Jeg hadde litt pasta igjen etter gårsdagens middag, og det var litt for lite til en middag til, og for mye til å kaste. Dessuten kaster man ikke mat uten man må.
Glutenfri pasta kan bli nokså hard når den har stått, så det kan være lurt å ha på litt vann med litt salt i å varme den litt før man har den i salaten, dessuten synes jeg lun pasta er bedre en helt kald.
Å steike kjøttkaker er noe av det verste jeg vet, derfor er det rett og slett genialt måte å lage kjøttkakene på. Utenom at man slippe å stå i steikeosen, får man en fenomenal kraft til sausen. Denne ideen fikk jeg av min fantastiske tidligere nabo Rigmor. Jeg har som vanlig endret litt, men i all hovedsak er den som hun fortalte meg.
Ønsker man ikke å bruke poteter i disse lavkarbotider er det bare til å bytte ut grønnsakene feks. med søtpoteter, blomkål, beter eler hva man måtte ønske.:
Grønnsakene:
8-10 poteter
4-5 gulerøtter
1-2 løk
Litt selleri (jeg hadde to skiver), kan sløyfes
5 dl vann
2 kjøttbuljongterninger eller tilsvarende med pulver
Pepper
Sett steikeovnen på 210 grader. Rens og del alle grønnsakene (potetene bør ikke være i for tykke skiver),og ha de i en ildfastform eller en langpanne. Kok opp vann og ha buljongterningene og pepper i til buljongen er oppløst. Hell buljongvannet over grønnsakene og sett de mitt i ovnen, da får poteter og grønnsaker begynt å steike siden de tar lengst tid på å bli ferdig.
Så begynner man med kjøttkakene.
Kjøttkaker:
4-6 personer (man kan fryse det som blir til overs, eller momse de seinere )
800 g karbonadedeig/kjøttdeig (jeg hadde igjen to pakker av Kvamme gård sin helt magiske karbonadedeig som jeg brukte).
2 egg
2 ss pulverbuljong
1 løk
Pepper
Salt
Ca. 1 1/2 dl- 2 dl vann
1 ss Potetmel
Rens og finhakk løken, og ha den i en bolle sammen med deigen, buljong salt, pepper, potetmel og vann. Bland alt godt sammen. Jeg lager alltid en liten prøvekake på steikepannen så jeg vet at kakene blir perfekt. Jeg måtte ha litt mer salt og pepper i en jeg antok, men det er jo en enkel sak i verden å ta i mer, mye verre å ta ut når det er for mye.
Kakene formet jeg og la på en skjærefjøl, og da alle var ferdig formet tok jeg formen ut og hadde kjøttkakene opp på grønnsakene. Så satte jeg formen inn i ovnen igjen. Underveis snudde jeg kjøttkakene så de fikk steikeskorpe på begge sider. Potetene var ferdig på ca. 45 minutter så det var lurt å ha formen inn i ovnen før jeg lagde kjøttkakene.
Saus: Man MÅ ikke lage saus, men kan bruke kraften som den er.
Kraft fra kjøttakeformen det er ca. 4 dl
En god klatt smør Ca.10-15 gram
1 dl vann
1 1/2 ss maizena
Pepper
Salt og eventuelt mer buljong
Litt sukkerkulør
Hell kraften fra formen og over i en panne og ha i smør- Ha vann og maizena i en kopp og bland det ut og ha det i pannen, kok opp under omrøring. Ha i litt sukkerkulør og smak om sausen er passe saltet og pepret. Du kan helle sausen over i den ildfaste formen/langpannen eller ha den ved siden av.
Hva i alle dager skal jeg ha til middag???? Det er vel et av de spørsmålene man stiller seg selv og de man bor med stadig vekk. Da ble det dypdykk i fryseren, og der fant jeg tortillalefse, kylling og mais, så da var den saken klar. Det eneste jeg måtte kjøpe var salat.
Steike godt!
Jeg hadde ferdig steikt
kylling i fryseren som jeg bare varmet lett på pannen. Du må gjerne steike en filet eller overlår av kylling.
