Kylling med pasta og salat

Hender det at du har dager der du i grunnen ikke gjør noe som helst, men du klarer å brenne middagen likevel? Vel det klarte jeg i dag! Siden jeg lagde mat til bare meg i dag tenkte jeg å bare frese søtpoteter i en teflonpanne. Og som sakt så gjort, jeg skrudde platen på fullt, gikk jeg inn i stuen og begynte å glo inn i skjermen, og glemte hele greiene. Helt til jeg hørte fresing og felande lyd fra kjøkkenet, og der var det sort røyk fra pannen, og søtpotetene var kremert. Da var det bare å finne en “plan B“, å det var å koke pasta.  Middagen ser litt uryddig ut, men pasta er ikke enkelt å holde styr på, så slik ble det i dag.

2 overlår av kylling(Er billigere filet, og bedre etter min mening) en  som jeg steikte enkelt og greit med salt og pepper på begge sider, i rundt 20 minutter.

Pasta(glutefri for min del)  kokte jeg etter anvisning på pakken i 10 minutter i rikelig vann med litt salt

Salat:

Isbergsalat

Granateple

Ananas

Avokado

Tomat

Agurk

Og jeg har en balsamicoeddik av basilikum som jeg hadde som dressing på salaten.

Enkelt og godt 🙂

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

#Salat #kylling #middag #pasta #Middag #middagstips #morsmiddag #Glutenfritt #melkefritt #Enkelt #godt #barn #barnevennlig  #vennlig #mat

 

 

Tortilla med kylling

Hva i alle dager skal jeg ha til middag???? Det er vel et av de spørsmålene man stiller seg selv og de man bor med stadig vekk. Da ble det dypdykk i fryseren, og der fant jeg tortillalefse, kylling og mais, så da var den saken klar. Det eneste jeg måtte kjøpe var salat.

Steike godt!

Jeg hadde ferdig steikt

kylling i fryseren som jeg bare varmet lett på pannen. Du må gjerne steike en filet eller overlår av kylling.

Ruccola salat

Isbergsalat

Agurk

Paprika

Søt paprika

Granateple

Mais

Vanlig kjøpt dressing i dag

Tortillalefse (jeg må bruke de glutenfrie, og jeg synes de er veldig gode)

Jeg renset og delte grønnsakene, vasket salaten(Et smart tips til oppbevaring av salat finner du HER )

Varmet tortillalefsen på en steikepanne, er man mange vil det nok lønne seg å ta de i ovnen.

Man trenger ikke varme kyllingen om man ikke ønsker det(om den er ferdig steikt da vell og merke), men jeg liker best lun/varm kylling.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

#Tortilla #Kylling #rester #Sunt #Godt #kjapt #middagstips #hva #skal #vi #ha #til #middag #morsmiddag

Forsøk på Anitas gryte

Jeg fikk ideen til denne retten av Anita, Fredheim  men jeg misforstod  veldig hva hun mente, men den ble god likevel. det er en del sukker i den så den passer vel ikke til sesongen, men skitt happens. Hun lovet å sende meg oppskrift når hun laget neste gang. Så tusen takk Anita.

Slik ble den da jeg lagde den.

Beregne 7-8 kylling klubber eller som jeg brukte 2 overlår av kylling

3 ss sukker

3 ss olje

1 liten løk

1/2 kinahvitløk eller 2 fedd

1 dl ris

1 stor gulrot

Noen bunter brokkoli

Et stykke squash

Vann til det dekker kyllingen( eller hønsekraft/grønsakskraft, da kan man unnlate buljongen)

1 ss smør

Salt

Maizena

ørlite buljong (ca, 1/2 terning hønsebuljong)

Jeg tror denne retten hadde passet perfekt med salte peanøtter

Rens og del alle grønnsakene og løken. Ha olje og sukker i en ikke så vid panne og la blandingen bli gylden brun. Ha i løk og hvitløk, og vent ca. 30 sekunder og ha i kyllingen. Vend kyllingen så den blir gylden på alle sidene. Nå tok jeg pannen litt av komfyren og pannen fikk kjølt seg av noen minutter så det ikke skulle bli så veldig overgang når jeg hadde vann i. Orker du ikke vente så vær veldig forsiktig, for her kan det sprute varm olje og sukker. Nå alt koker har man i risen, og lar den gå koke, så har man i buljong o gulerøtter og lar det få koke med. Når risen nærmet seg ferdig hadde jeg i brokkoli og squash, og smakte til.

Så blandet jeg maizena med litt vann og helte i under omrøring til den fikk et oppkok. Da var middagen ferdig, og noe lignede har jeg aldri laget før, veldig eksotisk og spennende smak .

