Ørret med rotmos (rester fra i går)

Nok en fin dag men med veldig skiftende vær, alt fra strålende fin sol til snøbyer. Når jeg kom inn igjen var jeg glad for at jeg skulle ha en enkel middag. Siden jeg hadde igjen rotmos fra i går, ørret fra fryseren og maiskolbe og gulerøtter var middagen ferdig på få minutter. Jeg er tydeligvis i det lekne hjørnet i dag, så det ble litt lek med middagen 🙂

Rotmosen fra i går finner du HER

Fisken steikte jeg med sirtonolje og salt. Jeg snudde den et par ganger under steiking, som tok rundt 10- 12 minutter

Gulerøttene renset jeg og skjære de på skrå, og maisen i skiver. Så ble det blomster til middagen 🙂

 

 

#rester #fisk #lek #med #maten #rotmos #middag #middagstips #Morsmiddag #glutenfritt #melkefritt

Enkel kyllingsuppe(restesuppe)

I går hadde jeg kylling til middag, men klarte ikke å spise opp alt og derfor ble det kyllingsuppe av resten, og av litt paprika og squash som var i ferd med å bli elendig. Så hadde jeg igjen av maiskolben, den skar jeg rein og hadde i.

Suppen ble så her 🙂 til en person, vil du lage til flere ganger du opp

1/2 løk

1 fedd hvitløk

smør til surring

Ca. 4 dl hønsekraft (bruk gjerne vann og 1 terning hønsebuljong eller den du har) Sjekk at den er glutenfri om du trenger det

2 små gulerøtter

1 stykke paprika

1 bit squash

Litt mais om du har (har du rester av mais, viste du at den kan fryses, og tas ut når du trenger den)

Restene av kylling som var to biter

Salt

Pepper

Rens og del løken og surr i smør eller olje. Ha på kraft/vann og buljong og ha i resten av grønnsakene som er renset og delte. Rens og del kyllingen og ha i, smak til med salt og pepper.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

#Restemiddag #spis #opp #maten #din #hjemmelaget #middag #rester #Kylling #mais #middagstips #Glutenfri #melkefri #morsmiddag #Enkelt #sunt

Hjemmelaget eggesalat

Hver påske kjøper jeg inn masse egg siden det jo er eggetid nummer en i Norge. Og da egg var eneste pålegge jeg hadde i kjøleskapet, var det enkelt å smelle i hop en eggesalat. Det er jo bare nydelig mat, så jeg forstår ikke hvorfor jeg ikke lager det oftere.

 

Man kan lage majonesen HER selv, eller bruke ferdig kjøpt.

Hardkokte egg

Ca. 1/2 pakke ekte majones hjemmelaget eller kjøpt(egg har forskjellig størrelse så du kan trenge mer eller mindre majones, den skal være litt kremaktig)

Ca. 1 liten ts grov sennep eller den sennepen du har

Ca. 1 ss gressløk eller finhakket vårløk

Salt

Pepper

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

#eggesalat #hjemmelaget #enkelt #pålegg #middagstips #middag #morsmiddag #egg Glutenfritt #melkefri

Pølsestappe

En gammel og god klassikker med noen nye detaljer. Før brukte jeg kun poteter og spedde med melk, det gjør jeg aldri mer, nå bruker jeg kun smør, og så har jeg flere grønnsaker i stappen. Men  det gjør bare at det blir enda bedre! Har man rester av poteter og grønnsaker kan man bruke det i, så man får spist det opp.

Til 2 personer brukte jeg i dag:

4 poteter

2 sneier sellerirot

2 store blomkålkvaster

Ca. 40 g smør

Salt

Pepper

4-6 pølser

Urter om man har, jeg hadde gressløk i fryseren, og det er helt perfekt til dette.

Rens og sett grønnsakene på kok, og kok de til alt er mørt. Hell av det aller meste av kokevannet, og ha smøret i pannen, bruk en potetmoser eller en stavmikser til å lage mos av blandingen. Ikke jobb for hardt med blandingen, da kan det bli seigt. Smak til med salt og pepper, og ha pølsebiter og la det få stå et minutt eller to. Ha på gressløk eller andre urter du måtte ha eller ønsker å bruke. Har du allerede kokte poteter og grønnsaker så bruk gjerne de.

