Det er den tiden på året at alt skjer, og vi må ty til enkle middager som nesten lager seg selv. Og hvem liker vel ikke en god tomatsuppe?

Man kan velge å ha i det man selv liker og ønsker, da mine barn var små hadde vi ofte makaroni og pølsebiter i, eller makaroni og egg, eller alle delene. Og noen ganger bare makaroni, for de ville ungene alltid ha i.  Jeg koker ofte mange egg å har stående i kjøleskapet, da har jeg for hånden både på frokosten, eller til salat, eller middag. Kokte egg står seg minst en uke i kjøleskapet.

Til 2 personer:

1 løk

2 fedd hvitløk

1/2 chili (kan sløyfes)

Smør til steiking.  Ønsker du melkefri suppe så bruker man melkefri margarin

1 boks knuste tomater

Skyll boksen med å fylle tomatboksen nesten full med vann og ha det i pannen. Dvs. rundt 2-2 1/2 dl

Noen blad løpstikk (løpstikk er en krydderurt jeg har i potte, jeg regner ikke med at så mange har den, så det er bare å hoppe bukk over den)

Noen kvister oregano (eller tilsvarende med tørket)

timian (eller tilsvarende med tørket)

Spisskummen

2 buljongterninger

salt

Pepper

Ca. 1 dl fløte/plantebasertfløte

 

Rens og del løk, hvitløk og chili i biter, har man ikke stavmikser eller lignede bør man finhakke det. Surr alt i en panne med smør til de er mør, ha i boksen med tomat og ha vann i boksen så du får med all tomaten og hell også dette i. Ha i buljong, Srirachasaus og krydder, og la alt koke sammen i rundt 10 minutter, bruk stavmikser å blende suppen. Smak til med “fløte”, salt, og mer krydder om det er ønskelig. Server gjerne med hardkokte egg og makaroni og brød.

Jeg hadde glutenfri variant av brød og makaroni, og hardkokt egg til!

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å fø

#Krydret #tomatsuppe #hjemmelaget #Enkel #smakfull #glutenfri #melkefri #matfrabunnen #Suppe #middag #lunch #lunsj #Middagstips #morsmiddag #vegan #vegetar

 

 

I dag skal en liten tulle få en pitteliten gave, og da er det kjekt å pakke den fint inn.

De er mye enklere å pakke inn om det er i en eske, men slik ble det i dag. HER kan du se hvordan jeg pakker inn steg for steg.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER    

#Gave  #innpakking #julegave #Pakkinngaver #pakkinnjuelgaver #morsmiddag

Man trenger ikke bruke hele ettermiddagen på kjøkkenet for å tilberede en sunn og god middag på kort tid. Noen ganger sliter man håret av seg i det store spørsmålet om hva man skal ha til middag, og andre ganger kommer det dalende ned av seg selv. I dag fant jeg fiskekaker som går ut i morgen, og dermed til halv pris, et stykke gresskar som ble mos med et par ferdig kokte poteter, å sist men ikke minst, hadde mer av den nydelige salaten med rødkål osv.(det er min absolutte yndlingssalat), som jeg hadde til middag i går, nemlig  estragonkyllingen med småpoteter og rødkålsalat.

 

Fiskekakene steikte jeg på pannen.

Mosen av gresskar lager jeg slik:

Til 2 personer.

350 g gresskar

1 god klatt smør

Et par små kokte poteter som måtte spise opp(kan sløyfes)

Salt

Pepper

Rens og del gresskaret,  ha de i en panne(vil du ha kokte poteter i har du de i mot slutten av koketiden) med vann og kok det i rundt 15 minutter litt avhengig av hvor store stykker du har. Tøm av vannet og ha på smør, og mos med stavmikser eller moser, smak til med salt og pepper.

