Kategori: Fiskeretter

For en liten stund siden fikk jeg tak i hyse, og da lagde jeg fiskekaker. Det er noe av det aller beste jeg vet om, og denne oppskriften jeg fikk etter min bestemor, er virkelig god. Siden jeg nå selv er blitt bestemor og jeg har et barnebarn som ikke kan få i seg melkeprodukter så lager jeg det melkefrie, men oppskriften er den samme om man bruker melk eller plantebasert fløte/melk.

1 kg skinn og beinfri fersk filet av hyse eller lyr, fisk som har vært fryst får ikke samme bindingen av deigen.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

2 strøkne ss potetmel

1 ss salt (dette virker kanskje mye, men fisk trenger mye salt).

½ ts muskat (har en ikke dette, så kan det sløyfes )

5-7 dl væske (Jeg bruker en boks (4dl plantebasert fløte og resten vann). Det vil variere veldig hvor mye væske man må ha i, det kommer ant på hvor fersk fisken er. Blir deigen for tynn kan man la det stå litt, så blir den fastere, eller ha i litt mer potetmel.

Fisken må være skinn og beinfri, den bør  ikke ha vært frossen. Fisken og melken må ha samme temperatur. Jeg har en gammel og kraftig Foodprosessor, den tåler mye fisk i, men jeg anbefaler å dele fisken i biter, og ikke ha for mye fisk i om gangen, da kan det bli for tungt for maskinen.

Ha  fiskefileten  og salt i en foodprosessor, og la  maskinen gå til til farsen er fast og litt seig i konsistensen. Ha i potetmel og  muskat i og bland det i fisken, begynn å spe med litt og litt væske, mens maskinen går. Ikke ha for mye væske i av gangen. Hvor mye væske man trenger i deigen vil avhenge av hvor fersk fisk man bruker, jo ferskere fisken er, jo mer væske trenges i farsen. Lar man farsen stå før man bruker den vil den bli fastere, så har man vært litt for ivrig med væsken og farsen føles for tynn, settes den kalt en stund så blir farsen lettere å jobbe med. Det er lurt å koke/steike en prøvekake for å se om det er nok salt i før man begynner å  steiker/koke, da har man sjans å korrigere smaken om det trengs.

HER kan du se oppskrift på alle typer fiskemat hvordan jeg lager det, og bilder av fremgangsmåten.

HER finner du oppskrift på fiskekraft av bein og skinn 

Jeg hadde kokte poteter, smeltet smør med gressløk, raspet gulrot og eple halvt om halvt, men litt limesaft.

Fiskekakene steikte jeg forsiktig på pannen til det var gjennomvarme.

Del gjerne med venner og kjente.

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole

 

#fiskemat #fiskepudding #fikekaker #suppeboller #Fiskeboller #Utenmelk #utengluten #hjemmelaget #matfrabunnen #fisk #middagstips #middag #morsmiddag

Fisk med sandefjordsmør er tradisjonell middag som lett lar seg konkurrere med nyere og sprekere retter, rett og slett for det er nydelig godt.  Man kan bruke den fisken og grønnsakene  man ønsker og liker. Jeg er ikke så glad i agurksalat, så jeg hadde gulrot og blomkål til. Sandefjordsmøret glemte jeg å ha med på bilde, men du kan se HER

Beregn 1-2 filetter av den fisken du ønsker å bruke, jeg hadde ørret

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Smør/melkefri margarin

Ørret/laks filet steikes på varm panne til de er brun på begge sider, så kan man skru av platen og la de få ligge å hvile seg i pannen til resten er ferdig.

Sandefjordsmør finne du oppskrift på HER

Ønsker man agurksalat finner du oppskrift på HER

Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#Hverdagsmiddag #fisk #ørret #laks #makrell #Middag #middagstisps #matfrabunnen #hjemmelaget #Salat #salattilfisk #morsmiddag #tradisjonsmat #Sandefjordsmør  #saustilfisk #Melkefritt #glutenfritt #utenegg

Kokt torsk er blant mine favoritter, utrolig god smak og enkelt å tilberede. Og heldige meg som fikk Nordnorsk fersk torsk av Bjørg da hun kom. Og fisken var knallgod, rett og slett fantastisk, så dette er en god begynnelse på påsken.