#pølser #mos #stappe #rotmos #Enkelt #godt #rask #middag #middagstips #melkefri #glutenfri #Morsmiddag Hjemmelaget #mat #fra #bunen  #rester #spis #opp #maten

 

Pytt i panne med fisk

Her har man anledning å bruke alt man har av rester i kjøleskapet, å få en knallgod enkel middag. Pytt i panne ligger i navnet, man putter det man har i kjøleskapet i en panne, og det var akkurat det jeg gjorde. Det var enkelte grønnsaker som begynte å se litt dvask ut så jeg måtte spise de opp. Så bruk det du vil og har.

2 kokte poteter

1/2 liten løk

2 små gulerøtter

1 stykke sellerirot

2 stk blomkål

1 stykk brokkoli

1 egg

1 stykke fisk

Salt

Pepper

Rens og del grønnsakene(har du kokte grønnsaker, kan man ha de i til slutt), i biter og surr de i en panne med smør, ikke bruk for hard varme. Ha på salt og pepper og om du har andre urter eller krydder du vil ha på så putter du på grønnsakene. Jeg steikte egget og fisken for seg, fisken hadde jeg litt salt på.

Så var en nydelig middag klar.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

#Pyttipanne #pytt #i #panne #bruk #opp #kokte #grønnsaker #poteter #rester #spis #opp #maten #fisk #egg Middag #restetips #middagstips #  Morsmiddag

Plukkfiskekaker

Det er veldig lenge siden jeg har laget, men med rester av både poteter og fisk var saken klar.

Ca. 450 g fisk jeg hadde ørret. Har du forskjellige rester av fisk så bland i vei, det blir godt uansett 🙂

ca. 350 g kokte poteter

Ca. 50.Smør  til å ha i potetstappen og til steiking( Du kan lage potetmos akkurat som du vil, men det er veldig enkelt og godt med bare smør og salt og pepper)

Salt og pepper etter smak

1 egg Kan (sløyfes men de blir fastere om man har det i)

Vårløk eller gressløk etter ønske

Har man ikke rester av poteter og fisk så kan man koke poteter og ha i fisken når man har most potetene, fisken blir fort ferdig.

Lag potetmos av potetene, jeg bruker kun smør, så jeg varmet potetene litt, hadde i salt og pepper, og fisken i biter. Ha så i løken og bland alt godt sammen med egget. Steik kakene til de er gylden brun, og fast.

Server gjerne på skive eller med hamburgerbrød, eler bare en salat og dressing til.

#Rester #fisk #poteter #middagstips #middag #morsmiddag #melkefritt #glutenfritt

Hjemmelagde fiskekaker og tips

Fryseren min er en evig oppkomme , selv om jeg skriver lapp på hva som er i fryseren. For det meste har jeg kontroll om jeg er flink å krysse av når jeg legger noe i fryseren, eller tar ut av. Lappen henger på fryseren med en enkel magnet.  Men dog etter en liten gjennomgang i fryseren fant jeg to hjemmelagde fiskekaker, og jeg som trodde det var tomt. Jeg hadde også brun saus i porsjonspakning, derfor enkel nydelig mat i dag.

Fiskekaker HER , og den brune sausen vet jeg ikke hva jeg har hatt til

Jeg tar tape på boksen, så er det lett å fjerne til neste gang. Jeg bruker også tape på poser, da forsvinner ikke tusjen så lett av.

 

Brun lapskaus

Rester av oksesteken måtte brukes, og hva er vel bedre en brun lapskaus. Det blir mye god mat, og man kan fryse i porsjoner alt etter hvor mange man er i husstanden, eller ha det til neste dag. Et lykketreff var at ei venninne av meg kom på besøk, og hun bare elsker brun lapskaus det er noe av det beste hun visste, snakk om lykketreff.

