Svinesteik til middag er ikke noe jeg har ofte, men når jeg får svinesteik fra Engesvollen gård, av beste kvalitet da er det bare å vente på rette øyeblikket på å få servert den. I dag skulle bonusfamilien min kommer på middag, men så ble en av det syk dessverre. Men jeg var heldig å få Hanne Lise på middag i stede for.

Steiking av svinesteik:

Steiken var 2.5 kg så den trengte litt tid i ovnen.

Jeg saltet og pepret den godt og la det i en med svorsiden ned i en ildfast form. Skrelte og delt løk, gulrot, sellerirot og 2 1/2  dl vann i formen, og hadde den midt i ovnen på 75 grader, der stod den i rundt 4  timer. Da jeg kom hjem snudde jeg steiken så svoren snudde opp, satte i steiketermometer,  og skrudde temperaturen på, ovnen opp til 220 grader(jeg har en veldig svak ovn), i omtrent 30 minutter. Da var svoren sprø, og steiken hadde nådd 75 grader på steiketermometeret, noe som er helt perfekt. Den fikk hvile seg menns jeg lagde sausen og gjorde ferdig det andre tingene til middagen.

Saus:

Steikekraften fra steiken, det vil være et sted mellom 3 1/2- 4 dl

1 ss maizena

1 kjøttbuljong terning (glutenfri for min del)

1 dl fløte/laktosefri eller plantebasert om man ikke tåler  melkeprodukter

Salt

Pepper

Litt sukkerkulør så man får farge på sausen, bare en dråpe eller to

En ss tyttebær eller tyttebærsyltetøy

Ha kraften fra steiken i en panne, og ha i fløte, buljong og maizena bland det godt sammen og sett på platen, og gi et oppkok under omrøring. Smak til med salt og pepper.

Jeg hadde kokte poteter, rødkål, svisker, smør dampet rosenkål og rørte tyttebær som jeg har fått fra Hanne Lise.

Rosenkålen var fra fryseren, de tinte jeg og hadde det i en ildfast form med smør,  la folie over og satte det i sammen med steiken i ovnen det siste 15 minuttene.

Rødkål er kjøpt pose, og den la jeg opp på potetene mens det kokte.

Sviskene la jeg i bløt på morgningen, hadde det i kjøleskapet til jeg også satte det i sammen med steiken men det hadde litt av bøtings vannet. Siden jeg hadde lagt en hel pakke med svisker i bløt og vi bare ble to, så svingte jeg meg rundt å lage sviskegrøt/ kompott  til dessert, her finner du oppskrift.

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

 

 

 

#svinesteik #Søndagsmiddag #middag #morsmiddag #hjemmelaget #matfrabiunnen #mango #kylling #Middagstips #glutenfritt #melkefritt #Utenmelk #utengluten #middagstips #Engesvollen gård

Tradisjonsmat i dag, og det er jo så enkelt når maten står å lager seg selv mens jeg gjør helt andre ting. Det var så godt med kålstuing da jeg fikk hjortepølse med kålstuing av Britt Elin til middag, så det fristet å ha det til kjøttet i dag også. Er man ikke så glad i kålstuing kan man ha kålrotstappe til, eller kokte grønnsaker og for eksempel en Løksaus

Svineknoker legges i en panne dekket av vann og kokes i rundt 2- 2 1/2 timer alt etter hvor stor den er.

Kålstuing:

Til 2 personer

ca. 350 g kål

Vann nok til å nesten dekke kålen

1 klatt smør

1 lys buljongterning

2 dl fløte eller melk/ plantebasert fløte eller melk

Ca. 1 ss maizena

Salt

Pepper

Del kålen i strimler, ha den i en panne med litt vann, ha i buljong og smør, å  la det få koke rundt 5-6 minutter til kålen begynner å falle sammen(jeg liker at de er litt tyggemotstand i den). Når kålen er passe kokt, blander man melk/fløte med maizena og heller det over i pannen, og rører til det har kokt opp(blir kålstuingen for tynn, har du i mer utrørt maizena, blir den for tykk, har man i litt væske).  Smak så til med salt og pepper.

