Supper

Det var litt svinefilet igjen i går, og når jeg i tillegg hadde helt utrolig lyst på nudelsuppe, ja da var saken “biff”. I en nudelsuppe er kraften noe av det viktigste, så i denne kan man spandere på seg hjemmelaget kraft eller font, da blir kjøttet i grunnen ikke så viktig. Man kan erstatte svinekjøttet med kylling, oksekjøtt, eller bare ha den vegansk. Suppen er ferdig på få minutter.

To personer:

4 hvitløksfedd

Påskegg 2023: Sikre seg årets favoritter nå

Ca. 1/2 cm ingefær

Chili (chili varierer veldig i styrke, og den jeg har nå er veldig sterk, så jeg hadde bare en liten bit. Men erfaringsmessig er det ikke normalt det).

1/2 korg sopp

2 gulrøtter

1/2 paprika

3-4 bunter brokkoli

2 vårløk

2 pakker nudler (risnudler for min del, siden det er glutenfrie)

4 dl kraft gjerne fra svinekjøtt, har du ikke kraft så bruk gjerne en fond, det vil gi suppen en rikere smak. Man kan selvfølgelig også bruke buljong.

Ca. 2 ss soyasaus (glutenfritt for min del

1 ss fiskesaus

1 ts korianderpulver

Pepper

250- 300 g svinefilet (jeg hadde ikke så mye, men dette velger man selv)

Frisk koriander

Rens og del løk, ingefær, chili og alle grønnsakene i forholdsvis små stykker. Kok opp kraft eller fond og ha alle grønnsakene i, ha i sausene og la det få koke i 5-10 minutter. Skjær svinefileten i tynne skiver og ha den og nudlene i suppen, begge deler skal ikke ha mer en rundt 4 minutter før det er ferdig. Smak til med krydder og eventuelt mer av sausene. Ha på koriander ved servering.

Jeg er på utkikk etter sponsorer og samarbeidspartnere. Ta gjerne kontakt 😊

Del gjerne med venner og kjente.

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole

#nuddelsuppe #svinefilet #Svinekjøtt #glutenfritt #melkefritt #Matfrabunnen #hjemmelaget #godt #enkelt #middagstisp #Middag #Suppe #Morsmiddag

6 kommentarer

23.02.2023

Enkel og nydelig linsesuppe

Alle oppskrifter, Supper, Veganmat

VARIASJON ER VIKTIG! Så hvorfor ikke lage vegansuppe i dag.

Til minst 4 personer

1 løk

2 hvitløkfedd

3 gulerøtter

2 grønnsaksbuljong i terning

1 ss fersk ingefær

appelsinsaft fra en appelsin

200 g små røde linser

2 ts karrikrydder

1,5 liter vann

frisk koriander

Ca. 1 dl Fløte/laktosefri/plantebasert fløte

Litt srirachasaus om en vil ha de i

Rens og hakk løk, hvitløk, gulerøtter og ingefær i passe biter. Ha alt i en gryte sammen med linser vann og buljong. Kok opp under lokk. Kokes i omtrent 20 min, til linser og gulrøtter er passe myk. Bruk stavmikser i gryten til alle biter er borte. Da er suppen egentlig ferdig.

I den opprinnelige oppskriften stod det gurkemeie, men vi hadde i sted karrikrydder (som består i all hovedsak av gurkemeie, men også litt annet). Kan sikkert også bruke en ts currypaste. Vi tok også i saften til en appelsin.

Tilsett salt og pepper.

Toppet med litt fersk koriander, ønsker man å toppe med vanlig eller plantebasert yoghurt må man gjerne det, det passer godt i.

Jeg er på utkikk etter sponsorer og samarbeidspartnere. Ta gjerne kontakt 😊

Keep it simple

Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#Mat #linsesuppe #meat #free #monday #sunt #godt #vegetar #Middag #middagstisp #Glutenfri #enkelt #Melkefri #laktosefri #Allergi #Morsmiddag #mors #middag #Oppskrift #Suppe #uten #kjøtt #blogg #matblogg

2 kommentarer

Last Updated: 16.02.2023

Spicy tomatsuppe

Alle oppskrifter, Supper, Veganmat, Vegetar mat

I dag er jeg så heldig å få være med Mia og Theodor som er mine bonusbarnebarn. Da foreldrene sa jeg skulle være med det i dag, så forlangte det at jeg skulle lage tomatsuppen jeg bruker å lage til det det. Og det gjør jeg jo med største glede selvfølgelig! Siden det er barn ivekst, såhadde jeg ikke bare egg og makaroni, men steikt pølse til, det elsker de begge to❤️💙

Jeg liker best å bruke økologiske knuste tomater, siden disse gjerne ikke har tilsatt sitronsyre som gjør tomatene mer syrlige.

