God morgen, nå har jeg lagt ut litt forskjellige oppskrifter til afternoon tea, og DA MÅ dere jo få oppskriften på de gluten og melkefrie sconesene også. Disse har jeg laget før, så dette er en reprise, men gode ting må deles.

Disse lagde jeg i går, og det var overaskende gode, og utrolig nok så var de fortsatt ferske dagen etter også.

4 dl Semper lyst mel, men du bruker det melet du liker og har

1 dl glutenfrie lettkokte havregryn (tåler man ikke havregryn, så kan man erstatte med tilsvarende mer mel, eller man kan bruke hirseflak eller det man måtte ønske)

50 g smør

1 ts salt

2 ts bakepulver

Ca. 2 1/2 dl vann

Utgangspunktet for oppskriften fant jeg på Semper sin side, men endret den litt. Jeg må ha salt i og jeg liker rett og slett ikke hvite glutenfrie bakevarer.

 

Ha melet, havregryn og saltet i en kjøkkenmaskin, og ha bordvarmt smør i, og la mel og smør blande seg godt sammen. Ha i bakepulver og vann, og la det hele få gå i maskinen til alt er godt blandet sammen. Jeg brukte en smurt silekonform, men du kan sette de på bakebrett om du ønsker det. Steik i forvarmet ovn på 250 grader. Steik i rundt 10-15 minutter, mine brukte faktisk litt lenger tid, men ovnen min er litt rar av og til. Når de er ferdig så skal du kunne banke på de og høre en hul lyd, er de fortsatt mye trenger de litt lenger tid i ovnen.

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER.

#glutenfriescones  #scones  #melkefriescones #Glutenogmelkefriescones  #Enkel #gode #matfrabunnen #hjemmelaget #Morsmiddag #glutenfrie #melkefrie #eggefrie

Lefser blir det alltid ti lovers, og selv om de med hvetemel ikke koster så mye som de glutenfrie, så er det jo direkte idiotisk å kaste mat som er fullt brukende. De glutenfrie koster en halv arm, så de må jeg behandle som gull. Det er sjelden jeg spiser mer en en eller to, og jeg spiser det heller ikke ofte. For at de skal være lett å få de fra hverandre har jeg plast eller matpapir mellom de og legger de i en plastpose. Jeg har de gjerne også i den plasten som de kom i så er det ikke tvil om at de er glutenfrie.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#rester #spisoppmaten #Ikkekastmat #Bærekraftig #milljøvennlig #Tortillalefser #lefser Tacolefser #Glutenfrie #hvetetorilla #morsmiddag

Det er ikke feil å kose seg litt ekstra på en fredag og i dag er faktisk den store vaffeldagen! Om du har melk i kjøleskapet som er utgått på dato, må du ikke være redd for å bruke den i vaffelrøren om den lukter greit. Melk blir stort sett vond og klumpete lenge før den blir farlig – om den blir det i det hele tatt! Rester av for eksempel vaniljesaus, rømme og yoghurt kan også erstatte litt av melken. Vet du forresten at man kan fryse både melk og fløte og bruke det i mat. God vaffeldag og riktig god helg! 😊

Til rundt 10 vafler:

2 egg

2 dl væske Jeg brukte usukret soyamelk, men bruk gjerne melk/laktosefri melk om du tåler det

1 1/2 dl Toro sitt lyse mel Bruk det mele du ønsker og har

2 ts fiberhusk

ca. 50 gram smør

1 klype salt

ca,.1/2 ts bakepulver

2 ss sukker (bruk gjerne mer om du liker de søtere)

Ca. 1 ts ekte vanilje (man kan bruke vanlig vaniljesukker, men dette gir en ekstra tusj) Se HER om du lurer på hva det er

Ha egg i en bolle og ha i mel og fiberhusk, og spe med væsken (det betyr å ta litt å litt av væsken i mens du rører), ha i bakepulver, sukker og smeltet smør. La røren stå å svelle i rundt 15 minutter. Steik så mange du vil ha, røren holder seg i kjølekapet opp til en uke. 😀

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

 

#vaffler #vaffelhjertes #dag #godt #gled #noen #glutenfritt #melkefri #Glutenfri #søte #gleder #blogg #matblogg

Tørt brød er ikke godt, og derfor kaster vi mye brød, men det er utrolig lett å lage noe lekkert og godt av de som Bruschetta. Du kan se flere tips til bruk av tørt brød HER er grillmel

og Krutonger HER.

