Middagene mine er sjeldent veldig planlagt, og det eneste jeg hadde bestemt meg for i går, var at jeg måtte spise opp siste biten av torsk. Så fant jeg tilfeldig litt brennenesler fra i fjord i fryseren, og det må da passe godt med torsk. Enda et dykk i fryseren så fant jeg også bacon, og egg har jeg alltid i hus. Da ble det en annerledes middag som sikkert ikke så mange har prøvd før heller, men det kan anbefales.

Brenneneslesuppe finner du oppskrift på HER

Baconet skal jeg opp i biter og steikte på pannen, når det var blitt skikkelig godt steikt, hadde jeg fisken i samme panne, og steikte den på begge sider med litt salt.

Eggene hardkokte jeg, å renset og delte med eggedeler.

 

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#brenneneslesuppe #Suppe #torsk #egg #bacon #Rarmiddag #enkelmiddag #spisoppmaten #ikkekastmat #Naturensgrøde #viltvoksendeplanter #hjemmelaget #matfrabunne #Middag #middagstips #glutenfritt #Godt #sunt

Til 2 personer:

Ca. 500 g sellerirot

1 eple, gjerne et syrlig

1 løk

1/2 purreløk

1 god klatt smør til surring av løken, vil man hya vegansuppe, bruker man olje.

1 grønnsaksbuljong om man ønsker den vegan, eller så kan man bruke kyllingbuljong. Det ALLER beste er om man har kokt kraft HER

5 dl vann bruker man kraft kutter man ut vannet og kun bruker kraft.

1 1/2  dl fløte(laktosefri om man trenger det) eller plantebasert fløte om man ønsker vegansuppe.

Salt

Pepper

Rens og del sellerirot, løk, purreløk og eple, og surr de i smør/olje. Ha på vann og buljong eller kraft om du har, og lar det koke til det er mørt, bruk stavmikser å lag en glatt suppe, Ha i salt og pepper, og fløte, og smak til. Er supper for tykk, har man i litt mer fløte, er den for tynn kan man bruke litt maizena som man rører ut i litt fløte, har i suppen og gir den et oppkok under omrøring. Server gjerne suppen med brød, jeg hadde glutenfrie kjempegode scones til HER.

Jeg lagde glutenfrie scones siden jeg må ha det, oppskriften finner du HER

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER.

Sellerisuppemedepler #sellerisuppe   #supppe #enkelt #scones #glutenfriesconse #hjemmelaget #matfrabunnen #middagstisp #middag #lunsj #Morsmiddag

I går var det Lunch med min venninne Laila, og det er alltid bare knall kjekt. De er utrolig deilig å være sosial igjen, da betyr det at overskuddet begynner å komme igjen, det er bare ubeskrivelig godt. Laila elsker blåskjellsuppe like mye som meg, og med strålende sol og varme var det perfekt mat.

Til 2 personer:

1 kg blåskjell

Smør

1 kinahvitløk eller 3 fedd

1 stor løk og du må gjerne bytte den ut med sjalottløk om du har  Ca. 4-6 stykker

1/2 purreløk

1 beger fløte, bruk laktoseredusert fløte om du trenger det, eller plantebasert fløte

2 dl hvitvin (helst litt tørr), når man koker suppen forsvinner alkoholen.

1/2-1  lime eller litt sitron. Jeg brukte saften av 1 lime

Ca. 1/2 ts chilipulver eller man kan bruke vanlig chili, jeg brukte en 1/2 fersk chili

Pepper

Salt

Skrubb bort alt fra skjellene som man får av, er det noen skjell som er åpen ville jeg ha kastet de, de kan være dårlig.

Rens og del all løken opp i biter, de trenger ikke være så små biter, vil du bruke fersk chili deler du den også, og surr alt i en stor panne med smør. Så har man i salt, krydder, fløte og vin, og lar det koke opp. Ha så i blåskjellene og la det få koke opp på nytt, suppen skal kun putre lett. Når alle skjellene er åpnet er suppen ferdig. Men smak gjerne på den om den trenger mer salt eller krydder.

