Tortillas med asiatisk vri og Chilimajones

Jeg har tenkt i evigheter på t jeg må få laget chilimajones for det er bre vanvittig. Min datter jobbet på en sushisestaurant  og der fikk jeg smaken på denne herligheten. Det blir ikke mye laget sushi hjemme, så da må jeg ha den til noe annet, og da ble denne retten til.

Til 4 personer:

Beregn 2-3 tortillalefser pr person. Denne gangen kjøpte jeg Old Eldpaso sine glutenfrie tortillalefser og de likte jeg skikkelig godt.

4 -6 kyllingfileter. Er man ikke glad i kylling kan man bytte det ut med feks. laks/ørret/kjøttedeig/vegetar

1 stor løk

2-4 fedd hvitløk

Krydder jeg brukte hjemmelaget tacokrydder 

Ca 1/2 dl vann

Frisk koriander

Skrell og fin del løk og hvitløk, skjær kyllingfileten i strimler. Steik løken litt i smør på pannen før man har på kyllingen, så har man på krydder og til slutt litt vann så det hele får kokt litt sammen.

Denne gangen synes jeg at disse grønnsakene passet til siden det skulle være litt Asiatisk inspirert:

Asiatisk salat

Neper

Reddiker

Sukkererter

Avokado

Frisk Koriander         

Chilimajonesen finner du oppskrift på HER

Panert kyllinglår og hjemmedyrket salat

Det er ikke hverdagskost for min del å spise hjemmedyrket salat og reddiker, men det kunne jeg gjøre i dag og det var utrolig smakfullt.

Panert kyllinglår er fantastisk godt med den sprøe krunsjie overflaten, og enkelt er det også.

 

Beregn 1-2 kyllinglår pr. pers.

1 egg

Krydder etter ønske, og jeg brukte pepper, oregano, spisskummen, pepper

Salt

Paneringsmel(brødsmuler) Det kan være litt vanskelig å få tak i glutenfritt, men større butikker har som vanlig.

Sett steikeovnen på rundt 220 grader og varmluft om du hr det(alle steikeovner er forskjellige så se underveis så ikke maten blir brent) .

Ha egg, krydder og salt sammen og pisk godt sammen. Bruk en vid ildfast form eller steikebrett, ha litt olje i bunnen. Smør det sammenpiskede egget på kyllingen og ha strø på hele kyllinglåret, og legg de i den ildfaste formen. Sett formen nest nederst i ovnen og l den stå i rundt 30 minutter, snu  kyllinglårene en eller to gnager under steikingen så de ikke blir svidd.

Asiatisk salat

 

Innhøsting i mai er ikke verst. Asiatisk salat, reddiker og løpstik
Nydelige farger sammen

Enkel kyllinggryte med karri

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4 personer

4 kyllingfileter eller annen kylling

1 stor løk

1 rød paprika

4 epler

Sukkererter

8 dl vann

Ca. 3 ss maizena

1-2 buljongterninger (buljong kan inneholde gluten så sjekk)

2-3 ts karri

1-2 ts salt

Ca. 1 ts pepper

Del kyllingen i biter. Rens og del alle grønnsakene og eplene også i biter. Ha smør i en panne og steik kylling og løk sammen. Når kyllingen begynner å bli ferdig, har man de andre grønnsakene i gryten (venter man på gjester, så venter man med å ha dette i til gjestene er kommet, slik at eplene ikke blir most og grønnsakene overkokte). Mål opp vannet og ha i maizena og karri og bland det sammen så det ikke er klumper, ha det deretter over kyllingen. Ha så i buljong og la det koke opp, smak til med salt, pepper og eventuelt mer karri.

Jeg serverte retten med villris.

 

 

Kylling i krydder inspirert av Britt Elin

Jeg gikk tur med min gode venninne Britt Elin en dag, og jeg har en egen evne til å snakke om mat. Hun fortalte om denne kyllingretten som hørtes så god ut at jeg måtte lage, men husken er ikke helt hva den var så derfor inspirert av siden den ikke ble helt som hennes.

Utrolig mør kylling med fantastisk deilig kryddersmak.

 

Til 2 personer:

4 kyllinglår

1 stor løk

3 hvitløksfedd

2 bokser knuste tomater

1 bit fersk ingefær

2 terninger buljong

4 ss med garam masala som du finer oppskrift på HER

1/2 dl soyasaus (glutenfri for oss som må ha det)

1 ts curry paste (sjekk for gluten)

Salt

Pepper

Ønsker du en mildere smak kan du ha i litt kokosmelk, det hadde Britt Elin, og hun hadde den i en panne og ikke i stekeovnen.

 

Rens løk og hvitløk og surr de lett på pannen før man bruner lårene noen minutter på pannen så de får den fine fargen. Legg lårene i en ildfast form. Ha de knuste tomatene, løken, krydderet, paste, soyasaus, renset og findelt ingefær og buljong i en panne og la den få et oppkok så man kan smake på sausen før den has over kyllinglårene. Noen typer med knuste tomater er veldig syrlige og da må man gjerne ha i litt sukker for å balansere sausen så den ikke blir for syrlig. Nå man har helt sausen over kyllingen setter man den nede i ovnen på 170 grader, og la den stå i rundt 20 minutter, skru så ned ovnen på 110 grader og la den stå i 1 1/2 time til. Da får kyllingen trekke til seg all den gode smaken av krydderne.

 

 

 

Laila sin gratinert kylling

Jeg var på lunsj hos min venninne Laila, vi treffes omtrent en gang i måneden for å snakke og kose oss.  Det var deilig å slippe å lage mat, herlig å komme til duk og dekket bord. Maten var nydelig, så jeg måtte ta bilde så jeg kunne dele den med dere. Tusen takk Laila for nydelig middag, oppskrift og kanon gøy selskap.

dessverre

2 røde paprika

1 liten brokkoli

4 vårløk

5 dl fløte (laktosefri om man trenger det) Vil du heller bruke melk bruker du 3-4 ss maizena i tillegg)

1 ts chilisaus (Sriracha hot chili sauce, kjøpes på innvandrerbutikk)

250 g revet ost

5-6 kyllingfileter

250 g bacon i biter

Salt

Pepper

Steik bacon bitene på stekepannen, del kyllingen i tre biter og stek de til de nesten er gjennomsteikt, ha de i en ildfast form. Rens og skjær i biter paprika, brokkoli og vårløk og stek de i stekepannen til de begynner å bli møre og ha på salt og pepper.

Bland sammen fløte, chilisaus og og hell de over grønnsakene og la det få koke 3-4 minutter, ha det opp på kyllingen i den ildfaste formen.

Ha på ost og sett formen midt i ovnen som er forvarmet til 200 grader, la formen stå i 8-10 minutter så osten smelt.

Server med rotmosstappe.

 

Bilde tok jeg med mobilen og det blir ikke alltid de beste bildene dessverre

 

Kyllinglår i ovnen med kokos, tomat og currypaste

Mye smak på denne middagen, jeg synes kokosmelk og tomat sammen er magisk, og med curry paste er det prikken over “i” en.
4 personer:
Beregn en til to kyllinglår per person:
8 poteter
1 boks knuste tomater
1 boks kokosmelk
Curri paste etter smak men rundt 2 ts vil gi en den gode ekstra smaken, vil du ha det sterkere kjører du på med mer
Ca. 2 ts salt
Brokkoli eller andre grønnsaker du ønsker å ha til eller som man kan koke ved siden av.
Sett ovnen på 200 grader. Ha kokosmelk, tomater, salt og curry paste i en ildfast form og bland det godt ut. Skjær potetene i så tynne skiver som du får til (de kan eventuelt få seg et oppkok før man har de i sausen så blir de fortere ferdig, og ha de i sausen. Strø litt salt og pepper på kyllinglårene og legg de i sausen og bruk en skje å ha litt saus over. Sett den ildfaste formen nede i ovnen, og la den stå i rundt 45-60 minutter eller til kylling og poteter er ferdige.

#kyllinglår #kylling #i #ovnen #middagstips #mors #middag #Morsmiddag #mat #matblogg #glutefritt #melkefritt #laktosefri #Smakfullt

#enkelt

Soya steikte kyllingvinger

                                                                                                                     

Til rundt 4 personer:

35-40 ferske tinte kyllingvinger (nå variere det hvor mye man spiser, så tilpass etter behov.

2 ss hvitvinseddik

1 dl soyasaus (glutenfri om man ikke tåler gluten) (tåler man gluten kan man nok få flere typer på internasjonalebutikker)

Ca. 1/2 ss sukker

1/2-1 ts salt

3-4 hvitløksfedd (bruke så lite eller mye du ønsker, men det er klart at hvitløken er med på å gjøre smaken)

1 stort stykke med ingefær, rundt 2-3 cm

Olje til steiking

Ha olje i stekepannen og stek kyllingvingene til de er gylden brun på begge sider, ha på hvineddik og la de få koke to minutter. Rens og findel eller bruk hvitløkspressen på hvitløk og ingefæren, og ha også det i pannen,  og la det få surre litt sammen med vingene. Bland soyasaus, sukker og salt og hell dette over vingene, la de få koke under omrøring til vingene er gjennomsteikt(rundt 10-15 minutter. Vend vingene med jevne mellomrom, og ha lokk på pannen om du har. Når vingene er ferdige kan du ha litt ekstra soyasaus på pannen og koke den ut, og ha over vingene som en saus om du ønsker det.

Jeg hadde salat og ris til, og ekstra soyasaus til risen.

Kyllinglår med pesto

Hjemmelaget pesto er bare aldeles nydelig, og veldig enkelt å lage selv. Man kan bruke pesto på nesten alt som her på kylling, fisk, salat, pizza, på skiver osv.