For å få det aller beste ut av smaken på fisken, kan en ikke være for knipen med saltet, derfor bruker jeg  rundt 1/2 dl salt per. liter vann.

Fisken skal aldri koke, men trekke. Man koker opp vannet, tilsetter saltet og har fiskestykkene i, vent til vanne begynner å boble igjen, og skru ned så mye at vannet ikke bobler mer. Etter dette skal fisken bare ligge å kose seg i det salte vannet til den er ferdig, det kan variere utrolig mye avhengig av hvor store og tykke fiskestykkene er. Det som vises på bilde, trengte 15 minutter, men er det tynne små fiskestykker, kan  fisken være ferdig på tre minutter.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Man kan dytte med en kniv eller lignede  i midten av fisken, deler den seg fint i skiver, er den ferdig, er det motstand lar du den ligge litt til.

Eggesmør er rett og slett  kokt egg og smeltet smør, men det gir et ekstra løft på middagen.

Jeg hadde kokte poteter, gulerøtter og brekkbønner til, og litt persille til pynt, Ingrid Espelid er tross alt min helt.

Har du lyst å være med å stemme frem matbloggen så kan du se HER

Del gjerne innlegget med familie og venner 

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER    

kokt #torsk #kokttorsk #fisk #sunt #middag #middagstips # tips #morsmiddag #mamma #pappa  #mor #glutenfritt #melkefritt #hjemmelaget #matfrabunnen #fiskemiddag #torskemiddag #eggesmør

Jeg fikk en airfryer på Finn, for en god stund siden for å se om jeg kom til å bruke den. Den er på ingen måte verken den mest avanserte eller største typen, heller tvert i mot, men jeg bruker den masse. I dag ble det fisk med grønnsaker og ørret for min del, og man kan bytte ut med laks om du foretrekker det, og som vanlig ble det grønnsakene jeg fant i kjøleskapet. Jeg hadde noe egendyrkede kokte poteter, og det må jo spises opp, disse kunne jeg hatt i airfryeren også, men min airfryer er for liten til begge deler, så det steikte jeg.

Til en person i dag:

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

1 -2 ørret eller laksefilet uten skinn og ben.

1 bit paprika

1 litt stor bunt brokkoli

En snai med rødkål

En klatt smør

Salt

Pepper

Jeg renset og delte grønnsaken, og hadde det i en ildfast form, og hadde salt, pepper og smør på, satte den i airfryeren i rundt 5 minutter. Delte fisken i biter(du må gjerne ha hel fiskefilet, men i dag ville jeg ha middag i en fei), og la den opp på grønnsakene, hadde litt salt på fisken også. Jeg tok den i airfryer igjen i rundt 6 minutter, da var fisken også ferdig.

Vil du lage dette i steikovnen, så sett formen midt i ovnen på 180-200 g, det kan være lurt å bruke folie så ikke alt blir tørt på toppen, steik i rundt 20-25 minutter.

Server gjerne med en rømmeklatt om du ønsker det, jeg hadde det bare slik det var.

Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

Etter å ha feiret jul og så på ferie til syden, så er det smalhans, men det var det verd. Tunfiskgryte er en oppskrift jeg fikk av en venninne  for veldig mange år siden, den er utrolig billig å lage, og er supergod!  Denne gryten kan også bytte ut tunfisken med kylling om man ønsker det.

Til minst 4 personer, kan fryses.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

3 bokser tunfisk eller om du ikke er så glad i tunfisk, kan du bytte ut med  rundt 1/2 grillet kylling i biter. Det som er merkelig er at ferdig grillet kylling er mye billigere en rå kylling, så bruk gjerne det.

2 løk hakkes

2-3 fedd hvitløk

4 ss olje

I dag hadde jeg også 3 vårløk i

2 ss Curry pasta (Finnes i mange forskjellige styrker, så prøv deg litt frem )

2 ss mango chutney

1 ½ ts ingefær

1 ½ ts koriander

1 ts chilipulver (I dag brukte jeg fersk chili)

1/3 ts nellik

1 ts kanel

5 dl naturell yoghurt / kokosyoghurt eller andre typer plantebasert yoghurt

Server  gjerne med med ris  og en salat med isbergsalat, ruccula, vårløk, tomater og cashewnøtter eller slik du vil ha den. I dag ble det uten salat her.

Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER