Enkel kyllingsuppe(restesuppe)

I går hadde jeg kylling til middag, men klarte ikke å spise opp alt og derfor ble det kyllingsuppe av resten, og av litt paprika og squash som var i ferd med å bli elendig. Så hadde jeg igjen av maiskolben, den skar jeg rein og hadde i.

Suppen ble så her 🙂 til en person, vil du lage til flere ganger du opp

1/2 løk

1 fedd hvitløk

smør til surring

Ca. 4 dl hønsekraft (bruk gjerne vann og 1 terning hønsebuljong eller den du har) Sjekk at den er glutenfri om du trenger det

2 små gulerøtter

1 stykke paprika

1 bit squash

Litt mais om du har (har du rester av mais, viste du at den kan fryses, og tas ut når du trenger den)

Restene av kylling som var to biter

Salt

Pepper

Rens og del løken og surr i smør eller olje. Ha på kraft/vann og buljong og ha i resten av grønnsakene som er renset og delte. Rens og del kyllingen og ha i, smak til med salt og pepper.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

#Restemiddag #spis #opp #maten #din #hjemmelaget #middag #rester #Kylling #mais #middagstips #Glutenfri #melkefri #morsmiddag #Enkelt #sunt

Kylling med edamamebønner og sriracha majones

En enkel men veldig god middag. Det er min yngste datter som har fått meg til å like både sriracha majones og edamamebønner,. Hun jobber på Sumo og der har de det, og når vi har sushi har vi alltid det til. Men klart det kan brukes til flere middager en bare sushi.

Sriracha majones finner du oppskrift på HER

Kyllingen steikte jeg på pannen og hadde litt salt og pepper på, så hadde jeg på maiskolbe på samme panne.

Risen kokte jeg etter anvisning på pakken.

Edamamebønner har jeg kjøpt i frysedisken og jeg kokte vann med salt i, hadde de i rett fra fryseboksen og i vannet i omtrent 1 minutt. Da helte jeg av vannet og hadde på salt.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

#Kylling #edamamebønner #srirachamajones #chilimajones #Middag #middagstips #morsmiddag #melkefritt #glutenfri #melkefri #Hjemmelaget #fra #bunnen #av

Kyllingfilet med prøve laging av Bretagne saus

Det dukker stadig opp nye typer sauser, men siden jeg sjelden kjøper ferdigmat tar det gjerne litt tid før jeg får det med meg. Bretagne saus har jeg fått servert noen ganer og det smaker godt, så derfor tenkte at jeg måtte prøve meg på det en dag. Det jeg gjør da er å se på hva som er i posesausen og lager noe tilsvarende uten tilsetningsstoffer selvsagt.  Sausen ble god den, men smakte ikke helt som jeg kan huske den gjorde. dette har nok med at jeg brukte mandelmelk i, og det kan ikke sammenlignes med fløte. Så neste gang må jeg enten få tak i en alternativ fløte eller laktosefri fløte.

Er det noen som har en lur måte å lage denne sausen på uten melkeprodukter, tar jeg imot tips med glede.

Kyllingfileten steikte jeg på pannen med salt og pepper.

Forsøk på Bretagne saus:

2 dl mandelmelk (brukte jeg, men tror nok fløte eller annen fløteerstatning vil gjøre sausen rundere)

2 dl vann

1 terning hønsebuljong

1 løk

Smør til surring av løken

1 ss tomatpure

1/2 lime eller litt sitron

2 ts paprikapulver

Chilipulver

1/2 ss maizena

Salt

Pepper

 

Rens og del løken og surr den i smør, ha i resten og gi det et oppkok under omrøring. Smak til med salt og pepper, og eventuelt mer krydder.

#Bretagne #saus #kylling #filet #middag #middagstips #morsmiddag #glutenfri #melkefri #hjemmelaget #enkelt #godt

 

Fylt kylling med Caprese salat

Det er lørdag og man legger gjerne litt mer i middagen en ellers i uken.   Fylt kylling er bare nydelig, og jeg bruker overlår uten bein av kylling, for det første er det mye billigere en filet, og det er mye saftigere. Men ønsker man å bruke kyllingfilet så gjør man det.

Per person:

2 overlår av kylling, eller 1 filet

Krydder bruk det du liker, men jeg bruke oregano, paprikapulver, hvitløk, salt og pepper

2-3 tynne skiver med mozerella ost

Fersk eller tørket basilikum

Olivenolje

Parmesan, kan sløyfesLegg kjøttet på en skjærefjøl med matpapir og bank de forsiktig flat med en kjevle eller en litt tung sleiv eller lignende. Ha på krydder og salt, ost og basilikum, rull de sammen og fest de sammen med en tannpirker eller grillpinne.  Sett de i forvarmet ovn ca. 220 grader og steik de i rundt 25 minutter. ta formen ut av ovnen og ha på olivenolje og  finhakket(eller eventuelt tørket) basilikum og parmesanost, og sett den inn i ovnen igjen i rundt 5- 10 minutter.

Caprese salat er fargene i det Italienske flagget, og er veldig smakfull og enkel salat å lage.

Man har oppskjært Mozzerella, tomt, basilikum og rett før servering har man få salt, pepper og olivenolje.

Båtpoteter finne du oppskrift på HER

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Overlår uten b

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

O

 

Bruk noe tungt å slå forsiktig på kjøttet, slå heller flere ganger en så hardt.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Slik skal de se ut når de er ferdig til å fylles

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

#Overlår #fyllt  #kylling #filet #mozzerella #Caprese #salat #Båtpoteter #Middag #middagstips #morsmiddag #glutenfri

 

Risotto med kylling

Det var sol i Bergen i går og da må vi ut uansett hva vi holder på med. Jeg gikk meg en tur med en venninne, og hun ble med hjem å spiste middag. Siden det ikke var helt planlagt så var det å snu seg rundt å lage noe jeg hadde til to.  Siden jeg hadde tatt ut en kyllingfilet jeg skulle ha til middag, ble det utgangspunktet, men det er jo for lite til to. Men om man lager risotto så blir det nok :-).

Jeg lagde til to personer, og det var rikelig mat:

2, 5 dl risottoris

2 ss olivenolje

1 skje smør

3, 5 dl kraft (eventuelt vann og buljong)

1 løk/sjarlottløk

2 fedd hvitløk

Litt vårløk kan sløydes

1 dl råsaft av eple og  1/2 ss vineddik (jeg hadde ikke hvitvin, men det funket helt fint), Har du hvitvin så bruk gjerne det.

50-60 g raspet parmesanost Her kan man både ta mer og mindre etter smak

Salt

Pepper

Rens og del løk og hvitløk, ha de i pannen med olje og smør og surr de litt, ha i risen og la den få surre med noen minutter, ha på en del av kraften og la det få koke inn under lokk.

Hold et øye med risen så den ikke koke r helt inn, tilsett etter hvert mer kraft og eplejuice/Vineddik/vin. Når risen er har aldri så litte tyggemotstand,  er den ferdig, da tilsetter man osten og smaker til med salt og pepper.  La pannen stå med lokk i noen minutter før servering.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

#risotto #enkelt #glutenfritt #middag #middagstips #enkelt #morsmiddag #Godt  #Italia  #hjemmelaget #uten #vin #alko

 

 

 

 

 

 

 

 

Kyllingfilet i asiatisk inspirert kokossaus

Denne retten kan man lage på stekepanne  eller i ovnen, jeg lagde den på panne. Jeg fant ideen fra Tine, men jeg byttet ut fløten med kokosmelk siden jeg ikke tåler så godt melkeprodukter.

4 kyllingfileter eller tilsvarende med andre kyllingstykker som overlår eller lår(Overlår og lår har bein, og så man må regne litt flere stykker)

1-2  løk

Smør/olje til steiking

1 fedd hvitløk (kan selvfølgelig kuttes ut)

1 brokkoli

1 paprika

1 boks ,kokosmelk

1/2 dl soyasaus

1 dl søt chilisaus

Salt

Pepper

Har man det litt travelt så kan man dele kyllingfiletene i biter, da blir middagen kjappere ferdig. Steik kyllingen på begge sider til de er gylden brun, rens og del løken og hvitløken og la de få surre litt med. Ha i kokosmelk, soyasaus og chilisaus, og la det få koke rundt 15 minutter. Rens og del paprika og brokkoli og ha de i pannen, og la det få koke i rundt 5-10 minutter til. Smak om du trenger salt og pepper.

Jeg hadde kokt ris til.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

#Kylling #kokosmelk #chili #Middagstips #morsmiddag #middag #Enkel #Glutenfri #melkefri

 

 

 

Kyllingvinger og wok med Østerssaus

Det er vist på tide jeg får meg progressive briller så jeg kan ha de på meg hele tiden. Når jeg kommer på butikken så ser jeg ikke noe mindre en elefanter. Jeg skulle kjøpe ustekte kyllingvinger, men kom hjem med ferdig grillet. Ja, ja, de smakte nå ikke så verst likevel. Jeg foretrekker å steike de selv, for da kan jeg variere smaken.

