VELKOMMEN TIL MORSMIDDAGS VERDEN! Alle mine oppskrifter består av mat som er laget fra bunnen av. Her finner du matoppskrifter som inkluderer de aller fleste, og som også er tilpasset de med ulike matallergier. Du finner også oppskrifter på vegansk og vegetarmat. Jeg er utdannet innen ernæring, så gode ernæringsråd får du også. Jeg er glad i å gå turer i skog og mark, og du kan «slå følge» med meg på disse turene. Siden en av mine store lidenskaper er hage -og blomsterstell så skriver jeg også om det når det passer. Det kommer et og annet reisereisebrev i ny og ne, og diverse tips og kreative ideer om alt mulig rart. Morsomme historier fra mitt liv som ikke er helt A4 får du nok også iblant. Jeg har dysleksi så innleggene blir nok krydret med skrivefeil😁. Takk for at nettopp DU stakk innom. Jeg både ser og hører gjerne fra DEG igjen!
Poteter er nydelig, og sunt etter mine begrep, greit det er mye karbohydrater, men det får ikke hjelpe. Bakte potet stod på alle resturant menyer på 80 tallet, men den går da ikke av moten!
Pakk poteten/potetene i folie(man MÅ ikke ha folie) og sett ovnen på 220 grader, sett poteten/potetene nest nederst i ovnen. Steiketiden vil variere med størrelsen, men man bør beregne 1 1/2 time.
—-
Ca. 100 g bacon
Litt løk
Litt paprika
Mais
Litt squash
Salt
pepper
Men det er ingen fasit på hva man har i, så bruk det du vil.
Skrell løken og del den i biter, og steik sammen med baconet. Rens og del de andre grønnsakene og ha de i pannen, alt er ferdig på få minutter, smak til med salt og pepper.
Man kan gjerne ha litt salat til om man ønsker det.
Når poteten er ferdig, lager man et kryss i folien og poteten, brett til siden, og ta ut litt av poteten. Ha på baconfyllet, og ha ramsløksmør på toppen, så det smelter i poteten.
Del gjerne innlegget med familie og venner
Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Georginer finnes i alle mulige varianter og farger, som mange andre blomster. Georginer har knoller, og de må tas opp om høsten før frosten kommer. I fjord spørs det om jeg tok de inn litt for seint, eller hva jeg gjorde galt, for den ene var helt dø. De jeg lurer litt på er om noen knoller er dyrket frem for å kun vare et år. Den ene kjøpte jeg som knoll og den kom tilbake, men den jeg kjøpte med blomster, døde. I går før det øste ned tok jeg inn to av de, så den siste får jeg ta inn i dag. Akkurat som begoniane (HER , HER, HER, HER) må man ta av så mye jord det lar seg gjøre, og la de stå et sted der det er tørt så de får lufttøreke skikkelig. Når de er helt tørre tar man av så mye av de tørre jorden som det bare er mulig, er den fortsatt litt fuktig, må de få tørke litt til.
Når du er helt sikker på at de er tørre, så pakker du de inn i avispapir, to avissider holder, da er det luftigt og greit. Ha de så i en kurv eller noe som ikke er tett, og oppbevar de kladt og mørkt, de må være frostfritt, mellom 5-7 grader er perfekt. La stilken ligge opp, så slipper den å ligge på hode hele vinteren☺️
Denne er på fremsiden av huset, der har regnet og sneglene spist opp det meste av denne dessverre.
Denne kjøpte jeg i år, men på en garteri som driver frem plantene uetn rovdrift. Så denne har jeg tro på kommer igjen. Den har en nydelig farge synes jeg.
Her lufttørker jeg knollene, og jeg var akkurat nede å kjente på de, og tok av mere jord, det er lettere å fjerne når jorden har tørket litt. Så de får lufttørke litt til før de pakkes inn i avispapir.
Del gjerne innlegget med familie og venner
Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
De er fredag og det rehner å blåser både oppover og nedover, så det er bare å holde seg i ro. Men middag må jeg ha, og det var kylling i en eller annen form som var planen og så slik ble fredagsmiddagen min. Nydelig og smakfull ble den, men smaker som er Indiskispirert, bare elsker det.
1 ss curry past, man står fritt å ta mindre eller mer
1/2 ss Garam masala HER kan du se oppskrift på hjemmelaget, jeg bruker å lage en del å ha på et tett glass.
En liten klype chilipulver (kan sløyfes)
1 ts koriander
Saften av 1/2 lime
1/2 squash
2 vårløk
Salt
Pepper
Jeg hadde risnudler til, men bruk gjerne ris elller hva du likekr å har.
Rens og del løk, hvitløk og ingefær, og oppskjært paprika å ha det i en panne og surr det blankt. Del kyllingen i biter, å ha den i gryten og la det få surre med en stund, ha så på kokosmelk, Tomatpurè og krydder, å la det få koke. Når kyllingen er gjenomkokt har man i saften av lime, oppskjært squash og vårløk, å smaker om du ønsker mer salt, pepper elller krydder.
