Da jeg planla afternoon the på bursdagen min, lagde jeg både glutenfrie HER og vanlige scones. Jeg lurte på hvordan jeg skulle få logistikken til å gå opp slik at det var mulig å ikke måtte lage alt den dagen selskapet var. Jeg så på forskjellige oppskrifter på nette, men fant ikke noen som jeg syntes virket ok. Men da jeg kom over en oppskrift der enn kunne fryse sconesene før de ble steikt, ja da var saken avgjort! Jeg kunne jo ikke teste de selv, så Bjørg som var her, ble prøvekanin. Bjørg godkjente  heldigvis sconesene, og planla straks å lage de selv hjemme, så da må de vel være sant at de var gode . Da hun prøvesmake sconesene, hadde jeg tatt de rett ut av fryseren og i ovnen, men det tok så lang tid før de var steikt. Derfor  tok jeg sconesene ut og  tinte de på steikebrettet og så steikte de, den dagen de skulle brukes.

1 kg hvetemel

1,5 ts bakepulver

1/4 ts natron

1/4 ts salt

250 g smør

375  Crème Fraîche

3 egg

250 g sukker

Jeg måtte ha i litt vann, de stod ikke i oppskriften, men den var for kompakt.

Oppskriften fant jeg på Coop Extra, de hadde appelsin og hvit sjokolade i tillegg, men med alt de andre søte så vurderte jeg det slik at det fikk være en grense med det søte.

Ha kaldt smør som skjæres i biter, med mel, bakepulver og natron i en kjøkkenmaskin med K krok, og elt til smøret et godt vent inn. Tilsett resten og bland det sammen i rundt 3 minutter. Trill de ut og nå kan du velge om du vil fryse de som jeg gjorde, eller om du vil steike de med en gang. Jeg frøs de ned på steike brette, og da de var frosset tok jeg de i en plastpose. Som jeg nevnte over, så anbefaler jeg å tine de litt før de skal steikes om du velger å fryse de før steiking. Forvarm oven på 185  grader, i rundt 15 minutter.

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER.

#afternoonthe #glutenfriafternoonthe #Glutenogmelkefriescones #sconese #lemoncurd #Fest #The #te #Melkefri #glutenfri #Matfrabunnen #hjemmelaget #Lunsj #Middag #morsmiddag #glutenfriekaker #vanligescones #scones

Det er alltid kjekt med nye ideer, og å ha buljong i knekkebrød, det har jeg nok ikke tenkt på. Oppskriften og bildene er fra den skjønne Charlotte Vanvik som bor i vakre Trøndelag.

Disse er ikke glutenfrie, men kanskje det blir buljong i mine knekkebrød neste gang jeg baker.Jeg seier som The julekalender “Det er berre lækert”

3,5 dl sammalt rug eller hvete
2dl solsikkekjerner
3,5 dl havregryn
1,5 dl sesamfrø
1dl havrekli eller hvetekli
O,5 dl linfrø
7 dl vann
1buljong (løses opp i vannet)
Bland alt og la det svelle i 15-20 min.
Det er nok til to langpanner.
Strø maldonsalt over før steking og rut opp i stykkene:)
Stekes på 200, 35-40 min

Har du problemer med å få mat i barna til frokost? I så fall lag røren kvelden før og sett den i kjøleskapet. Neste morgen setter du på vaffeljernet og steiker så mange vafler du måtte ønske. Hvem kan vel motstå nysteikte ferske vafler  😉

1 1/2 dl fullkorn hvetemel

1 1/2 dl sammalt hvete, grov

1 dl havregryn

2 egg

4 dl surmelk /vann

 ½ dl smeltet smør

1/2 ts salt

1/2 ts bakepulver

Ha egg i en skål og pisk dem lett sammen med litt melk/vann, og ha i vekselsvis mel og væske med stadig samen pisking av deigen. Til slutt har man i smør og bakepulver.

 

 

Matbloggtoppen

#vaffel #grove #sunne #frokost

 

Når det er slutt på brødet og man vil ha noe godt til frokost, så er scones helt genialt å lage. Det er enkelt og de trenger ikke heving og er steikt på 10- 15 minutter.