Salaten finner du oppskrift på HER, men jeg har tatt i ruccola og kuttet ut valnøtter.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER    

#fiskekaker #hjertekaker #fisk #Steikte #poteter #rester #spis #opp #maten #din #middagstips #middag #morsmiddag #Glutenfri #rødkålsalatmedappelsinog granatepler #gresskarmos  #hjemmelaget #matfrabunnen  #sunt #enkelt

Å ha gode smaks testere rundt seg er viktig. Jeg har ikke steikeovn som fungerer for tiden, og jeg ønsket å teste den nye deigen på kakemenn.  Da var jeg ikke verre på det en at jeg spurte en av naboene som også spiser glutenfri mat, om de ville ha deigen å teste den. Og selv om mammaen til Noa er en hardtarbeidende mamma, så tok hun seg tid til å kjevle ut og teste deigen.

Har du sett en så nydelig fin gutt, og så fornøyd. Utenom god mat, så elsker han biler og alt som beveger seg, noe klærne også gjenspeiler.

Mammaen til Noa skreiv følgende da hun sendte meg disse flotte bildene: Veldig god deig å jobbe med, steikte de på 180 grader i 10 minutter. De ble ikke seige. Noa digget de, og spiste halve brette.

Tusen takk for hjelpen, og omtalen, det var virkelig til stor hjelp, og veldig gøy at dere ville teste.

 

Se så fine kakene er 😍

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER    

 #middag #middagstips #hjemmelaget #matfrabunnen #kakemenn #glutenfriekakemenn #melkefriekakemenn #glutenogmelkefriekakemenn #Julekaker #godoppskrift #Tradisjonsmat #tradisjon #julebakst

Jeg måtte rygge litt i en hylle, og der falt det ut en gammel kokebok jeg hadde da jeg var kokkelærling. Den er alltid veldig artig å bla gjennom, og der kom jeg over denne kyllingen, som jeg ikke kan huske jeg verken har laget eller sett før. Men den hørtes veldig god ut, noe den viste seg å være.

Til meg:

2 stykker overlår av kylling, eller du kan bruke lår, eller filet.

Smør til steiking

2 ts estragon

2 ss soyasaus (glutenfri for min del)

Salt

Pepper.

Ha smør i pannen og la det bli godt og varmt, steik kyllingen litt på begge sidene og ha så på estragon og pepper. Når kyllingen har fått en fin gylden farge, heller man over halvparten av soyasausen, og tar resten når du snur stykket, ha på litt salt. Kyllingen skal steike til den er gjennomsteikt, det tar mellom  20 minutter.

De små potetene kokte jeg noen minutter og la de på steikepannen sammen med kyllingen, siden jeg ikke har steikeovn som fungerer for tiden. Men du må gjerne ha både kylling og poteter sammen i ovnen, da har du ovnen på 200 grader.

Kålsalaten har jeg laget mange ganger, for den er bare helt magisk god, den fant jeg på frukt.no. I dag hadde jeg litt ruccola i tillegg, og hadde ikke i valnøtter,du finner oppskriften HER

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER    

#Estragonkylling #kyllingmedestragon #Overlåravkylling #kyllingmiddag #Småpoteter #Rødkålsalatmedgranateplerogappelsin #rødkålsalat #middag #middagstips #hjemmelaget #matfrabunnen

Denne oppskriften fikk jeg av Margrethe for noen år siden, og dette er virkelig blant mine favoritter, det eneste er jo at de plutselig er søkk borte 

Lett å lage, og er en fin gave å kunne gi hele året .

400 g kokesjokolade. Sjekk for gluten om du som meg må unngå det. De fleste sjokolader inneholder melk, men det finnes noen å få kjøpt på helsekostforretninger.

200 g melis,

1 eggehvite

1-2 dråper Peppermyntedråper.(jeg har leitet meg i hel på butikker etter denne, fant på helsekosten)

Sjokoladetrekk:

300 g kokesjokolade

30 g delfiafett

Smelt halvparten av sjokoladen og delfia og bre utover en plate på 30×30 cm. Avkjøl i kjøleskap.

Lag mintfyllet av melis, eggehvite og peppermyntedråper, som røres sammen, og bres utover den stivnede sjokoladen.

La stivne litt før du smelter resten av sjokoladen og delfia og heller den over mintfyllet.

Sett det i kjøleskapet en liten stund, men ikke vent til det er helt stivt før du deler opp i ruter, da er det lett at sjokoladen knekker. Vil man så kan man dyppe rutene i sjokolade, slik at sidene også blir dekket etter at de er helt stive.