Tortillas med asiatisk vri og Chilimajones

Jeg har tenkt i evigheter på t jeg må få laget chilimajones for det er bre vanvittig. Min datter jobbet på en sushisestaurant  og der fikk jeg smaken på denne herligheten. Det blir ikke mye laget sushi hjemme, så da må jeg ha den til noe annet, og da ble denne retten til.

Til 4 personer:

Beregn 2-3 tortillalefser pr person. Denne gangen kjøpte jeg Old Eldpaso sine glutenfrie tortillalefser og de likte jeg skikkelig godt.

4 -6 kyllingfileter. Er man ikke glad i kylling kan man bytte det ut med feks. laks/ørret/kjøttedeig/vegetar

1 stor løk

2-4 fedd hvitløk

Krydder jeg brukte hjemmelaget tacokrydder 

Ca 1/2 dl vann

Frisk koriander

Skrell og fin del løk og hvitløk, skjær kyllingfileten i strimler. Steik løken litt i smør på pannen før man har på kyllingen, så har man på krydder og til slutt litt vann så det hele får kokt litt sammen.

Denne gangen synes jeg at disse grønnsakene passet til siden det skulle være litt Asiatisk inspirert:

Asiatisk salat

Neper

Reddiker

Sukkererter

Avokado

Frisk Koriander         

Chilimajonesen finner du oppskrift på HER

Panert kyllinglår og hjemmedyrket salat

Det er ikke hverdagskost for min del å spise hjemmedyrket salat og reddiker, men det kunne jeg gjøre i dag og det var utrolig smakfullt.

Panert kyllinglår er fantastisk godt med den sprøe krunsjie overflaten, og enkelt er det også.

 

Beregn 1-2 kyllinglår pr. pers.

1 egg

Krydder etter ønske, og jeg brukte pepper, oregano, spisskummen, pepper

Salt

Paneringsmel(brødsmuler) Det kan være litt vanskelig å få tak i glutenfritt, men større butikker har som vanlig.

Sett steikeovnen på rundt 220 grader og varmluft om du hr det(alle steikeovner er forskjellige så se underveis så ikke maten blir brent) .

Ha egg, krydder og salt sammen og pisk godt sammen. Bruk en vid ildfast form eller steikebrett, ha litt olje i bunnen. Smør det sammenpiskede egget på kyllingen og ha strø på hele kyllinglåret, og legg de i den ildfaste formen. Sett formen nest nederst i ovnen og l den stå i rundt 30 minutter, snu  kyllinglårene en eller to gnager under steikingen så de ikke blir svidd.

Asiatisk salat

 

Innhøsting i mai er ikke verst. Asiatisk salat, reddiker og løpstik
Nydelige farger sammen

Enkel kyllinggryte med karri

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4 personer

4 kyllingfileter eller annen kylling

1 stor løk

1 rød paprika

4 epler

Sukkererter

8 dl vann

Ca. 3 ss maizena

1-2 buljongterninger (buljong kan inneholde gluten så sjekk)

2-3 ts karri

1-2 ts salt

Ca. 1 ts pepper

Del kyllingen i biter. Rens og del alle grønnsakene og eplene også i biter. Ha smør i en panne og steik kylling og løk sammen. Når kyllingen begynner å bli ferdig, har man de andre grønnsakene i gryten (venter man på gjester, så venter man med å ha dette i til gjestene er kommet, slik at eplene ikke blir most og grønnsakene overkokte). Mål opp vannet og ha i maizena og karri og bland det sammen så det ikke er klumper, ha det deretter over kyllingen. Ha så i buljong og la det koke opp, smak til med salt, pepper og eventuelt mer karri.

Jeg serverte retten med villris.

 

 

Kylling i krydder inspirert av Britt Elin

Jeg gikk tur med min gode venninne Britt Elin en dag, og jeg har en egen evne til å snakke om mat. Hun fortalte om denne kyllingretten som hørtes så god ut at jeg måtte lage, men husken er ikke helt hva den var så derfor inspirert av siden den ikke ble helt som hennes.

Utrolig mør kylling med fantastisk deilig kryddersmak.

 

Til 2 personer:

4 kyllinglår

1 stor løk

3 hvitløksfedd

2 bokser knuste tomater

1 bit fersk ingefær

2 terninger buljong

4 ss med garam masala som du finer oppskrift på HER

1/2 dl soyasaus (glutenfri for oss som må ha det)

1 ts curry paste (sjekk for gluten)

Salt

Pepper

Ønsker du en mildere smak kan du ha i litt kokosmelk, det hadde Britt Elin, og hun hadde den i en panne og ikke i stekeovnen.

