Omelett

I dag måtte det bli enkelt for jeg har drevet med litt “enkel” oppussing som ikke ble så enkelt likevel. Det er vel typisk.

Til to personer:

4 egg (man må gjerne ha flere egg9

4 ss vann

1 liten løk

Smør til å surre grønnsakene i

1/2 paprika

3 bunter med brokkoli

Et stykke squash

3 kokte poteter

1 boks bogskinke

Litt vårløk

Salt

Pepper

Vist egg salt, pepper og vann sammen. Rens og del løken og alle grønnsakene, og surr de i noen minutter, ha på de blandende eggene og skru ned temperattueren til nokså lav temperatur så eggene ikke brenner. Ha på oppdelt skinke, ønsker man ost på har man det, jeg hadde til.

Jeg hadde litt salat og brød til.

#Middag #omelett #lett mat #enkelt #middagstips #Hva #skal #vi #ha #til #middag  #glutenfri #melkefri

 

 

Torskegryte i limesaus

4 porsjoner:

Ca. 600 g frossen torsk/eller den fisken du ønsker i blokk eller fersk torsk som er skinn- og bein fri.

1 bunt vårløk eller ½ purreløk

En liten bunt gressløk om du har (kan sløyfes)

4 gulrøtter

½ paprika eller andre grønnsaker

5 dl vann

1fiske buljongterning

2 ½ ss maizena

2 ½ dl melk/fløte/soyamelk/kokosmelk  (velg etter eget ønske og behov)

Ca. 3-4 ts lime

Litt smør eller olje til steiking

 

Fremgangsmåte:

Er det noen av grønnsakene du ikke liker så bytt de ut, enkelt og greit 😉

Fisken bør være halvt- eller helt tint. Sett på poteter eller ris

Rens og del løken og grønnsakene i forholdsvis tynne biter. Ha smør i en panne og la den bli varmt, surr så løk og grønnsakene til de begynner å bli møre.Ta pannen bort fra platen og ha i væske og maizena(også lime) og buljong, å la det få koke opp under stadig omrøring. Når sausen er kokt opp har en i fisken som er skjært i stykker (er fisken fersk kan man ha den i hele stykker), la den få ligg i sausen rundt 5-10 minutter avhengig av hvor store stykker den er i. Smak til med salt, pepper og eventuelt mer lime.

#Torsk #fisk #filet #Fiskegryte #Middagstips #middag #morsmiddag #glutenfri #kan #lages #melkefri

Kyllingfilet i asiatisk inspirert kokossaus

Denne retten kan man lage på stekepanne  eller i ovnen, jeg lagde den på panne. Jeg fant ideen fra Tine, men jeg byttet ut fløten med kokosmelk siden jeg ikke tåler så godt melkeprodukter.

4 kyllingfileter eller tilsvarende med andre kyllingstykker som overlår eller lår(Overlår og lår har bein, og så man må regne litt flere stykker)

1-2  løk

Smør/olje til steiking

1 fedd hvitløk (kan selvfølgelig kuttes ut)

1 brokkoli

1 paprika

1 boks ,kokosmelk

1/2 dl soyasaus

1 dl søt chilisaus

Salt

Pepper

Har man det litt travelt så kan man dele kyllingfiletene i biter, da blir middagen kjappere ferdig. Steik kyllingen på begge sider til de er gylden brun, rens og del løken og hvitløken og la de få surre litt med. Ha i kokosmelk, soyasaus og chilisaus, og la det få koke rundt 15 minutter. Rens og del paprika og brokkoli og ha de i pannen, og la det få koke i rundt 5-10 minutter til. Smak om du trenger salt og pepper.

Jeg hadde kokt ris til.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

#Kylling #kokosmelk #chili #Middagstips #morsmiddag #middag #Enkel #Glutenfri #melkefri

 

 

 

Fiskepinner i en seng av hjertesalat

 

Min eldste datter Marte laget denne herlige retten og var snill å ta bilde å sende med oppskrift på hvordan hun hadde laget det. De har funnet inspirasjon til denne retten på NRK mat.