Disse middagene lager du på under 30 minutter

Dette er suppe til to personer:

2 boks med knuste tomater (390 gram)

4 kinahvitløk eller 2 fedd (Du trenger ikke bruke så mye og den kan sløyfes)

2 litt stor sjalottløk eller tilsvarende anen løk

½ chili (kan sløyfes)

1-2 ss setersmør

2 buljongterning gjerne av grønnsak eller kylling (sjekk for gluten om du som jeg ikke skal ha det)

2-3 dl vann Som man skyller ut resten av tomatene fra boksen

Ca. 1 dl fløte/melk/kaktosefritt/plantebasert fløte/melk

1 1/2 ts, basilikum i dag hadde jeg en god bunt fersk basilikum, men bruk gjerne tørket

1- 2 ts cayanepepper

2 ts spisskummen

2 ts oregano

Salt

Pepper

En klype sukker om det er nødvendig

Jeg tok skallet av løkene og grovhakket disse, chilien renset jeg ut frøene før jeg hakket den opp.

Deretter tok jeg smør i en panne og surr alle grønnsakene noen minutter, før jeg helte på tomatene, skylte boksen med vannet og hell også dette opp i panne. Hadde så i buljong, salt og pepper og lot det hele fikk koke til gulerøttene er mør, to tre minutter.

Når alt var mørt brukte jeg stavmikseren for å mose grønnsakene, smakte til suppen og server. Synes du blir for syrlig, eller for sterk, kan du enten ha i litt melk/fløte om du tåler det, og eventuelt litt sukker. Etter min smak er supper perfekt, men smaken er som baken, altså delt. Ønsker du en skvett melk eller fløte i så kan du selvsagt det.

Jeg hadde hardkokte egg og makaroni (glutenfritt til meg, og vanlig til Theodor og Mia)

#tomatsuppe #Vegan Morsmiddag

6 kommentarer

Last Updated: 13.02.2023

Potet og sellerirotsuppe med purre og krutonger

Alle oppskrifter, På sparebluss, Supper, Veganmat

Både poteter og sellerirot er fantastiske råvarer, begge deler er på min favorittliste. Poteter er superbillig, sellerirot litt mer kostbart, men dog så smaksrikt at det er verd det. I denne oppskriften kan man bare bruke poteter om man ikke ønsker eller har sellerirot, suppen blir nydelig uansett. Vil man ikke ha krutonger i kan man bare ta en skive eller annet brød til. Bruker man vegansk fløte og grønnsaksbuljong så er suppen vegansk.

Til to personer brukte jeg:

Her kan man legge til og trekke fra det man ønsker, suppen blir god uansett.

Ca. 250 g ukokte eller kokte poteter

Ca.100 g sellerirot

Ca. 100 g purreløk

4 dl vann

2 dl melk/fløte/plantebasert fløte

2 Grønnsaksbuljong eventuelt hønsebuljong terninger, har du kraft er det aller best.

Salt

Pepper

Skrell potetene og selleriroten og kok i vann og buljong, ,os det med stavmikser. Rens, del og skyll godt purreløken, og del den i tynne biter, og ha den i suppen. Ha i melk/fløte/plantebasert fløte, og smak den til med salt og pepper. Er suppen for tykk har man i litt mer væske.

Krutonger finner du oppskrift på HER, det kan også fuskelages i brødristeren, du kan lese i innlegget.

#potetogsellerisuppe #sellerirot #potet #vegan #glutenfritt #melkefritt #middagstips #middag #enkelt #godt #sunt #morsmiddag #suppe #Lettvint #kjapt Billig #kjapp

4 kommentarer

Last Updated: 13.01.2023

Gresskarsuppe med chili, ingefær og pinjekjerner. Vegan

Alle oppskrifter, Supper, Veganmat

Gresskar har blitt en av mine nye grønnsaksfavoritter, den er bedre på smak en søtpoteter, den er nydelig på smak, har lav gi, og har den mest fantastiske fargen som minner oss om sol. Jeg kjøper mest Butternut gresskar, de er lett å få tak i, og er ikke så overkommelig store. De holder seg i månedsvis i kjøleskapet.

