Dette har virkelig tatt sin tid å få laget, faktisk mange år. Jeg har kjøpt tranebær som jeg elsker, og så har jeg spist de opp i stede for å lage granola. Men nå tok jeg meg sammen å satte i gang, og det var jo veldig enkelt, og ble overaskende godt. Jeg hadde bestemt at de ikke skulle være nøtter i, men den må jo være glutenfri, og som alltid tok jeg sats å brukte det jeg fanti skapet. Og der i skapet dukket det opp noe jeg trodde var tranebær, men det var det ikke, men gojibær. Jeg måtte google og fant ut dette “Gojibær inneholder tre ganger mer jern enn spinat, og seks ganger mer betakaroten enn gulrøtter. I tillegg inneholder den også mer C-vitamin enn appelsiner.”

3 dl havregryn (glutenfri for min del)

2 dl solsikkekjerne

3 dl gresskarkjerner

1 dl hirseflak

1/2 dl Olje

1/2 dl Lønnesirup. Man kan ha mer både honning og lønnesirup om man ønsker den søtere, jeg ungår alt søtt i så stor grad det lar seg gjøre.

2 ss Honning

Kokosflak (jeg elsker det, men vet at mange ikke liker smaken, da kutter man det ut)

1 pakke Gojibær dette trenger man ikke, bruk det du har å liker.

Ha  alt det tørre i en stor skål (ikke kokos og bær), bland så ut olje, honning og lønnesirup hell det så opp i det tørre og bland godt sammen. Hell det over på et bakepapir på en stekeplate, og fordel det godt utover. Forvarm ovnen til 160 grader, sett formen midt i ovnen på varmluft. Rør av og til, blir det for sterk varme så skru ned temperaturen. Min stod omtrent 30 minutter, så fikk den kjøle seg ned, og da den var kald hadde jeg den på glass, sammen med Gojibær og kokosflak.

 

 

 

 

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER.

#granola #granolautennøtter #granolaglutenfri #glutenfri  #Matfrabunnen #hjemmelaget #Morsmiddag #melkefri #melkefri #Enkeltoggodt #lunsj #frokostblanding #matpakke #lunch

Her om dagen så jeg ei som hadde pizza med kjøttboller på, det fikk jeg saltende lyst på.

 

Jeg hadde kjøpt pakke med ferdigblandet pizzamel, de synest jeg ikke var så veldig godt, men smaken er som baken, delt. HER kan du se oppskriften på den pizzabunnen jeg bruker å lage.

Pizzasaus finner du HER ,jeg bruker å lage litt mye å fryse ned så har jeg neste gang jeg vil ha pizza.

Kjøttbollene laget jeg slik:

400 g Jeg brukte kjøttdeig av lam, det elsker jeg, men bruk den kjøttdeigen du liker.

2 fedd hvitløk

1 egg

1/2 ts salt

1 ts buljong pulver

fersk eller tørket oregano

Litt gressløk for jeg har så mye (kan sløyfes)

Pepper

ellers hadde jeg på pizzaen litt rødløk

Oliven

Ost (parmesan)

Oregano

Jeg hadde salt og egg i en bolle og rørte det godt sammen med kjøttdeigen, så hadde jeg i resten og steikte en prøvekake for å se om de var passe salt og krydret. Når smaken satt, steikte jeg små boller på pannen, siden de skal på pizzaen så trenger de ikke være helt gjennomsteikt. Jeg brukte ikke alle kjøttbollene for jeg lagde bare pizza til meg selv, så resten ble lagt i fryseren.

Så hadde jeg sausen på pizzaen og kjøttboller, litt rødløk, oliven, ost og oregano. Pizzabunnen var halvsteikt dagen før, så den var ferdig på 15 minutter. Skal jeg ha pizza med kjøttboller igjen så kommer jeg til å dele kjøttbollene i to, for de rullet av pizzaen 😂

 

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#Pizza #kjøttboller #glutenfri #melkefri#Middagstisp #matfrabunnen #hjemmelaget #Morsmiddag

Se de delikate bollene, ikke rat jeg må lage, og så dele. Alle bildene tilhører Ingebjørg Finnesand

Jeg er med i mange matgrupper, og veldig mange glutenfrie siden jeg ikke kan spise gluten. Der så jeg at Ingebjørg Finnesand, hadde lagt ut en oppskrift som virket gode. Så  den måtte jeg prøve, og dette ble suksess, nydelige boller. Hun har uten tvil et naturtalent, helt fantastisk. Jeg var så frekk at jeg spurte om lov å legge ut oppskrift og bildene hennes, noe hun sa ja til.   Det er veldig rart med , men jeg har forsøkt meg på forskjellige former for boller i det siste, men ingen ble så gode som disse. Før bakte jeg hele tiden og alt ble godt, men nå spiser jeg minimalt bakverk. Alt i dette innlegget er Ingeborg sitt, så en STOR takk til henne for rausheten å ville dele med oss andre.