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER.

#blåskjell #blåskjellsuppe #Sommermat #Hjemmlaget #matfrabunnen #Middagstips #suppe #skalldyr #sjømat #laktosefritt #melkefritt #glutenfritt #Eggefritt #Middag #lunsj #lunch #Festmat #Morsmiddag

En vietnamesisk smakfull nudelsuppe med svinefilet, kan anbefales.

 

Jeg kom tilfeldigvis over denne retten på Matprat, og her kan du se originalen, for jeg har laget den på min måte.

Til to personer:

2 pakker risnudler (de er glutenfri og uten egg) eller de nudlene du liker.

Kokes etter anvisning på pakke.

Ca. 1 cm ingefær

2 fedd hvitløk

1/2 løk

1/2 chili(jeg tok av litt til pynt

2 vårløk

olje til steiking

150 g svinefilet

7 dl kraft av kylling eller 7 dl vann og 1-2 kyllingbuljong terninger

1 stjerne Annis

1/2 ts koriander

1 knivspiss nellik

1 ss hoisinsaus

1 klype sukker

Salt

Pepper

2 båter lime før servering

1 ts Shilacha chilisaus

2-3 vårløk

Koriander som man har på suppen etter ønske

Rens og del hvitløk, løk, ingefær og chili, ha de i en panne med olje og surr det sammen, legg svinefilette i og fres den til den er brun på begge sider. Ha på Kraft/buljong og ha i krydder, sukker, hoisinsaus og la det få koke i 15-20 minutter. Ta fileten ut av pannen, sil kraften og ha den i pannen igjen, ha i lime, chilisaus, oppskjørta vårløk . Del svinefileten i tynne skiver og ha den i suppen. Smak til før servering. Ved servering kan man ta i mer chilisaus, lim, koriander og lime. Ha i nudlene(jeg kokte de rett i suppen, men det gjør du som du synes er best)

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER.

#Vietnamesikmat #vietnavn #suppe #nuddelsuppemedsvinefilet #nuddler #svinefilet #glutenfritt #eggefritt #melkefritt #Matfrabunnen #hjemmelaget #middagstips #Middag #Morsmiddag

 

 

 

 

 

Vi er inne i den sesongen da de fleste av oss vil ha litt lett og enkel mat, selv om det er skikkelig rotbløye ute, da smaker en varm  løksuppe  godt. Vil du ha det lille ekstra i selskap eller bare for kos, da kan du kjøpe vaktelegg og ha i skiven som vist på bildet. Jeg kjøper av og til vaktelegg for de er så utrolig søte og dekorative.

Til to personer:

1 stor løk

2 sjalottløke

2 vårløk

3 fedd hvitløk

Bruk den løken du har og liker 😀

Smør til steiking

5 dl vann

1/2 ss buljongpulver eller en buljongterning (sjekk for gluten om du som jeg ikke skal ha det)

Litt salt om det er ønskelig

Pepper

Jeg har litt krydderurter på altanen, og da hadde jeg i litt løpstikk(Nordens buljong), oregano og persille. Har du ikke dette så kan du bruke noen andre krydder eller ferske urter, eller tørkede urter.

Rens og del all løken, surr i en panne med smør, når løken er blank og myk har man i vann og buljong. Kok opp suppen og la den puttre i 5- 10 minutter for å få frem alle de gode smakene. Tilsett finhakket urter om du har, eller de tørkede krydder, og salt.

Skive med vaktelegg:

Beregn 2-3 skiver per. pers.

Skjær brødet i skiver, lag et hull i midten av skiven med noe rundt, og legg den på steikepannen med smør,  bruk god varme så den blir brun. Snu den så den får farge på begge sidene, knekk egget og ha det  ned i hullet på skiven, og la den stå å surre på pannen til egget er fast. Ønsker du ost på skiven bruker du det, jeg hadde den bare som den var.

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER.

#vaktelegg #vaktell #løk #løksuppe #enkelt #godt #middag #middagstips #Løpstikk #Friskeurter #Glutenfri #glutenfritt #melkefri #melkefritt #laktosefri #Morsmiddag #blogg #matblogg #matfrabunnen #hjemmelaget

Gode naboer og venner er mer en gull verd, uten de vet jeg jammen ikke hva jeg skulle gjort. Kari nabo inviterte meg på middag, og jeg fikk denne UTROLIG gode suppen,

jeg spiste tre porsjoner, og det er sjeldent jeg gjør. Man må gjerne ha brød til, vi spiste den som den var, og jeg savnet ikke brød, det er mye mat i den.

 

Kyllingsuppe Porsjoner til 4 personer:

4 kyllingfileter i strimler

3 ts kajennepepper

2 båt finhakket hvitløk

2  grovhakket rød paprika

300 g poteter

Ca. 12 skiver Chorizopølse

2 bokser hakkede hermetiske

2 ts sukker

2 ss olje

6 dl hønsebuljong eller vann og buljongterninger

Salt

Pepper

Rens og del hvitløk, paprika og  Chorizo i en panne med olje eller smør. Skrd. ell potetene  og del de i terninger  å tilsett de sammen med  knuste tomatene, poteter. sukker og buljong/hønsekraft/kyllingkraft, la det hele koke i rundt 10 minutter. Del kyllingfiletene i biter å ha de i gryten og la de få koke med, og ha i kajennepepper, salt og pepper.

Kari sier PS: Hvis du skal ha dobbel porsjon blir 12 dl for mye. Jeg reduserer det til ca. 10 -11 dl. Vær obs ved kajennepepper. Ta en ts om gangen , smak før du tar nr 2 og event 3.

Del gjerne innlegget med venner og familie.😊Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#kyllingsuppe #Hjemmelaget #matfrabunnen #Glutenfri #melkefri #Morsmiddag #middagstips

 

Det er vel intet nytt under solen at jeg hele tiden forsøker å tenke på hvordan  oppskriftene kan bli enklere,  slik at det blir minst mulig stress å lage hjemmelaget mat. De fleste som setter sin prestisje i å lage god mat synse gjerne dette er forkastelig, men da får dere bare skynde dere ut av bloggen igjen ;-). For mitt mål med denne bloggen er å lage kjapp, sunn og god mat!  Det skal være så enkelt at alle som ikke er superkokker (for de kan jo lage mat), og som gjerne ikke har så mye erfaring om matlaging skal kunne bli inspirert til å lage mat selv. Jeg mener at dette er MYE bedre middag, en at hel eller halvfabrikater av blomkålsuppe. Suppen kan lett lages melkefri i tillegg til glutenfri.

Til 4 personer

5 dl vann

2 grønnsaks- eller kylling buljongterninger (Kan inneholde gluten så sjekk om du ikke tåler gluten)

1 god klatt smør (melkefritt om du ikke kan bruke melkeprodukter)

1  blomkålhode

4 dl vann og 2 med fløte/plantebasertfløte eller 5 dl melk/plantebasertmelk (velg det som du føler passer deg best)

3 ss maizena

Pepper og eventuelt litt salt.

 

Sett halvparten av vannet på kok sammen med buljongen og smør.  I mellomtiden vask, rens og  skjær  blomkålet opp i tynne skiver, findel den gjerne litt og ha den opp i pannen og la det hele få koke i rundt 5 minutter.

Bland maizena med resten av væsken og hell de i pannen, og gi det et oppkok under omrøring. Smak til med salt og pepper. Er den for tynn tar du mer maizena i, er den for tykk, tar du mer væske i.

Når den har kokt opp smaker man til med salt og pepper.  Server  gjerne brød til.

Jeg pyntet med gressløk.

 

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER.