Suppen er vegansk

1/2 gresskar gjerne Butternut

Olje til steiking

1 løk

3-4 hvitløksfedd

ca. 2 cm raspet fersk ingefær

5 dl kokosmelk

2 grønnsaksbuljongterninger eller man kan bruke kyllingbuljong om man ikke trenger den vegan. (husk at noen buljongsorter inneholder gluten)

Ca. 1 ss sambal oelek eller annen chilisaus (smak deg frem, spå det ikke blir for sterkt om du ikke er så vant med chili)

Saft av en god båt med lime

Jeg får ikke tak i gresskarfrø, så jeg ristet litt pinjekjerner å hadde på, og litt urter. Det hadde nok passet godt med koriander, men det hadde jeg ikke.

Rens og del løk, hvitløk og ingefær å surr i olje i olje. Rens gresskaret og del de i biter, ha kokosmelk, buljong, sambal oelek og gresskar i pannen og la det koke til gresskaret er mykt.

Bruk stavmikser å lage en jevn suppe, smak til med sambal oelek og limesaft.

Server gjerne med ristede gresskarkjerner eller pinjekjerner. Er suppen for tykk så har man i litt vann.

Del gjerne med venner og kjente.

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole

#vegan #vegetar #vegangresskarsuppe #gresskarsuppe #Melkefri #glutenfri #Middag #middagstips #matfrabunnen #Hjemmelaget #lavkarbo Enkel #smakfull #billig

20 kommentarer

14.12.2022

Mexicansk kyllingsuppe på 1.2.3

Alle oppskrifter, Kyllingretter, På sparebluss, Supper

Denne suppen er så enkel og kjapp å lage, at man også kan lage den ute på bål, det har jeg gjort noen ganger. Da forbereder jeg det som må skjæres opp, og renser kyllingen på forhånd. De blir masse mat, og suppen er veldig mettende.

Dette er suppe til ca. 6 personer

1 grillet kylling(eventuelt kjøp ferdig renset kylling i biter)

2 bokser knuste tomater

1 boks mais

3-4 stenger med selleri eller tilsvarende med sellerirot

3-4 gulrøtter

1 purreløk

1 ts timian(gjerne tørket)

Ca. 1 ts salt

Pepper

1 fersk Chili eller chilipulver. Smak til hvor sterk du vil ha den.

3 terninger kyllingbuljong

Eventuelt vann om du synes den blir for tykk

2 hvitløksfedd

Suppen skal være mye mat i og forholdsvis lite væske i, men ta i litt vann om du føler den blir for tykk. Server gjerne med brød (glutenfritt for min del)

Er det noen av ingrediensene du ikke liker, så bytt de ut eller ta de bort.

Åpne boksene med knuste tomater og mais og ha de i pannen. . Rens selleri, gulrot og purreløk, skjær de i biter og ha i med tomatene. Rens kyllingen og skjær den i biter og så i pannenBruker du ikke mye selleri, kan du skjære den opp i biter ha den opp i kokkene vann i 1-2 min avkjøl og ha de i en pose i fryseren til du trenger de igjen) . Bruker du fersk chili renser du den for frø og deler den også i biter.

Ha i krydder og la det trekke i 15- 20 min. Vips så er suppen klar til servering!

PS: Bruker du ikke mye selleri o kan du skjære den opp i biter ha den opp i kokkene vann i 1-2 minutter, avkjøl og ha de i en pose i fryseren til du trenger de igjen.

Del gjerne innlegget med familie og venner

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#internasjonalmat #internasjonal #kylling #kyllingsuppe #enkelsuppe #enkel #suppe #glutenfri #melkefri #allergivennlig #Smakfull #suppe ##bålmat #Natur #Turmat #Bålmat #Matfrabunnen #hjemmelaget #morsmiddag #middagstips #morsmiddag #blogg #matblogg

2 kommentarer

30.11.2022

Supergod enkel tomatsuppe på travle dager.

Alle oppskrifter, Supper, Veganmat, Vegetar mat

Det er den tiden på året at alt skjer, og vi må ty til enkle middager som nesten lager seg selv. Og hvem liker vel ikke en god tomatsuppe?

Man kan velge å ha i det man selv liker og ønsker, da mine barn var små hadde vi ofte makaroni og pølsebiter i, eller makaroni og egg, eller alle delene. Og noen ganger bare makaroni, for de ville ungene alltid ha i. Jeg koker ofte mange egg å har stående i kjøleskapet, da har jeg for hånden både på frokosten, eller til salat, eller middag. Kokte egg står seg minst en uke i kjøleskapet.