Ruccola salat
Isbergsalat
Agurk
Paprika
Søt paprika
Granateple
Mais
Vanlig kjøpt dressing i dag
Tortillalefse (jeg må bruke de glutenfrie, og jeg synes de er veldig gode)
Jeg renset og delte grønnsakene, vasket salaten(Et smart tips til oppbevaring av salat finner du HER )
Varmet tortillalefsen på en steikepanne, er man mange vil det nok lønne seg å ta de i ovnen.
Man trenger ikke varme kyllingen om man ikke ønsker det(om den er ferdig steikt da vell og merke), men jeg liker best lun/varm kylling.
1 ss sesamolje (kan byttes ut med vanlig olje om du ikke har eller ikke liker smaken
1 1/2 dl kokosmelk
1 1/2 ss fiskesaus
1 ss soyasaus
Pepper? Smak om du vil ha det i
Rens og findel løk, hvitløk og chili, surr alt i oljen til de er mørt, ha i kokosmelk, fiskesaus og soyaolje. La det hele få stå å småkoke til resten av maten er ferdig. Smak til underveis om du vil ha mer chili eller andre ting i, er det for mye chili så kan du ta i mer kokosmelk, MEN husk at når den blir blandet med aller grønnsakene og nudlene forsvinner mye av smaken, så ikke vær redd om det er mye smak.
Bruk de grønnsakene du har eller en wokblanding, jeg brukte:
1 gulrot
Litt løk
2 bunter blomkål
2 bunter brokkoli
Et stykke søt paprika
1/2 stor pastinakk
ca. 10 aromasopp
1 bit squash
2 firkanter med risnudler
2-3 ørret eller laksefileter
Ca. 100 g reker
Rens og del grønnsakene i ikke alt for store biter, begynn med det som trenger mest varme som gulrot og blomkål. Når alle grønnsakene nærmer seg ferdig har man i oppdelt ørret/laks og sausen. Ha kokende vann på nudlene og la de stå i 3 minutter, før man siler av de vannet og har de i woken.
Svigermors tunge, svigermors skarpe tunge eller snake plant, det er gjerne samme side av samme sak he he,men det virkelige navnet er Sansevieria.
Denne fikk jeg som en liten avlegger for rundt tre år siden, og som dere kan se har den vokst noe enormt. Det jeg liker veldig godt med denne planten er at den blir høy uten at den tar så mye volum. Det andre som er helt utrolig er at den tåle det meste, den kan tørke(veldig lenge, men det kommer selvsagt ant på årstid og temperatur).Har du ikke grønne fingrer kan dette være blomsten for deg. Vann den i potten eller på fat, ikke i oppe på jorden eller i blomsterfeste.
Dette gjelder de aller fleste planter, vann de i potten, i vasken/bøtte eller hvor som helst, og etter en stund tømmer man ut det vannet de ikke har drukket. Står plantene konstant i vann råtner roten, det gjelder de ALLER fleste planter og vester. Se HER finner du flere tips og råd.
Jeg hadde en svigermors tunge da jeg var ung, men hva som skjedde med den husker jeg ikke, tror ikke jeg likte den. Men nå digger jeg den.
De kommer i litt forskjellig størrelse, farge, mønster og fasong, noe jeg må si at jeg ble overasket over å oppdage hvor utrolig mange forskjellige typer av svigermors tunge som virkelig finner. I min uvitenhet har jeg trodd det kun fantes en sort, så feil kan man ta.
Ingen planter liker å plantes om på vinteren, vent til mars/april, da blir de glad. Svigermors tunge trenger ikke mye stell, og den kan nesten sprenge potten før den får ny jord. Men som de fleste planter liker de både ny jord og næring. Jeg slutter aldri å bli overasket over folk som tror at plantene må spise opp all jorden før de får ny jord, og at de ikke trenger næring. Planter trenger mat og drikke som oss, de trenger lys, og at noen bryr seg om de. Snakk og syng en strofe for plantene dine, selv min sang liker de.
