Lammefrikasse er en tradisjonsmat som er utrolig godt, og heldigvis enkelt å lage både gluten og melkefritt.  Jeg har litt problemer med å bare lage litt av slik mat 😁. Men det gjør jo ikke noe, for man kan jo bruke restene seinere.

 

Til 4 personer:

Rundt 1,2 kg lammekjøtt av bog, lår eller rett og slett fårikålkjøtt

2.3 terninger buljong eller 2 ss pulver buljong, sistnevnte foretrekker jeg (husk buljong kan inneholde hvetemel, så sjekk om du heller ikke kan ha gluten i maten)

Pepper

Dekk med vann, og sett på kok. Ta bort skummet som kommer når kjøtte begynner å koke. La kjøttet koke rundt 1 times tid.

Ca. 3 gulerøtter

1/2 liten kålrabi

2 løk

Sellerirot om du har, jeg var tom

Enten purreløk eller vårløk.  Ha i på slutten av koketiden

1/2 pose frosne erter om du liker det, ellers kutter du det ut.  Ha i på slutten av koketiden

Ca. 1 1/2 dl fløte eller fløte erstatning som jeg brukte (det finnes veldig mange forskjellige typer å få kjøpt, og alle har sin favoritt. Mange liker Gryr, den er veldig god på smak, men den tåler ikke jeg av en eller annen grunn)

Ca. 3-4 ss maizena

Når kjøttet har kokt rundt en times tid, renser man og deler grønnsakene opp i litt store gode biter, og har de i med kjøttet. Kok til kjøttet er ferdig, da har man litt av kraften sammen med fløte/fløteerstatningen og blander ut maizenaen, og heller den i frikasseen under omrøring. Kok opp, og smak til med mer salt, pepper og buljong, og eventuelt mere fløte om det er ønskelig. Server med kokte poteter

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

 

#tradisjonsmat #hjemmelaget #lammefrikass #lam #fårekjøtt#Kjøtt  #enkelt #godt #uten melk #uten gluten #Middagstips #søndagsmiddag #helgemiddag #Middag #morsmiddag #allergi #mat #fra #bunnen #På #pannen #hjemmelaget

 

 

I dag har jeg hatt en fantastisk koselig dag på fjellet, men det skal jeg fortelle deg i morgen 😍.  Det var meningen å kjøpe kylling, men det hadde de ikke så da ble det kjøttdeig i stede for. Kjøttdeigen lager de selv nede på butikken, den var helt magisk god.

Ca. 150 g kjøttdeig

2 sneier med bacon

Salt

Pepper,

Spisskumen

Paprikapulver

Oregano

Basilikum

Baconet findelte jeg, hadde den i med kjøttdeigen. Hadde alle krydderne og saltet og blandet for hånd. Så formet jeg den og steikte i smør på begge sider til den var gjennomsteikt.

Siden jeg ikke har steikeovn, måtte jeg steike de på pannen. Potetene er små så det gikk fint, jeg delte de i båter og hadde de sammen med karbonaden.

Jeg steikte også litt squash og brekkbønner.

Salat var baby leaves salat, sharonfrukt og tomater.

På toppen av karbonaden hadde jeg litt mozzarella.

Knall godt X 10

Du må gjerne følle bloggen med å trykke HER

Ønsker du å inspirere andre, ja da må du gjerne dele 😍

 

#Middagstips #Grønnsaker #frukt.no    #Hjemmelaget #mat #fra #bunnen #Middag  #Glutenfri #Uten #Gluten #miljøvenlig  #benytt #resursenne #Uten #tilsettinstoff #spis #opp #maten

#morsmiddag

 

Jeg hadde en plan om å lage omelett i dag, og hadde planlagt å lage med en pølse jeg hadde igjen, men før jeg ante det hadde jeg hatt bacon i. Men det var ikke noe nederlag, dette er den beste omeletten jeg har spist i mitt liv. Den er kjempesunn, enkel å lage og knallgod!

 

 

Dette hadde jeg i omeletten til meg:

1/2 liten løk

En bit paprika

4 sneier bacon

1 bit med purreløk

Jeg hadde en liten kokt potet, som jeg hadde opp i for å få spist den, den er bare å kutte ut

Mini mozzarella av bøffelmelk (jeg har aldri sett denne i Norge, men da kan du bruke vanlig Mozzerella)

3 egg

Salt

Pepper

Spisskummen

Ruccola

 

Del løk og bacon i biter, og steik de, del paprikaen og poteten ha den i. Bland egg, salt og krydder godt sammen og ha det på pannen med resten. Vask og del purren i fine tynne biter og ha den på omeletten, sammen med mozzarellaen. Ha på ruccola rett før servering.