Dette skreiv Ingebjørg på Fb.

“Deigen er veldig myk, og så elter jeg forsiktig inn mel ved utbaking. Jeg bruker engangshansker når jeg elter og triller ut bollene. Hvis deigen er litt for klissete når jeg skal trille ut bollene så tar jeg litt olivenolje el annen matolje på hanskene. For hvis vi klarer å få rullet ut bollene uten for mye mel så blir de veldig saftige og gode.
Når jeg lager kanelsnurrene så har jeg godt med mel på benken og bare klemmer utover deigen. Lager den ikke så veldig bred sånn at det ikke blir så mange snurrer på den. Jeg bruker en litt stiv slikkepott til å løfte deigen med når jeg skal «rulle» den sammen.
Hvis du må ha melkefritt kan du bruke Semper fin mix istedenfor.
Glutenfri baking er ikke så vanskelig som man kan få inntrykk av mange steder så har bare lyst å dele at man kan kose seg med baking av glutenfritt og 😃

 

1 kg Semper mix PS. Veldig viktig, ikke bruk fiberhusk eller jyttemel

50 g sukker

2 poser tørrgjær

1 ts bakepulver

2 ts kardemomme

2 egg

7 del lunet helmelk ellet plantebasert melk

250 g meierismør

Ha en pakke semper mix en bake og ha i sukker, gjær, bakepulver og kardemomme, ha i den lunkede melken og rør alt sammen til det er en tykk suppe.Tilsett eggene og rør godt.

Ha i mer mer mel til du har en klissete deig (det går gjerne mer en 1 kg mel )

Elt godt i en miksmaster, og ha terninger med smør i deigen, mens maskinen går. La maskinen elte til alt smøret er løst opp og godt blandet i deigen.

Hev deigen på et lunt sted i rundt 45-60 minutter .

Hell deigen på et godt melet bord, og elt deigen slik at konsistensen blir slik at du kan trille boller.  Et tips er å bruke olje og engangshansker for å forme bollene.

Trill ut til ca. 40 boller, etterhev i 45-60 minutter og pensle med egg

Steikes på 225 grader (ikke varmluft) i 6-7 minutter.

Ferdig hevet boller med egg.

Å herlighet de er jo som vanlige boller.

Til kanelboller eller skillingsboller som jeg kaller det

 

 

 

Ferdige skillingsboller, det må jeg lage snart. Det har jeg ikke spist på minst 10 år.

Her har hun på vaniljekrem og kanel. Det har jeg aldri forsøkt, så det må jeg også gjøre.

 

Del gjerne med venner og kjente.

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole

#Glutefrieboller #glutenfrieskillingsboller #glutenfrievaniljeboller #supergod #Fastelavsneboller #glutenfriefastelavsneboller #Morsmiddag #hjemmelahget #matfrabunnen

 

 


Våruller er en av de få tingene jeg virkelig synes er synd at jeg ikke kan spise. Og jeg ble hoppende glad da jeg fant ut at jeg kunne lage våruller med risplater som er glutenfrie. Jeg kjøpte risplatene hos Meny, men jeg vil tro det er mange butikker som har de.

Inn i vårullen hadde jeg:

Kylling i biter

Gulrot

Squash

Sukkererter

Vårløk

Ingefær

Hvitløk

Basilikum

Soyasaus (glutenfri for de som ikke tåler gluten)

Salt og pepper

Ris plater

olje

Jeg renset og findelte løk og ingefær og skar kyllingen i biter, og steikte de på pannen. Det er sjelden jeg er nøye med hvordan jeg deler grønnsakene, men i dag var de formålstjenlig å lage de i lange og tynne biter. Grønnsakene hadde jeg også på pannen. Så hadde jeg på soya saus slik at det ble litt saus.

