Her stormer det og regner rundt ørene på oss, og hva er vel bedre da en en god om varm suppe. Denne suppen er så enkel og kjapp å lage, at man også kan lage den ute på bål, det har jeg gjort noen ganger. Da forbereder jeg det som må skjæres opp, og renser kyllingen på forhånd. De blir masse mat, og suppen er veldig mettende, og unger elsker den. Navnet på suppen kom av da jeg tok Bacheloren i folkehelsearbeid så skulle vi ha et arrangement på Fløyen med alle barneskolene i Bergen som ville være med. Da måtte vi lage noe det fleste kunne spise, og ville like. Jeg aner ikke hvor mange vi lagde suppe til,   men det var mange, og fra veldig mange nasjoner, og derav navnet.

 

Dette er suppe til rundt 6 personer

1 ferdig grillet kylling(eventuelt kjøp ferdig renset kylling i biter)

2 bokser knuste tomater

1 boks mais

3-4 stenger med selleri eller tilsvarende med sellerirot

3-4 gulrøtter

1 purreløk

2 fedd hvitløk

1 ts timian(gjerne tørket)

1 fersk Chili eller chilipulver. Smak til hvor sterk du vil ha den.

3 terninger kyllingbuljong (buljong kan inneholde gluten, så om du om jeg må holde deg unna det, sjekk den)

Eventuelt vann om du synes den blir for tykk

Ca. 2 ts salt

Pepper

Slik gjør man det:

Åpne boksene med knuste tomater og mais og ha de i pannen. Rens selleri, gulrot, hvitløk, chili og purreløk, skjær de i biter og ha i med tomatene. Rens kyllingen og skjær den i biter og ha i pannen.  Ha i buljong,  krydder og eventuelt salt. La det hele få koke i mellom 20-30 minutter, til alle smakene har fått satt seg skikkelig.

PS: Suppen skal være mye mat i og forholdsvis lite væske , men ta i litt vann om du føler den blir for tykk. Server gjerne med brød (glutenfritt for min del)

Er det noen av ingrediensene du ikke liker, så bytt de ut eller ta de bort.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#internasjonalmat #internasjonal #kylling #kyllingsuppe #enkelsuppe #enkel #suppe #glutenfri #melkefri #allergivennlig #Smakfull #suppe ##bålmat #Natur #Turmat #Bålmat #Matfrabunnen #hjemmelaget #morsmiddag #middagstips #morsmiddag #blogg #matblogg

 

 

Dette smaker himmelsk!

Til en person

2 stykker overlår av kylling, eller du kan bruke lår, eller filet.

Smør til steiking

2 ts estragon

2 ss soyasaus (glutenfri for min del)

Salt

Pepper.

Ha smør i pannen og la det bli godt og varmt, steik kyllingen litt på begge sidene og ha så på estragon og pepper. Når kyllingen har fått en fin gylden farge, heller man over halvparten av soyasausen, og tar resten når du snur stykket, ha på litt salt. Kyllingen skal steike til den er gjennomsteikt, det tar mellom  20 minutter.

De små potetene kokte jeg noen minutter og la de på steikepannen sammen med kyllingen, siden jeg ikke har steikeovn som fungerer for tiden. Men du må gjerne ha både kylling og poteter sammen i ovnen, da har du ovnen på 200 grader.

Kålsalaten har jeg laget mange ganger, for den er bare helt magisk god, den fant jeg på frukt.no. I dag hadde jeg litt ruccola i tillegg, og hadde ikke i valnøtter,du finner oppskriften HER

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

 

#Estragonkylling #kyllingmedestragon #Overlåravkylling #kyllingmiddag #Småpoteter #Rødkålsalatmedgranateplerogappelsin #rødkålsalat #middag #middagstips #hjemmelaget #matfrabunnen

 

Til to personer:

2 kyllingfileter eller overlår (jeg tar skinnet av overlårene) som jeg brukte

Ca. 1 cm ingefær (man må gjerne bruke mer om man liker smaken, jo mer jo bedre)

3 hvitløksfedd

1/2 chili eller så mye du ønsker å bruke

Ca. 1/2 ts sitrongress (det får man kjøpt hel, da må man gjerne på butikker med større utvalg, eller på internasjonalebutikker. Jeg har kjøpt i krydderposer, som kan

kjøpes på de fleste butikker)

3.5 dl vann

1 kyllingbuljong (kan inneholde gluten)

1 1/2 – 1 dl kokosmelk

1 ss fiskesaus (Kan inneholde gluten)

Skallet av ca. 1/2 lime

Litt limsaft, rundt 1/2, men smak deg til.

Frisk koriander, kan sløyfes, men det både smaker og passer veldig godt til.

Rens og del ingefær, hvitløk og chili, del kyllingen i biter. Ha vann, kokosmelk, fiskesaus, buljongterning i en panne og kok opp, ha i opphakket hvitløk, chili og ingefær, å la det få koke sammen noen minutter. Ha så i den oppdelte kyllingen, og la det koke til kyllingen er gjennomkokt. Smak til med limsaft og raspet skall av lime. Trenger man mer salt så kan man ha i mer fiskesaus, eller salt.

Ha på frisk koriander om du ønsker det.

PS: Jeg vet det er mange som ikke liker smaken, og da skal man jo ikke ha det på så god mat.

Del gjerne med venner og kjente.  

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole

#tomkhagai #Asiatiskmiddag #asiatisk #asiatiskmat #Melkefritt#kylling #Gryte #suppe #Smakfullt  #sunn #god  #sopp #matlei  #enkelt #godt #utenmelk #utengluten #Middagstips  #Middag #morsmiddag #allergi  #Matfrabunnen #Hjemmelaget #naturlig #glutenfrtitt #melkefritt #rask #middag #lavkarbo

Jeg fant ut at jeg måtte lage en middag som satt blodomløpet skikkelig i gang, så da kjørte jeg på med sterke saker. Og jammen ble jeg så varm da jeg spiste at jeg måtte kle av meg et lag he he.

Til rundt 4 personer

Ca. 300 g kyllingkjøtt i dag brukte jeg oppskåret

1 løk

2 fedd hvitløk

1 chili

Ca. 1 cm fersk ingefær

1 boks kokosmelk

2 ss soyasaus (glutenfri for min del)

1 ss curry paste

1/2 ss mango chutney

5 bunter brokkoli

1/2 paprika

og selvfølgelig litt squash

Rens og del løk, hvitløk, ingefær og chili å surr de i en panne med olje eller smør, ha i oppdelte biter av kyllingen og steik den med.  Ha så på kokosmelk, curry paste, mango  chutney, soyasaus  og la det få koke sammen. Rens og del grønnsakene å ha de i pannen, når alt har fått kokt noen minutter, smaker man til med salt, og pepper. Er det litt for lite væske kan man ha i litt vann, er den alt for sterk så ha i mer kokosmelk.

Jeg serverte den med risnudler.

Del gjerne innlegget med familie og venner 😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#hottpot #Sterkmat #Chili #currypaste #risnudler #hjemmelage #matfrabunnen #mat #Uten  #gluten #melk     #enkelt #godt #Middagstips #middag #morsmiddag #glutenfri #melkefri #kokos #Hjemmelaget

 

Airfryer er en genial oppfinnelse, og man må jo prøve seg litt frem med litt forskjellige teknikker. Har du ikke airfryer, kan du ha det i ovnen. Jeg synes ofte oppskrifter i airfryer at marinaden som gir smak, kun er med på slutten av steiketiden, så dette måtte jeg teste ut.

Ca. 6-10 kyllingklubber pr person

2-4 fedd hvitløk som renses og enten finhakkes eller man har den igjennom hvitløkspressen

Ca. 2 cm ingefær som renses og enten finhakkes eller man har den igjennom hvitløkspressen

2 ss olje

3 ss soyasaus (glutenfri for min del)

3 ts honning

2 ss chilisaus av en eller annen type, eller man kan bruke en hel chili og finhakke

2 ss vineddik

Salt

Pepper

Rens og findel ingefær og hvitløk,(eventuelt hel chili) ha den i arifryeren uten rist.

Ha i olje, soyasaus, vineddik, chilisaus/finhakket chili, honning og salt og pepper. Bland litt med noe som ikke skraper i bunnen på airfryer, ha så i kyllingklubbene, og la det ligge i så lenge du har tid, snu det gjerne en  gang.

Når klubbene har ligget en stund å kost seg, så satte jeg skuffen uten risten i airfryeren på 200 g, og lot det stå i rundt 7 minutter, så snudde jeg det, og så rundt 7 minutter til. Etter det tok jeg det ut av sausen og la det på risten, sausen lå fortsatt i bunnen, og steikte det videre i rundt 6- 8 minutter. Jeg snudde det en gang på den tiden. Jeg kokte ris, hadde litt salat til, og når jeg serverte klubbene, brukte vi sausen til saus over risen.

Steiketiden kan variere alt etter hvilke type airfryer man har.

 

 

 

 

Del gjerne innlegget med familie og venner 😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

 

 

#Kyllingklubber #Airfryer #Glutenfritt #tillaget #matfrabunnen #hjemmelaget #Kyllingklubberkoktiairfryer #Middag #middagstips #morsmiddag #melkefritt #glutenfritt #naturligglutenfritt #mongolsekyllingklubber

Jeg hadde bestemt meg for å lage kyllingnuggets, men da jeg åpnet kjøleskapet hadde jeg ikke egg til paneringen. Og ikke kul i havet om jeg orket gå på butikken bare for det.  Jeg har et barnebarn som ikke har tålt egg, så da var det jo en greit test å lage uten. Da var det bare å forsøke å panere uten egg, og det gikk veldig fint. ♥ Tåler man egg, så kan man gjerne bruke det i stede for olje. Hvordan man steiker det kan være opp til den enkelte, man kan fritere det i olje, steike på steikepannen, i steikeovnen eller i airfryer.

Beregn 1 kyllingfilet pr person

Brødstrø/brødkromler/grillmel/paneringsmel (glutenfri for min del)Her finner du oppskrift på hjemmelaget

1 dl olje. Har du og tåler egg og ikke vil bruk olje, så bruker du 1 egg i stede for oljemengden.

1 klype salt

1 klype cayennepepper

1/2 ts spisskummen

1 Klype pepper

Ha olje, krydder og salt i en skål og bland godt sammen. Ha paneringsmel i en annen skål. Del kyllinger i biter, og ha det i oljeblandingen, vend det godt . Ha så et par biter av gangen i paneringsmelet, og vend godt, man kan gjerne gjenta dette en ekstra gang slik at man får mer paneringsmel på.

Steik på pannen: Ha på olje eller smør å steik nugget til det er gylden brun på begge sider, skru ned platen og steik videre til det er gjennomsteikt(Ca.7-10 min)

Steike i arifryer: Legg nugget i airfryer med litt olje over, snu en gang underveis, steik til det er gylden brun i rundt 5-8 minutter på 200 g

Steik i steikeovnen: Legg nugget på steikebrett eller ildfast form med litt olje over. Ha oven på 200 grader og steik til nugget er gylden brun, rundt 10-15 minutter.

Steik i olje: Varm opp oljen i en panne til det freser rundt en trepinne/sleiv. Ha i et par nuggets av gangen, vær forsiktig når du legger det i oljen så det ikke spruter. Steik i rundt 2 minutter på hver side. Når det er gjennomsteikt, fiskes det opp, og ha på et tørkepapir så oljen renner av.

Jeg hadde båtpoteter til som jeg steikte i airfryer, men siden min har så lite kammer, kunne jeg ikke steike begge deler.

Til 1 person 2 poteter

Salt

Olje

Vask og skrubb potetene og tørk det godt. Del i båter, og ha det i airfryer med litt olje over, steik på 200 grader i rundt 15 minutter. Når det er ferdige strør man på litt salt. Hvor lang steiketiden er vil være avhengig av hvor tykke båtene er skåret i, og hvor sterk airfryer er.

