Mors middag

I dag ble middagen virkelig tatt ut fra hva jeg hadde i fryseren og kjøleskap. Egentlig hadde jeg tatt lammekjøttet ut for å ha til middag i går, men da jeg fikk invitasjon på raspeballer, da la jeg det tilbake i kjøleskapet, og det måtte jo brukes. Jeg lagde hele middagen med magefølelsen, og det ble utrolig smakfullt og mettende. Gurkemeie er jo veldig betennelsesdempende, og kan regnes som medisinsk. I denne vinterkulden så trenger jeg all “solfarge” jeg bare kan få, for både kropp og sinn, jeg lengter etter våren!

Kraft, bønner og paprika hadde jeg i fryseren.

Annonsørinnhold

Stort vårsalg hos Get Inspired: Opptil 70% avslag

Og slik ble gryten som er nok til 2 peroner:

Ca. 250 g lammekjøtt

2 fedd hvitløk HER kan du også lese om hvitløkens fantastiske antibiotiske  egenskaper om du har interesse av det

1 liten løk

Smør/olje/melkefritt margarin til steiking

2.5 dl lammekraft , men har man ikke det så kan man bruke vann og ca. 1/2 dl fond, eller vann og 1 buljongterning. Å koke kraft er veldig enkelt, og er gull både for smaken og helsen.

2 poteter, kan byttes ut med søtpotet, gresskar eller mer bønner

1 boks hvite bønner, eller man koker bønner selv, det finner du fremgangsmåten på HER

Ca. 1/2 paprika. Jeg hadde i fryseren

4 terninger frossen spinat, eller du kan bruke fersk

1 1/2 ts gurkemeie

1 ts røykt paprikapulver, man kan også bruke vanlig paprikapulver. Den røykte sparker litt mer fra.

1 ts koriander

1 ts spisskumen

Pepper

Salt

Del kjøttet og steik det i en gryte, rens og del løk og hvitløk og ha det sammen med kjøttet og la det få surre med. Ha så i kraften og krydderne og la alt få koke sammen gjerne 1 times tid(har man dårlig tid så trenger bare kjøtte bli mørt, men her ville jeg virkelig ha frem smakene når kraften koker inn og tykner gryten). Så skrelte og delte jeg potetene, og hadde i gryten. Bruker du bønner fra boks, så må du helle av vannet og skylle det en gang før det has i gryten. Mine var frosne, så jeg slapp det rett ned i gryten. Når potetene er kokt, så har man i oppdelt paprika og spinat, og smaker til gryten med eventuelt mer salt og krydder.

Server gjerne med Papadambrød, det er naturlig gluten, og melkefritt. Det er laget av kikerter og spisskummen, det står i hyllen med eksotiske matvarer som indisk mat. Det må rett ned på steikepannen på høy varme i 1/2 minutt på begge sider, eller til det har fått farge.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

Det er siste kvelden her, og vi skal spise oss ut av kjøleskapet, så tilbehøret ble enkelt, men veldig godt. Biffen var så mør og god at den smeltet på tungen, helt magisk. Eg gene her er noe for seg selv, så bearnaisesausen ble litt rar, men smaken var der. Et skikkelig herremåltid ble det.

Å steike biff er en kunst, det gjelder å ikke steike den for hardt og mye.

Ha en god og varm steikepanne (gjerne jernpanne) med smør, ha biffen på pannen og la den ligge til den har fått steikeskorpe, da snur du den. Når begge sider er blitt brunet, skrur man av platen, la pannen stå på platen. Rett før servering har man på salt og pepper, og gjentar samme prosedyre igjen. Og når alt er ferdig så er biffen helt perfekt steikt, saftig som bare det. Har du veldig tykke biffstykker, så kan det være man må steike en gang til, men i det aller fleste tilfellene er det rikelig med to ganger på pannen.

Soppen ble delt og surret i pannen med smør, og tomatene la jeg i pannen først med snittflaten ned, og så snudde jeg det.

    Bearnaisesaus til  4 personer

150 g smør eventuelt laktosefritt/plantebasert

4 eggeplommer (eller man kan også bruke hele egget i denne )

2 ss sitronsaft/hvitvinseddik

2 ss vann

2 ts estragon  (bruker en tørket estragon som har stått lenge, kan den ha mistet en del av smaken, og da kan det være at man må ha mer i)

1-2 klype salt

1 klype pepper

Smelt smøret uten at det blir brunt. Bland eggeplomme, sitronsaft/hvitvinseddik, salt og pepper og bruk stavmikser å bland det godt sammen. Ha i litt og litt av smøret og bland godt mellom hver  gang. Når alt smøret er i har man i vann og estragon og setter sausen i en panne på platen, varm forsiktig opp under omrøring  til sausen tykner. Smak  eventuelt til med mer salt, pepper og estragon.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER