VELKOMMEN TIL MORSMIDDAGS VERDEN! Alle mine oppskrifter består av mat som er laget fra bunnen av. Her finner du matoppskrifter som inkluderer de aller fleste, og som også er tilpasset de med ulike matallergier. Du finner også oppskrifter på vegansk og vegetarmat. Jeg er utdannet innen ernæring, så gode ernæringsråd får du også. Jeg er glad i å gå turer i skog og mark, og du kan «slå følge» med meg på disse turene. Siden en av mine store lidenskaper er hage -og blomsterstell så skriver jeg også om det når det passer. Det kommer et og annet reisereisebrev i ny og ne, og diverse tips og kreative ideer om alt mulig rart. Morsomme historier fra mitt liv som ikke er helt A4 får du nok også iblant. Jeg har dysleksi så innleggene blir nok krydret med skrivefeil😁. Takk for at nettopp DU stakk innom. Jeg både ser og hører gjerne fra DEG igjen!
Lunsjen er vegan, gluten, melkefri og lavkarbo, ta den å mal den grønn😉💚
Det blir ofte alt for mye brødmat, og da kan dette være en rask og enkel måte å lage en kjapp og enkel lunsj på. Jeg kunne ønske jeg kunne si at jeg har plukket bærene selv, men jeg kan skryte av å ha kjøpt de selv 😁. Jeg kjøper de billigste bærene i frysedisken, og de er kjempegode!
Denne gangen kan jeg ikke skryte på meg å ha laget yoghurten heller, men når jeg lager så finner du oppskriften HER
Bærene tines før man bruker de
Kokosyoghurt eller vanlig yoghurt HER kan du finne hjemmelaget kokosyoghurt, det går også ant å kjøpe ferdig
De frøene du ønsker, men jeg brukte:
Gresskarkjerner
Solsikkefrø
Sesamfrø
Ønsker du det søtere kan man jo for eksempel honning eller lønnesirup på, jeg synes det er godt uten 🙂
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Hjemmelagde knekkebrød, de er så gode at man blir avhengig, og de er enkel å lage.
Knakkende godt!
350 g solsikkefrø
350 g sesamfrø
350 g linfrø
200 g gresskarkjerner
2 ss fiberhusk Psyllium eller fiberhusk (sistnevnte har vært lenge ut av produksjon)
1 dl olje (synes du det er for mye så minker man bare mengden)
Ca. 1 l vann ( av en eller annen grunn variere det hvor tykk deigen blir, derfor kan man holde igjen ca.1 dl og se om du trenger alt vannet)
Ca.1-2 ss maldonsalt, eller ca.1 ss vanlig salt(det virker mye, men det er en stor deig som trenger litt salt, men her kan du selvsagt også minke mengden om du ønsker).
PS: Man kan bruke akkurat de frøene eller nøtter man måtte ønsker og har.
Bland alt det tørre i en kjøkkenmaskin (bruk helst kjøkkenmaskin, for deigen trenger å eltes godt) og ha så i væsken. Kjør deigen godt, og la den stå å svelle i rundt 10 minutter. Da har fiberhusken fått tid å svelle, og det kan da være man må ha i litt mer vann, kjør deigen godt i mikseren før du begynner å ha de på bakepapir.
Denne deigen er så pass seig at det ikke er noe problem å kjevle utover (se også tips her). Ha bakepapir på benken eller man åpner en plastpose , og ha olje/formfett på, ta en del av deigen og kjevl den utover. Går det hull her eller der, tar man bare litt deig og trykker den og kjevler den flat igjen. Bruk slikkepotten å del knekkebrødene i så store biter du ønsker at knekkebrødene skal være i.
Steik knekkebrødene på 220 grader helst på varmluft (Ovner variere veldig i styrke, og det kan hende du må skru opp eller ned temperaturen for å få knekkebrødene fint steikt). Jeg åpner døren på steikeovnen noen ganger spesielt i begynnelsen av steiketiden slik at dampen kommer ut. Knekkebrødene er ferdige når de er blitt harde og sprø, og det vil ta rundt 20 minutter. Min steikeovn steiker litt ujevnt, slik at jeg gjerne snur brette en gang under steikingen. Er det noen knekkebrød som fortsatt er bløte, så setter jeg de inn i ovnen etter jeg er ferdig med steikingen og lar de stå på 50 grader med døren åpen.
Denne gangen ble det 7 brett med knekkebrød, da slipper jeg å bake på en stund. Tror jeg da, det er jo en kjekk julegave til de som har alt.