Vil du steike det i ovnen, da finner du fremgangsmåten HER

Jeg hadde aioli til, det passer perfekt til, og oppskriften finner du HER

Jeg hadde crispysalat, tomater og avokado som salat.

Jeg har måtte ta inn georgineknollen, så da får blomstene pryde borde så lenge det holder.

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER.

#Kyllingnugget #utenegg #utengluten #utenmelkeprodukter #allergivennlig  #Hjemmlaget #matfrabunnen #Middagstips  #melkefritt #glutenfritt #Eggefritt #Middag #lunsj #lunch #Festmat #Morsmiddag #båtpoteter #airfryer #Aioli

Jeg fikk så lyst på pasta i dag, og siden jeg hadde en rest av ferdig kylling, så er det jo en perfekt måte å få brukt opp restene på. Hva man har i carbonara kan man bestemme helt selv, tradisjonelt skal det ikke være mye grønnsaker. Men det hindrer ikke meg i å ha i noen tomater og litt gressløk.

4 personer:

Ca. 300 g , mer eller mindre med ferdig steikt kylling.  Har du ikke ferdig kan du steike kyllingfilet og deler i biter.

Ca. 400 g pasta (Glutenfri for min del)

4 egg

4 ss vann (det kan være lurt å bruke koke vannet til pastaen, det trenger man ikke måle, bare la litt være igjen i pannen. Tilsett mer om man trenger det. 

salt

pepper

200 g parmesanost (i dag sløyfet jeg osten)

eventuelt 1 potte fersk basilikum eller andre urter, jeg brukte gressløk som jeg fortsatt har på terrassen. Man trenger ikke kjøpe urter i dyre dommer, det er både godt og flott, men dyrt.

Sherry tomater (kan selvsagt sløyfes og erstattes med noe andre grønnsaker, eller kutes helt ut)

Slik gjør jeg det :

 

Sett kyllingfileten på steik, om man ikke har ferdig, man kan dele den i biter, da blir den fortere steikt, strø på med salt og pepper, og ellers krydder man ønsker. Kok pastaen etter pakkens anvisning.

Mens pastaen koker,  raper man ost, og pisker sammen eggene med vann og halvparten av den raspede osten. Når pastaen er kokt, siler man av vannet den.

Hell så eggeblandingen over pastaen, og rør litt. 

 Om man har basilikum, finhakkes denne og ha i gryten sammen med pastaen. Vil man ha i sherytomater har man de i helt på slutten, da blir ikke tomatene  bløt.

Resten av den raspende parmesanosten kan man strø på maten selv, da kan alle ta så mye de ønsker. 

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#lettvintmat #Lettvintmiddag Enkel #middag #enkelmiddag #Glutenfritt #laktosefri #Middag #Middagstips #Matfrabunnen #hjemmelaget #Morsmiddag #Sommermat #vårmat Kylling #carbonara

Det er merkelig hvordan mattilbudet endrer seg uten at man legger merke til det. Jeg fikk så lyst på kyllinglår, men det var ikke så lett å få tak i lenger tydeligvis.  Men tilfeldigheten ville at det kom på halv pris så kjøpte jeg en singelpakket, og den var diger. Siden det er potetens dag og jeg har hjemmedyrkede poteter, så ble det saltbakte poteter til, siden det er potetens dag. Poteten er en allsidig grønnsak som reddet mange fra hungersnød og elendighet både i Norge og ellers rundt omkring. 

 

I dag ble det middag bare til meg:

1 kyllinglår

1 liten klatt honning (snivspiss)(dette gir en veldig fin gylden skinn på kyllingen)

2 ss nøytral olje

1 klype salt

Pepper

Basilikum

litt paprikapulver

Bland olje, honning og krydder å bland godt slik at honningen blir oppløst. Smør på kyllinglåret.

Side jeg hadde potetene i ovnen så steikte jeg kyllingen der også, men har man en større airfryer må man gjerne steike i den.

200 grader midt i ovnen i rundt 30 minutter

Salt steikte poteter

Ca. 15-200 g  poteter med skall pr. person. Har du små poteter gjerne mandelpotetter så bruk det.