Jeg varmet kyllingvingene slik det stod på posen, og hadde litt grillkrydder på.

Wok:

Man bruker de grønnsakene man har og liker, eller man kan kjøpe ferdig wokblanding om man ønsker det.

Jeg brukte følgende:

Rød paprika

Aubergine

Vårløk

Asparges

Squash

Østerssaus (Sjekk at den er glutenfri om du trenger det, som jeg må ha)

Ca. ½ dl vann

Salt

Pepper

Rens og del grønnsakene i litt store biter. Ha smør eller rapsolje i en gryte eller wok, og når det er blitt varmt, har man i litt og litt grønnsaker. Mot slutten av steiketiden har man i Østerssausen og vann og smaker til med salt og pepper.

#Østerssaus #wok #kyllingvinger #Sunt #godt #kjapt #Middagstips #Middag #Morsmiddag #Glutenfri #melkefri

Kyllinggryte med million dollar sauce

Hurra i dag har jeg navnedag 😁🥳, i disse tider bli ikke noe for lite å feier he he.
Det som virkelig er gøy er at Anita Fredheim har vært så utrolig raus at hun har delt sin oppskrift som hun har arvet etter sin far. Dette er veldig spennende oppskrift. Og hun har laget retten og tatt bilder av den, tenk så fantastisk gjort da! Så TUSEN TAKK for at du deler og har tatt deg alt bryet med å både lage og ta bilder. Utrolig spennende rett som ser nydelig ut.
6kyllinglår,
2 løk,
3.5 strøkne kaffimål sukker.
1.5dl olje,
Vann (til det dekker kyllingen)
3 gulerøtter,
4poteter.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kylling med pasta og salat

Hender det at du har dager der du i grunnen ikke gjør noe som helst, men du klarer å brenne middagen likevel? Vel det klarte jeg i dag! Siden jeg lagde mat til bare meg i dag tenkte jeg å bare frese søtpoteter i en teflonpanne. Og som sakt så gjort, jeg skrudde platen på fullt, gikk jeg inn i stuen og begynte å glo inn i skjermen, og glemte hele greiene. Helt til jeg hørte fresing og felande lyd fra kjøkkenet, og der var det sort røyk fra pannen, og søtpotetene var kremert. Da var det bare å finne en “plan B“, å det var å koke pasta.  Middagen ser litt uryddig ut, men pasta er ikke enkelt å holde styr på, så slik ble det i dag.

2 overlår av kylling(Er billigere filet, og bedre etter min mening) en  som jeg steikte enkelt og greit med salt og pepper på begge sider, i rundt 20 minutter.

Pasta(glutefri for min del)  kokte jeg etter anvisning på pakken i 10 minutter i rikelig vann med litt salt

Salat:

Isbergsalat

Granateple

Ananas

Avokado

Tomat

Agurk

Og jeg har en balsamicoeddik av basilikum som jeg hadde som dressing på salaten.

Enkelt og godt 🙂

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

#Salat #kylling #middag #pasta #Middag #middagstips #morsmiddag #Glutenfritt #melkefritt #Enkelt #godt #barn #barnevennlig  #vennlig #mat

 

 

Tortilla med kylling

Hva i alle dager skal jeg ha til middag???? Det er vel et av de spørsmålene man stiller seg selv og de man bor med stadig vekk. Da ble det dypdykk i fryseren, og der fant jeg tortillalefse, kylling og mais, så da var den saken klar. Det eneste jeg måtte kjøpe var salat.

Steike godt!

Jeg hadde ferdig steikt

kylling i fryseren som jeg bare varmet lett på pannen. Du må gjerne steike en filet eller overlår av kylling.

Ruccola salat

Isbergsalat

Agurk

Paprika

Søt paprika

Granateple

Mais

Vanlig kjøpt dressing i dag

Tortillalefse (jeg må bruke de glutenfrie, og jeg synes de er veldig gode)

Jeg renset og delte grønnsakene, vasket salaten(Et smart tips til oppbevaring av salat finner du HER )

Varmet tortillalefsen på en steikepanne, er man mange vil det nok lønne seg å ta de i ovnen.

Man trenger ikke varme kyllingen om man ikke ønsker det(om den er ferdig steikt da vell og merke), men jeg liker best lun/varm kylling.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

#Tortilla #Kylling #rester #Sunt #Godt #kjapt #middagstips #hva #skal #vi #ha #til #middag #morsmiddag