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Supergod fisk i form som man nesten ikke trenger skjærefjøl. Denne ble laget med alternativ fløte, men kan selvfølgelig bruke både matfløte, laktosefri eller vanlig fløte.
Til 4 personer:
150-200 g fisk man ønsker å bruke, jeg brukte torsk.
Ca. 1/2 pakke eller mer frosne spinat
4 dl fløte/laktosefri/matfløte eller alternativ fløte som du liker og kan bruke
1 ts salt
Pepper
2 tomater som kan sløyfes eller erstattes med det du liker eller har
1 pakke bacon eller som meg kalkunbacon man kan også sløyfe det. Jeg hadde litt liggende i fryseren som falt ut hver gang jeg åpnet døren på fryseren, så nå var jeg lei he he
Sett steikeovnen på 200 grader
Bruk fisk uten skinn og bein, del den i forholdvis små stykker (en filet i to eller tre stykker), legg de i en ildfast form og ha på spinaten(man kan godt la spinaten tine litt da blir middagen kjappere ferdig. Bland “fløte” med salt og pepper og rør saltet godt ut, før man heller det over i formen. Ha på tomater og oppskåret bacon.
Sett formen midt i ovnen, og la det steike i rundt 15 minutter eller lenger, litt avhengig av hvor store fiskestykkene er og om spinaten er tint.
Jag hadde noen nydelige små selvdyrkede økologiske poteter til, som jeg kokte på vedovnen 🙃. Men server med det du vil og liker.
Del gjerne innlegget med venner og familie Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
I går var det plutselig nydelig fint og kaldt vær igjen etter det har blåst opp til 70 km i vindkastene i følge nyhetene. Og flyet som kom fra Grand Canaria hadde forsøkt å lande tre ganger på Flesland, men de måtte gi opp å dra til Oslo. Det har vært store ødeleggelser, over hele sør Norge . Jeg bor heldigvis slik til at dette uværet bare fikk huset til å riste litt, og det er jo ikke noe uvanlig. Jeg hadde tenkt å gå en tur rundt Myrdalsvannet, men der var det stappa med folk og biler, så jeg kjørte videre oppover. Myrdalsvannet er et nydelig turområde som er lett tilgengelig. Man kan kjøre inn til Elvaneset fra Osvegen eller fra Midtun mot Ulsmåg, der tar man av i rundkjøringen til Myrdalsvannet. Det hender jeg går ned hjemmefra, det er enkelt å gå fra Kirkebirkeland.
Men denne gangen kjørte jeg litt lenger oppover, helt til det begynte å flate ut igjen. Inn til høyre er den en parkeringsplass.
Her gikk jeg ut i hovedveien og tok bilde inn på parkeringen. Det er lett å overse denne parkeringen, for den er litt usselig når man kommer ned i fra .
Her er det enkelt å gå, det er fin grusvei hele veien, det er ikke vanskelig å gå med vogn eller rullestol, men det er en del oppoverbakker til å begynne med.
Dette føles som rein poesi for min del, sol, stillhet og guds frie natur uten at man går i kø.
Rett før det begynner å flate ut, møter man en ny vei til høyre. Jeg tror ganske sikkert at det er veien jeg har gått når jeg har gått i fra Vallaheiane, men det får jeg finne ut av en gang. Men her skal man holde til venstre.
Man ser ned på Fjellbirkeland/Totland
De ser gjerne under solt ut, men dette er faktisk et av de områdene jeg har gått på som solen kommer mest til av alle steder. De er blitt hogd en god del trær, så solen kommer godt til.
Som alle andre steder kan man ta en tur på stien eller stiene.
Da kommer man til et nytt kryss, men de møtes igjen rett bak
Her kan man sette seg ned å filosofere over livet
En benk fra 950 årsjubileet til Bergen
Jeg vandret med freidig mot, og kom til denne fine ruinen. Her har jeg vært noen ganger, første gang var jeg på stolpejakt her. Men saken er at om du ser denne, da har du som jeg gått for langt. Vi har rett og slett oversett stien som gikk ned til venstre rett etter benkene.
Men jeg tar med litt flere bilder selv om jeg fortsatt har gått for langt. For denne hytten langt ute i skogen måtte jeg ha med. Da kan man si i granskauen, men rette.
Her er man omgitt av trær. Da jeg hadde gått så langt at jeg så vannet, innså jeg at jeg måtte snu.
Her er veien jeg skulle ha gått ned. Men med sol i Bergen så gjør det absolutt ikke noe som helst, det er bare fantastisk å være ute.
Her er veien jeg skulle gått ned, men overså.
Gikk man opp til å begynne med, så går man like mye ned på andre siden. Vakkert ikke sant!
Da har jeg nesten kommet ned igjen. Dette er ingen lang tur, men en nydelig tur flere burde få vite om. Så mange folk som elsker å gå på tur, behøver ikke gå i kø, for det finnes uendelig mange nydelige steder.
Da var turen over, og jeg er glad og lykkelig. Tusen takk på turen, så håper jeg vi ses igjen på neste tur.
Del gjerne innlegget med familie og venner
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Suppe med edamamebønner, blomkål, selleri og egg HER Denne kan enkelt bli vegan om man dropper egg.
Røykt svineknok med kålrotstappe HER er en tradisjonsmat som er enkel, god og rimelig middag. Du kan også se HER Røykt svineknok med kålrotstappe og betasuppe i samme slengen.
Del gjerne innlegget med familie og venner
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
D vitaminer er noe de aller fleste vet at man trenger, siden vi bor i et land med lange mørke dager og gjerne dårlig vær. Vi holde oss mye inne, og det er få måneder i året der de er nok sol til å kunne bygge opp D vitamin lageret. En del folk er veldig raske med å ta på seg solkrem for å unngå kreft, og skader på huden, dette er selvsagt lurt. Men man bør eksponere seg en stund så kroppen får tatt opp D vitamin i huden. De regnes som mellom 10- 15 minutter i solen uten solkrem, så det er ikke så mye som skal til når man endelig har sol.
Vitamin D finnes i formene «vitamin D3» og «vitamin D2». Det kjemiske navnet på D3 er kolekalsiferol, og man finner denne formen av vitaminet i blant annet fet fisk. D2, eller ergokalsiferol, finnes i planter. Begge formene omdannes i kroppen til aktivt vitamin D (kalsitriol).
Vitamin D er et fettløselig vitamin og bør derfor inntas sammen med fettholdig mat for å sikre opptak, og da er det nokså ironisk at man har tilsatt D vitamin i den melken som nesten ikke har fett.
Men dessverre så sliter mange med å få i seg nok D vitamin, og man er redd for å få overdose, det skal mye til, faren er mye større for å ha for lite.
D vitamin er ikke et vitamin, men et hormon, men det ble kaldt D vitamin for han som først oppdaget det trodde det var et vitamin. Da de seinere oppdaget at de var et hormon, så var det så pass etablert begrep, at det var blitt et begrep.
Osteoporose (beinskjørhet) er noe veldig mange Normen får med alderen, og spesielt kvinner. De hevdes at vi bør få i oss kalk, men etter jeg har studert dette i mange år, så vet jeg det ofte er D vitaminmangel som oftest er årsaken. Vist det var slik at vi MÅTTE drikke melk for å ikke bli beinskjør, ja da hadde de slitt i mange land som ikke bruker melkeprodukter over hode, og de er de mange av. Personlig har jeg nesten ikke brukt melkeprodukter siden jeg tåler det så dårlig, men jeg har tatt D vitamintilskudd. Da jeg knakk håndleddet fikk jeg tilbud om å teste meg for å se om jeg var beinskjør, noe jeg ikke var heldigvis.
Viste du at når vi trener styrke, eller gjør tungt arbeid, så brister beine litt, og har man nok d vitaminer, så tar kroppen opp kalken og reparerer skadene i skjellettet, og dette gjør at man får et smidig skjellet som ikke blir porøst og ødelagt.
Mange som får osteoporose får kalt og de vitamin i en tabelltet, dette er faktisk ikke så bra, dette kan føre til for mye kalk og årene kan bli åreforkalket. Så det lureste er å eventuelt ta det hver for seg, og mer d vitamin .
De er forsket masse på D vitamin, og de er bevist at det hjelper på luftveisplager HER, og kan også dermed hjelpe på covid HER og HER Pubmed
Vitamin D er kreftforebyggende, og det viser seg at folk med lav d vitaminstatus oftere får prostatakreft, brystkreft og tykktarmkreft HER Kreftforeningen
Og de viser seg også at mennesker som de siste 20 årene har hatt en høy D vitaminnivå blir lettere og fortere frisk av kreft.
Det har kommet flere nye oversiktsstudier som har vist at høye D-vitaminverdier kan redusere risikoen for en tidlig død. Dette gjelder bådegenerelldødelighet, men også dødelighet av eksempelvis hjerte- og blodåresykdomogkreft.