Svigermors tunge formerer seg lett, det kommer nye skudd opp av jorden. Men det morsomme er at man kan også ta et blad å sette det i vann og de “kan” slå rot. Et blad kan også deles opp i biter og legges opp på jorden, ikke grave de langt ned, og de “kan” slå rot og man får nye planter. Får du det ikke til, så betyr det ikke at du har gjort noe galt. Slik er naturen, noen ganger blir det røtter på avleggere og noen ganger dør de. PUNKTUM 🙂
Mange planter kan bli “deppa” om de skifter miljø, spesielt om de kommer fra lyst vindu/miljø til et sted det er mørkere. Svigermors tunge dør ikke, den kan stå bom stille lenge, men så begynner den å vokse, så ikke gi opp.
Her kommer det et nytt skudd, det er faktisk ikke helt vanlig i januar. Et slikt skudd kan man grave ut av jorden og lage en ny plante av, da har den allerede rot og kan settes direkte i jord.
Fb gruppe man kan følge: Våre grønne planter i hus og hage
Jeg fikk ideen til denne retten av Anita, Fredheim men jeg misforstod veldig hva hun mente, men den ble god likevel. det er en del sukker i den så den passer vel ikke til sesongen, men skitt happens. Hun lovet å sende meg oppskrift når hun laget neste gang. Så tusen takk Anita.
Slik ble den da jeg lagde den.
Beregne 7-8 kylling klubber eller som jeg brukte 2 overlår av kylling
3 ss sukker
3 ss olje
1 liten løk
1/2 kinahvitløk eller 2 fedd
1 dl ris
1 stor gulrot
Noen bunter brokkoli
Et stykke squash
Vann til det dekker kyllingen( eller hønsekraft/grønsakskraft, da kan man unnlate buljongen)
1 ss smør
Salt
Maizena
ørlite buljong (ca, 1/2 terning hønsebuljong)
Jeg tror denne retten hadde passet perfekt med salte peanøtter
Rens og del alle grønnsakene og løken. Ha olje og sukker i en ikke så vid panne og la blandingen bli gylden brun. Ha i løk og hvitløk, og vent ca. 30 sekunder og ha i kyllingen. Vend kyllingen så den blir gylden på alle sidene. Nå tok jeg pannen litt av komfyren og pannen fikk kjølt seg av noen minutter så det ikke skulle bli så veldig overgang når jeg hadde vann i. Orker du ikke vente så vær veldig forsiktig, for her kan det sprute varm olje og sukker. Nå alt koker har man i risen, og lar den gå koke, så har man i buljong o gulerøtter og lar det få koke med. Når risen nærmet seg ferdig hadde jeg i brokkoli og squash, og smakte til.
Så blandet jeg maizena med litt vann og helte i under omrøring til den fikk et oppkok. Da var middagen ferdig, og noe lignede har jeg aldri laget før, veldig eksotisk og spennende smak .
Når man er livredd som meg for å ha for lite mat i huset når jeg har folk, så blir det alltid noe som trenger livredning når det har gått en stund.
Og dette var tilfeller med noen gulerøtter som jeg ikke hadde sett, de hadde falt ut av posen og lagt seg bak noe annet.
Nesten alle grønnsaker kan reddes, de ser gjerne helt ferdige ut men de trenger bare litt fuktighet. Legg de i en skål eller noe som dekker de helt, sett skålen i kjøleskapet om du har mulighet til det, la det stå natten over . Den kan også stå på benken om man ikke har det veldig varmt. Om du er skeptisk så er det helt greit, men vær litt nysgjerrig å se om dette kan være feil. Du finner et innlegg HER om hvordan man best oppbevarer salat.
De siste årene har jeg merket at folk er blitt veldig opptatt av både matlaging(er vel enten eller) og blomster/vekster. Begge deler har lagt mitt hjerte nært hele livet , så dette er ikke noe nytt for min del. Jeg begynte å lage mat da jeg var rundt 6 år, til min mors store fortvilelse, hun elsker å ha det ryddig og reint. Og som dere sikkert forstår var jeg verken flink til å rydde eller vaske, dog heller å lage mat. Men nysgjerrigheten på matlaging skapte en stor matinteresse, og etter hevert ble jeg også nokså god og tok utdannelse som kokk. I det yrket må man ha en lidenskap uten går det ikke, betalingen er elendig og yrket er beinhardt. Men jeg hadde og har lidenskapen selv om jeg ikke klarte dette hard kjøret og jeg måtte gi meg. Men nå har jeg fått tid og mulighet til å ha et litt annet fokus på matlaging, nemlig å lage sunn og god mat uten at man må bruke hele dagen og tømme lommeboken. Klart at dette ikke appellerer til folk som liker å stå timevis på kjøkkenet, men de trenger nå heller ikke min kunnskap. De har nok som meg tusen kokebøker og er stadig på nett etter nye godbiter :-). Det er rett og slett ikke noe som gleder meg mer en når jeg klarer å inspirere noen til å prøve seg på å lage mat fra bunnen av 😍.
