I dag blir er Oven 60 år, gratuler han med dagen!
Jeg elsker smaken av får, det vet jeg mange ikke er helt enig i, men smaken er som baken, delt. Jeg har brukt kjøttdeig av lam for å få fårikålsmaken, men liker du ikke får, så kan du bruke vanlig kjøttdeig.
Til 4 personer:
8-10 poteter skjæres i skiver
½ -1 kålhode avhengig av størrelsen
4 gulerøtter
2 skiver selleri (kan sløyfes, men gir en ekstra god smak)
Ca. 8 dl vann
800 g kjøttdeig av lam eller man bruker den man liker å har
4 terninger buljong
Ca. 1 ts pepper
Salt
Rens og skrell poteter og grønsakene å del de i passe store biter.
Ha alle grønnsakene i en panne (gryte) med vann, pepper og buljong, og la det koke opp. Jeg bruker å bare ta kjøttdeigen rett fra pakken og i gryten, men ønsker du å spe deigen først gjør du det. PS: Å spe noe betyr at man har i andre ingredienser enten for å få mer smak, eller for å drøye deigen, eller at den henger mer sammen. Det som gjerne er vanlig å spe med er egg ( dette er kun eksempel, man må ikke noe), potetmel, løk, krydder som salt, pepper, eventuelt litt buljong, løk. HER kan du se kjøttkaker på topp som er sped. Du kan forme kjøttdeigen eller bare bruke sleiven å dele som når man steiker kjøttdeig.
La det hele få koke rundt 30 minutters tid med lett omrøring et par ganger i løpet av koketiden. Smak den til med salt og eventuelt mer pepper. Ønsker du å jevne kraften har du på 1 ss maizena i litt vann, rører det godt ut, ha det i panne og kok opp under omrøring.
#hverdags #mat #gryte #Middag #karbonadedeig #kjøttdeig #Middag #middagstisp #Mors #middag #morsmiddag #Glutenfri #melkefri #laktosefri #oppskrift #enkelt #kjapt
Noe av den beste matlukten jeg kjenner er hvitløksteikte reker/scampi, da løper tennene i vann med en gang. Så det måtte vi ha til middag i dag, og det smakte himmelsk etter min mening.
Til 2 personer:
Spanske ustekte reker eller scampi som er vi hadde 5 hver, det var i grunnen litt lite, så man kan godt ha ti stykker per person.
4-6 hvitløksbåter. Jeg hadde 4 stykk, men det var veldig store.
1 dl olje til marinering og 1 dl til steiking
Litt tørket chili eller fersk, man kan kutte det ut også om man ikke er så glad i det.
Salt
Rens og hakk hvitløken og ha i olje og chili. Skrell rekene og skjær ut tarmen som er i ryggen, legg rekene i oljen med hvitløk, og det er en fordel at det får ligge i marinaden noen timer om du har tid.
Når du har kokt ferdig risen eller det du vil ha til, så har man olje i en ikke alt for vid panne, og ha i olje så den blir varm. Så har man rekene i og hvitløksmarinaden. Skru ned varmen, og vend rekene. Når det har skiftet farge er det ferdig. Drypp på litt salt.
Risen:
Jeg tok vare på skallet fra rekene, jeg hadde det i en panne, med en grov delt løk og to fedd hvitløk, og smør, og surret det godt, så hadde jeg på 3 dl vann.
Kokte det hele i rundt 5 minutter, så silte jeg av skallet, og hadde kraften i pannen igjen, og hadde i risen. Når det meste av kraften er kokt inn hadde jeg i 1 liten gulrot, 1 lite squash og 1/2 paprika, og lot det få trekke med til all væsken var innkokt. Smakte den til med pepper og salt. Man kan bruke akkurat det grønnsakene man ønsker, eller kutte det ut.
Ha gjerne lime og godt brød til.
