Fårikål i første, fårikål i andre, for Andersen har slektninger på Voss….🎵🎶🎸💿. Noen av dere har gjerne hørt denne sangen av “De musikalske dvergene”, men det er så lenge siden at det nok kun er i min generasjon og eldre som har hørt den. Unntaket er muligens om man er oppvokst i Bergen 😁. HER  kan du høre  De musikalske dvergene.

Fårikål kan man varme opp igjen neste dag, da er den enda bedre, ønsker du å fryse den går det helt fint. Potetetene blir ikke gode når de har vært frossen.

Til ca. 4 personer:

Ca. 1.5 kg ferskt fårekjøtt(bog eller bryst)

Ca. 1.5 kg kål (en stor kålhode)

2-3 ts salt

2-3 ts hel pepper .  Hjemme har jeg har kjøpt en liten hylse som er laget til å ha i fårikålen, slik at en slipper all hel pepper i maten. De får en kjøpt på noen matbutikker. Denne gangen ble det pepper i fårikålen siden jeg var hos min datter.

Vann til det dekker kjøttet

Del kålen opp i litt store biter. Legg kål og kjøtt lagvis i en panne med litt salt i mellom. De er ikke uvanlig at noen har mel mellom lagene, det gjør aldri jeg, men ønsker du det, så strør du det melet du tåler mellom lagene mellom kål og kjøtt. . Ha på salt, pepper og vann.

La det koke i rundt 1-1/2 time til kjøtte er mørt. Rør forsiktig av og til.

Server med poteter til.

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#Lammekjøtt  #fårekjøtt #høstmat #Sønndagsmiddag #lørdagsmat #helgemat #Nydelig #enkelt #godt #uten melk #uten gluten #Middagstips #Middag #morsmiddag #allergi  #Tradisjonsmat #Mat #fra #bunnen #Hjemmelaget #naturlig #glutenfrtitt #melkefritt

Min nabo Ingrid kom på middag i dag, og det er jo veldig koselig å ha noen å spise middag sammen med. Jeg kjøpte quinoa i går og var fast bestemt på å ha det til middag til et eller annet. Jeg fikk en oppskrift av min venninne Laila, og den tok jeg utgangspunkt i, men  som alltid føller ikke jeg oppskriften, men nesten da. Jeg har smakt quinoa, men det er lenge siden, og jeg kan ikke huske å ha laget det før selv, så det var spennene. Guinoa er vist en urt, og den kan erstatte blant annet ris, den er glutenfri og full av vitaminer og mineraler.

V

 

Kotelettene la jeg i marinade i dag tidlig, og jeg hadde i:

Ca. 1 ss flytende honning

2 ss soyasaus (glutenfri til meg)

2 knuste fedd hvitløk

Spisskumen

Jeg hadde alt i en pose og hadde kotelettene i, og der lå de til jeg grillet de. De lå på grillen i rundt 25- 35 minutter et sted.

Gresskaret skar jeg i skiver og tok av skallet, hadde folie på grillen med litt olje, og grillet de.

Quinoa salat

Til 2 personer

1 1/2 dl quinoa

salt

3 dl vann

1/2 pakke grønnkål

Saften av 1 lime

1/2 ts salt

Ca. 1/2 granateple

Ønsker du fetaost eller noe annet i kan du gjerne ha det i.

Skyll quinoa og ha den i en panne med vann og salt å kok den opp, skru ned temperaturen. Kok til vannet er damet bort, rør i av og til så den ikke brenner i bunnen, den bruker rundt 12- 15 minutter, er det for lite vann så fyll på om den ikke er ferdig.

Mens quinoa koker, tar man grønnkålen og snitter den i små biter, og ha på salt og lime og elter den i noen minutter, da blir grønnkålen bedre å spise. Rens granateple, og ha de i quinoa og grønnkål å bland godt sammen.

Nyt!

Deilig frokost med hjemmelaget glutenfritt knekkebrød som er lavkarbo (uten mel bare med frø, vann, fiberhusk) Oppskriften på knekkebrødene finner du HER

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#quinoa #quinoasalat #Billig #enkelt #godt #glutenfritrt #melkefritt #Hjemmelaget #matfrabunnen #Morsmiddag #middagstips #hvaskalvihatilmiddag #hverdagsmat

 

 

 

Jeg elsker mat som er hjemmelaget, er kjapp å lage og som er nydelig på smak, og alt dette kan jeg skryte på meg at denne gryten er.