De blir jo mye kjøtt og kraft som ikke må kastes, da kan man lage feks. betasuppe . lapskaus eller man kan ha den til raspeballer og  kålrotstappe

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

 

#røykt #svineknok #kålrabistappe #enkelt #godt #Middagstips #middag #morsmiddag #glutenfri #melkefri #tradisjonsmat Hjemmelaget #matfrabunnen  #Kålstuing #Helgemat #søndagsmiddag #betasuppe #lapskaus #kålstuing #Røyktsvineknok

Det var litt svinefilet igjen i går, og når jeg i tillegg hadde helt utrolig lyst på nudelsuppe, ja da var saken “biff”. I en nudelsuppe er kraften noe av det viktigste, så i denne kan man spandere på seg hjemmelaget kraft eller font, da blir kjøttet i grunnen ikke så viktig. Man kan erstatte svinekjøttet med kylling, oksekjøtt, eller bare ha den vegansk. Suppen er ferdig på få minutter.

To personer:

4 hvitløksfedd

Ca. 1/2  cm ingefær

Chili (chili varierer veldig i styrke, og den jeg har nå er veldig sterk, så jeg hadde bare en liten bit. Men erfaringsmessig er det ikke normalt det).

1/2 korg sopp

2 gulrøtter

1/2 paprika

3-4 bunter brokkoli

2 vårløk

2 pakker nudler (risnudler for min del, siden det er glutenfrie)

4 dl kraft gjerne fra svinekjøtt, har du ikke kraft så bruk gjerne en fond, det vil gi suppen en rikere smak. Man kan selvfølgelig også bruke buljong.

Ca. 2 ss soyasaus (glutenfritt for min del

1 ss fiskesaus

1 ts korianderpulver

Pepper

250- 300 g svinefilet (jeg hadde ikke så mye, men dette velger man selv)

Frisk koriander

Rens og del løk, ingefær, chili og alle grønnsakene i forholdsvis små stykker. Kok opp kraft eller fond og ha alle grønnsakene i, ha i sausene og la det få koke i 5-10 minutter. Skjær svinefileten i tynne skiver og ha den og nudlene i suppen, begge deler skal ikke ha mer en rundt 4 minutter før det er ferdig. Smak til med krydder og eventuelt mer av sausene. Ha på koriander ved servering.

 

Jeg er på utkikk etter sponsorer og samarbeidspartnere. Ta gjerne kontakt 😊

Del gjerne med venner og kjente.

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole

#nuddelsuppe #svinefilet #Svinekjøtt #glutenfritt #melkefritt #Matfrabunnen #hjemmelaget #godt #enkelt #middagstisp #Middag #Suppe #Morsmiddag

Jeg gikk tur med naboen i dag, og siden jeg hadde kjøpt en hel svinefilet  var det kjekt å ha noen å dele en god middag med.  Heldigvis var Ingrid ikke vanskelig å be, og hun spurte om hun skulle ta med mango og granateple,  og det var jo ypperlig tilbehør til biffen.  Vi koset oss lenge og vell med maten.

Til 2 personer:

Ca. 400 g svinefilet

Smør til steiking

Salt

Pepper

Den bruker jeg ta ut rundt 30 minutter fr så den får temperert seg litt. Så har jeg en god og varm steikepanne, har du jernpanne er den best å bruke. La pannen bli skikkelig god og varm sammen med smør, legg hele biffen på og la den få ligge til den er brun, så snur du den. Når begge sider er brun, skrur man av platen, men lar pannen stå på platen med kjøtte i, nå skal det ligge å hvile seg. Den bør få ligge minst 20 minutter å hvile, da kan man gjenta prosessen, men vær forsiktig så biffen ikke svir. La den få ligge til man skal servere den, da deler man den opp i passe stykker, den bør ikke være helt gjennomsteikt, da blir den lett litt tøtt. Men nå er det slik at noen ikke klarer å spise mat som ikke er gjennomsteikt, da lar du pannen bli god og varm med smør, ha noen av bitene ned på pannen, tell til tre, så snur du, tell til to, og den er ferdig. Ta av pannen og legg på fat, da har du fortsatt mør og fin biff som ikke er tørr, men den er gjennomsteikt. Ha på salt og pepper.

