VELKOMMEN TIL MORSMIDDAGS VERDEN! En av Norges mest leste blogger. Alle mine oppskrifter består av mat som er laget fra bunnen av. Her finner du matoppskrifter som inkluderer de aller fleste, og som også er tilpasset de med ulike matallergier. Du finner også oppskrifter på vegansk og vegetarmat. Jeg er utdannet innen ernæring, så gode ernæringsråd får du også. Jeg er glad i å gå turer i skog og mark, og du kan «slå følge» med meg på disse turene. Siden en av mine store lidenskaper er hage -og blomsterstell så skriver jeg også om det når det passer. Det kommer et og annet reisereisebrev i ny og ne, og diverse tips og kreative ideèr om alt mulig rart. Morsomme historier fra mitt liv som ikke er helt A4 får du nok også iblant. Takk for at nettopp DU stakk innom. Jeg både ser og hører gjerne fra DEG igjen!
Fisk er viktig å få i seg, spesielt torsk som inneholder masse jod. Jeg prøvde meg på airfryeren igjen, de er jo veldig spennende å forsøke å se hvordan det virker. Vi hadde ikke paneringsmel, så jeg brukte maizena, og det fungerte ok, men det hadde vært bedre med paneringsmel. Etter å ha steikt den litt så jeg hat litt smør eller olje ville være lurt for å få den fine steikeskorpen, så det er nok lurt å gjøre fra begynnelsen av, men erfaring er viktig.
Maizena jeg bare tømte en del i en skål, og fylte på etter hvert, jeg brukte litt lys maizenajevner i tillegg til den vanlige.PS: Har du paneringsmel så bruk de, men husk at den må være glutenfri om du som meg trenger det
Knekk eggene i en skål, og ha i salt og i tillegg pepper om du vil, pisk alt godt sammen, og legg fisken i. Ha en skål med maizena/paneringsmel, og ta fisken fra eggeblandingen til maizenaen/penringmel, og du kan gjenta en gang til og du ønsker tykkere panering. Smørr bunnen i airfryerern med olje eller smør, og smør litt på oppsiden når du har lagt fisken i.
Forvarm aifryeren, og still den så på fisk, 200 grader og rundt 10 minutter, sjekk fisken etter rundt 7 minutter så den ikke blir tørr.
Vi hadde kokte hjemmedyrkede poteter, gulrøtter og brokkoli til .
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Rens og findel hvitløken, ha det i formen med olje salt og pepper, ta fiskestykkene å gni de i oljeblandingen så de får oljeblandingen alle steder. Steik fisken i forvarmet ovn på 200 grader midt i ovnen, i rundt 15- 20 minutter.
Hun serverte fisken med kokte poteter og rømme.
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge d
enne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Sei er utrolig god fisk, og når den er helt fersk er den mer en fantastisk både å steike å koke. Men det jeg brukte er seiblokk , og den er det ikke noe i veien med, og blokk er veldig billig mat. Da katten levde fikk hun sei hver eneste dag, og hun elsket det. Som vanlig er det en veldig enkel gryte å lage, og man kan bytte ut de grønnsakene man ikke liker eller har med noe annet. For jeg ser hva jeg har i kjøleskapet, og tar det som frister mest eller som må spises opp.
1-2 hele chili (chili variere veldig i styrke, og vi tåler mer eller mindre av den, så ta i så mye du selv ønsker)
4 tomater
Smør eller olje til steiking
1 boks knuste tomater
Vann. litt etter hvor mye vann det er i tomatene, men mellom 3-4 dl vil jeg tenke er passe.
3 gulerøtter eller andre grønnsaker
1/2 pakke sopp (de måtte spises opp, som også gjaldt gulerøttene)
Salt
Pepper
Eventuelt litt purreløk om du har det, det er jo både fint og godt med frisk vårløk på.
Rens og fin kutt løk, hvitløk og chili og ha det i en panne med smør eller olje for å surre det godt. Del tomatene i litt store biter, og ha i i pannen og la de få trekke sammen med resten. Ha så på de knuste tomatene og litt vann, samt salt og pepper og la de få koke sammen en stund. Ha så i oppdelt fisk og la det få putre sammen til fisken er ferdig, smak da til med salt og pepper, er det for lite chilismak kan man ha i tørket chili.
Server det du måtte ønske til, jeg hadde så lyst på poteter, så det ble det her.
