Wok med oystersaus

Etter en ganske heftig arbeidsuke har det blitt lite blogging, mat har jeg laget men ikke noe revolusjonerende nytt. I dag hadde jeg ferdig grillet kylling som jeg laget i går. Så det ble wok med oystersaus, enkelt, greit og godt. I wok kan man bruke hvilke som helst grønnsaker, så er det noen du ikke har eller ikke liker bruker du de grønnsaken du har.

 

Blomkål

Aubergine

Hvitløk

Søt paprika

Squash

Oystersaus + litt vann

Salt

Peppe 

 Kylling  

Jeg renset grønnsakene, delte de opp i passe biter og begynte med blomkålen og nedover listen. Så hadde jeg på sausen og vann. Renset kyllingen og delte den i biter før den gikk i woken. Litt salt og pepper etter ønske.  

 

 

http://www.molly-jo.dk/collection/dress-5301008.html

Lett produkter

God morgen, de er snart helg og mange unner seg noe godt som en lettbrus osv. Kanskje du bør lese denne artikkelen om ikke annet så du ikke gir dine

Jeg lover å ikke bli en blogg som er negativ og fortelle hvor farlig alt er, men dette kan jeg ikke la være å videre dele.
 

Sukiyaki

 

Dette har jeg verken hørt eller sett før tror jeg.

Sukiyaki

600 g oksefilet

1 purreløk

2-3 løk

200 g sopp

2 gulerøtter

3 stenger selleri

1 rød paprika

1 grønn paprika

150 g asparges

100 g bambusskudd

Saus:

1 ½ dl Saki (Kjøpes på polet) eller Cherry

3 dl utblandet buljong (3 dl vann en terning)

½ dl soya saus (inneholde hvete/gluten.  Man kan kjøpe glutenfri på vanlige butikker, da er det grønn kork på)

½ -1 ss sukker

4 egg (som man skal dyppe kjøttet i når man spiser)

Skjær kjøttet i like tynne strimler som bacon. Rens og del grønnsakene i omtrent like store biter, men legg de hver for seg. Steik alle deler hver for seg og legg de enten i en stor steikepanne eller en vid ildfast form. Legg kjøttet og grønnsakene gruppevis i pannen/ildfast form når de er steikt. Bland sausen og hell den forsiktig over.  Er ikke grønnsakene og kjøttet nesten dekket med saus, så må man ha på litt mer (dette vil være avhengig av fasongen på formen man har det i).

La det stå på platen å få trekket i 5-10 minutter til alt er mørt.

Server med risnudler eller ris. Ha en skål til vær med pisket egg, som man skal dype kjøttet i, det høres rart ut men det var godt

 

 

 Skal det være, så skal det være, da må man bruke pinner 😉

 


En liten skvett sake til 
 

#middag #glutenfri #melkefri #oksekjøtt #oppskrift

Matbloggtoppen

// <![CDATA[
var hr_currentTime = new Date();var hr_timestamp = Date.parse(hr_currentTime.getMonth() + 1 + "/" + hr_currentTime.getDate() + "/" + hr_currentTime.getFullYear()) / 1000;document.write('’);
// ]]>

Andebryst

 

 

 

I dag har vi spist noe som ikke er hverdagskost på noen måte for meg i alle fall. Jeg har nok fått en ny favoritt mat, for dette var nydelig.

 

Andebrystene ble tørket og deretter rutet vi skinne opp og gnidde inn med salt og pepper. De fikk ligge å hvile seg litt før det ble steikt på en god og varm panne til det var gylden på begge  sidene. Det fikk hvile seg i rundt 25 minutter før det pannen ble satt på igjen og den ble steikt i ca. 6 minutter til. Det fikk nå hvile seg til vi skal det opp, og da var det ganske rødt inni. Men da hadde vi grillen på steikeovnen og la den med skinnsiden opp og det fikk stå noen få minutter og da var kjøttet perfekt.

 

Sauen ble laget av kraften av andebryst og selleri.

 

Fløte

Maizena

 

Andebuljong

 

Salt og pepper

 

Vi tok selleikraften på steikepannen og rørte melet ut i fløtet og helte det sammen og lot det få et oppkok. Så smakte vi til med buljong, salt og pepper.

 

Matbloggtoppen

// <![CDATA[
var hr_currentTime = new Date();var hr_timestamp = Date.parse(hr_currentTime.getMonth() + 1 + "/" + hr_currentTime.getDate() + "/" + hr_currentTime.getFullYear()) / 1000;document.write('’);
// ]]>

Variasjon over tapasboller

 

Tre varianter man kan lage med de krydrede kjøttbollene

 

Her har jeg smeltet raspet parmesan og Cherry tomater.

For å få parmesanflak må man raspe osten å legge den på bakepapir på brett, putt så brettet i steikeovnen.

Når osten er smeltet tar man brettet ut og lar det bli kaldt. Så knekker man av det man vil ha.

 

Her har jeg skåret et hakk i kjøttbollene og satt parmesanflakene ned i. Bollene står på squash og den ene har jeg tatt spiss paprika under, dette kan være en variasjon.

Ønsker man det så kan man grille squashen litt.

