Rester av kålrotstappe og kokt torsk

Rester av kålrotstappen kan ikke kastes, men jeg hadde veldig lyst på kokt torsk. Nå har jeg laget dette før noen ganger så jeg vet det funker veldig godt sammen.

Torsken var torskeloins som jeg trekkte med salt, den er kjapp ferdig i kokende vann, den trenger mellom 5-10 minutter alt etter størrelsen.

Kålrabistappe som jeg kaller det finner du oppskrift på HER

For å piffe opp smaken litt steikte jeg litt bacon til og litt fersk vårløk ga friskhet, nydelig godt. Jeg hadde ikke poteter til, hvem trenger det med så god kålrabistappe 🙂

#Fisk #torsk #fiskemiddag #rester #kålrotstappe #kålrabistappe #spis #opp #maten #bacon #Middagstips #Mat #Middag #mors #middag #morsmiddag #Glutenfritt #melkefri #laktosefri #allergi #Vårløk #oppskrift #Gofisk #Blogg #matblogg #toppblogg #enkelt #sunt #godt #nyttårsforsett

Taco med restene av ovnsbakt ørret

Vi hadde taco med rester av den ovnssteikte ørreten og hadde Marte sin nydelige salsa til. Tacokrydderet lage jeg selv og det finner du oppskriften på her. Vi hadde også hjemmelaget guacomole som du finer oppskrift på her

Ørreten som var rensket for skin og bein hadde jeg i litt vann og Tacokrydderet i en panne og varmet forsiktig opp.

Vi hadde også salat, sukkereter, mango, agurk og permasan inneholder ikke laktose.




Marte sin god sala

Det var crazy bananas godt
Dere får se meg i nåde for bilder er litt kastet inn, men jeg forsøker meg frem på det nye bloggsystemet og det er også crazy bananas men gjerne med ikke like stort positivt fortegn. He he men jeg har hørt man holder seg ung når man holder seg oppdatert og føller med i tiden 😉

#Taco #fisk #ørret #laks #spis #opp #maten #rester #hjemmelaget #tacokrydder #middag #middagstips #Morsmiddag #mors #middag #Glutenfri #Laktosefri #Godt #festmat #koldtbord #blogg #bloggtopp #matblogg #oppskrift

Rester av kalkun og Waldorfsalat

Kalkun + waldorfsalat = sant!!!

Waldorfsalat er veldig godt og noe nesten alle liker, og det samme gjelder  kalkun.

Har du rester av kalkun ette jul eller nyttår, eller du bare vil ha waldorfsalat til en kalkunmiddag så er det innafor uansett.

kalkunen varmet jeg l steikovnen og hadde båtpoteter til.

Waldorfen fikk bein å gå på, og vi koste oss masse.

HER finner du oppskrift på Waldorfsalaten

#rester #av #kalkun #Båtpoteter #Waldorfsalat #fruktsalat #jul #nyttår #fest #middag #middagstips #Oppskrift   #glutenfri #laktosefri #melkefri #spis #opp #maten #din #blogg #bloggtopp #matblogg #Mors #middag #morsmiddag #frukt #grønnsaker

 

Potetsuppe med gurkemeie og pølser

Hele blogg Norge er blitt fornyet, så nå er jeg ikke sikker på hvordan dette fungere lenger så jeg får bare prøve meg frem :-D. Trøsten er vel at det er flere en meg som knoter med dette akkurat nå 😀

Min datter var her på besøk og hun var veldig sulten så jeg måtte lage mat i en fei. Jeg hadde masse kokte poteter som burde brukes opp så da var potetsuppe perfekt. Potetsuppe kan man lage akkurat som man ønsker og har i huset.  Her  finner du en oppskrift. Denne gangen ble den slik 😀

Til ca. 4 personer

6-8 kokte poteter (selvaskt kan man koke poteter å lage, men da er det ikke restemat :-D)

1/2 løk

1-2 fedd hvitløk

2 buljonterninger grønsak/høns eller det du har (sjekk buljongen om du ikke tåler gluten, den kan inneholde hvete)

7-8 dl vann

Jeg hadde litt sellerirot

Det var også litt kokte gulerøtter igjen som jeg brukte i

Salt

Pepper

1 ts spisskummen (Kan sløyfes eller erstates med annet krydder)

ca 1 ts gurkemeie (Kan sløyfes eller erstates med annet krydder)

Parmesan (Kan sløyfes eller erstates med annen ost)Permasan er regnet som laktosefri

Pølser som er delt og steikt

Ferske urter om du har, jeg hadde basilikum.

Fremgangsmåte:

Skrell løken og del den i biter, surr litt i en panne, ha så i vann, poteter og delt og renset selerirot og buljong. La det få koke til potetene er varm. Bruk stavmikser eller en potetmoser for å mose blandingen. De kokte gulerøttene ble delt i biter og tilsatt i suppen. Smak suppen til med krydder, osten og pølsen kan man ha i når man sitter ved bordet. Man må ikke steike pølsene før man bruker de, de kan også bare has i biter rett i suppen, og varmes før servering. Server gjerne med brød eller flattbrød til suppen.

#spis #opp #maten #din #rstetorsdag #restemiddag #rester #av #poteter #naturlig #glutenfri #melkefri #laktosefri #allergivennlig #Kjapp #middag #middagstips #morsmiddag #Godt #billig #studentmat #studentmiddag #Blogg #oppskrift #oppskrifter #Morsmiddag #suppe #potet #poteter

Lapskaus med pinnekjøtt

 

Merkelig nok dukket en pose med pinnekjøtt opp i fryseren, hvordan jeg har klart å oversett den et helt år er nesten utrolig. Men det er bare herlig å finne slike skatter, så da blir det deilig lapskaus i dag. Lapskaus er en rett man tar så mye av hver som man ønsker og har, og den er super å lage mye av og fryse ned i passe porsjoner i forhold til familie medlemmer.

Hva bruker du å ha i lapskausen?  Min lapskaus ble slik i dag.

Litt over en halv liten kålrot

8 små poteter

2 store gulerøtter

Ca. 1/2 sellerirot

Ca. 5 dl vann Har du kraft etter pinnekjøttet bruker du selvsakt den i stede for buljong

1 ts buljong eller 1 terning (sjekk at den ikke inneholder gluten)

salt

Pepper

6 pinner pinnekjøtt som ble renset

Litt purreløk

Hvor mye man har i av de forskjellige tingene er i grunnen ikke så veldig nøye, men potetene gjør at lapskausen får en mer fyldig konsistens. Ha alt i en panne og la det koke sammen til det er kokt godt sammen. Smak til når den er ferdig kokt, ha i mer buljong, eventuelt mer salt eller pepper etter smak.. 

Maten er ferdig når alle grønnsakene er møre og nesten litt most, rundt en time halvannen. 

Veldig godt med flatbrød med smør på til :-D. Jeg har kjøpt et glutenfritt flattbrød som er laget av poteter, ikke like godt som  vanlig flattbrød, men mye bedre en ikke flattfrød 😀

#rester #pinnekjøtt #hjemmelaget #mat #spis #opp #maten #din #middag #godt #sunt #glutenfritt #glutenfri #Laktosefri #melkefri #frys #ned #middagstips #middag #morsmiddag #blogg #matblogg #bloggtoppen #oppskrifter #oppskrift

Man tar hva man har fiskegryte

Dere må snart tro at jeg har fryselager og ikke fryseskap 😀 for fryseren blir aldri tom, selv om jeg tar opp den ene resten etter den andre. 

Men etter en gjennomgang i fryseren fant jeg rester av fisk (jeg tar vare på alle rester av fisk, har de i en pose og når jeg har nok til en middag blir det noe nytt av den). Der var jammen var der også noen sneier bacon også (for ofte blir det for mye bacon for meg i en pakke, og da fryser jeg selvsagt de jeg ikke bruker. 

Fløte er også alt for mye i et beger når man bor aleine, så den porsjonerer jeg i enten i små beger/glass eller i istreningsposer. Og da må jeg bruke den opp også. 

Purreløk har jeg nesten alltid fryst, for den blir så fort stygg i kjøleskapet. Jeg renser og vasker purreløken godt før jeg skjærer den opp i biter, har de i en brødpose, med klips og legger den flatt i fryseren. Når jeg vil ha purreløk i maten tar jeg ut det jeg trenger fra posen, hiver det rett i gryten, og resten tilbake til fryseren.  Og litt purre ble det i maten i dag.

Men heldigvis har jeg også kjøleskap, og der var det en bit squash som sa at nå måtte den spises om den ikke skulle havne i komposten, og det samme sa en bit med chili og en lime.

Resten av innholdet var fortsatt bare “vanlig mat”.

Så utrolig godt rester kan bli!

Basilikum blomster

For orden skyld: Alle rester av mat må avkjøles kjapt, og has i kjøleskap eller frys fort etter tilberedning. Mat som er varmet to ganger skal ikke fryses igjen. Matvarer med masse overflate som ris, kjøttdeig osv. skal man være ekstra varsom med, men det er ingen problem å bruke om igjen om man setter det i kjøleskap og bruker det dagen etter eller fryser fort. 