Jeg hadde en veldig god venninne på besøk, vi møtes til lunsj omtrent en gang i måneden og det er alltid kjekt, for tiden flyr hver gang.

Herlig saftig kyllinglår med fantastisk smak av pesto, med pasta og en fargerik herlig salat

Beregn to kyllinglår per person.

Pesto oppskrift finner du her 

Har du en stavmikkser med foodprosessor fungsjon har man alt i skålen og kjører alt til den er glatt. Og nam nam du har en nydelig pesto.

 

 

 

 

 

Står pestoen tildekket i kjøleskapet holder den seg minst en uke.

 

 

 

 

 

Jeg liker å brune kyllinglårene på pannen før jeg har de i ovnen.  Sett steikeovnen på 180 grader, ha kyllinglår i en ildfast form, og hell pesto på begge sidene av lårene.

Steik midt i ovnen i 30 til 40 minutter avhengig av hvor store lårene er.  Er man i tvil om de er ferdig kan du stikke en bakepinne eller lignende inn i den tykkeste delen av låret, kommer det blank saft er den ferdig, kommer det rosa saft ut må man ha den i ovnen litt til.

En deilig salat må man ha til

Kyllingwok med kokosmelk og Tandori Masala

I dag ble det middag i en fei siden jeg holder på å male gangen. Jeg hadde litt kokosmelk jeg skulle ha brukt opp, så jeg tenkte at det var verd å prøve hvordan det fungerte i wok. Det ble veldig godt, så dette kommer jeg til å lage flere ganger. den er helt naturlig gluten og melkefri, og man slipper å kjøpe woksaus.

I dag blir alt regnet som en porsjon, så får dere gange opp alt etter hvor mange dere er. Bruk de grønnsakene du har, og man kan helt sikkert også bytte kyllingen ut med fisk eller bare ha den vegetar.

1 bit kylling gjerne kyllingfilet

1 gulerot

Et stykke purreløk

1 fedd hvitløk

Litt chili

3 buketter blomkål

3 buketter brokkoli

1/2 paprika

Ca. 1 1/2 dl kokosmelk

Ca. 1/2 ts Tanoori Masala krydder. Kjøper man krydret i vanlig butikk må man være obs på at det mest sannsynlig inneholde store mengder salt. Jeg bruker å kjøpe krydder på internasjonal butikk, og det inneholder ikke salt, noe som er en stor fordel siden man da kan bruke store mengder krydder uten at det blir for salt.

Salt

Pepper

Del kyllingkjøttet i biter og ha det i en panne med olje eller smør sammen med hvitløk og chili. Rens og del alle grønnsakene i litt tynne biter, begynn å wok de grønnsakene som trenger lengst tid. Og rør med jevne mellomrom, ha i litt og litt av grønsakene så pannen ikke blir for avkjølt.

Når grønnsakene har passe tyggemotstand har man i kokosmelk og smaker til med krydder og salt. Synes man det er for lite væske har du på mer kokosmelk. Ønsker du å ha ris eller noe annnet til kan man det, men jeg synes det er veldig godt som det er.

#wok #kylling #kokosmelk #grønnsaker #middagstips #forslag #til #woksaus #glutenfri #melkefri #laktosefri #Mat #matblogg #oppskrift #Allergivennlig #Enkelt #godt #Mors #middg #morsmiddag

Grethe sin sunne kyllingform

I helgen var jeg i Ålesund hos min veldig gode venninne Grethe. Som seg hør og bør har vi handlet, vært på kunstutstilling, spist og drukket godt og masse. Rett og slett slik en jentehelg skal være. Denne gode oppskriften fikk jeg av Grethe da jeg begynte å blogge og det begynner å bli noen uker siden :-D. Hun er veldig grei å dele innelggene på fb, det setter jeg veldig pris på, og det blir jeg glad om flere vil gjøre 😀

Til 6 porsjoner

6 kyllingfilet

1 ½ s rødløk

5 tomater

1 ½  grønn squash

4-5 gulerøtter

10 poteter

6 ss olivenolje

1 ½ ss hakket frisk rosmarin

Slik gjør du
1. Brun og krydre kyllingfiletene lett på panne.

2. Del grønnsakene i passe biter og legg dem i en ildfast form sammen med kyllingfiletene. Hell over olje og dryss på krydder, salt og pepper.

3. Sett formen i stekeovnen ved 180 °C og stek i ca. 40 minutter, tiden vil variere alt etter størrelsen på kyllingfileten.

Server gjerne med søt chilisaus, deilig brød eller hva man måtte ønske( jeg hadde pesto på)

Snapchatog instagram: morsmiddagblogg

#kylling #Sunt #godt #enkelt #middag #middagstips #glutenfri #melkefri #laktosefri #Mors #middag #Morsmiddag #oppskrift #Matblogg