Nå er jeg imponert, Hildegunn min manager har ikke vært like ivrig på å lage mat, som hun har vært til  å pusje meg til å gjøre alt mulig rart men gøy Nå har hun hoppet i det og laget middag etter en av mine oppskrifter. Nå kan dere lese om hennes erfaring med min oppskrift, og hva familien hennes mente, og ikke minst bilde av hvem hun er 😍

Hjemme hos oss er vi virkelig blitt inspirerte av alle de fristende middagsrettene morsmiddag legger ut i denne bloggen. Og nå hopper vi med begge beina først i det, og skal teste ut en av de mange rettene hennes til søndagsmiddagen i dag.

På formiddagen i dag tok vi en familietur til Nordnes parken her i Bergen mellom regnbyene, og der ble vi ønsket velkommen av dette skiltet: Her i Bergen ser det ut som at sommeren varer evig. Vi lo godt!

Vel tilbake fra turen var det å sette i gang med middagslagingen. Her ser dere bilde av ingrediensene:

Det gikk raskt å lage retten, selv om det var første gang. God oppskrift som var lett å følge.

Her ser dere bilder underveis i middagslagingen:

Og her er et bilde av sluttresultatet:

Vi likte alle denne retten veldig godt. Det var snadder ingredienser i gryten som gav gode smaker. Og jevningen i gryten ble perfekt tykkelse på. Min mann sa at dette var bra, så det er bare å fortsette å lage flere av rettene til morsmiddag 😊

Oppskriften finner du HER  Tilbehør velger du etter smak og behag. Vi velger jasminris (som er vår favoritt) som tilbehør til gryten. Salat er også godt til en slik gryte.

Datteren vår har spøkt med at morsmiddag nå burde endret navnet på bloggen sin til bestemors matblogg. I og med at hun nå har fått sitt første barnebarn. Vi har hatt mye moro ut av det 😊 Ikke nok med at hun er blitt bestemor for første gang, hun er også blitt kjendisbestemor! Link til det flotte intervjuet med Dagbladet finner du HER

Retten var rask å lage, har få ingredienser, og passer derfor veldig godt å lage i en travel hverdag. I tillegg er retten også allergivennlig, og kan spises også av de med allergier og intoleranser for både melk og gluten. Tenk så inkluderende og fint! 😊 Både liten og stor vil digge denne middagen! Gjør som oss – Bare hopp i det med begge beina først! Du vil ikke angre 😊 Kanskje blir det dette til middag i morgen? Dersom du som mange andre lurer på hva dere skal ha til middag 😊

Del gjerne oppskriften med venner og familie 😊 Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole

Takk for gjesteplassen på bloggen din i dag morsmiddag! Jeg titter nok snart innom igjen 😊

Tenk det du å ha poteter fra egen åker enda, det begynner å minke på de men jeg nyter hver bit.

Siden jeg kjøpte en halv kylling i går, så hadde jeg et kyllinglår igjen, og potetene var igjen fra da jeg hadde kjøttpuddingen.

Jeg lunket kyllinglåret på pannen, og potetene hadde jeg i en panne med smør, og lot de ligge å kose seg på ikke alt for høy varme, så hadde jeg på fersk oregano og persille, salt og pepper.

I salaten hadde jeg isberg, ruccola, granateple, tomat og agurk,  og cremet  balsamico eddik

 

Følg gjerne bloggen HER, og del om vil har lyst 🙂

#spis #opp #maten #rester #Kast #mindre #mat #resurs #miljøvennlig #Middag #middagstips #kylling #hjemmedyrkede #poteter #økologiske # salat #mat #fra #bunnen #hjemmelaget

Tilfeldighetene ville at jeg skulle på butikken å kjøpe litt forskjellig, og naboen spurte om jeg kunne kjøpe en 1/2 kylling. De hadde bare hele, så da delte vi en kylling, og det ble superenkel, og god middag på meg i dag.

Tortillalefse (glutenfri for min del)

Ferdig grillet kylling

Tomat

Agurk

Avokado

Ruccola

Isbergsalat

Snadder godt en fredagskveld.

Del gjerne innlegget med venner og familie 😊 Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

 

vennlig

#tortilla #morsmiddag #helgemat #Middag #middagstips #Godt #sunt #enkelt #fredagsmiddag #fredag# #helg #kos #glutenfritt #melkefritt #Allergi

 

 

 

Asiatisk mat er blant favorittsmakene mine, for det første er de nesten alltid både gluten og melkefri, og smaker himmelsk. Den kan godt friteres i airfryer, om du har det, jeg bruker gammelmåten med olje, for jeg har ikke airfryer enda. Appelsinsausen sparket fra så det holdt, så er du ikke vant til mye chili, kan du begynne med mindre en det som står i oppskriften, og heller ha i mere om du synes den blir for tam. Denne retten egner seg også godt som fingermat og tapas.

Jeg begynte med å sette risen på kok, så lagde jeg appelsinsausen, slik at når kyllingen var ferdig var det bare å spise, kald fritert mat er jo ikke så godt. Appelsinsausen tok kun noen minutter å lage, og stod på platen til resten var ferdig til servering.

Til 4 personer:

4 kyllingfileter som skjæres i ikke alt for store biter

3-4 egg

Ca. 1 dl maizena, salt og pepper

Olje til steiking

Sesamfrø

Ca. 2 vårløk til pynt og smak

Sett på en panne med olje om du ikke har airfryer.

Bland egg, salt og pepper sammen, og ha de delte kyllingbitene i, se til at alle bitene får godt med egg på seg. Ha en skål med maizena og ha bitene over i den, og bland det slik at alle bitene er godt dekket av maizena(blir det knapt, da har du bare litt mer over). Ha olje o en panne  og når oljen er varm nok, har man litt og litt kylling i oljen, slik at den ikke blir for avkjølt. Etter hvert som kyllingen blir ferdig har du en skål med sesamfrø som du har de ferdige kyllingbitene i, for så å legge de på et papir. Synes du det er for mye arbeid å ha bitene i sesamfrø, så kan du bare strø sesamfrøene over før servering. Skjær opp vårløk å ha over.

 

Asiatisk appeøsinsaus:

1 1/2 dl appelsinsaft eller juice

1/2 dl vann

3 ss soyasaus

2 1/2 ss riseddik

Ca. 1 ss srirachasaus. Man kan man ta mindre eller mer etter smak

Ca. 1/2 ts finraspet ingefær

3 fedd hvitløk. Man kan ha i både mer og mindre etter ønske

1 ss maizena eller om man vil ha en helt blank saus kan man bruke potetmel som også er glutenfri.

Rens og findel hvitløk og rasp ingefæren, og ha de i en panne. Ha så i resten av ingrediensene og skru på platen, og gi alt et oppkok under stadig omrøring. Smak til om du ønsker mer smak. Serveres med ris, og eventuelt de grønnsakene du måtte ønske.

Følg gjerne bloggen HER

Du er ❤️ velkommen til å dele innlegget

Kanskje er du interessert i å lese om helseeffekten ved bruk av hvitløk og Chili,  Folat i appelsin,og b vitamin i kylling

 

#kylling #kyllingklubber #Kyllingvinger #Marinert #ingefær #soyasaus #godt #ovnen #tradisjonsmat #enkelt #godt #uten melk #uten gluten #Middagstips #Helgemiddag #Middag #morsmiddag #allergi Hjemmelaget #mat #fra #bunnen #fredagskos #helgekos #Fingermat  #Tapas #rein #mat

 

 

 

 

Fredag og helg, og jeg hadde lyst på noe lett og smakfullt. Det var i all beskjedenhet utrolig godt

 

 

 

Til 4 personer trenger du:

Rundt 1 kg kyllingklubber eller vinger (Her må man trekke fra eller legge til alt etter som hvor små spist eller er har mer appetitt

Olje

Honning

Salt

Pepper

Ta gjerne ut kyllingklubbene så de blir tint, ha en ildfast form eller et dypt steikebrett og ha litt olje i bunnen. Legg klubbene i formen, og sprøyt litt honning på hver kyllingklubbe, ha på salt og pepper.

Salat hadde jeg:

Ønsker du å bruke andre grønnsaker eller kutte ut noen er det null stress. 

Gulrot

Squash

isbergsalat

Granatepler

Avokado

Mais

Paprika

Gulroten skrelte jeg og brukte en stor “blyantspisser” som er ment til grønnsaker.  Har du ikke det, så kan du bruke potetskreller eller en ostehøvel å høvle litt tynne skiver av guleroten. Squashen vasket jeg og gjorde det samme med, og begge deler la jeg i så kaldt vann som man kan få, og satte de i kjøleskapet, da får man nydelig tynne og sprø grønnsaker. Orker man ikke det, så kan man raspe de. Resten av grønnsakene renset å delte jeg og la i hauer på fatet.

 

  Sriracha og hvitløksdressing

1 pakke majones Vil du lage majonesen selv finner du den HER

Sriracha saus etter ønske å behov, jeg liker den sterk så jeg hadde rikelig i

2- så mange du vil med hvitløk

Saften av en 1/2 lime

Ha majonesen i en skål, del og finhakk hvitløken oh ha i så mye Sriracha saus til du synes den smelle nok, ha i  saften av lime og bland godt samen.

Del gjerne innlegget så flere får gleden av oppskriften   😍

Tom Yam med ris til middag i dag, den kan man ha i så mye eller lite krydder man ønsker selv. Vil man bare ha den som suppe uten ris så har man litt mer væske i slik at den blir litt mer flytende. Siden min kusine Reidun ikke tåler så mye krydder, så lagde jeg den litt mild denne gangen. Her kommer min variant!

 

Til 3-4 personer

2-3 kyllingfilet

2 dl vann

1 kyllingbuljongterning

1 beger (250 ml) kokosmelk

Rundt 8 sjampinjong eller annen sopp

1/2 og oppover med chili

2 og oppover med hvitløk

Ca. 1 cm ingefær eller mer

1 pakke vårløk

2 ts eller mer Tom yam pasta (jeg har vært i mange butikker for å få kjøpt denne pastaen, til slutt fant jeg den på internasjonal butikk)

1/2 ss sesamolje

1 ss østerssaus

2 ss maizena

Man kan ha i fersk koriander om man ønsker det.

Ris om man ønsker det til, kok etter pakkens anvisning

 

Kok opp vann og buljong, rens og findel hvitløk, chili og ingefær, å ha de i. Del kyllingen i biter å ha den i gryten,  la den få trekke noen minutter. Ha så i kokosmelk og delte sopp, vårløk, Tom yam pasta, østerssaus og sesamolje. Nå kan man justere smaken etter hvor sterk man ønsker gryten, blir den for sterk kan man ha i mer kokosmelk. Til slutt blander man litt vann og maizena og ha det i gryten og lar den få et kjapt oppkok under omrøring.

 

 

 

 

 

 

 

#Tomyam #Tom #yam #kylling #Gryte #suppe #Smakfullt  #sunn #god  #sopp #matlei  #enkelt #godt #uten melk #uten gluten #Middagstips  #Middag #morsmiddag #allergi  #Mat #fra #bunnen #Hjemmelaget #naturlig #glutenfrtitt #melkefritt #rask #middag

 

Sommeren 2017 leide jeg ut rom gjennom Air bnb,  da var jeg så heldig å få besøk av Luna fra Hong Kong. Med min ” the julekalender engelsk” pluss hender og mimikk snakket vi om mangt og mye, og selvsagt om mat. Hun var en utrolig skjønn ung dame, som var så modig at hun reiste rundt i verden aleine.  Jeg er jo utrolig nysgjerrig på nye og annerledes måter å lage mat på, og hva de er vant med å spise. Det viser seg jo at mye er jo veldig likt, men utrolig mye forskjellig også. Det som fascinerer meg nesten aller mest er at mange av de som bodde hos meg og kom fra asiatiske land syntes jeg hadde så stort fint kjøkken. I norsk målestokk har jeg et lite kjøkken, som heller ikke har åpen kjøkkenløsning(men jeg elske det,  da kan jeg jo slippe det jeg har av rot, så tar jeg det senere for det er liksom ikke midt i flaisen😄😁). Da luna kom hjem sendte hun meg bilde av morens kjøkken, dessverre fant jeg ikke igjen bilde, men det var et pittelite og kompakt kjøkken, og der laget moren middag til flere generasjoner som bor sammen. Det er rett og slett imponerende, og jeg følte meg flau over å småklage over at jeg har et lite kjøkken.  Luna sin mor var så snill å gi meg oppskriften på kyllingvingene.

De er utrolig smakfullt og herlig smak. I Kina har de mange forskjellige soyasauser, derfor blir det nok ikke helt som der, da det bare finnes en type glutenfri soyasaus som jeg vet om. Dette er en veldig enkel rett å lage til.

 

 

                                                                                                                      

Til rundt 4 personer:

30-40 ferske tinte kyllingvinger (nå variere det hvor mye man spiser, så tilpass etter behov.

2 ss hvitvinseddik

1 dl soyasaus (glutenfri om man ikke tåler gluten) (tåler man gluten kan man nok få flere typer på internasjonalebutikker)

Ca. 1/2 ss sukker

1/2-1 ts salt

3-4 hvitløksfedd (bruke så lite eller mye du ønsker, men det er klart at hvitløken er med på å gjøre smaken)

1 stort stykke med ingefær, rundt 2-3 cm

Olje til steiking

Ha olje i stekepannen og stek kyllingvingene til de er gylden brun på begge sider, ha på hvineddik og la de få koke to minutter. Rens og findel eller bruk hvitløkspressen på hvitløk og ingefæren, og ha også det i pannen,  og la det få surre litt sammen med vingene. Bland soyasaus, sukker og salt og hell dette over vingene, la de få koke under omrøring til vingene er gjennomsteikt(rundt 10-15 minutter. Vend vingene med jevne mellomrom, og ha lokk på pannen om du har. Når vingene er ferdige kan du ha litt ekstra soyasaus på pannen og koke den ut, og ha over vingene som en saus om du ønsker det.

Jeg hadde salat og ris til, og ekstra soyasaus til risen.

#Ris #kyllingvinger #HongKong #soyasaus #glutenfrisoyasaus #Soyamarinert #Glutenfritt #melkedritt #Glutenfri #melkefri  #Middag #Middagstips #Oppskrifter #Ka #ska #vi #hati# #lmiddag #Enkelt #sunt #Morsmiddag #internasjonalt #Blogg #bloggtoppen #morsmatblogg @lunayyip #mat #fra #bunnen #hjemmelaget

 Denne retten har jeg laget en gang før, og da marinerte jeg kyllingen natten over i yoghurt og diverse annet HER . Denne gangen har jeg forenklet oppskriften en god del, men fortsatt smakte det nydelig. Det som jeg kjente er forskjellig, er at kyllingen var mer mør når den hadde ligget i yoghurtmarinaden. Dette skyldes nok at enzymene i yoghurten påvirker kjøttet, før i tiden brukte de nok ikke kylling men høns. Høns trenger adskillig mer koketid en kylling, så dette var måten de lure husmødrene noen steder i verden  mørnet kjøtt på, ikke bare høns men alt mulig kjøtt. Kyllingfilet er jo ikke akkurat noe seigt kjøtt, så det betyr i praksis svært lite nå for tiden.

4 personer

3-4 kyllingfileter

1 chili

2 hvitløksfedd

1-2 gode biter med i

2 store løk

Rundt 2 cm ingefærrot

1 boks knuste tomater eller 4-6 store tomater som en hakker

Ca. 1 ts salt

2  til så mange du vil ha tandoori masala (dette krydderet får man nå kjøpt på de fleste butikker, men det er ofte mye salt i. Kjøper man på internasjonale butikk får man uten salt.), eller man lager krydderblandingen selv HER

Pepper

Ca. ½ boks(1.5dl) naturell yoghurt ,rømme eller crème fraîche (laktosefritt for dere som trenger det). Tåler man ikke melkeprodukter, så kan man bruke kokosyoghurt, men da bør den ikke koke etter den er tatt i. Det beste er å ta litt av sausen i en skål, ha i kokosyoghurten og bland godt, hell den i  gryten og bland det godt i. Men ikke kok!

Ca.½ stor bunt med fersk koriander. Noe irriterende, men jeg har glemt å kjøpe koriander, selv om jeg var på butikken bare for å kjøpe det, så det ble basilikum.

 

Del kyllingfiletene i biter og steik de til de er gyllenbrune, rens og del løk, chili og ingefær og sur med, ha så på tomatene. Ha i krydderet og la alt få koke til kyllingen er ferdig, det er den på rundt 15 minutter om du ikke har veldig store biter.  Helt til slutt har en i yoghurten eller lignede, bland godt i gryten, smak til med mer krydder eller salt, ikke la den koke etter du har hatt i yoghurt. Ha på koriander til slutt.

Server med ris og en salat.

#tikkamasala #tikk #masala #Hellas #Enkel #godt #kylling #Høns  #Middag #matlei  #enkelt #godt #uten #melk #Alternativ #til #yoghurt #gluten #Middagstips  #Middag #morsmiddag #allergi  #fra #bunnen #Hjemmelaget #naturlig #glutenfrtitt #melkefritt #rask

Denne ideen fikk jeg da jeg bodde i København, der var det vanlig med kyllingfilet og grovt brød til, og de hadde gjerne båtpoteter eller søtpoteter til.

Det de ikke var god på var glutenfrie brød og matvarer, men jeg bestilte uten brød og da var det ingen problemer. De som var ekstra moro var at de hadde mange forskjellige grønnsaker til hamburgeren som vi nesten ikke vistes fantes i Norge på den tiden.

Nå har jeg komponert min egen variant, og jeg har selvplukkede kantareller til. Jeg var i skogen på stolpejakt, og der dukket disse opp

 

Beregn en kyllingfilet pr. person,  som deles i to på langs, steikes på panne med salt og krydder eller det krydderet du slev ønsker.

Hamburgerbrød gjerne grovt om du får tak i det (jeg har dessverre aldri funnet grovt glutenfritt hamburgerbrød), jeg brukte to ristede skiver

Aubergine som er skåret i tynne skiver på langs, strødd litt salt på og la det få ligge å trekke litt før den ble steikt.

Salat

Tomat

Kantarell

Her er det bare å bytte ut og legge til grønnsaker.

Brokkolipesto uten ost finner du HER

#kylling #kyllinghamburger #Burger #sunn #god #Pesto ##brokkoli #selvplukket #kantarell #sopp #matlei  #enkelt #godt #uten melk #uten gluten #Middagstips  #Middag #morsmiddag #allergi  #Mat #fra #bunnen #Hjemmelaget #naturlig #glutenfrtitt #melkefritt #rask #middag

Marinerte kyllingklubber er enkel og god mat på en fredag.

Oppskriften fant jeg på på godt.no og er fra  Lise Finckenhagen.

Til 4 personer:

1 1/2 kg kyllingklubber eller vinger

1 dl soyasaus (bruk glutenfri om du som meg, trenger glutenfritt)

1  hoisinsaus (denne vet jeg ikke om det er vanlig at det er gluten i, den jeg bruker er glutenfri)

1/2 dl flytende honning

4 hvitløksfedd

2 ss raspet ingefær

Sesamfrø

Rens å finhakk ingefær og hvitløk, ha det i en pose med soyasaus, hoisinsaus og honning, press ut luften og la det ligge i kjøleskapet i en time, eller for eksempel natten over. Ha kyllingklubbene i en ildfast form, uten marinaden, sett de midt i ovnen på forvarmet ovn på 200 grader i rundt 30 minutter. Strø sesamfrø på rett før servering.

 

#kylling #kyllingklubbber #Kyllingvinger #Marinert #ingefær #Hoisinsaus #soyasaus #godt #ovnen #tradisjonsmat #enkelt #godt #uten melk #uten gluten #Middagstips #Helgemiddag #Middag #morsmiddag #allergi Hjemmelaget #mat #fra #bunnen #fredagskos #helgekos #Fingermat  #Tapas

Gratis Tandblekningspenna