Ananas på bunnen, men man kan også bruke for eksempel melon eller appelsin.

På toppen er det en søt paprika.

 

Matbloggtoppen

// <![CDATA[
var hr_currentTime = new Date();var hr_timestamp = Date.parse(hr_currentTime.getMonth() + 1 + "/" + hr_currentTime.getDate() + "/" + hr_currentTime.getFullYear()) / 1000;document.write('’);
// ]]>

Godt krydrede kjøttboller med søtpotetmos


600 g (1 ½ pk)kjøttdeig

2 ss potetmel

2 fedd finhakket hvitløk

2 Sjalottløk

 Ca. 1 cm ingefær

3 ss Provencekrydder (fås kjøpt i de aller fleste butikker)

1 ts pepper

Ca. 1 ts salt

1 ts koriander

1 ½ dl vann

Rens og finhakk løken og rasp ingefær å ha det sammen med kjøttdeigen. Ha også i potetmel og krydderne, og bland alt godt sammen og spe med vann.

Form bollene i passe store boller og ha de på steikepannen eller i steikeovnen.

Det er sært viktig at all mat med kjøttdeig blir godt gjennomvarmet.

Søtpotetmos

Rens og del søtpotet og kok til de er mør, sil av vannet å ha i smør. Mos med stavmikser eller en «stauke» og smak til med salt og pepper.

Jeg hadde asparges til.

Matbloggtoppen

 

#tapas  #Glutenfri #melkefri  #middag #oppskrift

// <![CDATA[
var hr_currentTime = new Date();var hr_timestamp = Date.parse(hr_currentTime.getMonth() + 1 + "/" + hr_currentTime.getDate() + "/" + hr_currentTime.getFullYear()) / 1000;document.write('’);
// ]]>

Fyllt potetkake med pesto og kylling

Potetkake (glutenfri) eller tortillalefse 

Hjemmelaget pesto

Crispisalat

Biter av ferdig steikt kylling, jeg brukte kjøtt fra kyllinglår

Lefsen ble rullet sammen og delt. Jeg hadde den til middag, men denne kombinasjonen er godt egnet også som fingermat eller tapas, da gjerne i litt mindre biter.

Tåler man hvete/gluten så blir det nok finere å lage det til med tortilla eller wraps siden de er fastere i konsistensen og letter å sette pent på fat. 


Matbloggtoppen

 

#tapas #Glutenfrilefse #Glutenfri #melkefri #kylling #middag #oppskrift

// <![CDATA[
var hr_currentTime = new Date();var hr_timestamp = Date.parse(hr_currentTime.getMonth() + 1 + "/" + hr_currentTime.getDate() + "/" + hr_currentTime.getFullYear()) / 1000;document.write('’);
// ]]>

Fylt potetkake(glutenfri) med pesto og kylling

 

Potetkake (glutenfri) eller tortillalefse 

Hjemmelaget pesto

Crispisalat

Biter av ferdig steikt kylling, jeg brukte kjøtt fra kyllinglår

Lefsen ble rullet sammen og delt. Jeg hadde den til middag, men denne kombinasjonen er godt egnet også som fingermat eller tapas, da gjerne i litt mindre biter.

Tåler man hvete/gluten så blir det nok finere å lage det til med tortilla eller wraps siden de er fastere i konsistensen og letter å sette pent på fat. 

 

 

Matbloggtoppen

// <![CDATA[
var hr_currentTime = new Date();var hr_timestamp = Date.parse(hr_currentTime.getMonth() + 1 + "/" + hr_currentTime.getDate() + "/" + hr_currentTime.getFullYear()) / 1000;document.write('’);
// ]]>

Glutenfrie potetkaker

Potetlefsene ble utrolig gode.

Dette er en veldig liten deig, jeg fikk bare to store lefser, men det var for å forøke meg frem.

4-5 kokte mandelpoteter (bruk de potetene du har)

1 ss fiberhusk eller tilsvarende annet

1 ss fiberbrød fra Toro

Ca. 1dl vann

1 ts salt

Jeg knuste potetene først i en lite foodprocessor, og deretter tilsatte jeg resten av ingrediensene. Jeg forøkte meg litt frem med vannmengden, siden den kan variere etter hvor store potetene er og type poteter man bruker. Deigen fikk stå i 10 minutter slik at fiberhusken fikk svelle. Så tok jeg to bakepapir, og hadde fett på begge arkene (jeg brukte formfett, men man kan bruke vanlig olje). La en deigklump i midten og rullet utover med kjevle. Så tok jeg av det øverste arket, og snudde arket med potetkaken rett ned på pannen. Dette gjør jeg siden alt som er glutenfritt faller så lett fra hverandre. Kakene ble steikt rundt tre minutter på hver side, på middels varme.

 

 

 

 

 

 

 

 

#tapas #Glutenfrilefse #Glutenfri #melkefri #kylling #middag #oppskrift

Matbloggtoppen

// <![CDATA[
var hr_currentTime = new Date();var hr_timestamp = Date.parse(hr_currentTime.getMonth() + 1 + "/" + hr_currentTime.getDate() + "/" + hr_currentTime.getFullYear()) / 1000;document.write('’);
// ]]>