Salaten bestod av:

1 liten mango

1 lite granateple

2 god never rucula

litt paprika

Noen bunter forvellet brokkoli

Saften av 1/2 appelsin

1 ss honning

Rens og del grønnsakene og mangoen og ha det i en skål sammen med ruccola. Press saften av appelsinen og bland med honningen. Bland alt lett sammen.

Oppskrift på rotmos finner du HER

 

Del gjerne innlegget med familie og venner 😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#Glutenfritt #melkefritt #Hjemmelaget #matfrabunnen#svinefilet #morsmiddag  #Smakfullt #enkelt #godt #utenmelk #utengluten #Middagstips #helgemat #fredagsmat #lørdagsmat #søndagsmiddag #Middag #morsmiddag #allergi #hjemmelaget #mangooggranateple

Det er litt morsomt å se at jeg nesten bare lager rød mat for tiden, det er ikke bevist, det blir bare slik . Jeg er veldig glad i farger, og fargene påvirker meg veldig. Rødt er med å gi energi og vitalitet noe jeg så absolutt trenger nå,  da får man gjerne  lyst på mat som gir det. Har du noen gang tenkt over det?

Til 2 personer

2-4  svinekoteletter

1/2 løk

2 dl fløte/laktosefri/plantebasert alt etter behov og ønske

1 god ss tomatpuré

1 kjøttbuljongterning eller 1 ss buljong pulver noe jeg bruker mest da slipper den å løses opp

1 ts paprikapulver (kan sløyfes) jeg bruker som oftest den røykte, siden jeg er så glad i den smaken.

ca. 2 ts grillkrydder

salt?

Pepper

2 gulrøtter

2-3 bunter blomkål

Eventuelt litt purreløk eller vårløk (kan sløyfes)

Steik kotelettene så det blir gylden brun, rens og del løken og la den få steike med. Bruker du pulver buljong så kan du blande sausen rett i en ildfast form, men bruker du buljongterning, bør den kokes opp så den blir oppløst. Bland fløte, tomatpuré, krydder, buljong og eventuelt salt om det trengs, ha i en ildfast form og legg løk og koteletter i formen. Rens og del grønnsakene og ha de i også, sett midt i ovnen på 180- 200 grader i rundt 30- 45 minutter alt etter hvor tykke kotelettene er.

Server med kokte poteter eller det du liker og har til.

Jeg er på utkikk etter sponsorer og samarbeidspartnere. Ta gjerne kontakt 😊

Del gjerne med venner og kjente.

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole

 

#svinekoteletter  #svinekjøtt #Fløteogtomatsaus #enkelt #godt #Middagstips #middag #morsmiddag #glutenfri #melkefri #tradisjonsmat Hjemmelaget #matfrabunnen #av #Isteikovnen  #Helgemat #søndagsmiddag   #tradsisjonsmat #nakkekoteletter

De er fredag og man vil ha noe digg mat, hva med en enkel form for kebab? Vil du lage HER har jeg laget det mer på original måten,  tar det mer tid, og muligens også bedre. Men i dag har jeg handlet både lamme kjøttdeig og de utrolig gode, men svindyre glutenfrie pitabrødene, og begge deler ropte mage min etter. Så slik ble det i dag, utrolig godt. Jeg prøvde meg på  dressing av kokos yoghurt, og den ble slettes ikke verst. HER finner du oppskrift på hjemmelaget kokos yoghurt om du har lyst å prøve. Nå liker jeg smaken av kokos, men gjør ikke du det og du tåler vanlig yoghurt så bruker du det 🙂

4 personer :

400 g lamme kjøttdeig

1 liten løk

2-4 fedd hvitløk

Ca. 1/2 fersk chili eller tilsvarende med tørket (er du ikke glad i sterk mat kan du bare ta litt eller kutte det ut)

2 ts spisskummen

Salt

Pepper

Rens og del løken, hvitløk og chili, og surr det på pannen, ha på kjøttdeigen og la den bli gjennomsteikt. mens kjøttdeigen steiker så har man på spisskummen, salt og pepper.