Dette er en fin forrett eller snaks når man er fysen på noe godt, eller for å bruke tørt brød.

 

Bruschetta er gjerne med lyst brød, men man bruker det brøde man har, og jeg spiser  kun grovt brød.

Brødskive lys eller grovt etter hva du har og ønsker(og glutenfritt for oss som må ha det)

Hvitløk

Olje, olivenolje er vanlig å bruke.

Tomater

Oregano (det skal egentlig være basilikum, men det hadde ikke jeg)

Så hadde jeg litt parmesanost på (det er ikke vanlig så det kan du også kutte ut)

Det er mange måter å tilberede de på:

  • Man kan steike brødet på steikepannen
  • Skal du lage til mange kan  man ha skivene i steikeovnen på 225 grader.
  • Vil du kun lage en skive til deg selv, kan du ha skiven uten olje og hvitløk i brødristeren og ha på resten når skiven er ristet.

Rens hvitløken og finhakk eller bruk hvitløkpresse å ha den i en liten skål med olje. Bland olje og hvitløk, og bruk en skje å fordel hvitløken på brødet.

Del tomater i biter og ha det på brødet, sammen med  oregano/basilikum.  Ha på raspet ost om du vil bruke det.

Jeg  elsker majones så det har jeg på når jeg spiser.

 

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

 

#Bruschetta #Forett #tapas #Vegetar #vegan #middag #lunsj #Middagstips #Morsmiddag #hjemmelaget #mat #fra #bunnen #glutenfritt #melkefritt #spisoppmaten#spistørtbrød #tørtbrød #Ikkekastmat #rester#matrester

Matbloggtoppen

Hvem har ikke poteter igjen etter middag, og kokte poteter kan ligge nokså lenge i kjøleskapet uten at de blir ødelagt.  Før i tiden var det helt vanlig å lage potetkaker både av nykokte poteter og av rester, de blandet de gjerne. Potetkakene  drøyet maten som skulle mette mange både store og små, så dette var en billig måte å mat på bordet.

Potetlefsene ble utrolig gode, og dette kan være en super enkel og billig måte å bytte ut dyre glutenfrie tortillalefser. lefsene kan fryses, da må de pakkes godt i plast, gjerne med plast i mellom hver lefse så de er lett å ta ut så mange man ønsker. Hva med pølse i lompe!

Dette er en veldig liten deig, jeg fikk bare to store lefser, men det var for å forøke meg frem.

4-5 kokte mandelpoteter (bruk de potetene du har)

1 ts psyllium/fiberhusk. (Tåler du hvete og vil bruke det, så er dette ikke noe du trenger å bruke, dette er for glutenfri bakst henger dårlig sammen, siden det mangler gluten som er i hvete)

1 ss grovt eller lyst mel Toro, eller det melet du liker å bruke(Tåler du gluten så er det bare å bytte ut med grovt eller fint hvetemel)

Ca. 1dl vann

Ca. 1/2 ts salt

Jeg knuste potetene først i en lite foodprocessor, og deretter tilsatte jeg resten av ingrediensene. Jeg forøkte meg litt frem med vannmengden, siden den kan variere etter hvor store potetene er og type poteter man bruker. Deigen fikk stå i 10 minutter slik at fiberhusken fikk svelle. Så tok jeg to bakepapir, og hadde fett på begge arkene, la en deigklump i midten og rullet utover med kjevle. Så tok jeg av det øverste arket, og snudde arket med potetkaken rett ned på pannen. Dette gjør jeg siden alt som er glutenfritt faller så lett fra hverandre. Kakene ble steikt rundt tre minutter på hver side, på middels varme.