Risplatene behandlet jeg etter pakningsanvisingen, og hadde deretter på fyllet og brettet de sammen. Jeg hadde litt olje i en ildfast form og la vårullene ned i formen, men ikke så nært at de kom i hverandre. Så hadde jeg litt olje opp på hver vårull og satte de i oven på rundt 200 grader. Jeg hadde de i ovnen 10-15 minutter. Det er en fordel å spise vårullene med det samme ellers forsvinner sprøheten i de fort.

 

Potetlefsene ble utrolig gode.

Dette er en veldig liten deig, jeg fikk bare to store lefser, men det var for å forøke meg frem.

4-5 kokte mandelpoteter (bruk de potetene du har)

1 ss fiberhusk eller tilsvarende annet

1 ss fiberbrød fra Toro

Ca. 1dl vann

1 ts salt

Jeg knuste potetene først i en lite foodprocessor, og deretter tilsatte jeg resten av ingrediensene. Jeg forøkte meg litt frem med vannmengden, siden den kan variere etter hvor store potetene er og type poteter man bruker. Deigen fikk stå i 10 minutter slik at fiberhusken fikk svelle. Så tok jeg to bakepapir, og hadde fett på begge arkene (jeg brukte formfett, men man kan bruke vanlig olje). La en deigklump i midten og rullet utover med kjevle. Så tok jeg av det øverste arket, og snudde arket med potetkaken rett ned på pannen. Dette gjør jeg siden alt som er glutenfritt faller så lett fra hverandre. Kakene ble steikt rundt tre minutter på hver side, på middels varme.

#tapas #Glutenfrilefse #Glutenfri #melkefri #kylling #middag #oppskrift

Matbloggtoppen

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#tapas #Glutenfrilefse #Glutenfri #melkefri #kylling #middag #oppskrift #mat #fra #bunnen #hjemmelaget #lefse #morsmiddag #Uten #egg

4 eggehviter;

 2 dl sukker (jeg brukte litt mindre)

1 pakke med kokos (250g)

Skill eggehviten fra eggeplommen. Personlig bruker jeg å ha en kopp som jeg har eggehvite i, en som jeg har plommene i og en der jeg deler eggene. Jeg gjør det slik i tilfelle skillingen av ett av eggene skulle mislykkes slik at hvite og plomme blir blandet, da slipper jeg å begynne helt forfra igjen.

Pisk eggehvite og sukker/sukrin til det er stivt. Ha i kokosmassen og rør inn med en slikkepott. Bruk en isskje og sett makronene på en plate.

 Steik de midt i ovnen på 180 g i 12 minutter   

Matbloggtoppen

// <![CDATA[
var hr_currentTime = new Date();var hr_timestamp = Date.parse(hr_currentTime.getMonth() + 1 + "/" + hr_currentTime.getDate() + "/" + hr_currentTime.getFullYear()) / 1000;document.write('’);
// ]]>


Dette er virkelig grove knekkebrød og de er bare utrolig smakfull, jeg blir aldri lei av å spise de.

Jeg varierer med finhakkede valnøtter eller andre nøtter og frø.

250 g solsikkekjerner

200 g gresskarkjerner

200g linfrø

250 g sesamfrø

2 dl fiberhusk

¼ pakke Toro fiberbrød

1 ½ dl rapsolje

2 ts salt

Ca. 1 liter vann

Bland alt det tørre i en mikser eller en bolle og ha i vann og olje og elt alt godt sammen. La deigen få stå litt, siden fiberhusken trekker til seg mye vann. Blir deigen for tørr så har man i litt mere vann, dette gjelder også om deigen blir stående en stund. Ha litt olje på to bakepapir. Legg en klatt med deig midt på det ene bakepapiret, legg det andre papiret opp på igjen og bruk en kjevle å klemme deigen utover. Har man ikke kjevle kan man fylle vann på en brusflaske eller lignede og bruke den.

Del deigen opp i ruter med kniv, pizzahjul eller lignede før man har de i oven.

Man kan lage store knekkebrød eller man kan dele de i mindre ruster for å ha de til kjeks.

Steik på rundt 200 grader i rundt 15 minutter. Jeg steiker mange brett på en gang, men da må jeg lufte ofte og bytte plass på brettene i ny og ne.



Hva med å bake knekkebrød å gi i julegave, hadde ikke du blitt glad for det fra en venn?

