Velkommen til morsmiddag! En av Norges mest leste blogger. Her finner du matoppskrifter som inkluderer de aller fleste, og som også er tilpasset de med ulike matallergier. Gode ernæringsråd får du også, da dette er noe som engasjerer meg veldig. Du finner videre inspirasjon og tips til hage -og blomsterstell, et reisereisebrev i ny og ne og diverse tips og kreative ideèr om alt mulig rart. Morsomme historier fra mitt liv som ikke er helt A4 får du også på kjøpet! Takk for at nettopp DU stakk innom. Jeg både ser og hører gjerne fra DEG igjen 😊
Tenk det du å ha poteter fra egen åker enda, det begynner å minke på de men jeg nyter hver bit.
Siden jeg kjøpte en halv kylling i går, så hadde jeg et kyllinglår igjen, og potetene var igjen fra da jeg hadde kjøttpuddingen.
Jeg lunket kyllinglåret på pannen, og potetene hadde jeg i en panne med smør, og lot de ligge å kose seg på ikke alt for høy varme, så hadde jeg på fersk oregano og persille, salt og pepper.
Som dere nok har fått med dere så er jeg veldig opptatt av å ikke kaste mat og drikke, så da må man bruke opp den siste klunken av akevitt også 😂. Det skulle vært hjortekjøtt på menyen, men det tok for lang tid å tine, og jeg var sulten. Siden jeg har vært borte, så åpnet jeg skap og skuffer for å se hva jeg hadde. I kjøleskapet hadde jeg røykelaks av ypperste kvalitet og fløte, og i skapet var det en slant akevitt, og i fryseren hadde jeg rosenkål. Litt av et sansurium, men du verden så godt det ble, så denne anbefaler jeg å forsøke. Hva man har til kan man velge, men jeg hadde kokte poteter for det var det jeg hadde.
1 beger fløte (laktosefri) Man kan også bruke alternativ fløte da får man en litt annen smaksvariant
Jeg hadde fløten i steikepannen med høy kant, hadde i akevitten og ørlite pepper. Deretter tok jeg skinnet av laksen og delte den i stykker og hadde den i sammen med det andre i pannen. Etter rundt 5-8 minutter var retten ferdig.
Noe bedre mat har jeg knapt smakt, så moralen er at man kan lage god mat av lite om man bare har gode råvarer.
Min bestefar Oskar sa alltid “Heller skal buk sprenge, en god mat slengas”, det er et eitrande godt ordtak. Å kaste mat er og var helt forkastelig, så da må man lage noe godt av restene. Lapskaus av pinnekjøtt er virkelig en mat å ha i fryseren, det lager jeg hvert år.
Kraft etter pinnekjøttet har du ikke det så bruker du buljong ca. 5 dl vann
salt (kraften er salt, så det er ikke sikkert du trenger salt)
Pepper
6 pinner ferdigkokt pinnekjøtt som ble renset
Litt purreløk
Hvor mye man har i av de forskjellige tingene er i grunnen ikke så veldig nøye, men potetene gjør at lapskausen får en mer fyldig konsistens. Ha alt i en panne og la det koke sammen til grønnsakene er møre. Smak til når den er ferdig kokt, ha i buljong om nødvendig, eventuelt mer salt eller pepper etter smak.
Maten er ferdig når alle grønnsakene er møre og nesten litt most, rundt en time halvannen.
Veldig godt med flatbrød med smør på til :-D. Jeg har kjøpt et glutenfritt flatbrød som er laget av poteter, det er knallgodt 😀
Du må mer en gjerne dele innlegget så flere blir inspirert til å bruke rester. HER kan du klikke for å følge bloggen
10.12. 2012, altså nokså nøyaktig 9 år siden hadde jeg et innlegg med steikt torsk og kålrabistappe, dette var noe jeg bare fant på siden min yngste datter Miriam ville ha kålrabistappe og jeg fisk. Det var overaskende godt, så dette har jeg laget mange ganger siden, men det var høyst uvanlig kombinasjon. Men nå ser jeg at det er mange som lager denne kombinasjonen, så da får jeg tro jeg er nok en trendsetter hi hi🤣.
Jeg hadde igjen kålrabistappe etter middagen i går, og torsk er alltid godt og da ble det dagens middag.
Torsken var torskeloin som jeg hadde vann med salt(2-3 ss salt per liter vann) i, den trenger(må ikke kokes) å trekke mellom 5-10 minutter alt etter størrelsen.
For å piffe opp smaken litt steikte jeg litt bacon til og litt fersk vårløk ga friskhet, nydelig godt. Jeg hadde selvdyrkede poteter til, kan det bli bedre? 🙂
I dag skal jeg på konsert med Halvdan Sivertsen, å gjett om jeg gleder meg, han er bare helt fantastisk. Toppen av lykke er at jeg fikk billetten av ei venninne som ble forhindret i å gå, jeg er utrolig takknemlig Så var det middag da, dett var noen kjøttkaker igjen i fryseren etter sist jeg lagde kjøttkaker i stekovn, jeg hadde ferdig brun saus, og ertestuing så det var rein velstand. Det enste jeg måtte gjøre var å skrelle poteter og en gulrot.
Tagliatelle med brokkolipesto(uten ost) og chorizo pølse bør prøves, det smakte meg fortreffelig. Den tar ikke lenger tid å lage en pastaen koker. Det er ikke noe i veien for å ha den helt vegetar, da bør man ha i litt mer grønnsaker, det kan også brukes bacon/kalkunbacon, pølse, skinke osv. Grunnen til at dette ble dagens middag var for jeg hadde så lyst på pasta, og jeg hadde brokkolipesto som burde spises opp, og det enste jeg hadde som passet til var chorizo pølse.
