Ruccola fra frø

I år har jeg sådd mye forskjellig blant annet Ruccola, og jeg sådde allerede i slutten av januar. I fjord kjøpte jeg en potte med ruccola og satte ned, og jeg ble skikkelig overasket over hvor enkelt det var å få til, så da bestemte jeg meg for å så selv neste sesong. Hadde jeg vist hvor enkelt dette var hadde jeg gjort det for lenge siden. Jeg elsker ruccola men kjøper det ikke ofte for de blir så fort dårlig uansett oppbevaringsmetode. Men her kan jeg jo bruke så mye jeg vil, og resten står jo bare der og blir større og kraftigere på kjøkkenbenken. Når man sår trenger man ikke bruke god jord, men når plantene har begynt å spire trenger de næring, luft, lys og vann.

Jeg gjorde det så enkelt at jeg sådde rett i en plastikk emballasje av et eller annet, og de tok ikke lang tid før de begynte å spire. Jeg har lest at man kan tynne ut med å spise noen av skuddene som dere ser på bilde under, da får de som er igjen mere plass å vokse seg store på.

Jeg skal plante de i noe større eller i flere karr, så de får mere plass er planen. De smaker utrolig godt, og de trenger ikke stå i noe som er veldig dypt. Tenk noe så vidunderlig å ha helt fersk salat uten sprøytemiddel på kjøkkenbenken eller i hagen. Får du ikke lyst å så når du ser hvor utrolig enkelt det er?

 

#dyrkselv #ruccola #morsmiddag #matblogg #middagsblogg  #middags #tips #sunt #godt #Glutenfri #melkefri #laktosefri

Pitabrød med lammeskav og enkel rømme dressing

I dag var det vårstemning her i Bergen og da har jeg styrt litt med plantene jeg har plantet og noen trengte å få større potter. Og jeg har at på til stått ute å malt noen blomsterkasser, det er rett og slett helt herlig. Da jeg kom inn igjen var det på tide med mat, og jeg orket ikke begyne på noe voldsomt, og da ble det pitabrød med lammeskav og en enkel rømmedressing. Dressingen er faktisk noe vi lagde da jeg jobbet på kjøkken for mange år siden.

 Dressing:

1/2 beger rømme (laktosefri for oss som trenger det)

Ca. 2 ts grillkrydder (prøv deg litt frem så den ikke blir alt for sterk på smak)

1-2 fedd hvitløk

Rens og finhakk eller bruk hvitløkspresse det er egentlig best, og ha den og grillkrydderet i rømmen. Dressingen kan også brukes som dip.

 

 

 

 

 

Pitabrød med lammeskav:

1-2 pitabrød per person

Ca. 100 g lammeskav per person

løk

hvitløk som renses og finhakkes, og steikes på pannen med lammeskav. Ha en god og varm panne og ha litt og litt lammeskav i pannen så den ikke blir for kald og kjøttet blir kokt i stede for steikt.

Granamasala finner du oppskrift på HER,eller man bruker det krydderet man ønsker. 

Salt

Pepper

 

 

Soya steikte kyllingvinger

                                                                                                                     

Til rundt 4 personer:

35-40 ferske tinte kyllingvinger (nå variere det hvor mye man spiser, så tilpass etter behov.

2 ss hvitvinseddik

1 dl soyasaus (glutenfri om man ikke tåler gluten) (tåler man gluten kan man nok få flere typer på internasjonalebutikker)

Ca. 1/2 ss sukker

1/2-1 ts salt

3-4 hvitløksfedd (bruke så lite eller mye du ønsker, men det er klart at hvitløken er med på å gjøre smaken)

1 stort stykke med ingefær, rundt 2-3 cm

Olje til steiking

Ha olje i stekepannen og stek kyllingvingene til de er gylden brun på begge sider, ha på hvineddik og la de få koke to minutter. Rens og findel eller bruk hvitløkspressen på hvitløk og ingefæren, og ha også det i pannen,  og la det få surre litt sammen med vingene. Bland soyasaus, sukker og salt og hell dette over vingene, la de få koke under omrøring til vingene er gjennomsteikt(rundt 10-15 minutter. Vend vingene med jevne mellomrom, og ha lokk på pannen om du har. Når vingene er ferdige kan du ha litt ekstra soyasaus på pannen og koke den ut, og ha over vingene som en saus om du ønsker det.

Jeg hadde salat og ris til, og ekstra soyasaus til risen.

Kyllinglår med pesto

Hjemmelaget pesto er bare aldeles nydelig, og veldig enkelt å lage selv. Man kan bruke pesto på nesten alt som her på kylling, fisk, salat, pizza, på skiver osv.

Jeg hadde en veldig god venninne på besøk, vi møtes til lunsj omtrent en gang i måneden og det er alltid kjekt, for tiden flyr hver gang.

