Fiskeretter

Hvor mange ganger jeg har skrevet at jeg skal spise ut av fryseren, det har jeg ikke tall på, og like mange ganger skjer det ikke. Er man en sanker, så er det faktisk nokså umulig å tømme en fryser, for man fyller jo stadig på. Så i dag tenkte jeg at jeg måtte bruke noe fiskekraft som jeg lagde da jeg lagde fiskekaker for en tid tilbake. Og mens jeg rotet etter fisk, så dukket det opp klippfisk som var ferdig utvannet og kokt, som ble for mye da jeg hadde bonusfamilien på besøk for en tid tilbake. Knuste tomater hadde jeg også i fryseren, så i dag har det da minket litt 😁. Alt dette og litt til ble til en nydelig tomatisert fiskesuppe med klippfisk.

Til 2 personer:

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Ca. 250 g ferdig klippfisk

1/2 løk, bruk den løken du har og liker (sjallottløk kan være små, så da må du muligens bruke mer)

2-3 fedd hvitløk

Olivenolje passer godt å bruke her, men man kan bruke nøytral olje eller smør

3 dl fiskekraft som du finner oppskrift på HER og rekekraft HER som begge kan brukes

1 boks/beger knuste tomater

Ca. 1/2 paprika

1-2 ts røykt paprika, det setter en ekstra spiss på suppen

2 laurbærblader

Salt

Pepper

Og siden jeg har løpstikke(en urt som smaker buljong, og jeg hørte at den virket veldig god på sirkulasjonen) som er helt fersk på terrassen, og trøffeltang(grisetang) jeg fikk i vinter, så hadde jeg litt av det i også, men det sløyfes.

Litt gressløk også fra egen hage, kan også skippes

Rens og del løk og hvitløk, surr det i olje i en panne, ha så i kraften, tomatene og krydder og salt. La det hele få koke sammen rundt 10 minutter, jeg tok fisken i for tidlig så den kokte helt sønder og sammen siden den allerede var kokt, men det smakte nydelig likevel, det er vel mest estetisk. Findel gressløk eller andre urter du måtte ha, og ha i rett før servering

Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER.

#tomatisertfiskesuppemedklippfisk #fiskemat #hjemmelagetfiskemat #suppeboller #hjemmelagdesuppeboller #hjemmelaget #matfrabunnen #utenmelk #laktosefritt #glutenfritt #middag #middagstips #morsmiddag #fiskeboller #Fiskesuppe #Fiskesuppemedsuppeboller

2 kommentarer

16.04.2024

Hjemmelagde fiskekaker med rasped gulrot og eple

Alle oppskrifter, Fiskeretter

For en liten stund siden fikk jeg tak i hyse, og da lagde jeg fiskekaker. Det er noe av det aller beste jeg vet om, og denne oppskriften jeg fikk etter min bestemor, er virkelig god. Siden jeg nå selv er blitt bestemor og jeg har et barnebarn som ikke kan få i seg melkeprodukter så lager jeg det melkefrie, men oppskriften er den samme om man bruker melk eller plantebasert fløte/melk.

1 kg skinn og beinfri fersk filet av hyse eller lyr, fisk som har vært fryst får ikke samme bindingen av deigen.

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå

2 strøkne ss potetmel

1 ss salt (dette virker kanskje mye, men fisk trenger mye salt).

½ ts muskat (har en ikke dette, så kan det sløyfes )

5-7 dl væske (Jeg bruker en boks (4dl plantebasert fløte og resten vann). Det vil variere veldig hvor mye væske man må ha i, det kommer ant på hvor fersk fisken er. Blir deigen for tynn kan man la det stå litt, så blir den fastere, eller ha i litt mer potetmel.

Fisken må være skinn og beinfri, den bør ikke ha vært frossen. Fisken og melken må ha samme temperatur. Jeg har en gammel og kraftig Foodprosessor, den tåler mye fisk i, men jeg anbefaler å dele fisken i biter, og ikke ha for mye fisk i om gangen, da kan det bli for tungt for maskinen.

Ha fiskefileten og salt i en foodprosessor, og la maskinen gå til til farsen er fast og litt seig i konsistensen. Ha i potetmel og muskat i og bland det i fisken, begynn å spe med litt og litt væske, mens maskinen går. Ikke ha for mye væske i av gangen. Hvor mye væske man trenger i deigen vil avhenge av hvor fersk fisk man bruker, jo ferskere fisken er, jo mer væske trenges i farsen. Lar man farsen stå før man bruker den vil den bli fastere, så har man vært litt for ivrig med væsken og farsen føles for tynn, settes den kalt en stund så blir farsen lettere å jobbe med. Det er lurt å koke/steike en prøvekake for å se om det er nok salt i før man begynner å steiker/koke, da har man sjans å korrigere smaken om det trengs.