Til 2 personer:

1 løk

2 fedd hvitløk

1/2 chili

Smør til steiking. Ønsker du vegansuppe, bruker du plantemargarin.

1 boks knuste tomater

Skyll boksen med å fylle tomatboksen nesten full med vann og ha det i pannen. Dvs. rundt 2-2 1/2 dl

Noen blad løpstikk (løpstikk er en krydderurt jeg har i potte, jeg regner ikke med at så mange har den, så det er bare å hoppe bukk over den)

1 bunt persille (eller tilsvarende med tørket)

Noen kvister oregano (eller tilsvarende med tørket)

timian (eller tilsvarende med tørket)

Spisskummen

2 buljongterninger

salt

Pepper

Sriracha saus

Ca. 1 dl fløte/plantebasertfløte

Rens og del løk, hvitløk og chili i biter, har man ikke stavmikser eller lignede bør man finhakke det. Surr alt i en panne med smør til de er mør, ha i boksen med tomat og ha vann i boksen så du får med all tomaten og hell også dette i. Ha i buljong, Srirachasaus og krydder, og la alt koke sammen i rundt 10 minutter, bruk stavmikser å blende suppen. Smak til med “fløte”, salt, og mer krydder om det er ønskelig. Server gjerne med hardkokte egg og makaroni og brød.

Jeg hadde glutenfri variant av brød og makaroni, og hardkokt egg til!

Del gjerne innlegget med familie og venner

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å fø

#Krydret #tomatsuppe #hjemmelaget #Enkel #smakfull #glutenfri #melkefri #matfrabunnen #Suppe #middag #lunch #lunsj #Middagstips #morsmiddag #vegan #vegetar

2 kommentarer

Last Updated: 27.11.2022

Hvit fiskesuppe med krepsehaler, reker og ørret

Alle oppskrifter, Fiskeretter, Skalldyr, Supper

Det er ikke hver dag at jeg slår til med en slik luksussuppe, men du hendelse så god den ble. Det er jo søndag så da har man lov å flotte seg litt, selv om suppen var lett å kjapp å lage. . Dette er slettes ikke verst restemat 😋. Jeg hadde pastasalat med krepsehaler og reker i går, og jeg hadde både reker og krepsehaler igjen.

Til 4 personer:

NÅ: Supertilbud på best i test robotstøvsugeren fra Neatsvor

Jeg begynte med å koke skallet av rekene som jeg hadde pillet, du kan bare koke skallet i vann, eller som jeg har gjort HER, den kraften kan man også fryse ned å ha til supper og sause, det gjør virkelig en enorm stor forskjell på maten.

2 sjalottløk

Ca. 30 g Smør til å surre løken i, bruk rikelig

3 dl hvitvin

Ca. 7 dl kraft av reker eller fiskekraft kan også brukes

saften av en 1/2 lime (mulig du vil ha mer, smak deg til)

3 dl fløte/laktosefrifløte eller som jeg brukte plantebasert fløte

3 ss maizena

300 g Ørret eller laks

1 boks krepsehaler

Ca. 150 g pillede reker (man må ikke ha både krepsehaler og reker)

1 pose fersk spinat eller en halv pose frossen.

Salt

Pepper

Kok kraft av rekeskallet om du har det, ellers kan man bruke fiskekraft, eller man kjøper fiskefond.

Rens og del løken å surr den i smør, ha på hvitvin og saften av limen, å la det få koke litt inn/reduseres. Ha så i kraften, og bland maizenaen ut i fløten, hell den i pannen, og visp under oppkok. Blir supper for tykk kan du bruke mer kraft om du har, eventuelt en svett fløte og vin til. Ha i oppdelt fisk, og smak til med salt og pepper. Bruker du fersk spinat så fres den lett i litt smør, å legg den litt rundt om i suppen. Helt til slutt har man i reker og krepsehaler.

Del gjerne innlegget med familie og venner

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#sjømatmiddag #lysfiskesuppemedrekerkrepsehalerogørret #sjømat #Reker #spisoppmaten #Krepsehaler #Middagstips #Mat #mors #middag #morsmiddag #Glutenfritt #melkefri #laktosefri #allergi #Vårløk #oppskrift #Gofisk #Blogg #matblogg #toppblogg #enkelt #sunt #godt #hjemmelaget #matfrabunnen #spis #opp #maten #Stressfri #sone

2 kommentarer

21.11.2022

Linsesuppe med tomater Vegan

Alle oppskrifter, Supper, Veganmat

Jeg fikk snapp av Margrethe (bonusfamilien min), de hadde linsesuppe til middag. Det var en veldig god ide til middag, og som vanlig blir det min variant på middagen. Dette er en billig, sunn og god suppe. Som alltid bruker jeg grønnsakene jeg har, og det var et stykke fennikel som måtte reddes, og gresskar er jo med å gi fylde, smak og gir mettet.