Husk at hjemmelaget skal se ut som det er hjemmelaget og ikke av en maskin. Men har du veldig behov for å ha de helt rund, så legg en rund tallerken på og skjær rundt.

 

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#tapas #Glutenfrilefse #Glutenfri #melkefri #kylling #middag #oppskrift #mat #fra #bunnen #hjemmelaget #lefse #morsmiddag #Uten #egg 

Brød er godt og kan brukes til det meste kort oppsummert. Jeg spiser for det meste hjemmelagde knekkebrød, men det er ikke alltid  livet er “rosa” eller man rett og slett er lei knekkebrød, da får man finne på alternativer til man orker å bake igjen. De fleste som har forsøkt glutenfritt brød vet at de blir fort veldig fort tørt, derfor lager jeg grove vaffel brødkaker innimellom. Da kan jeg steike så mange jeg ønsker, og de er alltid ferske. Har man barn som ikke har så mye matlyst, da er dette en kjempe god ide, for hvem synes ikke at nysteikte vafler er godt, selv om de er grov.

Det som er fordelen med brødvafler er at man lager røren (du kan selvsagt lage halv porsjon), og la den stå i kjøleskapet rundt en uke tildekket.

Her har jeg på snøfrisk og røykt ørret.

Det som er fordelen med brødvafler er at man lager røren (du kan selvsagt lage halv porsjon), og la den stå i kjøleskapet rundt en uke tildekket. Røren kan også fryses.

1 pakke Toro glutenfri grov melblanding

1/2 ss psyllium/fiberhusk

7 dl vann/melk/soyamelk/kokosmelk (jeg brukte vann, da må man ha 1 ekstra ts salt for ikke å få vannsmak på vaflene)

50 g smeltet smør

3 store egg eller 4 små

1 ts salt

1 ts bakepulver (kan skipes)

Ha Toro glutenfri grovt mel,  psyllium/fibehusk og salt i en skål, spe gradvis med væsken for å unngå klumper, ha så i egg og rør de godt inn. Til slutt blander man i smeltet smør, salt og bakepulver og rører til en jevn røre. La røren få svelle til jernet er varmt. Min erfaring er at  vaflene med vann trenger ekstra tid i jernet for å få et fin overflate.

                                                                                            God fornøyelse 🙂

 

 

 

 

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#Godt #sunt #smakfullt #middag #middagstips #tips #middagsmat #Glutenfritt #Glutenfree #melkefri #matintoleranse #blogg #morsmiddag #spisoppmatendin

#glutenfri #Brød  #Brødvafler #Glutenfrittbrød #melkefri #frokost #lunsj #lunch #melkefri #fra #bunnen #hjemmelaget

 

Dette brøde var så godt at jeg kunne ha levd på det. Og tenk at Karianne, min utrolig ekstradatter og svigerdatter, lagde brød da jeg var på besøk, for å glede meg. Det er faktisk stort, hun har nettopp hatt en hard fødsel, men likevel er hun full av energi. Jeg vet ikke hvordan det er dagen etter, for vi spiste hele brødet samme dagen 😍

100 g jyttemel

150 g maizmel

150 g glutenfrie havregryn

100 g solsikkekjerner

2 ss psyllium (fiberhusk er også det samme når og om det kommer på markedet igjen)

3/4 ts tørrgjær

1.5-2 ts salt

1 stor eller to små raspet gulrøtter

6- 6.5 dl vann

Skrell og rasp gulerøttene. Bland alt det tørre sammen og ha i sammen med guleroten og tilsett væsken, bland godt sammen, gjerne med en kjøkkenmaskin. Deigen skal være klissete, dekk med plastikk,  sett den til heving på benken over natten (minst 10 timer, men gjerne lenger).

Etter minst 10 timers heving, så knar du den godt igjen med litt mel, og former den og legger den i en smurt gryte med lokk (21), la den heve rundt 30 minutter igjen. Sett den inn i ovnen og sett ovnen på 225 grader og sett brødet nederst i ovnen. Steik brøde rundt en time, bank på brøde å hør om det er en hul lyd, da er det ferdig. Legg det ferdige brødet på rist, ikke skjær i brødet før det er kaldt, for da blir det lett rårand.