Man blander ikke ubehandlet mat med varmebehandlet mat. Da mener jeg f.eks. rått og kokt/steikt kjøtt eller rå og steikt/kokt fisk. Disse må oppbevares hver for seg både i kjøleskapet og fryseren. 

Er maten blitt bedervet/dårlig blir den ikke bra av å fryses, kast den. 

Og slik ble gryten

Nok til omtrent to personer: 

Ha t poteter, ris eller pasta til etter ønske.

Ca. 220 g fisk

Smør til å surre alt i

 Ca. 1/2 purreløk

2 fedd hvitløk

1 bit chili med frø

1 gulerot

3-4 biter bacon

1 bit squash

Ca. saften av en lime eller 1/2 sitron (Hvor mye saft man får ut av en lime /sitron vil variere, så smak til så den ikke blir så sur middagen blir ødelagt. Så ta i litt og litt, og smak når du synes det er passe syrlig)

Ca. 1 dl av potevannet (potene var skrelt, og det gir god smak, men du kan bare bruke vann)

Ca. 1 1/2 dl fløte (jeg hadde laktosefri)

1 ss maizena utblandet i litt vann

Salt 

Pepper

Del baconet i biter og ha de i en varm panne med smør, og la de surre mens du renser og deler løk, hvitløk, gulerot og chili. Ha også dette i pannen og la det få kose seg noen minutter.  Ha så i vann/potetvann, fløte og saften av sitronen og rensket fisk (eventuelt fisk biter av fiskefilet) i, og la alt få koke sammen litt. Smak til med salt og pepper og bruk gjerne friske urter om du har. Dill, gressløk, persille og basilikum passer godt til, men man MÅ ikke ha noen av delene i. 

Rør ut maizenaen i litt vann, hell det i gryten og kok den opp under omrøring. Er det nok salt, peper og lime/sitron i er det bare til å servere maten 😋

#tøm #fryseren #kjøleskapet #spis #opp #maten #din  #fisk #fløte #purre #løk #bacon #middag #middagstips #morsmiddag #Glutenfri #glutenfritt #melkefritt #laktosefri #blogg #matblogg #bloggtoppen #fiskegryte #Oppskrifter #matprat

Kyllingfilet med urtesteike poteter og ailoli

Urtene får bein å gå på her i huset, og i dag var det restene av potetene etter i går som ble fornyet med urter. 

Kyllingfiletene liker jeg å dele i to, da blir de fortere ferdig og det blir ikke så voldsomt stort. De fikk kun salt i dag siden det var potetene som fikk urtene, det kan bli litt kaos i smakene om man har samme smaken på alt. Nå er det vel mange som vil mene at urtepoteter, aioli og mango blir en salig blanding, og det er det, men en fantastisk sammhandlende salig blanding he he. 

Potetene var kokt i går, og de delte jeg i fire, og steikte de litt godt i smør, og hadde de oppkuttede urtene oregano, basilikum, persille, salvie og rosmarin pluss salt på på slutten av steiketiden.

Oppskrift på Aioli fra bunnen av finner du HER og av majones HER

I salaten hadde jeg crispi salat, mango og tomat. 

#urter #hjemmedyrket #hjemmelaget #mango #kylling #filett #aioli #poteter #rester #middag #rask #middag #morsmiddag #glutenfri #melkefri #laktosefri #sunt #godt #blogg #matblogg

Fra rester til gourmetmat

Det er virkelig gøy å se at mat som hver for seg bare er en liten rest, men med litt kjærlighet og noen ekstra ingredienser blir til en nydelig delikat middag. Jeg hadde ris fra middagen i går, den sterke chilisausen, og en eggeplomme fra da jeg lagde sorbett, dette var de ingrediensene jeg tok utgangspunkt i.

Det var nesten ikke saus igjen, men siden den var så sterk at det nesten røk ut ørene på meg, var det ingen problemer å ha i mer fløte og vann, og vips var det rikelig med saus. Oppskrift finner du HER på sausen fra i går

Det var ikke mye ris igjen heller, men kanskje tre spiseskjeer eller der omkring. Men hva gjør vel de når man har grønnsaker, krydder og en eggeplomme :-). 

Tips til hvordan man oppbevarer og tar vare på ris finner du HER

Jeg hadde i risen:

1 fedd hvitløk 

Litt løk som holdt på å dra til de evige jaktmarked

Ca. 1 vårløk

1 liten gulerot

En bit paprika

Spisskummen

Koriander

Pepper

Paprikapulver

Gurkemeie

Og en eggeplomme (bruk gjerne et helt egg om du ikke har eggeplomme, for normalt sett bruker jeg hele egg)

Har du grønnsaker som du ønsker å bruke opp, putt de i pannen sammen med risen. Er det grønnsaker som er harde og som trenger litt tid å bli ferdig, bruker man rivjern og rasper de. 

