Steikt torsk med Rosépepper og Hollandaise saus

Eller skal jeg si Holandeise saus med tosk 😜. Jeg bare elsker smørsauser, når jeg kan kneke poteter og saus er jeg i himmelen. Mange mener det er uforskammet å gjøre nettopp det, men om jeg ikke får kongelige på besøk kommer jeg til å fortsette med det. Det er ikke så ofte jeg kjøper ferdige sauser eller ferdigmat helt generelt, men da jeg fant den ferdige sausen til halv pris slo jeg til. Om man vil lage den selv finner du oppskrift HER

Fisken steikte jeg noen minutter på begge sider med salt(fisk trenger en god del salt), og da den var ferdig steikt hadde jeg på Rosépepper.

Selv om det ikke var noen koneglige her i dag så var middagen helt kongelig Prince on Samsung One UI 1.0

Sprøstekt panert ørret/laks med potet og blomkålmos

Utrolig digg mat! Jada jeg vet at panert mat ikke er av det sunneste man kan spise, men variasjon er bra, og du hendelse så godt det er.

Berein1-2 ørret/laksefiletstykker uten skinn pr. pers.

1 egg

1 ts Salt (ha i rikelig med salt for fisk trenger mer enn kjøtt)

Brødstrø (glutenfritt til oss som må ha det)

Bland egg og salt og pisk det godt sammen, legg fisken i røren og vend den godt. lager man til mange anbefaler jeg å ha strøet i en pose, ha i fisken og rist godt. Men i dag var det bare til meg, så jeg strødde rett på fisken som jeg hadde lagt på en tallerken. Jeg hadde fisken enda en gang i eggeblandingen og enda mer strø. Fisken steikes på nokså høy varme til den er gylden brun på begge sidene.   Da skrur man ned varmen, og fisken får kose seg på middels varme så den ikke blir brent, husk å snu med jevne mellomrom.  Fisken er ferdig steikt mellom 10-15 minutter om ikke stykkene er veldig store.

 

Potet og blomkålmos:

2 poteter pr. pers

2-3 buketter blomkål (her er det bare å velge om man ønsker mer eller mindre blomkål eller poteter)

1 god klatt smør

salt

Pepper

Skrell potetene og ha de på kok, rens blomkålen og ha de sammen med potetene og la de koke til de er mør. Sil av vannet, ha smør i potet og blomkål, bruk en moser eller en stavmikser å mose det. Ikke vær for hard med stavmikseren om du bruker det, da kan mosen bli seig og ikke luftig. Smak til med salt og pepper og eventuelt mer smør.

Jeg hadde delte rosenkål som jeg hadde noen minutter i vann før de fikk en omgang på steikepannen sammen med fisken, brokkoli og remulade.

Pia`s seibiff

Jeg er på besøk hos en venninne  i fantastiske Trøndelag, og jeg fikk servert utrolig deilig sei med tilbehør. Snakk om  å spise seg skakk, det var bare ufattelig godt.

Til Ca. 4 personer.

800 g-1 kg seifilet

salt pepper

Smør

Mel ( vi brukte lyst glutenfritt, men tåler man  hvetemel kan man selvsagt bruke det)

Del filetene i biter,  strø salt og pepper på og rull de i mel, steik fisken på nokså høy varme til fisken er brun på begge sidene. Skru ned varmen og la den stå til fisken er gjennomsteikt.


Saus:

Når fisken er steikt har man den  på et fat og setter den på et varmt sted (feks. stekeovnen) så den holder seg varm.

Det er nå mel i pannen etter fisken,  og man heller rundt 4 dl vann i pannen og koker den opp og la den stå å putre en stund så den koker litt inn.

Ha på 1 lite beger fiskefond eller eventuelt 1 buljongterning

1 boks rømme

La småkoke på svak varme noen min.

Smak til med salt og pepper etter behov.