Del gjerne innlegget med familie og venner Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Det er verdens eggedag 2022,, og jeg tror ikke jeg kan blir større “Fane” av egg en jeg er, derfor må det feires behørlig i dag. Men hvorfor er jeg så glad i egg?
For det første så smaker det nydelig godt, det kan varieres i det uendelige, mat blir god og mett og det holder lenge i magen, og sisst men ikke minst, det er PROPPFULLT av vitaminer og mineraler. Et egg er et av de mest komplette og næringsrike matvareren på planeten, det inneholder absolutt alle vitaminer og mineraler utenom vitamin c, det er protein av høy kvalitet. Eggeskallet i seg selv er helt perfekt til å ha i jorden, den gir masse næring til jorden, så det er ikke noe av egget som trenger å gå til spille. Jeg bruker bokashi, og da knuser jeg skallet litt før jeg tar det i bøttern, det er for at skalle brytes seint ned.
HER Suppe med edamamebønner, sellerirot, blomkål og egg
Del gjerne innlegget med familie og venner Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Jeg passer er kaninpasser for Mini, han er ikke vant å være aleine, og den mistet broren sin fant sist uke. De er høstferie her og Mia var hjemme aleine og hadde lyst å finne på noe sammen med meg, noe jeg synes er utrolig stas. Vi var å badet på Osbadet i mange timer, ogMia møtte to skolevenninnder der. De koste seg skikkelig i vannet, etter en time var jeg nesten gått i oppløsning, så da satte jeg meg på land åfulgte med. Da vi var ferdigvar det på tide å dra hjem til Mini å hilse på han, Mia og Mini har aldri truffet hverandre før, men det var kjærlighet ved første blikk. Hun gikkå koste med Mini resten av dagen, og Mini elsket det. Han savner nok eierene sin, så dette var veldig godt for han.
Mini som ikke er “så”liten, men han er uendelig søt!
Mia har fåttmed seg hvordan modelene poserer, så det kan hun også. Forskjellen er at hun er en million ganger finere en de ihelsminkede modellene.
Del gjerne innlegget med familie og venner Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Min navnesøster Randi sente snap av at hun hadde løvbiff med bearnaisesaus til middag, og da røk sikringen hos meg, for det vil jeg også ha! Denne retten fra 80 tallet bør gjerne fornyes en smule, så det gjorde jeg!
Det ble lammekjøttdeig, for en nydelig smak. pommes frites av sellerirot, og hjemmelaget bearnaisesaus. Jeg hadde ikke salat, så det ble deilig brokkoli til.
Selleri pommes frites
Beregn ca. 200 g sellerirot pr. person
Olje
Salt
Skjær sellerien i forholdsvis tynne skiver, skjær av skallet og skyll de godt.
Del deretter skivene opp i staver å ha de i en ildfast form/steikebrett og hell på litt olje. Sett formen langt oppe i ovnen i forvarmet ovn (gjerne varmluft og grillfungsjon om du har, eller airfryer. De har desverre ikke jeg)på rundt 220 grader i 20-30 minutter.
Pass på pommes frites slik at den ikke blir brent.
Ha på salt rett før serveres.
Oppskrift på løvbiff/Løvstek til 2 personer:
400 g kjøttedeig, gjerne av lammekjøtt, det er en nydelig smak
Salt
Pepper
Bland salt og pepper i kjøttdeigen, legg det på et bakepapir eller lignende, og krykk den uteover, så den blir nokså tynn. Husk hjemmelaget er et kvalitesstempel, da skal det ikke se indurstri sminket og formet ut!
Brokkolien kokte jeg opp vann, skrudde av platen, hadde i brokkolien, satte lokk på, og lot den stå til resten var ferdig.
Del gjerne innlegget med familie og venner Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
De første skikkelige høøststormene har allerede vært her, og det blir neppe det siste. Da er det på tide å pakke sammen sommeren og la de få hvile til det begynner å bli vår igjen. Begoniane er begynt å bli skrantne, eller de vil si at i år har de i grunnen ikke vært så fine, for det har vært alt for mye regn. Men det som er positivt er at da har knollen tydeligvis hatt gode tider, for den har blitt tre ganger så stor som da jeg satte den ned.
De viktigeste av alt når man skal overvintre en knoll, det er å tørke den veldig godt før man pakker det inn. Som du ser er det mye jord igjen rundt knollen, og noe av de vil løsne lettere når de har fått lat til tørk en stund. De som ikke faller naturlig av, det får bli. Men da er alt helt tørt. Jeg pakker inn knollene i avispapir HER kan du se.
Men ingeting skal gå til spille, så det jeg har klippet av på planetene de har jeg i en stor sekk, så har jeg på Bokashi frø, og lar det stå å fermnetere seg til våren. Da blir det god næring for en sliten vinterjord. HER kan du lese mer med Bokashi.