HER kan du se oppskrift på alle typer fiskemat hvordan jeg lager det, og bilder av fremgangsmåten.

HER finner du oppskrift på fiskekraft av bein og skinn

Jeg hadde kokte poteter, smeltet smør med gressløk, raspet gulrot og eple halvt om halvt, men litt limesaft.

Fiskekakene steikte jeg forsiktig på pannen til det var gjennomvarme.

Del gjerne med venner og kjente.

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole

#fiskemat #fiskepudding #fikekaker #suppeboller #Fiskeboller #Utenmelk #utengluten #hjemmelaget #matfrabunnen #fisk #middagstips #middag #morsmiddag

4 kommentarer

Last Updated: 06.04.2024

Fiskeburger med gressløk

Blogg, Fiskeretter

Jeg fikk endelig tak i fisk til å lage fiskemat av, og side jeg har så mye gressløk i fryseren tenkte jeg å lage noen “burgere” med gressløk. Disse kakene er både gluten og melkefrie, siden jeg ikke tåler så godt melkeprodukter, og så lagde jeg til Alf, mitt barnebarn som er svært allergisk mot melkeprodukter. Tåler man melkeprodukter så bruker man melk i. I tillegg til disse “burgerene”, lagde jeg fiskekaker, og fiskekraft av alt som ikke kan brukes til noe annet.

Jeg hadde steikte mandelpoteter med salt til, isbergsalat, tomat, agurk og litt rødløk, glutenfri skive, og litt kjøpedressing ble det denne gangen.

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå

1 kg skinn og beinfri fersk filet av hyse eller lyr(jeg fikk tak i lyr), fisk som har vært fryst får ikke samme bindingen av deigen.

2 ss potetmel

1 ss salt (dette virker kanskje mye, men fisk trenger mye salt).

½ ts muskat (kan sløyfes, det gjorde jeg)

5-7 dl væske melk (Jeg bruker en boks (4 dl) plantebasert fløte og resten vann) Det vil variere veldig hvor mye væske man må ha i, det kommer ant på hvor fersk fisken er. Blir deigen for tynn kan man la det stå litt, så blir den fastere, eller ha i litt mer potetmel.

Gressløk etter ønske, eller man kan bruke finhakket vårløk

Smør/melkefri margarin eller olje. Denne gangen brukte jeg olje.

Fisken må være skinn og beinfri, den bør ikke ha vært frossen, og fisken og melken må ha samme temperatur. Jeg har en gammel og kraftig Foodprosessor, den tåler mye fisk i, men jeg anbefaler å dele fisken i biter, og ikke ha for mye fisk i om gangen, da kan det bli for tungt for maskinen. Ha fiskefileten og salt i en foodprosessor, og la maskinen gå til til farsen er fast og litt seig i konsistensen. Ha i potetmel, muskat i og bland det i fisken, begynn å spe med litt og litt væske. Ikke ha for mye væske i av gangen. Hvor mye væske man trenger i deigen vil avhenge av hvor fersk fisk man bruker, jo ferskere fisken er, jo mer væske trenges i farsen. Lar man farsen stå før man bruker den vil den bli fastere, så har man vært litt for ivrig med væsken og farsen føles for tynn, settes den kalt en stund så blir farsen lettere å jobbe med. Det er lurt å steike en prøvekake for å se om det er nok salt i før man begynner å steiker, da har man sjans å korrigere smaken om det trengs. Når farsen er most og man har i gressløken så må man bare røre for hånd, uten blir gressløken knust. Steik kakene til det er gylden brun, bruker man olje, anbefaler jeg middels temperatur, og da må det ligge litt før det blir brune.

HER finner du også mer grunndig forklaing og fremgangsmåte, og oppskrift på fiskeboller, fiskepuddin og suppeboller

Del gjerne med venner og kjente.

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole

#fiskemat #fiskepudding #fikekaker #suppeboller #Fiskeboller #Utenmelk #utengluten #hjemmelaget #matfrabunnen #fisk #middagstips #middag #morsmiddag

2 kommentarer

Last Updated: 04.04.2024

Ørret/laks med Sandefjordsmør

Alle oppskrifter, Fiskeretter

Fisk med sandefjordsmør er tradisjonell middag som lett lar seg konkurrere med nyere og sprekere retter, rett og slett for det er nydelig godt. Man kan bruke den fisken og grønnsakene man ønsker og liker. Jeg er ikke så glad i agurksalat, så jeg hadde gulrot og blomkål til. Sandefjordsmøret glemte jeg å ha med på bilde, men du kan se HER

Beregn 1-2 filetter av den fisken du ønsker å bruke, jeg hadde ørret

Smør/melkefri margarin

Ørret/laks filet steikes på varm panne til de er brun på begge sider, så kan man skru av platen og la de få ligge å hvile seg i pannen til resten er ferdig.