 

Salaten bestod av :

Isbergsalat

Ruccola

Oliven

Agurk

Granateple

Aioli oppskrift på den finner du HER

 

 

 

#omelett #enkel #salat #oliven #Aioli #Mozzarella #Sunt #Lavkarbo #Slankemat #Gå #ned #i #vekt #Grønnsaker #frukt.no #billig #mat   #Hjemmelaget #mat #fra #bunnen #Middag #middagstips #Glutenfri #Uten #Gluten #miljøvenlig  #benytt #resursenne #Uten #tilsettinstoff #spis #opp #maten

Min yngste datter Miriam er hjemme, og hun hadde lyst på pizza, og jeg hadde tatt ut hjortekjøtt. Vi ble enige om at hjemmelaget pizza men hjortekjøtt hørtes vidunderlig ut. Det ble litt dårlig logistikk på pizzaen, vi sjekket rett og slett ikke hva vi hadde i huset før vi begynt. Så da jeg skulle ha knuste tomater til bunnen så hadde jeg ikke det. Da hadde vi en diskusjon over hvilke alternativ vi hadde, og ramsløk var et av alternativene, noe jeg viste lå i fryseren. Jeg stod på hode inn i fryseren for å finne ramsløken, og der dukket det opp litt frossen tomater. Vi bestemte oss for å lage halve pizzaen med ramsløk, og halve med tomater.

 

Slik ble pizzaen:

Pizzabunnen laget jeg av 1.5 pakke Toro lyse glutenfritt mel (jeg lagde tre tynne bunner, da ligger de i fryseren og det er lett å lage pizza av det man har.

Til en tynn pizzabunn

1/2 pakke Toro Lyse glutenfrie mel, eller det melet du liker. Trenger du ikke glutenfri pizza lager du den med hvetemel

Ca. 2 dl vann

2 ss olivenolje eller nøytral olje

1/2 ts salt

1/2 pose gjær

Ha alt det tørre i en bolle, tilsett vann og olje og kna den godt sammen, gjerne med maskin. Ha olje på et bakepapir og på hendene, og legg deigen på bakepapiret og trykk deigen utover, så den blir noenlunde jevnt fordelt utover.  La den stå et lunt sted, til den begynner å heve litt.

 

Fyllet

Bruk mørt hjortekjøtt, som biff. Hvor mye kjøtt du vil spandere er opp til deg, jeg hadde litt rikelig det var rundt 400 g kjøtt

1 løk

3 fedd hvitløk

Cherry tomater eller vanlige tomater, jeg hadde rundt 8 Cherry tomater

1/2 granateple (bærene som er i), det lager god syre på pizzaen

Baby leafs  salat

Ost

Sausene:

Tomatsaus:

Ca. 1/2 boks knuste tomater

1 buljongterning

Kokte opp så buljongen ble oppløst, hadde den på halve pizzabunnen

 

Ramsløksaus:

Ramsløk

Olje

Salt

Bland alt godt sammen og ha det på andre halvdel av pizzabunnen.

‘Ha på fyllet og ha den midt i oven på pizza funksjon om du har det, eller varmluft grader. Jeg hadde den nede i ovnen de siste 5 minuttene for at bunnen skulle bli så sprø som mulig.

Når pizzaen er ferdig har du på Baby leafs  salat eller det du ønsker og har.

Jeg likte best den delen med ramsløk, og Miriam den med tomatsaus.

 

 

 

 

 

 

 

Min bestefar Oskar sa alltid “Heller skal buk sprenge, en god mat slengas”, det er et eitrande godt ordtak. Å kaste mat er og var helt forkastelig, så da må man lage noe godt av restene. Lapskaus av pinnekjøtt er virkelig en mat å ha i fryseren, det lager jeg hvert år.

 I dag ble min lapskaus ble slik i dag.

  

Litt over en halv liten kålrot

8 små poteter

2 store gulerøtter

Ca. 1/2 sellerirot

Kraft etter pinnekjøttet har du ikke det så bruker du  buljong ca. 5 dl vann

salt (kraften er salt, så det er ikke sikkert du trenger salt)

Pepper

6 pinner ferdigkokt pinnekjøtt som ble renset

Litt purreløk

Hvor mye man har i av de forskjellige tingene er i grunnen ikke så veldig nøye, men potetene gjør at lapskausen får en mer fyldig konsistens. Ha alt i en panne og la det koke sammen til grønnsakene er møre. Smak til når den er ferdig kokt, ha i buljong om nødvendig, eventuelt mer salt eller pepper etter smak.

Maten er ferdig når alle grønnsakene er møre og nesten litt most, rundt en time halvannen.