Tapas betyr småretter og man kan ha hva man ønsker å har. Man kan lage det enkelt som vi gjorde det, eller legge mye arbeid i det, men her nede begrenser det seg for hva man kan lage til på det lille kjøkken kroken som er i disse leilighetene. Vi inviterte Hilda og Tore som jeg møtte for tre år siden på fjellet her nede i Puerto Rico, den historien kan du lese her.
Det var så utrolig hyggelige folk, og vi har holdt kontakten siden den gangen, og møttes når det har passet. I går inviterte vi det ned på terrassen etter at solen hadde gått ned, og vi hadde en superkoselig kveld, med enkel tapas og litt vin.
Vi hadde to forskjellige skinker, jordbær, og oliven.
Tomatsalat består av:
3 tomater
1 pakke små mozzarellakuler
2 vårløk
Ca 2 ss olivenolje
Litt salt
Tomater og løk ble skjært opp og lagt lagvis i en skål, sammen med mozzarella. Så drysset jeg på litt salt, og helte på olje
Vi hadde en lokal hvit ost som var mild og fin på smaken.
Jordbær, Aioli og godt brød (både vanlig og glutenfritt)
Jeg lagde en mojosaus og Kanaripoteter som er små poteter fra kanariøyene. De originale kanaripotetene ble kokt i sjøvann, og dermed fikk potetene salt lag utenpå, og smaker nydelig. Nå hadde jeg ikke lyst å bruke så mye salt på potetene, så jeg kokte de vanlig nesten ferdig. Deretter tok jeg olje og salt på potetene og og surret de i pannen, og potetene ble nydelig gode.
Del gjerne innlegget med familie og venner
Jeg var med Laila for å møte sin hyggelige kusine og mannen hennes. Vi gikk fra hotellet deres og gikk inn til Arguineguín, det ville gå å bade og tusle litt til, men jeg orket ikke å trakke mer så jeg tok bussen tilbake.
Jeg begynte å lese en artikkel på nette som var så interessant at når jeg så opp, så var jeg kommet til Taurodalen. Noe forskrekket over hvor distre jeg kan være, så tenkte jeg at bussen skulle vel tilbake på et tidspunkt. Men jeg var ikke helt sikker på hvor bussen skulle, så da den stoppet måtte jeg spørre sjåføren hvor vi var, og da var vi kommet til Mogan.
Det er slettes ikke verste stede å være, så jeg bestemte meg for å rusle rundt i den koselige lille byen. Når skjebne ville at jeg skulle dit, ja da var det bare å nyte reisen. Jeg har vært der mange ganger før, så litt kjent er jeg jo.
Det ble en deilig lunsj med et glass rosevin til.
Nå viste jeg hvor bussen gikk fra og når, så da var det bare å sette nesen hjem igjen. Har du ikke vært i Mogan , så bør du dra der en gang når du er på Grand Canaria, utrolig koselig by.
Del gjerne innlegget med familie og venner
Både Laila og jeg er opptatt av å spise opp den maten vi har, så ikke noe blir kastet, da blir det noen retter som kommer ut i fra hva vi må bruke opp. Det stod en boks fløte i mitt kjøleskap som burde brukes, så da var det bare å bruke det til noe god og enkel middag. Pasta i fløtesaus er jo en klassikker, og bacon til er ikke feil, det gir middagen mer smak.
Til 2 personer:
Ca. 200 g pasta
1 liten løk
1 vårløk
2 fedd hvitløk
Olje eller smør
3 dl fløte/plantebasert fløte
1/2 dl vann
1 buljongterning
Salt
Pepper
1 ts basilikum
Ca. 100 g bacon
Sett pastaen på kok etter anvisning på pakken.