Til 2 personer:

1 pakke lameskav

1 løk

1/2 pakke med sopp etter eget ønske

smør til steiking

2 dl vann

1 beger fløte, laktosefri eller plantebasert som jeg brukte

1 buljongterning (sjekk så den ikke inneholder gluten om du som meg må unngå dette)

2-3 dl rensede rips (jeg hadde i fryseren)

ca. 6-8 einebær

Salt

Pepper

Ønsker du den litt tykkere kan du ha i litt maizena, det gjorde ikke jeg.

Rens og del løken og surr den i pannen til den er blank, ha så i lammeskaven og la den være helt tint og brunet. Rens og del soppen å ha den i sammen med det andre, og la også disse få en god omgang i pannen. Hell så på vann og fløte, knus einebærene i en morter eller knus de med en kniv å ha de i gryten, sammen med buljong, rips og pepper. La det få koke i rundt 5 minutter. Smak så til om du trenger mer krydder eller salt.

Oppskrift på rotmos finner du HER

 

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#matfrabunnen  #Smakfull #middag #middagstips #morsmiddag #glutenfri #melkefri #enkellammegryte #hjemmelaget #middagihelhelgen #helgemiddag #helgekos#Politikerehvorerdere #Politikerforakt #sykestrømpriser #sparstrøm #Lagkjappmiddag #lammeskav

Du hendelse så heldig jeg var i dag, jeg ble invitert til Randi Iren på middag, og det smakte rett og slett bare himmelsk godt, noe av det beste jeg har spist på lenge. Jeg klarte å lure ut av henne sånn ca. oppskrift. Hun hadde laget mer en rikelig med mat, så det er nok mat til rundt 4 personer.

1 1/2 pakke reinsdyrskav

Smør til steiking

3 sjalottløk

1/2 pakke sopp, man kan gjerne bruke mer om man ønsker

1 beger fløte (hun brukte laktosefri)

Ca.  1 dl vann

4-5 einebær som man knuser lett

1 ss tyttebærsyltetøy

Litt sukkerkulør

Pepper

Salt

Rens og del løken og steik det sammen med reinsdyreskavet i en gryte. Del soppen og la den steike med på slutten, sammen med einebærene. Ha i fløten og syltetøy og la det få koke inn så det blir litt tykt. Ha i litt sukkerkulør, og smak til med salt og pepper.

Potetmosen: 

8 poteter

en god klatt smør

1 dl melk (hun brukte laktosefri melk)

1 dl fløte (hun brukte laktosefri)

Salt og pepper

Rens potetene og kok de til de er møre, sil så av vannet og ha i smøret, bruk en potetmoser  for å mose potetene forsiktig så de ikke blir seig. Et tips er å ikke ha i salt før den er most ferdig. Ha i melk, fløte, salt og pepper til passe konsistens og smak.

Grønnsaker :

Hun hadde brokkoli

Gulrot

Blomkål til

 

Maten var så fristende, så jeg glemte å ta bilde av kokken, så da ble det en bildereprise av Randi Iren.

Som om dette ikke var rikelig, for jeg var så mett at jeg følte som da jeg var høygravid og babyen spente opp i mellomgulvet😁, hadde hun jammen meg masse god bær, og laktosefri is til dessert. Så at jeg trillet hjem var bokstaveligtalt. 

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#reinsdyrskav #finnebiff #Finneskav #Skavavrein #reinskav #Viltgryte #Reinskavgrytemedpotetmos #potetmos #Morsmiddag #Matfrabunnen #hjemmelaget #Glutenfritt #laktosefritt

Lam er bare nydelig god mat, men det tar gjerne litt tid å få det ferdig, men lammeskav er ferdig på nullkomma niks og smakte nydelig. Jeg har masse forskjellige urter i hagen, så jeg putter i masse forskjellig, men jeg forstår at ikke alle har masse urter på terrassen som meg, da kan du bruke tørkete urter. Trekk fra og legg til, det er sjelden at krydder blir feil.

Til 2 personer:

250 g lammeskav

1 løk

2-3 hvitløksfedd (jeg hadde utrolig nok ikke mer hvitløk så jeg brukte hvitløkspulver)

Ca. 1/2 paprika

1 gulrot

1 bit sellerirot

1/2 glass tomatpuré

3 dl vann

1 ts sukker

1 ts paprikapulver (jeg brukte røykt paprika, siden jeg digger den smaken)

1 ts kanel

2 laurbærblad (kan sløyfes)

Oregano

Tre blad salvie (kut det ut om du ikke har det

Salt

Pepper

Rens og del grønnsakene og løken og surr det i en gryte med olje eller smør og ha i lammeskavet og la det få bli brunt. Ha på tomatpuré, vann, krydder og sukker å la det få koke godt sammen. Smak til med eventuelt mer krydder, salt og pepper.

