Siden jeg hadde skrei til middag i går som kostet skjorten, så må jeg bruke opp restene, pluss litt annen fisk jeg har tatt vare på. Jeg har en boks som jeg legger fiskerseter i og fryser, når jeg har nok fisk så lager jeg noe av den

Til 2 personer:

5 små poteter

3-4 sneier med sellerirot (man trenger ikke selleri om man ikke ønsker det, men jeg elsker den smaken. Man kan bruke to ekstra poteter ekstra om man ikke ønsker selleri)

200-300 g fisk gjerne rester av fisk (jeg tar alle rester å fryser ned i en boks, så lager jeg noe av den som for eksempel plukkfisk, plukkfiskaker, gryte, fiskesuppe osv.)

1 liten gul løk eller annen løk du har

Saft av ¼ lime

1/2 ss potetmel (kan sløyfes eller erstattes med annet mel)

En god klatt smør /olje /melkefritt smør

Salt

Pepper

Brødsmuler/grillmel/paneringsmel( glutenfritt for min del) HER kan du finne oppskrift og fremgangsmåte

Res og eventuelt del poteter og selleri slik at de blir fortere kokt, og når de er mør siler man av vannet. Ha i smøret og mos poteter og selleri. Ha så i opp renset og delt løk, fisk og  limesaft. La alt stå på svak varme under omrøring noen minutter, og smak til med salt og pepper. Form kakene og her kan man velge om man bare vil steike det som det er, eller om man ønsker å ha på grillmel/paneringsmel. Vil man ha på grillmel, så ruller man det i det før man begynner å steike kakene. Steik på forholdsvis stek varme, for maten er jo ferdig kokt, det skal bare få farge.

 

Del gjerne innlegget med familie og venner 

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

I går hadde vi karrigryte, og det ble litt mye kylling, så da bestemte vi oss for å ha tortilla av restene i dag, og det passet godt etter jeg for første gang i år kom meg opp til Norgesplassen.

Tortillalefse (glutenfri for min del)

Rester av ferdig steikt  kylling eller man kan steike kylling selv, det behøves ikke så mye kylling pr. pers. til slik mat, for oss to var det gjerne mellom 100-150 g som vi delte på to.

Tomat

Agurk

Avokado

Ruccola

Isbergsalat

Hjemmelaget dressing

Dressing kan stå nokså lenge i kjøleskapet, bare den er dekket til. Jeg har spist hjemmelaget dressing 2 uker etter den var laget, og den var like god. Men alt kommer an på temperatur og oppbevaring.

Man kan legge til og trekke fra det man har og liker, for tortilla er en ypperlig måte å bruke rester i.

 

Del gjerne innlegget med venner og familie 😊 Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

Endelig hjemme etter å ha vært borte i to uker. Snille Laila kjørte meg hjemetter rekonvalesens hos henne, og hentet ved å støvsugde for meg, så da fortjente hun virkelig at jeg svingte meg over grytene. Vi tok med resten av kalkunen som var igjen etter nyttårsaften, og lagde enkel men deilig middag av den.

I denne retten står man fritt til å bytte ut grønnsaker og kjøtt som passer en ebst selv, slik er det når man lager restemat. Dette var det som var i mitt kjøleskap, og jeg går sjelden å handler for at jeg “mangler” eller to, for så nøye er det svært sjelden, så prøv deg frem, det er slik du får erfaring!

Til 2-3 personer

1 liten løk

2 hvitløksfedd

1 bit ingefær rundt 1 cm lang bit

1/2 paprika

1 gulrot

Noen bunter blomkål(kan sløyfes eller byttes ut med noe annet)

Noen bunter brokkoli (kan sløyfes eller byttes ut med noe annet)

Smør/olje til surring, jeg brukte 2 ss sesamolje

1 boks/beger kokosmelk

2 ss soyasaus (glutenfri for min del)

Ca. 1 dl vann

1 terning buljong (om du som meg ikke tåler gluten, så sjekk buljongen)

Ca. 1-2 ts curry paste

1 ss maizena

Ca. 150 g kjøtt av kalkun, men man kan bruke andre typer kjøtt som svinekjøtt

 

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER.

Fra rester til gourmetmat! Etter middagen i går hadde jeg igjen litt ris, og hadde stadig litt bacon igjen etter lutefiskmiddagen. Risen skal man aldri la stå i kjøleskapet mer en en dag, men steikt bacon vet jeg ikke om kan bli dårlig i kjøleskapet, det er jo så salt. Med restemiddag blir det mer runde mål en på mine vanlige oppskrifter.

Til en person

Litt rester av ferdig kokt ris , det var muligens 1 dl, men har du mer så bruk mer.