#suppe #blomkål  #Rask #lett  #sunn #god #glutenfri #vegetar #matfrabunnen #10minutter #middagstips #glutenfri #laktosefri #mors #middag #morsmiddag #blomkålsuppe #hjemmelaget 

I det nydelige været dro jeg ut til min venninne Britt Elin, for de har fått seg et helt nydelig fint drivhus som de bruker til ute stue. Hun lagde deilig fersk kjøttsuppe som jeg ble ivitert på.

 

I suppen hadde hun ferskt oksekjøtt

Vann

Buljong

Gulrot

Sellerirot

Løk

Masse spisskummen

Timian

Salt

Pepper

Mandelpotet

Grønnsakene ble renset og delt, kjøtte ble skjært i skiver, og det ble kokt i vann, buljong og krydder, de fikk koke i et par timer. På slutten av koketiden hadde hun i poteter, og hun smakte til med pepper og salt. Nydelig god mat!

 

 

Det kommer et innlegg i morgen tidlig der du kan se det fine hagestuen.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#ferskkjøttsuppe #kjøttsuppe #Middag #middagstips #Hjemmelaget #matfrabunnen # #glutenfri #Melkefritt

Nå har jeg spist masse kjøtt så nå var jeg sugen på noe lett og godt. Jeg fikk sei av min søster og svoger som de har fisket, og litt av den brukte jeg i suppen, det lå noen reker igjen også som ikke var nok til en,  skive så det er jo en super måte å bruke de opp på.

 

 

Til 2 personer:’

1 liten løk

1 fedd hvitløk

1/2 chili

Smør eller olje til å surre løk osv med.

1 gulrot

2 sneier sellerirot

2 sneiser med paprika (kan sløyfes, men jeg hadde et stykke)

2 vårløk

Gressløk om du har (her er de kommet langt allerede, så jeg bruker hele tiden)

4 dl fiskekraft eller 4 dl vann og en fiskebuljongterning (Noen typer kan inneholde gluten)

1/2 dl melk eller plantebasert melk som jeg brukte

1 liten ss maizena

Pepper

Eventuelt salt

Rens og del løk, hvitløk og chili og surr i olje eller smør ha kraften i. Rens og del de øvrige grønnsakene og ha de i pannen, bland maizena ut i melken og hell den i pannen og kok opp under omrøring. Smak til med mer salt og pepper eventuelt mer chili. Rens rekene og ha de i, og klipp over gressløk om du har.  NYT!

 

 

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#Fiskesuppe #fiskesuppemedrekerogsei #middag #middagstips #melkefri #glutenfri #hjemmelaget #Matfrabunnen #sjømat #middagstips #Morsmiddag

Keep it simple, men godt😉!  Dette er en kjapp og enkel vegan gryte/suppe (jeg spiste den som suppe) som er mettende og sparket skikkelig fra 😉🙃.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Til 2 personer.

1 løk

4 fedd hvitløk(her justerer man alt etter som man selv vil og ønsker)

Littolje eller smør til surring av løken.

1 stor eller to små søtpoteter

1 boks kokosmelk

1 dl vann

1-2 ts med Curry paste

1 boks kikerter

4-6 frosne spinatklumper eller fersk spinat.

Saften av 1/2 lime

6-8 cherrytomater

2 vårløk

Salt

Pepper

Rens og del løkken, surr den i et par minutter, ha i kokosmelk, vann, renset og delt søtpoteter i litt store biter og curry paste, og la det få koke litt. Ha så i kikerter og spinat.

Når søtpoteten er omtrent ferdig så smaker man til med salt, pepper og saften av lime. Ha på delte tomater og vårløk rett før servering. Server gjerne med brød.

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#vegan #vegansuppe #Vegangryte #Veganmedøtpoteterkikerterspinat ##vegetar #Middag #Middagstips #Hjemmelaget #Matfrabunnen #glutenfritt #melkefritt #kokosmelk #currypaste