Veldig godt med flatbrød med smør på til :-D. Jeg har kjøpt et glutenfritt flatbrød som er laget av poteter, det er knallgodt 😀

 

Du må mer en gjerne dele innlegget så flere blir inspirert til å bruke rester. HER kan du klikke for å følge bloggen

 

#rester #pinnekjøtt #hjemmelaget #mat #spis #opp #maten #din #middag #godt #sunt #glutenfritt #glutenfri #Laktosefri #melkefri #frys #ned #middagstips #middag #morsmiddag #blogg #matblogg #bloggtoppen #oppskrifter #oppskrift#mat #fra #bunnen

En reprise i dag, men den er virkelig verd å prøve, ikke på noen måte tradisjonell, men utrolig god. Denne oppskriften fikk jeg av min skjønne venninne Åse, som er en stor inspirasjon også i matveien.

4 porsjoner

1 kg tynnribbe uten svor

3 dl søt soyasaus
3 appelsiner – delt i 2
4 lime – delt i 2
100 g. frisk ingefær – i tynne skiver
2 ss sukker
1 ss sesamolje
2 kanelstenger
Ca. 6 dl. vatn
Sukker
Salt og pepper

6 store søtpoteter
50 g. godt smør,
evt. en skvett matfløtematfløyte.

Lag en mos med potetmos av søtpoteter.

Legg tynnribba i ei langpanne med fettsida ned. Tilsett soyasaus, appelsiner, lime, ingefær,
sukker, sesamolje og kanel. Sett det kjølig natta over. Hell i vatn og snu ribba slik at fettsida
ligger opp. Dekk langpanna med folie og sett den i ovnen ved 175 gr. La ribba steike i ca. 1 time
med folie og i ca. 50-60 min. uten folie.

Til saus – sil krafta i langpanna over i en kjele (jeg jevnet den med litt maizena) og smak til med sukker, salt og pepper.

Bon appetit!!

Del gjerne innlegget 🙂

 

#thai #ribbe #svineribbe #asiatisk #marinert #svin #julemat #Middag #middagstisp #Smakfullt #oppskrift #glutenfri #glutenfritt #melkefri #laktosefri #Blogg #Bloggtoppen #Enkelt #godt #Mat #morsmiddag #mat #fra #bunnen #hjemmelaget #Tradisjonsmat #Julaften #utradisjonelt

Biffsalat har jeg aldri hørt om, men du verden så fantastisk nydelig godt. Min utrolig flinke og omtenksomme svigerdatter Karianne er veldig flink å lage mat, og glad i å lese alt fra kokebøker til alle muligens bøker. Nå er jeg ikke helt sikker på hvor hun har fått denne ideen fra, uansett så var det en opplevelse å få den servert, og med alle smakene og nydelige fargene som var satt sammen.

Hun hadde ikke en eksakt oppskrift siden hun smakte seg frem med sausen, men slik er det jo med det meste av mat, man må gjerne tilpasse i forhold til hvordan man selv synes smaker best.

Fantastisk syn for øyet, man får vann i munnen av mindre. 

Beregn mellom 150- 200 g biff pr person.

La biffen ligge rundt 30 minutter på benken før man begynner å steike den. Hvor mye steiking man trenger avhenger av hvor store stykker man har. Men grunnregelen er at man begynner med å steike kjøttet på begge sider, så skrur man av platen men pannen med kjøttet står der. Kjøtte får hvile i minst 20 minutter, så gjentar man prosessen. Har man veldig tykk stykke må man gjerne gjenta prosessen. Karianne delte opp kjøttet, hadde stykkene så vidt ned i pannen igjen, da det var litt for rødt. Da var biffen altså bare som smør, den smeltet i munnen, og magisk saftig og smakfull.

Til 4 personer:

Man kan bytte ut grønnsaker om det er noe man ikke liker eller ikke har selvfølgelig.

1 mango

1-2 avokado

1 passe stor sjalottløk

Rundt 3-4 tomater

1 pakke bønnespirer

Vårløk

1 Isbergsalat

Rens og del alle grønnsakene og mangoen og kutt i biter, Karianne hadde isbergsalaten for seg selv.

 

 

 

 

Honning og balsamicoeddikdressing:               

Ca. 1 ss sesamolje

1dl soyaolje(glutenfri til oss som trenger det)

Ca. 1/2 dl Balsamicoeddik

Ca. 1/2 olivenolje

3 ts  honning

Pepper

Bland alt sammen og lag den gjerne en stund før servering.

Ønsker man risnudler til, så koker man de rett før maten blir servert.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

#Biff #salat #Biffsalat #Middag #Festmat #helgemat #enkelt #godt #uten melk #uten gluten #Middagstips #søndagsmiddag #Middag #morsmiddag #allergi #mat #fra #bunnen #hjemmelaget

Fårikålkjøttet og kålen har lagt en stund å ventet på å bli laget, det har ikke passet før. Personlig er jeg ikke glad i hele pepper i fårikålen, jeg synes det er ubehagelig å tygge hel pepper. Derfor har jeg kjøpt meg en hylle som jeg kan ha pepperen i. Fårikål som annen mat lager man veldig personlig, så dette er min måte å gjøre det på.