Dressing med yoghurt eller kokos yoghurt: 

3 dl Yoghurt naturell eller kokos yoghurt . HER finner du oppskrift på hjemmelaget kokos yoghurt, eller man kan kjøpe på butikken(trenger du tips er det bare å spør)

ca. 2 ss majones, jeg synes dressingen blir mer avrundet når man har litt majones i. Men nå vet jeg at noen hater majones, tja, da kutter du det ut.

3-4  fedd hvitløk

Pepper

Salt

Yoghurt og majones has i en skål, rens å finhakk eller bruk hvitløkspresse på hvitløken, og ha den i skålen. Smak til med salt og pepper.

Tilbehør:

Man bruker det man liker og har, men jeg brukte følgende:

Asiasalat

Rød lollorosso

Tomat

Paprika

Pitabrød (glutenfritt for min del)

Varm pitabrødene i ovnen/steikepannen/mikro. Vask og rens grønnsakene og del de litt opp.

Ha gjerne litt dressing i pitabrødet før du fyller det med kjøttdeig og tilbehør.

Da er det bare å NYTE!

Jeg er på utkikk etter sponsorer og samarbeidspartnere. Ta gjerne kontakt 😊

Del gjerne med venner og kjente.

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole

#fredag #fredagsmat #fredagsmiddag #Helgekos ##kebab #enkelkebab #Godt #morsmiddag #Middagstips #Helgemat #matfrabunnen #hjemmelaget #glutenfri #melkefri

Det var meningen å kjøpe lammeskav, men det hadde det ikke på butikken, men derimot elgskav! Det har jeg aldri forsøkt før så det var ingen dårlig erstatning, og det kan virkelig anbefales. En veldig enkel middag, og nydelig godt. Det er noe eget med viltkjøtt altså.

 

Beregn 150- 200 g skav av elg eller annet vilt pr person

Steikes kjapt på pannen gjerne med viltkrydder, salt og pepper.

Jeg lagde meg guacamole, det passet veldig godt til.

Tacolefser (Glutenfrie for min del)varmet jeg på pannen

Ellers hadde jeg tomater, steikt sopp, salat og tyttebær, et ordentlig herre måltid.

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#viltkjøtt #elg #elgskav #Piata #lynkjappmiddag #morsmiddag  #Middag #middagstips #Morsmiddag #Glutenfritt #Laktosefritt #Matfrabunnen #hjemmelaget

 

 

Det nærme seg at vi må vende nesen hjem, og da må vi spise opp det meste av maten så vi slipper å kaste mer en nødvendig. Den første uken vi var her lagde jeg rødkålsalat HER, og det likte Lillian og Laila veldig godt, så da var saken “biff”.

Biffen var veldig tynn, så den steikte vi kjapt på pannen med smør, og hadde salt og pepper på.

Rødvinssaus:

1/2 liten løk

Smør til steiking av løken

3 dl rødvin

2 beger vegetar fond (det var det jeg hadde, så bruk gjerne en kjøttbuljong. Tåler du ikke gluten må du se om buljongen er fir for gluten)

Salt

Pepper

1 ts maizena.

Findel løken og ha den i en panne med smør og la den få ligge å kose seg til den er myk, ha i rødvin, buljong og la det få koke til den er redusert(minst 30 minutter).

Jeg begynte med den før jeg satte på poteter og lagde salaten. Når maten begynner å blir ferdig rører man ut maizena i litt mer rødvin eller vann, heller den i sausen og koker opp under omrøring. Smak til med salt og pepper.

Rødkålsalat lagde vi som sist vi var her, bare at jeg byttet ut mango med melon siden jeg ikke fant mango, og granateple kuttet vi ut. Så denne salaten kan varieres i det uendelige.