1 liten løk

1 gulrot

1 bunt blomkål

1 bit paprika

2 vårløk

1 egg

Smør til steiking, tåler man ikke melkeprodukter kan du bruke olje eller melkefri margarin.

salt

Ca. 1 ss soyasaus (glutenfri for min del)

1 ss sesamolje (har du ikke den, sp kan du kutte den ut)

Pepper

Rester av steikt bacon. Men her kan man ha i hva som helst som man har, rester av kylling, kjøtt, skinke, reker, scampi, fisk  osv. Det samme gjelder grønnsakene, her har man i det man liker og har.

Rens og findel eller rasp løk, gulrot og blomkål, del paprika i biter og ha det i en panne med smør/olje og ris, og la det surre sammen. Pisk egget opp og ha det i pannen og rør sammen med resten. Ha i soyasaus, sesamolje og salt og pepper. Strø på oppdelt  vårløk.

 

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

 

#rester #ris   #enkelt #godt #utenmelk #utengluten #Middagstips  #Middag #morsmiddag #allergi  #Matfrabunnen #Hjemmelaget #naturlig #glutenfrtitt #melkefritt #spisoppmaten #Brukrester #ris #steikbacon #grønnasker

Helt ærlig, så har jeg kastet restene av lutefisk inntil for noen år siden. Det er jo fryktelig trist å kaste så god mat. Jeg har laget litt forskjellig av lutefisk, eller bare spist det på flatbrød med syltet rødløk og sennep på. Jeg tenkte at når det var godt med fiskegrateng av røykt blåkveite, så burde plukkfisk av lutefisk også være godt. Noe det også var, men det var en liten overraskelse hvor vanskelig det var å få fin-most den med stavmikseren. Det som går ant å gjøre, er å lage potetmos og så ha i stykkene med renset lutefisken. Siden jeg hadde bacon igjen også, så hadde jeg det på også. Jeg burde jo hat flatbrød til, men det glemte jeg både til lutefisken og plukkfisken, ja ja.

 

Til 2 personer:

Jeg hadde rundt10 små ferdig kokte mandelpoteter eller man bruker det potetene man har

3 biter av lutefisk

1 god klatt smør

Pepper

Salt

Litt væske Ca. 1 dl , her man man bruke melk, kokevannet etter potetene eller som jeg brukte, plantebasert fløte og litt vann. Siden poteter er veldig forskjellig så kan væskemengden variere veldig. Så ta heller i litt og litt, en for mye så plukkfisken blir bløt.

 

Rens fisken for skinn og bein. Rens potetene, har du ikke ferdig kokte poteter, så kok det til det er mulig å stikke en kniv i, og poteten slipper kniven, hell av vannet. Jeg hadde ferdig kokte poteter, så jeg hadde i smør og litt melk/platnetbasert melk og kokte potetene opp, og brukte stavmikser for å mose potetene, men man kan bruke en potetmoser også. Når potetmosen er ferdig har man i den rensede og delte fisken, og her velger man om man vil la fiskebitene er hel eller most. Smak til med salt og pepper,  og ha gjerne i gressløk eller vårløk helt på slutten. Har du steikt bacon må du gjerne bruke det på også, det passet godt sammen, naturlig nok.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

I går hadde jeg kylling med Maurisk inspirert salat og pita, jeg fikk rester av kylling, og fortsatt dressing etter Big mack wrap og den måtte jo spises opp. Og i dag passet det perfekt med super enkel middag.

 

 

 

 

Her kan man skalte og valte i det man liker og har, for dette var restemiddag for min del.

Ca. 1 overlår eller andre rester fra kylling

1-2 torillalefse

Litt valgfri salat, jeg hadde isbergsalat, den er sprø, og holder seg lenge i kjøleskapet.

1 tomat

1/2 avokado

Dressing jeg hadde fra før, eller så bruker du den du liker og har.

Litt vårløk om du har.

Varm lefsene. Del kylling, salat og grønnsakene, og ha det på lefsene, og ha på dressing om man ønsker det.

 

#tortilla #morsmiddag #helgemat #Middag #middagstips #Godt #sunt #enkelt #fredagsmiddag #fredag# #helg #kos #glutenfritt #melkefritt #Allergi #matfrabunnen #hjemmelaget #restervakylling #restemat #spisoppmaten #laggurmetmatavrester

Man putter i det man har, og så blir det middag. Jeg hadde for mye kokte poteter, og litt gulrot, og brukte litt kjøttdeig i, men man kan bruke rester av kjøtt, karbonader/kjøttkaker eller pølser.

3 ferdig kokte poteter

1/2 løk

1 gulrot ferdig kokt

1 stang med stangselleri

2 bunter ferdig kokt blomkål

erter

Litt paprika

Salt

Pepper, og så hadde jeg røykt paprika, spisskummen, litt koriander og chili, men dette er en smakssak.

