Hakkeføf er enkelt å lage og smaker nydelig.

Til 4 personer:

800 g kjøttdeig

Ca. 2 ts salt

Ca. 1/2 ts pepper

Smør eller olje å steike i

Bland kjøttdeigen med salt og pepper og bland godt sammen. Jeg steiker alltid en liten prøvekake så jeg vet de er passe saltet og pepret. Form kakene og form de som en biff, steik 3-4 minutter på hver side, de skal ikke være helt gjennomsteikt, men litt rosa i midten.

 

Saus:

3dl vann

4 dl fløte eller vegetabilsk fløte som jeg bruker

2 terninger buljong

2 ss ripsgele eller tyttebærsyltetøy

Noen dråper sukkerkulør til den er passe brun

1 ss maizena

Salt

Pepper

Ha alt i en panne og kok opp under omrøring, smak til med salt og pepper.

Server med erter, steikt løk og rødbeter og jeg hadde litt steikt sopp til. Poteter eller mos av blomkål eller selleri.

Del gjerne med venner og kjente.

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#danskhakkebøf #Hakkebøf #Danmark #Kjøttdeig #Hjemmelaget #matfrabunnen “glutenfri #melkefri #middag #middagstips #kjapp #enkel #god

 

 

Moussaka lagde jeg første gang for omtrent 40 år siden, og det var utrolig spennende og helt nye smaker en jeg hadde smakt før. Heldigvis er vi blitt mye mer vant til mye og gode smaker, for jeg bare elsker det.

2 aubergine, man kan bruke poteter også eller blande poteter og abuergin

2 pakker kjøttdeig gjerne av lam

2-4 hvitløksfedd

2 løk

2 bokser knuste tomater

Oregano (jeg brukte rundt 2 ss)

2 ss spisskumen

2 ss koriander

1 ss basilikum

1-2 ts chilipepper

1 ss pulver buljong eller 1 terning som knuses litt (sjekk for gluten om du må det)

Paprikapulver (kan sløyfes)

Ca. 1 1/2 dl melk eller alternativ melk som jeg brukte,

2 bokser knuste tomater

1 ss mel Toro lyse liker jeg, som er glutenfri. Tåler du hvetemel så kan du bruke det

Ost etter ønske, kan kuttes ut Rens og findel løk og hvitløk, og steik kjøttdeigen. Ha melk/erstatning, tomater, buljong, mel, krydder og salt i en panne og la det få et oppkok, ha i kjøttdeigen og eventuelt ost. Steik auberginen på pannen.  Bruk en ildfast form og ha litt kjøttfyllet i, så aubergine og gjenta til det er brukt opp. Ha ost på toppen om man ønslker det. Steik på rundt 200 grader(min ovn må stå på 220, siden den er veldig svak). Steik i rundt 30.40 minutter. Server gjerne med en god salat til.

 

Dette er en utrolig effektiv måte å lage mye mat billig, og enda sunnere, det er ikke ofte man får til.

Jeg skal være med på utvikling av et forskningsprosjekt om matvaner, og dette er en av rettene som skal lages med ny vri. Jeg har aldri hørt eller sett at man sper med kjøttkaker med bønner, men det er faktisk en god ide. Før kokte man all mat, ikke bare litt men ihelkokte den, en del av grunnen til det var nok at de verken hadde kjøleskap eller fryseboks, så oppbevaring var noe begrenset. Og for å drepe mest mulig bakterier så kokte man maten lenge og vell.  . Da jeg var liten så hadde nesten ingen kjøleskap, men frys kunne man leie på et stort lager, ikke enkelt å planlegge middagene da. Derfor ble også mye mat både saltet og røykt. Kjøtt hadde vi nesten ikke, det var kjøttkaker om søndagen, og reint kjøtt muligens en gang i måneden. Vi spiste mye fisk, høns og grønnsaksretter.

Hadde jeg ikke vist at de var bønner i kjøttkakene så tror jeg nesten ikke jeg hadde reflektert over det, så dette er en smart måte å spise mindre kjøtt, og å få i seg masse fiber og næringsstoffer fra bønner.