Det samme gjelder blomster, her har jeg ingen utdanning, kun livets glade blomsterskole. Der har jeg drept, mishandlet, eksperimenterte, tryglet, elsket og vært omsorgsfull alt i skjønn forening. Etter hvert har jeg de siste årene også forsøkt meg på å dyrke urter og grønnsaker, det er helt magisk.
Men denne tiden på året kan man ikke gjøre mye om man ikke har drivhus eller drivhustunnel, men tiden får vise om det blir noe av.
Min enorm interesse for blomster har jeg adopterer blomster eller fått avleggere, de er ytterst få av blomstene jeg har kjøpt.
Når jeg skal vanne alle plantene tar det sin tid siden jeg har blomster over alt. Plantene mine får kun vann i potten eller skål, dette fordi bananfluer eller de små fluene ikke kan klare seg når jorden er er knusk tørr. Så en av de tingene jeg har begynt å gjøre er å ha vann på skobrett, og sette blomstene på de.
Ofte gjør gjerne jeg dette om kvelden og de får stå til neste morgen. Det samme gjør jeg når de får næring i vannet. På denne tiden av året(vinterhalvåret) er blomstene i hvilemodus som naturen eller er. Det er da gjerne lett å vanne de for mye, og da blir det mugg i jorden og i verste fall kan roten da råtne. Ser du mugg i jorden, ta vekk det du ser, ha potten i en vid ytterpotte eller fat så den får lufte seg. Deretter lar du den tørke HELT INN. Man kjenner at plantene er tør om potten er veldig lett, eller man stikker en finger langt ned i jorden. Når man vanner fra bunnen og ikke oppe heller på jorden, unngår man over vanning og får mindre skadedyr og bananflue.
Dette er den mørkeste tiden på året, og de vokser lite, trenger lite vann og næring. Dessverre så får de også litt lite lys, så noen av plantene sliter litt, men de kommer seg når det blir lengre dager. Jeg vurderer å kjøpe dagslyslampe eller pære slik at de som står inne i rommet får mer lys. Ting tar tid på denne tiden av året 😀 så jeg får se hva jeg roter meg til å gjøre
Er du glad i planter? Er du glad i å lage mat?
Tips til fb side for interesserte “Våre grønne planter i hus og hage”
Denne får vann rett i potten. Denne reddet jeg fra den sikre død fra min datter Miriam. Etter hun så at de faktisk gikk ant å redde en allerede død plante, ble hun inspirertEt brett med blomsterHer er to brett med blomster, og det er ikke plass til alle plantene på de brettene.
Når jeg ikke bruker sko brettene har jeg de under skostativet 🙂
I går måtte jeg nesten klippe meg ut av kjolen etter en uke med god mat og drikke 😄. Nå kjenner jeg at det skal bli godt med hverdag igjen. Men på julaften fikk jeg is med en appelsinlikør og geletopper som var nydelig. Derfor fikk jeg lyst å prøve meg på noe lignende, men hadde ikke likør og forsøker å unngå melkeprodukter så uansett blir det ikke lik den på julaften. Jeg synes DUGG Vegansk Kokos-is med sjokoladesaus er nydelig derfor ble det den, og i stede for likør så jeg brukte Fersken og Aprikosbalsamico. Det høres vel ut som en merksnodig kombinasjon, men det ble veldig godt.
En boks med Vegansk Kokos-is med sjokoladesaus
4 barneskjeer Fersken og Aprikos balsamico
1 pose geletopper
La isen smelte litt, det er lurt å ha en den i en mikser, ha i balsamicoeddiken og bland godt. Del opp de fleste geletoppene(behold noen til pynt) og ha de i isen og bland de godt i isen. Ha isen i en skål og sett den i fryseren.
