Vi hadde en steikt diger kyllingfilet igjen fra da vi spiste kyllingfilet og kanaripoteter med mojosaus og rødkålsalat HER, den lagde jeg baligryte av.

Denne gryten blir selvfølgelig best om man koke kylling eller høns, men et sted går genseren når man er på ferie. Denne er naturlig gluten og melkefri.

Jeg laget  en litt annen vri på Baligryten denne gangen, siden det ikke er lett å få tak i akkurat de samme ingrediensene som hjemme. Den andre Baligryten finner du HER

4 personer

2 dl kylling/hønsekraft eller kyllingbuljong og vann

1 hel kylling/høns, eller så mye kylling man har. Vi brukte som sakt den ferdig steikte kyllingfileten, det var vel rundt 250 g, så litt lite kylling til 3 personer, men i en gryte trenger man ikke så mye.

1 purreløk

1 rød paprika

1 grønn paprika

1 gul paprika (man treger ikke bruke alle tre fagene, men det blir fine farger på maten)

2 boks usukret oppdelt ananas (a 277g)

2 bokser kokosmelk (a 400ml)

Ca. 3 ss maizena

2-3 ts  rød karri pasta eller man kan bruke karripulver, men det blir ikke helt samme runde smaken. Jeg brukte karripulver denne gangen, for jeg fant ikke ut hvor curry past stod i butikken.

Ca. 2 ts salt

Ca. 1 ts pepper

“Ønsker du å koke kraft så setter man kylling eller høns på kok, høns tar  lengre tid å koke, man bør regne rundt to timer høns, og  rundt en time på kylling, men det blir aller best kraft av høns synes jeg. Man kan godt dele den før den kokes, det kommer litt ant på hvor store panner du har 🙂.  Den øverste delen på  purren kan være litt stygg og ødelagt, kok  den med fuglen, da blir det blir ekstra god kraft.

Rens og vask purren og paprika og kutt den opp i biter, å surr den i pannen med smør. Har man kraft har man det i med grønnsakene, uten kraft  bruker man vann og buljong. Ha deretter i kokosmelk og maizena og rør den godt ut, før den settes på platen for et oppkok under omrøring. Ha i ananas og smak til med rød karripasta,  krydder og salt.

Server gjerne med ris og salat.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#middagstips #middag #morsmiddag #Glutenfri  #gresskarmos  #hjemmelaget #matfrabunnen  #sunt #enkelt #grandcanaria #pouertorico

 

 

I går var Laila og Lillian å så håndballkamp, men jeg ser heller gresse gro en å se på det. Men i stede for å se at gresse gror så lagde jeg middag, det tar jo litt tid når man ikke har så stor komfyr som man er vant til. Men de likte maten veldig godt i dag også, noe som alltid er kjekt.

Kanaripoteter er små poteter. De originale kanaripotetene ble kokt i sjøvann, og dermed fikk de det laget med salt utenpå. Nå hadde jeg ikke lyst å bruke så mye salt på potetene, så jeg kokte de vanlig nesten ferdig. Så tok jeg  olje og salt på potetene å og surret de i pannen, og potetene ble nydelig gode.

Mojosaus er en kald saus som man har til kanaripoteter, opprinnelig skal den bare lages kald, men jeg er ikke så glad i rå vanlig løk så jeg surret den litt i olje først.

Den er kjapt ferdig om man har stavmikser.

1/2 boks knuste tomater eller du kan bruke 4-5 ferske tomater som hakkes.

2-3 hvitløks fedd

Litt løk

Paprikapulver helst røykt

Olivenolje

1 ts spisskummen

Salt

Pepper

Rens og hakk løken, om du ønsker å surre den litt slik jeg gjorde så har du den i en panne med litt olje og surrer et par minutter, men dette er ikke nødvendig.

Ha i resten av ingrediensene og bruk en stavmikser å kjør alt glatt. Den skal serveres kald.

Kyllingen steikte jeg bare på pannen med salt og pepper, de var så store fileter at vi bare trengte to stykker på oss tre.