150 g kokte brune bønner eller andre mørke bønner

400 g kjøttdeig (tror at karbonadedeig blir for tørt)

1 løk

2 egg

1/2 dl vann

1 ss buljong pulver (glutenfritt for min del)

1/2 ss potetmel

Salt

Pepper

Jeg renset og delte  og løken, og hadde den, bønnene og vann i en foodprosessor for stavmikser for å blende de helt. Så hadde jeg kjøttdeigen, buljong, egg, potetmel, pepper og litt salt og bønneblandingen i en skål og blandet godt sammen. Som vanlig steikte jeg en prøvekake for å smake at konsistens og smak var der jeg ville ha den. Så steikte jeg de som vanlige kjøttkaker, de tok litt lenger tid før de føltes gjennomsteikt. Jeg kan i grunnen ikke fordra å steike kjøttkaker, så her kan du se hvordan man kan lage de i ovnen HER

Dette er en utrolig effektiv måte å lage mer mat billig, og enda sunnere, det er ikke ofte man får til.

 

Siden de var vanlig med kål i en eller annen form til, så lagde jeg denne nydelige salaten jeg har laget en gang før fra frukt.no, bare at jeg denne gangen hadde i både rød og hvitkål. Oppskrift finner du HER 

 

 

Del gjerne innlegget med familie og venner 

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#Salat #Kålsalatmedgranatepllemedappelsinogvalnøtter #Rødkålsalat #Rødkål  #Portugal #airfryer #fritert #Middag #tapas #Middagstips #småretter #forrett #Morsmiddag #glutenfritt #melkefritt #Glutenfritt #Uten Gluten #melk #mat #fra #bunnen #hjemmelaget #frukt.no Kålsalat #granateple #valnøtter #appelsin #kål #kjøttkakermedbønner #kjøttkaker #bønner

Løvbiff er utrolig enkelt og kjapt å lage, det tar kun få minutter fra man begynner til den er ferdig steikt.

To personer:

400 g karbonadedeig eller kjøttdeig

Grillkrydder

Bruk en plastpose eller plastfolie å legg en god klatt på, ha på plast på toppen og trykk deigen utover. Har du kjevle kan du bruke den, eller du kan fylle kaldt vann i en stor brusflaske eller vinflaske, poenget er å fp deigen utover og flat. Ønsker du å få den helt rundt, kan du legge en tallerken over deigen nr den er ferdig kjevlet og skjære rundt. Ha en god og varm stekepanne og ha løvbiffen i pannen. Steik i et minutt og snu den, og det samme på andre suden, har du kjevlet tynt nok er den ferdig. Er du litt usikker, kan du la den ligge litt i pannen, men den blri fort tørr om den ligger for lenge. Ha på grillkrydder på begge sidene.

Jeg hadde til chips, bearnessaus oppskrift finner du HER, og en enkel salat med isbergsalat, tomat, mais og avocado.

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

 

#Godt  #smakfullt #middag #middagstips #tips #middagsmat #Glutenfritt #Glutenfree #melkefri #matintoleranse #blogg #morsmiddag #spisoppmatendin  #sunt #hjemmelaget #Mat #fra #bunnen  #avhegighetsskapende #hollandaisesaus#Bearnaisesaus #Løvbiff

Jeg satt å klødde meg i hode og lurte på hva jeg skulle ha til middag i dag, da kom jeg på at kjøttpudding er evigheter siden jeg har laget. Jeg lagde bare halvparten av denne oppskriften, siden vi bare var to til middag. Gjesten spiste lenge og vell, og det virkelig i smak. Kjøttpudding er en gammel tradisjonsrett som var vanlig på alle middagsbord minst en gang for uken. Hva man hadde til varierte nok en del, men det var veldig vanlig med brun saus og gulerøtter og erter, og gjerne tomatsaus når vi begynte å bli litt vågal. Så verden forandrer seg, men du verden så godt det er med tradisjonsmat også. Enkelt å lage mye av å ha i fryseren til en annen dag.

