Vannbakkelse er utrolig godt i all sin enkelhet! Man kan spise de slik de er eller fylle de med krem eller vaniljekrem, og selvfølgelig ha sjokolade på. Man kan faktisk også bruke vannbakkelse til suppe, det setter en ekstra spiss på middagen. De som er supert med vannbakkelse, er at det ikke finnes sukker i deigen, så man kan spise den som den er eller tilsette det man ønsker.
125 g smør
2 1/2 dl vann
130 g mel (jeg brukte lyst Toro mel) Tåler man hvetemel bruker man det.
4 egg
Kok opp smør og vann, ha så i melet og rør det godt sammen. Bland i et og et egg i deigen, min erfaring er at vannbakkelsene blir finest om jeg bruker en kjøkkenmaskin eller lignende for å blande i eggene. Men man kan blande for hånd, da må man røre hvert egg veldig godt slik at deigen blir jevn og fin.
Bruk skje eller sprøytepose for å sette vannbakkelsene på brett. Steik de i 20-25 minutter mitt i ovnen på 200 grader. IKKE åpne døren før det er gått minst 20 minutter, la de heller stå litt for lenge en for kort, for da kan de dette sammen.
Et godt tips er å skru av ovnen etter de er ferdig steikt, ikke åpne døren før ovnen er kald da detter de ikke sammen. Avkjøl vannbakkelsene. Ønske man å fylle de med vaniljekrem bruker man sprøytepose og stikker spissen inn i bunnen på vannbakkelsene og sprøyter vaniljekremen inn.
Jeg brukte veganfløte, den er litt bløt, men godt ble det med bær og melisglasur.
Jeg sprøytet deigen ut på bakepapir tett i tett, den ble formet som Waleskringle, men det er ikke butterdeig i den. Man kan fylle den med krem og syltetøy, eller vaniljekrem og ha melisglasur på
Vannbakkels kan godt brukes til supe i stede for brød HER kan du se en variant
Tradisjonelt med krem, syltetøy og bær. Dette lagde jeg i stede for fastelavnsboller et år. HER kan du finne en utrolig god glutenfri oppskrift på glutenfrie boller
Del gjerne innlegget med familie og venner 
#vannbakkelse #Glutenfritt #melkefritt #Hjemmelaget #matfrabunnen#søtegleder #morsmiddag