 

——–

3 løk

1 ts Brunt eller rørsukker (kan også bruke hvitt sukker men da får man ikke den fine brunfargen).

Rens og del løken i skiver og steik den godt i smør, og ha på sukker, steik løken til den er gylden brun.


4 gulerøtter som raspes

Saften av en halv appelsin

1/2 appelsin i biter blandes i.

Tikka masala med ørret/laks

Hva var vel verden uten å forsøke noe nytt, fryktelig kjedelig spør du meg :-D. Nå skal jeg innrømme jeg har laget denne eller noe lignede før, Tikka Masale er en svært barnevennlig middag og nydelig god, og som er så enkel å lage at den er ferdig når risen er kokt.

Til 4 personer :

4-6 lakse- eller ørretfilet (tint)
1 stor løk
1 -2 fedd hvitløk
Litt chili (den jeg brukte i dag var heftig og begeistret, der er sjeldent det er når man kjøper de vanlige på butikken)
Smør eller olje til å steike i
1 boks naturell yoghurt eller rømme eller crême fresh(3dl) (Tåler man ikke melkeprodukter så kan man bruke soyafløte eller kokosmelk og ha i en del saft av lime, da får man den friske smaken, og for at den skal bli tykk bør man ha i litt maizena)
Ca.3 ts tandoori masala-krydder (ønsker man retten sterkere krydret, så har man mer i) Jeg kjøper på internasjonale butikk
Ca.2 ts salt om det ikke er salt i krydderet.
Fersk koriander er egentlig utrolig godt i men jeg hadde ikke det, men hadde korianderpulver
Salt
Men for å få den lille fine friske grønne fargen så var persillen utrolig nok dukket opp i potten på terrassen så den brukte jeg til pynt
Rens og skjær løken i biter. Ha smør i pannen og la den bli varm, og surr løken. Ta skinnet av laksefileten og del den i litt gode stykker, og ha disse i pannen og ha på krydderet. La det hele steike noen minutter og ha så i rømme eller crême fresh. Bland det godt sammen. Ha i salt og eventuelt mer tandoori masala.
Server med for eksempel ris og salat

 

Fisk i ovn med spinat og purreløk

I utganspunkte tror jeg at dette var en ide som stammer fra da Ingrid Espelid forstatt hadde sin glanstid på tv. Hun brukte bare purreløk og fløte, men jeg er veldig glad i mye tilbehør til maten derfor ble den slik. Denne kan man variere i det uendelige både med fisketype og hvilke grønnsaker man ønsker å ha i.

Torsk er blant mine favoritter, men man kan bruke hvilke som helst fisk man ønsker, bare den er skinn og beinfri.
Vil du forsøke den så , “let’s go”!

Til 4 personer:

4-6 biter med fisk (jeg brukte  loin). For min del er et fiskestykke mer en nok, men noen trenger mer mat enn andre så bruk gjerne to til hver person.
1 pakke frossen eller fersk spinat
1 purreløk
1 paprika (tåler man ikke paprika kutter man den ut)
Ca. 1/2 squash
5 dl fløte (laktosefri for oss som trenger det), eller man kan også bruke vanlig kokosmelk (ikke lett), eller soyafløte.
Pepper
Salt. Til fisk må man ta litt ekstra salt på

Tin spinaten, bruker du fersk renser og vasker du den, rens, vask og del purreløken, paprika og squash i biter og ha alt i en ildfast form. Hell på fløten og smak til med salt og pepper. Del fisken i biter og ha den opp på grønnsakene, bruk en skje å ha litt fløte på fisken, og strø litt ekstra salt på fisken. Sett formen i ovnen i rundt 15 minutter. Jeg er potetelsker så jeg hadde poteter til, men bruk det som passer deg.