1-2 Speilegg

Rens og steik løken. potetene og kjøttdeigen eller hva du ønsker å ha i.La potetene få litt farge. Bruk ferdig kokte  grønnsaker som er delt, la alt få bli varmt, ha på salt og pepper og ellers det krydderiene man selv ønsker å har. Ha eggene på steikepanne for seg selv, så man har speilegg til. Ha gjerne skive og ketchup til.

Del gjerne med venner og kjente.  

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole

Her om dagen hadde jeg ørret og poter, og det ble litt igjen,  da ble det lettvint og kjapp middag i dag. Man kan bruke akkurat den fisken man har

og man trenger ikke bruke poter, man kan bruke rotgrønnsaker som sellerirot, søtpotet, gresskar eller  blomkål.

 

 

1 stykke ørret/laks uten skinn og ben, men man bruker den fisken man har gjerne forskjellige sorter fisk som man har samlet opp.

3  poteter

1 god klatt smør tåler man ikke melkeprodukter, kan man bruke melkefrimargarin

Gjerne litt gressløk/vårløk/purreløk

Salt

Pepper

Rens og del  potetene i biter og kok de mør, om du ikke har ferdig kokte poteter. Trekk fisken om du ikke har ferdig kokt fisk. Bruk en potetmoser eller eller en stavmikser å mos potetene og fisk med smør, smak til med salt og pepper og gjerne gressløk eller lignende. Server gjerne med flatbrød.

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#resteravfisk #fisk #torsk #Plukkfisk #Tradisjonsmat #flatbrød #spisoppmaten #ikkekastrester #resteravfisk #hjemmelagetmat #hjemmelaget #matfrabunnen #glutenfritt #melkefritt

Dette ble en nydelig restemiddag. Etter avrimingen av fryseren duket det opp både det ene og hitt. Og der var det ferdig steikt tacokjøttdeig, akkurat nok til meg, og en liten porsjon med salasaus, parmesan har jeg har jeg alltid ferdig opp raspet i fryseren, at på til torillalefse var i fryseren 😁!

Til 1 person

2 egg

1 ts salt

1/2 ts pepper

2 ts oregano

Ca. 100 g steikt kjøttdeig

2 tortilla lefser (glutenfri for min del)

Parmesanost (er naturlig laktosefri)

Del gjerne med venner og kjente.  

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole

#eggerull #rester Tortilla #salsa   #Matfrabunnen #Glutenfritt #melkefritt #Hjemmelaget #matfrabunnen #Middag #middagstisp #Morsmiddag #Hvaskalvihatilmiddag #kaskaljeghatilmiddag #enkelt #melkefritt #glutenfritt

Jeg fikk så lyst på pasta i dag, og siden jeg hadde en rest av ferdig kylling, så er det jo en perfekt måte å få brukt opp restene på. Hva man har i carbonara kan man bestemme helt selv, tradisjonelt skal det ikke være mye grønnsaker. Men det hindrer ikke meg i å ha i noen tomater og litt gressløk.

4 personer:

Ca. 300 g , mer eller mindre med ferdig steikt kylling.  Har du ikke ferdig kan du steike kyllingfilet og deler i biter.

Ca. 400 g pasta (Glutenfri for min del)

4 egg

4 ss vann (det kan være lurt å bruke koke vannet til pastaen, det trenger man ikke måle, bare la litt være igjen i pannen. Tilsett mer om man trenger det. 

salt

pepper

200 g parmesanost (i dag sløyfet jeg osten)

eventuelt 1 potte fersk basilikum eller andre urter, jeg brukte gressløk som jeg fortsatt har på terrassen. Man trenger ikke kjøpe urter i dyre dommer, det er både godt og flott, men dyrt.

Sherry tomater (kan selvsagt sløyfes og erstattes med noe andre grønnsaker, eller kutes helt ut)

Slik gjør jeg det :

 

Sett kyllingfileten på steik, om man ikke har ferdig, man kan dele den i biter, da blir den fortere steikt, strø på med salt og pepper, og ellers krydder man ønsker. Kok pastaen etter pakkens anvisning.

Mens pastaen koker,  raper man ost, og pisker sammen eggene med vann og halvparten av den raspede osten. Når pastaen er kokt, siler man av vannet den.

Hell så eggeblandingen over pastaen, og rør litt. 

 Om man har basilikum, finhakkes denne og ha i gryten sammen med pastaen. Vil man ha i sherytomater har man de i helt på slutten, da blir ikke tomatene  bløt.

Resten av den raspende parmesanosten kan man strø på maten selv, da kan alle ta så mye de ønsker. 

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#lettvintmat #Lettvintmiddag Enkel #middag #enkelmiddag #Glutenfritt #laktosefri #Middag #Middagstips #Matfrabunnen #hjemmelaget #Morsmiddag #Sommermat #vårmat Kylling #carbonara