Server med det du ønsker til her er det bare fantasien som stopper, jeg hadde rotmos med gresskar, blomkål og sellerirot. Men man kan ha kokte poteter, potetmos, ris eller pasta, veld det du liker best.

 

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#lammeskav #lammegryte #enkelogkjapplammegryte #Godt #Middagstips #middag #Morsmiddag #hjemmelaget #matfrabunnen #Glutenfritt #melkefritt #utenegg #Raskmiddag

 

 

Det blir alltid rester etter grillingen, og denne gangen  var det noen sneier med grillribbe og en halv pølse igjen. Pølsen fikk den enbente måken jeg syntes synd på, men svineribben tok jeg selv.

Intensjonen å spise mer bønner er der, men det utsetter stadig, men i dag passet det perfekt.  Røde bønner i curry er i grunnen en fullstendig middag i seg selv, så man trenger ikke kjøtt til, så man kan ha denne både som vegan og med kjøtt til om man ønsker det, da blir det en god middag alle kan spise.

Til 2 personer:

2 bokser med røde bønner uten vann

1 løk

3 hvitløksfedd

1 chili

1/2 fersk  gurkemeie, eller 1/2 ts krydder

Ca. 1 cm med ingefær

1/2 paprika (kan sløyfes)

1 boks knuste tomater

Salt

Pepper

Rester av grillribbe, jeg hadde 4 stykker igjen som jeg brukte.

Rens og del løk, hvitløk, ingefær, chili, gurkemeie og paprika å surr de i olje eller smør. Ha i tomatene, og skyll ut av boksen med litt vann å ha de i pannen.  Sil vannet av bønnene og ha de i pannen, smak til med salt og pepper, og la alt få koke godt sammen 5-10 minutter alt etter hvor sulten man er. Varm grillribbene på pannen, og server de til.

 

 

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER.

#Rødebønner #Curry #Spisoppmaten #begrensmatsvinn #resteravgrillmat #rødebønnericurry #hjemmelaget #matfrabunnen #Glutenfritt #melkefritt #Utenegg #Utentilsettningstoffer #bønner #vegetar #vegan

Salat er en sikker vinner, og man kan variere i de uendelige. Jeg fikk en fiks ide om at lammeskav i peanøttsmør sikkert passet godt sammen, og de gjorde det virkelig.

Til 2 personer:

ca. 200 g lammeskav

olje eller smør til steking

1 god ss peanøttsmør

2 ss soyasaus (glutenfri for min del)

1/2 beger kokosmelk

Ca. 1 ss limesaft

I salaten hadde jeg

Lollo rosso

Hjertesalat

Spinat

1 mango

1/2 avokado

granateple

Peanøtter(man trenger ikke så mye, bare slik at de knuser litt innimellom)

Steik kjøttet på godt varm på pannen, når kjøttet er brunet har man på peanøttsmør, soyasaus, kokosmelk og lime. La de få koke sammen et par minutter, smak om du trenger mer lime eller soyasaus. Er sausen for tykk, har man i litt mer kokosmelk.

Salaten renses og deles, og blandes godt sammen. Strø litt peanøtter på ved servering.

 

 

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER.

#salat #salattilmiddag #Lammeskav #peanøttsaus #peanøtter #matfrabunnen #hjemmelaget #glutenfritt #melkefritt #middag #middagstips #morsmiddag

 

Når man er på Østlandet, nærmere bestemt i Oslo så tenker man at de for det meste er sol,  i allefall opplett, men nei! Det hadde vært nydelig det meste av dagen, med noen få byer, men da vi skulle grille åpnet alle slusene seg, man skulle tro vi var i Bergen. Karianne tok på seg sjøstøvler og regnjakke å grillet i vei.

 

 

Lammekjøttet var ferdig marinert, og det var biffkjøtt, så det trengte ikke lenge på grillen før det var ferdig steikt. Det ene stykket var litt tykkere en det andre, så det fikk hvile seg litt mens vi spiste den tynneste først. De hadde noen fantastisk gode lammepølser som het Spanske pølser, de må jeg forsøke å få tak i, for de smakte meg virkelig.