Herlig saftig kyllinglår med fantastisk smak av pesto, med pasta og en fargerik herlig salat

Beregn to kyllinglår per person.

Pesto oppskrift finner du her 

Har du en stavmikkser med foodprosessor fungsjon har man alt i skålen og kjører alt til den er glatt. Og nam nam du har en nydelig pesto.

 

 

 

 

 

Står pestoen tildekket i kjøleskapet holder den seg minst en uke.

 

 

 

 

 

Jeg liker å brune kyllinglårene på pannen før jeg har de i ovnen.  Sett steikeovnen på 180 grader, ha kyllinglår i en ildfast form, og hell pesto på begge sidene av lårene.

Steik midt i ovnen i 30 til 40 minutter avhengig av hvor store lårene er.  Er man i tvil om de er ferdig kan du stikke en bakepinne eller lignende inn i den tykkeste delen av låret, kommer det blank saft er den ferdig, kommer det rosa saft ut må man ha den i ovnen litt til.

En deilig salat må man ha til

Bonusfamilien min i bilder fra Tid til hjem

I går var bonusfamilien min på Tid for hjem, og jeg er stolt som en hønemor av de alle sammen.  Jeg var hos hjemme hos de og det ble disket opp med både det ene og det andre. På programmet var Theodor utrolig observant og reflektert, men i går var han dessverre syk stakkars liten. Når ha ikke spiser snop/godteri da er han syk, for han elsker han.  Mia som er 6 år var ganske trett, hun er en turbojente som ikke gir seg før det er helt flatt batteri. Så hun tøyset og tullet seg og ville at jeg skulle ta masse bilder, og da er ikke jeg vanskelig å be :-D. 

Margrethe, Ole Theodor og Mia bor sammen med to hunder i en ombygd hytte de har hatt i familien i generasjoner, de ønsket seg det lysere og mer moderne og det ble det virkelig, stilig og moderne. Tusen takk for jeg fikk være en del av dette, det har vært utrolig kjekt.

Nedefor er det mange bilder.

Videoen fra Tid til hjem  

Her stod jeg bak skure og snikfotograferte når de kom. Og så ble jeg husjet bort av Kjersti he he

 

 

 

Tidig med Tid for hjem bil på tune

 

 

WAW design? Egentlig er hun ikke så veldig opptatt av det, men i dag var det veldig kjekt
Margrethe måtte snu og vende på ting for å kunne absolbere alle inntrykkene
Theodor i kosekroken i sofaen som han elsker. Men i dag er han syk stakkars <3
Skombolleøyner

Spisestuen er i skandinavisk stil, og utrolig lekkert
Margrethe koser seg i en av de nye stolene, og i bakgrunn kan du se vedstative han Gunnar laget til de 🙂
Snille gode og hjelpsome Ole var litt ekstra stille i dag. Det var veldig rart å se seg selv og familien på tv.
Mia var linselus
I dag fikk de snop/gotteri av meg det bruker de ikke få til vanlig. Men i dag var det fest
Balo var litt forundrett over alt styre.
Trett men spent

Morsdagskake

Gratulere med dagen til min mor og alle andre mødre.

PS: Advarsel, kaken har en tendens til å forsvinne på et blunk 😉

Kakebunn:

4 egg

100 g sukker

100 g glutenfritt mel eller hvetemel om man kan bruke det

1 ts bakepulver

 

Pisk eggedosis av egg og sukker. Smør en kakeform (22-24 cm rund form), sett steikeovnen på 200 grader. Sikt melet og bakepulveret i eggedosisen og vend forsiktig inn slik at luften ikke går ut av eggedosisen. Hell røren i formen og sett den på nederste rille i ovnen. Steik den i 20-25 min, begynner den å se brent ut opp på toppen, tar du bare på litt bake- eller matpapir over formen. Ikke åpne ovnen for tidlig da kan den falle sammen. Stikk i kaken med en pinn eller liknende. Henger det deig igjen på pinnen må den steike litt til. Når den er ferdig er det lurt at den får kjølne i formen, da forblir den saftig.

Når kaken er helt avkjølt, deles den i to eller tre.

Fyll:

Ha syltetøy på alle delene, jeg brukte rørte villbringebær

Banan oppdelt

Blåbær

1-2 beger (laktosefri for osss som trenger det) pisket krem med vanilje til hele kaken. Jeg brukte kun en pakke med havrefløte siden jeg ikke hadde mer, men det hadde nok gjort seg med litt til. Tåler man melk så pisker man vanlig kremfløte. Fordel kremen både i og opp på kaken.

Legg den andre delen av kakebunnen opp på kremen og fyll krem opp på den igjen.