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Da barna var små måtte jeg være litt kreativ for at alle skulle spise samme maten, for jeg hadde en som ikke likte fisk, en som elsket fisk men ikke kjøtt, og siste likte det meste.
Så da lurte jeg fiskekaker i biter i pasta, eller fisk i sausen osv. Kjøtt er jo ikke så farlig om man ikke spiser så mye av, så de lurte jeg til på andre måter.
Etter en liten samtale med en foreldre som hadde samme problemet med sine barn, fikk hjernen min til å begynne å fundere. Jeg fortale om hva jeg hadde gjort, og at pasta, potet/rot mos var lett å skule mye godt i. Så her kommer en oppskrift på pasta og fiskekaker.
Til 4 personer:
Ca. 400 g fiskekaker man liker eller har, man legger til eller trekker fra alt etter hvor stor spist man er.
400 g valgfri pasta, jeg brukte glutenfrie penne
1 løk
2 fedd hvitløk
1 paprika kan
1/2 pakke frossen spinat
1 buljongterning
1 beger fløte eller plantefløte som jeg brukte
salt
pepper
Eventuelt parmesan eller annen ost om man ønsker det.
Jeg hadde litt opphakket vårløk på for syns skyld.
Kok pastaen etter anvisning på pakken, når den er ferdig kokt siler man av nesten alt vannet, la litt være igjen til sausen. Rens og del hvitløk, løk og paprika, og ha de i pastaen og hell på fløten. Ha i buljongen og spinat så det får koke med, la alt får koke rundt 5 minutter, smak til med salt og pepper og eventuelt ost om du ønsker det. Fiskekakene kan man steike, eller dele å ha de i sammen med pastaen, eller ha hele fiskekaken i som jeg gjorde. Nå som strømmen er så høy prøver jeg å lage mest mulig i en gryte.
Del gjerne innlegget med familie og venner
Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Jeg fikk makrell av min venninne Laila som hadde fisket, og den kan ikke ligge lenge i fryseren. Det er rett og slett fantastisk vær ute, så grilling er topp. Jeg har aldri grillet makrell før, men det skal jeg jammen gjøre flere ganger, det ble veldig godt, men selvdyrkede fantastiske poteter til.
Siden jeg ikke har grillet makrell før så måtte jeg ta en sjanse på hvordan jeg skulle angripe dette. Jeg fant ut at den nok var best å ha hel, og legge i folie med smør og urter, og selvfølgelig godt med salt. Det fungerte som en kule, og den ble nesten ferdig fortere en jeg hadde trodd. Jeg snudde den i folien en gang, og det var nok nødvendig å gjøre. Det hadde gjerne vært lurt å ta den litt bort fra varmen litt innimellom også, men da vet jeg det til neste gang 😉
Jeg kokte opp potetene på komfyren, og så tok jeg de ned på grillen, og kokte de ferdig der. Jeg hadde i gulrot, blomkål og litt brokkoli også etter en stund. Snakk om luksusmat, og jeg hadde at på til litt laktosefri rømme i kjøleskapet, da kan de ikke bli bedre spør du meg.
De er bare nydelig fint og varmt i Bergen, og det fortjener vi virkelig. Jeg har brukt grillen mer på disse dagene en jeg har gjort i hele fjord, og i år til sammen disse dagene. Det sier vel mer om hvor lite jeg har laget mat på grill. Med slike strømprisene er for tiden er jeg sjeleglad for dette fine gode været, da behøver man ikke bruke så mye strøm på verken det ene eller det andre.
Dagens middag er ingen revelasjon innen matlagingen, heller bare en påminnelse om hvor godt og enkelt det er å ta med på tur, eller at alle kan lage sin egen pakke til middagen, med det innholdet man liker best, og alle er med på middagslagingen.
Jeg hadde en liten kokt potet i kjøleskapet, den la jeg i bunnen, så hadde jeg litt blomkål, gresskar, sopp og fisk. Jeg hadde salt og pepper på, så en god klatt smør og gressløk, før jeg knyttet godt igjen, og la den på grillen. Den ble overaskende fort ferdig, og jeg hadde en klatt laktosefri rømme på.
Men her kan man bruke akkurat det man liker og har i huset.
