Måned: mars 2011

Rart hva som plutselig ?detter? inn i hodet. Kom til å tenke på da jeg var liten og min mor laget hønsefrikassé. Det var noe veldig utenom det vi vanligvis hadde, og vi hadde noe så kulinarisk til som risJ

Nå er det nesten sånn at det å ha poteter til middagen er uvanlig. Det finnes knapt høns å få tak i, så jeg brukte kyllingfilet. Da trenger du kylling buljong, for uten å koke hønen, får du ikke den gode kraften som du kan bruke. Fikk akkurat vite av Tone at de har ukokt høns på Kiwi og da ville jeg helst ha valt det.

Annonsørinnhold

I butikk: Vårens fineste sneakers



Kylling frikassé

4 personer

Ca. 4 kyllingfileter eller 400 g kylling pr person(får du tak i høns, koker du denne i ca 1 time gjerne med løk, gullerot og selleri. En tar bort disse grønnsakene og erstatter de med nye)

2 kylling buljong terninger(har en kraft trenger en ikke så mye buljong)

8 dl vann

4 store gulrøtter

Ca 150 g sellerirot

200-300 g grønne erter

150 g purreløk

4 ss hvetemel eller 4 ss maisenna

2 ½ dl melk/fløte/soyafløte        

Ca 1 ts Salt (buljong har ulik saltinnhold, så derfor må du smake til med salt)

½ ts hvit pepper (når det er lyse retter, skal en helst bruke hvit pepper. Personlig bruker jeg nesten alltid hvit pepper)

Server med ris eller poteter etter ønske.

Ha vann og buljong i en panne. Bruker du hvetemel må en lage jevning med mel og melk/fløte/soyamelk og ha det i så det får koke. Rens og del grønnsakene i biter og ha de i vannet ( ikke ertene, de har en i til slutt). Bruker en rå kyllingfilet trenger dette lenger koketid enn om en bruker ferdig grillet kylling. Del kyllingen i biter å la den koke sammen med resten.

Med maisenna lager du en jevning som med hvetemel, og har det over og rører godt. Ha i erter og smak til med salt og pepper.

Margrethe og Theodors «man tar hva man har» middag

Annonsørinnhold

Stort skosalg: Ecco, Puma, Polo, Tamaris +++ 30-50%

Denne kyllingretten er fantastisk enkel å smelle sammen når 2-åringen er sulten og man ønsker å tilby middag laget fra grunnen i løpet av en havtime.

Ingredienser:

2 kyllingfile i biter

7 dl melk (det var det jeg hadde i kjøleskapet)

2 ss hvetemel til sausen

1 buljongterning (den siste som var igjen i pakken)

gurkemeiekrydder (gir fin gulfarge)

brokkoli i små bunter

fullkornspasta, mengde etter ønske og behov

en pakke boil in bag villris

Med Theodor trygt plassert ved kjøkkenbordet sammen med noen rosiner å gomle på, setter jeg i gang å steker kyllingbitene, mens melk, buljongterning og gurkemeiekrydder får koke opp med 2 ss hvetemel til å gjøre sausen passe tykk. Ris og pasta koker for seg selv i en gryte.

Jeg skjærer opp brokkoli i biter, og prøver for morro skyld å fóre poden med en liten bit, uten videre hell.. rosiner er visst bedre.

Kyllingbitene er ferdig stekt, pastaen er myk og god, og gurkemeiesausen passe tykk, så da er det bare å slenge alt inkl brokkoli i sausen og la det hele få trekke noen minutter. Risen serveres ved siden av kyllingretten.

Bón appetit!

Til dessert spiste vi American sjokoladecookies:) Skikkelig seige gode og laaangt fra sunne cookies. Oppskriften er hentet fra en blogg for søtmonser (som meg, Theo og mannen).

http://www.passionforbaking.com/blog/2010/07/29/jumbo-3-chip-cookies-fra-nestle-tollhouse/

Helge kos

Annonsørinnhold

Knalltilbud på Dale, Devold, Johaug, Fjällräven +++

Kyllingvinger

Oppskårne grønnsaker (sukkererter, paprika, Rettich, squash og gulrot).

Ramsløkdipp

Majones

Ramsløk etter smak

(en kan kjøpe ramsløk på glass på bondens marked i Bergen, Stend gardsbutikk og enkelte delikatesse butikker. Ramsløk kan en også plukke selv om våren. http://no.wikipedia.org/wiki/Ramsløk)

Litt sitron/lime

Salt

Ha majones i en skål og ha i resten, det er en fordel om det får stå 10-15 minutter eller lenger før en bruker den, da får smaken utvikle seg litt. Utrolig godt og sunt

Guacamole

1 Avokado

½ finnhakket løk (jeg foretrekker Sjalottløk, men det er en smakssak og en kan utelate den om en ikke er glad i løk)

1 fedd hvitløk

2 ss majones

1 ss rømme(er ikke vanlig å bruke, men jeg synes det setter en ekstra spiss)

1 ss lime/sitron

1 krm chilipepper

2 krm salt

Er avokadoen godt moden er den lettere å jobbe med. Legg den ned på benken og før kniven rundt den(det er en stor stein i midten). Del den i to og ta ut steinen. Bruk en skje å ta av skallet. Legg det i et litt dypt fat(bruker en stavmikser bruker en noe som er høyt) og bruk en gaffel å mose den. Ha det i en skål og tilsett resten. Denne blir også bedre om den får stå og godgjøre seg litt før servering.