Rens og del løk og hvitløk og surr i olje eller smør. Ha i fløte, buljong og krydder og la det få koke inn i rundt 10 minutter, smak til. Steik bacon. Hell vannet av pastaen, og ha gjerne i litt smør eller olje, ha pastaen i sausen, og ha på bacon. Ønsker dere parmesan eller annen ost så har man det på
Del gjerne innlegget med familie og venner
I fjord da vi var nedover til Puerto Rico, så var vi på biltur rundt på øyen, og kjørte forbi en campingplass/bar vi hadde sett flere ganger når vi har gått tur til “Våres plass”.
Vi har fått anbefalt å dra på “Rock the Mountains GC”, og i år fikk vi rotet oss til å kjøpe billetter. Det var tre forskjellige grupper som spilte og vi fikk god mat og transport frem og tilbake. Det er musikk fra 50. 60 og 70 tallet alt fra rock til blues, som blir blir spilt, og det er jo fantastisk musikk i mine ører.
Det var tre grupper som spilte, og det som var aller gøyest glemte jeg å ta bilde av, men her er fb siden deres The Champions
Det som spilte var Bob Gorman, The Champions som jeg syntes var artigst og The tribut to Eagles. Det ble en opplevelse utenom det vanlige, så det kan anbefales.
Det var laget fint til rundt, så jeg hadde meg en liten rusletur for å ta noen bilder, og her er et lite utvalg av det.
Del gjerne innlegget med familie og venner
Denne omeletten er den beste jeg har spist i hele mitt liv. Den er kjempe sunn, enkel å lage og knallgod!
Dette hadde jeg i omeletten til 2 personer
1 liten løk
1/2 paprika
ca. 8 sneier bacon
1/2 med purreløk
Jeg hadde en kokt potet, som jeg hadde opp i for å få spist den, den er bare å kutte ut
Mini mozzarella av bøffelmelk (jeg har aldri sett denne i Norge, men da kan du bruke vanlig Mozzarella)
5-6
egg
Salt
Pepper
Spisskummen
Ruccola
Del løk og bacon i biter, og steik på pannen i smør eller olje, del paprikaen og poteten ha den i. Bland egg, salt og krydder godt sammen og ha det på pannen med resten. Vask og del purren i fine tynne biter og ha den på omeletten, sammen med mozzarellaen. Ha på ruccola rett før servering.
Vi hadde litt brød og en enkel salat med aioli til
Salaten bestod av :
Isbergsalat
Ruccola
Oliven
Agurk
Granateple
Aioli oppskrift på den finner du HER
Del gjerne innlegget med familie og venner
Det var en liten sier for meg i går da jeg klarte å gå opp til Norgesplassen, selv om vi tok taxi opp til der grusen begynte. Langt nok ble det for meg uanet, for da vi kom hjem hadde vi gått 1.2 mil, noe som gjerne er litt i overkant enda. Jeg våknet stiv, men eller helt ok, så da er jeg veldig fornøyd, enda et skritt mot å bli frisk igjen. Normalt når vi er her nede så går vi turer på mange mil, om ikke daglig så stadig vekk.
Her kan du se noen av turnerne jeg har gåt her nede Karpadamen, våresplass osv.
Her er til Arguineguín
Del gjerne innlegget med familie og venner
I går hadde vi karrigryte, og det ble litt mye kylling, så da bestemte vi oss for å ha tortilla av restene i dag, og det passet godt etter jeg for første gang i år kom meg opp til Norgesplassen.
Tortillalefse (glutenfri for min del)
Rester av ferdig steikt kylling eller man kan steike kylling selv, det behøves ikke så mye kylling pr. pers. til slik mat, for oss to var det gjerne mellom 100-150 g som vi delte på to.
Tomat
Agurk
Avokado
Ruccola
Isbergsalat
Hjemmelaget dressing
Dressing kan stå nokså lenge i kjøleskapet, bare den er dekket til. Jeg har spist hjemmelaget dressing 2 uker etter den var laget, og den var like god. Men alt kommer an på temperatur og oppbevaring.
Man kan legge til og trekke fra det man har og liker, for tortilla er en ypperlig måte å bruke rester i.
Del gjerne innlegget med venner og familie