Bilde ble litt overeksponert, men slik får det bare bli for maten er spist opp 😀

 

Fiskekaker, makaroni og ertesuing :-)

Alle blir matlei og det er jeg akkurat nå .Jeg vet ikke om dette en gang kan kalles en inspirasjonsmiddag he he, men slik ble det i dag

Det er  sammefolkets dag så jeg burde laget Bidos, men jeg får heller lage reinsdyrsteik i morgen for da får jeg besøk. Gratulere med dagen til alle Samer.

Ertestuingen har jeg ferdig frossent, du finner oppskriften HER. Fiskekakene er 85 %  fisk i, og makaronien er glutenfri siden jeg ikke kan spise hvetemel.

 

#fiskekaker #makaroni #ertesting #middag #middagstips #Mors #middag # Glutenfri #melkefri #Enkelt #kjapt

Stekt Ørret/laks med quinoasalat

Det er mange spennende retter og ingredienser rundt omkring jeg ikke har brukt så mye av, og quinoa er en av de. Har liksom ikke vist helt hvordan den skal behandles. Men jeg så en oppskrift på bunnpris og den var med quinoa, og så veldig spennende ut.  For en gang skyld fulgte jeg en oppskrift, og det ble en annerledes middag men dessverre nokså smaksløs.  Oppskriften som står nedenfor er oppskriften jeg fant på Bunnpris. Men jeg vil foreslå noen endringer slik at det blir mer smak for retten har virkelig potensialer. Mitt forslag er å bytte ut litt av vannet med saft av sitron eller limesaft, bruk noe krydder du liker i tillegg til det som står under. Det var veldig godt med de grønnsakene som var i oppskriften, men det kan bli like godt med f.eks. brokkoli, paprika, sukkererter eller andre grønnsaker som ikke trenger lang koketid/varmebehandling, og som man kan koke sammen med quinoa.

Jeg skal til Ålesund å besøke en venninnene i helgen så derfor kommer oppskriften tidlig, og det kommer nok ikke flere innlegge denne helgen vil jeg tro 🙂 Jenny Dyp sin kattepass er i hus, så de får kose seg hjemme i helgen!

Synes du denne retten ser spennende ut?

2 personer
Ca. 25 minutter

1 pk Ørret/laksefilet
Quinoa til 2 personer
¼ stor squash i skiver
1 boks mais
En neve halve cherrytomater
1 avokado delt i terninger
Fersk sitronsaft
1 ss olivenolje
Olje til steking

Kok quinoa etter anvisning på pakken. Tilsett squash mot slutten av koketiden.

Stek laksen på middels varme med olje i ca. 3 minutter på hver side.

Bland alle grønnsaker i en bolle sammen med quinoa og olivenolje. Smak til med sitronsaft, salt og pepper. Server sammen med den ferdigstekte laksen.

#laks #ørret #fisk #quinoa #salat #morsmiddag #mors #middag #middagstisp #Glutefri #melkefri ##laktosefri #Oppskrift #Matblogg

Pizza med røykelaks/ørret og crème fraîche

Dette er min absolutte favoritt pizza, anbefales å forsøke jeg vil tippe du blir positivt overasket.

200 g røykt ørret eller røykt laks

3 stk  tomat

0,5 stk rødløk

1,5 dl crème fraîche

1 ts oregano (det kan være lurt å ha på oreganoen når pizzaen er steikt da blir det mer smak av den)

0,5 ts salt

0,25 ts pepper

100 g mozzarella, revet

1 stk  pizzabunn

Framgangsmåte

Sett stekeovnen på 200 °C.

Skjær røykt ørret i tynne strimler.

Vask tomat og skjær i tynne skiver.

Vask og rens rødløk og skjær i tynne ringer.

Del pizzabunnen i porsjonspizzaer, og legg på et stekebrett med bakepapir.

Smør på et jevnt lag med crème fraîche, og legg på tomatskiver og rødløk. Ha på litt salt og pepper. Bruker du fersk oregano vil jeg anbefale  ta den på etter steiking, bruker du tørket oregano kan du ta den på sammen med salt og pepper.