 

#glutenfri #melkefri  #Gjærfri #knekkebrød #bakevarer

 

 

4 personer:

4 kyllingfileter (fisk er også godt i, er dette uaktuelt bruker du kjøttdeig som normalt)

1 stor løk

1 kinahvitløk eller 2 fedd hvitløk

1 chili

1 godt stykke fersk ingefær(ca. 3 cm)

1-1/2-2 glass tomatpuré

4 ss med hjemmelaget tacokrydder  (paprikapulver, oregano, chilipulver, spisskum, pepper, hvitløk, salt)

1 ss  Johanneskjernemel som holder seg tykk eventuelt maizenajevner for de som ikke skal ha gluten. Siden vanlig maizena ikke beholder stivheter over tid, så fungere den heller dårlig i lasagne

Salt

1 ts sukker

Ca. 8 dl vann og 3 dl fløte eller 5 dl vann og 5 dl melk

(uten melkeprodukter kan en bruke soyamelk/soyafløte/kokosmelk)

Lasagne plater alt etter hvor mange man får i formen(Bruk glutenfrie lasagneplater om man ikke skal ha gluten, de finner man heldigvis i de fleste  i  dalivarebutikker) 

Raspet ost om man ønsker dette.

 


 


I dag somlet jeg meg endelig til å lage den utrolig gode pizzaen som vi lagde på fiskesprellkurset. Jeg lagde bunnen med glutenfritt mel etter anvisningen på pakken (Toro sin fiberrik brødblanding.) Siden bunnen på denne pizzaen skal være som en syltynn Italiensk pizzabunn delte jeg deigen i to. Bunnen jeg ikke brukte, halvsteikt jeg og frøs  ned. Dette gjør de  supert enkelt neste gang jeg vil lage pizza. Vil man lage bunnen med hvetemel står oppskriften på slutten.

 Jeg gjorde noen små endringer siden jeg ikke tåler så godt rødløk og mozzarella  byttet jeg det ut med sjalottløk og parmesan.

 


Oppskriften er fra fiskesprell sin nettside

200 grøykt ørret

3 stk  tomat

0,5 stk rødløk

1 stk  pizzabunn

1,5 dl crème fraîche

1 ts oregano (det kan være lurt å ha på oreganoen når pizzaen er steikt da blir det mer smak av den)

0,5 ts salt

0,25 ts pepper

100 g mozzarella, revet

Framgangsmåte

Sett stekeovnen på 200 °C.

Skjær røykt ørret i tynne strimler.

Vask tomat og skjær i tynne skiver.

Vask og rens rødløk og skjær i tynne ringer.

Del pizzabunnen i porsjonspizzaer, og legg på et stekebrett med bakepapir.

Smør på et jevnt lag med crème fraîche, og legg på tomatskiver og rødløk.

 


Pizzadeig av hvete

2 dl sammalt hvete

Ca. 2 dl hvetemel

1 pakke gjær (om du ikke tar deg tid til å heve deigen, kan du bruke ½ ss bakepulver som du tar i helt til slutt. Da må du ta deigen rett på platen og ha fyllet på før du setter pizzaen i ovnen)

3 dl vann (lunkent)

4 ss olje

½ ts salt

Ha alt det tørre i en bolle. Ha deretter i væsken og bland godt. Sett deigen til heving i ca. 20 minutter, slå den så sammen igjen og så kjevles den ut på bakepapir til den er så tynn som du ønsker den. La den stå og heve ca. 20 minutter til før man tar på fylletog har den i ovnen.

 

 

Matbloggtoppen

Min skjønne flinke venninne Solveig har laget glutenfri gulrotkake og her er oppskrift og bilde fra henne.

4dl sukker.

 5 egg.

3dl olje.

 1ts.  Allehånde(er et krydder som man får kjøpt i de aller fleste butikker)

 1ts.kanel,

1stor ts. Vaniljesukker

 4dl. glutenfri  fin kakemiks (Toro) eller hvetemel om du tåler det

 3/4 ts. Salt

 2ts. Natron (ikke suksess å bruke bakepulver)

6dl raspet gulrot.

Hvis ønske så kan en bruke 2 dl valnøtter.

Pisk egg, sukker  og olje til eggedosis. Bland hvetemel, salt og krydder sammen og ha det i eggedosisen, rør forsiktig. Ha i renset og raspet gulrot og hell røren i en smurt langpanne eller to runde 24 former.

Steik på 150 grader i ca. 2 timer.

Glasur:

2 pakker naturell krem ost

280g melis.

1.dl smeltet smør.

2. Teskjeer vaniljesukker.

Dette piskes luftig i mixer.

Ha på kaken når den er avkjølt