Asiatisk inspirert fiskesuppe

Ingen som har fulgt bloggen min over tid blir overasket om jeg lager middag av rester, noe som også er tilfelle i dag.   

I går hadde jeg torsk i form med  grønnsaker i ovnen, og det ble et stykke igjen, pluss litt kraft og grønnsaker. Dette var nydelig middag og hvorfor kaste så god mat?

Til 2 personer:

1/2 løk 

1/2 hvitløk

1 rød chili (den var veldig svak, så du må gjerne ha i mer om du liker det sterkt)

2 gulerøtter

Litt frosne brekkbønner Bruk de grønnsakene du har og liker, ikke heng deg opp i at du må ha akkurat det jeg

1 boks kokosmelk

1 bit fiskebuljong (husk å sjekk om den er glutenfri)

1 ts  paprikapulver

1 -2 ts salt

1/2 ts pepper

1/2 ts chilipepper

1 ts Grønn chilipasta

1/2 pk (en firkant) med risnudler 

Og restene fra gårsdagens middag

Rens og del løk, hvitløk, chili og gulerøtter surr alt i en panne med smør eller rapsolje, del ørreten og ha de i når grønnsakene er blanke (litt myke). 

Ha så i kokosmelk, alt krydder, buljong og nudlene, og la det få trekke i noen minutter under omrøring. Ha i rester av fisk osv om du har det, og smak om det er passe sterkt til deg 🙂 Server gjerne med brød om du ønsker det. 

 

 

Den grønne Karri pasta  er glutenfri og som jeg kjøpte på en internasjonal butikk.