Oppskriften har jeg fra fiskesprell.no

#Fisk #røykt #laks #ørret #sjømat #pizza #fredagkos #helgekos #godt #sunt #oppskrift #middag #middagstisps #mors #middag #morsmiddag #blogg #mat #matblogg  #Glutenfri  #melkefri #laktosefri #Uten #egg

Panert tosk med grønnsakssymfoni

I dag har jeg lekt meg med maten, det er veldig gøy 😎.  Jeg hadde egentlig planlagt ørret til middag , men da jeg skulle bøye meg ned for å se i fryseren var ryggen veldig kranglette  og dermed grep jeg  det første som dukket opp som altså var torskefilet. Ikke at det gjorde noe, for jeg elsker torsk i alle varianter. Etter rundt et kvarters kaving for å komme opp igjen, var både jeg og fisken opp fra gulvet. 

Jeg fikk meg en flott tur (snegeltur for å klare å gå uten at knivene stakk for hardt) på Smøråsfjellet med en tidligere kolega jeg ikke har sett på mange år, det var utrolig koselig. For tenk i dag var det faktisk sol i Bergen, selv om det ikke kan sies å være noen sommertemepartur.

Vell hjemme igjen, lå jeg stark en stund før jeg begynte med middagen. Den friske lufte, solen og ikke minst det gode selksapet gjorde at jeg ble krativ. Det var meningen å raspe gulerot, kålrot og eple å blande som vanlig råkost, men hvorfor ikke dandere det på en litt annen måte. Nå er det ikke noe veldige greier egentlig, jeg har en liten rundt form som jeg puttet de raspede  grønnsakene og eplet i hver sin haug og hadde på litt lime. Og så skrelte jeg litt skall av eple og danderte, og gulleroten brukte jeg den store “blyantkvesseren” på.  KULT eller?

Fisken gjorde jeg følgende med: jeg pisket egg med salt og pepper, og hadde fisken ned i egget så den ble godt dekket. Så hadde jeg fisken i brødrasp (glutefritt for min del, og det er også lett å lage selv av tørket brød), og sørget for at det var et tynt lag med brødrasp på hele fiskestykke. Det er viktig med en god og varm stekepanne og smør  før man steiker fisken til den er gylden brun på begge sider. Da skrur man ned platen og lar fisken kose seg noen minutter på hver side så er den ferdig. Det er bare utrolig deilig mat.

Har du vanskelig for å få barna til å spise fisk, del et fiskestykke i to, og lag fiskepinner på samme måte, det vil jeg gjette de vil spise. 😋

#fisk #hjemmelaget #fiskepinner #panert #torsk #Hjemmelaget #sunt #nydelig #godt #enkelt #Middag #middagstips #Oppskrift #Mors #middag #morsmiddag #mat #matblogg #grønnsaker #lek #med #maten #frukt.no #Fisk.no

 

Rester av kålrotstappe og kokt torsk

Rester av kålrotstappen kan ikke kastes, men jeg hadde veldig lyst på kokt torsk. Nå har jeg laget dette før noen ganger så jeg vet det funker veldig godt sammen.

Torsken var torskeloins som jeg trekkte med salt, den er kjapp ferdig i kokende vann, den trenger mellom 5-10 minutter alt etter størrelsen.

Kålrabistappe som jeg kaller det finner du oppskrift på HER

For å piffe opp smaken litt steikte jeg litt bacon til og litt fersk vårløk ga friskhet, nydelig godt. Jeg hadde ikke poteter til, hvem trenger det med så god kålrabistappe 🙂

#Fisk #torsk #fiskemiddag #rester #kålrotstappe #kålrabistappe #spis #opp #maten #bacon #Middagstips #Mat #Middag #mors #middag #morsmiddag #Glutenfritt #melkefri #laktosefri #allergi #Vårløk #oppskrift #Gofisk #Blogg #matblogg #toppblogg #enkelt #sunt #godt #nyttårsforsett