 

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER    

#after #eight #aftereight #mintsjokolade #sjokkolade #komfekt  #Jul #advent #fest  #enkelt #godt #Middagstips #middag #morsmiddag #glutenfri #melkefri #tradisjonsmat Hjemmelaget #mat #fra #bunnen #av #Tradisjonsma #gave #spiseligegaver#julegaver

Det er ikke hver dag at jeg slår til med en slik luksussuppe, men du hendelse så god den ble. Det er jo søndag så da har man lov å flotte seg litt, selv om suppen var lett å kjapp å lage. . Dette er slettes ikke verst restemat 😋. Jeg hadde pastasalat med krepsehaler og reker i går, og jeg hadde både reker og krepsehaler igjen.

 

Til 4 personer:

Jeg begynte med å koke skallet av rekene som jeg hadde pillet, du kan bare koke skallet i vann, eller som jeg har gjort HER, den kraften kan man også fryse ned å ha til supper og sause, det gjør virkelig en enorm stor forskjell på maten.

2 sjalottløk

Ca. 30 g Smør til å surre løken i, bruk rikelig

3 dl hvitvin

Ca. 7 dl kraft av reker eller fiskekraft kan også brukes

saften av en 1/2 lime (mulig du vil ha mer, smak deg til)

3 dl fløte/laktosefrifløte eller som jeg brukte plantebasert fløte

3 ss maizena

300 g Ørret eller laks

1 boks krepsehaler

Ca. 150 g pillede reker (man må ikke ha både krepsehaler og reker)

1 pose fersk spinat eller en halv pose frossen.

Salt

Pepper

Kok kraft av rekeskallet om du har det, ellers kan man bruke fiskekraft, eller man kjøper fiskefond.

Rens og del løken å surr den i smør, ha på hvitvin og saften av limen, å la det få koke litt inn/reduseres. Ha så i kraften, og bland maizenaen ut i fløten, hell den i pannen, og visp under oppkok. Blir supper for tykk kan du bruke mer kraft om du har, eventuelt en svett fløte og vin til. Ha i oppdelt fisk, og smak til med salt og pepper. Bruker du fersk spinat så fres den lett i litt smør, å legg den litt rundt om i suppen. Helt til slutt har man i reker og krepsehaler.

 

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER    

#sjømatmiddag #lysfiskesuppemedrekerkrepsehalerogørret #sjømat #Reker #spisoppmaten #Krepsehaler #Middagstips #Mat  #mors #middag #morsmiddag #Glutenfritt #melkefri #laktosefri #allergi #Vårløk #oppskrift #Gofisk #Blogg #matblogg #toppblogg #enkelt #sunt #godt #hjemmelaget #matfrabunnen #spis #opp #maten #Stressfri #sone

Kakemenn er veldig jul, om du forstår hva jeg mener, det er det første tegnet i butikkene i september og de flommer over til lenge etter jul. Da mine barn vokste opp lagde vi alltid både kakemenn, pepperkaker, og pepperkakehus,  sistnevnte var vel stort sett aldri vellykket, men veldig gøy. Her er også Theodor på besøk da han var veldig liten, og vi sang for full hals på “Når en peppperkakebaker .. “

I 2015 var siste gang jeg bakte kakemenn, da var både Theodor og Mia her, de ble det vanlige kakemenn, siden de var de som skulle ha de, og de tåler mel.  Og her kan du se Theodor og Miriam i 2011.  

Oppskrift på vanlige kakemenn finner du HER

I år har jeg endelig forsøkt meg på kakemenn som er glutenfrie, de inneholde ikke egg og man kan lett bytte ut smør med melkefritt margarin om man trenger det. Deigen var i grunnen bedre å jobbe med, jeg fikk også en nabo til å prøve den, og hun var også overasket over hvor god den var å jobbe med.

Mia er en fri kunstnerisk sjel som får oss alle til å le og kose oss, hun lagde hodeløse riddere, og benløse prinsesser🦸‍♀️👸. Margrethe lagde gløgg og satte på julemusikk, så vi koste oss skikkelig. 