Til 4 personer:
800g -1 kg kjøttdeig eller karbonadedeig
2-3 egg. Bruker man kjøttdeig er to egg nok, men karbonadedeig trenger tre.
ca. 1/2 dl vann
2 løk2 vårløk (kan sløyfes)
2 ss buljongpulver Toro sitt buljongpulver er supert, det er også glutenfritt

Ca, 2 ts salt
Pepper

Blir deigen for tynn kan man ha i litt potetmel (det er glutenfritt)

Rens løken og finhakk  før man har det i en bolle med deigen. Ha i krydder, buljong, egg og vann og bland alt godt samen. Jeg anbefaler å steike en prøvekake før man former og steiker kjøttpuddingen, så man får den passe salt.

I dag formet jeg kjøttpuddingen som et brød og  steikte den på steikepannen, det gikk veldig fint, eller så steiker man kjøttpuddingen gjerne i form  i rundt 30-40 minutter på ca. 200 grader (alle stekeovner er forskjellige).

Kraften som ble av kjøttpuddingen hadde jeg litt mer vann i, buljong, salt og pepper og jevnet med maizena.

Jeg hadde selvdyrkede poteter,  gulerøtter, erter og kålstuing med vanlig kål og rødkål.

 

 

 

 

 

 

Kjøttpudding med egg HER

Fylt kjøttpudding HER

 

 

Del gjerne innlegget med venner og familie 😊 Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

 

 

#kjøttpuddin #tradisjonsmat #hjemmelaget #Kjøttkaker #i #ovnen #stekeovn #på topp #enkelt #godt #uten melk #uten gluten #Middagstips #søndagsmiddag #Middag #morsmiddag #allergi #mat #fra #bunnen #På #pannen

Nå er jeg lei meg selv, og det regner jeg med dere også er, så nå får jeg skrive om noen andre. Før jul da jeg dro til Oslo for å feiere jul,  første stopp ble hos Miriam, min yngste datter. Jeg måtte orden en del ting før julaften, og Miriam bor midt i sentrum av Oslo,  da var det veldig lettvint å dra til henne. Hun lagde Bolognas med glutenfri pasta til meg,  hun brukte min oppskrift, bare at hun hadde masse chili i, og det var knallgodt. Som student i et kollektiv, og det er superkaldt på kjøkkenet, da lager hun masse på en gang så hun slipper å være der lenge av gangen. Hun fryser ned så det er lett å ta opp, det er jenten sin det, hun har heldigvis tatt til seg noe lærdom av sin mor 😍

Til 4 personer:

1 løk

2 fedd hvitløk (kan kuttes ut)

Ca. 2 bokser knuste tomater (da blir det masse saus, og man drøyer kjøttdeigen)

1-2 ts salt

2 hele chili

Ca.3 ts Spisskummen

2 ts timian

2 ts basilikum

2 ts oregano

2 ts estragon (kan sløyfes) Man kan bruke de krydderne man har, men jeg anbefaler som et minimum å bruke spisskummen og oregano, pepper og salt. Har man ferske urter så er det supert.

Pepper

Salt

2 buljongterninger (sjekk at de er glutenfri om du som meg trenger det)

1 1/2 boks vann, omtrent 3 dl, skyll ut av boksene som tomatene har vært i, så får man alt med seg av tomatene.

400 g kjøtt eller karbonadedeig

PS: Miriam sier at hun også bruker bønner i som forandring enten sammen med kjøttdeigen, eller kun bønner.

Ca. 100 g pasta per person (her ble det glutenfri til meg og vanlig til resten)

 

Noen hater klumper i maten/sausen og da foreslår jeg at man lager sausen for seg og bruker stavmikser for å glatte den.

Rens løk og hvitløk og finhakke, steik på en panne og ha på kjøttdeigen og steik den (om du ikke vil lage sausen for seg selv, da steiker du kjøttdeigen for seg selv.) Ha på de knuste tomatene, 1 1/2 boks vann, buljong, krydder og salt og la alt få koke seg inn litt rundt 10 minutter. Smak om du ønsker mer krydder eller salt.

Server med kokt pasta (glutenfri om du trenger det som jeg gjør).

Har du lyst å lese helsefordel med å spise chili kan du trykke HERog Hvitløk HER

Miriam og Greta

 

Her er Miriam og Greta. Greta fikk seg julegenser til jul, og hun var godt fornøyd med det.