4 dl sammalt spelt eller hvete (glutenfrie scones går fint å lage, så jeg lover å legge ut oppskrift på glutenfrie scones også en dag).

3 d siktet spelt eller hvete

2 ss olje eller smør

2 ½ d vann, melk, soyamelk eller lignende

1 ss bakepulver

Man kan gjerne ha i frø, nøtter, urter, havregryn osv. I denne hadde jeg ca 1 ss sesamfrø og 1 ss linfrø.

Ha melet i en bolle og ha i lunken væske (når væsken er lunken hjelper det med å heve scones’ene), oljen/smøret og bakepulver, og bland deigen godt sammen. Ha deigen på bordet og rull den til en pølse eller to og del disse igjen opp i passe biter. Legg de på et bakebrett og steik de uten heving i en forhåndsvarmet ovn på 220 til 240 g i 10-15 minutter.

 

 

Knekkebrød                                                                                                                            

 

1 dl linfrø

1 dl sesamfrø

1 dl solsikkekjerner

4 dl mel (jo grovere jo bedre, gjerne malt helkorn, sammalt hvete grovt, rug osv.)

1 dl olje (rapsolje eller olivenolje er å foretrekke)

1-3 dl vann

2 ts salt

1 ts bakepulver

Ha alt det tørre i en skål. Det kan være lurt å bruke lunkent vann, da får bakepulveret litt hjelp til å heve. Ha i vann og olje og bland det hele sammen. Ha et bakebrett med bakepapir på og hell en del av deigen utover. Det kan være lurt å ha et bakepapir som man sprøyter med steikefett og legger dette opp på deigen og så kjevler man det helt tynt (bakepapairet skal da altså være mellom deigen og kjevla). Del deigen i ruter før den steikes.

PS: Man kan variere hvilke frø og nøtter man vil ha i og hvor mye man ønsker å bruke i deigen.

De kan være lurt å åpne steikeovnsdøren av og til for å slippe ut damp. Blir knekkebrødene ikke helt harde, kan man helt på slutten skru ned varmen og la steikeovnsdøren stå på gløtt en stund.

Steikes på 200 g i ca. 20 – 30 minutter

Knasende godt

Glutenfritt knekkebrød

1 dl linfrø

1 dl sesamfrø

1 dl solsikkekjerner

2 dl mel (jo grovere jo bedre, Toro sitt havremel, jyttemel og lignende. Man kan også bruke glutenfrie havregryn)

2 dl profiber eller fisberhusk

1 dl olje (rapsolje eller olivenolje er å foretrekke)

1-3 dl vann

2 ts salt

1 ts bakepulver

 

Ha alt det tørre i en skål. Det kan være lurt å bruke lunkent vann, da får bakepulveret litt hjelp til å heve. Ha i vann og olje og bland det hele sammen. Ha et bakebrett med bakepapir på og hell en del av deigen utover. Det er nesten umulig å kjevle den glutenfrie deigen, så jeg har litt olje på deigen og bruker slikkepott og hendene til å smøre deigen utover. Del deigen i ruter før den steikes. Man kan variere hvilke frø og/eller nøtter man vil bruke og hvor mye av disse man ønsker å ha i deigen.

Det kan være lurt å åpne steikeovnsdøren av og til for å slippe ut damp. Blir knekkebrødene ikke helt harde, kan man helt på slutten skru ned varmen og la steikeovnsdøren stå på gløtt en stund.

 

Proteinbrød

Her er et alternativt brød med lav GI.

1 dl solsikkefrø (mineralrik)

5 ss sesamfrø (rik på mineraler og E-vitamin)

4 ss linfrø (rik på omega 6)

1 dl kruska kli (Ønsker man glutenfritt brød bytter man ut kruska kli og havre kli med profiber eller fiberhusk og glutenfrie havregryn).