De fleste har vel hørt om vinterdepresjon, og det er vel ikke rart når man kan lese at mennesker med lav D vitaminnivå har mye høyere risiko for depresjon en de med et høyt nivå. Her har vi jo runt 6 måneder i året uten sol, og alt for lite D vitamin av betydning i kosten. Det burde være obligatorisk å ta D vitaminer spesielt i vinterhalvåret. NHI HER
De er også kjent at man har mindre muskel og skjelettplager og vonter om man har høy D vitamin status.
Mat som inneholde D vitamin er:
Torskelever
Sild og sardiner
Makrell
Kantarell som har vokst opp utendørs er den eneste plantebaserte maten som inneholder store mengder D vitamin.
Reker og Østers
Smør og melk kan inneholde D vitamin om sommeren, margarin er ikke mat og bør ikke brukes HER
Eggeplomme
De er noe D vitamin i Laks og ørret
Dette burde være rikelig grunnlag for at vi burde fått sydentur på blå resept, det kommer nok ikke til å skje, så da kan de jo være lurt å ta tilskudd av D vitaminer 🧐
Del gjerne innlegget med familie og venner
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
10 matretter laget fra bunnen av, varierte sunne og raske retter som alle er glutenfri og de fleste melkefrie. Vegetar, vegan, kjøtt og fisk. Det er mat for de aller fleste!
Plukkfiskkaker HER, en gammel og god traver. Enkel å lage, og en super måte å kunne bruke rester av fisk på. Rester av fisk HER
Det er litt rart i grunnen, tannbørsten får svært lite oppmerksomhet, og det skal jeg gjøre noe med.
Vi vasker og gnukker, og kjøre vaskemaskin og oppvaskmaskin i et, og bruker håndduk en gang, selv om vi har dusjet og burde være reine, og glass og kopper blir vasket etter et måltid.
Men hvor ofte vasker du tannbørsten din?
Det er jo nesten ekkelt å vaske den i oppvaskmaskinen, men å ha den i munnen uten å ha vasket den fra den var ny er ok, he he vi er noen skikkelige goinger.
Nå vasker jeg opp for hånd med vann som er kokt på vedovnen, man må bruke de ressursene man har for å spare strøm. Men da har jeg tannbørsten i vasken, og heller kokende vann over, ellers har jeg den i oppvaskmaskinen minst en gang i uken. Jeg har en tannbørste til reiser, den vasker jeg hver gang jeg har vært på tur, og tørker den godt før jeg legger den i toalettvesken igjen.
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Kirsten Rolandsen sendte meg en melding på fb. for hun har laget syltet rødløk etter min oppskrift, det er jo kjempekjekt. Har du lyst å sende meg en melding på fb, med bilde og erfaring så er du hjertelig velkommen. Du kan få være anonym eller ha navnet og gjerne bilde av deg også om du vil det.
Tusen takk for den hyggelige tilbakemeldingen Kirsten, det setter jeg stor pris på.
Jeg har alltid hatt lyst til å lage syltet rødløk selv. Husker enda første gangen jeg fikk den servert på restaurant og syntes den smakte knallgodt. Tenkte det tryggeste var å følge din oppskrift. Kjøpte inn råvarene i går, og tenkte det måtte bli en koselig lørdags syssel. Og det ble det. Jeg steriliserte glasset tidligere i dag så det var klart. Oppskriften var lett å følge og det tok ikke lang tid før herlig syltete rødløk var fylt på glasset. Glasset var litt for lite så jeg fylte på et lite plastbeger så det skal jeg spise først
Om jeg ikke har mye flaks i livet, så kunne jeg ikke ha mer flaks med både bonusfamilien og familien min. For her har jeg virkelig topp skår, og det er vel i grunnen det beste man kan være rik av. Jeg har akkurat fått sett og og fått kost med lille Alf, han er bare helt perfekt, og fått sett til Karianne og Marte som er nybakte foreldre.
Og i dag ble jeg invitert på middag med bonusfamilien min, siden Theodor er blitt tenåring, og jammen ville de spandere middagen for jeg var blitt bestemor. Vi spiste deilig biff, og kjempegod dessert. Theodor spiste som en skikkelig ungdom, masse og lenge, da blir bestemorshjerte så utrolig glad. Vi hadde det utrolig gøy, og her har Mia tatt bilde av oss alle, og vi har fått bart hele gjengen 😂
Siden Theodor hadde bursdag så fikk han kakefakkel på desserten sin. Veldig fint bilde av Theodor. Servitøren på Big Horn steak house, var veldig hyggelig og oppmerksom, dette er utrolig flott service.
Far og sønn
Mor og datter
Tusen takk for en utrolig koselig middag og selskap 💝
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER