørlite pepper. Deretter tok jeg skinnet av laksen og delte den i stykker og hadde den i sammen med det andre i pannen. Etter rundt 5-8 minutter var retten ferdig.

Noe bedre mat har jeg knapt smakt, så moralen er at man kan lage god mat av lite om man bare har gode råvarer.

#røykelaks #røykt #laks #fisk #godfisk #Middag #middagstisp #fiskemiddag #akevit #middags #ideer #morsmiddag #Mors #middag #reker #torsk #ørret #Røykt #blåkveite #sei #Fiskepudding #melkefri #Glutefri #laktosefri #Eneklt #kjapt

Scaampi med chilimarierte grønnsaker og et fjell av ris

Categories Blogg, Fiskeretter, Skalldyr

De er så godt når man er samlet,  og man kan se en film, spise god mat å kose oss.  Det ble Miriam og jeg som stod for middagslagingen i går, noe kjekkere en å lage mat med min familie kan jeg nesten ikke gjøre. 😍

Miriam elsker scampi, og da hadde Marte og Karianne kjøpt inn det.

Til 4 personer

Annonsørinnhold
12 gaver til morsdag og valentinsdagen som smelter hjerter

1 pakke scampi ferdig renset. Personlig synes jeg at de helt naturelle er best på smak , men mest arbeid

1/2 pakke kamskjell vi hadde etter forresten på julaften

4 hvitløksfedd met eller mindre etter ønske

2 røde chili

1 ss hvitvinseddik

2 ss olje

1 lime

12 løk

Ca. 1/2 blomkål

1 paprika

1 lite brokkolihode

1/2 pakke brekkbønner

1/2 squash

4 vårløk

Ca. 1 ss chilisaus

2 ss sesamolje

salt

pepper

Ha scampi og renset og delt chili og hvitløk i en skål eller pose, ha på olje, hvitvinseddik og saften av en lime. La det hele stå så lenge du har tid til, helst over 3o minutter.  Det fikk ikke jeg gjort siden jeg ikke viste jeg skulle lage middag 🤣kok ris etter paknings beskrivelse.

Rens og del alle grønnsakene, stek de på middels varme til alle er nesten myke. Ha på chilisaus og sesamolje, salt og pepper.  Ta en ny steikepanne, ha smør eller olje på pannen og steik kjapt litt og litt scampi, så pannen ikke blir så nedkjølt at scampien blir kokt i stedet for steikt. Litt saus/væske blir det, hell den over grønnsakene. Når all scampien er steikt har man kamskjellelene på pannen, de trenger ikke mer en 1 minutt på begge sider.

Vil du lage risen som et lite fjell, så har man den inn skål og lar den stå litt.

Server alt hver for seg,  eller som jeg har gjort alt på et fat.

Vil du følge bloggen, trykk HER  Du må gjerne dele innlegget om du ønsker det

Bilden er tatt av min flinke datter Marte 💖

#scampi #1juledag #lett #god #julemiddag #morsmiddag #middagstips middag#sjømat #mat #mat #fra #bunnen # hjemmelaget #naturlig #glutenfritt #melkefritt

 

 

 

Sursild

Categories Fiskeretter, Salater

Sursild hører julen til

4 spekesild eller kryddersild

1 dl eddik

Annonsørinnhold
Morsdag: 33 gaver hun kommer til å elske

1.5 dl sukker

2 dl vann

1 sort pepper og gjerne litt rosepepper, det er så fint i glasset

1 middels løk

dill en fersk bunt eller tørket dill

Legg silden i vann et par timer, tørk og skjær den opp i biter, Kok opp vann, eddik, sukker og pepper. Rens og del løken i tynne skiver og legg sild og løk lagvis i en skål eller glass. Hell den avkjølte laken på sildeblandingen. Det er en fordel at den får stå i kjøleskapet noen dager før man spiser den.

Rømmesild, Sennepsild og sursild som julegave.