Godt med salt rundt 100 g, eller så mye du ønsker å bruke

Vask potetene godt, og tørk det. Ha det i en ildfast form og strø godt med salt på, steik i ovnen på 200 grader i mellom 20-30 minutter alt etter størrelsen på potetene.

Jeg hadde litt salat til, hjemmedyrkede tomater og avokado.

 

 

 

# Enkel #sunn #kyllinglår #saltbaktepoteter  #Morsmiddag #Matfrabunnen #hjemmelaget #Glutenfritt #melkefritt #naturligglutenfritt #naturligmelkefritt

Denne middagen har både et vilt navn og ingrediensliste. Har hørt om denne retten, men aldri laget den, og som sant skal sies  så har jeg dårlig erfaring med banan i middagen. Lenge før jeg jeg fikk barn, hadde jeg en kjæreste som skulle lage plukkfisk, men hadde litt lite poteter, så han tok banan i for det var jo samme fargen. Men nei, det var grusomt rett og slett, og med den middagen friskt i minne satte jeg tennene i middagen med noe skepsis. Men jeg ble positivt overasket, det ble en veldig fin balanse i retten, mellom søtt og salt og smaken generelt. Tommelen opp Klikk for å se vedlegg

 

Til 2 personer

1/2 grillet kylling eller man kan for eksempel kjøpe 4 overlår å steike med litt grillkrydder

1 ts oregano

2 dl fløte/plantebasert fløte Laktosefri kan du lese om innholde i den her. Jeg brukte plantebasert

Ca. 1 dl sweet chili saus Man kan ha i mer eller mindre alt etter hvor sterk man ønsker sausen.

1 banan

Ca. 100 g bacon

Ca. 50 g peanøtter enten usaltede eller saltede, jeg brukte salte

Friske urter

Bruker du grillet kylling så deler du den i biter og legger den i en ildfast form. Om du steiker kyllingen, så deler du den opp når den er ferdig steikt, da steiker du baconet samtidig. Dryss på oregano, ha i renset og delt banan. Bland fløte og chilisaus og hell det over, ha på steikt bacon, og sett formen i ovnen på 220 g i 15-20 minutter. Når du tar ut formen, så har du på friske urter om du har, og peanøtter. Server gjerne med kokt ris.

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#flyvendejakob #Kylling #bananimiddagen #peanøtter  #lørdagsmat #helgemat #Nydelig #enkelt #godt #uten melk #uten gluten #Middagstips #Middag #morsmiddag #allergi  #Tradisjonsmat #Mat #fra #bunnen #Hjemmelaget #naturlig #glutenfrtitt #melkefritt

Kyllingklubber er digg mat, og blir forholdsvis kjapt ferdig, man kan variere smakene helt etter eget hjerte og fantasi.

Til 2 personer

Ca. 16-20 stykker kyllingklubber

1 dl soyasaus (glutenfri for min del)

2  ts honning

1 ss hvitvinseddik

Ca. 1 cm finger tykk ingefær

1 hvitløksfedd

1 ts eller mer Sriracha eller noen annen type chilisaus

Rens og finhakk hvitløk og ingefær, ha det i en panne sammen med resten av ingrediensene og kok i rundt 10 minutter, eller til den er litt innkokt.

Bruk tinge kyllingklubbene, det går fortere å steike om mulig. Ha kyllingklubbene i en ildfast form og hell over sausen, sett det i forvarmet ovn på 200 grader.

Snu det en gang underveis. Steik i rundt 2o- 25 minutter, bruker du frosne klubber bør det gjerne stå litt lenger. Man kan selvfølgelig også lage i airfryer, men da får det ikke ligge å trekke til seg det deilige smakene på samme måten. Da anbefaler jeg gjerne å ha lagt kyllingklubbene i marinaden/sausen før du steiker det.

Jeg hadde pommes frites og salat til. Salaten bestod av isbergsalat, tomater, agurk og asparges.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#Glutenfritt #tillaget #matfrabunnen #hjemmelaget #Kyllingklubber #Middag #middagstips #morsmiddag #melkefritt #glutenfritt #naturligglutenfritt