 

Rens løk og hvitløk og surr de lett på pannen før man bruner lårene noen minutter på pannen så de får den fine fargen. Legg lårene i en ildfast form. Ha de knuste tomatene, løken, krydderet, paste, soyasaus, renset og findelt ingefær og buljong i en panne og la den få et oppkok så man kan smake på sausen før den has over kyllinglårene. Noen typer med knuste tomater er veldig syrlige og da må man gjerne ha i litt sukker for å balansere sausen så den ikke blir for syrlig. Nå man har helt sausen over kyllingen setter man den nede i ovnen på 170 grader, og la den stå i rundt 20 minutter, skru så ned ovnen på 110 grader og la den stå i 1 1/2 time til. Da får kyllingen trekke til seg all den gode smaken av krydderne.

 

 

 

Laila sin gratinert kylling

Jeg var på lunsj hos min venninne Laila, vi treffes omtrent en gang i måneden for å snakke og kose oss.  Det var deilig å slippe å lage mat, herlig å komme til duk og dekket bord. Maten var nydelig, så jeg måtte ta bilde så jeg kunne dele den med dere. Tusen takk Laila for nydelig middag, oppskrift og kanon gøy selskap.

dessverre

2 røde paprika

1 liten brokkoli

4 vårløk

5 dl fløte (laktosefri om man trenger det) Vil du heller bruke melk bruker du 3-4 ss maizena i tillegg)

1 ts chilisaus (Sriracha hot chili sauce, kjøpes på innvandrerbutikk)

250 g revet ost

5-6 kyllingfileter

250 g bacon i biter

Salt

Pepper

Steik bacon bitene på stekepannen, del kyllingen i tre biter og stek de til de nesten er gjennomsteikt, ha de i en ildfast form. Rens og skjær i biter paprika, brokkoli og vårløk og stek de i stekepannen til de begynner å bli møre og ha på salt og pepper.

Bland sammen fløte, chilisaus og og hell de over grønnsakene og la det få koke 3-4 minutter, ha det opp på kyllingen i den ildfaste formen.

Ha på ost og sett formen midt i ovnen som er forvarmet til 200 grader, la formen stå i 8-10 minutter så osten smelt.

Server med rotmosstappe.

 

Bilde tok jeg med mobilen og det blir ikke alltid de beste bildene dessverre

 

Kyllinglår i ovnen med kokos, tomat og currypaste

Mye smak på denne middagen, jeg synes kokosmelk og tomat sammen er magisk, og med curry paste er det prikken over “i” en.
4 personer:
Beregn en til to kyllinglår per person:
8 poteter
1 boks knuste tomater
1 boks kokosmelk
Curri paste etter smak men rundt 2 ts vil gi en den gode ekstra smaken, vil du ha det sterkere kjører du på med mer
Ca. 2 ts salt
Brokkoli eller andre grønnsaker du ønsker å ha til eller som man kan koke ved siden av.
Sett ovnen på 200 grader. Ha kokosmelk, tomater, salt og curry paste i en ildfast form og bland det godt ut. Skjær potetene i så tynne skiver som du får til (de kan eventuelt få seg et oppkok før man har de i sausen så blir de fortere ferdig, og ha de i sausen. Strø litt salt og pepper på kyllinglårene og legg de i sausen og bruk en skje å ha litt saus over. Sett den ildfaste formen nede i ovnen, og la den stå i rundt 45-60 minutter eller til kylling og poteter er ferdige.

#kyllinglår #kylling #i #ovnen #middagstips #mors #middag #Morsmiddag #mat #matblogg #glutefritt #melkefritt #laktosefri #Smakfullt

#enkelt

Soya steikte kyllingvinger

                                                                                                                     

Til rundt 4 personer:

35-40 ferske tinte kyllingvinger (nå variere det hvor mye man spiser, så tilpass etter behov.

2 ss hvitvinseddik

1 dl soyasaus (glutenfri om man ikke tåler gluten) (tåler man gluten kan man nok få flere typer på internasjonalebutikker)

Ca. 1/2 ss sukker

1/2-1 ts salt

3-4 hvitløksfedd (bruke så lite eller mye du ønsker, men det er klart at hvitløken er med på å gjøre smaken)

1 stort stykke med ingefær, rundt 2-3 cm

Olje til steiking

Ha olje i stekepannen og stek kyllingvingene til de er gylden brun på begge sider, ha på hvineddik og la de få koke to minutter. Rens og findel eller bruk hvitløkspressen på hvitløk og ingefæren, og ha også det i pannen,  og la det få surre litt sammen med vingene. Bland soyasaus, sukker og salt og hell dette over vingene, la de få koke under omrøring til vingene er gjennomsteikt(rundt 10-15 minutter. Vend vingene med jevne mellomrom, og ha lokk på pannen om du har. Når vingene er ferdige kan du ha litt ekstra soyasaus på pannen og koke den ut, og ha over vingene som en saus om du ønsker det.

Jeg hadde salat og ris til, og ekstra soyasaus til risen.