Nok en fin dag men med veldig skiftende vær, alt fra strålende fin sol til snøbyer. Når jeg kom inn igjen var jeg glad for at jeg skulle ha en enkel middag. Siden jeg hadde igjen rotmos fra i går, ørret fra fryseren og maiskolbe og gulerøtter var middagen ferdig på få minutter. Jeg er tydeligvis i det lekne hjørnet i dag, så det ble litt lek med middagen 🙂
Rotmosen fra i går finner du HER
Fisken steikte jeg med sirtonolje og salt. Jeg snudde den et par ganger under steiking, som tok rundt 10- 12 minutter
Gulerøttene renset jeg og skjære de på skrå, og maisen i skiver. Så ble det blomster til middagen 🙂
En enkel men veldig god middag. Det er min yngste datter som har fått meg til å like både sriracha majones og edamamebønner,. Hun jobber på Sumo og der har de det, og når vi har sushi har vi alltid det til. Men klart det kan brukes til flere middager en bare sushi.
Kyllingen steikte jeg på pannen og hadde litt salt og pepper på, så hadde jeg på maiskolbe på samme panne.
Risen kokte jeg etter anvisning på pakken.
Edamamebønner har jeg kjøpt i frysedisken og jeg kokte vann med salt i, hadde de i rett fra fryseboksen og i vannet i omtrent 1 minutt. Da helte jeg av vannet og hadde på salt.
Hver påske kjøper jeg inn masse egg siden det jo er eggetid nummer en i Norge. Og da egg var eneste pålegge jeg hadde i kjøleskapet, var det enkelt å smelle i hop en eggesalat. Det er jo bare nydelig mat, så jeg forstår ikke hvorfor jeg ikke lager det oftere.
Man kan lage majonesen HER selv, eller bruke ferdig kjøpt.
Hardkokte egg
Ca. 1/2 pakke ekte majones hjemmelaget eller kjøpt(egg har forskjellig størrelse så du kan trenge mer eller mindre majones, den skal være litt kremaktig)
Ca. 1 liten ts grov sennep eller den sennepen du har
Minstejenten er kommet hjem og da må hun få masse god mat og stell, det er jo utrolig hvor man savner barna når de flytter ut. Men så lenge de har det bra, så er alt bra.
Det ble Tyrkiske lammekarbonader som jeg hadde laget for noen dager siden, båtpoteter, tyttebærkrem og aioli(det er nesten obligatorisk når Miriam er her, hun bare elsker det).
gens middag fikk jeg av en hyggelig dame på en face book side med middagsretter, hun holdt på å lage gul ertesuppe med knok. Hun sa “hiv deg rundt”, så da gjorder jeg det :-). Men min yngste datter kommer hjem til sin mor i dag, og hun elsker kålrotstappe, så da blir det dagens middag, men av restene som blir igjen lager jeg gul ertesuppe i morgen. To knallgode middager.
1 røykt svineknok trenger å koke dekket av vann i rundt 2 timer alt etter hvor stor den er. Når den er ferdig så renser man kjøttet av beinet, fettet og skinne som er på den bort.
1/2 kålrabi
ca. 100 g smør
Salt
Pepper
Rens og del kålrabien i biter, og kok den med vann til de er møre, det tar fra 30-45 minutter alt etter hvor tykke biter man har skjært de i. Tøm av vannet(skal du lage ertesuppe av restene, kan du bruke kokevannet i suppen) når den er myk, ha i smør, og mos kålrabien, og smak til med salt og pepper.
Det dukker stadig opp nye typer sauser, men siden jeg sjelden kjøper ferdigmat tar det gjerne litt tid før jeg får det med meg. Bretagne saus har jeg fått servert noen ganer og det smaker godt, så derfor tenkte at jeg måtte prøve meg på det en dag. Det jeg gjør da er å se på hva som er i posesausen og lager noe tilsvarende uten tilsetningsstoffer selvsagt. Sausen ble god den, men smakte ikke helt som jeg kan huske den gjorde. dette har nok med at jeg brukte mandelmelk i, og det kan ikke sammenlignes med fløte. Så neste gang må jeg enten få tak i en alternativ fløte eller laktosefri fløte.
Er det noen som har en lur måte å lage denne sausen på uten melkeprodukter, tar jeg imot tips med glede.
Kyllingfileten steikte jeg på pannen med salt og pepper.
Forsøk på Bretagne saus:
2 dl mandelmelk (brukte jeg, men tror nok fløte eller annen fløteerstatning vil gjøre sausen rundere)
2 dl vann
1 terning hønsebuljong
1 løk
Smør til surring av løken
1 ss tomatpure
1/2 lime eller litt sitron
2 ts paprikapulver
Chilipulver
1/2 ss maizena
Salt
Pepper
Rens og del løken og surr den i smør, ha i resten og gi det et oppkok under omrøring. Smak til med salt og pepper, og eventuelt mer krydder.
Som Pippi “sa, dette har jeg aldri gjort før, så dette får jeg nok til”. Og så jeg gjorde, men jeg vinner nok ikke prisen i estetisk, men det var ikke målet heller. Jeg sto å skjærte på en plank for å lage rekkverk på trappen ned til hagen(litt overdrevet å kalle det hage enda, men et steg av gangen). Da gikk denne nydelige kronhjorten rett forbi meg, han enste meg ikke, selv om jeg brukte elektrisk sag. De eter opp alt, men de er vel underernært etter denne vinteren med mye snø veldig lenge.
Jeg bare elsker hageprogramer på tv, og i går var det sesongstart på “tid for hage” på tv 2. Det ble veldig flott, og den pizzaovnen misunner jeg de virkelig. Og da Einaren lagde Italiensk pizza i ovnen, nei da måtte jeg finnepå noe.
I kjøleskapet hadde jeg rester av brokkolipesto, jeg hadde tortillalefser,tomat og mozzerella. Og vips, ble det noe som kan minne om pizza, og jeg fikk
Ikke akkurat som Einaren sin Italienske pizza, men det får holde
Først varmet jeg lefsene på stekepannen, og jeg elsker varme tomater, så dette jeg og hadde ved siden av. Så hadde jeg på pesto, mozzerella, og de varme tomatene, et strø med litt salt og pepper.