Sandefjordsmør finne du oppskrift på HER

Ønsker man agurksalat finner du oppskrift på HER

#Hverdagsmiddag #fisk #ørret #laks #makrell #Middag #middagstisps #matfrabunnen #hjemmelaget #Salat #salattilfisk #morsmiddag #tradisjonsmat #Sandefjordsmør #saustilfisk #Melkefritt #glutenfritt #utenegg

0 kommentarer

27.03.2024

Kokt torsk med eggesmør

Alle oppskrifter, Fiskeretter

Kokt torsk er blant mine favoritter, utrolig god smak og enkelt å tilberede. Og heldige meg som fikk Nordnorsk fersk torsk av Bjørg da hun kom. Og fisken var knallgod, rett og slett fantastisk, så dette er en god begynnelse på påsken.

For å få det aller beste ut av smaken på fisken, kan en ikke være for knipen med saltet, derfor bruker jeg rundt 1/2 dl salt per. liter vann.

Fisken skal aldri koke, men trekke. Man koker opp vannet, tilsetter saltet og har fiskestykkene i, vent til vanne begynner å boble igjen, og skru ned så mye at vannet ikke bobler mer. Etter dette skal fisken bare ligge å kose seg i det salte vannet til den er ferdig, det kan variere utrolig mye avhengig av hvor store og tykke fiskestykkene er. Det som vises på bilde, trengte 15 minutter, men er det tynne små fiskestykker, kan fisken være ferdig på tre minutter.

Man kan dytte med en kniv eller lignede i midten av fisken, deler den seg fint i skiver, er den ferdig, er det motstand lar du den ligge litt til.

Eggesmør er rett og slett kokt egg og smeltet smør, men det gir et ekstra løft på middagen.

Jeg hadde kokte poteter, gulerøtter og brekkbønner til, og litt persille til pynt, Ingrid Espelid er tross alt min helt.

Har du lyst å være med å stemme frem matbloggen så kan du se HER

Del gjerne innlegget med familie og venner

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

kokt #torsk #kokttorsk #fisk #sunt #middag #middagstips # tips #morsmiddag #mamma #pappa #mor #glutenfritt #melkefritt #hjemmelaget #matfrabunnen #fiskemiddag #torskemiddag #eggesmør

6 kommentarer

Last Updated: 21.03.2024

Italiensk inspirert torsk i ovnen med feta og oliven

Fiskeretter

Til 2 personer

1 beger knuste tomater

2 fedd hvitløk, du kan bruke både mer eller mindre etter ønske

1 ts oregano

1 ts basilikum

1 1/2 ts salt

Pepper

2 ss olje, gjerne olivenolje om du har og liker smaken

Ca. 1/2 paprika

Oliven etter ønske, kan også kuttes ut

300- 400 g torsk uten skinn å ben

Friske urter om du har, jeg har enda gressløk ute, så det brukte jeg.

1/2 glass fetaost om du vil ha det i, det må man ikke, og kan kuttes ut, uten å ødelegge retten

Ha tomatene, renset og finhakket hvitløk, Oppdelt paprika krydder, salt og pepper i formen og bland det godt sammen, sett det i ovnen på 200 grader i rundt 10 minutter.

Ha så på oppdelt fisk og oliven, og la det stå rundt 5 minutter til eller til fisken er ferdig. Det vil variere etter hvor store og tykke bitene av tosk er.

Når fisken er ferdig har man på urter og fetaost om man ønsker det. Server med det du ønsker til, det kan være godt brød, ris, poteter eller pasta.

Del gjerne innlegget med familie og venner

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

4 kommentarer

07.03.2024

Sei panne med tomater og dill

Airfryer, Alle oppskrifter, Fiskeretter

Billig middag, men på ingen måte på kompromiss med smaken, helt nydelig!

en person brukte jeg:

1/2 blokk med sei.

1 liten løk

2 tomater.

Frisk dill eller tørket, jeg bruker å fryse alle urtene som vokser i potte på terrassen, så har jeg hele vinteren. PS: Du må gjerne bruke andre urter som gressløk, timian, basilikum, det gir variasjon

Salt Ca. 1 ts

Pepper

1 ss Olivenolje

1 klatt smør/melkefri margarin

Del fisken opp i biter.
Rens løken og del den i skiver
Del tomatene i skiver
Kutt dill
Legg alt lagvis også salt og pepper i en form eller panne. PS: Fisk trenger en del salt.
Ha noen klatter med smør på toppen, det vil gi en god smakfull saus, sammen med tomatene, fisken og dillen.
Sett formen midt i steikeovnen på 200 grader, eventuelt i airfryer på 180 grader og la den stå i rundt 20-30 minutter, eller til fisken er ferdig. Eller du kan gjøre som meg å ha de i en panne og sette lokk på, da blir den ferdig på rundt 15-20 minutt
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
#Seiblokk #sei #fisk #fiskiovnen #Tomater #oregano #timian #løk #Billig #enkelt #godt #glutenfritrt #melkefritt #Hjemmelaget #matfrabunnen #Morsmiddag #middagstips #hvaskalvihatilmiddag #hverdagsmat