 

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#Glutenfri #sunt  #utrolig #godt #Morsmiddag  #middag   #spis #opp #maten #Middagstips  #mors #middag #Brødmat #Glutenfritt #melkefri #laktosefri #allergi #Knekkebrød  #oppskrift #Lavkarbo #Blogg #matblogg #toppblogg #enkelt  #hjemmelaget #mat #fra #bunnen

 

Hjemmelagde knekkebrød, de er så gode at man blir avhengig, og de er enkel å lage. 

 Knakkende godt!

350 g solsikkefrø

350 g sesamfrø

350 g linfrø

200 g gresskarkjerner

2 ss fiberhusk Psyllium eller fiberhusk (sistnevnte har vært lenge ut av produksjon)

1  dl olje (synes du det er for mye så minker man bare mengden)

Ca. 1 l vann ( av en eller annen grunn variere det hvor tykk deigen blir, derfor kan man holde igjen ca.1 dl og se om du trenger alt vannet)

Ca.1-2 ss maldonsalt, eller ca.1 ss vanlig salt(det virker mye, men det er en stor deig som trenger litt salt, men her kan du selvsagt også minke mengden om du ønsker).

PS: Man kan bruke akkurat de frøene eller nøtter man måtte ønsker og har.

Bland alt det tørre i en kjøkkenmaskin (bruk helst kjøkkenmaskin, for deigen trenger å eltes godt) og ha så i væsken. Kjør deigen godt, og la den stå å svelle i rundt 10 minutter. Da har fiberhusken fått tid å svelle, og det kan da være man må ha i litt mer vann, kjør deigen godt i mikseren før du begynner å ha de på bakepapir.

Denne deigen er så pass seig at det ikke er noe problem å kjevle utover (se også tips her). Ha  bakepapir på benken eller man åpner en plastpose , og ha  olje/formfett på, ta en del av deigen og kjevl den utover. Går det hull her eller der, tar man bare litt deig og trykker den og kjevler den flat igjen. Bruk slikkepotten å del knekkebrødene i så store biter du ønsker at knekkebrødene skal være i.

Steik knekkebrødene på 220 grader helst på varmluft (Ovner variere veldig i styrke, og det kan hende du må skru opp eller ned temperaturen for å få knekkebrødene fint steikt). Jeg åpner døren på steikeovnen noen ganger spesielt i begynnelsen av steiketiden slik at dampen kommer ut. Knekkebrødene er ferdige når de er blitt harde og sprø, og det vil ta rundt 20 minutter. Min steikeovn steiker litt ujevnt, slik at jeg gjerne snur brette en gang under steikingen. Er det noen knekkebrød som fortsatt er bløte, så setter jeg de inn i ovnen etter jeg er ferdig med steikingen og lar de stå på 50 grader med døren åpen.

Denne gangen ble det 7 brett med knekkebrød, da slipper jeg å bake på en stund. Tror jeg da, det er jo en kjekk julegave til de som har alt.

Knekkebrød med hjemmelaget tunfisksalat.

 

Eller til lunsj 

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#Glutenfri #sunt  #utrolig #godt #Morsmiddag  #middag   #spis #opp #maten #Middagstips  #mors #middag #Brødmat #Glutenfritt #melkefri #laktosefri #allergi #Knekkebrød  #oppskrift #Lavkarbo #Blogg #matblogg #toppblogg #enkelt  #hjemmelaget #mat #fra #bunnen

Disse knekkebrødene har jeg laget i mange år, og jeg blir sjelden lei de. Knekkebrødene er uten mel, naturlig gluten og melkefri, og knakende gode. Jeg har alltid med meg knekkebrød i en  boks, den ligger i vesken, så da er jeg alltid berett uansett hva som skjer. De står på kjøkkenbenken med et kjøkkenhåndkle på seg, og  der kan de stå i evigheter. Det blir alltid “smuler” av de, og smulene bruker jeg i kokosyoghurt med bær på, ikke noe blir kastet.