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Med en kilowatt pris på 6 kr, bør man gjerne tenke på hva man lager til middag. Men saken er at jeg bare ELSKER å forsøke meg på snåle måter å lage mat på, som man kan gjøre på hytten, når man ikke har kjøkken med komfyr eller som nå med fullstendig syke priser på strømmen. de er jo heller ikke dumt å tenke seg om hva og hvordan man kan lage om det skulle være noe som skjer så man ikke har de store kokemulighetene. Lek deg og forsøk deg frem, det er knallgøy. Man trenger ikke lage denne retten på denne måte, men på vanlig måte på komfyren, for her er det bare jeg som er kreativ og leker meg med maten.
Man kan lage god mat uten å måtte kokkelere over grytene i timevis, og uten så mye utstyr. Jeg satt å grublere på hva jeg skulle ha til middag, og tok ut en ørretfilett fra fryseren, så sjekket jeg spottprisen og fikk nesten ikke puste he he. DA begynte de små grå å kverne, hva kan jeg lage med bare å koke opp vann på vannkokeren?
Svaret er i grunnen enkelt, for de grønnsakene som ikke trenger å varmebehandles eller ikke trenger så mye varme er tingen . Derfor valgte jeg de grønnsakene som er i retten, men så måtte jeg jo tenke smakstilsetning, og da er jo asiatisk smak perfekt å bruke, som soyasaus og fiskesaus, men jeg hadde også i buljong. Risnudler og mange andre nudler trenger kun kokende vann, men for min del bruker jeg risnudler for de er glutenfri.
Fisk har jeg skrevet om en gang før det kan du lese om HER, så den er ikke ny.
1/2 fiskebuljongterning eller aller helst buljongpulver (trenger du som meg glutenfritt, så må du sjekke den)
Ca. 1/2 salt
Pepper
1 ørret eller laksefilet eller mer, for meg er det rikelig
Kokt vann slik at det dekker fisk og nudler.
Bruker du buljongterning så anbefaler jeg deg å knuse den så godt som mulig uten blir den ikke oppløst.
Ha risnudlene og oppdelt fisk i en skål eller noe du kan ha lokk på(man kan også legge et fat opp på om man ikke hat lokk), og ha i salt, pepper og buljong, og hell over vann til alt er så vit dekket med vann. Ha på et lokk, og pakk det gjerne i i et kjøkkenhåndkle eller lignede.
La det få stå i rundt 5 minutter.
Grønnsakene:
4 sopp
1 stykke squash
1 stykke paprika
Brokkoli i tynne skiver
Vårløk
2 ss soyasaus
2 ss fiskesaus
1/2 fiskebuljongterning eller aller helst buljongpulver av noen slag (sjekk for gluten om du som jeg trenger det)
Salt
Pepper.
Brokkolien skjæres i tynne skiver og has i bunnen siden den trenger mest varme av disse grønnsakene. Utenom soppen trenger jo de andre grønnsakene ikke varmebehandling i det hele tatt, men de er jo ekstra godt med noe varmt til middag. Del alle grønnsakene og ha de i en skål som akkurat det er plass til alt i, slik at man ikke trenger så mye vann. Ha i sausene buljongen og pepper i skålen, salt kan man smake til med etter på om de trengs siden buljong og sausene er salte. Hell på kokende vann til det meste er dekket, ha på lokk, og pakk også dette inne om du har mulighet til det. Etter rundt 5 minutter er det ferdig. Da siler man av nudlene og fisken og har de sammen med grønnsakene, og trenger man mer smak har man et på.
Nyt et energisparende, miljøvennlig og godt måltid 😁🧐😍💚
Alle grønnsakene er stuet sammen, og jeg har hatt buljong, pepper og susene i, før jeg helte over kokende vann.
Risnudlene og fisken med buljong på bunnen, salt og pepper før jeg hadde vann som dekket alt.
Del gjerne innlegget med familie og venner Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Det er ikke hver dag at jeg ymter veldig høyt om å få spise middag med noen, men denne gangen var jeg nokså direkte. Laila hadde fisket makrell på Tofterøy, og jeg har ikke spist makrell på mange år, og hadde bare veldig lyst på det. Jeg tok med meg hjemmedyrkede poteter og maten ble magisk. Himla du som vi spiste, og etter at vi hadde spist opp fisken, maulet vi potetene. For hjemmedyrkede nypoteter smaker også himmelsk. Dette er tradisjonsmat av første klasse.
Makrell hadde vi i hele min oppvekst og mine barn har alltid også spist det, men hvor vanlig mat det er på middagsbordene lenger, er jeg usikker på.