2 kommentarer

Last Updated: 05.03.2024

Ørret/laks og grønnsaker i airfryer eller ovn

Alle oppskrifter, Fiskeretter

Jeg fikk en airfryer på Finn, for en god stund siden for å se om jeg kom til å bruke den. Den er på ingen måte verken den mest avanserte eller største typen, heller tvert i mot, men jeg bruker den masse. I dag ble det fisk med grønnsaker og ørret for min del, og man kan bytte ut med laks om du foretrekker det, og som vanlig ble det grønnsakene jeg fant i kjøleskapet. Jeg hadde noe egendyrkede kokte poteter, og det må jo spises opp, disse kunne jeg hatt i airfryeren også, men min airfryer er for liten til begge deler, så det steikte jeg.

Til en person i dag:

1 -2 ørret eller laksefilet uten skinn og ben.

1 bit paprika

1 litt stor bunt brokkoli

En snai med rødkål

En klatt smør

Salt

Pepper

Jeg renset og delte grønnsaken, og hadde det i en ildfast form, og hadde salt, pepper og smør på, satte den i airfryeren i rundt 5 minutter. Delte fisken i biter(du må gjerne ha hel fiskefilet, men i dag ville jeg ha middag i en fei), og la den opp på grønnsakene, hadde litt salt på fisken også. Jeg tok den i airfryer igjen i rundt 6 minutter, da var fisken også ferdig.

Vil du lage dette i steikovnen, så sett formen midt i ovnen på 180-200 g, det kan være lurt å bruke folie så ikke alt blir tørt på toppen, steik i rundt 20-25 minutter.

Server gjerne med en rømmeklatt om du ønsker det, jeg hadde det bare slik det var.

0 kommentarer

04.03.2024

Billigmiddag. Tunfiskgryte.

Alle oppskrifter, Fiskeretter

Etter å ha feiret jul og så på ferie til syden, så er det smalhans, men det var det verd. Tunfiskgryte er en oppskrift jeg fikk av en venninne for veldig mange år siden, den er utrolig billig å lage, og er supergod! Denne gryten kan også bytte ut tunfisken med kylling om man ønsker det.

Til minst 4 personer, kan fryses.

3 bokser tunfisk eller om du ikke er så glad i tunfisk, kan du bytte ut med rundt 1/2 grillet kylling i biter. Det som er merkelig er at ferdig grillet kylling er mye billigere en rå kylling, så bruk gjerne det.

2 løk hakkes

2-3 fedd hvitløk

4 ss olje

I dag hadde jeg også 3 vårløk i

2 ss Curry pasta (Finnes i mange forskjellige styrker, så prøv deg litt frem )

2 ss mango chutney

1 ½ ts ingefær

1 ½ ts koriander

1 ts chilipulver (I dag brukte jeg fersk chili)

1/3 ts nellik

1 ts kanel

5 dl naturell yoghurt / kokosyoghurt eller andre typer plantebasert yoghurt

Server gjerne med med ris og en salat med isbergsalat, ruccula, vårløk, tomater og cashewnøtter eller slik du vil ha den. I dag ble det uten salat her.

2 kommentarer

28.02.2024

Lakse/ørretburger

Alle oppskrifter, Fiskeretter

Muligens en måte å få barn og unge til å spise fisk? Jeg synes det er veldig godt, og har laget det på litt forskjellig måte, og i dag valgte jeg å lage uten verken mel eller egg i, og det er jo en nydelig smak, men det detter lett fra hverandre. Så HER kan du finne oppskrift med potetmel og egg, den er enklere å både steike og spise, denne hadde jeg mangosalat til.

HER hadde jeg coleslawsalat og båtpoteter til

To lakse/ørrefilet uten skinn og bein

Litt gressløk eller andre ferske urter, eller vårløk. Jeg fryser ned oppklippet urter å har i fryseren, og det er gull verd nå på vinteren.

Saften av 1/2 lime eller tilsvarende sitron

salt (sa 1 ts)

pepper

Del fisken i små biter, og ha den i en skål, ha på salt, pepper og saften av lime/sitron. Bland godt sammen, bruk gjerne en gaffel og mos det litt, form kakene, har du form kan du bruke det. Steik burgeren på begge sider til den er gjennomsteikt, rundt 2 minutter på hver side.

Jeg hadde glutenfritt burgerbrød, crispysalat, ruccola (se hvordan man holde salaten lenge frisk HER),rødløk, tomat og hjemmelaget aioli, som jeg nesten alltid har stående.