 

#sursild #Rømmesild #senepssild  #sil #sildebord #julebord #jul #Sunt  #fisk #Tørrfisk  #Middag #tkoldtbord #Middagstips #småretter #forrett #Morsmiddag #glutenfritt  #Glutenfritt #Uten Gluten  #mat #fra #bunnen #hjemmelaget

Rømmesild

Categories Blogg, Fiskeretter, Retter med kjøttdeig

Denne har jeg tenk på veldig lenge, men har ikke laget den på sikkert 20 år. Derfor tenkte jeg at det var lurt å lage den før jeg la den ut, slik at jeg var sikker på at den var slik jeg husker. Denne lagde vi stadig vekk der jeg jobbet for veldig mange år siden, og den var veldig populær.

4 spekesild

1 beger rømme

Annonsørinnhold
Topp 20 siste sjanse-motekupp du kan gjøre nå

Ca. 1 ss eddik 7%

1/2 -1 ss sukker. Smak til hvor søtt du ønsker den, vi hadde ganske mye i.

1 bunt gressløk

Litt rosepepper er både dekorativt og godt i.

Legg silden i vann et par timer, hell av vannet. Bland sammen rømme, sukker og eddik og smak til når den er passe for deg, men husk den endrer litt karakter når silden kommer i. Man kan også tilsette mer både eddik og sukker i ettertid om man ønsker mer av en eller begge delene. Klipp eller kutt opp gressløk og ha den i rømme  blandingen. Del silden i passe biter og bland den sammen med resten, ønsker du rosepepper på har man det på. La silden stå minst en dag.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

#sild #julesild #rømmesild #Sunt  #fisk #Tørrfisk  #Middag #tkoldtbord #Middagstips #småretter #forrett #Morsmiddag #glutenfritt  #Glutenfritt #Uten Gluten  #mat #fra #bunnen #hjemmelaget

Bolinhos fra fryseren og rødkålsalat, med granateple, appelsin og valnøtter

Categories Blogg, Fiskeretter, Salater

Jeg hadde Bolinhos i fryseren og har lenge sett på en salat fra OFG(opplysningskontoret for frukt og grønt), og den så veldig god ut. Men som seg hør og bør, hadde jeg ikke alt i kjøleskapet, så min ble annerledes, men du hendelse så godt. Det passet så utrolig godt til Bolinhos, oppskrift på de finner du HER

I dag hadde jeg ikke bacon crisp på Bolinhos, men hjemmelaget brøstrø HER

Det jeg hadde i salaten var:

Annonsørinnhold
Siste sjanse på januarsalget: Her er de beste tilbudene nå

1 liten rødkål i tynne strimler

2 appelsiner i tynne båter

Granateple så mye du vil spandere, jeg synes ikke man kan få nok

1 pakke skåret vårløk

Valnøtter kan kuttes ut eller byttes med andre nøtter eller gresskarfrø som er ristet eller pinjekjerner

 

Dressing:

1 dl appelsinsaft

1-2 ts honning

2 ss olje

Press appelsinen å ha den i en skål med honning og olje, rør godt sammen og hell det over salaten. Man kan gjerne lage salaten en stund før, men ikke ha på nøttene da, de blir bløte. Flere bilder av salaten HER

Det er lov å la seg friste, del så andre også får glede av denne gode retten.

#Salat #julesalat #Rødkålsalat #Rødkål #Til  #Klippfiskboller #Bolinhos  #klippfisk #boller #Portugisisk #Baconcrisp #fisk #Tørrfisk #Portugal #airfryer #fritert #Middag #tapas #Middagstips #småretter #forrett #Morsmiddag #glutenfritt #melkefritt #Glutenfritt #Uten Gluten #melk #mat #fra #bunnen #hjemmelaget #frukt.no

 

Steikt steinbit med Hollandaisesaus

Categories Blogg, Fiskeretter

For en middag, steinbit er bare noe av den beste fisken man kan få. Og jeg hadde masse eggeplommer etter å ha laget kransekaker, så da måtte det bli hollandaisesaus til.

I dag var jeg heldig å få den andre Randi på middag, det er så lenge siden jeg har sett henne så det var utrolig koselig.