 

Del gjerne innlegget med familie og venner 

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#Grandcanaria #puertoricko #hjemmelaget #glutenfri #enkelt #raskmiddag #Kjappmiddag #hjemmelaget #matfrabunnen #biff #rødkålsalat #rødvinsaus

Vi har handlet i en butikk der det hadde ferskt kjøtt, og de skal opp svinekotelettene mens vi stod å ventet. Dette er virkelig noe helt annet en den smaken som er på svine kjøttet i Norge, synes det er rart det er så forskjell. Dette var nydelig godt kjøtt, det var mørt og saftigt.

 

Svinekotelettene steikte vi på steikepannen, for her har vi ikke steikeovn. Vi hadde bare salt og pepper på.

Soppstuing:

8 store sopp

1/2 purreløk

Smør til surring av sopp og løk

2 dl melk/Laktosefri/plantemelk

1 dl vann

1 buljongterning (kan inneholde gluten, så om du som jeg ikke skal ha gluten må du lese på pakken)

1 1/2 ss maizena

Salt

Pepper

Rens, vask og del purreløken, den har ofte en del sand i det ytre lagene. Del soppen i biter, og surr både løk og sopp i smør. Ha i melk/plantemelk og buljong og la det får koke litt så buljongen blir oppløst. Bland vann og maizena og hell det i pannen under omrøring, la det få et oppkok, er soppstuingen for tynn har man i mer maizena blanding. Smak til med salt og pepper.

Vi hadde til kokte poteter til, og brokkoli uten å koke, du kan se det HER. 

Baronen er yndlingsvinen min, og heldigvis likte det andre to den også.

 

 

 

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

 

 

 

 

 

 

 

#svinekoteletter ##soppstuing  #grandcanaria #Puertorico  #middag #middagstips #melkefritt #glutenfritt #matfrabunnen #hjemmelaget #sunt

Dette er mat som man bare lager til, setter i ovnen, så lager den seg selv mens du finner på noe kjekt.  Det enste man smeller i hop er sausen når maten nærmer seg ferdig.

 

Til 4-6 personer

Jeg brukte to pakker(8 stk) med nakkekoteletter men du må gjerne bruke vanlig svinekoteletter

Jeg hadde de i ovnen med salt og pepper øverst på 200 grader i rundt 10-15 minutter så de ble litt brun. I mellomtiden skar jeg opp poteter og grønnsaker som jeg skulle ha i sammen med kotelettene.

Ca. 10 poteter

1/2 liten kålrot

1 persillerot

3-4 gulrøtter

1/2 sellerirot

1-2 løk

Ca. 2 dl kokt vann

2 buljongterninger eller 1 ss med pulver som løses opp i det kokte vannet.

Jeg flyttet kotelettene litt så alle grønnsakene og delte poteter kom nederst i formen, så helte jeg på den utrørte buljongvannet å helte over.

Jeg tok formen midt i ovnen på 200 grader i rundt 15 minutter til, så skrudde jeg ovnen ned på 120 grader og lot alt stå til gjestene var på vei rundt 2 timer. Da er kotelettene møre og fine, og både poteter og grønnsaker ferdig.

SAUS: Man kan lage brun saus også om man ikke ønsker tomatsaus

Jeg tømte væsken fra kotelettene i en panne, og tilsatte

2 ss tomatpuré

1,5 dl  fløte/plantebasertfløte

2 ss maizena

Salt og pepper

Blandet ut fløte med maizena og hadde i tomatpuré, ga det et oppkok under omrøring og smakte til med salt og pepper.

Ønsker man å ha sausen opp på kotelettene før servering så gjør man det.

 

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

 

#svinekoteletter  #svinekjøtt #kålrabi #enkelt #godt #Middagstips #middag #morsmiddag #glutenfri #melkefri #tradisjonsmat Hjemmelaget #matfrabunnen #av #Tradisjonsmat #Helgemat #søndagsmiddag #betasuppe #lapskaus #iSteikeovnen  #tradsisjonsmat #nakkekoteletter