Til hadde vi grillet maiskolber, salat med isbergsalat, tomat, agurk og paprika. Båtpoteter i ovnen ble de, og det kan du finne oppskrift på HER, men her er det i grunnen bare å bruke akkurat de krydderiene du har å liker, jeg hadde hvitløk, chilipulver, spisskumen, koriander, røykt paprika, oregano, salt, pepper og olje.

Vi spiste inne på grunn av været, men det la ikke demper på et nydelig måltid, men et fantastisk selskap.

Denne gangen hadde de en ferdigkjøpt rødvinssaus, den var slettes ikke så verst.

 

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER.

#grilling #grillsesong #Lammbiff #Spanskepølser #Båtpoteter #mais #Festmat #Grillmat #hjemmelaget #matfrabunnen #Middagstisp #grilltips #Middag #Morsmiddag

Koking av kraft har jeg en følelse av at det er få mennesker som gjør lenger. Det er i grunnen veldig synd, for de gir enormt god smak, men ikke minst blir det næringsrik kraft når man koker kraft på bein.  Kollagen nivået synker i kroppen vår rundt 40 års alderen, og uten aktivt tilskudd så det kan det gå utover hud, hår, blodårer, hjerte betennelse i kroppen og muskler og ledd, og ikke minst ha en legende effekt på IBS(lekktarm) bla. Dette er tap av viktige aminosyrer aminosyrer  Uansett kraft så er det masse næring i kraft også av grønnsakkraft. Så neste gang du har kokt noe med bein, ta vare på det, frys det ned i passe porsjoner for deg, og bruk det i supper, sauser, gryter eller til å drikke.

Det er veldig enkelt å sette kraft på kok, og du får SÅ enormt mye igjen for det. Man kan ha i akkurat det man ønsker å tåler i kraften, dette er forslag til den gamle gode måten å lage kraft på. Jeg er av den gamle skolen av kokker som tar vare på den øverste delen på purreløken som ikke er fin, den putter jeg i fryseren og har i kraften. Så kan man gjøre med det meste man har av grønnsaker som ikke er helt så fin at man ønsker den i pannen. Kraft skal siles, så det er kun smak og næring som blir igjen i kraften.

FISKEKRAFT

Å lage fiskekraft er nok lettere en man tror. Har man fiskebein og fiskehode (eventuelt bare en av delene), så er man allerede godt i gang. Det er viktig at det ikke er for mye blod på beina og hode, derfor vaskes dette av før man har det i gryten. Det er ikke uvanlig å brune alt før man koker det, dette er ikke et must, men det gir gjerne det lille ekstra. Grønnsaker er svært viktig når man koker kraft og da er det en fordel å bruke grønnsaker som er smaksfremende.

Det mest vanlige å bruke til kraft er:

Gulrot

Løk

purreløk

Selleri (stang- eller rotsellei)

Hel pepper

Vann og eventuelt hvitvin

Løpstikke er en urt som gir enormt god smak, får du tak i den så bruk litt. Ikke ha for mye i da kan den dominere kraften.

Men det passer også godt med:

Hvitløk

Fennikel

Dessuten kan man også bruke for eksempel timian, laurbærblad, persille, dill og lignende i.

Bruk omtrent like mye av alle grønnsaksortene. Grønnsakene må vaskes, og noen av grønnsakene kan skrelles(det er ikke nødvendig om man har fått bort all jord) og skjæres i grove biter, så har man dette i pannen. Ha vann og eventuelt vin til det nesten dekker innholdet i pannen.

Man trenger ikke ha alle typer grønnsaker i for å få god kraft.

Jeg liker å bruke mest mulig av maten ,og når jeg skjærer bort for eksempel det grove på purreløken, så legger jeg det i en plastpose og fryser det ned. Dette er perfekt å koke kraft på. Den må selvsagt være frisk og vasket før man fryser den.

Fiskekraft kokes  i rundt 30 minutter eller til vesken er halvert. Det blir et brunt skum når man koker kraft, dette er proteiner som løser seg opp. Skummet er ikke pent å ha i en kraft, så bruk en tesil eller en skje å ta det bort. Tesil er genialt, for da renner kraften ned i pannen igjen, men skummet ligger igjen i silen. Når kraften er ferdig, siler man av bein og grønnsaker, avkjøler den og fryser kraften ned i porsjonsbeger eller plastposer. Husk å merk hva det inneholder, når kraften er fryst, er det umulig å se hvilken type det er. Jeg bruker en limbånd og spritusj, det går ikke bort i fryseren, og man kan lett ta det av glass og beger.