Salaten kan du finner HER, men jeg hadde ikke honning og kjøper ikke en stor boks med det for en salat, så det ble litt sukker i stede for som jeg hadde tatt med HER kan du lese om det.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

Har du lyst å se noe av det jeg lagde i fjord kan du ta en titt

HER Kanaripoteter, karbonader og salat

HER Ukjent fisk på menyen

HER Sunn salat med krydrede bønner og bacon

 

HER er en historie om Trappetrollstrimmen 🙃

#Salat #julesalat #Rødkålsalat #Rødkål  #Middag #tapas #Middagstips #småretter #forrett #Morsmiddag #Blomkålris #melkefritt #Glutenfritt #UtenGluten #melk #matfrabunnen #hjemmelaget #frukt.no #Salat #Kålsalatmedgranatepllemedappelsinog #Rødkålsalat #Rødkål   #Middag #tapas #Middagstips #småretter #forrett #Morsmiddag #Kålsalat #granateple #mango #Kylling  #Rødkålsalat #appelsin #Kanaripoteter #mojosaus

 

Fredag og helg, det er vel den beste dagen i uken. Da jeg var i jobbet på kjøkkenet i Rådhuset i Bergen var vi en god gjeng. Og fredag hver fredag spilte nærradioen vi hørte på James Brown “i feel good , dodldodeldo” he he. Og vi brukte hver vår kost og suste rundt maskiner og benker, og sang av full hals! Var de gjester, ja da måtte de bare vente noen minutter, for dette måtte vi gjøre. Vi lo så vi grein av oss selv, og for at det var helg😂🤪. 

Men den gangen var det nokså vanlig med biff å béarnaisesaus på fredagene. Nå har jeg byttet biffen ut med kyllingfilet, men resten er omtrent som før. Béarnaisesaus er noe av den beste sausen jeg vet om, så dette var snaddermat. Karianne min flinke svigerdatter, lærte meg denne fantastiske måten å lage béarnaisesaus saus på, og da er det så enkelt at det er lettere en Toro sin, og ikke for å nevne smaken, det kan ikke sammenlignes. Denne sausen gir deg selvtillit på matlagingen, det lover jeg deg.

 

Oppskrift på Karianne sin fantastiske béarnaisesaus finner du HER

Kyllingen steikte jeg på pannen til den var gjennomsteikt, på slutten av steiketiden hadde jeg en halv tomat i pannen og aspargesene.  Aldelses  nydelig fredagsmiddag.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#Godt  #smakfullt #middag #middagstips #tips #middagsmat #Glutenfritt #Glutenfree #melkefri #matintoleranse #blogg #morsmiddag #spisoppmatendin  #sunt #hjemmelaget #Mat #fra #bunnen  #avhegighetsskapende #hollandaisesaus #Bearnaisesaus

 

Man spiser med øynene, så å lage mat som har fine farger gjør i allefall noe med meg. Ikke det at jeg har problemer med matlysten akkurat, for jammen er jeg syk om jeg ikke orker å spise. Det er klart at man gjerne ikke pynter maten så veldig etter en lang dag på jobb, og man bare vil bli mett og hive seg på sofaen. Men noen ganger er det veldig kjekt å gjøre det ekstra fint. Jeg hadde venninnebesøk, og da legger man gjerne  ekstra flid i maten.

Til 4 personer:

3-4 kyllingfileter

1 løk

3 gulerøtter

3-4 stilker selleristang eller tilsvarende med sellerirot (kan sløyfes)

1 pakke sukkererter

5-6 store sjamponer

1 pakke vårløk

3 terninger kyllingbuljong( trenger man glutenfri buljong så sjekk at den er glutenfri)

Ca. 5 cm med fersk ingefær

2 bokser med kokosmelk, pluss vann man skyller resten av kokosmelken ut med (ca. 3 dl vann)

Saften av 2 lime (her må man smake hva man synes passer din gane).

Salt

Pepper

En anelse chilipepper

En potte koriander (kan selvfølgelig sløyfes eller byttes ut med andre urter)

2 ss sesamfrø

Smør/olje til steiking

2 risnudler (den jeg kjøpte hadde 4 deler, men det var rikelig for oss med to) Dobbeltsjekk at det ikke er hvete i nudlene om du som meg ikke skal ha gluten.

 

For å lage litt liv i middagen, så tok jeg å brukte ostehøvelen og skal tynne skiver av gulroten og stangsellerien,  og skar opp tynne skiver av en vårløk, la de i kaldt vann og lot de ligge i kjøleskapet til servering. Da krøller de seg så fint, og de er “crispy” og dekorative. på toppen av gryten. Dette må du selvsagt ikke gjøre om du ikke orker.

Rens og del alle grønsakene og kyllingen, surr alt i en pannen med smør eller olje, ha i kokosmelk, vann og buljong. La alt få trekke i rundt 10 minutter, smak til med lime, salt, pepper og eventuelt litt chilipepper.

Rist sesamfrø noen minutter på en tørr panne. Kok nudler og siler de, og har de i gryten.  Ta ut grønnsakene fra kjøleskapet og  ha de på toppen av gryten sammen med ristede sesamfrø og koriander/urter.

“Digg inn”

💕Del gjerne innlegget med venner og familie 😊 Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

 

 

 

 

#Kylling #gryte #enkelt #middag #middagstips #Morsmiddag #hjemmelaget #Matfrabunnen  #glutenfritt #melkefritt

Julen er over og nå kan jeg lande trygt i sofaen igjen. Etter å ha fått vært med Alf noen dager så trengs det, selv om å være med han er det mest koselige jeg kan tenke meg. Han er bare utrolig herlig, glad og energisk 1 åring. Da jeg kom hjem i går fikk jeg deilig pinnekjøtt hos min bror og svigerinne, og det var godt å få servert middag etter å ha reist. Det var klink is på veiene i Oslo, så alt gikk sakte, noe som er naturlig, så turen tok sin tid.

Middagen i dag ble enkel men smaken gikk det ikke utover, og som vanlig ble salaten ette hva jeg hadde i kjøleskapet. Jeg har en kokebok av Jamie Oliver, og der fikk jeg inspirasjon til denne salaten. Han hadde ikke de samme ingrediensene, men dressingen var den samme.

 

Kyllingen steikte jeg på pannen med smør, og hadde salt og pepper på. Skal man lage til mange, kan det lønne seg å ha de i steikeovnen på 200 grader i 20-25 minutter.

Mauriskinspirert salat

1/2 appelsin

4 jordbær

1 gulrot

2 reddiker

Sesamfrø

Dressing:

1/2 ss Tahin

2 ss olivenolje

1 ss rødvinseddik

Salt

Pepper

Rens og del alle ingrediensene og fordel de i en skål eller på et fat. Bland dressingen, da har man Tahin, olje, rødvinseddik i en skål og blander godt sammen, så smaker man til med salt og pepper. Hell dressingen over salaten og strø på sesamfrø.

Pitabrødet delte jeg i to og varmet i brødristeren.

 

 

 

 

Del gjerne med venner og kjente.

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole

#utenmelkeprodukter #godt #Middagstips #middag #morsmiddag #glutenfri #melkefri #enkelogkjappmiddag #lettålage #under20minutter #Hjemmelaget #mat fra bunnen av #Maurisksalat #maurisk #salat #kylling

  1. Da nærmer julen seg med stormskritt, og jeg har ikke fått gjort alt jeg skulle, men jul blir det uansett, HELDIGVISFortsatt på den mest mulig enklest mulig variant av middag, så det ble kyllingklubber, pomfri, og det er ikke ofte jeg har og tøm kjøleskapet salat. For nå er det julemat som gjelder heretter.

    Kyllingklubbene hadde jeg i en ildfast form, jeg hadde en slant igjen av barbequesaus  fra i sommer, og med litt vann ble den perfekt, jeg hadde litt grillkrydder på siden jeg er i det sunne hjørnet he he.

    Pomfri var i egen ildfast form, med olje og den steiker jeg helt øverst i ovnen, da blir den sprø og fin på 200 grader.

    Salaten bestod av en bit mango 1/2 avokado, 1 tomat og litt vårløk, olivenolje og lit kremet balsamico.

    Enkelt men godt.

    Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER.

Denne suppen er så enkel og kjapp å lage, at man også kan lage den ute på bål, det har jeg gjort noen ganger. Da forbereder jeg det som må skjæres opp, og renser kyllingen på forhånd. De blir masse mat, og suppen er veldig mettende.

Dette er suppe til ca. 6 personer

1 grillet kylling(eventuelt kjøp ferdig renset kylling i biter)

2 bokser knuste tomater

1 boks mais

3-4 stenger med selleri eller tilsvarende med sellerirot

3-4 gulrøtter

1 purreløk

1 ts timian(gjerne tørket)

Ca. 1 ts salt

Pepper

1 fersk Chili eller chilipulver. Smak til hvor sterk du vil ha den.

3 terninger kyllingbuljong

Eventuelt vann om du synes den blir for tykk

2 hvitløksfedd

Suppen skal være mye mat i og forholdsvis lite væske i, men ta i litt vann om du føler den blir for tykk. Server gjerne med brød (glutenfritt for min del)

Er det noen av ingrediensene du ikke liker, så bytt de ut eller ta de bort.

Åpne boksene med knuste tomater og mais og ha de i pannen. . Rens selleri, gulrot og purreløk, skjær de i biter og ha i med tomatene. Rens kyllingen og skjær den i biter og så i pannenBruker du ikke  mye selleri, kan du skjære den opp i biter ha den opp i kokkene vann i 1-2 min avkjøl og ha de i en pose i fryseren til du trenger de igjen) . Bruker du fersk chili renser du den for frø og deler den også i biter.

Ha i krydder og la det trekke i 15- 20 min. Vips så er suppen klar til servering!

 

PS: Bruker du ikke  mye selleri o kan du skjære den opp i biter ha den opp i kokkene vann i 1-2 minutter, avkjøl og ha de i en pose i fryseren til du trenger de igjen.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#internasjonalmat #internasjonal #kylling #kyllingsuppe #enkelsuppe #enkel #suppe #glutenfri #melkefri #allergivennlig #Smakfull #suppe ##bålmat #Natur #Turmat #Bålmat #Matfrabunnen #hjemmelaget #morsmiddag #middagstips #morsmiddag #blogg #matblogg

Dagens middag ble veldig tilfeldig valgt, jeg fant noe i fryseren som merkingen hadde gått av. Normalt så limer jeg på tape og så skriver med sprittusj, for da holder det, men TYDELIGVIS ikke denne gangen. Det er jo rett og slett nesten helt umulig å se hva som er fryst før det er tint, så overraskelsen ble stor da jeg oppdaget at det var kylling og ikke fisk som jeg trodde.

1 kyllingfilet som viste seg å være ferdig marinert(den er nok kjøpt ferdig marinert).

Den steikte jeg på pannen.

Blomkålris:

Beregn 3 store bunter pr person

Litt vann

1 god klatt smør

Salt

Pepper

Rasp eller findel blomkålen, og ha den i en panne med litt vann(til en porsjon er det rundt 3 ss vann) og smør, la det få koke i to- tre minutter, smak så til med salt og pepper.

Mango, rødkål og granateplesalat

Denne salaten har jeg laget på mange forskjellige måter, men dressingen er den samme. Hva er det å ikke elske med denne salaten, den innholder jo absolutt alt jeg digger. 

Til 1 person:

1 godt stykke rødkål

1/2 mango

Granateple eter ønske, jeg brukte nesten en halv

Jeg hadde en halv avokado til også

Litt vårløk til pynt

Dressing:

Ca. 0,25 dl saft av en appelsin

1 ts flytende honning

1/2 ss nøytral olje eller olivenolje

Press saften av en appelsin, ha i olje og honning og rør til honningen er oppløst.

Skjær tynne biter av rødkålen, og ha den i en skål, rens granateple, og del opp mango i biter og ha de i skålen. Hell over dressingen og la det gjerne få stå en stund før det serveres, vend gjerne på alt så det blir sauset inn med dressingen 😋

Du kan finne flere av variantene HER med Ruccola og appelsin HER

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#Salat #julesalat #Rødkålsalat #Rødkål  #Middag #tapas #Middagstips #småretter #forrett #Morsmiddag #Blomkålris #melkefritt #Glutenfritt #UtenGluten #melk #matfrabunnen #hjemmelaget #frukt.no #Salat #Kålsalatmedgranatepllemedappelsinogvalnøtter #Rødkålsalat #Rødkål   #Middag #tapas #Middagstips #småretter #forrett #Morsmiddag #Kålsalat #granateple #mango #Avokado #valnøtter #appelsin #kål

Denne retten har jeg laget en gang før, og da marinerte jeg kyllingen natten over i yoghurt og diverse annet HER . Denne gangen har jeg forenklet oppskriften en god del, men fortsatt smakte det nydelig. Det som jeg kjente er forskjellig, er at kyllingen var mer mør når den hadde ligget i yoghurtmarinaden. Dette skyldes nok at enzymene i yoghurten påvirker kjøttet, før i tiden brukte de nok ikke kylling men høns. Høns trenger adskillig mer koketid en kylling, så dette var måten de lure husmødrene noen steder i verden  mørnet kjøtt på, ikke bare høns men alt mulig kjøtt. Kyllingfilet er jo ikke akkurat noe seigt kjøtt, så det betyr i praksis svært lite nå for tiden.