Beregn 1 makrell pr person:
Man kan velge å koke den å spise med en gang, eller som Laila gjorde, å la den ligge natten over i laken noe som er lurt for da trekker den til seg all den gode smakene.
Ca. 1/2 dl 7% eddik
1 ss sukker
1/2 dl salt
6-7 pepperkorn
2 laurbærblad
2-3 nellik spiker (kan sløyfes)
Dill en god kvast (kan sløyfes)
1 l Vann
Kok opp vann i en gryte som er så stor du får plass til all den oppdelte fisken, ha i alle alle ingrediensene og kok opp. Ha i fisken når vanne er på kokepunktet skrur ned så fisken bare trekker til den er ferdig. Jeg anbefaler å la fisken stå i laken til man skal spise eller til neste dag, og spise den kald sammen med varme poteter, rømme og agurksalat.
Agurksalat:
Ca. 1/2 ss sukker.
1/2 ss eddik, 7 %
Salt
Pepper
Bruk ostehøvel eller kniv å skjære tynne skiver av agurken. Bland salt, sukker, eddik og pepper i vannet og rør alt godt sammen, ha i den opp kuttede agurken og la alt få stå å trekke sammen til maten er ferdig.
Del gjerne innlegget med familie og venner
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Fiskekarbonader med 86 % fisk er en fin måte å få i seg fisk på, og mange barn vil gjerne foretrekke fisk i denne varianten. Hamburgerbrød er gjerne hvitt mel som ikke er så sunt, så hvorfor ikke bare riste en skive å ha som brød til? For min del er det mer en nok med en skive, men ønsker man det er det bare å ha en skive på toppen også. Og for all del, som en klok kvinne sa en gang, det er bedre at barn spiser fisk med hvit brød, en at de ikke spiser fisk i det hele tatt 😉.
coleslawen, du finne også oppskrift på ferdig med oppkuttet grønnsaker HER
1 gulrot
1 bit hodekål
Ca. 1/2 pakke majones, ønsker du å lage majones selv, da finner du oppskrift HER
1 ss eplesidereddik eller annen eddik
1/2 ss sennep
Eventuelt en klype sukker, men det er ikke nødvendig
Salt
Pepper
Rens og rasp gulrot og kål, ha i majones, sennep, eddik og eddik og bland godt sammen. Smak til med salt og pepper, og om du synes den er for syrlig har du i litt sukker.
Salaten tåler å stå tildekket i kjøleskapet rundt 1 uke.
Del gjerne med venner og kjente.
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole
I går skreiv jeg om måter å få kokt mat på uten å bruke mye strøm HER, eller om man ikke har komfyr. Og jeg har stadig i tankene hvordan jeg kan unngå bruke mer strøm en jeg må, å jeg må innrømme at jeg synes det er kjempegøy å teste ut nye måter man kan lage mat på. Det er jo reine forskningen å prøve ut nye ting, he he, det er små hverdagsgleder. Så er du nysgjerrig på hvordan det går så føll med.
Men mat må man ha, og jeg har nypoteter fra egen pallekarm som jeg måtte teste. Jeg kokte opp vann og potetene og pakket de godt inn i en dyne. Og etter noen timer var de fortsatt ikke helt kokt, men da var det bare 5 minutter på platen så var de ferdig.
Her kan du se koking av brokkoli uten komfyr HER eller du skal lage mat til mange og ikke har plass på komfyren.
Fisk trenger i grunnen ikke å koke, dette gjelder nesten alle fiskesorter, men har man veldig store stykker med fisk er det klart de trenger litt mer varme. Men nå kjøper vi jo fine filetter med ørret, laks og torsk som ikke trenger mye varme. Så det jeg gjorde for å teste min egen teori, for akkurat dette har jeg ikke prøvd før, var å koke opp vann på vannkokeren. Hadde salt i en for panne og helte det kokte vannet i, rørte litt så salte ble løst opp. Jeg hadde i fiskestykket og hadde på lokk, og lot den bare stå å trekke, og den var ferdig på rundt 5-7 minutter. Helt genialt i grunnen om man ikke har komfyr i en periode. Jeg raspet gulrøtter, og agurk å hadde på lime. Trekket torsk uten smeltet sør går ikke, så det hadde jeg på platen et minutt så det smeltet, men har du mikro kan man smelte smør der. Men legg et fat eller plastikk over så det ikke spruter ut over hele mikroen.
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