KJØTTKRAFT

For kjøttkraft gjelder i grunnen samme fremgangsmåte som for fiskekraft, men kjøttkraft skal koke lengre en fiskekraft. Vil man ha mørk kraft, må man steike alt før man koker det, til lys kraft skal det kun kokes. Kjøttkraft koker man mye lenger en fiskekraft, se oversikt under.

Storfe kokes 5-8 timer, lys kraft trenger mindre koketid

Lys fårekraft kokes 3 timer, og brun lammekraft kokes 4-6 timer.

For viltkjøtt  er det stor forskjell på koketiden, siden vilt er alt fra hare til elg. Koketiden vil variere med tykkelsen på bena, fra 1,5 til 8 timer. Bruk gjerne einebær og rosmarin og timian i denne kraften.

Svinekraft kokes i 3-6 timer.

Lys kalvekraft kokes i 3-4 timer og brun kalvekraft kokes i 5-6 timer.

Fuglekraft kokes i 3 timer.

Hønsekraft: kokes i 2-3 timer.

I stede for hvitvin som brukes i fiskekraft, bruker man gjerne rødvin i kjøttkraft, men dette er absolutt ikke nødvendig. Men man kan også tilsette rødvin når man lager saus eller suppe.

Det ser gjerne fryktelig lenge ut å la det stå å koke, men sett det på når man eller er hjemme og gjør andre ting, kraften koker seg selv.

GRØNNSAKSKRAFT

Som over, men da selvfølgelig med kun grønnsaker, den trenger ikke kokes mer en rundt 1 time.

SKALLDYRSKRAFT

Det er en stor glede å lage kraft av skalldyr, det gir den beste smaken. Den finner du HER

Om du ikke vil så drastisk til verk, så ikke kast kraften du har kokt fisk eller kjøtt i, sil av og frys ned, eller lag noe godt til middag dagen etter. ALLE MONNER DRAR 😍

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER.

 

#koingavkraft #hjort #kjøtt #storfe #fugl #fisk #grønnsaker #Reker #rekeskall #Utnytt #alt #Sjømat #skalldyr #Kraft #glutenfri #glutenfritt #laktosefri #Fisk #reker #skalldyr #sjømat #Godt #enkelt #kjapt #middag #middagstips #meatfree #Sunt #oppskrift #suppe #morsmiddag #blogg #bloggtoppen #matblogg #mat #fra #bunn #bunnen  #hjemmelaget #uten #gluten #Laktosefritt #kolagen #vitaminerogmineraler #næringsrikt

 

En vietnamesisk smakfull nudelsuppe med svinefilet, kan anbefales.

 

Jeg kom tilfeldigvis over denne retten på Matprat, og her kan du se originalen, for jeg har laget den på min måte.

Til to personer:

2 pakker risnudler (de er glutenfri og uten egg) eller de nudlene du liker.

Kokes etter anvisning på pakke.

Ca. 1 cm ingefær

2 fedd hvitløk

1/2 løk

1/2 chili(jeg tok av litt til pynt

2 vårløk

olje til steiking

150 g svinefilet

7 dl kraft av kylling eller 7 dl vann og 1-2 kyllingbuljong terninger

1 stjerne Annis

1/2 ts koriander

1 knivspiss nellik

1 ss hoisinsaus

1 klype sukker

Salt

Pepper

2 båter lime før servering

1 ts Shilacha chilisaus

2-3 vårløk

Koriander som man har på suppen etter ønske

Rens og del hvitløk, løk, ingefær og chili, ha de i en panne med olje og surr det sammen, legg svinefilette i og fres den til den er brun på begge sider. Ha på Kraft/buljong og ha i krydder, sukker, hoisinsaus og la det få koke i 15-20 minutter. Ta fileten ut av pannen, sil kraften og ha den i pannen igjen, ha i lime, chilisaus, oppskjørta vårløk . Del svinefileten i tynne skiver og ha den i suppen. Smak til før servering. Ved servering kan man ta i mer chilisaus, lim, koriander og lime. Ha i nudlene(jeg kokte de rett i suppen, men det gjør du som du synes er best)

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER.

#Vietnamesikmat #vietnavn #suppe #nuddelsuppemedsvinefilet #nuddler #svinefilet #glutenfritt #eggefritt #melkefritt #Matfrabunnen #hjemmelaget #middagstips #Middag #Morsmiddag