 

4 personer

3-4 kyllingfileter

1 chili

2 hvitløksfedd

1-2 gode biter med i

2 store løk

Rundt 2 cm ingefærrot

1 boks knuste tomater eller 4-6 store tomater som en hakker

Ca. 1 ts salt

2  til så mange du vil ha tandoori masala (dette krydderet får man nå kjøpt på de fleste butikker, men det er ofte mye salt i. Kjøper man på internasjonale butikk får man uten salt.), eller man lager krydderblandingen selv HER

Pepper

Ca. ½ boks(1.5dl) naturell yoghurt ,rømme eller crème fraîche (laktosefritt for dere som trenger det). Tåler man ikke melkeprodukter, så kan man bruke kokosyoghurt, men da bør den ikke koke etter den er tatt i. Det beste er å ta litt av sausen i en skål, ha i kokosyoghurten og bland godt, hell den i  gryten og bland det godt i. Men ikke kok!

Ca.½ stor bunt med fersk koriander. Noe irriterende, men jeg har glemt å kjøpe koriander, selv om jeg var på butikken bare for å kjøpe det, så det ble basilikum.

 

Del kyllingfiletene i biter og steik de til de er gyllenbrune, rens og del løk, chili og ingefær og sur med, ha så på tomatene. Ha i krydderet og la alt få koke til kyllingen er ferdig, det er den på rundt 15 minutter om du ikke har veldig store biter.  Helt til slutt har en i yoghurten eller lignede, bland godt i gryten, smak til med mer krydder eller salt, ikke la den koke etter du har hatt i yoghurt. Ha på koriander til slutt.

Server med ris og en salat.

Del gjerne med venner og kjente.  

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole

#tikkamasala #tikk #masala #Hellas #Enkel #godt #kylling #Høns  #Middag #matlei  #enkelt #godt #uten #melk #Alternativ #til #yoghurt #gluten #Middagstips  #Middag #morsmiddag #allergi  #fra #bunnen #Hjemmelaget #naturlig #glutenfrtitt #melkefritt #rask

Det er helg, og strømleverandørene her har gått banans igjen, så da blir det minst mulig koking. Men det betyr ikke at jeg ikke spiser godt, for du hendelse  noen smaker, helt vidunderlig rett og slett. Det er både hvitløk,  ingefær og Chili i, og det trenger vi for immunforsvaret i disse influensatider.

Til to personer:

2 kyllingfileter eller overlår (jeg tar skinnet av overlårene) som jeg brukte

Ca. 1 cm ingefær (man må gjerne bruke mer om man liker smaken, jo mer jo bedre)

3 hvitløksfedd

1/2 chili eller så mye du ønsker å bruke

Ca. 1/2 ts sitrongress (det får man kjøpt hel, da må man gjerne på butikker med større utvalg, eller på internasjonalebutikker. Jeg har kjøpt i krydderposer, som kan kjøpes på de fleste butikker)

3.5 dl vann

1 kyllingbuljong (kan inneholde gluten)

1 1/2 – 1 dl kokosmelk

1 ss fiskesaus (Kan inneholde gluten)

Skallet av ca. 1/2 lime

Litt limsaft, rundt 1/2, men smak deg til.

Frisk koriander, kan sløyfes, men det både smaker og passer veldig godt til.

Rens og del ingefær, hvitløk og chili, del kyllingen i biter. Ha vann, kokosmelk, fiskesaus, buljongterning i en panne og kok opp, ha i opphakket hvitløk, chili og ingefær, å la det få koke sammen noen minutter. Ha så i den oppdelte kyllingen, og la det koke til kyllingen er gjennomkokt. Smak til med limsaft og raspet skall av lime. Trenger man mer salt så kan man ha i mer fiskesaus, eller salt.

Ha på frisk koriander om du ønsker det.

PS: Jeg vet det er mange som ikke liker smaken, og da skal man jo ikke ha det på så god mat.

 

Server med kokt ris eller nudler (risnudler er glutenfrie, å grådig gode 😋)

Del gjerne med venner og kjente.  

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole

#tomkhagai #Asiatiskmiddag #asiatisk #asiatiskmat #Melkefritt#kylling #Gryte #suppe #Smakfullt  #sunn #god  #sopp #matlei  #enkelt #godt #utenmelk #utengluten #Middagstips  #Middag #morsmiddag #allergi  #Matfrabunnen #Hjemmelaget #naturlig #glutenfrtitt #melkefritt #rask #middag #lavkarbo