 

 

½ kg mel. PS: Hold igjen litt av melet, siden det er bedre den er for bløt en for tørr. Da kan man bruke mer mel på bordet når man kjevler ut.  Jeg brukte en pakke Toro kakemix og resten lyst Toro for det var det jeg hadde.

130 g sukker

2 ss glykosesirup

250 g smør/eventuelt melkefritt margarin om man må ha den melkefri . PS: la smøret stå på benken noen timer før man lager deigen. 

3 ts hornsalt

1 ½ dl vann

Ha mel, sukker, smuldret smør og hjortesalt i en miksmasterbolle, la mikseren gå så smøret får blandet seg sammen med smøret. Ha så i vannet, og la maskinen, gå på fullt i rundt 4-5 minutter.

Er deigen bløt er det bare en fordel, for da slipper man å være redd for å bruke for mye mel ved ut kjevling. Lar du deigen stå en stund i kjøleskapet så kan den virke veldig smuldrete når du begynner å kna den, men når den er knadd myk er den lett å jobbe med.  Kjevl den jevnt tynn og trykk ut de figurene du har.

Steik på ca.180 g i rundt 10 minutter. Kakemennene er fortsatt lyse når de er ferdigsteikte. Ta hele brettet ut og la kakemennene kjølne på platen.

Jeg glemte å ta med konditorfage, men Mia var ikke råalus, hun brukte kakepynt, og utrolig nok smeltet de ikke når kakene steikte.

#kakemenn #glutenfriekakemenn #melkefriekakemenn #glutenogmelkefriekakemenn #Julekaker #godoppskrift #Tradisjonsmat #tradisjon #julebakst

Enkel og god lørdagsmat!

Til 4 personer:

Ca. 400 g pasta gjerne skruer (glutenfri for oss som trenger det)

2 avokado

1 rød paprika

1/2 pakke ruccola

1 boks krepsehaler

1 boks reker, eller tilsvarende med reker du piller selv.

Lag en oljeblanding av:

5 ss peanøttolje,

2ss sesamolje

2ss soyasaus,

Ca. 1 ½ rød chili (den jeg brukte  var heftig på smaken, så det kan være lurt å smake seg litt til)

3 fedd hvitløk

raspete skall av 1 lime

saften av 1  lime

Salt

Pepper

Til oljeblandingen, renser og finhakker hvitløk og chili og har de i en skål, rasp limen og skvis saften ut av den. Ha så i olje og soyaolje å smak til med salt og pepper.

Det gjør ikke noe at oljeblandingen er litt sterk, for den skal blandes med pastaen, og da blir den litt mildere. Kok pastaen etter anvisning på pakken, sil av vannet og ha i oljeblandingen med en gang, da får chilien litt varme. Rens og del paprika og avokado, og når pastaen er kald/lunken har man de i. Ha så i ruccula, reker og krepsehaler rett før servering.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER    

#sjømatmiddag #pastasalatmedrekerogkrepsehaler #sjømat #Reker #spis #opp #maten #Krepsehaler #Middagstips #Mat  #mors #middag #morsmiddag #Glutenfritt #melkefri #laktosefri #allergi #Vårløk #oppskrift #Gofisk #Blogg #matblogg #toppblogg #enkelt #sunt #godt #hjemmelaget #matfrabunnen #spis #opp #maten #Stressfri #sone

For en tid tilbake så jeg en som hadde laget krumkakevifter, så det måtte jeg forsøke også.

Her kan du finne oppskriften på krumkaker, de er glutenfrie, men da jeg fikk oppskriften var den med hvetemel så jeg byttet det ut enkelt og greit.

For å få til disse så lagde jeg mindre kaker, og når jeg tok de ut av jernet, klemte jeg de sammen med fingrene. Det er nokså varmt så jeg brukte en liten bomullsklut, som jeg hadde over så jeg ikke brente fingrene av meg. Disse skal jeg bruke på en dessert om noen dager.

#Krumkakevifter #krumkaker #glutenfriekrumkaker #Glutenfri #melkefri #Hjemmelaget #matfrabunnen #Dessert #jul ##julekaker