Lapskaus i alle varianter er god gammeldags tradisjonsmat, og kan også lages med pinnekjøtt HER, Lapskaus med pølse HER, Lapskaus av svineknok finner du HER, og man kan selvfølgelig også bruke saltet lammekjøtt/sauekjøtt.

Bruk 1 liter av kraften fra oksesteken eller annen kraft, eller eventuelt vann og  3 buljongterninger (sjekk om de inneholder gluten om man skal unngå det)

1 kålrot

7 store gulrøtter

Ca. 14  poteter, ønsker man betasuppe bruker man mindre poteter

1 stor purreløk

1/2 sellerirot

Bruk så mye oksesteik/kjøtt du ønsker, har du bare litt kan du spe på med annet kjøtt eller pølse

Pepper etter smak

Eventuelt salt

Rens og del alle grønnsakene og ha de i ca. 1 liter av kraften og la alt koke til grønnsakene er møre, ha i det oppdelte kjøttet. La det få koke litt sammen, smak til med pepper og eventuelt mer salt/buljong etter smak.

Husk å avkjøle kjapt etter middag om du skal ta vare på restene til neste dag eller for å fryse. Sett hele pannen  i kaldt vann, eller ut i snøen(med likk) om det er mulig.

#Lapskaus #rester #oksestek #brunlapskaus #Middag #studentmiddag #student #mat #billig #Middagstips #Morsmiddag #glutenfri #melkefri

Pasta salat med rester av pasta

Tips  til å spise opp pasta

Jeg hadde litt pasta igjen etter gårsdagens middag, og det var litt for lite til en middag til, og for mye til å kaste. Dessuten kaster man ikke mat uten man må.

Glutenfri pasta kan bli nokså hard når den har stått, så det kan være lurt å ha på litt vann med litt salt i å varme den litt før man har den i salaten, dessuten synes jeg lun pasta er bedre en helt kald.

Dette hadde jeg i:

Brokkoli som jeg forvellet(HER kan du se hva det er )noen bunter brokkoli,

Isbergsalat

Grønnkål (hold deg fast, fra terrassen min)

Tomat

Agurk

Avokado

Hardkokte egg

Chilimajones Oppskrift finner du HER

 

 

 

 

 

 

 

 

#Spis #opp #maten Salat #rester #av #pasta #Raskt #sunt #god t# Morsmiddag #vis #meg #din #middag #middagstips #vegetar

 

 

 

 

 

 

Krutonger

Hvem har ikke tørt brød av og til, og glutenfritt brød er intet unntak, heller tvert i mot. Derfor et tips på hvordan man kan lage krutonger kjapt og enkelt. Holder du på å lage mat og tenker “pokker her hadde det vært godt med krutonger i”, da kan du ta en snarvei. Det er gjerne ikke akkurat like godt, men mye bedre en å skippe. Ha en skive i brødristeren, finn frem krydderne du vil ha på krutongene,  smør eller olje. Bruker du olje tar du krydder og salt i oljen. Med smør tar man smør på den varme skiven, strør på krydder og salt. Del skiven i biter, og “TATA” man har krutonger.

Men vil man ha krutonger stående så anbefaler jeg å gjøre det som under.

                                        

Skjær skiver av brødet, og så terninger

Ha terningene i en ildfast form og bruk olje (da foretrekker jeg olivenolje),krydder(chili, oregano, paprikapulver, cumin, basilikum, salt)eller (feks. grillkrydder)  og salt. Men man kan også  bruke pesto, det er kun fantasien som begrenser en.

 


Bland alt godt sammen slik at krutongene har fått godt med både olje, salt og krydder.

Steik krutongene på varmluft om du har det, i rundt 10 minutter på 200 grader, eller til de er gylden brun. Er det ikke tørr kan du skru ned varmen, åpne døren og la de stå noen minutter til. Man kan også lage det på steikepannen.

Oppbevares tørt

#Gammelt #brød #Kast #mindre #ikke # maten #mat #salat #suppe #Middag #Morsmiddag #restetorsdag