Griljermel, paneringsmel, brødstrø, ja kjært barn har mange navn. Hjemmelaget griljermel kan brukes til alt som paneres, eller på gratenger osv. De fleste av oss har tørt brød som ikke er godt å spise, da kan man enkelt lage det selv. Glutenfritt strøbrød er spinndyrt, så å lage det selv i stede for å kaste gammelt brød er lurt. Selv om vanlig brød og griljermel ikke er så kostbart er det miljøvennlig å spise opp maten.
Rundstykkene lå på benken til de var tørre, men man må gjerne ha de i ovnen på svak varme og døren på gløtt.
Del brødet i biter
Ha brødbitene i en foodprosessor eller en kvern, har du mye brød så ta litt og litt. Kjør til strøet har fått den konsistensen du ønsker. Personlig synes jeg det er greit å ikke ha det alt for finmalt.
Er ikke strøet helt tørt, så ha det på steikepannen noen minutter under omrøring så det ikke brenner. La det bli kaldt før du har det på glass.
Ha strøet på glass med lokk. Oppbevar det tørt, kaldt og mørkt.
Det ble restemiddag av litt kjøtt etter kyllingburgeren, og brokkolipestoen. Det som er artigt er at jeg har lollo rosso salat på terrassen enda, det har faktisk ikke vært så kaldt her enda, heldigvis.
Når man lager mye mat så blir det stadig vekk varianter av matretter. Siden jeg hadde en liten bit med hjortebiff igjen, og har malt stuetaket i dag, så måtte de bli noe enkelt, og så fikk jeg bruke opp rester.
Og denne retten smalt jeg i hop på under 10 minutter, men utrolig smakfullt likevel.
Man må ikke ha disse grønnsakene i, man kan bruke akkurat det man vil, og det gjelder kjøttet også. Man kan lage den vegetar om man ønsker, for nydelige smaker blir det uansett, men da må man ha mer grønnsaker i.
Til 4 personer.
1 pakke risnudler eller andre nudler du har eller liker (den jeg bruker er naturlig glutenfri, og har 4 deler risnudler i)
Olje til steiking
Rundt 300-400 g(man trenger ikke så mye kjøtt) biffkjøtt, kylling, reker, fisk, svinefilet eller at man skipper det og bare bruker grønnsaker)
2-4 hvitløksfedd
1 paprika
Chili. Her må man bare smake seg til, den chilien jeg brukte i dag smakte ikke noe som helst, og da brukte jeg frøene også)
1 purreløk eller annen løk (jeg hadde fryst purre jeg brukte HER)
1/2 pakke edamamebønner (jeg kjøper frosne)
8ss eller rundt 1 dl fiskesaus
2 ss sesamolje
3-4 ss soyasaus (trenger du glutenfritt som meg, må du velge den glutenfrie varianten)
Rens og del hvitløk, chili, purreløk og paprika og del de i biter. Ha de i en panne med olje å fres de litt, også edamamebønnene. Del kjøtte eller hva du ønsker å bruker i biter og ha det i sammen med resten. Når alt har fått frest i pannen og blitt varmet har man på sesamolje, soyasaus og fiskesausen og lar det koke sammen.
Kok opp nudlene etter pakkens anvisning, og ha nudlene i samen med resten eller ha det til.
Noen gangen smaker maten bedre en andre ganger, og i dag smakte den meg rett og slett bare fortreffelig. Det ble steikt ørret filet med skinn, steikt ris med egg, og wokede grønnsaker.
Spirene er alfa alfa spirer som er veldig næringsrike, og ikke minst dekorative
Siden filetten hadde skinn kom jeg på at jeg kunne vrengte den slik at skinne kom i midten, dette har ingen annen funksjon en at det fikk et annen utrykk en vanlig. Så for all del, dette trenger du ikke gjøre, men har du lyst på prøve så gjøres det slik:
Skjer igjennom fiskekjøttet , men ikke skjære igjennom skinnetSlik ser den da ut, og nå snur man fileten, og bretter den. Da er skinnet kommet i midten av fileten.Press skinnsidene sammen, og legg den på en en god og varm steikepanne med smør. Krydre med salt og pepper, og man må gjerne bruke urter eller andre krydder.
PS: Bruker man rester av ris, MÅ den ha blitt nedkjølt fort, og satt i kjøleskapet/frys. Dette er for ris har så mye overflate(hvert kort er en overflate), og det kan fort bli en bakterievekst. Men behandler man rise som nevnt over, er det ikke noen fare. Dette er et godt råd for absolutt alle rester!
350- 400 g kokt ris
2 egg
salt
pepper
Spisskumen (1 ts) er veldig godt å ha i, men er ikke et møst
Jeg hadde ris igjen fra i går, og den hadde jeg på pannen og surret lett før jeg hadde på sammen pisket eggeblanding egg, salt og krydder, til eggeblandingen begynte å bli stivt. Egg drøyer risen slik at man ikke trenger å spise så mye ris, og det gir en veldig god smak etter min mening. Neste gang vil jeg ha grønnsakene i risen, jeg skjønner ikke helt hvorfor jeg ikke gjorde det. Da surrer man grønnsakene litt før man har på risen, ellers blir det samme fremgangsmåte.
Grønnsakene renset og delte jeg i forholdsvis tynne skiver/bunter og hadde de i en ikke alt for varm panne med smør. Der fikk de kose seg under omrøring i noen minutter.
Jeg brukte:
gulerøtter
Neper (kan virkelig anbefales om du ikke har forsøkt)