På toppen av kaken hadde jeg

Kremfløte (laktosefri til oss som trenger det)

Oppdelte jordbær

Bringebær

Blåbær

Physalis

Her er min mamma <3

#morsdag #kake #morsdagskake #Morsmiddag #oppskrift #glutenfri #laktosefri

Tid for hjem på besøk med wraps av lammeskav

I fjord sommer bodde min kjære bonusfamilie hos meg i 14 dager siden tid for hjem var og pusset opp stuen dere, og endelig kommer det tv tirsdag. Da skal jeg opp til de å se det sammen med de blir kanon gøy

.

Glutenfrie wrapslefser er som det meste andre glutenfrie kjøpe maten litt tørre. Og siden den hadde vært i fryseren en tur var den litt ekstra tørr, så etter en omgang i ovnen var det bare å knekke den i fire he he. Og da var det bare å bruke kreativiteten, å legge lammeskav og salat lagvis på lefsebitene. Det ble faktisk godt når alt hadde fått blandet seg litt 😀

Til en person brukte jeg ca. 150 g lammeskav

Spisskumen

oregano

timian

salt

pepper

Hvitløk

Skrell og finhakk hvitløken ha den i pannen. Lammeskave skal tas rett ut av fryseren og i en panne med høy varme, men ta bare litt å litt i pannen så kjøttet blir steikt og ikke kokt.

Kjøtte er ferdig på noen få minutter, ha på krydder og salt etter ønske. Bruk en dressing du ønsker, men aioli er kanongodt til.

Og man bruker den salaten og grønnsakene man ønsker å ha i, for meg ble det isbergsalat, tomater, agurk og mais.

 

 

#bonusfamilie #Tid #for #hjem #tidforhjem #wraps #lammeskav #lam #fårekjøtt #enkelt #aioli #Middagstisp #mors #middag #morsmiddag #Oppskrift #mat #matblogg

Enkel lammegryte

Jeg fant lammeskav i fryseren og det er jo nesten ferdig steikt med en gang det treffer pannen, og når det var da på tide få smelt i hop noe kjapt og greit til middag var det helt konge.

Til 2 personer:

1 pakke lammeskav (400 g)

1 løk (jeg brukte purreløk og bare halve siden den var så stor)

2 hvitløksfedd

1 paprika

2 gulerot

Gurkemeie (jeg hadde fersk gurkemeie, men man kan bruke tørket uten problem. Har du ikke gurkemeie kan du selvsagt kutte den ut)

Ca. 1 dl fløte (laktosefri om man trenger det)

3 dl vann

1 buljongterning

1 bit brun geitost kan bruke vanlig brunost om du har det eller kan skippes.

1/2 ss maizena

Skrell løk, hvitløk og chili og skjær i biter, ha alt  i pannen og surr med smør i et minutt. Så har man i litt og litt av lammeskav så ikke pannen blir for avkjølt og kjøttet blir kokt i stedet for steikt. Når kjøttet er brunt, har man i vann, buljong, geitost, renset og oppdelte gulerot og paprika. Ha i gurkemeie. salt og pepper eller det krydderet du ønsker å bruke. Når guleroten er kokt er maten ferdig. Bland maizena i fløten og ha den i gryten og kok opp under omrøring. Smak til med salt og pepper.

#Lammeskav #lam #fårekjøtt #Gryte #Glutenfri #Laktosefri #oppskrift #rask #middag #mors #middag #morsmiddag

 

 

 

SHAKSHUKA

Denne retten så jeg noen som snakket om et eller annet sted, og måtte google den, og den dukket opp på matprat. Den appellerte virkelig til min nysgjerrighet så den stod på menyen i dag.

På matprat stod det at de er til to personer, men jeg var skrubbsulten og hadde ikke brød så jeg spiste nesten alt sammen opp. Det taler vel for seg selv at det smakte meg utmerket.

Til to personer om du har brød til:

Så min variant er ble slik:

2 fedd hvitløk

1/2 løk

1/2 rød chili

1 boks knuste tomater

1 ts spisskummen

1 stykke squash (Det skulle være paprika men det hadde jeg ikke så derfor squash)

Det skulle være persille, men det hadde jeg heller ikke, men noen få blad basilikum gjorde susen.

I tillegg hadde jeg litt salt, det stod det ikke i oppskriften.

4 egg

Rensk og del løk, hvitløk og chili i en panne med smør eller olje. Ha på tomatene, spisskummen og salt og la det få koke i rundt 15 minutter. Smak om du ønsker mer krydder eller salt. Lag små   groper i sausen og man har de knus egge ned i. Har du noen ferske urter kan man ta de på, sett lokke på pannen og la det hele få stå å kose seg til eggehviten er stivnet. Knus gjerne plommen rett før servering.

Matprat anbefalte et godt brød til og en salat av agurk og rødløk, det hadde jeg heller ikke 😀

#matprat #Shakshuk #meat #free #monday #Enkelt #vegetarmat #Oppskrift #glutenfri #melkefri #laktosefri #allergivennlig #mat #mors #middag #Morsmiddag #matblogg