1,5 dl havrekli

4 egg

3 ss raps-eller olivenolje

½ boks cottage cheese (en kan bytte ut cottage cheese og kesam med naturell yoghurt eller med kokosmelk)(kokosmelk om en ikke skal ha melkeprodukter)

½ boks kesam

1 ts salt

1 ½ ss bakepulver

Sett steikeovnen på 180 grader. Smør en brødform godt, en kan gjerne ha bakepapir i, da blir det lettere å få brødet ut av formen når det er ferdig. Har man food-processor er dette det aller enklest å bruke siden frøene bør knuses litt.

Ha alt, utenom bakepulveret, i food processoren og la den gå til det er blitt en jevn blanding. Er deigen for tykk, tar man bare i litt mer vann. Blir deigen derimot for tynn, tar man i litt mer kli. Når deigen er passe tykk(den skal ikke være så fast som når man lager vanlig brød, den skal kunne helles i en form) tar man i bakepulveret og lar processoren gå i ca. 30 sekunder til bakepulveret er blandet godt i deigen.

Hel deigen i brødformen og sett den midt i oven og la det steike i ca. 1 time. Deigen skal ikke heves først. Når brødet er steikt, tar en det ut av formen og på en rist.

Knekkebrød

I disse tider der ingen skal spise brød, så kan det være ok å finne noe alternativ som er mindre mel i og som er enkelt å lage.

Denne oppskriften fikk jeg av min gode venninne Solveig.

1 dl linfrø

1 dl sesamfrø

1 dl solsikkekjerner

1 dl havregryn( har en cøliaki må en bruke egen type havregryn)

4 dl mel(her velger en selv hva som passer hvetemel, havremel)(Jeg brukte mel fra en pakke med havrebrød fra Toro som er glutenfritt)

1 dl olje (rapsolje eller oliven olje er å foretrekke)

1-3 dl vann

2 ts salt

1 ts bakepulver

Ha alt det tørre i en skål. Det kan være lurt å bruke lunket vann, da får bakepulveret litt hjelp til å heve. Ha i vann og olje og bland det hele sammen. Ha et bakebrett med bakepapir på og hell en del av deigen ut over. Det kan være lurt å ha et bakepapir opp på deigen og så kjevle det helt tynt.(det glutenfrie, tok jeg litt olje på deigen og brukte hendene å slette det så det ble et tynt jevnt lag utover)

Steik nederst i oven på 200 g i ca 20 minutter

Knasende godt

Ha  bakepapir opp på deigen og så kjevle det helt tynt.(det glutenfrie, tok jeg litt olje på deigen og brukte hendene å slette det så det ble et tynt jevnt lag utover)

Her er det ferdig steikt. Det ligger å hviler seg til de har kjølnet litt.


Knekk de fra hverandre og ha de i noe luftett

Proteinbrød

Her er et alternativt brød med lav GI.

1 dl solsikkefrø(mineralrik)

5 ss sesamfrø (rik på mineraler og E vitamin)

4 ss linfrø (rik på omega 6)

1 dl kruska kli (fiberrik) (tåler en ikke hvete eller har cøliaki kan en bruker fiberhus i stedet for)

1,5 dl havrekli (Har en cøliaki bør en bruke glutenfri havregryn i stede for)

4 egg

3 ss Raps- eller olivenolje

½ boks cottage Cheese(en kan bytte ut cottage cheese og kesam,  med naturell yoghurt eller med kokosmelk) (kokosmelk om en ikke skal ha melkeprodukter)

½ boks kesam

1 ts salt

1 ½ ss bakepulver

Sett steikeovnen på 180 grader. Smør en brødform godt, en kan gjerne ha bakepapir i, da blir det lettere å få brøde ut av formen når det er ferdig. Har en food prosessor er dette det aller enkleste å bruke siden frøene bør knuses litt. Ha alle tørre ingrediensene i food prosessoren (ikke bakepulveret) og tilsett egg, det våte og salt. Ta lokket på og la det blande seg godt sammen. Og når en ser at deigen er fast, men ikke steinhard tar en i bakepulveret og lar det eltes til det er godt fordelt (når en tar i bakepulveret i helt til slutt er det lettere å få det til å heve). Ha deigen i brødformen og sett den midt i ovnen og la det steike i ca 1 time.

Når det er steikt, tar en det ut av formen og avkjøles på en rist.