Til 2 personer:

100 g linser (legges i bløt minst noen timer før)

1 løk

3- så mange du ønsker med hvitløk

Fersk gurkemeie/eller tørket (jeg har det nesten alltid fersk gurkemeie i huset, å lager te pga. helsen, men du kan bruke tørket gurkemeie)

3 dl vann

1 grønnsaksbuljong eller den buljongen du har(husk at noen buljongtyper inneholder gluten, om du som meg må holde deg borte fra gluten)

Et stykke gresskar eller eventuelt andre grønnsaker du liker, som feks. søtpotet

1 stykke fennikel (kan sløyfes)

Noen korn med tørket chili eller mer

2 ss karri eller du kan bruke curry paste som er mye sterkere

1/2 boks knuste tomater

Salt

Pepper

Jeg serverte med plantebasert naturell yoghurt og frisk ruccula.

Da jeg var på kurs i fermentering så fikk jeg vite at det var lurt å legge linser i bløt(også bønner, linser og erter, korn), for da forsvinner mye av fytinsyre som kan hemme opptak av diverse mineraler. Så jeg la linsene i bløt i dag tidlig, og skylte de godt før jeg kokte de.

Løk og hvitløk renses og findeles før det surres på middels varme i olje. Vil du bruke fersk gurkemeie renses og findeles den også, å has sammen med resten på slutten av surringen av løken.

Ha i pannen, vann, buljong, linser og knuste tomater, å la de få koke. Rens og del gresskar og fennikel å ha de i suppen og la det få koke mørt sammen med krydderne, og litt pepper. Når alt har blitt gjennomkokt smaker man til med salt og eventuelt mer krydder. Er suppen blitt for tykk, så har man i litt vann.

Har du lyst å være med å stemme frem matbloggen så kan du se HER

Del gjerne innlegget med familie og venner

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#linsesuppe #vegan #Linsuppemedtomat #fennikel #gresskar #matfrabunne #Hjemmelaget #Middagstips #Middag #suppe #billigmat

0 kommentarer

03.10.2022

Kremet fiskesuppe med fennikel

Alle oppskrifter, Fiskeretter, Supper

Kjøttfri mandag og suppe er som hånd i hanske, helt perfekt. Den smakte nydelig og var veldig kjapp å lage, uten mye styr. Jeg lagde den med plantebasert fløte, for nå tålte ikke magen min mer utskeielser.

Til 2 personer:

1 liten løk

2 fedd hvitløk

2 vårløk

1 stor eller to mindre gulrøtter

1/ fennikkel

1 fiskebuljonterning

3 dl vann

2 dl fløte eller som jeg brukte, plantebasert fløte

Smør/olje (bruk melkefritt “smør om du må ha den melkefri) til surring

2-3 laks/ørret fileter

Salt

Pepper(jeg måtte ha overaskende mye pepper i, for å få rette smaken. Jeg er ikke den som har mye pepper i maten til vanlig)

Rens og findel løk og grønnsakene, og surr i pannen noen minutter, det må man ikke gjøre, men jeg synes det blir ekstra god smak. Ha på vann, fløte og buljong og la det få koke til grønnsakene er møre. Del fisken i biter og ha den i suppen, gi det et oppkok og fisken er kokt om du ikke har veldig store biter. Smak så til med salt og pepper og gi suppen et oppkok.

Del gjerne innlegget med familie og venner

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#fisk #laks #ørret #suppe #fiskesuppe #morsmiddag #matfrabunnen #hjemmelaget #glutenfritt #melkefri #middagstips #middag #hvaskalvihatilmiddag #sunt #godt #kjøttfrimandag #meatfreemonday

0 kommentarer

Kategori: Supper

Nudelsuppe med svine filet

Enkel og nydelig linsesuppe

Spicy tomatsuppe

Potet og sellerirotsuppe med purre og krutonger

Gresskarsuppe med chili, ingefær og pinjekjerner. Vegan

Mexicansk kyllingsuppe på 1.2.3

Supergod enkel tomatsuppe på travle dager.

Hvit fiskesuppe med krepsehaler, reker og ørret

Linsesuppe med tomater Vegan

Kremet fiskesuppe med fennikel