Jeg rensket og findelte alle grønnsakene, hadde smør i en panne, og hadde rett og slett alt sammen (utenom egget) og surret de til de var myke. Så ha jeg på eggeplommen, og risen var ferdig. For å få risen i som på bilde, bruker jeg en rund form. 

Jeg hadde steikt torsk til, som jeg verken har rullet i mel eller noe annet, hadde kun salt på den.

Bruk fantasien og forsøk deg frem med rester, blir det ikke bra ja ja hva så, du har nå i alle fall forsøkt før du kastet maten!

#rester #Spisoppmaten #spis #opp #maten #kokt #ris #Rester #av #saus #chilisaus #Gurkemeie #koriander #spisskummen #middag #glutenfri #glutenfritt #Middag #laktosefri  #morsmiddag #Blogg #matblogg #Fisk #Tosk 

Rester av lam og fløtegratinert potet

Jeg hadde litt rester av ferskt lammekjøtt i fryseren og da er fløtegratinerte poteter bare digg til.

Kjøtte varmet jeg i en panne med smør på ikke alt for høy varme.

Snakk om digg middag på lille lørdag 🤩💋

Fløtegratinert potet til 1 pers: Klikk HER så ser du til ¤ personer

1 stor potete

Litt  kinahvitløk eller 1 lite(eller så mye du ønsker) fedd hvitløk

Ca. 1 1/2 dl fløte(laktosefri om man ikke tåler laktose (den skal nesten dekke potetene)

Ca. 1 klype salt

 Pepper

Ost om man ønsker det, parmesanost er praktisk talt laktosefri. Jeg hadde ikke ost i dag.

Ha fløten i en skål og ha i renset og finpresset hvitløk, salt og pepper i. Smak om det er nok salt, det skal være nokså salt siden potetene trenger en del salt.

Rens og del potetene opp i skiver og legg de fint i en ildfast form, og hell fløteblandingen over. Er det for lite fløte har du bare på mer slik at det nesten dekker potetene, dette vil variere etter hvilke form man bruker. Men ha heller på for mye en for lite fløte.

Sett formen midt i ovnen på 200 grader, den trenger rundt 30- 45 minutter på å bli ferdig. Fløten skal være trakt inn i potetene. På slutten av steiketiden har man på osten om man ønsker det, dette er for å unngå at osten blir brent.

Det er en fordel å la formen få hvile 5 minutter før man servere den.

#rester #lam #lammekjøtt #Fersktlammekjøtt #fløtegratinertpoteter #fløtegratinert #poteter  #Restemiddag #spis #opp #maten #middag #Middagstips #blogg #bloggtopp #matblogg #morsmiddag #glutenfritt #laktosefritt #laktosefri

Carbonara med rester av ørret

Rester av ørret eller annen fisk kan brukes til det meste, og denne gangen ble det til carbonara 🙂 Det kan anbefales! Det tok ti minutter å koke pastaen, og menst den kokte lagde jeg til resten, så middagen var ferdig på 15 minutter :-).

Og som en ekte beskjeden Bergenser ville sakt det! “Sekkje det godt ut?” 

4 personer:

Ca. 400 g ørret skinn og beinfri (jeg hadde rester etter en helsteikt øret i fryseren, men bruk gjerne også laks eller annen fisk)

Ca. 400 g pasta(glutenfri om man ikke tåler gluten)

4 egg

4 ss vann

salt

pepper

Jeg hadde også litt vårløk i denne gangen, det passer veldig godt til ørret

Denne gangen hadde jeg også i litt sort pepper og spisskummen 

200 g parmesan (parmesanost er regnet som laktosefri)

eventuelt 1 potte fersk basilikum

Kok pastaen etter pakkens anvisning. Når pastaen er kokt, siler man av vannet og  har i sammenpisket egg, vann, krydder og halvparten av osten  og om man har basilikum, finhakkes denne og has i gryten sammen med pastaen. Ha i den renskete fisken og la alt stå litt på platen på svak varme til fisken er gjennomvarm (det er en fordel å ha kokt/steikt fisken først, da slipper carbonaren å stå så lenge, da kan den bli tørr

#Carbonara #Carbonaramedørret #Ørret #fisk #parmesanost #pasta #tagliatelle #sunt #godt #rester #spis #opp #maten #din #Morsmiddag #glutenfritt #melkefritt #raskt #middag #fort #middagtips #blogg #bloggtopp