Hun har et nokså stort rom, så hun er heldig å ha plass til en sofa også.

#studentmat #studentmiddag #på #spare #bluss #billig #middag #Spar #penger  #Spis #bønner #Grønnsaker #frukt.no #billig #mat #Meat #free #monday #kjøttfri #mandag #sunt #Hjemmelaget #mat #fra #bunnen #Middag #middagstips #Glutenfri #Melkefri #Uten #Gluten #melk #miljøvenlig  #benytt #resursenne #Uten #tilsettinstoff

 

Denne har jeg tenk på veldig lenge, men har ikke laget den på sikkert 20 år. Derfor tenkte jeg at det var lurt å lage den før jeg la den ut, slik at jeg var sikker på at den var slik jeg husker. Denne lagde vi stadig vekk der jeg jobbet for veldig mange år siden, og den var veldig populær.

4 spekesild

1 beger rømme

Ca. 1 ss eddik 7%

1/2 -1 ss sukker. Smak til hvor søtt du ønsker den, vi hadde ganske mye i.

1 bunt gressløk

Litt rosepepper er både dekorativt og godt i.

Legg silden i vann et par timer, hell av vannet. Bland sammen rømme, sukker og eddik og smak til når den er passe for deg, men husk den endrer litt karakter når silden kommer i. Man kan også tilsette mer både eddik og sukker i ettertid om man ønsker mer av en eller begge delene. Klipp eller kutt opp gressløk og ha den i rømme  blandingen. Del silden i passe biter og bland den sammen med resten, ønsker du rosepepper på har man det på. La silden stå minst en dag.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

#sild #julesild #rømmesild #Sunt  #fisk #Tørrfisk  #Middag #tkoldtbord #Middagstips #småretter #forrett #Morsmiddag #glutenfritt  #Glutenfritt #Uten Gluten  #mat #fra #bunnen #hjemmelaget

Hjemmelaget lasagne på en rask og enkel måte, når Toro kan  blande to sauser til et, kan jeg også! Hjemmelaget lasagne kan man gjerne lage mye av når man først holder på, da har man å ta til når det er travle dager nå i adventstiden. Når lasagnen er kald deler man den opp i så store stykker man selv ønsker, pakker den godt inn, og  deretter i fryseren.

Tåler man gluten kan man selvsagt lage med vanlig mel og lasagneplater.

Til 4 personer

En pakke karbonadedeig eller kjøttdeig (400 g)

1 løk

2-3 hvitløksfedd (Man kan ha både mer eller mindre, eller kuttes ut hvitløk etter ønske)

Ca. 1 ts pepper

3 ts oregano

3 ts spisskummen

1 ts røykt paprika eller vanlig paprikapulver ( jeg har bare fått helt dilla på røykt paprikapulver)

2 ts basilikum

Bruk de krydderne du ønsker, men disser passer godt til.

Pepper

Salt

Rens og findel hvitløk og løk, steik de lett før du har på kjøttdeigen og steiker alt sammen til den er gylden brun.

Ca. 9-10 glutenfrie lasagne plater  Tåler du gluten bruker du selvsagt vanlige.

Lasagneplatene dypper jeg gjerne litt i kokende vann før jeg har det i kjøttsausen, da synes jeg at de blir fortere myk og ferdig. Men det er overhode ikke nødvendig.

Sausen:

1 boks med knuste tomater

Ca. 2 dl vann å skylle ut av begge tomatboksene  og  som has i sausen

2 dl laktosefri fløte eller melk, bruk gjerne vanlig fløte eller melk om du tåler det (jeg brukte alternativ fløte uten melk)

2  buljongterning (sjekk at de er glutenfri om du som meg må ha glutenfritt)

2 ss glutenfritt mel (bruker du hvetemel 2 ss)

1/2 parmesanost eller den osten man ønsker (Ikke ta alt i sausen, det er godt å ha litt på toppen av lasagnen)

Fremgangsmåte:

Ha knuste tomater, vann, fløte, buljong, krydder, salt og mel i en panne og la det koke opp under omrøring.  Når sausen er kokt opp smaker man om man ønsker mer salt eller krydder i. Jeg  bruker å ha ost i sausen, men i dag valgte jeg droppe den men det er klart det gir ekstra smak med mye ost i. Rasp osten og ha en del av den i sausen, la litt være igjen så du kan ha opp på lasagne på slutten av steiketiden. Ha kjøtt/karbonadedeigen i sausen og bland godt sammen.