Du må gjerne bruke andre frø, jeg varierer stadig på hvilke frø jeg har i, og du kan gjerne bruke nøtter. Havregryn gjør at knekkebrødene ikke blir så sprø, derfor bruker jeg ikke det.

Til 4 brett bruker jeg:

5 dl linfrø (ca. 350 g)

5 dl Solsikkefrø (ca. 300 g)

5 dl  Gresskarkjernefrø (ca. 350 g)

2 ss fiberhusk

3 ss olje

9 dl vann

1 strøken ss salt (synes du det er for  mye salt bruker du bare mindre)

Ha alt i en kjøkkenmaskin(den kan også lages i en bolle og blandes med en sleiv), og rør alt godt sammen. Da er røren veldig tynn, men den skal stå å svelle til deigen er henger sammen, det vil ta rundt 1-1 1/2 time. Den skal være nokså bløt når den er ferdig til å kjevle ut, skulle deigen mot formodning bli veldig tørr, har du litt vann i , og blander godt før man kjevler knekkebrødene utover.

Ha litt av deigen på et bakepapir, del en brødpose, og legg opp på deigen(bakepapir. deig og så plastposen opp på deigen, da er det enkelt å få deigen utover). Har du kjevle så bruker du det å trykker/rulle deigen utover(det er lett siden deigen er så pass bløt), har du ikke kjevle kan du bruke en flaske med vann eller en vinflaske. Bruk en slikkepott å dele deigen opp i firkanter før deigen steikes.  Forvarm ovnen til 200 grader og helst varmluft om du har, da kan man steike flere brett samtidig. Det tar rundt 30 minutter å steike de ferdig, men dette kan variere alt etter hvor tykke man lager knekkebrødene. Noen ganger begynner de å bli litt svidd uten at de er ferdig, da tar jeg de ut, og når alle er steikt setter jeg de knekkebrødene som fortsatt ikke er helt ferdig inn i ovnen på svak varme og døren på gløtt. Da blir de knasende gode.

Smulene av knekkebrødene bruker jeg sammen med kokosyoghurt og bær. Jeg bruker også frosne bær #

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

#Knekkebrød #Lavkarbo #Glutenfri #melkefri #sunne #gode #enkel #Morsmiddag #Lunsj #frokost #kvelds #niste

Hvem har ikke tørt brød av og til, og glutenfritt brød er intet unntak, heller tvert i mot. Derfor et tips på hvordan man kan lage krutonger kjapt og enkelt. Holder du på å lage mat og tenker “pokker her hadde det vært godt med krutonger i”, da kan du ta en snarvei. Det er gjerne ikke akkurat like godt, men mye bedre en å skippe. Ha en skive i brødristeren, finn frem krydderne du vil ha på krutongene,  smør eller olje. Bruker du olje tar du krydder og salt i oljen. Med smør tar man smør på den varme skiven, strør på krydder og salt. Del skiven i biter, og “TATA” man har krutonger.

Men vil man ha krutonger stående så anbefaler jeg å gjøre det som under.

                                        

Skjær skiver av brødet, og så terninger

Ha terningene i en ildfast form og bruk olje (da foretrekker jeg olivenolje),krydder(chili, oregano, paprikapulver, cumin, basilikum, salt)eller (feks. grillkrydder)  og salt. Men man kan også  bruke pesto, det er kun fantasien som begrenser en.

 


Bland alt godt sammen slik at krutongene har fått godt med både olje, salt og krydder.

Steik krutongene på varmluft om du har det, i rundt 10 minutter på 200 grader, eller til de er gylden brun. Er det ikke tørr kan du skru ned varmen, åpne døren og la de stå noen minutter til. Man kan også lage det på steikepannen.

Oppbevares tørt

#Gammelt #brød #Kast #mindre #ikke # maten #mat #salat #suppe #Middag #Morsmiddag #restetorsdag