Annonsørinnhold
Topp 20 siste sjanse-motekupp du kan gjøre nå

 

Man bør regne mellom 150- 200 g steinbit pr. person

Fisken ble delt i biter, og lagt på en varm steikepanne med smør, hadde på salt og pepper. Når fisken hadde fått farge på begge sider så skrudde jeg ned temperaturen, og snudd’de den med jevne mellomrom. Fisken var perfekt steikt etter rundt 10 minutter, men dette vil variere etter hvor store tykke og stykker man har.

 

Hollandaisesaus:

Til 4 personer:

150 g smør

4 eggeplommer

2 sjalottløk

2 ss saft av sitron eller hvitvinseddik

2 ss vann

pepper

Salt

Smelt smøret på svak varme. Bland så eggeplomme/hele egget, sitronsaft/lime/hvitvinseddik, salt, pepper, og vann i en en foodprosessor som er til stavmikser, noe lignede.  La alt gå en liten stund i stavmikser/foodprosessor (ca. 30 sekunder eller litt mer), ha i pittelitt smør(har man i for mye smør til å begynne med brister sausen lett), og la stavmikseren gå minst like lenge som sist før man tar i mer smør. Så fortsetter man til alt smøre er i, man kan være mer uforsiktig når man har hatt i litt smør og rørt noe  ganger. Når alt er rørt veldig godt sammen har man alt i pannen på svak varme, rør av og til.  Smak til og du ønsker mer syre(hvitvinseddik/sitron eller lime), salt og pepper.

Rotmos finner du HER, og så hadde jeg asparges, gulrot og brokkoli til.

Det er lov å la seg friste 🙂 Og føl deg fri til å dele innlegget 🙂

 

#Steikt, steinbit #Hollandaisesaus #Fisk #torsk #fiskemiddag #rester #kålrotstappe #kålrabistappe #spis #opp #maten #bacon #Middagstips #Mat #Middag #mors #middag #morsmiddag #Glutenfritt #melkefri #laktosefri #allergi #Vårløk #oppskrift #Gofisk #Blogg #matblogg #toppblogg #enkelt #sunt #godt #hjemmelaget #mat #fra #bunnen #spis #opp #maten Stressfri #sone #Advent

Torsk med resten av kålrabistappen og bacon

Categories Fiskeretter, Tips til restemiddag

10.12. 2012, altså nokså nøyaktig 9 år siden hadde jeg et innlegg med steikt torsk og kålrabistappe, dette var noe jeg bare fant på siden min yngste datter Miriam ville ha kålrabistappe og jeg fisk. Det var overaskende godt, så dette har jeg laget mange ganger siden, men det var høyst uvanlig kombinasjon. Men nå ser jeg at det er mange som lager denne kombinasjonen, så da får jeg tro jeg er nok en trendsetter hi hi🤣.

Jeg hadde igjen kålrabistappe etter middagen i går, og torsk er alltid godt og da ble det dagens middag.

 

Annonsørinnhold
12 gaver til morsdag og valentinsdagen som smelter hjerter

Torsken var torskeloin som  jeg hadde vann med salt(2-3 ss salt per liter vann) i, den trenger(må ikke kokes) å trekke mellom 5-10 minutter alt etter størrelsen.

Kålrabistappe finner du oppskrift på HER

For å piffe opp smaken litt steikte jeg litt bacon til og litt fersk vårløk ga friskhet, nydelig godt. Jeg hadde selvdyrkede poteter til, kan det bli bedre? 🙂

#Fisk #torsk #fiskemiddag #rester #kålrotstappe #kålrabistappe #spis #opp #maten #bacon #Middagstips #Mat #Middag #mors #middag #morsmiddag #Glutenfritt #melkefri #laktosefri #allergi #Vårløk #oppskrift #Gofisk #Blogg #matblogg #toppblogg #enkelt #sunt #godt #hjemmelaget #mat #fra #bunnen #spis #opp #maten Stressfri #sone #Advent