Del gjerne innlegget med familie og venner Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
#Begoniaknoller #begoniaknolloppbevaring #oppbevaring av beoniaknoll #hvamåmangjøremedbegonia #morsmiddag
Nå er det høysesong for alt med lam, og da må lammefrikasse på bordet, det er rett og slett tradisjon, og tradisjoner må vi holde på. Jeg har begynt å se en trend at unge mennesker elsker slik mat, men at de ikke lager det selv, eller hva tenker dere? Jeg elsker denne typen mat, men i rettferdighetens navn så elsker jeg det meste av all mulig mat 😋.
Man kan godt lage en svær gryte med lammefrikase, og fryse ned i passe porsjoner slik at det passer til din husholdning. Når jeg er hos min datter med familien, ber de meg ofte om å lage noe tradisjonsmatslik at de også har til seinere. Denne retten er også veldig enkel å lage gluten og melkefri.
Rundt 1,2 kg lammekjøtt av bog, lår eller rett og slett fårikålkjøtt
2.3 terninger buljong eller 2 ss pulver buljong, sistnevnte foretrekker jeg (husk buljong kan inneholde hvetemel, så sjekk om du heller ikke kan ha gluten i maten)
Pepper
Dekk med vann, og sett på kok. Ta bort skummet som kommer når kjøtte begynner å koke. La kjøttet koke rundt 1 times tid.
Ca. 3 gulerøtter
1/2 liten kålrabi
2 løk
Sellerirot om du har, jeg var tom
Enten purreløk eller vårløk. Ha i på slutten av koketiden
1/2 pose frosne erter om du liker det, ellers kutter du det ut. Ha i på slutten av koketiden
Ca. 1 1/2 dl fløte eller plantebasert fløte som jeg brukte (det finnes veldig mange forskjellige typer å få kjøpt, og alle har sin favoritt. Mange liker Gryr, den er veldig god på smak, men den tåler ikke jeg av en eller annen grunn)
Ca. 3-4 ss maizena
Ha kjøttet i en panne og dekk det nesten helt med vann. Når kjøttet har kokt rundt en times tid, renser man og deler grønnsakene opp i litt store gode biter, og lar de koke med kjøttet. Kok til kjøttet løsner fra beinet, ta det ut og rens det. Bland maizena ut i fløte/fløteerrstaning og hell de i pannen og rør til det er kokt opp. Ha så kjøttet i sausen.
Smak til med salt, pepper og buljong, og eventuelt mere fløte om det er ønskelig. Server med kokte poteter
Del gjerne innlegget med familie og venner Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Vil du lage denne laktosefri, så må fu bruke laktosefri fløte og philadelfia
3 dl kremfløte
1 pakke naturell philadelfiaost
1-2 dl melis etter smak
Litt sitronsaft
Digestive kjeks, de er ikke glutenfrie, men hun hadde kjøpte egne glutenfrie kjekt til meg.
Friske bær, vi fikk blåbær og bringebær på.
Pisk kremfløten nesten helt stiv og bland i osten, pisk litt så de blander seg.
Smak til med melis og sitronsaft.
Knus kjekksene, ha de i bunnen av en skål eller glass, og ha ostekremen i, så friske bær og et godt strø med kjeks igjen.
Del gjerne innlegget med familie og venner Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Jeg kokte hvite bønner, og hadde veldig lyst på noe som var masse smak og som “varmet”, og da ble veien til mens middagen lagdes. Det ble veganmiddag, og den ble så full av smak og kraft at jeg nesten ikke klarte å slutte å spise. Det var akkurat slik suppe jeg hadde lyst på,den varmet helt inn i hjerteroten. Om du ønsker den litt mildere, kan du bytte ut halvparten eller alt vann med kokosmelk.
1 ts tørket ingefær, skulle du ha fersk så bruk den.
1 bit ingefær
Olje til å surre løk osv i.
1/2 fenikkel
1 skive sellerirot eller stang
Sopp (kan sløyfes) Jeg brukte bare ru dt 8 stk
4dl vann
1 grønnsaksbulljong eller 3 dl kraft
1 boks knuste tomater
2-4 ts Tom yam past
5-6 bunter brokkoli
1/2 squash
Salt
Pepper
Bruk bønner som er ferdig kokt, enten man koker selv “HER” eller man kjøper Rens og del løk, hvitløk og ingefær, surr i en panne med olje, rens og del alle grønnsakene (utenom squash som tas i helt til slutt) å ha de i pannen, la de få koke noen minutter. Ha på vann/kraft og buljong og gi det et oppkok. Ha i de knuste tomatene, og tom Yam past, gurkemeie, bønner, salt og pepper. Ønsker du den enda sterkere tar du mer tom yam i.
Del gjerne innlegget med familie og venner Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