Ha en ildfast for med høye kanter, ha en øse med kjøttsausen i,  og legg på lasagneplatene, gjenta til det ikke er mer saus. Sørg for at siste øsen deker de siste platene.

Sett lasagnen mitt i ovnen på 210 grader midt i ovnen, den trenger mellom 40 til 60 minutter. På slutten av steiketiden har man ost på toppen om man ønsker det.

                                                                          Del gjerne innlegget så får flere glede av oppskriften    😍

 

I salaten hadde jeg Lollorosso salat som jeg har dyrket selv, og stod enda under lokk på terrassen, imponerende. Tomat, mais, isbergsalat og oliven.

Litt ekstra oliven, denne fikk jeg av min snille nabo.

 

#middag #middagstips #enkelt #godt #sunt # Lasagne # Kjapp #hjemmelaget #mat #fra #bunnen #oppskrift #Glutenfri #laktosefri #Blogg #mat #matblogg #bloggtoppen #mors #middag #morsmiddag

I dag skal jeg på konsert med Halvdan Sivertsen, å gjett om jeg gleder meg, han er bare helt fantastisk. Toppen av lykke er at jeg fikk billetten av ei venninne som ble forhindret i å gå, jeg er utrolig takknemlig  Så var det middag da, dett var noen kjøttkaker igjen i fryseren etter sist jeg lagde kjøttkaker i stekovn, jeg hadde ferdig brun saus, og ertestuing så det var rein velstand. Det enste jeg måtte gjøre var å skrelle poteter og en gulrot.

#Kjøttkaker #i #ovnen #stekeovn #på topp #enkelt #godt #uten melk #uten gluten #Middagstips #søndagsmiddag #Middag #morsmiddag #allergi #mat #fra #bunnen #hjemmelaget #ertestuing #brun #saus

 

Fullstendig meningsløst benløse fugler, noen ganger kan man lure på om de som gir navn til en rett har vært helt med sine fulle fem!!! Og det passer jo meg perfekt he he 🤣.

God helg til dere😘

400 g kjøttdeig/karbonadedeig

1/2 -1 løk

1 kinahvitløk eller 2 fedd hvitløk (kan kuttes ut, for dette er min personlige lille vri siden jeg elsker hvitløk)

Ca. 100 g bacon/kalkunbacon

Ca.1 ss finhakke fersk eller tørket persille
Ca.1 ½ ts salt

Ca.1 ts pepper

2 ts raspet fersk ingefær eller 1/2 ts tørket

½ ts nellik

1-2 egg

1 ss potetmel (kan hende at du ikke trenger det, det spørs hvilke deig du bruker)

Smør til steiking.
Rens og findel løk og hvitløk, og ha den opp i deigen sammen med salt og resten av krydderne og bland alt godt sammen.

Poenget med egg og potetmel er at deigen skal bli litt seig slik at den blir formbar. Klarer du å forme deigen og den henger sammen, ja da er den perfekt. Form deigen til avlange kaker, og legg de på steikepannen med god varme på.  Opprinnelig skal kakene kokes i enten brun saus eller fløtesaus, men det synes jeg er utrolig kjedelig.

Så jeg lot de ligge på steikepannen ved stadige vendinger til de var ferdige. Skal man lage til mange, så kan man steike de i steikeovnen midt i ovnen i rundt 45 minutter på rundt 200 grader.

Jeg laget blomkålris til HER for jeg hadde ikke poteter, men det smakte himmelsk til de benløse fuglene 🙂

jeg hadde litt soyasaus på, og det syntes jeg var kanonbra til.

#benløsefugler #benløse #fugler #kjøttdeig #karbonadedeig #Tradisjonsmat #matlei  #enkelt #godt #uten melk #uten gluten #Middagstips  #Middag #morsmiddag #allergi  #Mat #fra #bunnen #Hjemmelaget #naturlig #glutenfrtitt #melkefritt #rask #middag