Til ca. 4 personer:

Ca. 1.5 kg ferskt fårekjøtt(bog eller bryst)

Ca. 1.5 kg kål (en stor kålhode)

2-3 ts salt

2 ts pepper (eller hel pepper, da må en bruke noe mer. Jeg har kjøpt en liten hylse som er laget til å ha i fårikålen, slik at en slipper all hel pepper i maten. De får en kjøpt på noen matbutikker)

Vann til det dekker kjøttet

Del kålen opp i litt store biter. Legg kål og kjøtt lagvis i en panne med litt salt i mellom. Ha på salt, pepper og vann.

La det koke i rundt 1-1/2 time til kjøtte er mørt. Rør forsiktig av og til.

Server med poteter til.

#Lammekjøtt  #fårekjøtt #høstmat #Sønndagsmiddag #lørdagsmat #helgemat #Nydelig #enkelt #godt #uten melk #uten gluten #Middagstips #Middag #morsmiddag #allergi  #Tradisjonsmat #Mat #fra #bunnen #Hjemmelaget #naturlig #glutenfrtitt #melkefritt

Jeg bor uten tvil i en veldig hyggelig gate, for nå ble jeg invitert til min god venn og nabo Kari. Henne har jeg jobbet litt med for en del år siden, så henne kjente jeg før jeg flyttet opp i gaten. Kari hadde laget en aldeles nydelig gryterett, den var så smakfull, at jeg spiste etter jeg var veldig mett. Det er så utrolig herlig å komme til ferdig deilig middag og god drikke, så tusen takk for nydelig middag og godt selskap Kari. Denne er virkelig verd å prøve, den er naturlig gluten og melkefri.

5oo g mørbrad

1 gul løk

1 fedd hvitløk

1 ss soyasaus (glutenfri for m in del)

1-2 ts karri

1 ts ingefær

1/2 ts kanel

3 dl eplejuice

2 ss mango Chutney

Salt

1 gul paprika

1 rød paprika

4 ts potetmel

1 ss vann

Server med ris og brød

Lag tynne biter av kjøttet og legg de i en skål sammen med findelt løk og hvitløk, soyaoljen og krydderne, og la det få ligge å trekke i rundt 30 minutter. Kok opp juicen og ta litt og litt av kjøttet i slik at det småkoker hele tiden. Ha så i mango Chutney, salt og findelt paprika, og la det få koke sammen noen minutter. Bland vann og potetmel i en skål, og hell det i sausen og la det koke opp under omrøring, og smak til.

#Sørafrikansk #gryte #sør #afrikansk #naturlig #glutenfri #melkefri #Glutenfritt #Melkefritt #hos #naboen #Svinekotteletter #matlei  #enkelt #godt #uten melk #uten gluten #Middagstips  #Middag #morsmiddag #allergi  #Mat #fra #bunnen #Hjemmelaget #naturlig #glutenfrtitt #melkefritt #rask #middag

I dag var jeg så heldig å bli invitert til min gode nabo Ingrid på middag, det finnes ikke mange ting som er bedre en å komme til ferdig middag og duk og dekket bord.

Hun hadde laget nakkekotteletter etter en oppskrift fra sin mor, så denne er nok godt testet, og det smakte bare helt nydelig. Kotelettene var så møre og saftige at man nesten ikke trengte å tygge. Etter på fikk jeg te, og bær og sjokolade til, snakk om luksus.

Kotelettene tilbedret hun slik:

Sett ovnen på 200 grader.

Ha kotelettene i en form og ha på olje, salt og pepper, sett de i ovnen i rundt 20 minutter, skru så ned ovnen til 120 grader i rundt 2 timer til.

Man må gjerne ha grønnsakene og potetene i sammen med kotelettene, de blir helt topp. Men i dag lagde hun de for seg selv, i en ildfast form.

 

Hun hadde

1 pakke med blanede beter

gulerøtter

poteter

1 ss vineddik

salt

pepper

Hun renset og delte alle grønnsakene, hadde de i en ildfast form og hadde på salt og pepper. De ble satt midt i ovnen i rundt 40-45 minutter på 200 grader.

#Nakkekotteletter #rotgrønnsaker #i #ovnen #Middag #hos #naboen #Svinekotteletter #Tradisjonsmat #matlei  #enkelt #godt #uten melk #uten gluten #Middagstips  #Middag #morsmiddag #allergi  #Mat #fra #bunnen #Hjemmelaget #naturlig #glutenfrtitt #melkefritt #rask #middag