Til 4 personer trenger man:

600 g eller mer torskefilet uten skinn og ben

Til panering brukte hun lik mengde med:

Maimel

Sesamfrø

Potetmel

Bokhvete

Om man ikke trenger glutefritt kan man selvfølgelig bruke mel eller vanlig grillmel. Og det finnes også finnes også glutenfritt grillmel, de får man i matbutikker med litt større utvalg. 

Bland alt sammen i en skål eller en brødpose om man skal lage en del, da har man fisken i og rister posen godt.

3 egg

Salt

Pepper

Bland godt sammen i en skål.

Del fisken opp i fingerlange stykker om fisken er frossen, så er det myk lettere å få “pinnene” rett og fin, dypp de i egg og så i melblandingen.  Steik fisken i godt med olje eller friter den. Nå finnes det air fryer som man også kan bruke.

 

Til salaten:

Kokt ris siden det er glutenfritt, det var vist Couscous men det inneholder hvete.

Granateple

Avocado

Stangselleri

Vårløk

Hjertesalat

2 ss Soyasaus (glutenfri til oss som trenger det)

½ Lime

Man kan også bruke ponzu.

 

Vask og del hjertesalaten så den er i hele blader, ha i risen. Rens og del de andre grønnsakene og ha de i salatbladet. Bland soyasaus og lime og hell over salaten.

Ha den fisken på toppen.

Server gjerne med chilimajones 

#Fisk #Torsk #Salat Middag #Middagstips #Glutenfri #melkefri #morsmiddag

Akutt dilla

Man kan begynne å lure når man plutselig får ekstremt lyst på kaviar, majones og egg. Det er som en plutselig hunger som kommer helt ut av det blå. Sant skal sies at kokt egg spiser jeg ofte, men kaviar, spiser jeg en ikke akkurat ofte, muligens et par gang i året. Er det flere en meg som har slike plutselige huger?

#plutselig #hunger #kaviar #middag #middagstips #glutenfri #melkefri #Morsmiddag

Vårløken voksen som ugress

Dette er jo helt vilt, jeg plantet disse vårløkene for 6 dager siden, altså den 11 februar, og de har allerede skutt i været. De står lyst å fint i vinduet så de har gode vilkår. Utrolig gøy! Innlegget da jeg plantet de finner man HER .

Slik så det ut da jeg plantet de 11 februar

 

De står lyst å fint

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

#Plant #dyrk #i #vinduskarmen #Vårløk #Morsmiddag

Kyllingvinger og wok med Østerssaus

Det er vist på tide jeg får meg progressive briller så jeg kan ha de på meg hele tiden. Når jeg kommer på butikken så ser jeg ikke noe mindre en elefanter. Jeg skulle kjøpe ustekte kyllingvinger, men kom hjem med ferdig grillet. Ja, ja, de smakte nå ikke så verst likevel. Jeg foretrekker å steike de selv, for da kan jeg variere smaken.

Jeg varmet kyllingvingene slik det stod på posen, og hadde litt grillkrydder på.

Wok:

Man bruker de grønnsakene man har og liker, eller man kan kjøpe ferdig wokblanding om man ønsker det.

Jeg brukte følgende:

Rød paprika

Aubergine

Vårløk

Asparges

Squash

Østerssaus (Sjekk at den er glutenfri om du trenger det, som jeg må ha)

Ca. ½ dl vann

Salt

Pepper

Rens og del grønnsakene i litt store biter. Ha smør eller rapsolje i en gryte eller wok, og når det er blitt varmt, har man i litt og litt grønnsaker. Mot slutten av steiketiden har man i Østerssausen og vann og smaker til med salt og pepper.

#Østerssaus #wok #kyllingvinger #Sunt #godt #kjapt #Middagstips #Middag #Morsmiddag #Glutenfri #melkefri

Enkel men smakfull fisk i form med spinat

Gode naboer er godt å ha, og i dag kom min gode nabo Ingrid på middag. Det er så lite sosial aktivitet at man må lage seg noen  koselige stunder, og  det er alltid veldig koselig å ha henne på besøk

Det eneste jeg viste da  jeg begynte å lage middagen var at jeg ville ha fisk, resten ble til mens jeg laget den. Og den ble tydeligvis ikke så verst siden for hun  ikke klarte å slutte og spise, det bør være et godt tegn 🙂

Til 4 personer trenger man:

600 g eller mer skinnfri og bein fisk, jeg brukte torskefilet

1 løk

3-4 gulerøtter

1/2 pakke frossen spinat eller 1 pakke fersk

1 paprika

Ca. 1/2 brokkoli

4-5 bunter blomkål

1/2 squash

Dette var de grønnsakene jeg hadde, de passet veldig godt til, men du må bare legge til og trekke fra de du ikke har eller liker 🙂

En bunt gressløk

5 dl kokosmelk

Litt vann å skylle ut av boksene (ca. 1/2 dl)

Rundt 1/2 dl soyasaus (jeg må bruke  glutenfri, og jeg lurer på om den er litt mindre salt en den med gluten)

Pepper

Eventuelt salt

Sett ovnen på 200 grader. Rens og del alle grønnsakene i biter(ikke alt for tykke biter, da tar det så lang tid å steike, siden fisken blir fort ferdig).  Del fisken i store biter og ha grønnsakene og fisken i en ildfast form. Bland  kokosmelken, soyasausen og pepper og smak.  Fisk trenger  en god del salt, så sausen skal være nokså salt. Hell blandingen  over fisk og grønnsakene og sett midt i ovnen. Det vil ta rundt 30 minutter, litt avhengig av steikeovnen.

 

#fisk #Torsk #middag #i #ovnen #Kokosmelk #uten #melk #gluten #fri #middagstips #morsmiddag

Spinat og ertersuppe

Suppe er enkelt og kjapt å lag, og for det meste også veldig billig mat. Røft regnet har man middag til 4 personer til rundt 40 kr, det er slettes ikke verst.  Mange vil også synes det er bra at man har en kjøttfri dag i uken.

Hvordan jeg kom på å blande spinat og frosne erter, “tja”, det er bare slikt som faller ned i hode mitt som et innfall. Nå elsker jeg erter og det ga spinatsuppen det lille ekstra etter min mening, og ertene gjorde slik at det ikke var nødvendig å jevne den med mel.

 

Suppen:

1 pose frossen spinat

Ca. 2 dl frosne erter

1 løk

Smør surring

9 dl kraft eller, 9 vann og buljong 2 grønnsaksbuljongterninger

Fløte/soyafløte osv. om man ønsker det, jeg hadde ikke noen av delene i.

 

Del løken i biter og og surr lett sammen, ha så i spinat og erter og la det få surre litt i smøret. Ha i kraft eller vann/buljong å la det få koke opp. Når de har fått kokt noen minutter bruker man en stavmikser eller eventuelt har det i en blender for å lage en glatt suppe.   Smak til med  salt og pepper og eventuelt mer buljong om du ønsker det. Synes du suppen er for tynn, kan man jevne med litt maizena. Bruk da rundt 1 ss maizena utrørt i 1/2 dl vann eller fløte.

Jeg hadde kokt egg og et rundstykke til.

#meat #free #monday #suppe #spinat #erter #Billig #godt #sunt #kjapt #middag #middagstips #Vegetar #Glutenfri #melkefri

 

Fårefrikassé

Her er enda en gammel og god traver som har vært på Norske middagsbord i generasjoner. Jeg blir aldri lei slik mat! Det jeg synes er veldig gøy er så se hvor forskjellig man lager de samme rettene rundt om i landet vårt. 
Beregn ca. 200 g fersk fårekjøtt per person (jeg kjøpte fårikålkjøtt
Kålrabi
Sellerirot
Gulerøtter
Løk
Grønne frosne eller hermetiserte erter.
Fløte eller melk (soyafløte eller lignende om man ikke tåler melkeprodukter)
Maizena
Buljong
Salt og pepper
Kok kjøttet til det begynner å bli mørt, det tar rundt 2 timer. Ha i rensete og oppdelte grønnsaker (ikke erter, de tar man i mot slutten slik at de ikke går i stykker).  Når kjøttet er mørt og grønnsakene er gjennom kokte, blander man fløte/melk med maizena og jevner kraften til saus. Smak til med buljong, salt og pepper, Ha i erter og la de bli varme. Server med kokte poteter.
#Fårefrikassé  #Lammefrikassé  #Søndagsmiddag #middagstips #Morsmiddag #glutenfri #tradisjonsmat